лепешки кармашки рецепт на сковороде

Пита на сковороде — пошаговые фото в рецепте

Пита (лепешки-кармашки)

Пита – это бездрожжевые пресные лепешки на воде, которые выпекаются на сковороде, а внутри них получается карман для начинки. В кармашек можно положить мясо, овощи, соусы. Также такие лепешки можно есть как хлеб. По вкусу лепешки очень похожи на домашний тонкий лаваш. Готовятся очень просто, а все ингредиенты доступны и всегда есть на кухне.

лепешки кармашки рецепт на сковороде. Смотреть фото лепешки кармашки рецепт на сковороде. Смотреть картинку лепешки кармашки рецепт на сковороде. Картинка про лепешки кармашки рецепт на сковороде. Фото лепешки кармашки рецепт на сковороде

Продукты:

Пошаговое приготовление:

лепешки кармашки рецепт на сковороде. Смотреть фото лепешки кармашки рецепт на сковороде. Смотреть картинку лепешки кармашки рецепт на сковороде. Картинка про лепешки кармашки рецепт на сковороде. Фото лепешки кармашки рецепт на сковороде

Муку просейте. В горячую воду добавьте соль и размешайте. Влейте горячую воду в муку, добавьте растительное масло.

лепешки кармашки рецепт на сковороде. Смотреть фото лепешки кармашки рецепт на сковороде. Смотреть картинку лепешки кармашки рецепт на сковороде. Картинка про лепешки кармашки рецепт на сковороде. Фото лепешки кармашки рецепт на сковороде

Замесите тесто сначала ложкой. Потом, когда тесто уже не такое горячее, вымесите руками в течение минуты.
Тесто округлите, поместите в пакет и дайте отдохнуть 20 минут.

лепешки кармашки рецепт на сковороде. Смотреть фото лепешки кармашки рецепт на сковороде. Смотреть картинку лепешки кармашки рецепт на сковороде. Картинка про лепешки кармашки рецепт на сковороде. Фото лепешки кармашки рецепт на сковороде

Тесто выложите на поверхность, хорошо припыленную мукой, немного вымесите и разделите на 8 частей (по 70 г). Из каждой части теста скатайте шарик, накройте и дайте отдохнуть 5-10 минут.

лепешки кармашки рецепт на сковороде. Смотреть фото лепешки кармашки рецепт на сковороде. Смотреть картинку лепешки кармашки рецепт на сковороде. Картинка про лепешки кармашки рецепт на сковороде. Фото лепешки кармашки рецепт на сковороде

Рабочую поверхность хорошо присыпьте мукой или смажьте растительным маслом, чтобы тесто не прилипало. Если тесто порвется или прилипнет, то при выпекании весь воздух будет выходить наружу через дырочки, и полость внутри не получится.
Шарик теста раскатайте в лепешку диаметром 15-16 см. Старайтесь, чтобы форма была обязательно круглой, так она лучше подымется при выпекании, образовывая внутри карман.

лепешки кармашки рецепт на сковороде. Смотреть фото лепешки кармашки рецепт на сковороде. Смотреть картинку лепешки кармашки рецепт на сковороде. Картинка про лепешки кармашки рецепт на сковороде. Фото лепешки кармашки рецепт на сковороде

Выложите лепешку на сухую разогретую сковороду и поджарьте с одной стороны до румяности. Переверните, обжарьте снова до румяности. Уже сейчас начнет образовываться кармашек. Еще раз переверните лепешку на ту сторону, с которой начинали обжаривать, и сейчас увидите, как она прям на глазах надувается. Через 20 секунд снова переверните, лепешка опустится, это нормально. Жарьте лепешку еще 20-30 секунд.

лепешки кармашки рецепт на сковороде. Смотреть фото лепешки кармашки рецепт на сковороде. Смотреть картинку лепешки кармашки рецепт на сковороде. Картинка про лепешки кармашки рецепт на сковороде. Фото лепешки кармашки рецепт на сковороде

Лепешки-карманчики (пита) готовы. Внутрь можно положить абсолютно любую начинку.
Приятного аппетита!

Базовый рецепт питы

Ингредиенты

Песок сахарный7-10 г
Дрожжи сухие70-75 г
Соль поваренная20-25 г
Вода очищенная480-500 мл
Мука пшеничная750 г
Масло оливковое80-100 мл

Пошаговый процесс приготовления

лепешки кармашки рецепт на сковороде. Смотреть фото лепешки кармашки рецепт на сковороде. Смотреть картинку лепешки кармашки рецепт на сковороде. Картинка про лепешки кармашки рецепт на сковороде. Фото лепешки кармашки рецепт на сковороде

Всем привет! Сегодня предлагаю приготовить питу. Это бездрожжевые лепешки на воде, которые выпекаются на сковороде, а внутри них получается карман для начинки. В кармашек можно положить мясо, овощи, соусы. Также такие лепешки можно есть как хлеб

СТАТЬИ ПО ТЕМЕ:

Ингредиенты для «Пита»:

Рецепт «Пита»:

лепешки кармашки рецепт на сковороде. Смотреть фото лепешки кармашки рецепт на сковороде. Смотреть картинку лепешки кармашки рецепт на сковороде. Картинка про лепешки кармашки рецепт на сковороде. Фото лепешки кармашки рецепт на сковороде

Для начала просеиваем муку.
В горячую воду добавляем соль и размешиваем.

лепешки кармашки рецепт на сковороде. Смотреть фото лепешки кармашки рецепт на сковороде. Смотреть картинку лепешки кармашки рецепт на сковороде. Картинка про лепешки кармашки рецепт на сковороде. Фото лепешки кармашки рецепт на сковороде

Вливаем воду в муку, добавляем растительное масло. Замешиваем тесто, удобнее начинать замешивать ложкой, а только потом вымешивать руками. Вымешиваем минут 5 до однородной консистенции. Тесто получается мягкое, не тугое, к рукам не липнет.
Тесто накрываем и даем отдохнуть 20 минут.

