курица по рецепту высоцкого табака
Цыплёнок табака от В. Высоцкого
Роскошный рецепт приготовления всем известного блюда от Владимира Высоцкого по шагам с фото без рекламы
Цыплёнок табака от В. Высоцкого
Вне зависимости от реальности истории блюда, это шикарный рецепт!
Наткнулись тут на видео Василия Емельяненко (см. в конце поста), где он готовит курицу по рецепту Владимира Высоцкого. Истинность происхождения рецепта обсуждать не будем, а просто приготовим прекрасное блюдо.
Забегая немного вперёд, скажу, что это блюдо не обязательно готовить из целой курицы. Можно взять окорочка или отдельно бедра или крылья — получится тоже очень хорошо. Только уменьшите немного время жарки, поскольку отдельные части, всё-таки, тоньше целиковой курицы и готовятся быстрее.
Чеснок натираем на мелкой тёрке или давим. Из чеснока, перца и соли лепим шарик.
Курицу отбиваем молотком и тщательно натираем перцовым шариком со всех сторон.
Разводим уксус в 300 мл воды, заливаем курицу и отправляем мариноваться минимум на 2 часа.
Жарим на смеси растительного и сливочного масел на среднем огне под прессом 12 минут на одной стороне, переворачиваем, жарим 12 минут на другой.
Смазываем курицу сметаной с обеих сторон и жарим без пресса по 5 минут на каждой.
Info-paper
Невероятный рецепт Цыпленка табака от Владимира Высоцкого.
Дорогие друзья, предлагаю заглянуть в СССР и приготовить любимое блюдо В.С. Высоцкого. По достоверным источникам Владимир Семенович очень любил готовить цыпленка табака (тапака) и получалось это блюдо у него просто восхитительно.
В нашей статье вы узнаете несколько лайфхаков, которые сделают мясо цыпленка нежным, сочным а корочку хрустящей и безумно вкусной. Цыпленок готовится очень просто, из доступных и недорогих ингредиентов.
Приготовьте цыпленка табака по рецепту легендарного поэта, музыканта и актера и получите массу гастрономического удовольствия от этого блюда.
Ингредиенты:
Приготовление:
Натертый на самой мелкой терке чеснок смешиваем с солью и перцем. Замешиваем чесночную массу с солью и перцем, пока не получится комочек. Цыпленка кухонными ножницами разрезаем вдоль по спине. Тушку выворачиваем и сильно прижимаем так, чтобы цыпленок получился максимально плоским. Намазываем тушку цыпленка “чесночно-перечным шариком” с обеих сторон и отправляем курицу в миску. Наливаем в миску с цыпленком одну столовую ложку уксуса, 300 мл фильтрованной воды и оставляем мариноваться несколько часов.
Маринад для цыпленка
В разогретую алюминиевую сковороду отправляем небольшой кусочек сливочного масла и размазываем его по дну. Цыпленка выкладываем на сковороду внутренней стороной, тушку накрываем тарелкой и ставим сверху на тарелку груз (кастрюлю с водой). Обжариваем тушку по 5-6 минут с каждой стороны (каждую сторону обжариваем 2 раза).
Цыпленка намазываем сметаной и каждую смазанную строну жарим еще несколько минут.
Рецепт от Владимира Высоцкого
Цыпленок табака готов, подаем к столу, кушаем и наслаждаемся этим кулинарным произведением искусства. Готовьте с нами и радуйте вкусной едой себя и своих близких. Приятного вам аппетита!
Цыпленок табака по рецепту Владимира Высоцкого
1. Курица
2. Черный молотый перец 20г.
3. Чеснок 10 зуб.
4. Уксус 9% 1 ст.л. на 300мл. воды (вода должна покрывать курицу)
5. Сливочное масло 100 г.р.
ПОДГОТОВКА КУРИЦЫ И МАРИНАД
Разрезаем курицу по спинки и начинаем делать ей жесткий массаж. Руками надавливаем на суставы, также применяем тупой предмет и отбиваем до тех пор пока курица не станет максимально плоской.
Отставляем курицу в сторону и берем глубокую тарелку. В тарелку добавляем соль, черный молотый перец и выдавливаем чеснок. Перемешиваем все до сотояния однородной массы и при помощи рук формируем шарик
Берем подготовленную курицу и тщательно со всех сторон натираем специями. Перекладываем курицу в глубокую тару и заливаем водой с уксусом, так чтоб вода полностью покрывала курицу. Курицу маринуем в течении 3 часов.
