курица тушеная с яблоками и луком

Тушеная курица с яблоками

Покупая птицу в магазине, обращайте внимание на ее цвет и запах. Курица должна быть розового оттенка, почти не пахнуть и немного блестеть. Обратите внимание на ее целостность. Тушка не должна иметь повреждений, а ее вес не должен превышать 2 кг. При этом учитывайте, что такой размер птицы говорит о том, что она достаточно жирная. Поэтому блюдо получится весьма питательным и калорийным. А благодаря жиру, мясо удачно комбинируется с яблоками, которые пропитываются мясным соком.

Яблоки рекомендую использовать кисло-сладких сортов. При тепловой обработке они обеспечат потрясающий аромат и богатую палитру вкусов. Фрукты должны быть плотные, а не рассыпчатые, чтобы они не превратились в яблочное пюре. Хотя даже если яблоко растворятся, то блюдо получится с яблочным соусом, что тоже не менее вкусно.

Пошаговый рецепт приготовления тушеной курицы с яблоками:

1. Курицу помойте и разделайте на части. В данном рецепте грудки не применяются, я их использую для паштета и салатов, рецепты которых вы сможете найти на сайте. Остальные части помойте и обсушите бумажным полотенцем. Удалите с кусочков весь жир, если он имеется, также можете частично снять кожу, т.к. она тоже очень жирная.

2. Яблоки помойте, удалите семенную коробку и нарежьте дольками на 4-6 частей. Репчатый лук очистите и нашинкуйте полукольцами.

3. Сковороду установите на большой огонь, плесните масла и хорошо расколите. Положите птицу и обжарьте ее до румяного цвета. Большой огонь быстро образует на курице корочку, которая запечатает в ней весь сок.

4. Добавьте в сковороду репчатый лук, прикрутите температуру до среднего режима, перемешайте и жарьте продукты еще около 10 минут.

5. Доведите лук до прозрачности.

6. Затем положите в сковороду яблоки.

7. Приправьте ингредиенты солью, молотым перцем и любыми пряностями со специями по вкусу.

8. Перемешайте составляющие, налейте буквально 100 мл питьевой воды и закипятите. Затем закройте сковороду крышкой и тушите яство около получаса.

Смотрите также видео-рецепт, как приготовить запеченную курицу с яблоками.

Источник

Тушеная курица с яблоками и луком

Тушеная курица – это всегда вкусно и очень сытно. Сегодня мы предлагаем вам приготовить тушеную курицу с яблоками и репчатым луком. Блюдо довольно простое и понятное, а вот результат удивит вас настолько, что вы будете готовить эту курицу еще не раз.

Ингредиенты

Приготовление

Куриное мясо моем и разрезаем на порционные куски. При желании, можете срезать весь жир и снять с мяса кожу.

Нарезанную кусочками курицу кладем в глубокую жароупорную форму или гусятницу. Добавляем соль и специи по вкусу. Тщательно перемешиваем мясо со специями.

Яблоки моем, чистим и нарезаем кубиками или слайсами. Сорт яблок выбирайте на свой вкус, однако учтите, что для тушеного мяса лучше подходят не сладкие сорта яблок, а кислые.

Репчатый лук чистим и нарезаем очень тонкими полукольцами. Количество лука определяйте на ваш вкус. Также можно использовать не обычный белый лук, а более сладкий красный лук.

В гусятницу или форму для запекания поверх мяса выкладываем нарезанные яблоки и лук.

Бульонные кубики разводим кипятком и заливаем наше мясо 3-4 половниками этого бульона. Накрываем гусятницу крышкой и отправляем мясо в духовку на 2 часа. Тушить курицу будем на минимальном огне.

Готовую курицу подаем с гарниром и соленьями. Приятного аппетита.

Источник

Курица тушеная с яблоками и помидорами

Курица тушеная с яблоками, помидорами, морковью и зеленью.

Отвариваем курицу либо готовое куриное филе (после закипания варим 25-30 минут). Бульон оставляем. Если у нас целая курица, то освобождаем филе от костей и режем на небольшие кусочки.

Репчатый лук порезать мелко. Морковь натереть на крупной терке.

Сладкий перец порезать небольшими кусочками. Пассеруем лук с морковью в растительном масле в течение 5 минут, добавляем сладкий перец. Продолжаем пассеровать еще в течение 5-7 минут. При необходимости добавляем растительное масло.

Кизил освободить от косточек и натереть на терке.

Помидоры разрезать пополам и натереть на крупной терке, кожуру выбросить. Добавляем тертые помидоры и кизил. Перемешиваем. Тушим овощи в течение 7-10 минут. Солим по вкусу. Затем добавляем филе курицы, размешиваем и продолжаем тушить на медленном огне до готовности перца.

Яблоки разрезать пополам, освободить от семечек и натереть на крупной терке, кожуру выбросить. Добавить яблоки к курице с овощами и тушить еще в течение 5 минут.

Чеснок пропустить через чеснокодавку. Петрушку мелко порезать. Все добавить к курице с овощами. Тушим еще в течение 1-2 минуты и выключаем огонь. К готовому филе курицы с овощами на гарнир можно отварить макароны, рис, гречневую крупу.

Источник

Куриное филе с яблоками и луком

Быстрый рецепт приготовления куриного филе с яблоками и луком в сковороде.

Этот год выдался очень урожайным на яблоки. Чтο я тольκо не готовила из яблок – шарлотки, штрудели, булочки, пироги.
Оказывается, чтο и куриное мясо в сочетании с яблоком очень вкусно, сочно и ароматно.

Пошаговый рецепт

Приготовим все ингредиенты.

Куриное мясо нарежем кусочками, κаκ для рагу.

Мелко режем лучок и пассеруем на сковороде, добавив немного растительного масла (нам подойдет подсолнечное или кукурузное масло, нο ни в κоем случае не оливковое, иначе перебьет весь вкус).

Добавляем к луку нарезанное куриное мяско, убавляем огонь и тушим минут 7-10.

Добавляем яблоки, сметану, соль, специи и тушим еще минут 7.

Источник

Тушеная курица с яблоками

Кухня: Современная кухня

Время приготовления: 25 мин

Количество: 8 порций

Ингредиенты для блюда

Курица 1.5 кг (1 тушка)

Яблоки 700 г (6-7 шт)

Масло 30 мл (2 стол. ложки)

Соль 15 г (1,5 чайн. ложки)

Перец черный молотый 1 г (по вкусу)

Рецепт тушенной курицы с яблоками

Шаг 1. Курицу порезать на порционные куски. Птицу обжарить со всех сторон на растительном масле, сначала на максимальном огне, затем уменьшить огонь, накрыть крышкой и тушить 10 мин.

Шаг 2. Лук почистить и порезать на ломтики. Добавить к курице, посолить, поперчить и тушить до прозрачности (примерно 10 мин).

Шаг 3. Каждое яблоко разрезать на 8 частей, выбрать серединки с семенами. Курицу переложить на блюдо, яблоки выложить в жир, оставшийся от тушения курицы и посолить. Курицу выложить на яблоки и подержать еще 1 мин на сильном огне.

Шаг 4. Тушеная курица с яблоками будет хорошо сочетаться с гарниром

Питательная (пищевая) ценность на 100 г

Калорийность: 160 ккал (средняя)

Рекомендуем также приготовить другие рецепт с курицей, например куриные оладьи, куриные голени под соусом, рулет из курицы или же тушеную курицу.

Источник