лазерсон свинина в пиве с кнедликами

Свинина в пиве – сочное мясо с безупречным вкусом и ароматом. Лучшие рецепты свинины в пиве: маринованной, жареной, запеченной

Несмотря на непривычное сочетание свинины и пива, блюда из этих двух основных ингредиентов получается настолько вкусными, а само мясо сочным и мягким, что, попробовав соединить эти два продукта один раз, вы будете возвращаться к подобным рецептам снова и снова.

Причем рецепты свинины в пиве настолько просты, что приготовить блюдо сможет абсолютно любой.

Свинина в пиве – общие принципы приготовления

Для приготовления блюда выбирайте мясо молодого животного. Куски могут быть из любой части: вырезка, ошеек, лопатка, рулька. Подготовленный кусок мяса при необходимости разморозьте, тщательно промойте и нарежьте кусочками поперек волокон либо оставьте целым куском – зависит от рецепта.

Пиво должно быть свежим. Чаще всего используют светлое фильтрованное пиво, но есть рецепты, где берут темное пиво или смесь светлого и темного напитка.

Кроме свинины и пива в блюдо нередко добавляют различные специи, травы, зелень. Особенно хорошо со свининой сочетаются чеснок, лук, прованские и итальянские травы, орегано, чабрец, перец и другие.

Обычно свинину предварительно маринуют в специях, после обжаривают или отваривают и заливают пивом, потом отправляют запекаться в духовку или жариться на сковороду.

Для готовки используют посуду с толстым дном: противни, чугунные сковороды и прочие. Для маринада берут неокисляющуюся тару: например, стекло, керамику.

Жареная на сковороде

Самый простой рецепт приготовления этого изысканного блюда в домашних условиях.

Свинина в пиве с грибами

Ингредиенты:

• одна средняя свиная голень (или можно 3 маленьких);

• средняя головка лука;

• маринованные шампиньоны в масле (можно свежих 0,5 кг) – полбанки;

• пиво светлых сортов — пол литра;

• подсолнечное масло – 3 ст. ложки;

• перец молотый черный – 20 г.

Способ приготовления:

1. Подготовленную морковь режем кубиком, лук – полукольцами. Все жарим в масле в емкости с толстым дном.

3. Свиную голень моем, обсушиваем в бумажном полотенце, обжариваем на сковороде с обеих сторон.

4. После обжаривания заливаем голень пивом и тушим на слабом огне 120 минут с закрытой крышкой.

5. После двух часов открываем крышку и проверяем на наличие воды, если жидкости осталось много, то выключаем огонь, а если мало, то можно подлить еще пива и потушить полчаса с открытой крышкой.

6. Готовую рульку в пиве подаем с картофельным пюре и свежими овощами, украсив листиками зелени.

Рецепты блюд из пивного свиного мяса

Существует множество рецептов приготовления свинины с пивом. Топ-6 рецептов мяса в пиве:

С яблоками

Яблочный вкус даст необычные нотки блюду.

Пошаговая инструкция приготовления:

С овощами

Пошаговая инструкция приготовления:

С грибами

По-чешски

Классический рецепт мяса мог прийти только из Чехии, где пиво – одно из самых лучших. Также все блюда чешской кухни имеют притягательный аромат, но являются довольно тяжелыми для пищеварения.

По-баварски

Германия также славится качественным пивом и прекрасными закусками.

Свинина в пиве, рецепт баварский:

Немецкий способ прекрасно дополнит праздничный стол.

С черносливом

С блюдом в качестве гарнира хорошо идут овощи в кляре.

Классический рецепт

Блюдо готовится из свиного мяса, светлого пива, чеснока и специй.

Какие ингредиенты понадобятся

Для приготовления блюда потребуются следующий набор продуктов:

Пошаговый процесс приготовления

Этапы приготовления блюда:

Что можно добавить

В блюдо можно добавить репчатый, зелёный или лук-порей, помидоры и сладкий перец, соевый или томатный соус, горчицу и имбирь, морковь, сельдерей, душистый перец, паприку и тимьян, бекон. Вместо свинины можно использовать говядину, баранину либо куриное мясо, а вместо светлого пива – тёмное.

