Куриная грудка по-нормандски
Куриное филе помыть и нарезать кусочками приблизительно 4х4 см. Посолить и выложить на горячую сковороду с подсолнечным маслом.
Обжарить мясо со всех сторон в течение 5-6 минут.
Слоеное тесто немного раскатать и нарезать квадратами со стороной 12-15 см.
Яблоко помыть, почистить, удалить сердцевину и нарезать кружками. Выложить кружок на тесто.
На яблоко выложить кусочек куриной грудки.
Грудку посыпать тертым сыром.
Края теста поднять в верх и соединить, формируя конверт.
Выложить конверты теста с куриной грудкой в форму для запекания. Запекать в духовке при температуре 175 градусов 25-30 минут до золотистой корочки.
Приготовить соус Бешамель. На сковороде растопить кусочек сливочного масла. Всыпать в масло муку.
Перемешать масло с мукой, чтобы не было комочков. Добавить мясной бульон.
И сливки. Посолить по вкусу.
Постоянно помешивая, довести соус до загустения.
Куриная грудка по-нормандски готова. Подаем грудку в тесте с соусом Бешамель. Приятного аппетита!
Курица по-нормандски с картошкой
Пошаговый рецепт
Филе курицы натереть солью и приправой для курицы.
На раскаленной сковороде с растительным маслом на сильном огне обжарить филе до хрустящей корочки.
Перевернуть. Обжаривать еще 10 минут, убавив огонь. Добавить нарезанный полукольцами лук и кружочками чеснок. Оставить жариться при закрытой крышке. А пока….
Чищеный картофель нарезать кружочками.
В 200 мл воды развести 100 г сметаны. Добавить специи, немного соли, перец (по желанию).
Теперь на курицу выложить слоями картофель. Залить сметанной смесью. Тушить при закрытой крышке на слабом огне до готовности картофеля. Курочка получается сочной, а картофель мягким и нежным.
Курица по-нормандски
Ингредиенты
| Куриные бедра или окорочка | 1 кг |
| Растительное масло | 1 ст л |
| Яблоки твердые, кислые | 2-3 крупных |
| Шампиньоны | 300 гр |
| Лук | 1 шт |
| Сидр яблочный | 3/4 стакана |
| Лавровый лист | 2 шт |
| Соль | по вкусу |
| Перец черный | по вкусу |
| Тимьян | 0,5 ч л сухого |
| Сметана «Простоквашино» | 1/2 стакана |
| Масло «Простоквашино» | 5 ст л |
Приготовление
2.Яблоки очистить от шкурки и семян, порезать на крупные дольки. У меня яблоки были мелкие, поэтому я резала их на четвертинки. Важно, чтобы яблоки были твердыми, иначе при обжарке они попросту превратятся в кашу. На сковороде растопить сливочное масло и обжарить яблоки с двух сторон, убрать на тарелку.
3.На этой же сковороде обжарить с двух сторон курицу.
4.Дальше я готовила в мультиварке, поэтому почти все дальнейшие действия производила в чаше. Нужно мелко порезать и обжарить лук.
5.К готовому луку влить сидр, дать закипеть и подождать минуты 3, чтобы жидкость немного выпарилась.
6.Положить в чашу курицу, добавить тимьян, лавровый лист и полстакана воды ( или бульона). Посолить и поперчить. Выставить режим «Тушение » на 30 минут
7.Пока курица тушится, нарезать шампиньоны пластинками и обжарить почти до готовности на сковороде.
8.Через 10 минут после начала тушения к курице добавить сметану, перемешать.
9.За 5 минут до готовности положить яблоки.
11.Подавать как второе блюдо, можно с гарниром. Приятного аппетита!
добавьте
собственный рецепт
добавьте фото
приготовленного блюда
самым вкусным можно
и с друзьями поделиться
Жена перец добавила.
Очень вкусное блюдо. Яблоки правда расползлись немного, но соус получился обалденный. Я ещё добавила тонкие кружочки картошки и гарнир не требуется
Пожалуйста. Хотя в кастрюльке было понятней, что по-нормандски. 🙂
Татьяна, прошу предоставлять фото блюда при подаче.
Прошу предоставлять фото блюдо при подаче, чтобы можно было рассмотреть Ваше кулинарное искусство.
Горячая линия: + 375 44 7 222 000 | Обратная связь
© 2019 Простоквашино • ИOOO «ДанонБел» УНП 191047642
Код успешно активирован.
На Ваш счет зачислено
Поделится:
Чтобы попасть полноценно пользоваться сайтом, Вы должны авторизоваться.
Как сделать фотографию чека
Обработка фотографии чека
Авторизация
Чтобы продолжить, Вам необходимо авторизоваться или зарегистрироваться!
Готовим курицу по-нормандски
Осетинка Наталья Марзоева большую часть года живет в Париже, но много времени проводит на юге Франции. Она — юрист, специалист по международным отношениям и основатель «Русско-французских гастрономических сезонов».
Гастрономия как часть искусства
Фото из личного архива Натальи Марзоевой
Наталья Марзоева с участниками проекта «Русско-французские гастрономические сезоны»
«Русско-французские гастрономические сезоны» — это фестиваль, объединяющий российских и европейских шеф-поваров.
— Мы говорим о гастрономии как о части культуры страны, через искусство, привлекаем художников, артистов… — объясняет Наталья. — Например, темой одного из фестивалей стал Чайковский. Мы пригласили артиста Большого театра, он исполнял произведения композитора, а шеф-повара создавали блюда, вдохновившись его музыкой. На тему «Чайковский» мы проводили еще один фестиваль, где повара готовили по рисункам, сделанным Шемякиным к балету «Щелкунчик». Или другая тема — «Любовь на вашей тарелке». На фестивале готовили блюда, используя продукты-афродизиаки. Вот это и есть гастрономия как часть искусства.
Все началось с фестиваля Mon Parnace во Владикавказе в 2009 году. Наталья привезла тогда в столицу Северной Осетии французских шеф-поваров и двух фотографов — Клер Шеврие и Лорана Милле. Была проведена выставка их работ и серия мастер-классов. А завершился фестиваль приездом Эмира Кустурицы и его группы No Smoking Orchestra.
С 2010 года Марзоева стала организовывать фестиваль в Европе — в Париже, на Лазурном берегу в Монако и в Москве. Восьмой из них завершился в середине этого февраля в Монако.
— Следующий фестиваль мы тоже готовим на Лазурном берегу, в июне, — говорит Наталья. — А в Москву, скорее всего, сезоны приедут в конце года.
