ленивые вареники с капустой рецепт очень вкусные
LiveInternetLiveInternet
—Музыка
—Рубрики
—Поиск по дневнику
—Подписка по e-mail
—Статистика
Кухня наизнанку. «Ленивые вареники» и еще 4 рецепта на видео.
Если вы также, как и я, любите вареники с капустой, тогда этот рецепт точно для вас! Вареники с капустой один-в-один! Только не нужно ничего замешивать и лепить)) Обожаю этот рецепт!
Обжариваю на небольшом количестве растительного масла лук и морковь. Добавляю нарезанную тонкой соломкой капусту. Солю и тушу минут 10.
Затем добавляю квашеную капусту. Перемешиваю. И еще минут 5 готовлю. Можно, конечно, использовать только свежую, или только квашеную капусту. Но вот в таком сочетании мне нравится больше.
Отвариваю макароны в подсоленной воде. Варю до полуготовности. Затем добавляю их к капусте.
Перемешиваю и тушу еще 5 минут под крышкой. Затем отключаю огонь и даю настояться минут 15.
Подавать лучше в горячем виде. Очень вкусно! Любители вареников с капустой точно оценят!
Смотрите мои другие рецепты ЗДЕСЬ. Ставьте лайк, подписывайтесь на мой канал. Вереди еще много всего интересного!
| Рубрики: | Кулинария/Вторые блюда, гарниры Видео |
Метки: кухня наизнанку
Процитировано 2 раз
Понравилось: 4 пользователям
Ленивые вареники с капустой — пошаговые рецепты с фото
Ленивые вареники с капустой
Быстро сготовить вкусный и сытный обед – легко, а сделать его из самых простых и базовых продуктов, имеющихся всегда под рукой – еще проще. Мы спешим порадовать вас новым блюдом и рассказать, как сделать ленивые вареники с капустой так, чтобы домашние остались в восторге и почаще просили повторить рецепт! А еще мы поделимся проверенными советами и расскажем, как можно разнообразить данное блюдо и с чем его следует подавать.
Классический рецепт галушек с капустой не включает в себя никаких дополнительных ингредиентов – используются лишь простые продукты для замешивания теста и сама капуста. Однако мы предлагаем добавить еще и лук, поскольку в рецепте капусту мы будем предварительно поджаривать.
Ингредиенты:
Как приготовить:
1. Чистим головку репчатого лука, мелко шинкуем ее равномерными кубиками и отправляем на сковородку. Туда же кладем и вымытую и мелко порубленную тонкими пластинками капусту. Можно использовать и квашеный овощ, если свежей капусты под рукой не оказалось.
2. Из муки, воды и яйца делаем тесто. Оно должно получиться таким же, как и на обычные вареники – тягучим и крутым. Раскатываем его пластом средней ширины и вырезаем кружки. Собираем то, что осталось, снова вымешиваем, формируем новый пласт, раскатываем скалкой и делаем еще кружки из теста.
3. Ставим на плиту кастрюлю и наливаем в нее воду. Важно, чтобы ее было достаточно – иначе наши клецки могут слипнуться между собой. Воду солим и ждем ее закипания. Когда на поверхности воды покажутся пузырьки, опускаем в кастрюлю ленивые вареники и отвариваем их до готовности, постоянно помешивая.
4. Как только они всплывут на поверхность и будут мягкими на ощупь (их можно будет легко проткнуть вилкой и галушки быстро соскальзывают назад), выключаем огонь, откидываем клецки и сливаем с них воду. Оставляем ленивые вареники в кастрюле, отправляем к ним прожаренную капусту с луком. Перчим, солим по вкусу.
Как видите. Приготовление такого обеда или ужина занимает минимум времени, потому можно смело отнести галушки с капустой к разряду экспресс-блюд, которые можно приготовить легко и быстро. Подавать их лучше со сметаной.
СТАТЬИ ПО ТЕМЕ:
Ленивые вареники с капустой
Ленивые вареники с тушеной капустой совершенно не требуют длительной подготовки. Все, что вам понадобится – замесить тесто и потушить капусту. Длительный процесс лепки, который отбивает все желание лакомиться домашним кушаньем, отменяется! Вам нужно лишь нарезать кусочки теста, смешать их с капустой и протушить. Получается такая вкуснятина, что за уши не оторвать! Такие вареники намного вкуснее и полезнее магазинного аналога – вашим домашним непременно понравится!