Правила подачи, украшение

Готовое мясо нужно поделить на порционные куски и подать к столу с запечённым либо жареным картофелем, овощами, отварным рисом, пюре и гречкой.

По-бельгийски

Время приготовления мяса составит 180 мин.

Какие ингредиенты понадобятся

Компонентов будет достаточно для приготовления 6 порций блюда.

Ингредиенты, которые потребуются для приготовления мяса по-бельгийски:

Пошаговый процесс приготовления

Основные этапы приготовления:

После этого потребуется срезать с ломтиков хлеба корочки, промазать их с горчицей, разместить поверх мяса, накрыть двухслойной пищевой фольгой и поставить в духовку, прогретую до 180°C, на 120 мин.

Правила подачи, украшение

Блюдо подаётся в красивых тарелках с гарниром или без.

Описание приготовления:

Конечно, в последнее время появилось достаточно много различных вариантов приготовления мяса в пиве, но, поверьте мне, этот рецепт приготовления мяса в пиве в духовке действительно стоящая вещь. Сочетание пивного аромата, аромата трав и специй производят неизгладимое впечатление, и, если вы настоящий ценитель мясных блюд, то вы, несомненно, останетесь довольны. К тому же вы одним махом приготовите обед или ужин на всю семью и все это при помощи совершенно простого рецепта мяса в пиве в духовке.
Назначение: На обед / На ужин Основной ингредиент: Мясо Блюдо: Горячие блюда

Жаркое из говядины в вине

Шаг 1. Мясо нарезать кубиками со стороной примерно 2 см.

Шаг 2. Смешать молотые пряности, соль, добавить смесь к мясу и перемешать.

Шаг 3. Разогреть сковороду с небольшим количеством растительного масла.

Как готовить в мультиварке: советы по приготовлению жаркого Шаг 4. Обжарить мясо со всех сторон до золотистой корочки.

Шаг 5. На другой сковороде обжарить лук, тертую морковь.

Шаг 6. Мелко нарубить чеснок и добавить к овощам, обжаривать еще пару минут.

Шаг 7. Поджарку из овощей переложить к мясу, добавить пряные травы, измельченные помидоры без кожицы и сока.

Шаг 8. Залить все вином.

Шаг 9. Томить на медленном огне в течение часа.

Шаг 10. Картофель тем временем очистить, нарезать кубиками. Добавить к мясу, если нужно — долить немного томатного сока.

Шаг 11. Томить жаркое до готовности картофеля.

Советы кулинаров

Свинина – довольно простое мясо, как, казалось бы. Но даже при его приготовлении есть свои нюансы, которые стоило бы учитывать.

В мультиварке

Для приготовления качественного и вкусного блюда в мультиварке помимо мяса, пива, лука, соли и приправ, потребуется чеснок и черный хлеб.

К готовому мясу можно подать картофель и лук в качестве гарнира. Вместо черного хлеба можно добавить помидоры, сельдерей, укроп и петрушку. Тогда получается очень вкусный и душистый подлив для гарнира.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

Калорийность продуктов: Свинина, Пиво, Лук репчатый, Чеснок, Соль, Перец, Розмарин сухой

Элитный алкоголь

Список напитков

Абсент

Виски

Коньяк

Самбука

Текила

Рецепты коктейлей

Крепкие коктейли

Слабые коктейли

Безалкогольные коктейли

Самогоноварение

Виноделие

О сайте

Рецепт приготовления свинины в пиве: несколько проверенных рецептов

Для настоящих любителей пикантных и оригинальных блюд, приготовленных нестандартным методом, существует не так уж и много достойных и распространенных рецептов. Хотя приготавливать такие блюда приходится не часто, их вкус и аромат, а также наслаждение, которое получаешь от их употребления, остается в памяти на долгое время.

Говядина + пиво + чернослив

Это тоже «горшечный» рецепт. Полкило мяса снова же обжаривается небольшими кусочками. Отдельно делается зажарка из двух порезанных луковиц и головки чеснока (пластинками). Перетертые или перемеленные три помидора полчаса выпариваются в поджарке, а 5 черносливин мелко рубятся. В горшок сначала закладывается лук, на него – резаный чернослив, сверху – мясо, а под конец – целые черносливины. Поджарка с помидорами соединяется с половиной бутылки пива, вымешивается, и соус понемногу вливается в каждый горшок. Распределенная таким образом, говядина с черносливом в пиве ставится в духовку на час с четвертью. Поверьте, результат стоит затраченных усилий.

