курица тушеная с имбирем и чесноком
Курица тушёная в имбирно-соевом соусе
Время подготовки: 10 мин.
Время приготовления: 30 мин.
Ингредиенты
Курица в имбирно-соевом соусе на сковороде
Спешу поделиться с вами рецептов ароматнейшей, пикантной и очень вкусной курочки. Это блюдо азиатской кухни. Способ приготовления часто называют адобо — с соевым соусом и уксусом (уксус я заменила на лимон, в идеале подойдёт рисовый уксус).
Готовится такая курочка очень просто и быстро. Всё готовим на сковороде. Я использовала части курицы, а именно: куриные ножки и крылья. Можно использовать абсолютно любые части курицы. В итоге получается ароматнейшая курица с кисло-сладким вкусом и подливой.
Идеально к такому блюдо подойдёт рис.
Как приготовить «Курица тушёная в имбирно-соевом соусе» пошагово с фото в домашних условиях
Подготовьте все необходимые ингредиенты: курицу частями, лук репчатый, мёд натуральный, соевый соус, горчицу, лимон, соль, перец, чеснок и подсолнечное масло.
Куриные части (800 г) нарежьте на небольшие кусочки. Выберите сотейник с толстым дном. Кожей вниз выложите курицу на раскалённую сковороду без масла и готовьте 5-6 минут.
1 большую луковицу очистите и нарежьте тонкими перьями.
К курице добавьте 2 столовые ложки подсолнечного масла, переверните и обжарьте до румяности.
Добавьте к обжаренной курице лук и готовьте вместе 3-4 минуты, чтобы лук стал мягче.
В мисочке соедините 4 зубчика чеснока, пропущенного через пресс, 1 чайную ложку тёртого свежего имбиря, горчицу с зёрнами (1 ст. л.), сок половины лимона, 20 грамм мёда (около 1-1,5 ст. л.). Перемешайте всё.
Влейте подготовленную смесь к курице, добавьте 50 мл соевого соуса. Посолите и поперчите по вкусу. Доведите до кипения и тушите курицу в соусе на слабом нагреве 10-15 минут.
Курица готова! Подавайте её с любимым гарниром, в идеале — с рисом.
Диетическая тушеная курица с имбирем, чесноком, свежей или сушеной зеленью: рецепт с фото пошаговый в домашних условиях
Для смягчения птицы ее необходимо предварительно замариновать, обмазав снаружи и внутри солью, смесью сухих трав (базилик, петрушка, укроп, сельдерей, кинза, руккола, фенхель, укроп), мелко нарезанным чесноком и тертым имбирным корнем. Как правило, для маринования целой курицы в холодильнике достаточно 12-14 часов.
Продукты для блюда:
Приготовление:
Выдержанную на протяжении ночи в соли, чесноке, имбире и специях курицу положить в кастрюлю подходящего размера (3 л), влить воду, добавить лавровый лист, поставить на огонь, довести до кипения, плотно накрыть крышкой и оставить тушиться на слабом огне на 60-80 минут.
Всем, кто придерживается лечебно-профилактического питания, перед употреблением блюда рекомендуется удалить кожуру, пропитанную пряными специями, с тушки. В качестве гарнира к тушеной птице подойдут любые каши, макаронные изделия, термически обработанные овощи, соте, винегреты, салаты из квашеных и соленых овощей.
Курица с имбирем: простые рецепты питательного блюда. Как приготовить курицу с имбирем, медом, соевым соусом, апельсинами?
Самое популярное диетическое мясо – это курица. Недорого, вкусно, полезно.
Но… со временем хочется какого-то разнообразия. Отличный вариант – приготовить курицу с имбирем. Жгучий корешок не только придаст блюду пикантный вкус, но и поможет в борьбе с лишними килограммами.
Тем более что базовый рецепт тоже можно разнообразить. Курицу маринуют в меде, сливках, соевом соусе, соке цитрусовых фруктов, томате. Готовится маринованная курица буквально за 20-30 минут, что очень удобно.
Курица с имбирем – общие принципы приготовления
Тушку курицы перед маринованием нужно обмыть, промокнуть бумажными салфетками и разделать на порционные куски. Для этого отделают крылья, ножки, срезают филе грудки. Спинку используют по желанию – если в семье есть любители погрызть мягкие косточки.
