ленивый киевский торт без выпечки

В разъемной форме выложить слоем половину массы и разровнять корж.

Простелить пленкой и второй разровнять корж. Поставить в холод для застывания.
Тем временем смешиваем поломанные безешки, прокаленные и колотые орехи. Взбиваем масло 200 гр., добавляем сгущенку 0,5 б. и перемешиваем лопаткой. Смешиваем крем с безе.

На нижний слой выкладываем половину безе.

Накрываем вторым коржом.

Понравилась статья? Подпишитесь на канал, чтобы быть в курсе самых интересных материалов

Источник

Торт без выпечки а-ля «Киевский»

4 шт. больших покупных безе (я беру в Бриош)
100 гр. арахиса
200 + 100 гр. сл. масла
1-1,5 б. сгущенного молока
1 уп. печенья (у меня Юбилейное)
100 гр. белого шоколада

Размолоть печенье в крошку.

Добавить 0,5 уп. масла сливочного (90-100 гр.), 0,5 б. сгущенки и растопленный шоколад — замесить тесто.

В разъемной форме выложить слоем половину массы и разровнять корж.

Простелить пленкой и второй разровнять корж. Поставить в холод для застывания.
Тем временем смешиваем поломанные безешки, прокаленные и колотые орехи. Взбиваем масло 200 гр., добавляем сгущенку 0,5 б. и перемешиваем лопаткой. Смешиваем крем с безе.

Достаем коржи. Снимаем верхний и откладываем в сторону.

На нижний слой выкладываем половину безе.

Накрываем вторым коржом.

По желанию коржи вы можете заменить бисквитом — покупным или выпечь самим.

Понравилась статья? Подпишитесь на канал, чтобы быть в курсе самых интересных материалов

Источник

Ленивый «Киевский торт» без выпечки: все смешал и готово

Любимый вкус за 10 минут? Легко. Даже печь не придется.

Никому не рассказывайте как вы готовили это блюдо. Пусть гости думают, что вы простояли на кухне целый день. А уйдет у вас на приготовление такого ленивого «Киевского тортика» минут 10 от силы. Не верите? Тогда проверьте сами!

Киевский торт любят те, кто обожает сочетание орешков, безе, шоколада и крема. А что получится, если приготовить «Киевский торт» по типу ленивых голубцов? Когда все смешал и готово? Это очень удобно, быстро и дает волю для экспериментов.

Что понадобится для приготовления торта:

Как видите, ингредиенты простые, больше времени уйдет на покупку всех этих вкусняшек, чем на приготовление.

Сливочный сыр (или творог) нужно взбить вилкой. Секунда 20 будет вполне достаточно.

Халву и безе измельчить в крошку. Не делайте слишком мелкую, кусочки должны отчетливо чувствоваться в готовом блюде. Делайте это прямо руками, это быстро и удобно.

Орехи и козинаки также покрошите. Это можно сделать ножом. Если используете орехи, то их надо обжарить на сковороде без масла. Козинаки придадут чуть иной, карамельный, вкус.

Шоколадку растопите на водяной бане.

Шаг 1

Смешать все ингредиенты. Перемешивать лучше вилкой, так вы сохраните крупные кусочки халвы и безе. Получилась странная масса не очень привлекательного вида. Но на вкус — пальчики оближешь!

Шаг 2

Раскладываем массу по формам. Здесь есть несколько вариантов.

Вот и все приготовление. 10 минут на смешивание продуктов и еще какое-то время в холодильнике — и ленивый «Киевский торт» готов! Некоторые даже не дожидаются застывания, а съедают сразу же — такой он вкусный получается.

Источник

Модный торт «Акилежна» (Ещё называют «Ленивый Киевский», но я бы оспорила)

Совсем недавно обнаружила в интернете рецепт торта, автор которого заявил, что это «ленивый» Киевский торт. Готова поспорить с автором: на приготовление этого торта у меня ушло почти 1,5 часа, тогда, как для Киевского мне не нужно более часа. Да и вкус отличается, особенно на следующий день, когда белковый слой полностью пропитается кремом. И все же, Акилежна достойна и времени, и сил на его приготовление.

