курица в кляре в мультиварке
Курица в кляре в мультиварке Philips
Это блюдо, которое разнообразит повседневное меню — сытное, вкусное, ароматное с невероятно нежной и сочной начинкой.
Кляр обволакивает продукт, не нарушая его вкусовые качества, образует вкусную хрустящую корочку. В зависимости от тягучего состояния кляра мы можем получить различные результаты, если кляр сделать более жидким, то мы получим тонкую корочку юбочкой, ну а продукты которые будут жариться в густом кляре будут напоминать изделие, похожее на пирожок.
В том или ином способе есть свои прелести.
Приготовление этого блюда в мультиварке, меня очень удивило и обрадовало, поскольку мясо получается невероятно нежным и сочным, а процесс приготовления невероятно быстрым и приятным.
Кляр для нашей курочки или цыпленка мы будем делать на сливках, что сделает блюдо еще нежнее, а сушеный чеснок придаст великолепный аромат.
По вашему вкусу в кляр вы можете добавить укроп или тертый сыр, это прекрасно дополнит блюдо. А если вы хотите получить хрустящие кусочки курицы, тогда приготовьте куриные наггетсы.
Рекомендуется к приготовлению!
Курица в кляре в мультиварке
Для приготовления нам понадобятся:
Соль, сушеный чеснок,черный молотый перец (или смесь перцев): по вкусу.
Куриное филе промыть, отчистить от пленок, порезать на порционные куски.
Сливки налить в глубокую миску, вбить яйцо.
Всыпать муку, размешать до однородности.
Добавлять сливки или муку пока не получится консистенция густой сметаны.
Выложить в смесь из муки и сливок подготовленную курицу, посолить,поперчить, добавить сушеный чеснок.
Хорошенько перемешать, оставить мариноваться мясо в кляре 20-30 мин.
В чашу мультиварки налить масло, поставить режим «Жарка», подождать 5 мин пока масло нагреется, опускать кусочки курицы в масло.
Жарить до румяной корочки по 1-2 мин. с каждой стороны.
Когда все мясо будет готово. Сложить курицу в кляре обратно в чашу мультиварки, на дно налить 2 ст. л воды, закрыть крышкой и довести до готовности на режиме «выпечка» еще 20 мин.
Курица в кляре в мультиварке получается очень нежной и безумно вкусной.
Подавать с соусами и любым гарниром на ваш вкус.
Если вам понравился этот рецепт, тогда обязательно попробуйте приготовить курицу, как в KFC.
Куриные отбивные в кляре в мультиварке
Блюдо совсем несложное в приготовлении, но вызывает ассоциации с праздничным столом. Отличный вариант порадовать всю семью очень полезным и вкусным мясом. Чтобы приготовить отбивные, понадобится мультиварка с режимом выпечки.
Куриные отбивные в кляре в мультиварке, пошаговый рецепт с фото
Понадобятся ингредиенты:
Собственно, сам рецепт приготовления куриных отбивных в кляре:
1. Мясо отбивается совсем не много, так как куриное филе само по себе очень мягкое и быстрое в приготовлении.
2. Чтобы приготовить кляр, нужно взять яйца, майонез, сметану, муку, соль, специи и хорошенько перемешать до однородной массы, не допуская появления комочков. Кляр не должен стекать с мяса и в тот же момент не должен быть сильно густым.
3. Включить мультиварку, установить режим выпечки на 40-45 минут. Налить масло и дать мультиварке время на подогрев.
4. Уже отбитое мясо обмакивается в кляр и в панировку.
5. Закрыв крышку мультиварки, жарить отбивные 15-20 минут с каждой стороны.
Уже готовые куриные отбивные в кляре подаются на стол с салатами или любым гарниром. Также можно украсить зеленью по желанию.
Обжаренное в кляре филе курицы в мультиварке
Курица в мультиварке – кладезь рецептов, собрание вкуснейших блюд, недорогая и полезная пища. Создавался умный прибор вовсе не для готовки курятины. Однако потребности нежного куриного мяса и возможности деликатного приготовления в мультиварке совпали настолько точно, что ни у кого не осталось сомнений: если курица – то в мультиварке! Если мультиварка – то в первую очередь для курицы!
