курица на луковой подушке в кастрюле
Курица по-еврейски с луком — рецепт в сковороде
Здравствуйте, дорогие мои читатели блога мамы Аллы из Саратова! Сегодня у меня было много дел, а времени на готовку почти не оставалось, и тут я вспомнила про один замечательный рецепт, который почему-то давно не использовала. Итак, сегодня мы с вами будем готовить курицу по — еврейски в луковом соусе на сковороде.
А называется это блюдо так из — за скромных продуктов, которые используются для приготовления, и которые наверняка есть всегда в каждом доме. Но не подумайте что курица с луком не очень сочетается, на самом деле она получается очень сочной и мягкой с немного сладковатым соусом.
Курица по — еврейски с луком
По — другому это блюдо ещё называют «Курица на луковой подушке», потому что он здесь используется действительно в больших количествах, иначе не получить густой соус, который и является изюминкой данного рецепта.
Буквально из самых обычных продуктов у вас получится классное второе блюдо. Так что если вы ни разу ещё не пробовали приготовить курочку по такому рецепту, обязательно сделайте хотя бы разок, для разнообразия. И я уверена, вы будете возвращаться к нему вновь и вновь.
Как приготовить вкусную курицу по-еврейски в сковороде?
Сегодня я готовила из половинки курицы, но раньше я делала также и в мультиварке, когда куриных кусочков было довольно много, они просто не помещались даже в самой большой по диаметру сковороде. Если у вас много едоков, как в моей семье, смело готовьте в мультиварке!
Времени на готовку вы потратите по — минимуму, так как главное что вам нужно сделать — это порезать много лука, а туда требуется его очень много. И все! Остальное — дело техники. Если вас заинтересовал этот рецепт — приступайте немедленно!
Нам понадобятся следующие ингредиенты:
Способ приготовления по этапам:
Шаг 1. Сначала займёмся луком. Почистите и порежьте его на крупные кубики или же как вам больше нравится, например, четверть кольцами. Главное не режьте его мелко, так как во время жарки он уменьшится, а потом и вовсе превратится в соус.
Шаг 2. Поставьте сковороду на большой огонь, как только она разогреется, убавьте огонь до среднего. Обжаривайте лук в течение 2 минут на подсолнечном масле.
Шаг 3. А теперь посыпьте лук немного содой, как будто солите, и помешайте. Вы увидите как он начнёт выделять много сока и меняться на глазах. Убавьте огонь до минимума и оставьте его ещё на 5 минут.
Шаг 4. Пока тушится лук, помойте и посолите куриные кусочки. Положите их на «подушку», немного поперчите и пусть курочка тушится в течение 40 минут.
В процессе готовки она выделит много сока, так что у вас получится хороший соус, которым вы можете полить любой гарнир. И это будет очень вкусно!
Ароматная и сочная курочка по — еврейски с луком готова, приятного аппетита!
Ну что, друзья, понравился вам такой рецепт приготовления курочки? Мои мужчины с удовольствием уминали ужин. Пишите свои комментарии под статьёй и делитесь ею с друзьями в соцсетях. Скоро встретимся с вами вновь на моём блоге, пока!
LiveInternetLiveInternet
—Цитатник
Моя дача Место для отдыха своими руками
Я только представила эти ингредиенты и даже не сомневаюсь, что это будет очень вкусно. У меня.
Быстрые маринованные баклажаны от Ларисы Третьяковой ЧИТАТЬ ДАЛЕЕ.
Чесночные стрелки с салом в заморозку от Людмилы Лёвкиной ЧИТАТЬ ДАЛЕЕ.
Одним лишь воздействием на мизинец левой руки можно существенно поправить здоровье.  .
—Метки
—Рубрики
—Поиск по дневнику
—Статистика
Курица, запеченая в кастрюле на луковой подушке
В счастливый период холостяцкой жизни, мой Максим Иваныч был сам себе кулинар, в смысле лопал что попало и не ныл. Например брал целую куриную ногу,кидал ее в микроволновку и вот в общем-то и все, единственной вариацией было » класть перец или не класть». Спартанский такой подход,не то что у нас вот вам делать нечего настоящих поваров. Сами подумайте сколько » куриных извращенцев» в интернете которые сначала полчаса потрошат, вырезают, выворачивают, потом еще и фаршируют всяким разным, затыкают лимоном, сажают на бутылку, обмазывают, обматывают и наконец мучают в духовке 2 часа эту бедную куру. И знаете, я в последнее время так обленилась, что готовлю эту толстую птицу только по одному хитрому рецепту.
Рецепт это не мой к сожалению, а из книжки «Русская кухня в изгнании» товарищей П. Вайля, А. Гениса.
Вот вам и иллюстрации
Кастрюльку лучше брать с толстым дном и с крышкой.
Лук (много) уложен на маленький кусочек масла.
На него плотно утрамбовываем курноги или что у вас там.Солим.
Сверху выкладываем оставшийся лук, и ставим все это на очень маленький огонь.
Полезные советы
Тушеная курица на луковой подушке
Этот рецепт я прочитала …дцать лет назад в газете. А так как я являюсь пятикратной бабушкой (и очень этим горжусь), то, думаю, что рецепт по адресу. Готовится курица ну очень просто.
Тушеная курица на луковой подушке
Для приготовления этого блюда нам понадобится
Приготовление
Лук выбираю специально крупный, чтобы меньше чистить и поменьше плакать. Лук чищу, мою, нарезаю крупно.
