курица с копченой паприкой на сковороде
Курица с копченой паприкой – 4 рецепта как в кафе
Светлана Яковлева • 23.06.2019
Куриное мясо считается диетическим и не имеет яркого вкуса и запаха. Чтобы добиться яркой румяной корочки и восхитительного копченого аромата следует добавить копченую сладкую приправу-паприку.
Курица с копченой паприкой может быть запеченной в духовке или тушеной небольшими кусочками в сотейнике. При любом способе приготовления результат превзойдет все ожидания. На упоительный запах, доносящийся из кухни, соберется вся семья.
Курица с копченой паприкой в духовке
Такое блюдо можно приготовить на ужин или подать на праздничный стол. Это не займет много времени, да и стоит курица недорого.
Ингредиенты:
Приготовление:
Когда курочка приобретет румяную корочку, выложите её на большое блюдо и подавайте на стол с гарниром из риса или картофеля.
Пикантные куриные ножки
Такое блюдо подойдет для дружеской вечеринки с вином или темным пивом.
Ингредиенты:
Приготовление:
Подавайте пикантные ножки в медовой глазури с овощным салатом и хлебом или кукурузной лепешкой.
Курица с копченой паприкой и овощами
А это блюдо идеально подойдет для семейного обеда или ужина. Нежное и сочное мясо с овощами и легким ароматом копченостей понравится всем членам вашей семьи.
Ингредиенты:
Приготовление:
Перед подачей блюдо можно украсить свежее зеленью петрушки или кинзы.
Куриное филе с копченой паприкой
Даже суховатая куриная грудка получится очень сочной, если замариновать её в смеси из копченой паприки и масла.
Ингредиенты:
Приготовление:
Холодную грудку, запеченную таким способом можно использовать для бутербродов или салатов.
Какой бы рецепт вы не выбрали, в результате вы получите сочное и очень ароматное блюдо, которое понравится всем вашим друзьям и близким. Приятного аппетита!
У куриной грудки мясо вкусное, но оно суховатое. Поэтому к ней нужен определённый подход. Обычно я грудку перед приготовлением мариную. Тогда она получается сочной и вкусной.
Когда мне не хочется долго возиться с мясом, я готовлю это блюдо.
Филе куриной грудки разморозьте. Нарежьте крупными кусочками. Сложите в миску.
Лук нарежьте тонкими полукольцами.
Приготовьте маринад. В чашку налейте 1 ст. л. подсолнечного масла, добавьте уксус. Насыпьте соль, сахар, перец, копчёную паприку и кориандр.
Всё хорошо перемешайте.
Выложите в миску с мясом и луком.
Мясо хорошо перемешайте и оставьте на 3—4 часа.
За это время оно хорошо промаринуется.
Разогрейте на сковороде оставшееся масло. Выложите мясо с луком и маринадом.
На умеренном огне обжаривайте под крышкой 5 минут.
Затем перемешайте. Снова закройте крышкой и готовьте ещё 5 минут.
Такой подход нужно сделать ещё 2—3 раза. В общей сложности грудка будет готовиться 20—25 минут.
Следите, чтобы мясо не пережарилось, иначе оно получится сухими и невкусным. Такое мясо больше похоже на тушёное, чем на жареное. Но получается очень вкусно!
Время приготовления указано без времени, отведённого на маринование.
Видео:
Куриная грудка в кляре с копчёной паприкой. Паприки много не бывает!
Куриную грудку лучше всего готовить или в фольге, или в кляре. Тогда она получится мягкой и сочной.
В этот раз я решила приготовить её в кляре, но не простом, а с копчёной паприкой. Чтобы получить копчёную паприку, плоды паприки коптят над дубовыми дровами, а потом уже перемалывают в порошок. Поэтому эта паприка такая же натуральная специя, как и обычная паприка. Зато какой от неё исходит аромат! Словами не передать!
Ингредиенты:
куриная грудка – 0,5 шт.
копчёная паприка – 1 ст. л.
мёд жидкий – 1 ст. л.
подсолнечное масло – 1 ст. л.
копчёная паприка – 1 ч. л.
подсолнечное масло для жарки
Приготовление
Куриную грудку нарежьте тонкими и узкими длинными ломтиками.
Приготовьте маринад. Для этого в чашку насыпьте паприку, добавьте мёд.
Сюда же налейте подсолнечное масло и уксус. По вкусу посолите. Всё хорошо перемешайте. Если маринад из-за мёда получился густоватым, можно развести его небольшим количеством воды (примерно 1 ст. л.)
Ломтики мяса сложите в тарелку.
Вылейте на них маринад.
Всё перемешайте, чтобы мясо полностью было покрыто маринадом.
Оставьте на столе на 30—60 минут.
Приготовьте кляр. В мисочку разбейте яйца, влейте воду.
Перемешайте венчиком до однородного состояния.
Всыпьте муку, паприку и соль.
Перемешивайте венчиком до тех пор, пока масса не станет однородной и без комочков. По густоте кляр должен быть немного гуще, чем тесто для блинов.
В сковороду налейте масло слоем 0,5 см. Хорошо разогрейте.
Каждый ломтик мяса опустите в кляр, затем выложите на сковороду.
Жарьте на умеренном огне без крышки.
Когда мясо снизу подрумянится, переверните его на другую сторону. Следите, чтобы мясо не подгорело, так как паприка не любит агрессивный нагрев.
Грудка жарится быстро, но если вы переживаете, что она не успеет приготовиться, мясо переворачивайте не один раз, а дважды.
