курица по тайски с стручковой фасолью

Острая курица по-тайски — пикантное и сочное блюдо

Острая курица по-тайски – идеальный вариант для тех, кто любит пикантное мясо.

Подойдет как менее жирное куриное филе, так и более жирное куриное бедро (без косточки). В качестве овощной составляющей можно использовать любой сладкий перец, репчатый лук, стручковую фасоль, чеснок, имбирь. Чтобы получить острое мясо, нужно добавить красный молотый перец – количество можно подобрать самостоятельно, особенно, если дегустировать блюдо будет вся семья. Вполне можно добавить перец отдельно в тарелку уже перед самой подачей.

Ингредиенты:

Как приготовить:

1. Подготовьте куриное филе – помойте, обрежьте все лишнее. Возьмите необходимые овощи, соусы, масло и добавки.

2. Болгарский перец помойте и нашинкуйте тонкой соломкой. Можно взять любой сладкий перец.

3. Лук-репку нарежьте тонкой соломкой или полукольцами, чеснок почистите, нарежьте соломкой или пластинками.

4. Раскалите масло для жарки на сковороде, отправьте жариться подготовленные овощи. Помешивайте и сделайте тихий огонь.

Если чеснок вдруг подгорит – его лучше убрать, так как он будет придавать горечь.

5. Филе нарежьте небольшими продолговатыми кусочками или вовсе соломкой.

6. Отправьте куриное мясо в сковороду, перемешайте с овощами.

7. Добавьте соль – с учетом того, что соевый соус тоже соленый. Также добавьте специи. Все перемешайте и обжаривайте на слабом огне около четверти часа. Периодически нужно все перемешивать.

8. Влейте в сковороду соевый соус и терияки. Перемешайте и томите на слабом огне еще 10 минут.

Подавать блюдо можно сразу – тогда кусочки курицы максимально мягкие и сочные. Более аппетитно будет выглядеть блюдо, если добавить кусочки зеленого лука.

Источник

Курица по-китайски

Для приготовления курицы с овощами в кисло-сладком соусе нам понадобится: куриное филе, стручковая зеленая фасоль, большая луковица, морковь, составляющие соуса: уксус яблочный, соевый соус, крахмал, сахар, кетчуп либо томатная паста.

Нарезаем куриное филе полосками, добавляем 1 ст. ложку соевого соуса, 1.ст. ложку уксуса и 1 ст. ложку крахмала, 2 ст. ложки сахара, перемешиваем и оставляем мариноваться на полчаса.

Отвариваем стручковую фасоль примерно пять мнут. Откидываем на дуршлаг и промываем в холодной воде

Режем крупно морковь и лук.

Делаем соус. Для этого в отдельной миске смешиваем 3 ст. ложки соевого соуса, 1 ст. ложку крахмала, 2 ст. ложки яблочного уксуса, 2 ст. сахара, 2 ст. ложки кетчупа и 150-200 г. воды.

Хорошо раскаляем сковородку, наливаем подсолнечное масло, обжариваем курицу до золотистой хрустящей корочки, перекладываем в отдельную тарелку.

На этой же сковороде на сильном огне (это важно, так как овощи должны быть хрустящими внутри и поджаристым снаружи) обжариваем лук и морковь.

Кладем фасоль, жарим пару минут. Добавляем к овощам куриное филе, перемешиваем.

Выливаем соус и быстро перемешиваем, тушим все до загустения, выключаем огонь.

Подаем блюдо, посыпав кунжутом, с отварным рисом. Приятного аппетита!

Источник

Карамельная курица по-тайски — пошаговый рецепт с фото

Кулинарный блогер Максим Гринкевич делится вкуснейшим рецептом из азиатской кухни.

Сегодня у нас моя любимая азиатчина. Судя по многочисленным статьям в сети, это тайский рецепт, однако, как обычно, поручиться за верность этой информации не могу. Потому что в сборниках рецептов блюд из Таиланда я его не нашел. Так что наши люди могли и придумать. Но от этого рецепт не становится ни хуже, ни сложнее.

