лаваш с кабачком и фаршем
Пирог из лаваша с кабачками и фаршем
Пирог из лаваша с кабачками и фаршем
Ингредиенты
Этапы приготовления
Сначала приготовим фарш, для этого прокрутим на мясорубке мясо, нарезанное на кусочки, и очищенную луковицу, перемешаем, посолим, поперчим и добавим любимые специи. Затем фарш вымешиваем и оставляем для пропитки на 20 минут. Пока просаливается фарш, подготовим соус для смазки лаваша. Для этого зелень нарезаем мелко, отправляем в пиалу. Чеснок пропустим через чеснокодавку и добавим к зелени, посолим и поперчим наш соус.
К зелени и чесноку добавим сметану, перемешаем и наш соус для смазки лаваша готов.
Подготовим заливку для пирога, для этого в глубокую миску разобьём яйца, посолим и добавим специи (у меня чесночная соль).
Перемешиваем яйца вилкой до однородности и добавляем свежемолотый перец.
К яичной массе добавляем сметану и молоко, перемешиваем до однородности и наша заливка готова. Далее молодые кабачки моем, кожица у них нежная, поэтому её не снимаем. Нарезаем кабачки на продольные полоски толщиной, примерно, 4-5 мм.
В сковороде разогреваем растительное масло и отправляем полоски кабачка в сковороду.
Жарим кабачки до румяного цвета на среднем огне с двух сторон (примерно, по 3 минуты). Готовые кабачки снимаем со сковороды и выкладываем на тарелку. Таким образом обжариваем все полоски из кабачков и, переложив их на тарелку, даём им остыть. Далее раскладываем на рабочей поверхности лаваш, смазываем его поверхность приготовленным соусом, оставляя чистыми края лаваша.
На одну сторону лаваша выкладываем обжаренные кабачки.
Затем из фарша формируем колбаску и кладём поверх кабачков.
Далее, начиная со стороны с кабачками и фаршем, плотно сворачиваем лаваш в рулет.
У нас должен получиться плотный, аккуратный рулет.
Далее заливаем пирог из лаваша с кабачками и фаршем заливкой.
Подготовленный пирог отправляем в холодную духовку, чтобы керамическая форма не лопнула.
Выпекаем пирог из лаваша при температуре 180 градусов, примерно, 45 минут. Готовый пирог будет прекрасно пахнуть мясом и кабачками, возбуждая аппетит.
Достаём пирог из духовки и даём остыть до тёплого состояния. Далее аккуратно лопаточкой раскладываем пирог по тарелкам и подаём к столу.
Пирог из лаваша с кабачками и фаршем больше напоминает основное блюдо, получается очень сытным и вкусным. Рецептов блюд из лаваша очень много, попробуйте и такую интересную версию его приготовления!
Запеканка из кабачков с фаршем в лаваше
Что может быть проще и легче запеканки? Сладкая или соленая, мясная или рыбная, из макарон, каши – фантазия кулинаров в приготовлении этого блюда просто не знает границ. Обычно запеканка – это продукт остаточной кулинарии, ведь чаще всего ее готовят на основе остатков каких-то блюд. Например, картофельного пюре или макарон, колбасы или мяса. Но какую вкусную запеканку можно приготовить, если специально задаться этим вопросом! Причем будет достаточно лишь небольшого, базового набора продуктов. И подтверждение этому – наш рецепт запеканки из кабачков с фаршем.
В основе запеканки – нежные и сочные кабачки, а также мясной фарш. Эти два ингредиента работают вместе просто превосходно. Кабачки придадут блюду сочность и легкость, а мясо – насыщенность и яркий вкус. Кроме кабачков и мяса для получения более интересного вкуса понадобятся также лук, чеснок и морковь – прекрасное овощное сочетание для того, чтобы сделать запеканку сбалансированной. Потратив совсем немного времени на приготовление, вы получите нежное и легкое блюдо, которое порадует и своей сытностью.
Есть в этом рецепте кабачковой запеканки с фаршем и своя особенность: подготовленная начинка – основная масса запеканки, состоящая из овощей, – укладывается в «обертку» из лаваша. Благодаря этой хитрости запеканку будет удобно нарезать и брать ее с собой, скажем, на работу в качестве полноценного обеда, в котором есть и мясо, и овощи.
Кстати, обратите внимание на еще один интересный рецепт: пирог из лаваша «Улитка» с сырно-творожной начинкой.
Ингредиенты
Выход готового продукта: 4-6 порций
Как приготовить запеканку из кабачков с фаршем в духовке
Куриные бедра помойте, обсушите и удалите кости. Кожицу оставьте.
На мясорубке измельчите куриное мясо в фарш. Если у вас есть возможность купить готовый хороший фарш, можно использовать и его.
Сковороду хорошенько разогрейте и отправьте туда обжариваться куриный фарш. Масло в сковороду при этом лить не нужно – так как кожа с курицы не была удалена, она будет отдавать жир, который в ней содержится. Этого жира будет вполне достаточно.
Готовьте фарш на среднем огне, первые несколько минут фарш нужно постоянно помешивать, чтобы разбивать крупные комочки до более однородной текстуры.
Нарежьте крупными кусочками кабачок, морковь, лук.
Отправьте эти овощи вместе с чесноком в блендер и хорошенько измельчите.
Когда курица едва начнет румяниться, отправляйте к ней в сковороду овощную массу.
Готовьте все, помешивая, 5-7 минут. Начинку посолите, поперчите и приправьте травами.
В форму для выпечки прямоугольного кекса уложите лаваш таким образом, чтобы он закрыл дно, бока и еще остался запас для верха.
Уложите внутрь «коробочки» из лаваша начинку из кабачка с фаршем.
