ленивые вареники с картошкой и творогом рецепт с фото пошагово
Рецепты ленивых вареников с картошкой, творогом и сыром: блюда на скорую руку
Ленивые вареники с картошкой — по-настоящему интернациональное блюдо. Ньокки в Италии, кнедлики в Чехии, клецки в Польше — да-да, это все разные имена одних и тех же вареников-«ленивцев». Все потому, что ингредиенты необходимые для их приготовления, просты, любимы и распространены по всему миру. А еще, готовить это блюдо — сплошное удовольствие!
На вид ленивые вареники из картофеля, рецепт которых мы предлагаем в этой статье, напоминают просто вареные кусочки теста. Начинки в них нет, все ингредиенты замешаны в тесто. Это оставляет простор для творчества: всегда можно добавить к картошке те продукты, которые вы любите. Главное — понять принцип приготовления блюда.
Основной рецепт с картошкой
Предлагаем вам самый простой, классический рецепт ленивых вареников с картошкой.
Картофельные ленивые вареники особенно вкусны и пикантны с жареным луком. Две-три крупные луковицы нарежьте кольцами или полукольцами, поджарьте на разогретой сковороде до хруста. Масло не сливайте — именно им, вместе с хрустящим луком полейте каждую порцию.
Рецепты с молочными продуктами
С творогом
Прекрасный способ использовать остатки картофельного пюре — сделать ленивцы с картошкой и творогом. Вареники получатся более диетическими и полезными, да и дети от творога в таком виде не откажутся.
Иногда имеет смысл делать сразу много теста, так как приготовить ленивые вареники с картошкой можно впрок. Как и любые другие вареники, они отлично чувствуют себя в морозилке. Главное, чтобы они не слиплись при замораживании. Можно замораживать их порционно — то есть, по одной доске, а потом складывать уже хорошо замерзшие полуфабрикаты в пакет. Также можно укладывать их слоями в контейнеры, перестилая каждый слой пергаментом. Для успешного замораживания вареники обязательно должны быть хорошо присыпаны мукой!
С сыром
Качественный сыр не испортит ни одно блюдо, и «ленивцы» здесь не исключение. Для рецепта, описанного ниже, необходим твердый сыр типа пармезана или пекорино. На прилавках супермаркетов сейчас можно найти более-менее подходящие отечественные аналоги этих продуктов.
В качестве пикантного дополнения к сырным вареникам можно приготовить поджарку из панировки. Для этого мелко раскрошите руками пару кусков белого хлеба (крошку можно сделать и в блендере) и поджарьте эту «посыпку» на растительном масле.
Креативные идеи
Несколько идей для хозяек, которым блюдо показалось скучным.
Все это придаст ленивым вареникам новое «звучание», хотя, конечно, при таком подходе теряется сама идея готовить блюдо быстро и просто. Но даже если вы все-таки выберете простые картофельные «ленивцы», ваш ужин или завтрак будут безупречны!
Понравилась статья? Подпишитесь на канал, чтобы быть в курсе самых интересных материалов
Ленивые вареники — 7 очень вкусных рецептов из творога и картошки
Здравствуйте, дорогие наши читатели. Каждый из вас наверняка пробовал ленивые вареники. А вот готовили ли вы их? Как раз с рецептами этого безумно вкусного блюда я и хочу поделиться с вами. Они очень полезны и питательны, что немаловажно в нашей жизни.
Готовить вареники, да еще и ленивые, занятие не хлопотное. И если для классических тесто нужно раскатывать, выкладывать начинку и лепить как пельмени, то с ленивыми все проще. Готовятся они в течение 10 минут.
Рассмотрим с вами рецепты обычные, для деток и для худеющих. Каждый должен подобрать подходящий для себя рецепт. Готовьте с радостью и душой, это основа по-настоящему вкусного блюда.
Классический рецепт из творога
Ленивые вареники — это отличный способ накормить своих домочадцев вкусно и быстро. Такое блюдо можно приготовить на завтрак или обед. Для них нужен минимальный набор продуктов. Осталось немного творога, одно яйцо завалялось в холодильнике, мука есть почти в каждом доме у любой уважающей себя хозяйки. Вот и все основные ингредиенты, давайте начнем.
Нам понадобится:
Приготовление:
Все продукты переложите в глубокую миску и замесите тесто. Оно должно получиться достаточно крутым.
Готовое тесто скатайте в шар и оставьте на столе отдохнуть около 30 минут. При этом накройте его глубокой чашей. В это же время уже можно поставить кастрюлю с водой на плиту.
Из отдохнувшего теста скатайте колбаски небольшим диаметром. А эти колбаски нарежьте на кусочки.
Отварите вареники в кипящей подсоленной воде до готовности.
Определить готовность ленивых вареников легко. Как только всплыли, держим еще пару минут и вытаскиваем шумовкой.
