курица запеченная с финиками

Ароматная курица с розмарином и финиками в духовке

Курица с розмарином и финиками в духовке — вкусное и ароматное жаркое из курицы, на приготовление которого понадобится около часа, и не нужно практически никаких трудовых затрат. Уйдёт не более 10 минут, чтобы подготовить окорочка к запеканию, и можно заниматься домашними делами, пока жар в духовке делает работу за вас. Попробуйте приготовить вкуснейшего цыплёнка по этому рецепту!

Ингредиенты для курицы с розмарином и финиками

Для глазури:

Способ приготовления ароматной курицы с розмарином и финиками в духовке

По этому рецепту ароматной курицы с розмарином и финиками получается меньше чем за час приготовить куриные окорочка. Из распространенной и недорогой части куриной тушки выйдет очень вкусное жаркое. Курицу перед готовкой ополаскиваем холодной водой и обсушиваем салфеткой.

Мелко режем чеснок. Стручок чили очищаем от семян, измельчаем. Кладём измельченный чеснок и чили в ступу, насыпаем чайную ложку крупной соли, растираем до получения пасты. Обрываем иголки с веточек розмарина, нарезаем мелко. Натираем курицу чесночной пастой с розмарином, втираем приправы, можно запихнуть немного приправ под кожу.

Поливаем курочку оливковым маслом и посыпаем молотым красным перцем, втираем приправы в кожу.

Курицу ополаскиваем холодной водой и обсушиваем салфеткой Натираем курицу чесночной пастой с розмарином, втираем приправы Поливаем курицу оливковым маслом и посыпаем молотым красным перцем

В неглубокую форму для запекания наливаем столовую ложку оливкового масла, кладём окорочка. Финики замачиваем в кипятке на 10 минут, промываем, достаём косточки. Выкладываем финики к курице, наливаем белое сухое вино.

Прикрываем курицу фольгой так, чтобы оставалось отверстие для выхода пара. Духовой шкаф разогреваем до 180 градусов по Цельсию. Отправляем форму в разогретый духовой шкаф, готовим 40 минут.

Посыпаем курицу иголочками розмарина, нагрев в духовом шкафу повышаем до 210 градусов по Цельсию. Отправляем блюдо в раскалённую духовку или под гриль ещё на 10 минут.

Отправляем форму в разогретый духовой шкаф, готовим 40 минут Через 40 минут достаём курицу, убираем фольгу и смазываем окорочка липкой глазурью Посыпаем курицу иголочками розмарина и отправляем блюдо в раскалённую духовку или под гриль

Курица с розмарином и финиками, запеченная в духовке, готова. Перед подачей украшаем птицу веточками свежего розмарина. В качестве гарнира советую салат из свежих овощей или картофельное пюре. Приятного аппетита!

Ароматная курица с розмарином и финиками в духовке готова

Когда вы достанете курочку и финики, не забудьте про остатки на дне формы, на их основе получится невероятно вкусный соус. Влейте в форму полстакана белого или красного сухого вина, нагрейте до кипения, добавьте кусочек сливочного масла и уваривайте соус несколько минут, посолите, поперчите, и протрите через сито. Полейте курочку перед подачей или подавайте отдельно в соуснике.

Подпишитесь на нашу бесплатную e-mail рассылку. В еженедельных выпусках вас ожидают:

Видеосюжеты о саде и огороде, ландшафтном дизайне, комнатных растениях. На нашем канале вы найдете советы для эффективного садоводства, мастер-классы по выращиванию растений и уходу за ними.

Подписывайтесь и следите на новыми роликами!

Общение в реальном времени в нашем телеграм-чате. Поделитесь своими открытиями с новичками и профессионалами. Покажите фотографии своих растений. Задайте свои вопросы опытным садоводам!

Появились вопросы? Задайте их на нашем форуме. Получите актуальные рекомендации и советы от других читателей и наших авторов. Делитесь своими успехами и неудачами. Выкладывайте фотографии неизвестных расений для опознания.

Приглашаем вас в наши группы в социальных сетях. Комментируйте и делитесь полезными советами!