лепешки кармашки рецепт на сковороде. Смотреть фото лепешки кармашки рецепт на сковороде. Смотреть картинку лепешки кармашки рецепт на сковороде. Картинка про лепешки кармашки рецепт на сковороде. Фото лепешки кармашки рецепт на сковороде

Делим тесто на 8 частей, формируем 8 шариков и накрываем полотенцем или пакетом и даем отдохнуть еще 5-10 минут.

лепешки кармашки рецепт на сковороде. Смотреть фото лепешки кармашки рецепт на сковороде. Смотреть картинку лепешки кармашки рецепт на сковороде. Картинка про лепешки кармашки рецепт на сковороде. Фото лепешки кармашки рецепт на сковороде

Рабочую поверхность подпыляем мукой или смазываем растительным маслом. Тесто не должно прилипать к поверхности. Если тесто порвется или прилипнет, то при выпекании весь воздух будет выходить наружу через эту дырочку и полость внутри не получится. Шарик раскататываем в лепешку диаметром 16 см. Старайтесь, чтобы форма была обязательно круглой, так она лучше поднимется при выпекании, образовывая внутри карман.

лепешки кармашки рецепт на сковороде. Смотреть фото лепешки кармашки рецепт на сковороде. Смотреть картинку лепешки кармашки рецепт на сковороде. Картинка про лепешки кармашки рецепт на сковороде. Фото лепешки кармашки рецепт на сковороде

Выкладываем лепешку на разогретую сухую сковороду, поджариваем с одной стороны до румяности, переворачиваем, обжариваем снова до румяности. Уже сейчас начнет образовываться кармашек. Еще раз переворачиваем, сейчас лепешка прям на глазах надувается.

Пита готова! Приятного аппетита!

Хрустящая лепешка пита с начинкой

Дрожжи растворить в теплой воде. Затем добавить соль, сахар и масло. Оставить в покое на 5 минут.

Затем добавляем муку и замешиваем тесто. Оставляем подойти на 40-50 минут.

Делим тесто на 6 частей. Каждую тонко раскатываем в круг. Выпекаем на решетке, можно из микроволновки, в предварительно разогретой духовке 250С. Пока раскатываем следующую, первая уже готова.

Вы увидите, если пита надулась и становится золотистой, то пора вынимать.

Для начинки нужно порезать огурец и зеленый лук. Курицу отварить, а грибочки обжарить.

Разрезаем с одного края питу.

Выкладываем шестую часть начинки и поливаем немного майонезом. Перчим по вкусу.

Арабская лепешка пита

Это очень простая домашняя выпечка, в составе которой используются только самые доступные продукты. Особенностью питы можно назвать ее круглую плоскую форму, а еще пустоту в середине. Благодаря водяному пару, который образуется внутри лепешки при выпечке, тесто раздувается как шарик и расслаивается. Получается своеобразный кармашек, в который можно запросто поместить совершенно любую начинку на ваш выбор.

Готовят питы, как правило, из обойной муки, но мне больше нравится использовать пшеничную муку высшего сорта. Конечно, готовые лепешки не будут румяными, но это совершенно не отражается на вкусе и аромате этого пресного хлеба. В условиях городской квартиры выпекают заготовки в хорошо прогретой духовке при высокой температуре прямо на сухом противне. Надеюсь, что рецепт вам пригодится и вы будете часто баловать домашних арабскими питами.

лепешки кармашки рецепт на сковороде. Смотреть фото лепешки кармашки рецепт на сковороде. Смотреть картинку лепешки кармашки рецепт на сковороде. Картинка про лепешки кармашки рецепт на сковороде. Фото лепешки кармашки рецепт на сковороде

Для приготовления этих пресных арабских лепешек возьмем такие простые и доступные ингредиенты, как пшеничная мука (высшего или первого сорта), вода, рафинированное растительное (у меня подсолнечное) масло, соль и дрожжи. Я использовала быстродействующие дрожжи, которые не требуют предварительной активизации в жидкости, а добавляются сразу в муку. Если у вас просто сухие (тоже 1.5 чайной ложки) дрожжи или дрожжи прессованные/свежие (15 граммов), их нужно растворить в теплой воде и дать постоять 10-15 минут.

лепешки кармашки рецепт на сковороде. Смотреть фото лепешки кармашки рецепт на сковороде. Смотреть картинку лепешки кармашки рецепт на сковороде. Картинка про лепешки кармашки рецепт на сковороде. Фото лепешки кармашки рецепт на сковороде

В подходящую для замеса теста миску просеиваем пшеничную муку, чтобы избавиться от слипшихся фрагментов или мусора, который иногда встречается в этом сыпучем продукте.

лепешки кармашки рецепт на сковороде. Смотреть фото лепешки кармашки рецепт на сковороде. Смотреть картинку лепешки кармашки рецепт на сковороде. Картинка про лепешки кармашки рецепт на сковороде. Фото лепешки кармашки рецепт на сковороде

Добавляем 1.5 чайные ложки быстродействующих дрожжей и 1 чайную ложку соли (лучше мелкой). Если соль крупная, желательно заранее растворить ее в теплой воде. Перемешиваем муку с дрожжами рукой или ложкой, чтобы смесь стала относительно однородной.

лепешки кармашки рецепт на сковороде. Смотреть фото лепешки кармашки рецепт на сковороде. Смотреть картинку лепешки кармашки рецепт на сковороде. Картинка про лепешки кармашки рецепт на сковороде. Фото лепешки кармашки рецепт на сковороде

Теперь делаем в муке лунку и вливаем в нее чуть теплую воду и растительное масло.