Лук чищу, мою, нарезаю крупно
Нарезанный лук делю на две части. Одну половину лука выкладываю в сотейник, полностью закрываю дно. Немного солю.
Одну половину лука выкладываю в сотейник
Разрезаю курицу на порционные куски.
Разрезаю курицу
Выкладываю курицу в сотейник на лук.
Вот так
Курицу сверху солю, добавляю перец горошком и молотый, лавровый лист. Можно добавить чеснок, зелень. В общем, здесь фантазия любая.
Солю, добавляю перец горошком и молотый, лавровый лист
Сверху курицы выкладываю оставшийся лук.
Вот таким образом
Сразу предупреждаю, воды не нужно добавлять ни капли! Ставлю сотейник на плиту, закрываю крышкой. Когда содержимое закипит, убавляю температуру (огонь) и тушу примерно 45-55 минут, чтобы кипение было минимальное.
Тушить примерно 45-55 минут при минимальном кипении
По истечении времени будет видно, что блюдо готово, потому что бульона будет очень много. Нежнейшая курица просто тает во рту.
Конечно, вареный лук не всякий любит. Горячим и я его не очень жалую. Зато на следующий день, когда он остынет, то окажется в желе. Вот тогда лук ну очень вкусный.
А теперь остается добавить гарнир.
Тушеная курица на луковой подушке
Куриные крылышки на луковой подушке — вкусные и аппетитные
Куриные крылышки на луковой подушке получаются всегда очень вкусными, с хрустящей корочкой. Их смело можно приготовить на ужин или к приходу гостей. Отменно они сочетаются с любыми гарнирами. При выборе крылышек в магазине желательно приобрести те, которые не слишком мелкие по размеру. Лук удобнее использовать крупный. Именно благодаря ему, кстати, крылышки получатся очень ароматными и не прилипнут совершенно к дну формы. Конечно, ее можно дополнительно еще смазать маслом растительным или же сливочным, но эта процедура необязательна.
Запекать крылышки желательно в духовке электрической, а не газовой. Так крылышки будут иметь красивую румяную корочку. Но, если у вас газовая духовка, тогда используйте ее, только вниз поставьте сковороду с водой.
Ингредиенты:
Как приготовить:
1. Лук очистите острым ножом. После этого нарежьте его крупными и тонкими полукольцами или же кольцами.
2. Выложите нарезанные овощи в форму для запекания, ее предварительно застелите фольгой.
Если форма для запекания имеет антипригарное покрытие или же она силиконовая, тогда ничем ее застилать предварительно не нужно.
3. Крылышки очень хорошо вымойте. Если есть перья, удалите их. Отрежьте маленькую часть у крылышек. Оставьте ее для приготовления первых блюд.
4. Выложите мясо сверху на лук.
5. Добавьте соль и перец черный.
Если хотите, тогда можете еще добавить паприку, орегано, прочие специи для мяса.
6. Посолите крылышки с одной стороны, а затем с другой.
7. Смажьте их сметаной также с двух сторон, а затем отправьте форму с крылышками в духовку. Готовьте их не менее 45 минут. Если мясо домашней курицы, тогда, возможно, время приготовления придется увеличить до 60 минут. Можете через 30 минут достать форму из духовки и перевернуть мясо на другую сторону. Так оно будет равномерно запеченным со всех сторон. Температуру же выпекания установите 190 градусов.
Теперь просто переложите готовые крылышки на луковой подушке на блюдо, и смело их подайте к столу.
Курица тушеная в луковом соусе
Дорогие читатели!
Курица тушеная в луковом соусе готовится очень просто на сковороде, мясо курицы получается нежным на вкус и аппетитным на вид. Минимум ингредиентов и максимум удовольствия от вкусного блюда.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Курица в соусе на сковороде
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Курицу промываем, режем на кусочки любых размеров или используем отдельные части. Я люблю использовать куриные бедрышки, для меня это самые вкусные части курицы. Решили, какое куриное мясо будете использовать, промываем его, даем стечь воде, добавляем специи для курицы, черный молотый перец, солим все хорошо, перемешиваем и оставляем мясо мариноваться.
Лук чистим, промываем, мелко режем и жарим его на растительном масле. Сразу добавляем соду, хорошо перемешиваем. В процессе жарки лук постоянно перемешиваем, он не должен зажариться, а должен превратиться благодаря соде в соус, то есть часть лука превращается в кашицу. В конце приготовления соуса добавляем соль по вкусу.
Замаринованную курицу перекладываем в глубокую сковороду с крышкой или кастрюлю, заливаем ее соусом, закрываем крышкой и тушим ее 40-50 минут. Желательно чтобы курица была сверху прикрыта соусом, курица пропитается соусом и будет очень вкусной.
Курица в соусе на сковороде готова, подаем ее с любым гарниром. Мне очень нравится подавать ее с картофелем, соус и картофель отлично подходят друг другу, а еще и сочная курица.
Вот и приготовили мы с вами отличное второе блюдо на каждый день.
Секрет этого блюда в добавлении пищевой соды при жарке лука. Не пугайтесь вкус от добавления соды хуже не будет, сода вообще не чувствуется, сок лука ее нейтрализует. Сода карамелизирует лук, который придает нашему блюду удивительный нежный вкус и аппетитный вид.