Вместо цельной тушки можно купить подготовленные части, например, только ножки или только грудку. Иногда рецепт предполагает использование нарезанной на кусочки грудки. Кроме того, по желанию можно срезать филе со всей тушки, чтобы получить блюдо без костей.
После того как мясо подготовлено, нужно сделать маринад согласно рецепту, обмазать курицу и отправить ее в холодильник на 1,5-2 часа. Если времени на маринование нет, этот этап можно пропустить. Однако мясные куски должны понежиться в соусе хотя бы 15 минут, пока разогревается духовка.
Имбирь можно использовать как свежий, так и маринованный. Свежий корень очищают от тонкой кожицы, соскребая ее ножом. Затем имбирь натирают на мелкой терке и используют как основу маринада. Можно тонко нарезать имбирь – лепестками или соломкой. Маринованный имбирь по желанию тоже режут.
Готовить курицу с имбирем можно в духовке, используя фольгу или рукав для запекания. Другой вариант – потушить кусочки филе в сковороде под соевым, томатным или сметанным соусом.
Курица с имбирем в соевом соусе
Простой и быстрый рецепт с восточным оттенком требует использования исключительно филе. Получается острое блюдо из нежного мяса в пряном маринаде. Особую прелесть ему придает кунжутное масло. Курица с имбирем получается довольно калорийной, так как готовится в масле на сковородке. Но вкус у нее просто потрясающий.
Ингредиенты:
• два крупных филе грудки весом 500-600 граммов;
• две столовых ложки тертого свежего имбиря;
• две столовых ложки кунжутного масла;
• столовая ложка обычного растительного масла;
• три дольки чеснока;
• полчайной ложки черного молотого перца или смеси перцев;
• две столовых ложки соевого соуса;
• две столовых ложки воды.
Способ приготовления:
Подготовленный очищенный имбирь нарезать соломкой как можно тоньше.
Чеснок очистить и нарубить ножом очень мелко.
Филе обмыть, обсушить и при помощи острого ножа нарезать на тонкие длинные полоски.
Немного отбить мясо, стараясь не повредить волокна.
Влить кунжутное масло в сухую сковородку, нагреть и пожарить мясные полоски до образования корочки в течение 5-7 минут.
Оставить в курицу под крышкой на 15 минут. За это время она «дойдет» и насытиться ароматом кунжутного масла.
На другой сковороде обжарить чесок с имбирем в растительном масле.
Через 5 минут добавить обжаренное филе, заправить солью по вкусу, соевым соусом и перцем, перемешать и оставить томиться в течение 2 минут.
Влить воду, еще раз перемешать и оставить прогреться на 3 минуты.
Подать с тушеными овощами.
Курица с имбирем с медово-лимонной глазури
Приготовленная в хорошо разогретой духовке курица с имбирем получается нежной, покрытой восхитительной карамельно-медовой корочкой. Лимонный аромат делает блюдо праздничным, а имбирный придает невероятную свежесть.
Ингредиенты:
• средняя бройлерная курица;
• корень имбиря весом в 50 граммов;
• две столовые ложки натурального меда;
• ложка любого растительного масла;
• немного соли по вкусу.
Способ приготовления:
Сначала приготовит маринад. Для этого лимон разрезать на две половинки, выжать сок.
Имбирь натереть в виде пюре с помощью обычной терки.
Соединить лимонный сок с имбирной кашицей и медом, перемешать.
Влить воду, чтобы сделать маринад более жидким, снова перемешать.
Курицу разделать на порционные куски.
Каждый кусочек слегка посолить.
Выложить курицу в маринад. Важно, чтобы каждый кусочек был полностью покрыт им.
Оставить мясо мариноваться на три часа. В крайнем случае нужно дать курице постоять в имбирно-медовой пропитке хотя бы 30 минут.
Форму или противень смазать ложкой растительного масла.
Разложить курицу поверх подготовленной формы.
Поверх каждого кусочка распределить остатки маринада.
Выпекать до готовности при температуре 200°.
Курица с имбирем в чесночно-медовом соусе
Чеснок придает этому варианту курицы с имбирем дополнительную остроту и пикантность. Маринуется мясо достаточно долго – в течение ночи, но это не обязательно. А вот готовить курицу следует именно в фольге, чтобы она получилась мягкой, но с вкусной сладковатой корочкой.