Подавайте к столу горячими со сливочным маслом и сметаной. Приятного вам аппетита!
Готовим как в детском саду
В детском саду еда особенная, там готовят с любовью для самых дорогих. Детки не все любят творог, а в виде вареников сделанных ленивым способом, они идут на ура. Принцип приготовления не сильно отличается от классического рецепта, но все же я расскажу вам как это делают там.
Нам понадобится:
Приготовление:
Яйцо разбейте в миску, смешайте немного. Всыпьте сахар и ванильный сахар, массу взбейте.
Затем положите творог к яичной смеси и разомните его с помощью вилки.
Добавьте муку, соль и замесите тесто до тех пор пока оно не станет тугим и не перестанет липнуть к рукам.
В идеале тесто должно полежать 20-30 минут, но можно и сразу его использовать.
Накрутите жгутики из теста и нарежьте на порционные части.
Варить вареники нужно обязательно в кипящей воде немного подсолив ее. Сформируйте из теста своеобразные кружочки и переложите в кастрюлю. На это уйдет около 5 минут, как всплывут, подержите немного и вытаскивайте на блюдо.
При подаче добавьте сливочное масло и присыпьте немного сахаром, объедение. Приятного аппетита вам!
Диетический рецепт без муки
Вам может показаться, что это блюдо никак не может быть диетическим, но это совсем не так. За счет отсутствия муки в рецепте конечный продукт имеет ничтожное количество калорий. Что ни коим образом не отразится лишними килограммами на вашей фигуре. Смелей готовьте и кушайте с удовольствием.
Нам понадобится:
Приготовление:
Первым делом смешайте творог с яйцами.
Всыпьте манку и тщательно смешайте все до однородной массы.
Получившуюся смесь поставьте в морозильную камеру на 20-30 минут для застывания.
Когда масса застынет, сформируйте колбаску и нарежьте на кусочки.
Важно сразу же отправить их вариться в кипящую воду. Заранее об этом позаботьтесь.
Отвариваются они примерно минут 5. Выложите вареники на тарелку, положите свежие ягоды, сметану и подавайте к столу. Приятного аппетита вам!
Ленивые вареники с творогом и овсянкой
Еще один диетический вариант для людей придерживающихся правильного питания. Такие вареники очень полезны большим содержанием белка и кальция. Кушать их можно в любом количестве и они никак не отразятся на вашей фигуре. Но как блюдо на ночь я все же не советую, лучше всего подойдет такой перекус на завтрак. Я нашла подробное видео по приготовлению этого блюда, делюсь с вами.
Приятного вам аппетита!
Как приготовить вареники с творогом и манкой
Все очень просто, быстро, а самое главное безумно вкусно. Ленивые вареники — это настоящее лакомство. Чаще к ним подают сметану, но можно их кушать со свежими фруктами и ягодами, либо же вареньем. Стоит попробовать это блюдо хотя бы раз, чтобы влюбиться в него навсегда.
Нам понадобится:
Приготовление:
Растопите пару ложек сливочного масла и смешайте его с сахаром. Сверху выложите творог, добавьте желтки. Белки пока оставьте.
Перетрите массу вилкой, всыпьте ваниль и отставьте пока в сторону.
Взбейте белки до пышной кремообразной пены, добавьте к творогу и аккуратно смешайте.
Взбитые белки добавят пышности вареникам.
Всыпьте пару ложек манки, перемешайте хорошенько.
Манка возьмет в себя лишнюю жидкость с творога и вареники получатся плотнее, но при этом останутся нежными.
Затем добавляем муку. Следите за консистенцией, может потребоваться немного большее количество муки. Все зависит от того какой творог вы используете.
Замесите тесто, удобнее это делать на столе присыпав его немного мукой. Тесту дайте отдохнуть около часа.
Сформируйте из теста колбаску и нарежьте тесто небольшими кусочками, из этих кусочков сделайте шарики и сплюсните их немного.
Как только закипит вода в кастрюле, подсолите ее и отправьте туда ленивые вареники.
Во время варки необходимо пару раз помешать, во избежание прилипания их к дну кастрюли.
Вареники всплыли, можно вынимать.
Приятного аппетита вам!
Легкий и быстрый рецепт с картошкой
Тот самый вариант, когда хочется вареников с картошкой, а стряпать их совсем нет времени. Творог заменяем на картофель, все очень просто. Вкусное, сытное и быстрое блюдо готово.
Нам понадобится:
Сметанный соус:
Приготовление:
Картофель промойте и снимите кожуру. Разрежьте на четвертинки и отварите в подсоленной воде до мягкости.
Отваренный картофель нужно истолочь до состояния пюре. В этом вам может помочь блендер или обычная толкушка. Жидкость при этом всю слейте.
Добавьте яйца и смешайте все.
Затем добавьте муку и замесите крутое тесто.
Если будут попадаться частички картофеля в тесте не страшно.
