курица с маскарпоне рецепты

Куриные окорочка с маскарпоне в духовке

Для рецепта вам потребуется:

Рецепт приготовления:

Вымыть куриные окорочка и обсушить бумажными полотенцами. Осмотреть шкурку и, если обнаружатся остатки перьев или жесткие столбики в местах их крепления, удалить эти неаппетитные излишества. Когда кожица высохнет, поместить окорочка на атипригарный противень. Можно воспользоваться и любым другим, только его придется слегка смазать тем жиром.

Нанести на всю поверхность куриных бедер и ножек довольно толстый слой сливочного сыра маскарпоне. Слой сыра должен быть примерно 7-8 мм.

Обильно посыпать подсоленной приправой, выбранной по своему вкусу

Затем сделать над подготовленным полуфабрикатом своеобразный купол из фольги: фольга должна возвышаться над мясом, не касаясь присыпки. Запекать 15 минут в режиме конвекции на самой высокой температуре. Затем фольгу следует аккуратно приподнять, опять же не допуская соприкосновения с мясом, и убрать. Продолжить запекать при 200С четверть часа. Готовым куриным окорочкам дать остыть в выключенной духовке.

Слой маскарпоне не позволит курятине чрезмерно потемнеть и загрубеть. Под воздействием жара он проникнет под кожу и предотвратит вытекание и подгорание мясного сока, а заодно обеспечит ей приятный бежево-коричневый цвет. Получилось очень привлекательно внешне, но еще более вкусно!

Источник

Берем всё необходимое)))

Филе режим небольшими кусочками (как на фото)

Берем сковороду, наливаем масло разогреваем его, выкладываем на сковороду порезанное филе, слегка обжариваем. (Не зажаривайте его до золотистой корочки!) Филе должно приобрести белый цвет (как показано на фото)

Солим и перчим по вкусу. Пока филе обжаривается, ставим вариться макароны (спагетти)

Когда наше филе обжарилось, вливаем в него сливки и добавляем 1-2 столовые ложки сыра маскарпоне.

Даем смеси закипеть и ставим всё на маленький огонь. Когда вся смесь закипела, попробуйте её на вкус, если надо до солите. Накрываем крышкой и тушим всё в течение 5-7 минут. Готовое блюдо можно сверху посыпать тертым сыром.

Благодаря сыру маскарпоне получается очень вкусный, нежный, сливочный вкус. Рекомендую, попробуйте, вам понравится) Прияного аппетита!

Источник

Сыр маскарпоне

Лучшие рецепты

Рецептов с ингредиентом сыр маскарпоне: 354

19 февраля 2010, 16:32

10188 30 мин. 64 23 48

06 января 2011, 22:17

15 марта 2019, 14:43

05 марта 2017, 10:47

4288 60 мин. 12 13 48

19 августа 2008, 00:56

25 января 2019, 17:02

15 декабря 2013, 23:34

05 августа 2008, 04:46

20 сентября 2007, 21:12

24 октября 2009, 14:29

24 января 2010, 17:20

06 января 2015, 00:35

5980 15 мин. 4 10 13

5379 30 мин. 6 12 25

08 октября 2011, 19:32

4802 40 мин. 5 25 52

11 декабря 2008, 18:13

12824 15 мин. 4 30 50

10 марта 2010, 03:46

17 марта 2013, 13:17

5209 30 мин. 4 28 18

25 августа 2012, 01:37

01 ноября 2013, 18:28

18 октября 2008, 19:08

17 декабря 2020, 14:24

11587 40 мин. 6 39 51

22 января 2011, 03:16

Подпишитесь на koolinar.ru в социальных сетях:

Клуб кулинаров — рецепты на все случаи жизни, 2007-2021

Источник

Куриная грудка под сырным соусом из «Маскарпоне» и ароматными листьями тимьяна

Lyalya, 19 августа 2014, 12:29

Количество просмотров: 12972

Количество комментариев: 0

Количество порций: 8

Ингредиенты

Приготовление

Подготовим состовляющие рецепта куриное филе под сырным соусом из «Маскарпоне» и ароматными листьями тимьяна:

Промываем куриные грудки, отделяем от костей и кожи. Каждую куриную грудку отбиваем с одной стороны, обмазываем солью и посыпаем перцем. Затем грудки слегка промокнём кухонным полотенцем и обжариваем по очереди на сковороде с обеих сторон. Обжариваем на сильном огне и очень быстро, чтобы появился очень легкий румянец и тут же вынимаем из сковороды. Как только обжарятся все грудки, уменьшаем огонь, складываем их обратно в сковородку, выкладываем поверх них тимьян и тушим под плотно закрытой крышкой 20 минут.