Ингредиенты:
• средняя тушка курицы весом чуть больше килограмма;
• полстакана соевого соуса;
• пять долек чеснока;
• треть стакана меда;
• свежий корень имбиря весом 50-70 граммов;
Способ приготовления:
Для маринада натереть чесок и имбирный корень.
Соединить в сотейнике имбирно-чесночную кашицу, мед и соевый соус, перемешать.
На небольшом огне нагревать маринад до однородного смешения всех компонентов. Нельзя допускать кипения.
Курицу разрубить на куски и сложить в миску или сразу в форму для запекания.
Залить мясо теплым маринадом, накрыть миску крышкой и отправить на ночь на среднюю полку холодильника.
Вынуть мясо за час до запекания.
Форму смазать небольшим количеством масла, разложить куски курицы и прикрыть фольгой.
Запекать полчаса при 190-210°, затем снять лист фольги и снова отправить в духовку на такое же время.
Курица с имбирем и апельсинами
Ароматная пряная курица в маринаде из имбиря, апельсинового сока и трав – отличный вариант как для повседневного, так и для праздничного стола. Вместо ножек можно взять обычную тушку и разрубить ее на порции.
Ингредиенты:
• килограмм куриных ножек;
• кусочек имбирного корня 2-3 см;
• чайная ложечка меда;
• четверть столовой ложки розмарина (сушеного);
• перец и соль по вкусу;
• немного масла для формы.
Способ приготовления:
Очищенный имбирь натереть.
С одного апельсина снять цедру.
Затем разрезать его на две части и с помощью ложки или специального приспособления отжать сок.
Смешать в миске мед, имбирь, апельсиновый сок и цедру, перемешать.
Куриные ножки разрезать на две части по суставу, посолить.
Натереть мясо маринадом и поставить в холод на час.
Второй апельсин нарезать колечками, не снимая кожуру.
В смазанной маслом форме разложить куриные ножки, перемежая их апельсиновыми кольцами.
Посыпать мясо розмарином и перцем.
Запекать до готовности, то есть до образования аппетитной корочки.
Курица с имбирем под ананасными кольцами
Свежий ананас, лайм и имбирь – чудесная основа для маринада, в котором можно приготовить курицу. Получается не только очень вкусное, но и замечательно полезное блюдо, которое будет гармонично смотреться на праздничном столе.
Ингредиенты:
• килограмм куриного филе;
• небольшой свежий ананас;
• четыре дольки чеснока;
• полчайной ложки красного жгучего перца;
• столовая ложка натертой кашицы имбирного корня;
• две столовых ложки коричневого или обычного сахара.
Способ приготовления:
Очищенные дольки чеснока мелко нарубить ножом.
Имбирь натереть на мелкой терке.
Приготовить маринад, смешав чеснок, жгучий перец и имбирь.
Куриное филе нарезать на тонкие узкие полоски.
Обмазать мясо маринадом и на полчаса убрать в холодильник.
Выжат из лайма сок.
Ананас нарезать тонкой соломкой.
Разогреть сковородку с растительным маслом.
Всыпать на дно сахар, затем влить лаймовый сок. Сахар начнет таять, образуя карамель.
Сразу же выложить в карамель курицу вместе с маринадом, перемешать и жарить 3 минуты.
Добавить ананас, снова перемешать, убавить огонь до минимума и жарить мясо, прикрыв сковороду крышкой.
Через десять минут курица с имбирем и ананасом готова.
Курица с имбирем в томатно-сметанном соусе
Традиционный соус из сметаны и томатов можно превратить в пикантный, если добавить в него немного тертого имбиря и болгарский перец. Вместо томатов в собственном соку можно взять свежие помидоры, но тогда придется увеличить количество соли.
Ингредиенты:
• курица среднего размера;
• небольшой кусочек свежего имбирного корня (2-3 см);
• банка томатов в собственном соку;
• один болгарский перец;
• сушеная или свежая зелень по вкусу;
• растительное масло для сковородки.
Способ приготовления:
Нарубить куриную тушку на куски, слегка посолить и посыпать перцем.
Натереть чесночные дольки и имбирь.