Накрутите из теста несколько жгутиков и нарежьте на порционные кусочки.
Приятного вам аппетита!
Вкусный десерт с творогом и вишней
От такого лакомства будут в восторге как дети, так и взрослые. Начинка из ягод вишни дополнит это угощение. Ягоды могут быть как замороженные, так и свежие. Самое главное готовьте с хорошим настроением и у вас попросят добавки.
Нам понадобится:
Приготовление:
Подготовьте все необходимые ингредиенты.
Смешайте в глубокой емкости творог с яйцом сахаром и щепоткой соли. Всыпьте муку и замесите тугое тесто, но не очень плотное, чтобы вареники получились нежными.
Творогу отдавайте предпочтение с высокой жирностью.
Рабочую поверхность стола присыпьте мукой и раскатайте часть теста в тонкий пласт.
С помощью стакана вырежьте из теста кружки.
В каждый такой кружочек поместите по одной ягодке, присыпьте небольшим количеством сахара и сформируйте шарики.
С оставшимся тестом повтрите процедуру. Кастрюлю наполните водой, поставьте на плиту и включите максимальный огонь. Как только вода закипит, отправьте вареники с вишней в нее и отваривайте 4-5 минут до готовности.
Деткам понравится кушать вареники с вишней приправленные натуральным йогуртом. Приятного вам аппетита!
Вот такие незамысловатые рецепты блюда на все времена. Отличный вариант для быстрого, вкусного завтрака всей семьи. Моя подборка должна помочь хозяйкам, которые быть может впервые решили приготовить ленивые вареники и не знают с чего начать.
Не бойтесь, запасайтесь хорошим настроением и успехов вам на кулинарном поприще!
Новый взгляд на привычное блюдо: ленивые вареники с картошкой и творогом
Как готовить ленивые вареники, знает каждая опытная хозяйка. А как сделать простое блюдо пикантным и какие еще бывают виды ленивцев, расскажу вам я.
Варианты теста для вареников
Вареники считаются одними из самых ярких представителей украинской кухни. Но свое начало они берут в Османской Империи. Турки придумали блюдо из пресного теста с разными начинками.
А украинцы полюбили его и внесли национальные коррективы: начинка с салом, сыром, грибами, луком, капустой, вишней, земляникой и т.д. Даже существуют рецепты с добавлением селедки.
Вот так дюш-вара постепенно превратились в вара-ники, а там и в вареники — гордость и визитную карточку Украины.
Ленивые вареники – это легко, вкусно, а самое главное – быстро. Поэтому занятые хозяйки любят это блюдо. Но для того, чтобы оно не надоедало, предлагаю рассмотреть несколько вариантов приготовления и теста, и начинок.
Тесто может показаться не замысловатым только на первый взгляд. Но если знать маленькие хитрости, то даже постные варианты покажутся неординарными и смело смогут претендовать на любовь и признание среди мясоедов.
Итак, варианты теста:
Ленивые вареники с картошкой
Представляю пошаговый рецепт быстрого и всеми любимого блюда. Подойдет и для обеда, и для ужина. Некоторые гурманы не откажутся и от вареничного завтрака. Готовить блюдо полчаса, а порций хватит, чтобы накормить семью из 4 человек.
Ленивые вареники с картофелем и грибами
Те, кто не ест курицу, фарш или любые другие продукты животного происхождения, предлагаю попробовать быстрый и не менее сытный вариант вареничков.
Творожные ленивые вареники с картофелем и зеленью
Ленивые вареники с сыром и картофелем
Этот рецепт для тех, кто любит нестандартный подход к привычным вещам. Например, тянущийся сыр многие привыкли видеть в пицце, лазанье или мясе по-французски. А тут вареники. Уверена, понравится всем любителям новых вкусов.
Читайте также
Очень вкусные постные вареники с картошкой и зеленью на тесте без яиц
Как приготовить постные вареники с картошкой на тесте без яиц? Это сытный рецепт обеда не только во время поста, но и в.
Веселые ленивые вареники
Читайте также
Идеальное тесто для вареников и пельменей
Кажется, что тесто для вареников — это очень просто, но очень интересно, что тесто с яйцами получается.
Советы и хитрости приготовления
Приготовьте ленивцев. Бумагу для выпечки или пергамент простелите на стеллажи морозильной камеры. Просыпьте мукой и выкладывайте вареники. Если нет стеллажей, поможет обычная разделочная доска. После 2 часов заморозки, все кусочки сложить в бумажные пакеты и продолжить хранение.
Как приготовить ленивые вареники с картошкой и другими ингредиентами, мы рассмотрели более, чем детально. А для того, чтобы рецепты были понятны даже ребенку, предлагаю посмотреть тематическое видео.
Читайте также
Постные вареники с вишней с заварным тестом
Предлагаю приготовить постные вареники с вишней. Это вкусное простое и легкое блюдо. Вареники можно.
