курица с брокколи и стручковой фасолью на сковороде
Курица с брокколи и стручковой фасолью на сковороде
Привет, foodkrot! Давненько не было рецептов. Пора выходить из спячки. В морозилке завалялась пачка брокколи, решил приготовить полезный ужин. Куриное филе в соевом соусе с брокколи и стручковой фасолью получилось нежной консистенции — тает во рту, распадаясь на волокна. А овощи тушеные на сковороде заменяют собой гарнир, насыщенный клетчаткой и витаминами.
Курица тушёная с брокколи на сковороде
Продукты для приготовления:
— курица 400-500 гр.;
— замороженная капуста брокколи 150 гр.;
— фасоль стручковая 150 гр.;
— зелёный горошек 100 гр.;
— лук-репка 1 шт.;
— морковь 1 шт.;
— чеснок 2-3 зубчика;
— соевый соус 4-6 ст.л.;
— хмели-сунели 0,5 ч.л.;
— чёрный перец;
— кунжут и тёртый сыр для украшения.
Приготовление по этому рецепту не займёт много времени, вместо заморозки используйте свежие овощи. Так обед или ужин будет готов ещё быстрее.
1. Куриное филе нарезаем кусочками среднего размера.
2. Поливаем 3-4 столовыми ложками соевого соуса, щепотку чёрного молотого перца, и 0,5 чайной ложку хмели-сунели. Рекомендую к просмотру рецепт терияки, на основе сои.
3. После чего перемешиваем и оставляем минут на 10-15 мариноваться.
В это время займитесь овощами. Ставим сковородку на средний огонь, льём столовую ложку оливкового масла.
4. И пока масло разогревается, режем репчатый лук соломкой, хотя наверно можно и кубиками.
5. Измельчаем чеснок, или давим прессом, сразу на сковороду в горячее масло.
6. Морковь трём на крупной тёрке. Или нарезаем брусочками, кругляшами. В готовом блюде будет смотреться очень здорово.
7. Морковь трём на тёрке, размер стружки по желанию. Или нарезаем брусочками, кругляшами, кубиками. Фигурная нарезка привлекает внимание необычным видом в готовом блюде.
Если куриную грудку обжарить с кукурузным крахмалом на отдельной сковороде — это сделает филе сочней при плотной корочке снаружи.
8. На приготовление и аппетитный вид курицы уходит 6-8 минут.
9. Подготовим брокколи, разрезая соцветия на средние аккуратные кусочки. И отправим в сковороду стручковую фасоль, брокколи и зелёный горошек.
Замороженные овощи не требуют разморозки, как уверяет производитель.
Если используете свежие брокколи и стручковую фасоль, то сполосните проточной водой, после чего порежьте.
10. Если избегать соли — советую использовать пару ложек соевого соуса и чуть меньше, чем полстакана воды, в отдельных случаях хватит даже трети. Замороженные овощи также выделяют воду. Это стоит учитывать.
11. Закрываем крышкой и тушим 6-8 минут. Если осталась вода, то лучше выпарить без остатка. При необходимости усилив пламя конфорки.
Курица получается мягкая и сочная, брокколи нежные, но хрустящие.
Подавать на ужин к столу лучше с крупами, например, рисом.
И не забудьте украсить блюдо с курицей и брокколи кунжутом или тёртым сыром. А можно и тем и другим, дополнительно ещё сметаны бахнуть.
На сайте присутствуют варианты, поясняющие, как приготовить куриную грудку в сливках или филе в томатной пасте. Советую обратить внимание.
Желаю вкусного настроения и питательного дня!
Видеорецепт с нашего Youtube-канала «Самодельная Еда»:
Затем добавляем также в сковороду стручковую фасоль, у меня она тоже замороженная.
Прогреваем овощи на медленном огне, и сливаем с них лишнюю жидкость.
Тем временем пока овощи прогреваются, нарежем куриное филе.
Нарезаем произвольно любой формы, что вам нравится, я же нарезала небольшими кусочками.
Нарезанное филе отправляем к фасоли и брокколи. И обжариваем постоянно перемешивая.
Добавляем одну репчатую луковицу, мелко ее нарезаем и отправляем в блюдо.
В рецепте я указала 1-2 шт, но наша семья очень любит чеснок в блюдах, поэтому я его ложу много. Измельчаем чеснок с помощью чеснокодавки или мелко нарезаем.
Тушим овощи с мясом еще несколько минут, перемешивая периодически.
Добавляем пару столовых ложек сметаны и тушим, хорошо перемешивая))
Добавляем черный молотый перец и соль по вкусу.
Специи добавлены и хорошо перемешиваем. И наше блюдо готово))) Приятного аппетита)))))
Начинаем. Берем куриную грудку и снимаем мясо с кости, если нет готового куриного филе.
Мясо нарезаем кубиком, отправляем в миску,
добавляем пару столовых ложек соевого соуса, перемешиваем.
На плиту ставим сковороду, наливаем столовую ложку рафинированного растительного масла и разогреваем.
Для приготовления ещё понадобятся замороженные овощи (стручковая фасоль и капуста брокколи).
На разогретую сковороду отправляем куриное филе и
обжариваем кусочки со всех сторон.