Фото: Максим Гринкевич

А на вкус это действительно хорошо и готовится за считанные минуты. Неужели же мы себе откажем в удовольствии приготовить карамельную курицу из-за того, что не знаем, кто ее придумал? Конечно, нет. Тем более, что по этой технологии можно сделать много чего, если включить фантазию.

Что нам понадобится:

Шаг 1:

Начнем мы с подготовки ингредиентов, которая не займет у нас много времени. Прежде всего очистим и меленько нарубим чеснок.

Шаг 2:

Также очистим болгарский перец, удалим семена и плодоножку и нарежем его тонкими полосками.

Шаг 3:

Теперь к курице. Как мне думается, в этом блюде отлично сработает филе куриного бедра. Сочнее получится. Но у меня в холодильнике нашлась грудка. Да и не продают у нас филе бедра, это нужно покупать целые бедра и филировать, что не входило в мои планы. Мы ведь готовим быстрое блюдо. Курицу даже мариновать не станем. Просто нарубим на порционные кусочки. Можно полосками, можно тонкими квадратиками, как вам больше нравится. Только не слишком крупно. Кусочки должны быть такими, чтобы их удобно было ухватить палочками для еды.

Шаг 4:

Блюдо готовится очень быстро, так что гарнир я бы советовал отварить заранее. У меня это было длиннозерный пропаренный рис. Естественно, к азиатскому блюду рис подойдет лучше всего.

Шаг 5:

Смело переходим к плите и нагреваем масло в воке. Вы можете готовить это просто в глубокой сковороде. В рецепте зачем-то повсеместно указывают оливковое масло. Но я что-то сильно сомневаюсь, чтобы в Таиланде в ходу было оливковое масло, скорее уж тогда какое-нибудь кукурузное. У подсолнечного масла температура кипения повыше, поэтому нагреем его, чтобы наверняка. В масло высыпаем сахар и быстро его перемешиваем, пока он не начал гореть. Сахар должен растопиться и превратиться в карамель, это занимает какие-то секунды.

Шаг 6:

В этот же момент отправляем в карамель весь чеснок и снова перемешиваем. Счет идет на минуты, отвлекаться нельзя, все сгорит. Так что вливаем в вок соевый соус на глаз. Так, чтобы стало немного жидко. Количество зависит от того, насколько у вас концентрированный соевый соус, рассчитывайте сами. Можно пробовать.

Шаг 7:

В сахарно-соево-чесночную смесь отправляем курицу и обжариваем до готовности, постоянно помешивая. Ничего не должно пригореть и курица не должна остаться сырой внутри. В процессе соус загустеет и останется на кусочках курицы.

Шаг 8:

Теперь можно добавить паприки и чили-пасты или просто красного перца. У меня был сладкая паприка, а, по идее, нужна острая. Смысл этого блюда, как я понимаю, в том, чтобы получилось сладко и остро. Но тут каждый делает на свой вкус. Можно попробовать. Если не хватает соли, добавим соевого, если нужна острота — вы знаете, что делать. Когда курица готова, немедленно снимаем ее.

Шаг 9:

Остается только отправить в этот же вок болгарский перец и обжарить его буквально пару минут. Он не должен потерять свою хрусткость, но будет хорошо, если он станет мягче и наберет вкуса от соуса. Если передержите, перец превратится в тряпочки, что нам вообще не нужно. Так что вынимайте.

Шаг 10:

Подаем блюдо с рисом. Сверху можно для красоты посыпать кунжутными семечками. Едим с удовольствием. Мне думается, что тайцы добавят в такое блюдо побольше компонентов, типа имбиря и еще чего-нибудь неведомого, но до меня дошел такой вот рецепт. И это действительно вкусно. Сладко, солено и остро. Сочная курица, хрусткий перец и пресный рис. Чего еще нужно? Только не пренебрегайте остротой, это важно. Вооружайтесь палочками или вилкой и получайте свое азиатское удовольствие. Всего вам вкусного!

Источник

Курица по-тайски с овощами – 7 пошаговых рецептов

Курица по-тайски. Курица в кисло-сладком соусе по-тайски.