Источник

Свинина в пиве – сочное мясо с безупречным вкусом и ароматом. Лучшие рецепты свинины в пиве: маринованной, жареной, запеченной

Несмотря на непривычное сочетание свинины и пива, блюда из этих двух основных ингредиентов получается настолько вкусными, а само мясо сочным и мягким, что, попробовав соединить эти два продукта один раз, вы будете возвращаться к подобным рецептам снова и снова.

Причем рецепты свинины в пиве настолько просты, что приготовить блюдо сможет абсолютно любой.

Свинина в пиве – общие принципы приготовления

Для приготовления блюда выбирайте мясо молодого животного. Куски могут быть из любой части: вырезка, ошеек, лопатка, рулька. Подготовленный кусок мяса при необходимости разморозьте, тщательно промойте и нарежьте кусочками поперек волокон либо оставьте целым куском – зависит от рецепта.

Пиво должно быть свежим. Чаще всего используют светлое фильтрованное пиво, но есть рецепты, где берут темное пиво или смесь светлого и темного напитка.

Кроме свинины и пива в блюдо нередко добавляют различные специи, травы, зелень. Особенно хорошо со свининой сочетаются чеснок, лук, прованские и итальянские травы, орегано, чабрец, перец и другие.

Обычно свинину предварительно маринуют в специях, после обжаривают или отваривают и заливают пивом, потом отправляют запекаться в духовку или жариться на сковороду.

Для готовки используют посуду с толстым дном: противни, чугунные сковороды и прочие. Для маринада берут неокисляющуюся тару: например, стекло, керамику.

Жареная на сковороде

Самый простой рецепт приготовления этого изысканного блюда в домашних условиях.

Свинина в пиве с грибами

Ингредиенты:

• одна средняя свиная голень (или можно 3 маленьких);

• средняя головка лука;

• маринованные шампиньоны в масле (можно свежих 0,5 кг) – полбанки;

• пиво светлых сортов — пол литра;

• подсолнечное масло – 3 ст. ложки;

• перец молотый черный – 20 г.

Способ приготовления:

1. Подготовленную морковь режем кубиком, лук – полукольцами. Все жарим в масле в емкости с толстым дном.

3. Свиную голень моем, обсушиваем в бумажном полотенце, обжариваем на сковороде с обеих сторон.

4. После обжаривания заливаем голень пивом и тушим на слабом огне 120 минут с закрытой крышкой.

5. После двух часов открываем крышку и проверяем на наличие воды, если жидкости осталось много, то выключаем огонь, а если мало, то можно подлить еще пива и потушить полчаса с открытой крышкой.

6. Готовую рульку в пиве подаем с картофельным пюре и свежими овощами, украсив листиками зелени.

Рецепты блюд из пивного свиного мяса

Существует множество рецептов приготовления свинины с пивом. Топ-6 рецептов мяса в пиве:

С яблоками

Яблочный вкус даст необычные нотки блюду.

Пошаговая инструкция приготовления:

С овощами

Пошаговая инструкция приготовления:

С грибами

По-чешски

Классический рецепт мяса мог прийти только из Чехии, где пиво – одно из самых лучших. Также все блюда чешской кухни имеют притягательный аромат, но являются довольно тяжелыми для пищеварения.

По-баварски

Германия также славится качественным пивом и прекрасными закусками.

Свинина в пиве, рецепт баварский:

Немецкий способ прекрасно дополнит праздничный стол.

С черносливом

С блюдом в качестве гарнира хорошо идут овощи в кляре.

Классический рецепт

Блюдо готовится из свиного мяса, светлого пива, чеснока и специй.

Какие ингредиенты понадобятся

Для приготовления блюда потребуются следующий набор продуктов:

Пошаговый процесс приготовления

Этапы приготовления блюда:

Что можно добавить

В блюдо можно добавить репчатый, зелёный или лук-порей, помидоры и сладкий перец, соевый или томатный соус, горчицу и имбирь, морковь, сельдерей, душистый перец, паприку и тимьян, бекон. Вместо свинины можно использовать говядину, баранину либо куриное мясо, а вместо светлого пива – тёмное.

