курица по сицилийски рецепт
Курица по-сицилийски
В миске смешать базилик, орегано, соль и перец.
Куриное филе вымыть, обсушить и отбить (либо просто разрезать одно филе вдоль на два тонких).
Смесью из приправ посыпать куриные грудки с обоих сторон.
Лук и чеснок мелко нарезать.
В большой сковороде, с антипригарным покрытием, нагреть половину оливкового масла на среднем огне.
Обжарить курицу с обеих сторон, примерно 4 минуты.
Переложить курицу в тарелку.
В сковороду вылить остаток масла и обжарить лук с чесноком.
Добавить помидоры, ломая их ложкой. Добавить оливки, разрезанные напополам.
Положите в соус корицу и сахар, влейте уксус. Количество сахара регулируйте по вкусу, тут все зависит от помидоров.
Положить обжаренное филе в соус и довести его до кипения. Тушите на небольшом огне под крышкой до готовности курицы (примерно от 10-15 минут).
Цыпленок по-сицилийски
куриные голени 1 кг
растительное масло 2 ч.л.
для масла:
сливочное масло 50г
карри (или любые приправы, с которыми готовите курицу) 1ч.л.
чеснок 2 зубчика
морская соль 1ч.л.
сладкая паприка 1/2ч.л.
острый соус чили 1/4ч.л.
для соуса:
сок 1/2 лимона
сок 1 апельсина
оливковое масло 50 мл
ликера апельсиновый или коньяк 30мл
сахар 1 ст.л.
черные оливки 100г
приготовление
В мягкое сливочное масло добавить карри (или любые приправы, с которыми готовите курицу),чеснок, морскую соль, сладкую паприку, острый соус чили. Тщательно перемешать и убрать в морозилку минут на 15.
Голени вымыть, обсушить бумажным полотенцем. Под кожу положить по кусочку ароматного сливочного масла.
Смазать голени сверху растительным маслом.
Убрать в пакет для запекания или просто выложить в форму.
Поставить в духовку при температуре 200* на 40 минут.
Приятного аппетита!
Понравилась статья? Подпишитесь на канал, чтобы быть в курсе самых интересных материалов
Курица по-сицилийски
Куриная грудка тоже может быть небанальной и очень вкусной. Если ее с умом приготовить. В данном случае «с умом» значит по-сицилийски, такое блюдо не стыдно и гостям подать.
Понадобится: 400 г куриной грудки, 2 сладких перца, 200 г шампиньонов (или других любимых грибов), 200 г помидоров, 100 г маслин, 50 г репчатого лука, 2 зубчика чеснока, соль, перец, прованские травы.
По желанию: 100 г сухого белого вина (так в оригинальном рецепте, но из соображений диеты вино можно не добавлять).
Способ приготовления (по шагам)
1. Куриную грудку режем на достаточно крупные кусочки, укладываем в кастрюлю, в которой будем готовить.
3. Добавляем порезанный ломтиками перец.
4. Добавляем маслины и репчатый лук с чесноком.
5. Солим, перчим, добавляем травы, перемешиваем. На этом этапе вливается вино, если оно используется.
6. Сверху кладем порезанные мелким кубиком помидоры (можно из банки, как на фото).
В оригинальном рецепте еще присутствует масло, на котором грудку предлагается обжарить.
Но по моим наблюдениям это лишнее, курица и так пропитывается соками овощей и обогащает их своими соками.
Подавать можно с рисом, макаронами, картофельным пюре.
Италия. Курица по-сицилийски
Италия. Курица по-сицилийски
автор ЕВа 19/9/2013, 23:53
Курица по-сицилийски
• Филе куриное — 4 шт
• Помидоры в собственном соку (540 мл) — 1 бан.
• Соль — 1/4 ч. л.
• Перец чeрный молотый — 1/4 ч. л.
• Базилик сухой — 1 ч. л.
• Орегано сухой — 1 ч. л.
• Лук— 1 шт
• Чеснок — 1-2 зуб.
• Масло оливковое — 1 ст. л.
• Каперсы (или зеленые оливки) — 2 ч. л.
• Уксус винный красный (можно заменить бальзамиком) — 2 ч. л.
• Корица молотая — 0,5 ч. л.
• Сахар по вкусу
В миске смешать базилик, орегано, соль и перец. Куриное филе вымыть, обсушить и отбить (либо просто разрезать одно филе вдоль на два тонких). Смесью из приправ посыпать куриные грудки с обеих сторон.
Лук и чеснок мелко нарезать. В большой сковороде, с антипригарным покрытием, нагреть половину оливкового масла на среднем огне. Обжарить курицу с обеих сторон, примерно 4 минуты. Переложить курицу в тарелку.
В сковороду вылить остаток масла и обжарить лук с чесноком. Добавить помидоры, ломая их ложкой. Если используете каперсы или оливки, то добавьте и их. Положите в соус корицу и сахар, влейте уксус. Количество сахара регулируйте по вкусу, тут все зависит от помидоров.
Положить обжаренное филе в соус и довести его до кипения. Тушите на небольшом огне под крышкой до готовности курицы (примерно от 5 до 10 минут).
Подаем горячей, при желании посыпав зеленью.
Благодарю за рецепт Ирину (Jazzinitup)!
____________________________________________
Внимание! Выкладывая рецепт на форуме, помним о том, что надо:
а) читать правила размещения рецептов!
б) прислать ссылку на рецепт мне в личку!
Курица с маслинами по-сицилийски
Блюда из курицы по праву завоевали любовь кулинаров всего мира. Количество рецептов из этой птицы давно перевалило за несколько тысяч и уж тут блюдо себе по вкусу выберет каждый. Я предлагаю вашему вниманию простое и изысканное лакомство, приготовление которого занимает около 30 минут, а подать на стол его можно даже по самому торжественному поводу. Знакомьтесь – курица с маслинами по-сицилийски.
Ингредиенты:
4-8 куриных филе
1 луковица
100 г оливок или маслин без косточек
150 мл куриного бульона или воды
1/4 ч.л. сухого тимьяна
соль и перец по вкусу
Куриное филе солим и на большом огне обжариваем на растительном масле до золотистой корочки (по 2 минуты с каждой стороны).
Снимаем курицу и в этой же сковородке до золотистого цвета обжариваем мелко нарезанный лук и маслины или оливки. Для праздничного блюда больше подойдут маслины – они выгоднее выделяются на фоне курицы. 
Туда же добавляем бульон или воду и тимьян.
Когда ингредиенты этой смеси обретут золотистый цвет и станут мягкими, следует вернуть в сковородку курицу и на небольшом огне довести до готовности за 15-20 минут под закрытой крышкой.
Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!