1. куриное Филе нарезать на небольшие кусочки, сложить в миску, влить соевый соус. 2. добавить томатную пасту, сахар и яблочный уксус.

3. всыпать нарезанный на тонкие полоски красный болгарский перец и ананасы кусочками. Перемешать и оставить для маринования на полчаса — час. 4. накалить сковороду и на сильном огне обжарить курицу вместе с соусом в течение 10-15 минут. Приятного аппетита!

В кокосовом молоке

Идеальное тайское блюдо с курицей получится если все продукты обжаривать на сильном огне не более 5 минут.

Вам понадобится:

Пошаговая инструкция:

Курица по-тайски с грибами. Курица по-тайски. Пошаговый рецепт с фото

Чеснок, имбирь, соевый соус, быстрые в приготовлении блюда с острым насыщенным вкусом — всё это присуще тайской кухне. Курица по-тайски получилась именно такой, как я и представляла себе — кусочки куриного мяса, замаринованные в соевом соусе, вышли абсолютно не пресными и не сухими, учитывая, что я использовала филе куриных грудок. А аромат какой стоял, на всю кухню, на стадии жарки, наверное, даже соседи позавидовали Ну же, давайте приступим!

Подготовьте филе куриных грудок, соевый соус, красный сладкий перец, имбирь, чеснок, растительное масло, молотый перец чили, чёрный молотый перец, соль.

Куриное филе нарежьте полосками и замаринуйте в течении 20 минут в соевом соусе.

На растительном масле обжарьте полоски сладкого красного перца, пока они не станут мягкими, добавьте чеснок и имбирь (мелкая тёрка). Обжарьте всё вместе около минуты, постоянно перемешивая.

Переложите в сковороду замаринованное куриное мясо.

Помешивая, обжаривайте куриное мясо до готовности, а в конце всыпьте чёрный молотый перец и перец чили, а также соль по вкусу.

Курица по-тайски получается острой, при желании количество перца можно значительно уменьшить.

Подайте курицу по-тайски с бобовой или рисовой лапшой, так будет очень вкусно.

Приятного вам аппетита!

Курица по-тайски в мультиварке. Как приготовить блюдо пошагово с фото в домашних условиях

Для приготовления куриного филе возьмите сладкий перец, 2 небольшие луковицы, чеснок, мёд, соевый соус, муку и специи.

Куриное филе 500-600 г помыть и нарезать полосками.

Репчатый лук 2 штуки нарезать тонкими полукольцами, сладкий перец 1 штуку нарезать соломкой.

В глубокой сковороде разогреть растительное масло 2 ст.л. и обжарить куриное филе до белого цвета 3-5 минут, затем вместе с выделившимся соком переложить всё в отдельную тарелку.

На этой же сковороде обжарить лук со сладким перцем, пока лук не станет прозрачным.

Соединить мёд — 1 ст.л., соевый соус — 4 ст.л., карри — 2 ч.л., муку 1 ст.л. и мелко порезанные 2 зубка чеснока.

Хорошо всё перемешать, добавить щепотку чёрного молотого перца.

Выложить в овощи куриное филе с бульоном, добавить соус.

Хорошо всё перемешать (если мало бульона, то добавить 0,5 стакана воды), накрыть крышкой и тушить на медленном огне 5-7 минут, аккуратно помешивая, пока соус не загустеет.

Затем добавить соль и чёрный молотый перец по вкусу, подавать с гарниром из отварного риса.

Пошаговое приготовление

Шаг 1:

Для маринада нам понадобится: 70 мл соевого соуса; 50 мл воды; 2 зубчика чеснока; 3 ст. л. растительного масла; 1 см кусочка корня имбиря; 1 ст. л. меда; 1 ст. л. муки; 1 ч. л. карри; 1/2 ч. л. молотого имбиря и щепотка черного молотого перца.

Шаг 2:

Готовим маринад. В глубокой миске соединить соевый соус, воду, растительное масло, мед, муку, пропущенный через пресс чеснок, карри, молотый имбирь (можно заменить на свежий) и молотый черный перец.

Шаг 3:

Все хорошо перемешать до однородности.