После того как курица замаринуется, перекладываем ее на тарелку и отправляемся к плите.
Для обжарки курицы нам понадобится чугунная сковорода в которой растапливаем сливочное масло. После того как масло растопилось, можно выкладывать курицу разрезанной частью в низ.
Обжариваем курицу с каждой стороны по 4 раз, переворачивая каждые 5 минут. Весь процесс обжарки должен проходить под прессом, я для этих целей использую кастрюлю с водой.
Цыпленка намазываем сметаной и каждую смазанную строну жарим еще несколько минут.
Невероятный рецепт Цыпленка табака от Владимира Высоцкого
Показувати елементи керування програвачем
Ты можешь стать моим Спонсором 👉 uaclips.com/channel/UCgev.
Рецепты в письменном виде читайте здесь 👉 zen.yandex.ru/gadget_chef?cli.
Всем привет. Меня зовут Василий и я повар. Везде должна быть уместная еда, в ресторане ресторанная, дома домашняя, на мастер классах интересная. Мне приятно размышлять о еде как таковой, о желаемых вкусах в текущий промежуток времени, лето, зима, осень, все имеет свой характер и вкус. Но учитывайте то, что уже существующее блюдо упрощать не стоит, нельзя пренебрегать вниманием к еде. При этом еда должна быть разнообразной и вкусной. Такими постулатами я руководствуюсь при создании любого блюда, только я их делаю на свой вкус, а вам остаётся их всего лишь изменить на свое усмотрение. С радостью для вас. Василий Емельяненко
Следите за моими рецептами в соц.сетях:
Facebook: ChefEmelyanenko
ВКонтакте: chefvasiliyemelyanenko
Однокласники : ok.ru/chefemelyanenko
Rutube: rutube.ru/video/person/1269596
Instagram: @vasilytv
Twitter: @vasemel
«Шеф-повар Василий Емельяненко»
КОМЕНТАРІ • 2 169
Интересный факт. Большинство (подавляющее!) Комментариев и просмотров- это мужчины. Не наводит на мысль? 🤣🤣🤣
Вась,ты садист!у нас с женой отсутствие вкуса ввиду «модной» инфекции!НО(!!)при просмотре сразу захотелось попробовать сей шедевр!
А как правильно, тапака или табака?
Спасибо за рецепт. Делаю уже много раз. Уменьшил перец до 10 грамм, мариную ночь, получается изумительно.
Приготовил. Просто обычный цыпленок. Не понял в чем смысл выбирать данный рецепт.
Невероятный рецепт Цыпленка табака от Владимира Высоцкого
Показать панель управления
Ты можешь стать моим Спонсором 👉 thexvid.com/channel/UCgev.
Рецепты в письменном виде читайте здесь 👉 zen.yandex.ru/gadget_chef?cli.
Всем привет. Меня зовут Василий и я повар. Везде должна быть уместная еда, в ресторане ресторанная, дома домашняя, на мастер классах интересная. Мне приятно размышлять о еде как таковой, о желаемых вкусах в текущий промежуток времени, лето, зима, осень, все имеет свой характер и вкус. Но учитывайте то, что уже существующее блюдо упрощать не стоит, нельзя пренебрегать вниманием к еде. При этом еда должна быть разнообразной и вкусной. Такими постулатами я руководствуюсь при создании любого блюда, только я их делаю на свой вкус, а вам остаётся их всего лишь изменить на свое усмотрение. С радостью для вас. Василий Емельяненко
Следите за моими рецептами в соц.сетях:
Facebook: ChefEmelyanenko
ВКонтакте: chefvasiliyemelyanenko
Однокласники : ok.ru/chefemelyanenko
Rutube: rutube.ru/video/person/1269596
Instagram: @vasilytv
Twitter: @vasemel
«Шеф-повар Василий Емельяненко»
Комментарии • 2 169
Интересный факт. Большинство (подавляющее!) Комментариев и просмотров- это мужчины. Не наводит на мысль? 🤣🤣🤣
Вась,ты садист!у нас с женой отсутствие вкуса ввиду «модной» инфекции!НО(!!)при просмотре сразу захотелось попробовать сей шедевр!
А как правильно, тапака или табака?
Спасибо за рецепт. Делаю уже много раз. Уменьшил перец до 10 грамм, мариную ночь, получается изумительно.
Приготовил. Просто обычный цыпленок. Не понял в чем смысл выбирать данный рецепт.