лепешки кармашки рецепт на сковороде. Смотреть фото лепешки кармашки рецепт на сковороде. Смотреть картинку лепешки кармашки рецепт на сковороде. Картинка про лепешки кармашки рецепт на сковороде. Фото лепешки кармашки рецепт на сковороде

Замешиваем довольно мягкое тесто, которое отлично держит форму и практически не липнет к рукам. Вымешивать нужно достаточно долго (руками — как минимум минут 10), чтобы тесто стало полностью однородным и гладким. Затягиваем миску пищевой пленкой или накрываем полотенцем и оставляем в тепле на 2 часа. Спустя 1 час брожения делаем легкую обминку, чтобы выпустить газ, округляем тесто и снова в тепло еще на 1 час.

лепешки кармашки рецепт на сковороде. Смотреть фото лепешки кармашки рецепт на сковороде. Смотреть картинку лепешки кармашки рецепт на сковороде. Картинка про лепешки кармашки рецепт на сковороде. Фото лепешки кармашки рецепт на сковороде

Читайте также: Как жарить семечки на сковороде в домашних условиях

Спустя 2 часа брожения дрожжевое тесто для лепешек очень хорошо подойдет и вырастет в объеме как минимум в 3-3.5 раза.

лепешки кармашки рецепт на сковороде. Смотреть фото лепешки кармашки рецепт на сковороде. Смотреть картинку лепешки кармашки рецепт на сковороде. Картинка про лепешки кармашки рецепт на сковороде. Фото лепешки кармашки рецепт на сковороде

Делим его на небольшие кусочки одинакового размера, округляем каждый, придавая форму шара. Оставляем на рабочей поверхности, слегка припыленной мукой, прикрываем пленкой или полотенцем и даем заготовкам отдохнуть при комнатной температуре около 15 минут.

лепешки кармашки рецепт на сковороде. Смотреть фото лепешки кармашки рецепт на сковороде. Смотреть картинку лепешки кармашки рецепт на сковороде. Картинка про лепешки кармашки рецепт на сковороде. Фото лепешки кармашки рецепт на сковороде

Затем раскатываем каждый кусочек теста в плоскую лепешку (толщиной не более 5 миллиметров), не забывая присыпать тесто мукой (слегка), чтобы не прилипало к скалке. Таким образом раскатываем все заготовки. Даем им отдохнуть 10 минут на столе.

лепешки кармашки рецепт на сковороде. Смотреть фото лепешки кармашки рецепт на сковороде. Смотреть картинку лепешки кармашки рецепт на сковороде. Картинка про лепешки кармашки рецепт на сковороде. Фото лепешки кармашки рецепт на сковороде

Заранее (минут за 30 до выпечки) включаем греться духовку до 220 градусов вместе с противнем — он должен быть раскаленным. Когда духовка как следует нагреется, достаем горячий противень (можно не доставать, а просто выдвинуть) и быстро кладем на него несколько заготовок.

лепешки кармашки рецепт на сковороде. Смотреть фото лепешки кармашки рецепт на сковороде. Смотреть картинку лепешки кармашки рецепт на сковороде. Картинка про лепешки кармашки рецепт на сковороде. Фото лепешки кармашки рецепт на сковороде

Сразу же закрываем дверцу духовки и готовим питы на среднем уровне около 7-8 минут. За это время они вздуются, как мячики, и полностью пропекутся. Когда первая партия будет готова, снимаем лепешки с противня и сразу печем остальные.

лепешки кармашки рецепт на сковороде. Смотреть фото лепешки кармашки рецепт на сковороде. Смотреть картинку лепешки кармашки рецепт на сковороде. Картинка про лепешки кармашки рецепт на сковороде. Фото лепешки кармашки рецепт на сковороде

Готовые питы, если вы все сделали верно, хорошо надуются, при этом не порвутся — весь воздух останется внутри.

лепешки кармашки рецепт на сковороде. Смотреть фото лепешки кармашки рецепт на сковороде. Смотреть картинку лепешки кармашки рецепт на сковороде. Картинка про лепешки кармашки рецепт на сковороде. Фото лепешки кармашки рецепт на сковороде

Всего из указанного количества используемых ингредиентов у меня получается 17 лепешек, но у вас количество может отличаться в зависимости от диаметра заготовок.

лепешки кармашки рецепт на сковороде. Смотреть фото лепешки кармашки рецепт на сковороде. Смотреть картинку лепешки кармашки рецепт на сковороде. Картинка про лепешки кармашки рецепт на сковороде. Фото лепешки кармашки рецепт на сковороде

Подаем питы теплыми, хотя и после остывания они сохраняют свежесть в течение нескольких дней при хранении в герметичной посуде или плотно завязанном пакете. Эти лепешки, к слову, можно замораживать.

Читайте также: Такого вы скорее всего еще не пробовали: варенье из чеснока, которое никого не оставит равнодушным

лепешки кармашки рецепт на сковороде. Смотреть фото лепешки кармашки рецепт на сковороде. Смотреть картинку лепешки кармашки рецепт на сковороде. Картинка про лепешки кармашки рецепт на сковороде. Фото лепешки кармашки рецепт на сковороде

Арабские лепешки питы получаются мягкими, нежными, ароматными и очень вкусными. Они полые внутри и отлично подходят для наполнения самой разной начинкой. Попробуйте, вам должен понравиться этот простой, но такой вкусный домашний хлеб.