Но перед тем, как включить это блюдо в свой постоянный рацион, помните не только о пользе составляющих продуктах, но и о калориях.
Картофельно-творожные ленивые вареники
Что ни говорите, а ленивые вареники часто бывают палочкой-выручалочкой хозяйки, когда нужно накормить семью или себя любимую чем-нибудь вкусненьким. Предлагаем вашему вниманию рецепт вкусных и очень сытных картофельно-творожных ленивых вареников. Подайте, обильно поливая поджаркой из бекона и лука.
Картофельно-творожные ленивые вареники предлагаем приготовить из смеси картофеля и творога с добавлением муки, крахмала и яичных желтков.
Для теста:
— картофель – 8 шт.
— творог полужирный – 500 г
— яичные желтки – 2 шт.
— мука – 1,5 стакана
— крахмал картофельный – 3 ст. ложки
— соль – 1 ч. ложка
Для поджарки:
— масло растительное – 2-3 ст. ложки
— бекон (сырой или копченый) – около 150 г
— лук репчатый – 2 шт.
Дополнительно:
— масло растительное + немного соли в воду для варки
Готовим картофельно-творожные ленивые вареники
1. Очистите картофель, отварите его в подсоленной воде до мягкости, сцедите отвар и оставьте остывать.
2. Остывший картофель и творог измельчите блендером до однородной массы или пропустите через мясорубку. Картофельно-творожную массу сложите в миску, добавьте яичные желтки (или 1 яйцо), соль, крахмал. Подсыпая понемногу муку, замесите тесто.
3. На столе, присыпанном мукой, из однородного эластичного теста сформируйте один или несколько валиков, приплюсните их и нарежьте на равномерные кусочки тупой стороной ножа. Должны получиться небольшие квадратики.
4. В большой кастрюле вскипятите воду с добавлением растительного масла и соли. На 3 л воды около 2 ст. ложек масла и 1 ч. ложки соли. Опускайте в кипящую воду вареники небольшими порциями и готовьте около 1 минуты после всплытия на поверхность (не готовьте долго, чтобы не испортить нежную структуру теста).
5. Достаньте ленивые вареники шумовкой из кипятка и окуните в холодную воду, чтобы закалить их, а затем переложите на блюдо или порционные тарелки.
6. В сковороде разогрейте растительное масло, положите бекон, нарезанный кубиками, и поджарьте до румянца. Затем добавьте измельченный лук и жарьте вместе, помешивая, до золотистого оттенка лука.
7. Картофельно-творожные ленивые вареники подавайте, обильно поливая поджаркой из бекона с луком.
Приятного аппетита и вкусных ленивых вареников!
Ленивые вареники с картошкой. Простой рецепт на каждый день
Это отличный способ использовать оставшееся от обеда картофельное пюре и быстро приготовить вкусный и сытный ужин для всей семьи. А если картофельного пюре нет, то его нужно сварить, чтобы приготовить это простое, но очень вкусное и сытное блюдо домашней кухни. Ленивые вареники получаются аппетитными, очень нежными, сытными и очень вкусными. Подавать ленивые вареники можно со сливочным маслом, сметаной, луковой зажаркой, можно добавить шкварки, зелень или с любым соусом который Вам нравится.
• Картофельное пюре – 300 г
Заливаю картофель водой и отвариваю до готовности (минут 15-20, в зависимости от сорта картофеля).
Сливаю воду, даю картофелю немного остыть и разминаю при помощи толкушки.
Добавляю чайную ложку соли (т.к. при варке я картофель не солила), 1 яйцо, 150 г просеянной муки (муки может понадобиться немного больше или немного меньше).
Замешиваю тесто. Тесто получается очень мягкое и липкое, но сильно забивать его мукой не нужно. Поверхность посыпаю мукой, выкладываю тесто, обваливаю в муке и разделяю его для удобства на три части.
Раскатываю каждую часть в колбаску диаметром примерно 2,5 см и разрезаю на кусочки длиной примерно 2 см.
Каждый кусочек обмакиваю срезами в муке и слегка прижимаю вилкой. Всё то же самое проделываю со всеми кусочками.
В кастрюлю наливаю воду, добавляю соль. В хорошо кипящую воду забрасываю вареники. Провожу по дну, чтобы вареники не прилипли. Довожу до кипения. Всплывшие вареники варю в течение 2 минут, не закрывая крышкой.
Вынимаю вареники из кастрюли и можно подавать к столу.
Кулинарная мастерская
8.7K постов 41.3K подписчика
Правила сообщества
1.Соблюдайте основные правила и кодекс настоящего Пикабушника ( https://pikabu.ru/information/rules )
2.Не используйте фото/ видео материалы со сторонних ресурсов и/или других авторов.
Чтобы исключить плагиат, в конце поста с рецептом или видео-рецептом размещайте фото готового блюда с указанием авторства: записка с именем вашего аккаунта и пометкой «для Кулинарной Мастерской» или просто «КМ».
