Предлагаю вашему вниманию рецепт приготовления целой «запеченной» курицы в мультиварке-скорварке. Подойдет не только для мультиварок Steba, но и любых других, причем не обязательно скороварок. Хотя и желательно. Просто в скороварке курица будет готова гораздо быстрее.
Для приготовления нам понадобится:
Чеснок делает курочку более аппетитной, поэтому он очень желателен.
Растительного масло надо немного, обычного для жарки. И чем жирнее курица, тем меньше. У очень жирных экземпляров можно обрезать жир и пожарить на нем, предварительно вытопив.
Курочку обмываем, удаляем оставшиеся перья и «торчки», обычно они остаются в нижней части курицы, на ногах, хвостике и кожи брюшка. В этой самой коже прорезаем отверстия (примерно в сантиметре от края кожи) и заправляем туда ножки. Примерно так.
Это нужно чтобы при воздействии высокой температуры ножки не «растопырились». Для этого же в грудке протыкаем ножом отверстия и вставляем туда крылышки.
Это традиционный способ «спеленать» курочку без применения зубочисток, шпажек, ниток, веревок, зажимов и тому подобных подручных средств. Используется везде, при приготовлении на гриле, в духовке, при варке, копчении и т.п. Овощи режем ломтиками-кружочками. Для скороварки способ нарезке неважен, всё равно приготовится. А кружочками резать, и удобно, и выгодно (дно можно устелить малым количеством овощей).
Далее обжариваем курочку со всех сторон. Если чаша антипригарная, делаем это прямо в ней. Если стальная, лучше пожарить в отдельной сковороде с антипригарным покрытием. Это чисто для того, чтобы тонкая куриная кожа при обжарке не пристала ко дну и не порвалась.
На них помещаем обжаренную курицу. Сыпем нарезанный чеснок так, чтобы попало на тушку. Наливаем 50-100 грамм воды. Солим.
Дальше всё делаете как с обычной курицей, запеченной целиком. Например, или подаете ее в целом виде, предварительно выложив на блюдо овощи.
или разделываете на части, перемолов овощи блендером в соус. Если получилось много бульона, его можно слить и использовать для других блюд.
Преимущества приготовления курицы в мультиварке-скороварке: — Меньшее время. Не намного (из-за долгого выхода на режим), но всё-таки. — Возможность не следить за готовкой и заниматься другими делами. — Более сочное мясо. В отличии от духовки и гриля, соки из курицы не испаряются.
2. А точно 10 минут для пшенки достаточно?! Она ж долго варится!
О каше на воде доложу завтра. Старшим сказала не есть, если сырое будет.
Наташа, у меня опыт небольшой.
Было вкусно и мужу, и сыну ( даже мне). Ели с хреном.
Посмотрела на этой страничке видео http://vk.com/steba_. 48/club59803295, где опытная хозяйка выпекала бисквит и попутно очень доходчиво всё объясняла. Мне понравилось, только тесто я сделала по-своему, как делаю сто лет:
-1 стакан просеянной муки
-50 мг растопленного сливочного масла
-маленькая щепоточка соли.
Никогда не клала разрыхлитель, но у опытной хозяйки он был. Подстраховалась. Положила.
-1 чайная ложка разрыхлителя.
Отделила белки от желтков.
Тщательно взбила белки, постепенно добавив почти весь сахар. До «устойчивых пиков».
Затем взбила желтки с солью и оставшимся сахаром (оставила буквально пару ложек).
Соединила белки и желтки.
В муку просеяла ложечку разрыхлителя.
Соединила смесь из взбитых белков и желтков с мукой. Но делала это уже не миксером, а лопаточкой, Тщательно, но осторожно.
В процессе перемешивания потихоньку влила 50 граммов растопленного сливочного масла. (Как-то не оказалось дома сливочного масла- добавила рафинированного растительного. Нормально. Но это не в этот раз)
Чашу с антипригарным покрытием смазала сливочным маслом. Осторожно выложила тесто, разровняла. Поставила чашу в мультиварку. Накрыла крышкой.