Правила подачи, украшение

Готовое мясо нужно поделить на порционные куски и подать к столу с запечённым либо жареным картофелем, овощами, отварным рисом, пюре и гречкой.

По-бельгийски

Время приготовления мяса составит 180 мин.

Какие ингредиенты понадобятся

Компонентов будет достаточно для приготовления 6 порций блюда.

Ингредиенты, которые потребуются для приготовления мяса по-бельгийски:

Пошаговый процесс приготовления

Основные этапы приготовления:

После этого потребуется срезать с ломтиков хлеба корочки, промазать их с горчицей, разместить поверх мяса, накрыть двухслойной пищевой фольгой и поставить в духовку, прогретую до 180°C, на 120 мин.

Правила подачи, украшение

Блюдо подаётся в красивых тарелках с гарниром или без.

Описание приготовления:

Конечно, в последнее время появилось достаточно много различных вариантов приготовления мяса в пиве, но, поверьте мне, этот рецепт приготовления мяса в пиве в духовке действительно стоящая вещь. Сочетание пивного аромата, аромата трав и специй производят неизгладимое впечатление, и, если вы настоящий ценитель мясных блюд, то вы, несомненно, останетесь довольны. К тому же вы одним махом приготовите обед или ужин на всю семью и все это при помощи совершенно простого рецепта мяса в пиве в духовке.
Назначение: На обед / На ужин Основной ингредиент: Мясо Блюдо: Горячие блюда

Жаркое из говядины в вине

Шаг 1. Мясо нарезать кубиками со стороной примерно 2 см.

Шаг 2. Смешать молотые пряности, соль, добавить смесь к мясу и перемешать.

Шаг 3. Разогреть сковороду с небольшим количеством растительного масла.

Как готовить в мультиварке: советы по приготовлению жаркого Шаг 4. Обжарить мясо со всех сторон до золотистой корочки.

Шаг 5. На другой сковороде обжарить лук, тертую морковь.

Шаг 6. Мелко нарубить чеснок и добавить к овощам, обжаривать еще пару минут.

Шаг 7. Поджарку из овощей переложить к мясу, добавить пряные травы, измельченные помидоры без кожицы и сока.

Шаг 8. Залить все вином.

Шаг 9. Томить на медленном огне в течение часа.

Шаг 10. Картофель тем временем очистить, нарезать кубиками. Добавить к мясу, если нужно — долить немного томатного сока.

Шаг 11. Томить жаркое до готовности картофеля.

Советы кулинаров

Свинина – довольно простое мясо, как, казалось бы. Но даже при его приготовлении есть свои нюансы, которые стоило бы учитывать.

В мультиварке

Для приготовления качественного и вкусного блюда в мультиварке помимо мяса, пива, лука, соли и приправ, потребуется чеснок и черный хлеб.

К готовому мясу можно подать картофель и лук в качестве гарнира. Вместо черного хлеба можно добавить помидоры, сельдерей, укроп и петрушку. Тогда получается очень вкусный и душистый подлив для гарнира.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

Калорийность продуктов: Свинина, Пиво, Лук репчатый, Чеснок, Соль, Перец, Розмарин сухой

Элитный алкоголь

Список напитков

Абсент

Виски

Коньяк

Самбука

Текила

Рецепты коктейлей

Крепкие коктейли

Слабые коктейли

Безалкогольные коктейли

Самогоноварение

Виноделие

О сайте

Рецепт приготовления свинины в пиве: несколько проверенных рецептов

Для настоящих любителей пикантных и оригинальных блюд, приготовленных нестандартным методом, существует не так уж и много достойных и распространенных рецептов. Хотя приготавливать такие блюда приходится не часто, их вкус и аромат, а также наслаждение, которое получаешь от их употребления, остается в памяти на долгое время.