Шаг 4:

Чтобы приготовить курицу по-тайски, нам понадобится: 500 г куриного филе; 1 крупный красный болгарский перец и 1 ст. л. растительного масла.

Шаг 5:

Куриное филе вымыть, обсушить и нарезать продольными брусочками.

Шаг 6:

В миску с маринадом выложить куриное мясо, перемешать.

Шаг 7:

Оставить мариноваться на 40 минут.

Шаг 8:

Болгарский перец очистить от семян и плодоножки и нарезать брусочками.

Шаг 9:

В сковороде разогреть растительное масло. Добавить болгарский перец. Обжарить около 7 минут до румяной корочки. Переложить перец на тарелку.

Шаг 10:

Выложить куриное мясо и, помешивая, обжарить румяной корочки.

Шаг 11:

К мясу добавить болгарский перец и вылить соус, в котором мариновалась курица.

Шаг 12:

Тушить на медленном огне около 10 минут.

Шаг 13:

Курица по-тайски готова. Можно посыпать готовое блюдо кунжутом.Приятного аппетита!

Это вкусное, сытное и простое в приготовлении блюдо. Его вполне можно приготовить самостоятельно у себя на кухне. Предлагаем вам ознакомиться с интересными, и даже необычными пошаговыми рецептами приготовления данного блюда. Сочные кусочки курицы в кисло-сладком соусе с овощами – это блюдо, в которое невозможно не влюбиться. Несмотря на достаточно длинный список ингредиентов, это простой в приготовлении рецепт. Существует множество вариаций такой курицы – с орехами кешью, с ананасами, с цуккини и т. л. Я предлагаю базовый вариант, состоящий всего из двух ингредиентов – самой курицы и болгарского перца. Но к ним идет целый букет приправ для маринада.

Курица в кисло-сладком соусе по-тайски. Рецепт тайской курицы в кисло-сладком соусе

Таиланд – одно из самых популярных мест отдыха у российских туристов, и все посещающие его обычно приходят в восторг от местной кухни. Курица по-тайски в кисло-сладком соусе – один из тех рецептов, который многие путешественники, вернувшись на родину, пытаются повторить у себя дома. Мы научим вас готовить это замечательное блюдо, во вкусе которого приятно сочетаются острота, сладость и небольшая кислинка.

Тайская и китайская кисло-сладкая курица: в чем отличия

Изначально рецепт приготовления курицы в столь необычном соусе появился в Китае. Но предприимчивые тайцы научились делать это блюдо по-своему.

На самом деле, отличия в этих двух вариациях минимальны: в китайском соусе присутствуют побеги бамбука, а в тайском способе их заменяет устричный соус.

Также есть небольшие различия и в специях: если в Китае отдают предпочтение имбирю, кунжуту и тростниковому сахару, то в тайской кухне повара зачастую обходятся обычным сахаром и перчиком чили.

Курица по-тайски в кисло-сладком соусе, пошаговый рецепт

Ингредиенты

Как приготовить курицу в кисло-сладком соусе по-тайски

Процесс приготовления птицы по тайскому рецепту нельзя назвать сложным. Дольше всего занимает нарезка овощей. Но давайте разбираться пошагово.

Шаг 1: Подготавливаем продукты

Шаг 2: Готовим тайский соус для курицы

Шаг 3: Готовим курицу по-тайски

Восхитительная курица по-тайски в кисло-сладком соусе готова!

Можно подавать ее на стол с гарниром из отваренного риса. А если у вас есть орешки кешью – ими можно посыпать блюдо сверху – это придаст ему красоты и пикантности.

Получается очень вкусно, а на вид – прямо как в лучшем тайском ресторане!

Тайская и китайская кисло-сладкая курица: в чем отличия

Изначально рецепт приготовления курицы в столь необычном соусе появился в Китае. Но предприимчивые тайцы научились делать это блюдо по-своему.

На самом деле, отличия в этих двух вариациях минимальны: в китайском соусе присутствуют побеги бамбука, а в тайском способе их заменяет устричный соус.

Также есть небольшие различия и в специях: если в Китае отдают предпочтение имбирю, кунжуту и тростниковому сахару, то в тайской кухне повара зачастую обходятся обычным сахаром и перчиком чили.