Источник

Курица по-арабски в духовке: рецепт с фото

Курица по-арабски: YouTube / Вкуснейшн с Lana ilanavi

Курица по-арабски — это необычное и интересное блюдо. Курица запекается в духовке и получается сочной, ароматной и нежной. Особый шарм мясу придает хрустящая ореховая панировка, которая приятно контрастирует с мягкостью расплавленного сыра. Запеките курицу по-арабски — это удивительно просто.

Подписывайтесь на Еда NUR.КZ в Facebook и Vkontakte, чтобы не пропустить новые рецепты!

Свидетельств, которые подтверждают арабское происхождение блюда, не найдено. Существует предположение, что его придумали в одном из национальных арабских ресторанов, которые расположены в США. Кулинары взяли за основу рецепт популярного в этой стране «Цыпленка пармезан». Из него убрали томатный соус и дополнили традиционным для арабской кухни кисломолочным маринадом, орехами, лимоном. Идея оказалась удачной, и сегодня мир может приготовить изумительную курицу, которую подают с рисом, кускусом, булгуром или с ароматными лепешками.

Описание

Ингредиенты

Приготовление

1. Подготовьте овощи

Нарежьте лук полукольцами: YouTube / Вкуснейшн с Lana ilanavi

С киви снимите кожуру, мякоть порежьте небольшими ломтиками. Сладкий перец избавьте от семян и внутренних перегородок и нашинкуйте поперек полукольцами. Из четвертинки граната выньте зерна. Все сложите на отдельную тарелку. Заготовка понадобится для украшения блюда.

Из лимона выжмите в плошку сок. Очистите репчатый лук от шелухи. Разрежьте луковицу пополам вдоль, а затем нашинкуйте тонкими полукольцами и немного потрите руками для смягчения и выделения сока.

2. Подготовьте куриное филе

Куриное филе в маринаде: YouTube / Вкуснейшн с Lana ilanavi

Куриное филе с внутренней стороны (там, где нет пленки) подрежьте немного вдоль, чтобы оно раскрылось. Пластованное филе посыпьте карри, посолите, сбрызните 1 ст. л. лимонного сока. Поверх филе выложите нарезанный лук.

В отдельной миске соедините молоко со сметаной. Смесью залейте курицу и оставьте мариноваться максимум на 2 часа.

3. Приготовьте панировку

Измельчите орехи с панировочными сухарями: YouTube / Вкуснейшн с Lana ilanavi

Ядра грецких орехов (80 г) положите в стакан блендера. Добавьте к ним панировочные сухари. На высокой скорости измельчите до однородности. Приготовленную панировку пересыпьте на плоскую тарелку.

4. Обжарьте курицу

Обжарьте курицу до румяной корочки: YouTube / Вкуснейшн с Lana ilanavi

Разбейте в отдельную миску куриное яйцо. Взболтайте его вилкой до однородности. Достаньте курицу из маринада. Дайте немного стечь и обмакните поочередно в яйцо и панировку.

Нагрейте сковороду, размер которой позволяет приготовить одновременно оба филе. Влейте в нее растительное масло и уложите панированную курицу. Обжарьте ее до появления легкой золотистой корочки и снимите с огня.

5. Запеките курицу

Запеченую курицу посыпьте сыром и орехами: YouTube / Вкуснейшн с Lana ilanavi

В небольшую круглую форму или порционную сковородку выложите лук с молочно-сметанным маринадом. На луковую подушку поместите оба куска филе. Курицу смажьте сверху сметаной, чтобы она не пересохла в духовке.

Запекайте филе 20 минут в разогретой до 200 °С духовке. Пока курица готовится, натрите мелко твердый сыр. В рецепте указан чеддер, но можете использовать любой твердый, хорошо плавящийся сыр. Оставшиеся орехи крупно порубите ножом.

Через 20 минут выньте форму, посыпьте куриное филе толстым слоем сыра, сверху добавьте ореховую крошку. Отправьте блюдо в духовку еще на 5 минут под верхний нагрев.

Украсьте горячую курицу зернами граната, кусочками сладкого перца, ломтиками киви и сразу подавайте к столу.

Видео с рецептом

Источник

Курица, запечённая с виноградом, финиками и имбирём в медовой глазури.

02 января 2010, 04:59

Ингредиенты

Пошаговый рецепт приготовления

Курицу вымойте, удалите гузку и обсушите.