Акилежна оказался очень вкусным, сытным, нежным и красивым тортиком. Справедливости ради, я уже имею заказ на него от своего племянника. Попробовав кусочек, племянник заявил, что именно этот тортик он хочет получить на день варенья его сынишки.

Из особенностей этого торта. Дело в том, что отдельные части этого десерта можно приготовить за 1-2 дня. А сборку произвести в день, когда придут гости. Это мне очень понравилось. Понравилось и то, что простой заварной крем здесь очень плотный, но все такой же нежный. Крем помогает держать форму десерту. За счет него торт получается очень высоким.

Ингредиенты для крема:

Пошаговый рецепт с фото

Большую часть молока вливаем в сотейник, добавляем сахар. Остальное молоко оставляем, его будем смешивать с сухой смесью.

Сотейник ставим на огонь, чтобы сахар полностью растаял в горячем масле.

Муку просеваем вместе с крахмалом.

Оставшееся молоко вливаем в сухую смесь частями и тщательно перемешиваем, чтобы получилась однородная масса.

Когда сахар в сотейнике растает, начинаем смешивать обе молочные основы для крема. В холодную массу вливаем по ложке горячее сладкое молоко. При этом смесь постоянно перемешиваем, чтобы не образовывались комочки.

Выливаем приблизительно половину молока. После чего смесь возвращаем обратно в сотейник. Ставим сотейник на огонь и доводим основу до небольшого загустения. При этом не прерываясь, мешаем смесь.

В загустевшую горячую основу вводим белый шоколад, вымешиваем, пока кусочки шоколада полностью не растают.

У меня не получилась основа для крема однородной, к сожалению, появились комочки. Но это не страшно, потом мы будем крем взбивать, комочки и разойдутся. А сейчас главное – накрыть крем в контакт пленкой и поставить остужаться.

Когда основа полностью остынет, можно продолжить работать над кремом.

Масло комнатной температуры кладем в глубокую миску. Туда же всыпаем ванильный сахар. Взбиваем масло, пока оно не побелеет и не станет пышным.

Во взбитое масло по ложке-две вводим остывшую основу. Взбиваем крем до ровной, однородной консистенции.

Ингредиенты для белкового слоя:

Приготовление:

Сначала нужно подготовить орехи. Просушиваем их в духовке. Достаем их из печи и даем полностью остыть. После чего орехи очищаем от шкурки.

Очищенный арахис измельчаем в блендере до крошки. Крошка не должна быть мелкой, даже интересней, если крошка будет неоднородной.

Взбиваем белки до легкой пены. Вводим сахар тонкой струйкой, продолжая взбивать белковую пену до стойких пиков.

Когда белки тщательно взбиты, вводим в 2-3 этапа крахмал, продолжаем работать миксером.

1/3 часть белковой массы отправляем в кондитерский мешок. Из этого мы будем готовить безе для декора торта.

В остальную меренгу вводим крошки орехов и тщательно, но аккуратно перемешиваем.

Совсем немного ореховых крошек оставляем для декора.

Отсаживаем на противень безешки и выпекаем их 45-50 минут при 80⁰. У нас безе маленькое, оно быстро подсушится. Но. Если сделать заготовки безе покрупнее, их придется выпекать дольше.

А остальную белковую массу выкладываем в форму. Выпекаем 1-1,5 часа при 90⁰. У меня получилось 2 таких белковых коржа.

Снимаем с противня подсушенное безе и коржи. Коржи ломаем на кусочки, не более 5см в величину.

Ингредиенты для коржей:

Приготовление:

Смешиваем просеянные муку с разрыхлителем и сахар.

Вводим в сухую смесь размягченный маргарин (перед приготовлением маргарин нужно подержать 1-1,5 часа при комнатной температуре).

В образовавшуюся крошку вводим сметану и яичные желтки. Перемешиваем.

Вливаем ложку водки и замешиваем мягкое податливое тесто.

Тесто делим на 2 части и отправляем на 20-30 минут в холодильник.

Дно формы застилаем пергаментом. Кладем в форму один кусочек теста. Пальчиками или стаканом (как удобно) распределяем тесто в форме.