лепешки кармашки рецепт на сковороде. Смотреть фото лепешки кармашки рецепт на сковороде. Смотреть картинку лепешки кармашки рецепт на сковороде. Картинка про лепешки кармашки рецепт на сковороде. Фото лепешки кармашки рецепт на сковороде

Пита на сковороде

Пита — это круглая лепешка с «кармашком» внутри. Чаще всего пита служит основой для различных бутербродов. В «кармашек» кладут мясо, котлеты, овощи, смазывают различными соусами и т.д. С начинками для питы можно экспериментировать бесконечно — все зависит от ваших вкусов и предпочтений. Такую лепешку можно кушать и как хлеб. Пита по этому рецепту замешивается на воде без добавления дрожжей, а затем жарится на сковороде. Получается эта интересная лепешка вкусной и достаточно сытной. Приготовить питу в домашних условиях совсем несложно, но важно знать некоторые тонкости, о которых я вам и расскажу.

Ингредиенты

Для того чтобы приготовить питу на сковороде потребуется:мука — 350 г;соль — 1 ч. л.;растительное масло — 2 ст. л.;вода горячая (температура 80 градусов) — 200 мл.

Этапы приготовления

Для замешивания теста для питы в миску всыпать муку. лепешки кармашки рецепт на сковороде. Смотреть фото лепешки кармашки рецепт на сковороде. Смотреть картинку лепешки кармашки рецепт на сковороде. Картинка про лепешки кармашки рецепт на сковороде. Фото лепешки кармашки рецепт на сковороде
В горячей воде (температура воды, примерно, 80 градусов) растворить соль.

лепешки кармашки рецепт на сковороде. Смотреть фото лепешки кармашки рецепт на сковороде. Смотреть картинку лепешки кармашки рецепт на сковороде. Картинка про лепешки кармашки рецепт на сковороде. Фото лепешки кармашки рецепт на сковороде
Вылить воду с солью к муке.

лепешки кармашки рецепт на сковороде. Смотреть фото лепешки кармашки рецепт на сковороде. Смотреть картинку лепешки кармашки рецепт на сковороде. Картинка про лепешки кармашки рецепт на сковороде. Фото лепешки кармашки рецепт на сковороде
Добавить растительное масло.

лепешки кармашки рецепт на сковороде. Смотреть фото лепешки кармашки рецепт на сковороде. Смотреть картинку лепешки кармашки рецепт на сковороде. Картинка про лепешки кармашки рецепт на сковороде. Фото лепешки кармашки рецепт на сковороде
Перемешать все ингредиенты сначала при помощи ложки, чтобы не обжечься, при этом тесто начнет собираться в комочки.

лепешки кармашки рецепт на сковороде. Смотреть фото лепешки кармашки рецепт на сковороде. Смотреть картинку лепешки кармашки рецепт на сковороде. Картинка про лепешки кармашки рецепт на сковороде. Фото лепешки кармашки рецепт на сковороде
Далее продолжаем замес руками, вымешиваем тесто около 7 минут. Оно должно получиться гладким, однородным, не плотным, но хорошо держащим форму.

лепешки кармашки рецепт на сковороде. Смотреть фото лепешки кармашки рецепт на сковороде. Смотреть картинку лепешки кармашки рецепт на сковороде. Картинка про лепешки кармашки рецепт на сковороде. Фото лепешки кармашки рецепт на сковороде
Кладем получившиеся тесто в полиэтиленовый пакет и оставляем отдохнуть при комнатной температуре на 20 минут.

лепешки кармашки рецепт на сковороде. Смотреть фото лепешки кармашки рецепт на сковороде. Смотреть картинку лепешки кармашки рецепт на сковороде. Картинка про лепешки кармашки рецепт на сковороде. Фото лепешки кармашки рецепт на сковороде
Готовое тесто получается мягким и податливым, с ним легко работать.

лепешки кармашки рецепт на сковороде. Смотреть фото лепешки кармашки рецепт на сковороде. Смотреть картинку лепешки кармашки рецепт на сковороде. Картинка про лепешки кармашки рецепт на сковороде. Фото лепешки кармашки рецепт на сковороде
Тесто скатываем в колбаску.

лепешки кармашки рецепт на сковороде. Смотреть фото лепешки кармашки рецепт на сковороде. Смотреть картинку лепешки кармашки рецепт на сковороде. Картинка про лепешки кармашки рецепт на сковороде. Фото лепешки кармашки рецепт на сковороде
Нарезаем колбаску на 8 равных частей.

лепешки кармашки рецепт на сковороде. Смотреть фото лепешки кармашки рецепт на сковороде. Смотреть картинку лепешки кармашки рецепт на сковороде. Картинка про лепешки кармашки рецепт на сковороде. Фото лепешки кармашки рецепт на сковороде
Каждую часть скатываем в шарик, накрываем шарики пленкой, чтобы они не заветривались.

лепешки кармашки рецепт на сковороде. Смотреть фото лепешки кармашки рецепт на сковороде. Смотреть картинку лепешки кармашки рецепт на сковороде. Картинка про лепешки кармашки рецепт на сковороде. Фото лепешки кармашки рецепт на сковороде
Далее рабочую поверхность (обязательно!) смазываем растительным маслом или присыпаем мукой (если вы будете раскатывать тесто на голом столе, оно может немного пристать к поверхности и, при перекладывании на сковороду, нарушится нижняя поверхность теста, а этого допустить никак нельзя — пита не сможет раздуться, а значит не образуется «кармашек», который и является характерной особенностью этой лепёшки). На подготовленной рабочей поверхности раскатываем вначале один шарик теста в лепешку диаметром 15-16 см. При раскатке старайтесь сделать лепешку как можно более круглой, от этого зависит, насколько пышной она у вас получится (именно при округлой форме лепешки пар правильно поднимается вверх, тем самым образуется характерная для питы форма).