Говядина + пиво + чернослив

Это тоже «горшечный» рецепт. Полкило мяса снова же обжаривается небольшими кусочками. Отдельно делается зажарка из двух порезанных луковиц и головки чеснока (пластинками). Перетертые или перемеленные три помидора полчаса выпариваются в поджарке, а 5 черносливин мелко рубятся. В горшок сначала закладывается лук, на него – резаный чернослив, сверху – мясо, а под конец – целые черносливины. Поджарка с помидорами соединяется с половиной бутылки пива, вымешивается, и соус понемногу вливается в каждый горшок. Распределенная таким образом, говядина с черносливом в пиве ставится в духовку на час с четвертью. Поверьте, результат стоит затраченных усилий.

Источник

Мясо в пиве. Рецепты в духовке по-бельгийски, чешски, грузински

Публикация в группе: Блюда из мяса, субпродуктов

Пиво применяют для приготовления различных блюд ещё с древности. Его добавляют в мясо в Бельгии, Чехии, Грузии и других странах перед тушением на сковороде и запеканием в духовке. В рецептах чаще всего используют свинину. Помимо неё, в пиве готовят говядину, курятину, индейку либо баранину.

Классический рецепт

Блюдо готовится из свиного мяса, светлого пива, чеснока и специй.

Какие ингредиенты понадобятся

Для приготовления блюда потребуются следующий набор продуктов:

Пошаговый процесс приготовления

Этапы приготовления блюда:

Что можно добавить

В блюдо можно добавить репчатый, зелёный или лук-порей, помидоры и сладкий перец, соевый или томатный соус, горчицу и имбирь, морковь, сельдерей, душистый перец, паприку и тимьян, бекон. Вместо свинины можно использовать говядину, баранину либо куриное мясо, а вместо светлого пива – тёмное.

Правила подачи, украшение

Готовое мясо нужно поделить на порционные куски и подать к столу с запечённым либо жареным картофелем, овощами, отварным рисом, пюре и гречкой.

Не все стейки готовят одинаково

Кроме того, следует отметить, что не все стейки имеют одинаковую текстуру и вкусовые характеристики. Например, филе-миньон — нежное и деликатное мясо, а топ-сирлойн — менее мраморное и более жёсткое. Для достижения наилучших результатов в сочетании стейка с пивом внимательно изучите имеющиеся у вас отрубы говядины и поэкспериментируйте с разными стилями пива. Ниже приведены некоторые из наиболее распространённых отрубов для стейка в порядке нежности текстуры:

С луком

Процесс приготовления займёт 110 мин.

Мясо в пиве. Рецепт приготовления с луком.

Какие ингредиенты понадобятся

Количество ингредиентов хватит для приготовления 8 порций блюда.

Чтобы приготовить мясо в пиве с луком, нужно взять:

Пошаговый процесс приготовления

Мясо в пиве (рецепты в духовке несложны для начинающих кулинаров) готовится с луком следующим образом:

Правила подачи, украшение

Готовое мясо нужно подать с луком и любимым гарниром, украсив измельчённой зеленью.

Тушеная

Один из самых старых из известных рецептов приготовления свинины. По легенде, впервые появился в Германии в XIV веке, но его отлично знают и в Чехии, и на Кавказе, в Армении и Грузии (там это блюдо называется хашлама).

По-чешски

Чехия славится своей кухней и своим пивом. Чешские блюда отличаются высокой жирностью, поэтому вряд ли годятся для ежедневного употребления, но прекрасно украсят любой праздничный стол. Для приготовления блюда по традиционному чешскому рецепту понадобятся следующие ингредиенты:

По-баварски

Бавария находится на юге Германии и славится своими традициями пивоварения и приготовления мяса. Свинину в пиве баварцы готовят, как правило, на рождество.

По-немецки

Рецепты приготовления свинины имеются не только в Баварии, но и во всей остальной Германии. Чаще всего немцы предпочитают запекать цельные, а не мелко нарезанные куски мяса.

Для одного из самых популярных блюд потребуется:

По-бельгийски

Время приготовления мяса составит 180 мин.

Какие ингредиенты понадобятся

Компонентов будет достаточно для приготовления 6 порций блюда.

Ингредиенты, которые потребуются для приготовления мяса по-бельгийски:

Пошаговый процесс приготовления

Основные этапы приготовления:

После этого потребуется срезать с ломтиков хлеба корочки, промазать их с горчицей, разместить поверх мяса, накрыть двухслойной пищевой фольгой и поставить в духовку, прогретую до 180°C, на 120 мин.