Обжаренное в кляре филе курицы в мультиварке получается нежным, влажным, вкусным и совершенно непохожим на вареную досуха куриную грудку. Кляр, обволакивая мясные волокна, не дает испариться влаге, защищает кусок от перегрева. Кроме того, именно кляр содержит специи – ведь солить и перчить непосредственно мясо в данном случае значит ухудшить его консистенцию и конечный вкус.
Филе, приготовленное в кляре, интересно еще и тем, что после остывания не только сохраняет, но даже и увеличивает свою вкусовую привлекательность. Достигается подобное перевоплощение за счет отсутствия твердеющих при охлаждении жиров и применения сладковатой кукурузной муки.
О гармоничности сочетания вкусов кукурузы и курицы нам известно давно, однако именно в этом блюде наблюдается ювелирно точное попадание с рецептурой. Немногие блюда из курицы в мультиварке столь же просты и столь же совершенны!
Осторожное изменение состава специй поможет разнообразить рецепт. Замените черный перец красным, добавьте в кляр немного сушеного тимьяна или майорана, притрусите готовое филе кориандровой пудрой – и вы будете поражены способностью курятины менять свой вкусовой облик.
Постичь разнообразие филейных блюд вам помогут куриные наггетсы. Приготовление куриного филе с ананасами позволит вам сформировать меню праздничного стола. Филе, тушеное в сметане, станет любимым обеденным блюдом.
Способ приготовления:
1. Яйца выбить в миску, добавить молоко, соль, пряности. Взбить вилкой до растворения соли. Подсыпая смесь из пшеничной и кукурузной муки, приготовить жидкое (примерно как сметана) тесто.
2. Куриное филе нарезать кусочками размером с два спичечных коробка, опустить в кляр, перемешать.
3. Кукурузное масло налить в мультиварку, разогреть. Филе в кляре опускать в горячее масло по одному, соблюдая промежутки между кусочками. Обжаривать с двух сторон по полторы минуты.
Готовое филе в кляре сопроводить соевым либо томатным соусом, листовыми овощами, свежим белым хлебом.
Куриная грудка в кляре
Куриное мясо считается диетическим и содержит много белка. Приготовить грудку в мультиварке можно самыми разными способами, но существует одна проблема: куриное мясо очень легко пересушить. Однако, приготовленная в кляре куриная грудка всегда будет сочной.
Преимущество такого способа приготовления в том, что кляр образует корочку и не дает испаряться влаге. Так что смело бегите в магазине и пробуйте приготовить куриную грудку в кляре в мультиварке. Вы останетесь довольны.
Рецепт куриной грудки в мультиварке
Ингредиенты для приготовления:
Для кляра:
Как приготовить куриную грудку в мультиварке:
Для начала займемся курицей. Сперва необходимо отделить куриную грудку от кости. После этого получившееся филе режут так, чтобы оно напоминало тонкий стейк.
Если отбить полученные куски, мясо курицы станет еще нежнее, однако это необязательно. Подготовленное мясо нарезают на кусочки поменьше и маринуют в смеси йогурта, перца, чеснока, соли и специй в течение часа. Если это будет йогурт собственного приготовления, получится еще вкуснее.
Пока грудка маринуется, самое время подготовить кляр. Для этого необходимо взбить яйца, добавить в них немного соли (при этом нужно учитывать соленость маринада) и йогурт.
Когда смесь готова, в нее добавляют муку, доведя ее до состояния сметаны.
Для приготовления блюда в мультиварке следует выбрать режим «Поджарка». 20 минут на первом температурном режиме будет достаточно. Жарить курицу нужно не закрывая крышку.
Когда все приготовления закончены, в чашу с небольшим количество растительного масла выкладывают маринованные кусочки грудки, предварительно обмакнув их в кляре.
Теперь можно запустить программу жарки.
Курица в кляре – 14 рецептов на сковороде, мультиварке, в духовке
Главная проблема при приготовлении куриного мяса – сохранить его сочность и нежность. Птицу очень легко пересушить при различных способах термической обработки. Чтобы этого избежать, ознакомьтесь с рецептами курицы в кляре.