лепешки кармашки рецепт на сковороде. Смотреть фото лепешки кармашки рецепт на сковороде. Смотреть картинку лепешки кармашки рецепт на сковороде. Картинка про лепешки кармашки рецепт на сковороде. Фото лепешки кармашки рецепт на сковороде
Подготовленную заготовку кладем на хорошо разогретую сухую сковороду (смазывать сковороду маслом не нужно).

лепешки кармашки рецепт на сковороде. Смотреть фото лепешки кармашки рецепт на сковороде. Смотреть картинку лепешки кармашки рецепт на сковороде. Картинка про лепешки кармашки рецепт на сковороде. Фото лепешки кармашки рецепт на сковороде
Жарим питу с двух сторон (примерно, по 4-5 минут с каждой стороны) на огне чуть выше среднего (я периодически то добавляла огонь, то уменьшала, стараясь поддерживать сковороду в хорошо разогретом состоянии). На этом этапе пита будет еще плоской, пусть вас это не пугает.

лепешки кармашки рецепт на сковороде. Смотреть фото лепешки кармашки рецепт на сковороде. Смотреть картинку лепешки кармашки рецепт на сковороде. Картинка про лепешки кармашки рецепт на сковороде. Фото лепешки кармашки рецепт на сковороде
Далее опять переворачиваем питу на ту сторону, с которой начинали печь лепешку, и тут начнется самое интересное — минуты через 2 пита начнет покрываться пузырями и надуваться. лепешки кармашки рецепт на сковороде. Смотреть фото лепешки кармашки рецепт на сковороде. Смотреть картинку лепешки кармашки рецепт на сковороде. Картинка про лепешки кармашки рецепт на сковороде. Фото лепешки кармашки рецепт на сковороде
Затем перевернем ее еще раз на другую сторону и пропечем минуты 2-3, при перевороте лепешка немного сдуется и не будет такой пышной. Далее переворачиваем в последний раз нашу питу, она снова надуется и станет пышной, в этот момент снимаем ее со сковороды и смачиваем водой при помощи кулинарной кисти или пульверизатора. Аналогично раскатать и испечь остальные лепёшки.

лепешки кармашки рецепт на сковороде. Смотреть фото лепешки кармашки рецепт на сковороде. Смотреть картинку лепешки кармашки рецепт на сковороде. Картинка про лепешки кармашки рецепт на сковороде. Фото лепешки кармашки рецепт на сковороде
Готовые лепешки накрываем чистым полотенцем и даем отдохнуть минут 30.

лепешки кармашки рецепт на сковороде. Смотреть фото лепешки кармашки рецепт на сковороде. Смотреть картинку лепешки кармашки рецепт на сковороде. Картинка про лепешки кармашки рецепт на сковороде. Фото лепешки кармашки рецепт на сковороде
Готовые питы надрезаем либо с краю и начиняем любой начинкой на ваш вкус, либо разрезаем пополам и образовавшиеся кармашки наполняем нужными нам ингредиентами.

лепешки кармашки рецепт на сковороде. Смотреть фото лепешки кармашки рецепт на сковороде. Смотреть картинку лепешки кармашки рецепт на сковороде. Картинка про лепешки кармашки рецепт на сковороде. Фото лепешки кармашки рецепт на сковороде
Питы, приготовленные в домашних условиях на сковороде, получаются аппетитными и вкусными. Эти интересные лепешки понравятся многим, прошу всех к столу!

лепешки кармашки рецепт на сковороде. Смотреть фото лепешки кармашки рецепт на сковороде. Смотреть картинку лепешки кармашки рецепт на сковороде. Картинка про лепешки кармашки рецепт на сковороде. Фото лепешки кармашки рецепт на сковороде
Приятного всем аппетита!

Источник

Лепешка с кармашком внутри: 100% удачный рецепт питы под любую начинку

лепешки кармашки рецепт на сковороде. Смотреть фото лепешки кармашки рецепт на сковороде. Смотреть картинку лепешки кармашки рецепт на сковороде. Картинка про лепешки кармашки рецепт на сковороде. Фото лепешки кармашки рецепт на сковороде

Удобнее, чем лаваш, вкуснее и полезнее магазинного дрожжевого хлеба: быстрые лепешки из заварного теста с кармашком внутри — никаких дрожжей и соды. В них можно положить любую начинку или подавать просто так — к любому горячему блюду или холодным закускам!

Если вы любите заворачивать мясную, овощную, творожную или сладкую начинку в лаваш, то вам определенно стоит попробовать этот рецепт. Пита — это бездрожжевая лепешка с полостью (кармашком) внутри. По вкусу она ничем не уступает лавашу, гораздо полезнее дрожжевого теста, а вот возни с ней гораздо меньше — можно легко и просто приготовить самим на сковороде и останется только надрезать готовую лепешку и положить начинку на ваш выбор в кармашек. И не нужно ничего заворачивать!

лепешки кармашки рецепт на сковороде. Смотреть фото лепешки кармашки рецепт на сковороде. Смотреть картинку лепешки кармашки рецепт на сковороде. Картинка про лепешки кармашки рецепт на сковороде. Фото лепешки кармашки рецепт на сковороде

Ингредиенты:

Процедура приготовления:

Так как тесто на питу мы будем готовить заварное, нужно первым делом вскипятить воду и дать ей постоять буквально несколько минут.

В чуть постоявшую горячую воду всыпаем соль и перемешиваем до полного растворения кристалликов.

Муку нужно просеять в миску. В муке сделать углубление и влить воду, добавить масло и замесить тесто.

Замешиваем тесто ложкой — пока вода горячая. Как только температура массы станет терпимой для рук, переходим к замесу руками.

Тесто должно получиться мягким, но к рукам не должно прилипать. Для эластичности готовое тесто обминаем на столе — чтобы оно стало гладким и упругим.