Правила подачи, украшение

Блюдо подаётся в красивых тарелках с гарниром или без.

Ингредиенты:

Количество порций: 5-6

Индейка в пиве

На приготовление потребуется 60 мин.

Какие ингредиенты понадобятся

Из всех ингредиентов получится 10 порций блюда.

Чтобы его приготовить, необходимо:

Пошаговый процесс приготовления

Мясо в пиве (рецепты в духовке не требуют особых навыков) можно приготовить таким способом:

Правила подачи, украшение

Перед подачей индейку нужно порезать ломтиками, разложить по порционным тарелкам, рядом выложить запечённые перца, сушёные ломтики хлеба и полить приготовленным соусом.

Сочные ребрышки

Этот рецепт покорил многих любителей мяса. Блюдо подается в шикарных ресторанах, но его совсем несложно приготовить в домашних условиях. Чтобы накормить компанию или семью из 3—4 человек, потребуется 1 кг ребрышек, а также другие продукты:

По правилам приготовления этого блюда ребрышки нужно предварительно отварить. Вымытые куски опустить в подсоленную закипающую воду, отправить туда же лавровый лист и горошинки перца. Отваривать до готовности не нужно, достаточно проварить 4—5 минут. Откинуть мясо на дуршлаг, дать жидкости полностью стечь, а сами ребра можно подсушить бумажным полотенцем.

Пока подсыхает свинина, нужно нарезать перец и чеснок на мелкие кусочки. Желательно перед использованием проверить чили на остроту, так как из-за ее недостатка блюдо приобретет сладкий привкус, а не пикантность.

Мед, измельченный чеснок и соевый соус добавить в пиво, туда же отправить душистые травы, желательно использовать смеси с розмарином. Необходимо хорошо смешать все компоненты, мед должен полностью раствориться. Приготовленная смесь уже будоражит аппетит, так как издает невероятный аромат.

Пришло время выкладывать блюдо на тарелку и подавать гостям, у которых уже не на шутку разыгрался аппетит от таких ароматов.

Как шашлык

Свинину в пиве можно приготовить как шашлык в духовом шкафу.

Какие ингредиенты понадобятся

Количество компонентов хватит для приготовления 5 порций шашлыка.

Для приготовления шашлыка в пиве понадобится:

Пошаговый процесс приготовления

Инструкция, как приготовить блюдо:

Правила подачи, украшение

Приготовленный шашлык подают на шпажках либо раскладывают по тарелкам, дополнив свежей зеленью и овощами.

С пивом и кефиром

Свиной шашлык, замаринованный в маринаде из пива и кефира, получается удивительно мягким и тающим во рту. Мясо по этому рецепту маринуется очень быстро – не больше 1-2 часов, а результат понравится и взрослым, и детям.

Свиной ошеек ополосните, просушите бумажным полотенцем и порежьте ломтиками среднего размера. Половину луковиц нашинкуйте тонкими колечками, вторую половину натрите на терке или мелко порубите.

Для пивного маринада используется большое количество лука

Смешайте кефир с луком, мелко рубленым чесноком, приправой для шашлыка, пряностями и солью. Залейте свинину приготовленным маринадом и оставьте на час, после чего влейте к мясу пиво и оставьте еще на час.

Спустя указанное время добавьте к свинине газированную минеральную воду – через 30-40 минут шашлык готов к дальнейшему обжариванию на шампурах, шпажках или гриле. Мясо жарится до 20-30 минут. Свиной шашлык в пивном маринаде хорошо сочетается с овощами.

Шашлык из свинины на пиве – это чрезвычайно мягкое, сочное и нежное мясное блюдо, которое украсит любой дружеский пикник или отдых на даче. Пивной маринад придает мясу приятный, едва уловимый хмельно-солодовый вкус, делая шашлык совершенным.

По-чешски

Для приготовления мяса в пиве по-чешски нужно выделить около 60 мин.

Какие ингредиенты понадобятся

Блюдо состоит из:

Для блюда подойдет любое мясо без жира.

Пошаговый процесс приготовления

Мясо в пиве можно приготовить в духовке по этому рецепту следующим образом:

Правила подачи, украшение

Мясо по-чешски следует подавать с гарниром. В качестве гарнира лучше всего подойдет картофельное пюре. Также блюдо можно украсить, выложив сверху цельные ветки зелени.