Куриное филе в классическом кляре на сковороде
Ингредиенты: 420 г филе птицы, 3 зуб. чеснока, соль, смесь перцев, 90 г белой муки, 2 сырых яйца, 90 мл молока.
Жарится курица в кляре на сковороде довольно быстро. Нужно внимательно следить за кусочками птицы и вовремя выкладывать их на бумажное полотенце, которое избавит блюдо от лишнего жира.
Совет. При обжаривании не следует закрывать посуду крышкой. Пар оседает, попадает на мясо и придает ему неприятный вкус.
Как приготовить наггетсы в домашних условиях?
Ингредиенты: кило филе курицы, 4 ст. л. кукурузной муки, 3 больших яйца, смесь молотых перцев, соль, сушеный чеснок, сухарная крошка.
Остается обжарить наггетсы на раскаленном масле. Получившийся хрустящий кляр сделает их особенно вкусными.
Куриные ножки в кляре в духовке
Ингредиенты: полный стакан соленых крекеров, 60 г тертого сыра, большое яйцо, 30 г муки, 30 мл молока, щепотка сухого чеснока, полкило куриных ножек, соль.
Блюдо запекается в горячем духовом шкафу 25 минут.
Готовим с кляром на основе пива
Ингредиенты: 2 крупных филе, соль, половина стакана светлого пива, свежемолотый черный перец, яйцо, специи для курицы, 7 ст. л. просеянной муки.
В кляре на пиве совершенно не чувствуется алкоголь. Он лишь сделает мясные кусочки хрустящими.
С майонезом и яйцом
Ингредиенты: 1 кг филе, 7 ст. ложек просеянной первосортной муки, 2 яйца, соль, любимые специи, 3 ст. л. жирного молока, 2 ст. л. классического майонеза.
Вкусно подавать блюдо к обеду с кетчупом или острым сметанным соусом. Лучше всего подходит такой кляр для отбивных, но можно использовать его и для приготовления крыльев, ножек.
Крылышки на сковороде
Ингредиенты: 9 – 11 куриных крылышек, 6 ст. л. классического майонеза, 2 больших яйца, 3 ст. л. просеянной первосортной муки, 4 ст. л. соевого соуса без добавок, свежий чеснок по вкусу, соль, перец.
Готовое блюдо выкладывается на полотенце из бумаги, чтобы убрать лишний жир.
Бедрышки в панировке
Ингредиенты: 12 сырых куриных бедер с кожицей, половина стакана просеянной первосортной муки, соль, 2 больших сырых яйца, 2 ст. зерновых несладких хлопьев, чеснок, перец, сладкая молотая паприка.
Яство подается с острым соусом и свежими овощами.
Филе курицы в сырном кляре в духовке
Ингредиенты: 280 г филе птицы, крупное сырое яйцо, 60 г сыра, 1 ст. л. жирной сметаны, столько же домашнего майонеза, мука в кляр и для панировки, соль, черный молотый перец. Как вкусно приготовить курицу в сырном кляре, рассказывается далее.
Курица в кляре в духовке будет запекаться еще 9 – 10 минут при средней температуре.
Простой рецепт в панировочных сухарях
Ингредиенты: крупная куриная грудка, большое сырое яйцо, поваренная соль, смесь цветных перцев (молотых), половина стакана крошки из сухарей.
Остается обжарить на раскаленном масле с двух сторон и подать к обеду с любым гарниром.
Кляр для отбивных из филе
Ингредиенты: 3 больших куриных яйца, целый стакан холодного молока, 3 ст. л. первосортной просеянной муки, соль и любые приправы.
В готовый кляр обмакиваются заранее отбитые кухонным молоточком кусочки куриного филе, после чего они обжариваются на масле с двух сторон.
Рецепт кляра для курицы, как в KFC
Ингредиенты: 2 шт. крупных яиц, стакан с горкой первосортной муки, 380 г несладких кукурузных хлопьев, по мал. ложке красного и черного молотого перца, а также сухого чеснока, 1 ч. л. винного уксуса, по 1 ст. л. сахарного песка и соли, 3 ст. л. любого раст. масла, 2 куриные грудки.