Посты, игнорирующие это правило, переносятся в общую ленту без предупреждения.
3.Пост-видео, пост-ссылка или пост-фото без подробного текстового рецепта будет перемещён в общую ленту.
Текстовый рецепт без фото или видео сопровождения также переносится в общую ленту. Рецепты, публикуемые в Кулинарной Мастерской должны носить практический характер, особенно, для начинающих кулинаров.
4.Пишите грамотно и интересно. При оформлении юмористического контента указывайте хештег «Кулинарный юмор».
Данные правила действуют с 20.02.2020г
Описание тяжело читать, в каждом предложении сочетание «вкусно и сытно». Так и хочется сказать «Say once again «вкусно и сытно»! I dare you! I double dare you motherfucker!»
Белорусские по Похлебкину
1,5 стакана картофельного пюре, 0,5 стакана ржаной муки (можно заменить пшеничной), 50-75 r топленого свиного сала, сливочного масла или конопляного масла, 2 яйца, 1 ч. ложка соли, 1 ч. ложка тмина, 1 луковица.
В подготовленное горячее картофельное пюре (размятый отварной картофель) ввести масло вместе со слегка обжаренным в нем мелко нарезанным луком, растертые желтки, затем постепенно, небольшими порциями, муку и, наконец, слегка взбитые белки.
Всю массу посыпать тмином, посолить и тщательно перемешать.
Клецки отваривать, как обычно, в подсоленной воде (см. выше).
Подавать с топленым салом или
Ньокки это называется
Если картошку чистить надо, ленивыми варениками она называться не могут
В конце нужно побольше посолить и обжарить, к пиву.
Не нужно давать картошке остыть перед тем, как толочь.
Эмм, я так тесто на рыбалку, делаю)
Вареники с картошкой для ЛЛ
1. Макароны
2. Пюрешка
3. Перемешать
4. Profit!
Хоть как это назовите, но это и вправду вкусно!
К приходу с работы попросила дочь начистить картохи, а та перестаралась. Лишнюю залила водой и убрала в холодильник. Назавтра сварила и далее по рецепту. Только уже готовые отварила не сразу, а заморозила. Съели на след.день на завтрак просто с маслом. Подумываю наделать побольше и держать в морозилке до случая.
«Ленивые вареники получаются. очень нежными» нежными это как? Теплые и гладкие?
Это же клецки картофельные
Можно ещё сыр потереть, ждём пост с видео )
Похоже на картофельные ньокки
У Гордонна Рамзи хороший рецепт
Делала как-то. Ну такое, мне не очень понравились. Лучше вареников налеплю.
как вареники с картохой, пусть даже и ленивые, могут быть без обжаренного лучка сала (бекона) и чеснока?
Написано аппетитно, сделала, но, видно, на вкус и цвет. мне так себе.
Лодочки из картофельного пюре с курицей и грибами запеченные в духовке
Обычные продукты в такой подаче превращаются в оригинальное блюдо, достойное праздничного стола. Блюдо порадует, не только, вкусом, но и оригинальным внешним видом.
Для картофельного теста:
Картофель – 700 грамм;
Сыр полутвёрдый – 100 грамм;
Куриное яйцо – 1 штука;
Мука кукурузная – 2 ст. ложки;
Соль, перец – по вкусу.
Фарш куриного филе- 550 грамм;
Лук – 100 грамм (1 штука);
Куриное яйцо – 1 штука;
Соль, перец, чеснок меленый – по вкусу.
Масло растительное – 2 ст. ложки;
Сыр полутвёрдый – 50 грамм;
Подготовим необходимые продукты. Картофель отварить в подсоленной воде. Перетереть на мелкой тёрке или прессом для картофеля.
Грибы нарезать средними кусочками. Мелко порезать лук.
На сковородке разогреть растительное масло, обжарить лук, помешивая 2-3 минуты.
В картофельное пюре добавить натёртый сыр на мелкой тёрке, куриное яйцо, кукурузную муку и специи.
Всё хорошо вымешать до соединения всех ингредиентов.
Картофельную массу выложить на пергамент, разровнять и придать форму квадрата примерно 30х30 см.
В центр выложить фарш в виде цилиндра.
Свернуть внахлёст картофельные боковые части, так чтобы фарш был полностью накрыт.
Заготовку панируем сухарями со всех сторон. Нарезать на равные части 8-9 частей.
Каждую часть перевернуть срезом вниз, подгибая картофельную часть вниз, сформировать форму лодочки. Переложить заготовки на застеленный фольгой противень на расстоянии друг от друга.
Выпекать в разогретой духовке до 180 градусов 30-35 минут.
За 5-7 минут до окончания выпечки, достать противень из духовки, на каждую заготовку положить натёртый сыр, отправить снова в духовку, чтобы сыр расплавился.