Советы кулинаров

Свинина – довольно простое мясо, как, казалось бы. Но даже при его приготовлении есть свои нюансы, которые стоило бы учитывать.

По-грузински

Для приготовления мяса в пиве по-грузински нужно выделить не менее 160 мин.

Готового блюда хватит на 4 порции.

Какие ингредиенты понадобятся

Список ингредиентов для блюда:

Пошаговый процесс приготовления

Приготовление мяса в пиве по-грузински включает в себя следующие этапы:

Правила подачи, украшение

Свиной окорок в пиве нужно подавать на стол, нарезав его на куски. Для гарнира можно использовать свежие овощи либо замороженную смесь, предварительно приготовив её по инструкции на упаковке.

Рулька, пиво и духовка. Готовим вепрево колено

Ингредиенты для приготовления рульки в пиве

По-чешски, по-баварски… по еще хз-каковски готовят эту вкуснятину. Классический рецепт я даже не пытался найти, так как даже внутри Чехии и Германии в разных ресторанах рульку готовят самыми разными способами, поэтому наша рулька будет по-фишингпабовски.

Рулька в пиве. Ингредиенты

Свиная рулька в пиве, запеченная в духовке. Пошаговый рецепт

Самым сложным оказалось найти подходящую рульку.

Крупные супермаркеты, как и мелкие мясные магазины на районе, которые уже не раз радовали стейком мясника и отличным мясом для бургеров, в этот раз не смогли предложить достойных вариантов, поэтому пришлось ехать на рынок, но даже там правильная, на мой взгляд, рулька нашлась не сразу. Весила она в районе 1200-1500 г, была совсем не жирной и вообще выглядела крайне приятно. Берем!

Перед тем, как запекать рульку, ее нужно отварить, а если время позволяет, то я бы еще и замариновал ее с чесноком и подержал бы сутки, но в этот раз у нас быстрый и простой рецепт, поэтому обойдемся без длительных прелюдий.

Для начала находим подходящую по размерам кастрюлю. Затем берем рульку и инспектируем ее на предмет оставшихся свиных волос, если такие найдены, то обжигаем их зажигалкой, после чего моем и укладываем в кастрюлю. Рекомендую варить ее в темном пиве.

В зависимости от ваших предпочтений, можно использовать хоть Гиннес, хоть отечественного темного Козла… Мне попалось Жигули Бархатное (Гиннес я предпочитаю всё же пить :)).

Заливаем рульку так, чтобы пиво покрыло ее полностью и ставим на плиту на самый мощный огонь, когда закипит, немного убавим.

Варим свиную рульку в темном пиве со специями

Тем временем чистим и режем лук с морковкой и рубим их на крупные куски, после чего все это дело вместе с гвоздикой, тмином, черным и душистым перцем закидываем к рульке, добавляя 1 столовую ложку соли.

Оставляем вариться на полтора-два часа. Если вы любите мясо понежнее и помягче, то можно варить дольше. Я же предпочитаю более плотный вариант. По мере выкипания пива, можно добавлять нового пиваса или воды.

Морковь, лук и специи для варки свиной рульки в темном пиве

Когда рулька сварилась, даем ей немного остыть, а сами готовим глазурь, которой будем обмазывать ее во время запекания в духовке. Для этого смешиваем горчицу, мед, бульон, оставшийся после варки. Еще пришла мысль, что неплохо было бы давануть туда немного чеснока.

Этим соусом мы будем обмазывать рульку во время запекания

После этого натираем рульку солью, черным молотым перцем, с помощью кисточки обмазываем получившейся глазурью и отправляем в духовку, разогретую до 180-200 градусов.

Тут я впервые в жизни использовал решетку из микроволновки, поставив ее на противень и водрузив на нее наш будущей шедевр кулинарного искусства.

Запекаем рульку примерно 40-60 минут, при этом регулярно обмазывая свежей глазурью.

Перед запекание рульку нужно обильно смазать подготовленной глазурью

Когда рулька приобретет приятный золотистый цвет — миссия выполнена.

