курица сметана хмели сунели

Курица, тушеная в сметане

Простой способ приготовить курицу — потушить её в сметане. Воспользуйтесь этим рецептом и Вы получите очень сочное, нежное мясо птицы, которое тает во рту. Сметанный соус с луком и специями, который получится в результате тушения, — отличное сопровождение к этому блюду и любому гарниру, который Вы подадите с ним.

Вам понадобится:

Пошаговый фото-рецепт приготовления:

Когда в доме случается хорошая курочка килограмма этак на два — два с половиной, я делю её на две части. Из одной готовлю бульон для домашней лапши, а из другой второе блюдо, например, плов, чахохбили или курицу в сметане.

Помойте курицу, удалите остатки пера и разрежьте на куски. Более мясистые части отложите для тушения, из оставшихся частей сварите бульон. Если Вы будете готовить в сметане целую курицу, увеличьте количество ингредиентов для соуса.

Посолите и поперчите кусочки курицы.

Обжарьте курицу на сковороде с небольшим количеством растительного масла до румяной корочки.

В кастрюлю с толстым дном или казан положите часть лука, лавровый лист, душистый перец и обжаренную курицу. Сверху оставшийся лук и сметану. Добавьте вино или воду. Накройте крышкой, доведите до кипения и тушите на маленьком огне 30 минут. Перемешайте в процессе тушения.

Через полчаса добавьте в кастрюлю чеснок, выдавленный через пресс, и хмели-сунели, перемешайте.

Тушите курицу ещё 40 минут. Если нужно, подлейте немного горячей воды. Попробуйте соус и, если нужно, подсолите.

За это время мясо курицы станет очень мягким, будет легко отделяться от костей.

Сметана с луком, специями и вином превратятся во вкуснейший соус.

Курица в сметане. Краткий рецепт.

Вам понадобится:

Курицу разделите на кусочки, посолите, поперчите и обжарьте в небольшом количестве растительного масла.
На дно кастрюли с толстым дном положите часть нарезанного лука, лавровый лист, перец горошек и курицу.
Добавьте оставшийся лук, сметану, вино или воду.
Накройте кастрюлю крышкой, доведите содержимое до кипения и тушите на маленьком огне 30 минут. Во время тушения перемешайте.
Через полчаса добавьте в кастрюлю чеснок, выдавленный через пресс, и хмели-сунели. Тушите под крышкой ещё 40 минут.

Источник

Гюльчехра — тушеная курица в сметане с пряностями

Гульчехра — это очень нежная курица, тушеная в сметане (сливках или молоке). В данном блюде обязательны специи.

Гюльчехра – это очень вкусное и несложное в исполнении блюдо узбекской кухни. Оно представляет собой куриное мясо, потушенное в нежном сметанно-молочном соусе с добавлением специй, жареного лука и чеснока. Гюльчехра отлично подойдет для семейного обеда или ужина и приятно удивит вас своим изумительным вкусом.

Для приготовления этого сытного и вкусного блюда не понадобится каких — либо особенных ингредиентов. Обычно, все, что нужно, чтобы её приготовить есть в холодильнике у каждой хозяйки.

Пошаговый рецепт

Хорошо промойте куриные грудки под проточной водой, оставьте подсохнуть. Вместо белого мяса вы можете использовать в приготовлении абсолютно любые части курицы. Только рекомендуется предварительно снять с них кожу. После того, как грудки немного подсохли, мясо отделите от костей и нарежьте получившееся филе небольшими «червячками» или кубиками.

В сковороду с толстым дном налейте немного подсолнечного масла. Обжарьте курицу на большом огне до появления легкой корочки. Не забывайте периодически перемешивать мясо.

Пока мясо готовится, почистите и нарежьте полукольцами две луковицы среднего размера, обжарьте их на отдельной сковороде до золотистого цвета и отложите.

Когда курица подрумянится, в отдельной глубокой ёмкости смешайте молоко с водой или бульоном, просейте в получившуюся смесь муку и тщательно перемешайте, чтобы не было комочков.

Влейте молочно- мучную смесь в сковороду с курицей, добавьте указанное количество сметаны (чем выше будет процент её жирности, тем вкуснее получится соус), накройте блюдо крышкой, убавьте огонь до среднего и тушите 10 минут – 15 минут, после чего добавьте приправу хмели-сунели, тмин, сахар и соль. Тушите под крышкой еще пару минут. Зубчики чеснока измельчите с помощью пресса или ножом. Затем вместе с обжаренным луком добавьте чеснок в блюдо. Отключите огонь.