Можно сразу подавать к столу.
Всем приятного аппетита!
Свинина, запеченная с картофелем и грибами в духовке
Время приготовления: 1 ч. 40 м. (20 минут на подготовку, 20 минут на обжаривание и 1 час на запекание)
Ингредиенты (6 порций)
— Масло растительное — для жарки
— Соль, перец — по вкусу
— Сыр твердый — 100 г
1. Чтобы запечь свинину с грибами и картофелем в духовке, подготовьте грибную начинку. Для начала репчатый лук очистите от кожуры и нарежьте ножом средним кубиком.
2. Разогрейте на сковороде растительное масло и пассеруйте нашинкованный лук до золотистого цвета примерно 2 минуты.
4. Свинину промойте проточной водой, обсушите бумажным полотенцем и нарежьте на небольшие кусочки.
5. Переложите кусочки мяса на сковороду с разогретым растительным маслом, посолите и поперчите по вкусу. Жарьте свинину на довольно сильном огне периодически помешивая, чтобы кусочки равномерно обжарились со всех сторон около 5 минут.
6. Подготовьте картофель. Промойте клубни водой, очистите их от кожуры и нарежьте на кусочки.
7. Теперь соберите все блюдо в одну форму, подходящую для запекания. Сначала поместите обжаренное мясо и распределите его равномерно по всему дну формы.
8. Поверх мяса выложите нарезанный картофель. Смажьте его майонезом. Старайтесь, чтобы он попал на все кусочки картофеля.
10. Накройте форму фольгой или крышкой и поставьте ее в разогретую до 200 градусов духовку на 40 минут.
11. Тем временем подготовьте твердый сыр. Натрите его на крупной терке.
12. Спустя указанное время достаньте форму из духовки, снимите фольгу (или крышку), посыпьте блюдо твердым сыром и снова поставьте выпекаться еще на 15-20 минут. Сыр расплавится, но не запечется коркой и при подаче будет приятно тянуться.
13. Праздничное блюдо готово, подавайте его горячим к столу. Приятного аппетита.
Немецкий салат
1) Варим картофель до готовности (добавим чуть-чуть соль)
5) Нарежем лук и обжарим вместе с чесноком
6) Нарежем солёные огурцы, очистим картофель от кожуры и нарежем его
7) Смешаем все ингредиенты в миске и добавим майонез
Вареники с картошкой для ЛЛ
2. варим листы для лазаньи
3. Заворачиваем пюре в листы теста
(можно дополнительно ещё лучка пожарить, это значительно влияет на результат)
Всем ленивого аппетита!
Заготовка еды на неделю / Восемь блюд для всей семьи
Восемь разнообразны рецептов мы с вами приготовим за пару часов (попросите мужа, что бы помог)! Будет семь ужинов и один рецепт для воскресного завтрака. Хватит на всю семью! Смотрите и повторяйте за нами! Просто, вкусно и разнообразно!
Перечень продуктов на каждый рецепт (ингредиенты) оставлю в самом конце, соберетесь готовить, легко сможете повторить! Последовательность опишу, так как это обычно готовится на нашей кухне, экономим силы и время!
Куриный хребет (фермерская курочка) отправляем в холодную воду. Добавляем сушеных кореньев (мои заготовки с лета) и варим на медленном огне. Что бы вода слегка вздрагивала, а не кипела сильно. И варим не накрывая крышкой. Несколько раз снимем пену (в конце процедим) и солить будем в самом конце.
Дальше заводим тесто, кстати делаю его на минералке и сметана. Тесто сегодня нам понадобится для двух рецептов. Соединяем муку, сметану, минералку, желток, щепотку соли и ложечку растительного масла. Готовому тесту даем отдохнуть (отлежаться) в пакете.
Следующее блюдо у нас дома называют а-ля азу. Готовлю с индейкой. Фуле нарезаю небольшими полосками. Да и все остальное нарежу соломкой.
Мясо отправляю в пакет, добавляю соль, горчицу и перец. Хорошо перемешиваю и сверху закладываем овощи (лук, маринованные огурцы, помидоры). И в морозилку, гарнир выбирайте на свой вкус.
Теперь готовлю быстрое мясо, вернее мясо нарезаю медальонами и отправляю в соус-маринад. Здесь использую свиную вырезку, она сама по себе очень нежная и готовится быстро. Маринад это яйцо, крахмал, горчица, соль, перец, кунжут. Все отправляем в пакет и в морозилку. И здесь гарнир используйте любой, нам очень нравиться тыква кусочками приготовленная на пару. Все просто тает во рту!
Все это время у нас варится бульон, не забывайте. Сейчас готовим рулетики для куриного супа. Взобьем белок (остался после теста) со щепоткой соли. Добавим фарш, зелень, черный перец и перемешиваем. Часть теста (1/3) раскатаем в тонкий прямоугольник, распределяем фарш и скатаем рулет.