Вареники – вкусное и сытное блюдо, которое можно отнести, как к русской, так и к украинской, и даже белорусской кухне. Во всех странах, входивших ранее в состав СССР, это кушанье полюбилось настолько, что сегодня его готовят практически в каждой семье. Кто-то предпочитает лепить вареники сам, кто-то покупает готовые изделия в магазинах из-за недостатка времени. Если вы относитесь к тем хозяюшкам, у которых совершенно не хватает сил на лепку излюбленного блюда, то этот рецепт создан именно для вас.
Приготовление
Тесто сначала замешивайте ложкой или вилкой, а уже потом, когда прибор будет тяжело передвигаться, приступайте к ручному замесу.
Прежде чем приступить к работе с тестом, дайте ему отдохнуть. Для этого положите заготовку для вареников в миску, накройте чистым полотенцем, и оставьте на 10 минут.
Большую кастрюлю наполните водой и поставьте на огонь, добавьте столовую ложку соли, душистый перец и лавровый лист. Пока вода закипает, займитесь созданием вареников. Разделочную доску присыпьте мукой. Отрежьте кусок теста и скатайте жгутом. Далее отрезайте ножом брусочки теста, как для обычных ленивых вареников.
Вода закипела в кастрюле, и теперь в нее аккуратно отправьте заготовки из теста. Постоянно перемешивайте ленивые вареники шумовкой. Варите их до тех пор, пока они все не всплывут на поверхность.
Слейте воду с кастрюли, а затем добавьте в нее капустную начинку из сковороды. Хорошо перемешайте, чтобы вареники не слипались.
При желании, нарежьте и добавьте к ним петрушку, укроп, кинзу или зеленый лук. Ленивые вареники с капустой подавайте со сметаной в горячем виде.
Ленивый вареники с капустой
28 февраля 2019, 19:26
Ингредиенты
Пошаговый рецепт приготовления
Станут палочкой выручалочкой, все очень просто и очень вкусно. Получаются сытными, несмотря на отсутствие мяса, можно приготовить на ужин в качестве основного блюда или как гарнир.
Капусту 400 грамм нашинкуем соломкой, луковицу нарежем кубиками, морковь натрем на крупной терке.
На сковороду наливаем растительное масло примерно 50 мл и кладем лук, обжарим до полупрозрачности, добавляем морковь, обжариваем до мягкости минуты 3. Кладем капусту. Перемешиваем жарим 10 минут.
Кладем лавровый лист, черный перец, соль половину ч.л., перемешиваем если капуста суховатая можно добавить немного воды, закрываем крышкой и жарим до готовности капусты. За минуты 3 до готовности, добавляем по желанию 2 зубчика чеснока.
Тесто для удобства разделим на 2 части. Раскатываем жгут диаметром 5-7 мм, нарезаем.
В кастрюлю наливаем воду, добавляем соль кладем ленивые вареники и отвариваем до готовности, как всплывут 3-5 минут.
Сливаем воду и добавляем к капусте, перемешиваем. По желанию добавляем зелень. Подаем к столу горячими со сметаной. Получается очень вкусно и сытно.
Подробности и детали приготовления Вы можете посмотреть в моем коротеньком видео ниже.
Видео рецепт
LiveInternetLiveInternet
—Рубрики
—Музыка
—Видео
—Поиск по дневнику
—Подписка по e-mail
—Интересы
—Постоянные читатели
—Сообщества
—Трансляции
—Статистика
ЛЕНИВЫЕ ВАРЕНИКИ С КАПУСТОЙ
Вареники с капустой, но без лепки
Вареники с капустой, а вернее — быстрый или ленивый их вариант. Готовим быстро, не мучаемся с лепкой. Больше не волнуемся, что во время варки, вареники могут развариться или расклеиться, и капусту придется собирать отдельно
Такие вареники с капустой, я впервые попробовала у моей близкой подруги, Олеси. Чаще всего, она готовит их, во время поста. Это было на столько вкусно, что спустя долгое время, не смогла об этом забыть. Вот и решила повторить, но со своими добавлениями. 
мука — 500 г
вода — 200 мл
соль — 0,5 ч.л.
капуста квашеная — 250г
фарш мясной — 250 г
лук — 50г
куркума — 1 ч.л.
перец горошком — 3 шт
лавровый лист — 1 шт
перец молотый чили — на кончике ножа
растительное масло, для жарки — 50 г
Тесто замесим любимым и удобным для вас способом. В просеянную муку наливаем понемногу подсоленную воду и замесим небольшой колобок. Накроем полотенцем и даем ему немного отдохнуть, пока мы займемся капустой. Можно воспользоваться заварным способом, как в случае с рыбными варениками.