Перец обмыть, вырезать плодоножку и перегородки вместе с семенами, нарезать на тонкие полоски.
Очищенную луковицу нарезать тонкими кольцами или кубиками небольшого размера.
Разогреть на сковороде масло, бросить чеснок и натертый имбирь, жарить в течение 1-2 минут.
Добавить полоски болгарского перца и нарезанный лук, жарить еще 6-7 минут.
Куски курицы выложить в сковородку, обжаривать в течение десяти минут без крышки.
Открыть банку томатов, нарезать их на кусочки и вылить в сковородку.
Одновременно выложить сметану, размешать получившийся соус, по необходимости досолить.
Прикрыть блюдо крышкой и тушить курицу с имбирем и перцем в течение получаса.
Лучшие рецепты приготовления курицы с имбирем
На кулинарном Олимпе курица с имбирем давно удерживает лидирующие позиции. Это оригинальное блюдо можно без особых усилий приготовить дома. Причем желающим получить истинное гастрономическое наслаждение придется поломать голову, выбирая подходящий рецепт. Дело в том, что существует огромное количество вариаций с участием этих двух ингредиентов — имбиря и куриного мяса. Но в любом случае гарантировано получение потрясающего по вкусу и аромату блюда.
Даже начинающая хозяйка может смело браться за выполнение процесса, не беспокоясь за конечный результат. Чтобы узнать все преимущества данного продуктового дуэта, стоит отправиться в небольшое гастрономическое путешествие по страницам кулинарной энциклопедии.
Общие принципы приготовления блюда
А начнем наш увлекательный экскурс с открытия главного секрета – рассказала о потенциале блюда. Куриное мясо относится к диетическим сортам, оно уместно в любом виде. Одним словом, блюда с курицей – это вкусная, полезная и недорогая еда. Имбирный корень придает блюдам пикантность и необычное вкусовое сочетание. Привлекает блюдо также многообразием вариантов его приготовления, то есть курицу с имбирем можно готовить, как в мультиварке, так и в духовке или даже на обычной сковороде.
Можно в процессе приготовления добавлять любые приправы и ингредиенты: травы, соевый соус, смеси специй, томат, цитрусовые фрукты, мед, чеснок.
Хороша курица в маринаде, ее вкус бесподобен, когда она готовится в медово-лимонной глазури. На весь кулинарный процесс обычно уходит от 30 минут до часа.
Несмотря на разнообразие рецептур, все известные способы приготовления объединяют несколько общих принципов:
Знание этих основных кулинарных принципов поможет любой хозяйке успешно импровизировать на домашней кухне.
Обзор лучших рецептов
Курица, приготовленная с имбирем и чесноком
Изучение самых популярных рецептур следует начать с традиционного для кухни многих европейских стран блюда – курицы в имбирно-чесночном соусе. Хотя на приготовление этого кулинарного изыска уйдет не более часа, курица, приготовленная с имбирем и чесноком, станет настоящим украшением праздничного стола. Как правило, приготовленное по этому рецепту, блюдо исчезает с тарелок за несколько минут.
Список основных компонентов:
Последовательность кулинарного процесса:
Куриные фрагменты должны находиться кожицей кверху.
Курица с имбирем и медом
Второе место в рейтинге популярных блюд занимает курица, приготовленная с имбирем и медом в духовке. Для семейного ужина на 5-6 персон потребуется:
Процедура приготовления поэтапно:
Приготовленная таким способом куриная грудка с добавлением имбиря и меда отлично гармонирует с рисом и овощными гарнирами. Данное блюдо, учитывая его диетическую составляющую, может стать частью семейного рациона. Курица в таком виде будет полезна даже для младших членов семейства.
Курица с имбирем и добавлением соевого соуса
Этот простой и мало затратный по времени рецепт понравится очень занятым хозяйкам. Блюдо отличается приятным пряным ароматом с чувствительными восточными нотками. Присутствие кунжутного масла придаст ему особую прелесть. Рецепт подразумевает приготовление курицы на сковороде.
Перечисленные ингредиенты даны из расчета на три порции.
Поэтапный процесс готовки:
Такую курицу можно присыпать кунжутом, и лучше всего подавать с овощами.