Подавать гюльчехру к столу можно, как только она перестанет кипеть. Перед подачей тушеное мясо присыпать мелко порезанным зеленым луком. Гарнир может быть абсолютно любой, на ваш вкус. Очень хорошо с этим блюдом сочетаются макароны, картофельное пюре или рис. Приятного аппетита!

Источник

Курица в сметане с луком

Этот рецепт в наш кулинарный блог прислала Вероника (55 лет) из города Кишинева, Молдова.

«На торжественные случаи, а частенько просто под настроение, основное и самое ответственное блюдо готовил мой отец. Он любил готовить, получал от этого процесса истинное удовольствие и любил получать похвалы за свое творчество. Надо отметить, что хвалить было за что. У него всегда отлично получилась готовка. А блюда подбирал с минимальным количеством ингредиентов, да так, чтобы не трудно было готовить.

Он подходил к процессу приготовления блюда очень ответственно и торжественно. Тщательно все продумывал до мелочей, сам закупал все необходимое. Перед приготовлением пищи он всегда одевал свежий фартук, ножи сам предварительно остро затачивал, на стол клал стопочку чистых кухонных полотенец, а на другом столе раскладывал ингредиенты. А когда готовил, то тихонько удовлетворенно кряхтел, то напевал, то что-то бормотал про себя в бороду, а мне казалось, что колдовал. Но это была присказка.

А вот и сама сказка.

Встречалась я с очень приятным молодым человеком. Были мы тогда совсем молодыми. Домой ко мне он еще ни разу не приходил, хотя я у него в гостях уже была и даже с мамой его познакомилась, и обедала у них несколько раз. Этот молодой человек очень гордился тем, как вкусно готовит его мама. А она и в самом деле готовить умела.

Вот как-то мы с моим другом весь вечер проспорили. А спорили вот о чем: готовят ли дома мужчины. Мой друг утверждал, что нет, а я утверждала обратное. Но про своего отца, что он с удовольствием готовит дома, ничего не говорила. Мы долго гуляли, устали, промокли и продрогли. Ко мне было ближе, вот я его и пригласила зайти.

Волшебный, ароматный, аппетитный запах от какого-то удивительно вкусного блюда из курицы разливался по всему подъезду. Заходим в квартиру, а это, оказывается, у нас такой сегодня замечательный ужин.

Надо было видеть лицо моего друга, когда он увидел моего довольно улыбающегося отца в фартуке и с кухонным полотенцем на плече и узнал, что готовил ужин мой отец! У него даже рот приоткрылся от удивления, а глаза часто часто заморгали. Мой отец даже спросил, что случилось и хорошо ли себя чувствует молодой человек.

Курицу ели с тонкими макаронами из твердой пшеницы. Для меня это блюдо было знакомо, а для моего друга новое. Оно ему очень понравилось. Он съел порцию, а потом еще две добавки. Но огромное впечатление произвело то, что готовил его мой отец. Такого он еще никогда не встречал, чтобы мужчина дома готовил.

Мой отец получил восхищение и уважение на всю оставшуюся жизнь от моего друга. А моему отцу понравились его комплименты и хороший аппетит.

А готовится блюдо из курицы очень просто.»

Далее курицу в сметане готовит Катя (VE-rich)

Рецепт приготовления курицы в сметане с луком

Необходимые ингредиенты для курицы в сметане:
— 1 курица на 1,5 кг
— 3-4 головки репчатого лука среднего размера (ВАЖНО: выбрать белый и не горький)
— 200 гр. сметаны 15% жирности
— соль (по вкусу), хмели-сунели

Порезала курицу на порционные кусочки. У меня были голени.

Курицу посолила, посыпала хмели-сунели, полила сметаной.

Перемешала и оставила мариноваться на час.

На дно казана или кастрюли с толстым дном положила слой лука, потом слой курицы.

Потом слой лука, слой курицы. Снизу выкладывать жирные куски мяса, а выше постные. Верхний слой должен быть луковый. Каждый слой слегка солить. Но только слегка, чтобы не пересолить. Слои укладывать плотно, чтобы не было пустого пространства между кусками.