Капусту мы будем использовать квашеную ( я ее заготавливаю сама), с ней вареники гораздо вкуснее.
Ну, а если квашеной нет, можно нашинковать свежую белокочанную. На разогретой сковороде, с небольшим количеством масла, обжариваем капусту.
Обжариваем до мягкости и легкого румянца. Но не пересушиваем! Если это не период поста, можно добавить мясной фарш и обжарить его с капустой, до готовности.
Фарш доводим до вкуса морской солью, куркумой (восточный акцент), молотым перчиком чили. Приправы и остроту корректируйте на свой вкус.
Наше тесто уже заждалось.
Теперь, соединяем противоположные углы, чтобы получились бантики. Если сильно спешите, можно остановится и на одних ромбах.
В кипящей воде с солью, перцем горошком и лавровым листом, варим наши изделия. После того, как всплыли, пусть покипят пару минут.
Достаем ромбики-бантики из воды и смешиваем с капустой ( постный вариант)
Начнём с приготовления начинки.
Кочан капусты моем и шинкуем. Мне потребовался небольшой кочанчик капусты.
Морковь моем, чистим и натираем на крупной тёрке. У меня морковка была замороженной, поэтому я её просто разморозила.
Луковицу чистим, моем и мелко нарезаем.
Для приготовления вареников я буду использовать одновременно мультиварку и сковороду. Мне так удобнее. Но, при желании, всё можно приготовить только в мультиварке или на сковороде.
Делаем поджарку из моркови и лука.
На сковороду наливаем любое растительное масло. У меня подсолнечное. Даём маслу хорошо нагреться и выкладываем лук. Слегка обжариваем его в течении 2-3 минут.
Добавляем в сковородку морковь и жарим овощи до красивого золотистого цвета.
Готовую поджарку выкладываем на дно мультиварки.
Выкладываем капусту. Чтобы капуста дала сок и быстрее приготовилась её надо предварительно немного помять руками. Если капуста не очень сочная можно добавить примерно половину стакана воды.
Добавляем соль и чёрный молотый перец. Всё хорошо перемешиваем.
Тушим капусту в мультиварке на режиме «Тушение» до полной готовности примерно 1.5-2 часа. Время приготовления зависит от сорта и лежалости вашей капусты. Молодая, только с грядки, приготовится быстро, «старушку» придётся тушить гораздо дольше. Поэтому перед тем как выключить мультиварку обязательно попробуйте капусту на мягкость.
Во время приготовления в тушёную капусту можно добавить кетчуп, томатную пасту, свежие помидоры, зелень сушёную или свежую, различные приправы. Вариантов много. Я показываю базовый рецепт. Думаю ваша фантазия обязательно подскажет как сделать это блюдо ещё вкуснее.
Наша начинка готова.
Приступаем к приготовлению теста. Оно будет очень простое, стандартное для пельменей и вареников.
На стол горкой просеиваем два стакана муки. Сверху делаем ямку и насыпаем туда чайную ложку соли. Немного аккуратно перемешаем чтобы не сломать горку.
В ямку разбиваем одно яйцо. Немного его перемешиваем.
Некоторые делают тесто для вареников без яиц. Можно делать по вашему рецепту. Особенно если готовите в пост.
В ямку добавляем половину стакана воды и замешиваем тесто. Тесто должно получиться лёгким, пластичным и не липнуть к рукам.
Раскатываем тесто в тонкий пласт.
Начинку делим на две части. Первую часть выкладываем на тесто.
Плотно сворачиваем тесто в рулет. Защипываем края рулета.
Острым ножом нарезаем рулет на средние по толщине кусочки.
В сковороду наливаем немного растительного масла. Выкладываем ровным слоем на дно половину от второй части оставшейся начинки.
Выкладываем получившиеся рулетики в один слой как показано на фото.
Сверху ровным слоем выкладываем оставшуюся начинку.
Ставим на сковороду на средний огонь. Как только масло нагрелось и начало шипеть аккуратно с боков наливаем немного воды. В процессе приготовления надо следить чтобы вода полностью не испарялась и вареники не подгорели.
Тушатся ленивые вареники в течении 25 минут под крышкой на среднем огне.
Вот и всё. Ленивые вареники с капустой готовы.