Наш кулинарный шедевр готов! В качестве гарнира в чешских кабаках обычно подают тушеную капусту, но у мы использовали молодую картоху, которую предварительно отварили до полуготовности в мундире, а потом обжарили в масле с чесноком и розмарином. Также рекомендую трескать рульку с горчицей или хреном. И, обязательно, под пиво!

Свиная рулька с молодым картофелем

Баранина в темном пиве

Для приготовления этого варианта мяса в пиве потребуется около 5 ч.

Количество компонентов рассчитано на 5 – 6 порций.

Какие ингредиенты понадобятся

Пошаговый процесс приготовления

Мясо в пиве (рецепты в духовке понравятся любителям запечённых блюд) можно приготовить, следуя этой инструкции:

Правила подачи, украшение

Приготовленная по этому рецепту баранина в темном пиве не потребует дополнительного гарнира. Готовое блюдо можно украсить любой зеленью перед подачей.

Жарим говядину

Итак, говядину обмыть и обсушить бумажным полотенцем. Затем порезать на небольшие порционные кусочки. Например, толщиной около трех сантиметров.

Далее готовим овощи. Лук почистить, порезать на тонкие полукольца. А, очищенный чеснок растереть с солью. В глубокой кастрюле растопить свиной жир и обжарить подготовленную говядину, с двух сторон. Затем выложить на другую тарелку. Грудинку порезать соломкой и обжарить в масле, в котором обжаривали мясо, до хрустящей и золотистой корочки.

С мятой

Для приготовления мяса в пиве с мятой нужно выделить не менее 90 мин. Блюда хватит на 4 порции.

Какие ингредиенты понадобятся

Для создания блюда потребуется следующий список компонентов:

Пошаговый процесс приготовления

Чтобы приготовить блюдо, нужно следовать этой схеме:

Правила подачи, украшение

Каждый кусок мяса нужно выложить на отдельную тарелку, дополнив любым гарниром из отварных круп, печеного картофеля либо свежих овощей. Также мясо можно подать и без гарнира в качестве закуски к крепкому алкоголю.

Цеппелины

Самое известное блюдо прибалтийской кухни называется «цеппелины» именно в честь немецких дирижаблей, за схожесть формы. По сути, это такие клецки из натертого картофеля с мясной начинкой, которые подаются с беконовым соусом. Жирно, вкусно, сытно. Но на снек под пиво тянет не очень — иначе вообще любое мясное блюдо можно будет назвать закуской к пиву.

Вся соль в менее распространенном рецепте, когда цеппелины делаются более сухими, скорее похожими на картофельные зразы с мясной начинкой, и подаются без соуса. В таком виде их уже можно есть руками. Рецепт можно извратить и дальше, обжарив цеппелины в масле. Получатся такие гипер-наггетсы.

По-фламандски

Количество компонентов рассчитано для приготовления 5 – 6 порций мяса в пиве по-фламандски.

Какие ингредиенты понадобятся

Для создания блюда нужно взять следующий продуктовый набор:

Так будет выглядеть готовое блюдо.

Пошаговый процесс приготовления

Мясо в пиве (рецепты в духовке отличаются набором ингредиентов) готовится следующим способом:

Правила подачи, украшение

Блюдо следует подавать к столу в горячем виде вместе с рисом либо макаронами на гарнир.

С яблоками, запеченная в духовке

Одним из самых удачных рецептов приготовления свинины считается сочетание мяса и яблок. Конкретных методик приготовления существует огромное множество, но остановиться можно на двух самых распространенных.

В обоих случаях понадобится:

В первом случае понадобится еще фольга:

Второй рецепт состоит в следующем:

Полезные советы и рекомендации

Основные рекомендации:

Общие принципы приготовления

Для приготовления этого блюда понадобится:

Впрочем, существует немало рецептов приготовления мяса с косточками и прожилками сала. Мясо нужно тщательно нарезать небольшими кусочками поперек волокон, либо оставить целым куском (в зависимости от рецепта).

Пиво обязательно должно быть свежим. Чаще всего используются светлые сорта фильтрованного напитка, но бывают рецепты с темным пивом или смесью из светлого и темного сортов.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

Калорийность продуктов: Свинина, Пиво, Лук репчатый, Чеснок, Соль, Перец, Розмарин сухой

Источник