Полученный рулет нарезаем на шайбы и отправляем в морозилку. В моем холодильнике Beko есть функция быстрой заморозки (-18), а еще есть специальный лоток, куда рулетики и перекладываю. Замерзнут за несколько минут, после чего отправляем в пакет. Готовый бульон процедим, остудим и разольем по стаканам (1 литр). Когда надо соединяем в кастрюле бульон, немного картошечки и мясные рулетики. Суп получается великолепный, пробуйте!
Продолжаем, на очереди, курица с овощами в конверте. Это блюдо для запекания в духовке. Куриные окорочка маринуем в медовом соусе без меда, просто соединяем несколько фиников, сметану и немного растительного масла. Пробиваем блендером и получаем ароматный, вкусный маринад (реально пахнет медом). Так как и эта заготовка идет в морозилку, картофель сюда не добавишь, после размораживания будет сластить.
Есть выход и он как раз был по акции, чистим батат и минут на 15 отправляем в духовку. Остудили и выкладываем на пергамент, лук, сладкий перец, батат, сельдерей. Если надо приправляем солью, перцем и сверху один окорочок в маринаде. Формируем конверт (я использую степлер) и в морозилку.
Следующее блюдо, мясные гнезда. Готовим фарш, без яйца, но с сухарями. С добавлением зелени, перемешиваем и отбиваем. На доске (застелите пленкой) формируем мясные гнезда. Начинка будет сверху, творожно-сырная. Для связки в начинку добавляем немного сметаны. Сверху немного зелени и в заморозку прямо на доске. Замерзнут, переложите в пакет. Готовить можно и на сковороде, и в духовке. Картофельное пюре на гарнир, лучше не придумаешь.
Шестое блюдо нашего меню, голень в апельсиновом маринаде. Очень просто приготовить. Сок двух апельсинов, карри, соль, мука, сюда же куриная голень. Все перемешиваем и отправляем в плотный пакет. Еще один апельсин нарезаю кружочками и тоже в пакет. Если такие ножки готовить в духовке, то кружочки апельсина запекутся, карамелизируется. И так же это блюдо можно после разморозки приготовить в сковороде.
Остается только приготовить сырники для воскресного завтрака и налепить вареников. Благо тесто и начинка готовы! Все убрать в морозилку. Естественно будет гарнир, будут салатики и консервация приготовленная летом. Ну, а так вот мои заготовки на целую неделю. Всю заморозку с вечера перекладываю в холодильник (для медленного и правильного размораживания), а на следующий день быстро готовим.
На следующей недели будет новое меню, заходите, расскажу! Подробности приготовления этих блюд можно посмотреть в коротком видео рецепте.
маринованные огурцы 3-4 шт
соль, перец по вкусу
2) Куриный суп с рулетиками:
мясная вырезка (свиная) 1 шт
соль, перец по вкусу
4) Вареники с картошкой и грибами:
тесто на минералке и сметане:
соль, растительное масло (1 ч.лож)
5) Мясные гнезда «Птичье молоко»:
зеленый лук, соль по вкусу
6) Курица (окорочка) в конверте:
паприка, соль, острый перец
сладкий перец 2-3 шт
7) Голень в апельсиновом маринаде:
куриная голень 6-8 шт
8) Сырники с бананом:
ванильный сахар 1 ст.лож
Аргентинский ужин
Сегодня на ужин килограмм говядины в духовке.
Это, в общем-то, обычный аргентинский ужин. Просто берём кусок мяса, натираем его солью-приправами, в противень и в духовку на час-полтора. Мясо получается мягчайшее, можно резать вилкой.
Конкретно этот кусок — CARNAZA — филе с передней ноги коровы, срезанное над коленной частью, считается одним из самых дешёвых срезов, наряду с ростбифом. Цена в супермаркете в 400 метрах от дома — 379 песо (менее 150 рублей) за кг охлаждённого мяса. Замороженная говядина у нас тут в принципе не продаётся, её разве что на экспорт в Китай и Израиль отправляют.
Чтобы понимали, 400 песо за 1,05 кг — это менее 150 рублей по курсу Western Union. Мясо подороже будет стоить в 2 раза больше. Совсем премиальное, которое само себя жуёт, — ну пускай в 5 раз дороже, что по-русски — 750 рублей.
Рецепт, который очень часто меня выручал! Дома нравится всем, готовится легко и быстро! Ленивые вареники грибочки! Пробуйте, это вкусно!
соль, черный перец по вкусу
сливочное масло 50 гр
Сливаем воду, добавляем сливочное масло и делаем пюре удобным (привычным) для вас способом. Когда пюре остынет, добавляем пару яиц и черный перец по вкусу.
Вводим просеянную муку и замешиваем тесто, сначала ложкой. А потом руками, прямо на столе. У меня ушло 200 гр муки, может потребоваться чуть больше или меньше муки. Готовое тесто оставляем полежать на столе (накройте пленкой), минут 15.