Лук, чеснок и имбирь очистите, вымойте. Лук и чеснок измельчите ножом.

Имбирь крупно натрите. Из лимона выжмите сок. Смешайте в подходящей посуде половину лука, имбирь, чеснок и лимонный сок (1 стол.ложку сока оставьте для соуса). Добавьте оливковое масло, корицу, соль и перец. Перемешайте.

Подготовленную курицу натрите сверху и изнутри приготовленной смесью, положите в кастрюлю и накройте крышкой. Оставьте мариноваться птицу на 2 часа при комнатной температуре, время от времени переворачивая её.

Финики вымойте и обсушите. Измельчите плоды кубиками. Виноград вымойте и обсушите, разрежьте пополам и удалите косточки. Смешайте в миске виноград и финики.

Через 2 часа извлеките курицу из маринада. Положите внутрь тушки 2 стол.ложки имбиря с чесноком из маринада. Затем добавьте виноград с финиками, сколько поместится. Оставшуюся начинку отложите.

Разрез курицы сожмите пальцами и скрепите шпажками (не бойтесь неровного шва, после готовки он не будет заметен на птице). Шпажки обмотайте нитками от верхней к нижней, проходя каждую крест-накрест и затягивая. Штопка должна быть без узлов! Дойдя до низа курицы завяжите узел и обрежьте нить. Крылья и ножки птицы стяните кулинарной нитью. Оставшуюся на шее кожу заправьте внутрь птицы.

Духовку разогрейте до t=190C.

Поместите курицу в смазанную растительным маслом форму. Запекайте 20 минут.

Медовая глазурь. Смешайте вино с мёдом.

Через 20 минут извлеките курицу из духовки. Кончики крыльев оберните фольгой.

Обмажьте курицу глазурью и поставьте в духовку на 15 минут. Через 15 минут нанесите повторно глазурь и запекайте птицу ещё 15 минут.

Соус. Обжарьте оставшийся лук до прозрачного цвета на топлёном масле. Добавьте смесь из фиников и винограда, оставшийся имбирь из маринада и бульон. Готовьте соус на тихом огне до лёгкого разваривания ягод.

Снимите с огня, слегка охладите и «пробейте» блендером. Приправьте соус перцем, солью и 1 стол.ложкой лимонного сока.

Из готовой курицы извлеките нити и шпажки. Подавайте с соусом.

Источник

Курица в пряном соусе с финиками

Курица в пряном соусе с финиками — очень вкусный и простой ужин с восточными нотками. Готовила уже несколько раз с неизменным успехом и решила поделиться с вами, ведь на удивление рецепты курицы в моём блоге становятся популярнее выпечки.:)

Пусть вас не пугают финики в составе, они компенсируют кислинку томатов и обогащают вкус соуса. В оригинальной версии блюда фиников в два раза больше, но я не советую класть так много, иначе рискуете получить очень сладкое горячее блюдо.

Если сочетание ингредиентов в этом блюде придётся вам по вкусу, рекомендую попробовать еще «Рыбу под кисло-сладким маринадом», уверена, её вы тоже оцените по достоинству.

И напоследок напомню обязательно читать заметки к моим рецептам, там всегда есть полезная информация, которая может пригодиться до начала процесса приготовления.:)

Курица в пряном соусе с финиками

Категория Главное блюдо

Время подготовки 1 hour

Время приготовления 1 hour

Общее время 2 hours

Автор Daria Saveleva

Ингредиенты

Инструкции

Смешать специи, добавить 1 ст.л. оливкового масла. Натереть полученной смесью курицу и убрать в холодильник минимум на 1-2 часа, лучше дольше.

Раздавить чеснок плоской стороной ножа, нарезать 4 зубчика, 2 оставить. Крупно нарезать лук.

Разогреть сковороду с толстым дном на среднем огне, добавить масло, обжарить целые зубчики чеснока до появления выраженного аромата, затем удалить их из сковороды и выбросить. Добавить лук, обжаривать 4 минуты. Добавить нарезанный чеснок, готовить ещё 1 минуту. Переложить овощи на тарелку.