Как только тесто станет чуть теплым, по консистенции — полностью однородным и эластичным, отправляем его в чистый пакет и откладываем минут на 20-30, чтобы оно отдохнуло.

По истечении этого времени достаем тесто и разделяем на 8 равных частей. Каждый кусочек подкатываем в шарик и даем ему еще раз немного отдохнуть под пленкой — буквально минут 10.

Если вы все сделали правильно, то тесто обминается без припыления мукой, не прилипая к рукам и рабочей поверхности.

лепешки кармашки рецепт на сковороде. Смотреть фото лепешки кармашки рецепт на сковороде. Смотреть картинку лепешки кармашки рецепт на сковороде. Картинка про лепешки кармашки рецепт на сковороде. Фото лепешки кармашки рецепт на сковороде

Как только тесто во второй раз отдохнуло, включаем сковороду на средний огонь, чтобы она хорошенько прокалилась и приступаем к раскатке лепешек.

Рабочую поверхность смазываем небольшим количеством растительного масла. Раскатываем скалкой каждый кусочек тонко, придавая тесту круглую форму. Тонкость раскатки и форма лепешки влияют на то, как лепешка будет подниматься и насколько хорошо она будет наполняться внутри паром, образуя полость.

Раскатывайте равномерно и тонко, форму придавайте как можно более правильно-круглую.

Увеличиваем огонь, выкладываем лепешку на сухую, раскаленную сковороду и ждем одну минуту — на поверхности лепешки должны начать образовываться пузыри воздуха. Сразу после этого переворачиваем лепешку на другую сторону. Ждем секунд 20-30 — за это время она должна начать наполняться паром и приподниматься.

лепешки кармашки рецепт на сковороде. Смотреть фото лепешки кармашки рецепт на сковороде. Смотреть картинку лепешки кармашки рецепт на сковороде. Картинка про лепешки кармашки рецепт на сковороде. Фото лепешки кармашки рецепт на сковороде

Снова переворачиваем лепешку — лепешка резко приподнимается, образуя тот самый кармашек. Секунд 20 спустя переворачиваем лепешку еще раз, чтобы она равномерно поджарилась. Если лепешка немного осядет — ничего страшного. Перевернув ее в очередной раз, вы убедитесь в том, что она надуется снова.

лепешки кармашки рецепт на сковороде. Смотреть фото лепешки кармашки рецепт на сковороде. Смотреть картинку лепешки кармашки рецепт на сковороде. Картинка про лепешки кармашки рецепт на сковороде. Фото лепешки кармашки рецепт на сковороде

На обжарку каждой лепешки уходит минуты 2 — и они полностью готовы.

Готовую лепешку выкладываем на поверхность, застеленную полотенцем и укрываем полотенцем, чтобы не заветривалась. Остывшие лепешки лучше всего хранить в чистом полиэтиленовом пакете.

Источник

Пита — рецепт приготовления лепешек с кармашком

Раньше часто приходилось бывать в Турции по работе. И поездка всегда представлялось не как командировка, а как увлекательное путешествие. За те 3-5 дней, что длился весь визит в эту страну, мы успевали сделать все дела, посетить салон красоты, съездить на очередную экскурсию. И отдельным пунктом в списке мероприятий всегда являлся поход в ресторан. Еда в Турции – это особая тема. Потому что там нет невкусных блюд.

И пока сидишь в ожидании заказа, всегда приносят питу. Это чтобы гости не скучали. Съедаешь одну, тебе тут же приносят вторую. Ее размер зависит от количества посетителей, сидящих за тем или иным столиком. Она всегда горячая, только что испеченная, с великолепным запахом. Не смотря на то, что тесто для нее готовится пресное, лепешка как-будто наполнена воздухом. И когда разламываешь ее, то внутри можно обнаружить большой вместительный кармашек.

лепешки кармашки рецепт на сковороде. Смотреть фото лепешки кармашки рецепт на сковороде. Смотреть картинку лепешки кармашки рецепт на сковороде. Картинка про лепешки кармашки рецепт на сковороде. Фото лепешки кармашки рецепт на сковороде

Такие же лепешки, только более маленького размера пекут в странах, расположенных на берегах Средиземного моря. Их также подают в ресторанах и продают в магазинах. А в Греции на их основе готовят гирос, аналог восточной шаурмы. Кармашек питы позволяет складывать в него всевозможную начинку в виде мяса, овощей и зелени. Встречала даже варианты, где в удобной нише располагаются вкусные шашлычки с мангала.

У нас в магазинах в настоящее время также продают эти лепешки. Но если честно, их вкуса я особо не понимаю. Даже если разогреть их в духовке или микроволновке – будет не то. Пропадает легкость, хрусткость и бесподобный аромат. Поэтому, если хочется насладиться настоящим вкусом, то давайте готовить их сегодня со мной.

Пита — рецепт лепешки без дрожжей

Раньше мечтала иметь этот рецепт в своей копилке. Теперь очень рада, что он появился. При желании создать особое настроение, пеку питу и готовлю настоящий турецкий баклажан. Его рецепт можно найти на сайте «Мой повар«.

лепешки кармашки рецепт на сковороде. Смотреть фото лепешки кармашки рецепт на сковороде. Смотреть картинку лепешки кармашки рецепт на сковороде. Картинка про лепешки кармашки рецепт на сковороде. Фото лепешки кармашки рецепт на сковороде

Ну, а когда в меню гирос, то без этого хлеба вообще никак не обойтись. Ссылку на то, как его готовить оставлю в конце статьи.

Что нам понадобится:

1. Основу для теста будем готовить на кипятке. Полученное тесто называется заварным. Для этого налить нужное количество только что вскипевшей воды в стакан или кружку. Всыпать туда же соль и перемешать при помощи ложки до ее растворения.