Курица с паприкой
Паприка – одна из наиболее доступных и распространенных пряностей известных каждому, даже начинающему, домашнему кулинару. Благодаря насыщенному цвету, паприка делает ярким любое блюдо, а изумительный вкус и аромат, которым она насыщает остальные ингредиенты, и вовсе можно описывать бесчисленным количеством эпитетов.
Курица с паприкой, розмарином и чесноком
На плоской тарелке смешиваем паприку с розмарином, тимьяном, солью и перцем. Натираем курятину смесью специй и оставляем минут на 15, чтобы промариновалась. Далее, укладываем бедра кожицей вниз на разогретую с маслом сковороду, жарим около 5 минут, не переворачивая, а затем переворачиваем на другую сторону и продолжаем готовку еще 3-4 минут. Перекладываем куру на блюдо, накрываем пленкой и приступаем к соусу. Оставшийся после жарки куриный жир не выливаем, а пассеруем на нем нарезанный лук и чеснок. Спустя 5 минут вливаем смесь бульона и вина, доводим жидкость до закипания, убавляем огонь и оставляем выпариваться минут 20, пока не загустеет. В финале добавляем кленового сиропа, выжимаем сок из небольшой дольки лимона и вливаем сливки. Вновь кипятим соус и подаем вместе с зажаристыми куриными бедрами.
Курица с паприкой и лимоном
Если вы хотите сбросить лишний вес, то на выручку придется низкокалорийное и богатое белком белое куриное мясо. Впрочем, полакомиться отбивными из куриного филе с копченой паприкой, лимоном и чесноком вам захочется из вне диеты, потому записывайте рецепт. Куриная грудка с паприкой готовится очень быстро.
Отделяем куриное филе от грудки, сняв кожу. Делим одно филе вдоль на две половины, каждую из которых щедро посыпаем солью и перцем, а также добавляем гвоздь блюда – копченую паприку. В довершении, посыпаем курятину лимонной цедрой, смазываем пастой из чеснока и оставляем минут на 15-20.
Разогреваем гриль, смазав его маслом. Выкладываем куриное филе на гриль, поливаем половиной лимонного сока и жарим 4 минуты. Переворачиваем на другую сторону, снова поливаем соком и ждем аналогичное время.
Курица в паприке прекрасно сочетается со свежей зеленью, салатом, овощами и легким майонезом, поэтому может стать частью вашего сэндвича.
Курица с паприкой тушеная в духовке
Куриные бедра жарим на хорошо раскаленной сковороде до появления золотистой корочки (около 5 минут). Перекладываем куру в жаровню. 
Шафран заливаем водой, а на другой сковороде пассеруем нарезанный лук до мягкости. Добавляем к луку паприку и чеснок, а спустя минуту вливаем шафрановый раствор и вино. В финале дополняем содержимое сковороды томатами, бульоном и оливками. После того, как жидкость дошла до кипения, заливаем ею куру и отправляем ее в духовку на час при 180°С.
Заливаем кукурузную муку парой столовых ложек воды и смешиваем с запеченным перцем и медом. Добавляем соус в готовое блюдо и продолжаем готовку еще 15 минут. Подаем куру с зеленью.
Невероятно вкусные обжаренные куриные крылышки с копчёной паприкой. Домашний рецепт куриных крылышек с соусом барбекю
Аромат и вкус у крылышек с копчёной паприкой, я вам скажу, просто сказка. В магазинах есть готовая заправка для крылышек барбекю, но состав в них может иногда напугать. Давно хотела приготовить куриные крылышки с дымком (или как их ещё называют куриные крылышки с соусом барбекю), но никак не попадалась в продаже копчёная паприка (или паприка с дымком). И вот случилось чудо: я её нашла. Крылышки нам попались от жёсткой взрослой домашней курицы, поэтому готовить мы её будем 3 часа. Но если у вас крылышки цыплёнка (магазинные или домашние), то процесс ускорится до 1,5 часов. Поймёте вы это в процессе готовки.
Для приготовления нам потребуется:
Приступим к приготовлению: крылышки полностью размораживаем.
Разделываем. Кончики можете выкинуть, но мы их любим погрызть. Вкусненько.
На сковороду наливаем столовую ложку растительного масла, прогреваем и выкладываем наши крылышки.
Обжариваем с каждой стороны.
Стараемся подрумянить со всех сторон.
Подливаем воду, лучше подогреть чайник заранее, тем самым ускорим процесс приготовления.
Вода должна доходить до середины крылышек.
Накрываем крышкой и доводим до готовности. Напоминаю, курица разной зрелости готовится по времени по-разному: молоденькому цыплёнку хватит 30 минут, взрослой курочке до 1,5 часов.
Проверяем готовность вилочкой, пробуем отделить кусочек мяска с косточки без ножа. Если отходит легко, значит готово.
Делаем заправку: в небольшую мисочку насыпаем половину чайной ложки соли.
Насыпаем столовую ложку с горкой копчёной паприки.
Для того чтобы у нас получился густой соус, который покроет корочкой наши крылышки, добавляем столовую ложку с горкой муки (лучше брать обычную пшеничную, ржаная пригорает).
Тщательно перемешиваем вилочкой.
Подсыпаем к нашим крылышкам на сковороду.
Если вода вся выпарилась, подливаем немного.
Тщательно перемешиваем, чтобы соус распределился по всем кусочкам. Накрываем крышкой ждём 5 минут. Выключаем, перемешиваем и даём еще настояться минут 15. Аромат просто волшебный.
Наши куриные крылышки с копчёной паприкой готовы. Приятного аппетита! Очень рекомендую приготовить!