Яйца слегка взболтайте и немного посолите.
Залейте яичной массой начинку. Яйца – скрепляющий ингредиент в этой запеканке.
Яичная масса дойдет практически до уровня верха начинки.
Теперь закройте верх запеканки оставленным в запасе лавашом, перемазывая каждый слой сливками.
Верхушку тоже щедро смажьте сливками. Это не даст лавашу пересохнуть, а сохранит его мягким. Кроме того, лаваш станет благодаря сливкам очень румяным.
Отправьте запеканку из кабачков с фаршем в духовку, разогретую до 200 градусов. Готовить ее следует в течение 30-35 минут.
Рекомендуем еще один рецепт: кабачки, запеченные с помидорами и сыром, – это очень простое и вкусное блюдо.
Пирог из лаваша с кабачком и фаршем
Ингредиенты
Пошаговый рецепт приготовления
Так как с тестом сегодня возиться не будем, начнем приготовления с начинки.
В фарш добавляем натертый на терке (крупной) лук сюда же яйцо, сухари, соль, черный перец и зелень.
Все хорошо перемешиваем.
Пока фарш настоится, подготовим кабачки.
Нарезаем их тонкими (стараемся) ломтиками и обжариваем до легкой золотистости в растительном масле (небольшое количество).
До полной готовности кабачки не доводим, пусть немного похрустывают.
На край лаваша выкладываем кабачки, один к одному.
Сверху, по краю кабачков, выкладываем фарш.
У меня лист лаваша большой, все поместилось на одном, вы можете поделить на две части.
Заворачиваем плотный рулет и нарезаем на одинаковые кусочки (шайбочки).
Полученные заготовки выставляем в подготовленную форму (смажьте сливочным маслом) и готовим заливку.
Соединяем яйца, кефир, молоко, щепотку соли и черный перец.
Перемешали и заливаем рулетики в форме сверху.
Запекаем в разогретой духовке минут 30-40, ориентируйтесь на свою духовку.
Температура 200 градусов.
У меня был небольшой кусочек сыра, посыпала пирог за 5 минут до готовности.
Вот такой замечательный пирог готовлю очень часто в сезон кабачков, спасибо соседка научила!
Пошаговые фото рецепта
Видео рецепт
Дополнительная информация
Хорошо когда рядом живут добрые и отзывчивые люди! А самое главное дружные!
Сегодня рецепт моей соседки армянки, небанальный пирог из лаваша с очень вкусной начинкой!
Вкусная и сытная запеканка из кабачков с фаршем в лавше
Приготовление запеканки не займет у вас много времени, а результат приятно порадует вас. Запеканка из кабачков с фаршем в лаваше в духовке, рецепт с фото которой я для вас описала ниже, очень вкусное и сытное блюдо.
Ингредиенты:
Пошаговое приготовление:
Шаг 1. Мясо, 1 кабачок, лук и чеснок пропускаем через мясорубку.
Шаг 2. Полученную массу выкладываем на смазанную растительным маслом сковородку и обжариваем до готовности.
Шаг 3. Оставшиеся кабачки нарезаем вдоль чтобы получились тонкие пластины, солим, перчим по вкусу и слегка обжариваем на растительном масле с двух сторон.
Шаг 4. В форму для запекания выкладываем слоями: лаваш(смазываем майонезом), половину фарша, лаваш (смазываем майонезом), половину кабачков. Повторяем слои.
Шаг 5. Взбиваем яйцо с оставшимся майонезом, заливаем пирог и посыпаем тёртым сыром.
Шаг 6. Выпекается запеканка из кабачков с фаршем в духовке разогретой до 180ºС 50 минут.
Приятного аппетита!
Кулинарные рецепты и фоторецепты
Лаваш + кабачки + фарш = нереально вкусный летний пирог без всякого теста
Необычный, сытный и ароматный пирог, который вполне можно подать вместо основного блюда. Готовится без замешивания и раскатки теста, вместо него – тонкий лаваш. Кабачки берем только молоденькие с тонкой кожурой и мягкими семечками. Фарш может быть любой, но желательно взять не жирный. Если хотите сделать пирог ещё сытнее и питательнее, можно присыпать сверху тертым сыром.
Ингредиенты:
Пирог из лаваша с кабачками и фаршем – рецепт с фото:
Кабачки моем, обсушиваем, обрезаем кончики, кожуру можно не очищать. Нарезаем кабачки вдоль очень тонкими ломтиками, удобнее всего это сделать овощечисткой.
Обжариваем кабачки с обеих сторон на сковороде с небольшим количеством растительного масла до золотистого цвета. Обжаренные кабачки оставляем остывать.
К мясному фаршу добавляем луковицу, измельченную до кашицы (по желанию), также солим и перчим по вкусу.
Для приготовления соуса, которым будем смазывать лаваш, соединяем 4 ст.л. сметаны, измельченную зелень и чеснок, солим и перчим, размешиваем.
Лаваш раскладываем на столе, равномерно смазываем подготовленным соусом, не доходя до концов.
Выкладываем на лаваш остывшие кабачки, как показано на фото.
На кабачки выкладываем мясной фарш, формируя небольшую «колбаску» на всю длину.
Начинаем сворачивать плотный рулет со стороны фарша.
Рулет нарезаем кусочками шириной 3-4 см.
Форму для выпечки выстилаем пергаментом и выставляем рулетики.
Для заливки пирога взбиваем венчиком молоко, яйца, 2 ст.л. сметаны. Соль и специи добавляем по вкусу.
Заливаем пирог в форме.
Выпекаем в разогретой духовке примерно 45 минут при 180 С.
Готовому пирогу даем немного остыть и освобождаем от формы.
Нарезаем порционными кусками и подаем к столу.