лепешки кармашки рецепт на сковороде. Смотреть фото лепешки кармашки рецепт на сковороде. Смотреть картинку лепешки кармашки рецепт на сковороде. Картинка про лепешки кармашки рецепт на сковороде. Фото лепешки кармашки рецепт на сковороде

2. Заранее просеять муку и поместить ее в большую миску.

лепешки кармашки рецепт на сковороде. Смотреть фото лепешки кармашки рецепт на сковороде. Смотреть картинку лепешки кармашки рецепт на сковороде. Картинка про лепешки кармашки рецепт на сковороде. Фото лепешки кармашки рецепт на сковороде

Сделать в серединке ямку. Влить в нее 3-4 столовых ложки кипятка и оливковое масло. Начать замешивать тесто ложкой, или лопаткой. Постепенно подливать воду и захватывать для замеса все больше муки. Будьте осторожны с горячей водой!

лепешки кармашки рецепт на сковороде. Смотреть фото лепешки кармашки рецепт на сковороде. Смотреть картинку лепешки кармашки рецепт на сковороде. Картинка про лепешки кармашки рецепт на сковороде. Фото лепешки кармашки рецепт на сковороде

3. Когда вода закончится, перемешивать еще какое-то время ложкой. Затем перейти на замес руками. Масса уже достаточно остыла и руки терпят ту температуру, которая имеется. Хотя она еще и довольно горячая. Когда месить станет сложно, выложить массу на рабочую поверхность стола. Она пока довольно бесформенная, с неполностью вмешанными хлопьями муки. Но ничего страшного, на столе замесить будет гораздо легче, чем в миске.

лепешки кармашки рецепт на сковороде. Смотреть фото лепешки кармашки рецепт на сковороде. Смотреть картинку лепешки кармашки рецепт на сковороде. Картинка про лепешки кармашки рецепт на сковороде. Фото лепешки кармашки рецепт на сковороде

4. Месить на столе потребуется примерно минут 5-7. За это время все мучные хлопья соберутся в одно целое и образуется довольно плотный комок. Так и должно быть.

Если тесто будет излишне мягким, то кармашек не образуется. Поэтому обязательно вмешивайте всю имеющуюся муку. Хоть это дастся и не сразу.

Готовое тесто пока не совсем однородное и даже слегка ноздреватое. Но в нем нет мучных комочков и вкраплений. А гладкость оно приобретет, постояв и немного отдохнув.

лепешки кармашки рецепт на сковороде. Смотреть фото лепешки кармашки рецепт на сковороде. Смотреть картинку лепешки кармашки рецепт на сковороде. Картинка про лепешки кармашки рецепт на сковороде. Фото лепешки кармашки рецепт на сковороде

Для этого следует поместить его в прозрачный пакетик или укутать в пищевую пленку.

лепешки кармашки рецепт на сковороде. Смотреть фото лепешки кармашки рецепт на сковороде. Смотреть картинку лепешки кармашки рецепт на сковороде. Картинка про лепешки кармашки рецепт на сковороде. Фото лепешки кармашки рецепт на сковороде

5. После того, как комочек теста настоится в течение 20 минут, достать его из пакета. Будем готовить дальше. Оно еще теплое и его приятно держать в руках. Понадобится слегка подмесить его, уже не подсыпая муку на стол. Как раз благодаря этому, тесто становится очень эластичным и в то же время достаточно упругим.

6. Скатать из него довольную толстенькую колбаску. Затем разрезать ее вначале на две половинки. После этого каждую из них еще на две. А те в свою очередь, еще на две. Должно получиться 8 примерно одинаковых кусочков.

Следующим этапом будем формировать заготовки и жарить лепешки.

Рецепт приготовления питы в домашних условиях на сковороде

1. Из каждого кусочка скатать ровный шарик. Все неровности и срезы при этом стараться убрать и загладить.

Поместить шарики на доску и накрыть пищевой пленкой. Дать возможность полежать еще 5 минут, чтобы тесто еще больше «подошло».

лепешки кармашки рецепт на сковороде. Смотреть фото лепешки кармашки рецепт на сковороде. Смотреть картинку лепешки кармашки рецепт на сковороде. Картинка про лепешки кармашки рецепт на сковороде. Фото лепешки кармашки рецепт на сковороде

2. На рабочую поверхность капнуть несколько капель растительного масла. Размазать его в том месте, где будем раскатывать заготовки. Муку больше не добавляем и ничего не присыпаем сверху. Все раскатается и без этого довольно просто и легко.

Выложить первый шарик и слегка его примять. Тем самым задав ему нужную форму. Затем раскатать его в лепешку небольшого размера. Раскатывать нужно до диаметра в 15-16 см. То есть заготовка должна при этом получиться довольно тонкой. Старайтесь делать ее идеально ровной.

3. Не очень сильно разогреть сковородку. Выложить на сухую поверхность сделанную лепешку.

лепешки кармашки рецепт на сковороде. Смотреть фото лепешки кармашки рецепт на сковороде. Смотреть картинку лепешки кармашки рецепт на сковороде. Картинка про лепешки кармашки рецепт на сковороде. Фото лепешки кармашки рецепт на сковороде

Как вы поняли, маслом ее смазывать не нужно. Примерно через минуту, или полторы на поверхности станут появляться большие и маленькие вздутия. Оставшийся в тесте воздух начнет формировать внутри пустоту.