Налила в кастрюлю воды немного, пол стакана примерно, накрыла крышкой и тушила 10 минут. Потом открыла крышку, вылила сметану.

Накрыла крышкой и томила на медленном огне еще 50 минут.

Смотрите еще рецепты из этого раздела:

Вкуснятина! А я чуть по другому делаю: без лука и не мариную, обжариваю слегка курицу, добавляю сметану, соль, перец, можно чуть-чуть добавить соевый соус, накрываю крышкой и минут на 20 оставляю тушиться) моих за уши не оторвать.Екатерина Витина
04.11.2013 07:08

Ага, я уже так тоже делала сразу после этого рецепта, пробовала обжарить курицу сначала, так и правда вкуснее получается и залила сметанным соусом с грибами, рецепт тоже выкладывала на сайте уже.Алла
04.11.2013 05:56 [ответить]

Очень люблю готовить это блюдо, всем моим нравится. Вообще птица в сметане, как и рыба или мясо в сметане намного вкуснее и полезнее, чем, например, в майонезе.Мария Иванова
04.11.2013 10:06 [ответить]

Это любимейшее блюдо моего детства. А вот я люблю добавить в сметану пару ложек майонеза собственного приготовления, из специй паприку, тертый мускатный орех и семена укропа. На мой взгляд именно эти специи раскрывают вкус куриного мяса, как нельзя лучше.Gasminuhh
04.11.2013 11:37 [ответить]

Обожаю курицу и очень часто готовлю по этому рецепту. Я готовлю ее в рукаве и с добавлением соевого соуса. Сметана с соевым соусом незаменимое сочетание!Елена
09.11.2013 13:07 [ответить]

Для такого блюда, я часть лука жарю, а часть использую сырого. Как вариант, такую курочку со сметанкой и имбирем готовлю в духовке, тогда она получается румяная.Такессия
20.01.2014 07:38 [ответить]

Ох, какая вкуснотища! Обязательно попробую приготовить таким способом курицу. Но обычно при использовании приправы «Хмели-Сунели» я не досаливаю, чтобы вкус трав не перебивать. И вот интересно если готовить в сливках, вкус будет такой же?Tomulika
16.09.2015 16:38 [ответить]

А я приготовила, как указано в рецепте, очень вкусно получилось. Рекомендую всем, спасибо.

Блюда из овощей

Блюда из фруктов

Источник

Курица в сметанном соусе

Куриное филе порезать крупными кусками.

Лук мелко порезать.

В сковороде разогреть оливковое масло и быстро обжарить курицу.

Всыпать лук, перемешать.

Сметану развести водой.

Влить на сковороду с курицей и луком.

Довести до кипения,посолить и поперчить.

Уменьшить огонь, накрыть крышкой и тушить 10 минут.

За пару минут до готовности снять крышку, дать выпариться лишней жидкости.

. Снять с огня. Добавить хмели-сунели, кориандр, порезанные кинзу и чеснок.

Источник

Курица в сметанно-чесночном соусе в духовке

Предлагаю запечь курицу в сметанно-чесночном соусе в духовке. Куриное мясо получается сочным, вкусным и ароматным. По этому рецепту можно приготовить любые порционные части курицы (в этот раз я запекала бёдрышки). Подать курочку, запечённую в соусе из сметаны и чеснока, можно с рисом, картофелем или другим гарниром. Приготовьте аппетитную курицу по этому рецепту и, я уверена, вам понравится её вкус!

Ингредиенты

Процесс приготовления

Курицу разделать на порционные кусочки (я взяла куриные бёдрышки), затем промыть под водой и обсушить.

К кусочкам курицы добавить очищенные и пропущенные через пресс зубчики чеснока.

К курице с чесноком выложить сметану, влить лимонный сок, всыпать соль и хмели-сунели.

Тщательно перемешать курицу со сметаной, чесноком и специями, поставить в прохладное место минимум на 2-3 часа (я поставила миску с курицей на ночь в холодильник).

Затем части курицы в сметане с чесноком переложить в жаропрочную форму (или на противень).

Запекать кусочки курицы в сметанно-чесночном соусе в разогретой духовке, примерно, 1 час при температуре 220 градусов. Курочка должна покрыться золотистой корочкой.

Подать курицу в сметанно-чесночном соусе, запечённую в духовке, с любым гарниром на ваш вкус. Куриное мясо получается очень вкусным, аппетитным и сочным, попробуйте!

Источник