Курица по-тайский пошаговый рецепт с соевым соусом. Рецепт «Карамельная курица по-тайски»:

Несколько раз посетив Таиланд, могу смело утверждать, что в Таиланде культ еды. Мало того, что сами тайцы совершенно не стесняются есть абсолютно везде (суп или жаркое часто едят прямо из целлофанового пакетика, сидя на остановке или просто на тротуаре), так еще и шагу невозможно ступить, чтобы не натолкнуться на продающуюся еду – она тут повсюду. Благодарить за это можно, прежде всего, так называемые макашницы (это любого вида продавец, возящий свою «кухню» с собой на колесах, будь то байк или просто велосипед). У тайцев принято употреблять только свежеприготовленные блюда и не оставлять приготовленную еду на следующий день. Так что даже в страшноватого на первый взгляд вида уличных кафе еда будет свежей и вкусной. Вообще часто еду готовят прямо при вас — будь то жареные блинчики, пад тай или даже супы. Этот рецепт привезен из Таиланда. Первый раз попробовав курочку, приготовленную таким способом, я навсегда стала поклонницей тайской кухни. Этот рецепт — участник акции «Готовим вместе — кулинарная неделя».

Курица по-тайски рецепт. Острая курица по-тайски с овощами в медовом соусе

Курица по-тайски по классическому рецепту готовится в кисло-сладком соусе. Причем без соли. Соленость придает соевый соус, а сладость обеспечивает мед. Не хотите мед? Добавьте сахара, немного ананасового сиропа или клюквенного варенья.

Как будем готовить:

1. Заранее подготовьте продукты. Сполосните, очистите.

2. Филе нарежьте полосками, не мелко. Головку репчатого и перец искрошите соломкой.

3. Отдельно смешайте мед, соевый соус. Добавьте карри, муку, молотый перец. Пропустите чеснок через пресс. Перемешайте до однородности.

4. На сковороде прогрейте масло. Выложите курицу. Жарьте куски с каждой стороны по 2-3 минуты. Переложите в тарелку.

5. В сковороду вывалите овощную нарезку. Жарьте 2-3 минуты, помешивая.

6. Добавьте к луку курицу, соус. Перемешайте. Тушите под крышкой 10 минут.

С орешками кешью

Приготовьте курицу в кисло-сладкой заправке по-тайски на праздник. Гости точно удивятся! С орешками кешью птица выйдет шикарной по вкусу. Приготовьтесь делиться рецептом.

Курица с орешками кешью – полноценное второе блюдо. Лакомство употребляется без гарнира или с рисом.

Рецепт курица с кешью по-тайски. Жареная курица с кешью по-тайски

Курицу с орешками кешью я также готовила сама. Честно скажу, про такое яство не знала раньше, в ресторанах не заказывала, потому тут готовила и пробовала его впервые. Увидев рецепт, я сразу поняла, что это будет нечто чудесное по вкусу и я не ошиблась

2. Нагрейте соевое/подсолнечное масло в воке (глубокая сковорода). Положите в него орешки кешью и обжаривайте около 3-х минут. 3. Добавьте чеснок и помешивая обжарьте его до золотистого цвета. 4. Добавьте курицу и продолжайте жарку до ее приготовления. 5. Положите в сковороду смесь из моркови, кукурузы, грибов и репчатого лука. 6. Добавьте устричный и рыбный соусы, а также сахар. Хорошенько все перемешайте. 7. Сверху посыпьте перцем чили и размешивайте до приготовления. 8. Добавьте зеленый лук и снова все хорошенько перемешайте. Выключите огонь. Блюдо готово!!

Подают жареную курицу с кешью, как правило, вместе с отварным рисом. Мне очень понравилось, что несмотря на слово «жареная» в заголовке, по сути это получается очень здоровой пищей. На моих снимках видно, что курица вовсе не поджаристая, истекаемая жиром, как обычно подразумевается в европейских странах под этим словом. Блюдо скорее похоже на тушеное или вареное на пару, а овощи сохранили свои полезные свойства.

Источник