курица тушеная в сметанно луковом соусе
Кусочки курицы солим, кладем на сковороду с растительным маслом, вначале слегка обжариваем на среднем огне, затем тушим на медленном огне под крышкой минут 25-30 (почти до готовности). Я на фото пыталась показать, как меня продавец в магазине научила загибать крылышки, чтоб они не обгорали на гриле, я теперь всегда так делаю, даже когда просто подтушиваю или обжариваю)
Пока курица тушится, готовим соус. Лук я режу произвольно, не мелко, потому что все равно буду его пюрировать блендером. Но если вы хотите чтоб были кусочки, можно сразу нарезать мелко кубиками или полукольцами.
Выкладываю лук на сковороду с растительным маслом и обжариваю до прозрачности, выкладываю порезанный крупно чеснок, перемешиваю, закрываю крышкой, выключаю огонь и даю немного настояться, «подружиться» луку с чесноком.
Выкладываю лучок в чашу для погружного блендера, пюрирую. У меня процесс идет туговато, добавляю часть сметаны к лучку и продолжаю работать блендером.
Вот такой получился пробитый лучок, с небольшими кусочками, не было цели добиться полной однородности. Затем выкладываю остальную сметану и пробиваю блендером все вместе еще раз.
Выкладываем прямо к курочке пробитую на блендере луково-сметанную смесь, специи, остатки соли, добавляем около 100-200мл воды, на ваш вкус, размешиваем все, даем закипеть, снижаем огонек и тушим еще минут 10-15.
Получаем вот такую красоту)
Высыпаю рис и семолу на раскаленную сковородку с толстым дном, у меня есть большая любимая сковорода с высокими бортиками, типа утятницы, с небольшим количеством масла, перемешиваю
обжариваю до золотистого цвета как на фото.
Затем в сковородку к рису/семоле добавляю соль и воду, чтоб над рисом возвышалась на 2 пальца примерно, закрываю крышкой, довожу до кипения, снижаю огонь и пусть варится до готовности. Если бы у меня был рис белый, то была бы более явная разница в цвете риса и семолы, это красиво и вкусно, попробуйте)
Тушеная курица с луком в сметане
Тушеная курица в сметане — простой способ вкусно приготовить птицу. Преимуществ кушанье имеет массу. Первое — всегда знаешь, что это натуральное мясо, а не химические полуфабрикаты. Второе — мясо однозначно получится нежным, вкусным, сочным и тающее во рту. Третье — готовится яство очень быстро. И, четверное — в результате тушения образуется сметанный соус с луком и специями, который служит великолепным дополнением к любому гарниру. Именно сметана сочетаясь с курицей делает мясо очень нежным, мягким и вкусным. Заменить ее можно сливками или соусом бешамель.
Сметана и куриное мясо — это вообще популярное сочетание, которому чаще всего отдают предпочтение любители вкусной еды. Казалось бы — простые продукты, а результат великолепный, достойный и даже можно яство подать на праздничный стол! Стоит отметить, что курица — диетическое мясо, особенно если с нее предварительно снять кожицу, в которой содержится больше всего калорий и холестерина.
Пошаговое приготовление тушеной курицы с луком в сметане, рецепт с фото:
1. Курицу помойте и обсушите бумажным полотенцем. Удалите внутренний жир и кухонным топориком разрежьте ее на части. По желанию снимите с кусочков шкурку. Но если не боитесь лишних калорийно, то можете ее оставить.
2. Репчатый лук очистите от шелухи, ополосните и нашинкуйте тонкими полукольцами.
3. Сковороду поставьте на плиту, налейте растительное масло и хорошо его нагрейте. Включите большой огонь и положите куриные кусочки.
4. Обжарьте мясо со всех сторон до румяной корочки. До готовности можете его не доводить, т.к. курица еще будет тушиться. Важно, чтобы птица приобрела золотистую поверхность.
5. В другой сковороде также нагрейте растительное масло и положите жариться репчатый лук.
6. На среднем огне пассируйте его до прозрачности. Если потребуется, то подливайте масло, чтобы он не пригорал.
7. В сковороду с жареной курицей отправьте жареный лук и налейте сметану.
8. Приправьте продукты солью, молотым перцем и любыми пряностями. Перемешайте и закипятите. Прикрутите температуру до минимального режима, закройте сковороду крышкой и томите блюдо около часа. Крышку во время готовки не открывайте, чтобы не выходил пар.
9. Готовую курицу кладите на порционную тарелку и поливайте сверху сметанным соусом. Лук во время готовки распадается на мелкие кусочки, перемешивается со сметаной и в результате получается потрясающий луково-сметанный соус.
Смотрите также видео-рецепт, как приготовить курицу тушёную в сметанном соусе.
Доброго времени суток, дорогие друзья и гости сайта.
Сегодня я приготовлю блюдо кабардинской кухни под названием Гедлибже. Надо признать, что блюдо будет простым, не затратным и при этом беспроигрышным.
У меня целая куриная тушка, которая весит 1 килограмм 300 грамм.
Курочку я промыла, обсушила и нарезала порционными кусочками.
Добавляю к ней соль и черный молотый перец.
Для аромата приправлю курицу специями для мяса.
Добавляю немного соевого соуса и оставляю мясо мариноваться примерно на 1 час.
Спустя 1 час мясо можно обжаривать.
На разогретую сковороду наливаю немного растительного масла, а затем обжариваю кусочки мяса поочередно со всех сторон.
Пока курочка обжаривается, очищаю три луковицы и один зубчик чеснока.
Лук и чеснок нарезаю ломтиками среднего размера.
Обжариваю лук вместе с чесноком до золотистого цвета.
Готовый лук перекладываю в миску.
Туда же добавляю 200 грамм сметаны.
Добавляю немного соли и щепотку свежемолотого черного перца.
А теперь все содержимое мисочки измельчаю при помощи погружного блендера.
В соус добавляю 150 миллилитров воды или бульона. Я добавила воду и щепотку сушеной зелени сельдерея.
Получившимся соусом заливаю кусочки курицы и продолжаю тушить мясо под крышкой до полной готовности еще 30-40 минут.
Готовое блюдо необходимо украсить зеленью петрушки.
Так как мои дети не любят петрушку, я воздержалась от обилия зелени, а добавила несколько перьев зеленого лука.
Подаем курочку с картофельным пюре. И не забываем, что блюдо получается сочное благодаря обилию ароматного соуса.
Курица тушеная в луково-сметанном соусе 
