лепешки с мясом и сыром на сковороде
Кухарка.ру — Кулинарная энциклопедия
Войти
Лепёшки с мясом и сыром
Ингредиенты
Приготовление
Сначала приготовим фарш. Мясо и лук провернуть через мясорубку. Посолить и поперчить. Хорошо перемешать.
Фарш отставим в сторонку, чтобы он пропитался специями и луком. Кстати, можно добавить измельчённую зелень по вкусу.
Яйцо разбить в посуду, добавить щепотку соли
Хорошо перемешать, чтобы соль разъела белок
Вливаем тёплую воду и опять перемешиваем
Вливаем уксус и перемешиваем.
Теперь всыпаем 200г муки, но обязательно просеиваем
Всыпаем ещё 200г муки, но не всю сразу, а частями.
Если видите, что тесто ещё липкое, нужно добавить ещё муку. Я добавила ещё 50г. Итого у меня ушло на тесто 450 г. А вы смотрите по своей муке, она у всех разная. И теперь вымешиваю тесто не ложкой, а руками.
Добавляю в конце замеса в миску 1 ст.л. растительного масла и продолжаю вымешивать. Если муки вам покажется мало, добавьте, но старайтесь не забивать тесто мукой.
Выкладываю теперь тесто на стол и замешиваю там. Потом присыпаю мукой и накрываю пищевой плёнкой на 5 минут.
Так тесто потом легче замешивать. Продолжаем месить минут 5.
Теперь опять накрываем тесто плёнкой и оставляем минут на 10.
Тем временем фарш делим на 5 равных частей
Также поступаем с сыром
У меня была сковорода диаметром 17 см. Поэтому я потом поняла, что лепёшек получится больше. И фарш и сыр я потом поделила на 12 частей.
Когда тесто отдохнуло, делим его на 12 частей (это в моём случае) у меня сковорода 17 см. Вы смотрите по диаметру своей сковороды.
Шарики из теста присыпаем мукой и накрываем плёнкой, чтобы они не заветривались.
Теперь каждый шарик раскатываем в тонкую круглую лепёшку по размеру вашей сковороды.
Раскатывайте и постоянно припыляйте мукой, чтобы тесто раскатывалось легче. Но, муки не должно быть слишком много, чтобы она потом не горела при жарке.
На однулепёшку выкладываем фарш тонким слоем. Растягиваем при помощи лопатки по кругу, чтобы от края осталось место для того, чтобы слепить края лепёшек.
Сверху на мясо посыпаем тёртый сыр
Накрываем второй лепёшкой, выдавливаем воздух
Если тесто по краям слишком широкое, его можно обрезать по кругу ножом для пиццы или обычным ножом.
В сковороду наливаем масло около 0,5 см. Разогреваем на среднем огне.
Когда масло разогрелось, выкладываем лепёшку
Когда края лепёшки станут золотистыми, можно её переворачивать
И так жарим все лепёшки.
Затем разрезаем все на тарелке напополам. И подаём к столу. Это очень вкусно.
Приятного аппетита!
Лепешки с фаршем на сковороде
Лепешки с фаршем на сковороде
Предлагаю вам попробовать отличные лепешки с мясным фаршем, приготовленные на сковороде. Такие лепешечки можно предложить на завтрак или просто для перекуса, их можно взять на природу, в школу, на работу. Лепешки очень вкусны и в теплом, и в охлажденном виде. Готовятся они не сложно, попробуйте!
Ингредиенты
Этапы приготовления
В кефир комнатной температуры добавить соду, размешать. Оставить кефир минут на 5-7. Сода начнет гаситься и кефир будет пениться.
Муку насыпать в миску, добавить соль, сделать углубление и влить кефир.
Замесить не липнущее, но и не слишком тугое тесто и, накрыв его пленкой, оставить минут на 30 при комнатной температуре.
Для приготовления начинки к фаршу добавить мелко нарезанный репчатый лук, измельченный укроп, соль и черный молотый перец, перемешать.
Разделить тесто на 3 части. На столе, присыпанном мукой, раскатать каждую часть теста в тонкую лепешку, на которую разместить часть фарша, размазывая его тонким слоем по всей лепешке.
Свернуть лепешку с мясом в рулет.
Разрезать рулет на 4 части. Каждую часть рулета припылить мукой и, разместив разрезом вниз, раскатать. В результате из рулета получатся 4 небольшие лепешки. В сковороде разогреть растительное масло и жарить лепешки с фаршем на небольшом огне до румяности с двух сторон. Аналогично раскатать и пожарить остальные лепешки. Из указанного количества ингредиентов получится 12 штук.
Лепешки с фаршем, замешанные на кефире, получаются воздушными и очень вкусными.
Замечательные лепешки с начинкой из мясного фарша, приготовленные на сковороде, подать с кетчупом или острым томатным соусом. Очень вкусны эти лепешечки и со сметанным соусом.