Опытная хозяйка сказала, что нет разницы закрыт или открыт клапан. Я закрыла
Выставила режим «Каша», определилось давление 0,3. Время хозяйка рекомендовала 1 час и 10 минут.
Нажала кнопку «Старт».
Через обозначенное время мультиварка пропищала об окончании работ. Я подождала положенные 3 минуты. Осторожненько повернула клапан. а ничего и не произошло. Крышка уже была разблокирована. Я дала бисквиту немножко отдохнуть, подостыть без крышки. Опытная хозяйка доставала свой бисквит какой-то подставочкой. Осторожно и красиво. Я в перчатках накрыла чашу блюдом и просто перевернула. Бисквит оказался пышненьким, румяненьким. И вкусным.
Рагу (кавурма) из курицы в мультиварке-скороварке Steba DD1
За основу этого блюда взят рецепт «Кавурма из курицы по-молдавски» Одним из особенностей кавурмы является долгая варка, так чтобы мясо отставало от костей. В мультиварке-скороварке курятина дойдет до такого состояния всего за 30 минут.
Состав продуктов: На 4-8 порций (в зависимости от веса курицы)
1 целая тушка курицы 1-2 ст. ложки растительного масла (для обжарки) 2-3 ст. ложки томат-пасты 1 средняя луковица 1 зубчик чеснока 1-2 ст. ложки муки 1-2 стакана воды Соль, черный перец по вкусу
Количество всех ингредиентов зависит от веса курицы, соответственно, чем он больше, тем больше кладем остального. Обычно вес потрошеной курицы от 800 г до 2 кг. У меня кура потянула на 1.6 кг, поэтому всех ингредиентов я взял по максимуму.
Куриную тушку разрубаем на крупные куски, по 2-3 штуки на порцию.
В кастрюлю мультиварки наливаем масло. Включаем режим «Жарка» на 15-20 минут (время опять же зависит от размера курицы) и дожидаемся выхода на режим. Совет: Лучше это блюдо делать в кастрюле с антипригарным покрытием. Она покупается дополнительно. В стальной кастрюле, идущей с мультиваркой, при обжарке сок и мясо с кожей будут прилипать к днищу, и кусочки не подрумянятся должным образом (у меня так и получилось). Хотя ничего страшного не будет, прилипший слой особо не пригорит, при дальнейшем приготовлении легко отстанет и органично впишется в состав соуса. Или можно обжарить курицу на сковороде.
Монастыри гор Уданшань: Заповедная обитель небожителей Уданшань (к.
Горы Дракона и Тигра: Лунхушань, «Божественная резиденция» Горы Лун.
—Поиск по дневнику
—Подписка по e-mail
—Статистика
Это не плов, не суп и не просто сваренный рис с овощами, я не знаю что это, но это вкусно)).
— 400 г курицы, — 1 луковица, — 1 морковь, — 1 зубчик чеснока (по желанию), — перец болгарский (у меня замороженный), — 1 м. стакан бурого риса. — 2 м.стакана воды, — 2 горсти замороженного зелёного горошка, — 0,5 ч. молотой ложки паприки, — 0,5 ч. ложки специй для плова, — соль, — растит. масло для жарки.
Включила мультиварку, добавила растительное масло и обжарила кусочки курицы. Затем добавила к курице нарезанный лук, морковь, промытый рис, болгарский перец, зелёный горошек, соль, специи, паприку и всё залила водой.
Закрыла крышку, клапан, режим «каша» на 20 минут. Для бурого риса это будет в самый раз, для белого нужно уменьшить время. Давление не стравливала, ждала. )). Когда давление упало, открыла крышку, положила в блюдо нарезанный зубчик чеснока, перемешала и. можно обедать.
Курица в скороварке-мультиварке Штеба