Выпекаем корж при 180⁰ 20 минут.

Остужаем оба коржа. А чтобы торт получился идеально нежным, отрезаем края коржа при помощи тарелки.

Щедро, сантиметров в 3-5 высотой, смазываем один корж кремом.

Вдавливаем в крем кусочки белкового коржа. Если все кусочки не поместились, можно добавить крем, и снова вдавить в него кусочки безе.

Сверху помещаем второй корж. И его смазываем кремом. Оставшимся кремом смазываем бока торта.

Украшаем торт безешками, крошками орехов. При желании можно слегка притрусить торт какао.

Даем торту настояться, час-два в холодильнике. В итоге получаем безумно вкусный торт, хоть, к моему сожалению, и не похож на Киевский.

Источник

Киевский торт стал визитной карточкой Киева еще со времен советской эпохи и покорил немало самых взыскательных кулинарных критиков. Воспроизвести классическую версию приготовления десерта и его многочисленные версии вполне реально самостоятельно дома у себя на кухне.

Как приготовить киевский торт?

Классический киевский торт готовится из белковых коржей, в которые добавляются орехи.

Киевский торт – рецепт по ГОСТу СССР

Оригинальный советский киевский торт, рецепт которого максимально соответствует классическому, готовится с обжаренным фундуком, который допустимо заменять кешью. После обжарки лесные орехи нужно будет очистить. Украшают десерт обрезками коржей, смешанными с ореховой крошкой и оставшимся кремом.

Киевский торт – простой рецепт

Если пугает процесс длительного приготовления коржей, а отказывать себе в удовольствии полакомиться любимым десертом не хочется, можно пойти более простым путем и сделать киевский торт из готового безе, купив его в магазине. Останется только добавить пожаренные орехи и оформить десерт пропитав основу кремом.

Песочный киевский торт

Киевский торт – рецепт, который может значительно отличаться по составу от оригинала, но ничем таковому не уступать во вкусе. В данном случае кроме безе используют еще и песочные коржи, которые придают десерту нежность. Желтки здесь используются для заварного крема, сладость которого допускается корректировать.

Киевский торт с фундуком

Еще один оригинальный рецепт, по которому можно будет результативно приготовить киевский торт в домашних условиях с фундуком. Безе здесь выпекается с крахмалом, который придает упругость, а крем без муки, что способствует его особенной нежности. Вместо коньяка допустимо добавлять бренди или вовсе алкоголь не использовать.

Киевский шоколадный торт

Крем для киевского торта можно приготовить с добавлением растопленного шоколада, а сверху изделие покрыть ганашем. Это позволит получить максимально шоколадный вкус готового десерта и одновременно порадовать вкусовые рецепторы почитателей прославленного киевского лакомства и шоколада.

Киевский грильяжный торт

Киевский торт в домашних условиях, рецепт которого предполагает добавление в крем грильяжа, получается с максимально насыщенным ореховым вкусом. Результат будет с особенным восторгом принят сладкоежками любого возраста. Готовить грильяж удобней всего на силиконовом коврике, выложив на него карамель для застывания.

Киевский кофейный торт

Оригинальный киевский торт с кофейным ароматом покорит сердца кофеманов, станет отличным дополнением сладкого стола и лучшим завершением любого домашнего праздника. Для дополнения крема в данном случае потребуется крепко сваренный натуральный эспрессо, который следует просто вмешать в крем при его создании.

Торт «А-ля Киевский» без выпечки

Киевский торт без выпечки с готовым безе и коржами из печенья по вкусу близок к оригиналу, такой же насыщенный и сладкий. Из орехов можно использовать фундук, кешью или заменить их более бюджетным арахисом или грецкими ядрами. Вместо крема шарлот на желтках подойдет и быстрая версия из масла и сгущенки.

Киевский торт в мультиварке

Современный киевский торт можно готовить посредством применения новомодных гаджетов, например, таких как мультиварка. Наличие одной только чаши вынуждает здесь готовить коржи поэтапно. Белки взбивают каждый раз непосредственно перед выпеканием, не забывая дополнять безе измельченными орехами.

Источник