Увеличить огонь до высокого и обжарить курицу по 5 минут с каждой стороны. Добавить лук и чеснок. Залить пассатой или измельчёнными томатами и долить кипящей воды так, чтобы соус покрывал курицу. Довести до кипения и уменьшить нагрев. Готовить под крышкой 40 минут.

Добавить очищенные от косточек финики, готовить ещё 10 минут. Подавать с рисом или хлебом, который можно будет макать в соус.

Заметки к рецепту

2. Если фиников нет, можно заменить их черносливом или добавить в соус кленовый сироп/патоку.

3. На второй день ароматы специй раскроются лучше. Если есть возможность, лучше не подавать курицу сразу, а оставить её в соусе.

Источник

LiveInternetLiveInternet

—Рубрики

—Видео

—Поиск по дневнику

—Подписка по e-mail

—Статистика

Курица, запечённая с виноградом, финиками и имбирём в медовой глазури

-1 курица весом 1400гр

-400гр красного винограда

-400гр зелёного винограда

-3 небольших луковицы (у меня 160гр)

-100гр корня имбиря

-15 фиников без косточки

-250мл куриного бульона

-6 крупных зубчиков чеснока

-3 стол.ложки оливкового масла

-1 стол.ложка топлёного масла

-1 чайн.ложка корицы

-молотый перец по вкусу (у меня смесь)

для медовой глазури:

-2 стол.ложки красного сухого вина

-деревянные шпажки (зубочистки)

-прочная кулинарная нить (у меня сапожная)

-растительное масло для смазки противня

1. На фото набор продуктов. Курицу вымойте, удалите гузку и обсушите.

2. Лук, чеснок и имбирь очистите, вымойте. Лук и чеснок измельчите ножом. Имбирь крупно натрите. Из лимона выжмите сок.

3. Смешайте в подходящей посуде половину лука, имбирь, чеснок и лимонный сок (1 стол.ложку сока оставьте для соуса). Добавьте оливковое масло, корицу, соль и перец. Перемешайте.

4. Подготовленную курицу натрите сверху и изнутри приготовленной смесью, положите в кастрюлю и накройте крышкой. Оставьте мариноваться птицу на 2 часа при комнатной температуре, время от времени переворачивая её.

5. Финики вымойте и обсушите. Измельчите плоды кубиками.

6. Виноград вымойте и обсушите, разрежьте пополам и удалите косточки.

7. Смешайте в миске виноград и финики.

8. Через 2 часа извлеките курицу из маринада. Положите внутрь тушки 2 стол.ложки имбиря с чесноком из маринада. Затем добавьте виноград с финиками, сколько поместится. Оставшуюся начинку отложите..

.
9. Разрез курицы сожмите пальцами и скрепите шпажками.

10. На фото полностью «заклепанная» курица. Не бойтесь неровного шва, после готовки он не будет заметен на птице.

11. Шпажки обмотайте нитками от верхней к нижней, проходя каждую крест-накрест и затягивая.

12. Штопка должна быть без узлов! Дойдя до низа курицы завяжите узел и обрежьте нить.

13. На фото полностью «заштопанная» курица.

14. Крылья и ножки птицы стяните кулинарной нитью. Оставшуюся на шее кожу заправьте внутрь птицы.

15. Духовку разогрейте до t=190C. Поместите курицу в смазанную растительным маслом форму. Запекайте 20 минут.

16. Медовая глазурь. Смешайте вино с мёдом.

17. Через 20 минут извлеките курицу из духовки. Кончики крыльев оберните фольгой. Обмажьте курицу глазурью и поставьте в духовку на 15 минут. Через 15 минут нанесите повторно глазурь и запекайте птицу ещё 15 минут.

18. Соус. Обжарьте оставшийся лук до прозрачного цвета на топлёном масле.

19. Добавьте смесь из фиников и винограда, оставшийся имбирь из маринада и бульон.

20. Готовьте соус на тихом огне до лёгкого разваривания ягод. Снимите с огня, слегка охладите и «пробейте» блендером.

21. Приправьте соус перцем, солью и 1 стол.ложкой лимонного сока.

22. Из готовой курицы извлеките нити и шпажки. Подавайте с соусом.

Метки: курица

Процитировано 1 раз
Понравилось: 2 пользователям

Источник