Курица с апельсинами и пряным имбирем
Можно взять цельную тушку птицы, разделив ее потом на части. Но особенно вкусными получаются крылышки с ароматным имбирем и добавлением апельсинового сока. Украсят вкус куриного мяса такие травы, как мята, базилик.
Вкус этого блюда настолько насыщенный и необычный по сочетанию, что устоять перед этим кулинарным шедевром не смогут даже сторонники строгих программ питания.
Существует еще много интересных вариантов приготовления курицы с имбирем. Конечно, выбор рецепта зависит во многом от личных вкусовых предпочтений каждого члена семейства. Но несколько полезных советов сделают любой вариант любым семейным блюдом.
Чтобы уменьшить калорийность, рекомендуется отделить кожицу с тушки или отдельных частей птицы.
Курица с имбирем превосходно подходит для диетического питания, включая диеты для похудения.
Любой из перечисленных способов приготовления можно сочетать с разными гарнирами: кашами, отварным и тушеным картофелем, овощами.
Курица с имбирём: рецепты приготовления на огне, в духовке и мультиварке
Куриное филе с имбирем
Ингредиенты:
Как приготовить «Куриное филе с имбирем»
1 Чеснок и имбирь натереть на мелкой терке или измельчить ножом.
2 Куриное филе с кожей надрезать с одной стороны. Посолить и поперчить.
3 Затем натереть смесью чеснока и имбиря с двух сторон и оставить мариноваться на минут 30-40. 
4 В сковороде разогреть растительное масло, затем бросить кусок сливочного и жарить подготовленное филе до готовности. 
5 Подавать готовое филе со свежими овощами и зеленью. Также отлично на гарнир подойдут отварные овощи и рис. 
Курица с имбирем и соевым соусом.
Ингредиенты:
Курица с имбирем и соевым соусом – рецепт
Приготовления запеченной курицы в духовке по этому рецепту начинается с подготовки маринада, в котором она будет мариноваться. Свежий корень имбиря очистите от шкурки. Натрите его на мелкой терке. Для тех, кто никогда не покупал имбирь напишу, что вкус у него жгучий, а пахнет он лимоном и мятой.
Тертый имбирь переложите в миску.
Чеснок очистите. Зубчики чеснока выдавите через чесночницу прямо в миску с имбирем.
Влейте соевый соус.
Добавьте черный молотый перец, паприку, смесь сушеных прованских трав.
Несмотря на наличие в маринаде соевого соуса его рекомендуется дополнительно посолить.
Всыпьте сахар. По желанию вместо сахара вы можете использовать мед. Влейте в маринад оливковое масло. Масло не обязательно брать оливковое, заменить его можно обычным рафинированным подсоленным маслом.
СТАТЬИ ПО ТЕМЕ:
Добавьте в маринад яблочный уксус.
Маринад с соевым соусом и имбирем перемешайте.
За счет паприки и соевого соуса он должен получится красивого темно-красного цвета. Куриные ножки, в моем случае куриные голени, ополосните холодной водой. Осмотрите их на наличие перьев. Выщипните их руками или пинцетом.
Подготовленные ножки выложите в глубокую миску. Залейте их маринадом из соевого соуса с имбирем.
Миску с курицей обтяните пищевой пленкой. Поставьте в холодильник на 2-3 часа.
Курицу в имбирно-соевом маринаде переложите из миски в форму, в которой она будет запекаться. Поставьте в духовку. На средней полке духовки запекайте куриные ножки примерно 25-30 минут. Готовность курицы проверьте, проколов ножку острием ножа. Если вы увидите, что жидкость прозрачного цвета, значит куриные ножки готовы.
Курица в соевом соусе с имбирем, как и любые другие виды запеченной в духовке курицы, подается горячей. Приятного вам аппетита. буду рада, если этот рецепт запеченной курицы в духовке вам понравился и пригодится. Рекомендую приготовить также и курицу в медово-горчичном соусе.
Курица тушёная в имбирно-соевом соусе
Ингредиенты
Как приготовить «Курица тушёная в имбирно-соевом соусе» пошагово с фото в домашних условиях
Подготовьте все необходимые ингредиенты: курицу частями, лук репчатый, мёд натуральный, соевый соус, горчицу, лимон, соль, перец, чеснок и подсолнечное масло.