Пока тесто отдыхает можно приготовить заправку. С такими варениками хорош обжаренный лучок с беконом. Да и просто сметана отлично подойдет! Но сегодня просто нарежу зелень и растоплю сливочное масло, соединю и заправка готова!
Разделать картофельное тесто можно двумя способами. Раскатать в жгут и нарезать на кусочки. А можно каждый кусочек скатать в шарик (небольшую колбаску) и с помощью бутылки (у меня от минералки) сделать отметку в виде ножки. Просто немного прижать и убрать. Грибочек готов!
Что бы вареники не прилипали к доске, застелите ее кухонным полотенцем. Так еще мама научила в детстве, что бы пельмени, манты, вареники не слипались и не прилипали.
Отвариваем вареники в подсоленной воде, минут 5-6 после закипания. Варить лучше партиями.
Готовые грибочки поливаем ароматным маслом.
Подробности приготовления смотрите в коротком видео рецепте
Чахохбили. Грузинская классика в моём прочтении
Наступили холода, томаты набрали аромат, стали плотными и мясистыми, пришло время готовить Чахохбили.
Изначально, данное традиционное грузинское блюдо готовили в августе, ведь именно к концу лета фазан нагуливал жирок, становился упитанным и вкусным.
Вы спросите: а при чем тут фазан? Дело в том, что даже само название Чахохбили произошло от слова фазан – по-грузински Хохоби. Курица была не так популярна, а вот дикие фазаны водились в избытке. На данный момент, фазана найти довольно сложно, а курица и индейка доступны. Поэтому теперь, чахохбили готовят в основном из курицы.
Как и в любом традиционном блюде, вариаций приготовления чахохбили, состава специй и ингредиентов великое множество.
Поделюсь с вами своим вариантом этого ароматного грузинского кушанья. Готовится оно из доступных и недорогих ингредиентов, довольно простое, и сытное.
Традиционными ингредиентами являются: мясо птицы, лук, томаты и уцхо-сунели.
Остальные компоненты могут меняться.
Если проблематично отыскать уцхо-сунели, воспользуйтесь хмели-сунели, молотым кориандром, добавьте лавровый лист и перец горошком. В любом случае это будет по-кавказски пряно и ароматно, пусть и не столь аутентично.
Так же если есть возможность, лучше дать блюду после приготовления остыть и настояться, и кушать на следующий день. Оно станет насыщеннее и вкуснее.
Относительно моего рецепта рекомендую добавить рубленую зелень при подаче, кинзу (если кушаете) или петрушку.
В конце поста, как обычно, добавляю рецепт и ингредиенты в формате фото, для удобного сохранения.
Курица целая 1.5-2 кг
Лук 900гр
Томатное пюре
650-700гр (750гр томатов)
Томатная паста 2 ст.л.
Болгарский перец
Острый перец (по вкусу)
Чеснок 3-4 зубчика
Сливочное или топленое масло 1 ст.л.
Растительное масло (при необходимости)
Базилик сушеный (лучше фиолетовый) 1.5-2 ст.л.
Соль 2 ч.л.
Сахар 1-1.5 ст.л.
Уцхо-сунели 1-2 ч.л.
Молотый кориандр 1 ч.л.
Паприка 1 ч.л.
Острый перец (по вкусу)
Черный молотый перец 1 ч.л.
1. Разделать курицу на 20 кусков. Спинку и третью фалангу крыльев оставляем на бульон. Крылья по суставу пополам (4 куска), каждый окорочок на 4 части (8 кусков) и грудку на 8 равных частей. Чуть промариновать (пока занимаемся другими ингредиентами) с щепоткой соли и черного перца.
2. Нарезать лук крупным кубиком.
3. Томаты очистить от шкурки и измельчить в пюре. Можно использовать томаты в собственном соку. Я же разрезаю томаты на 4 дольки и просто натираю их на мелкой терке, таким образом шкурка остается в руках.
4. Болгарский перец нарезать крупным кубиком. Если не любите не используйте, он не обязателен. Я взяла половинку желтого, половинку красного перца и половинку острого зеленого перца.
5. На сливочном/топленом масле в казанке или толстостенном сотейнике обжарить лук до изменения цвета, чуть обжарить томатную пасту и соединить с луком, отставить в сторону.
6. Обжарить курицу на сильном огне партиями (курица должна жариться, а не тушиться) до румяной корочки. Выложить обжаренную курицу на подушку из лука.
7. Смешать томатное пюре со специями, сахаром, травами и перцами. Вылить сверху на курицу.
8. Довести до кипения, накрыть крышкой и на слабом огне тушить 40-50 минут. В конце добавить мелко нарубленный чеснок и зелень (я забыла).
9. Подавать хорошо с картофельным пюре, кукурузной кашей или гречкой. Можно кушать как в горячем, так и в холодном виде.