Далее на сковороду отправляем замороженную стручковую фасоль
и добавляем капусту брокколи.
Накрываем сковороду крышкой, огонь минимальный и пусть всё тушится в собственном соку.
Тем временем нарезаем зеленый лук или любую свежую зелень по наличию.
В миску разбиваем 3-4 куриных яйца,
добавляем соль, черный молотый перец
и перемешиваем вилочкой.
Аккуратно снимаем крышку со сковороды
и равномерно заливаем куриными яйцами.
Следом посыпаем нарезанным зеленым луком или другой зеленью.
Опять накрываем сковороду крышкой, огонь минимальный.
Доводим до готовности яиц.
Куриное филе с брокколи и стручковой фасолью готово к подаче, ужин или обед готов! Добавляем свежие овощи, зелень.
Желаю всем приятного аппетита, крепкого здоровья и хорошего настроения!
Фрикасе из курицы – очень вкусное горячее блюдо к любому гарниру!
Фрикасе из курицы – вариант мясного рагу на французский лад, для приготовления которого как правило используют филе грудки. Ломтики курятины, протушенные в белом густом соусе с добавлением грибов или овощей, подают к рисовому, макаронному, картофельному или другому подходящему гарниру.
Как приготовить фрикасе из курицы?
Приготовить куриное фрикасе сумеет каждый, кто ознакомится с базовыми рекомендациями французских рецептов и секретами, способствующими улучшению вкуса блюда.
Фрикасе из курицы – классический рецепт
Фрикасе из курицы, классический рецепт которого будет представлен в данном разделе, готовится с грибами.
Фрикасе из курицы с шампиньонами
Фрикасе из курицы с грибами шампиньонами можно приготовить с добавлением лука-шалота или белой части порея, благодаря чему блюдо при обретает дополнительные вкусовые ноты. Мускатный орех здесь заменит сушеный или свежий ароматный тимьян, а нужную густоту обеспечит правильный процент жирности используемых сливок.
Фрикасе из курицы с овощами – классический рецепт
Классический простой рецепт фрикасе из курицы можно несколько усложнить и разнообразить, дополнив состав овощным ассорти. В перечне может быть морковь, пастернак, другие коренья, стебли сельдерея, различные сорта лука, болгарский перец. Если в наличии только ножки или бедра, итог будет ничуть не хуже, чем с традиционным филе.
Фрикасе из курицы с рисом
Фрикасе из курицы в классическом исполнении с грибами или без отлично сочетается с отваренным рисом. Кашу просто сдабривают сливочным маслом или добавляют в емкость вместе с крупой немного пикантной приправы карри, которая придаст гарниру неповторимый аромат, вкус и насыщенный солнечный цвет.
Фрикасе из курицы с болгарским перцем
Фрикасе из курицы с перцем болгарским – великолепная версия популярного блюда для ценителей полезной и здоровой пищи. Готовят подобным манером филе грудки или куриные ножки, мякоть с бедер. Сделать вкус более интересным удастся, дополнив состав нарезанными или целыми зелеными оливками, горошком.
Фрикасе из курицы со стручковой фасолью
Фрикасе из курицы – рецепт, который можно исполнить с добавлением свежих или замороженных стручков зеленой фасоли. Вместо сливок для соуса подойдет сметана, которую следует развести немного молоком и дополнить бульоном. Для пикантности вкуса и дополнительного аромата добавляют чеснок и смесь из сухих трав на выбор.
Фрикасе из курицы с молоком
Вполне достойным по вкусу и питательности получается фрикасе из курицы без сливок. Последние заменяют молоком, а для густоты соуса дополняют его желтком и кукурузным крахмалом. Из приправ добавляют мускатный молотый орех или дополнительно сдабривают блюдо миксом прованских или итальянских трав.
Фрикасе из курицы в соевом соусе
Всегда удачными получаются эксперименты с составом подливы. В данном случае в ее основе соевый соус, благодаря которому блюдо наполняется совершенно новыми пикантными вкусовыми нотами. Дополнительно можно приправить курятину прованскими травами, добавить по завершению тушения чеснок или микс из зелени.
Фрикасе из курицы с брокколи
Сделать фрикасе из куриного филе максимально полезным и предпочтительным для употребления во время диеты удастся, дополнив мясо ценными соцветиями брокколи. Капусту закладывают вместе с соусом и томят до желаемой мягкости. В идеале следует снять посудину с огня через 7 минут, сохранив легкую хрусткость соцветий.
Фрикасе из куриной печени
Куриное фрикасе – рецепт, который легко адаптировать под вкусовые потребности любителей потрохов и заменить мясо птицы печенью. Блюдо готовят в сливочном соусе или без, приправив печеночные ломтиками листиками эстрагона или тимьяна. Необходимые сливочные ноты в данном случае придаст крем-фреш.
Фрикасе из курицы в мультиварке – классический рецепт
Невероятно вкусным получается французское фрикасе из курицы в мультиварке. Классический состав по желанию можно корректировать, добавляя всевозможные овощи, зеленый горошек, стручковую фасоль или дополняя сливочный соус различными приправами. Оттенить вкус подливы и мяса можно, добавив при подаче ломтики лимона.
Понравилась статья? Подпишитесь на канал, чтобы быть в курсе самых интересных материалов