Куриные части (800 г) нарежьте на небольшие кусочки. Выберите сотейник с толстым дном. Кожей вниз выложите курицу на раскалённую сковороду без масла и готовьте 5-6 минут.
1 большую луковицу очистите и нарежьте тонкими перьями.
К курице добавьте 2 столовые ложки подсолнечного масла, переверните и обжарьте до румяности.
Добавьте к обжаренной курице лук и готовьте вместе 3-4 минуты, чтобы лук стал мягче.
В мисочке соедините 4 зубчика чеснока, пропущенного через пресс, 1 чайную ложку тёртого свежего имбиря, горчицу с зёрнами (1 ст. л.), сок половины лимона, 20 грамм мёда (около 1-1,5 ст. л.). Перемешайте всё.
Влейте подготовленную смесь к курице, добавьте 50 мл соевого соуса. Посолите и поперчите по вкусу. Доведите до кипения и тушите курицу в соусе на слабом нагреве 10-15 минут.
Курица готова! Подавайте её с любимым гарниром, в идеале — с рисом.
Курица в имбирном соусе
Ингредиенты для «Курица в имбирном соусе»:
Рецепт «Курица в имбирном соусе»:
Очистить и нарезать маленькими брусочками корень имбиря, можно натереть на терке
Замочить его в холодной воде. Честно скажу, что не знаю, для чего это делается, это было сделано в оригинальном рецепте
Почистить и нарезать лук и чеснок
Филе куриное нарезать небольшими брусочками и обжарить на подсолнечном масле до готовности
Приготовим соус. На масле обжарить лук, чеснок и имбирь, жарить примерно 10 мин. Влить соевый соус, добавить сахар, довести до кипения
К соусу добавить зелень
Обжаренное куриное филе
Перемешиваем и прогреваем, буквально, пару минут
Курица в имбирно-медовом соусе
Ингредиенты:
Как приготовить «Курица в имбирно-медовом соусе»
Для начала при помощи острого кухонного ножа очищаем от кожуры зубчики чеснока и кусочек свежего корня имбиря. Промываем их под струей холодной проточной воды, сушим бумажными кухонными полотенцами, по очереди выкладываем на разделочную доску, мелко рубим, отправляем в ступку вместе с черным молотым перцем, морской солью и перетираем эти продукты пестиком до состояния кашицы.
После этого вливаем туда жидкий мед, свежевыжатый или концентрированный лимонный сок и перемешиваем все составляющие маринада до однородной консистенции.
Дальше промываем свежие куриные голени, одновременно зачищая их кожицу новым кухонным ножом от мелких перьев и тонких волосков. Затем сушим мясо бумажными полотенцами, по очереди выкладываем ножки на чистую разделочную доску и делаем на каждой с двух сторон по три надреза до кости.
Теперь чистыми руками обмазываем все голени имбирным маринадом, втирая его в разрезы, чтобы лучше впитался. Кладем курицу в чистый пластмассой контейнер, закрываем его плотно прилегающей крышкой и ставим в прохладное место, например, погреб либо холодильник на 1–2 часа. Желательно во время маринования мясо несколько раз перемешать!
Через несколько часов, когда курица пропитается чесночно-медово-имбирной смесью, можно приступать к заключительному этапу. Ставим на средний огонь сковороду и вливаем в нее нужное количество растительного масла. Когда оно хорошо разогреется, очень аккуратно опускаем туда голени и обжариваем их со всех сторон до темно-бежевой или коричневой корочки. От плиты далеко не отходим, маринад быстро схватывается и может пригореть! Как только курочка подрумянится, уменьшаем огонь на уровень меду самым маленьким и средним. Дальше вливаем в сковороду остатки чесночно-медово-имбирной смеси, накрываем ее крышкой и тушим курочку еще 10–15 минут до полной готовности. Затем выключаем плиту, настаиваем блюдо 5–6 минут.
Куриные голени в имбирном маринаде подают в горячем виде как основное второе блюдо. К этой вкуснятине в качестве дополнения можно предложить любой гарнир, начиная с пропаренных, обжаренных, запеченных либо свежих овощей и заканчивая соусами, кашами из разных круп, макаронными изделиями и, конечно, хлебушком. Наслаждайтесь!