За это время сделаем сырный соус из «Маскарпоне». В сотейник кладем все остальные ингредиенты: оливковое масло Extra virgin, сливочный сыр Маскарпоне, натертый через мелкую терку сыр Пармезан, соль, перец. Сверху поливаем лимонным соком (без мякоти и косточек!).

Сотейник с ингредиентами для соуса ставим на медленный огонь и варим, постоянно перемешивая, до тех пор, пока твердый сыр полностью не расплавится. До кипения доводить нельзя!

Раскладываем на противне грудки, заливаем соусом и ставим в разогретую духовку на 3 минуты.

Куриные грудки под сырным соусом из «Маскарпоне» и ароматными листьями Тимьяна готово! Подходящих гарниров огромное множество!

Источник

Рецепты Ризотто с маскарпоне

Ванильное ризотто с курицей, маскарпоне и мятой

Для ризотто подходит рис Арборио ТМ Мистраль.

Всыпать рис, готовить 1 минуту помешивая. Влить вино и выпарить.

Затем влить воду небольшими порциями, готовить помешивая около 20 минут, пока рис не впитает в.

Ризотто с сыром маскарпоне и горьким шоколадом

1 щепотка пудры чили

70 г сыра маскарпоне

1 л куриного бульона

цедра 0,5 лимона и 0,5 лайма

100 г горького шоколада

50 мл белого сухого вина

масло сливочное – 50 г

Ризотто с маскарпоне

В жаровне разогреваем оливковое масло, бросаем в него мелко нарезанный лук (репчатый и шалот).

Обжариваем до прозрачности лука, после чего добавляем в жаровню рис.

Перемешиваем и жарим около 2 минут.

Вливаем вино, выпариваем его практически полностью.

Когда вино испарится почти полностью, добавляем в жаровню половник бульона.

Когда бульон испарится почти полность.

Ризотто с маскарпоне

Вылить бульон в кастрюлю, добавить тимьян и довести до кипения. Оставить вариться на медленном огне.

Разогреть масло в большой глубокой сковороде на среднем огне. Добавить репчатый лук и чеснок, готовить несколько минут, пока они не начнут смягчаться.

Добавить на сковороду рис, перемешать и готовить несколько минут, пока рис не станет блестящим и прозрачным. Д.

Ризотто с маскарпоне, цукини и зеленью.

50 гр. сливочного масла.

1 средняя белая луковица.

Маленький пучок зелёного лука.

2 небольших цукини (500-600 гр.).

По небольшому пучку: базилик, мята, петрушка (только листики).

1,5 л. куриного бульона (можно овощного).

Соль, перец по вкусу.

50 мл. белого сухого вина.

350 гр. риса арборио.

40 гр. сыра грана падано (или пармезан).

Цукини обесшкурить и натереть на крупной тёрке. Сыр натереть на мелкой тёрке. Всю зелень мелко порубить. Лук мелко нарезать (до размера рисового зерна). Бульон нагреть и держать горячим, на медленном огне всё время, пока готовится ризотто.

Кастрюлю с толстым дном нагреть на среднем огне, положить сливочное масло, растопить его на ¾ и добавить к маслу лук. Гот.

Свекольное ризотто с грецким орехом и маскарпоне

орех мускатный (по желанию) – 1/4 ч. л.

рис арборио или карнаролли – 180 г

орех грецкий – 1/2 стакана

чернослив – 1/2 стакана

вода для пюре – 3 ст. л.

маскарпоне или другой мягкий несоленый сыр – 80 г

чеснок молодой – 2-4 зубчика

соль мелкая морская – 1 ч. л.

маленькая свекла – 1 шт.

вода для варки риса – 1 л

уксус красный винный 6% – 1 ч. л.

масло оливковое экстра вирджин для подачи

масло оливковое – 3 ст. л.

Заранее запечь свеклу, завернув ее в фольгу и поместив в духовку, разогретую до 200°C, на 1 ч. Охладить. Свеклу почистить, нарезать крупным кубиком, сбрызнуть уксусом, измельчить до гладкости в блендере, добавив туда воды. Грецкий орех прокалить на сухой сковороде для удаления сырого привкуса. Половину порубить ножом, половину оставить на подачу. Черносли.

Источник