лепешки кармашки рецепт на сковороде. Смотреть фото лепешки кармашки рецепт на сковороде. Смотреть картинку лепешки кармашки рецепт на сковороде. Картинка про лепешки кармашки рецепт на сковороде. Фото лепешки кармашки рецепт на сковороде

За эту минуту можно раскатать следующую заготовку. Чтобы вслед за первой испеченной питой, сразу же жарилась вторая. Так мы предотвратим перегрев поверхности сковороды.

4. Как только заметили этот эффект вздутия, лепешку можно перевернуть. Она уже красиво зарумянилась, такой и должна остаться. Поэтому следите за уровнем огня.

лепешки кармашки рецепт на сковороде. Смотреть фото лепешки кармашки рецепт на сковороде. Смотреть картинку лепешки кармашки рецепт на сковороде. Картинка про лепешки кармашки рецепт на сковороде. Фото лепешки кармашки рецепт на сковороде

5. Через 10 секунд после переворачивания, можно будет заметить, что края изделия слегка приподнимаются кверху. С этого момента отсчитайте 10-15 секунд и вновь переверните лепешку на другую сторону.

лепешки кармашки рецепт на сковороде. Смотреть фото лепешки кармашки рецепт на сковороде. Смотреть картинку лепешки кармашки рецепт на сковороде. Картинка про лепешки кармашки рецепт на сковороде. Фото лепешки кармашки рецепт на сковороде

6. Практически сразу заготовка начнет резко подниматься. Получится как будто шарик. Это значит, что внутри образовался воздушный кармашек. Сразу же после этого, перевернуть лепешку в третий раз.

лепешки кармашки рецепт на сковороде. Смотреть фото лепешки кармашки рецепт на сковороде. Смотреть картинку лепешки кармашки рецепт на сковороде. Картинка про лепешки кармашки рецепт на сковороде. Фото лепешки кармашки рецепт на сковороде

7. На этой стороне она слегка опадет. Но не переживайте, это запланированное действие. Причем нужное для финального образования пустоты внутри. Подержав заготовку на этой стороне еще секунд 10-15, перевернуть ее в последний, четвертый раз.

8. Заготовка резко поднимется кверху, вновь образовав подобие шарика. Это значит, что пришло время ее снимать со сковородки.

лепешки кармашки рецепт на сковороде. Смотреть фото лепешки кармашки рецепт на сковороде. Смотреть картинку лепешки кармашки рецепт на сковороде. Картинка про лепешки кармашки рецепт на сковороде. Фото лепешки кармашки рецепт на сковороде

9. Выложить готовое изделие на большое блюдо, застеленное пергаментной бумагой. Обязательно прикрыть полотенцем, чтобы тесто не подсыхало. Пита получается очень тонкой, поэтому на воздухе она быстро черствеет.

лепешки кармашки рецепт на сковороде. Смотреть фото лепешки кармашки рецепт на сковороде. Смотреть картинку лепешки кармашки рецепт на сковороде. Картинка про лепешки кармашки рецепт на сковороде. Фото лепешки кармашки рецепт на сковороде

Аналогичным образом сформировать и поджарить все изделия.

Готовый хлеб лучше всего сразу же подавать к столу. Если же готовите его для выкладывания вовнутрь кармашка начинки, то дайте возможность ему полностью остыть под полотенцем. Затем уберите в целлофановый пакет и плотно его закройте. По мере надобности доставайте и наполняйте мясом и овощами. Для этого питу следует разрезать на две части. Или же просто срезать у нее верхний кончик.

лепешки кармашки рецепт на сковороде. Смотреть фото лепешки кармашки рецепт на сковороде. Смотреть картинку лепешки кармашки рецепт на сковороде. Картинка про лепешки кармашки рецепт на сковороде. Фото лепешки кармашки рецепт на сковороде

Не забудьте про соус. Кстати, для гироса используют специальный соус дзадзики.

лепешки кармашки рецепт на сковороде. Смотреть фото лепешки кармашки рецепт на сковороде. Смотреть картинку лепешки кармашки рецепт на сковороде. Картинка про лепешки кармашки рецепт на сковороде. Фото лепешки кармашки рецепт на сковороде

Не смотря на то, что стеночки очень тонкие, начинка в кармашке держится очень хорошо. Но все же загружать ее загодя не нужно. Лучше все испечь и приготовить заранее, а заполнить перед подачей к столу.

Видео о том, как приготовить питу

Когда ко мне впервые попал этот рецепт, то у меня вызывал большие сомнения процесс выпечки. С замесом теста все было вполне понятно. А вот с появлением пузырьков, шариков, вздутий при нахождении заготовки на сковороде, в голове был полный хаос. Если бы у меня на тот момент была возможность все посмотреть в видео, то это бы значительно облегчило мне задачу.

Но, увы, видео не было и пришлось все делать по-написанному. Впрочем, написано было хорошо и все получилось с первой же лепешки. Я тоже постаралась написать все подробно. Но все же решила записать еще и видео. Надеюсь, что ролик окажется для вас полезным.

Так как два видео одновременно я поставить в статью не могу, то оставлю ссылку на рецепт приготовления греческого гироса. Она здесь. Я думаю, что любители шаурмы оценят этот рецепт по достоинству. Здесь в кармашек я сложила начинку из маринованного и обжаренного мяса, картофеля фри и свежих овощей. А также поместила соус дзадзики.

Лично мне этот вариант очень нравится. Вкус получается совсем другим, новым и оригинальным. Одной порцией можно вполне наесться. Да и блюдо получается очень красивым, поскольку компоненты не спрятаны, а все выглядывают из кармашка.

Конечно, не только для этого готовят питу. Как вы уже поняли, это полезный, легкий и очень вкусный хлеб. Его подают к любому приему пищу в странах Ближнего Востока и Средиземноморья. Там, где знают толк в еде! Попробуйте приготовить, если еще не пробовали. Я уверена, что вам понравится!

Источник

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *