лещ запеченный в рукаве в духовке рецепт
Лещ, запеченный в духовке в рукаве — очень сочное и вкусное блюдо
Лещ можно готовить по разнообразным рецептам. Также, существует и большое количество различных вариантов его оформления перед подачей на стол. Зная, как запечь леща в духовке в рукаве, можно порадовать деликатесом свою семью и удивить гостей.
Лещ, запеченный в духовке в рукаве — это уникальное блюдо, которое может готовиться как для повседневного стола, так и для праздничного стола, когда оно может стать настоящим его украшением. Такой продукт очень питательный, вкусный и полезный. Готовить блюдо можно по разнообразным рецептам. Также, существует и большое количество различных вариантов его оформления перед подачей на стол. Зная, как запечь леща в духовке в рукаве, можно порадовать деликатесом свою семью и удивить гостей.
Особенности приготовления леща с овощами
Для приготовления данного блюда следует использовать леща весом не менее 1,5 кг. Рыбу нужно почистить, удалить голову, плавники внутренности и тщательно помыть. Поскольку чешуя леща отличается повышенной жесткостью, то перед чисткой рыбу следует положить на некоторое время в соленую воду. Для лучшего проникновения тепла во время запекания вдоль хребта леща нужно сделать несколько разрезов. Чистого вымытого леща нужно подсушить бумажным полотенцем и натереть солью и специями со всех сторон. Чтобы рыба получилась ароматной, она должна до начала готовки полежать приблизительно полчаса. В это время можно подготовить другие используемые компоненты. Лещ запеченный в рукаве, предусматривает использование следующих ингредиентов:
Очищенный картофель и морковь нарезаются небольшими кусочками, а лук режется кольцами. Для усиления вкусовых качеств морковь и лук можно слегка обжарить на сковороде в подсолнечном масле. Далее все овощи складываются в емкость и перемащиваются с подсолнечным маслом и солятся по вкусу. После этого их нужно выложить в рукав равномерным слоем, чтобы образовалась своего рода овощная подушка. Далее леща нужно обмазать сметанной со всех сторон и положить внутрь пучок зелени. После этого рыбу следует положить на овощную подушку в рукав, который закрыть с обеих сторон клипсами.
Скорее к столу: леща запещеного в духовке по этим рецептам съедят мгновенно
Лещ является доступной пресноводной рыбой, которую можно приобрести в ближайшем супермаркете. Перед хозяйкой стоит широкий выбор для приготовления в домашних условиях: запечь, обжарить, потушить или сделать пирог. Рекомендуем изучить предложенные рецепты и обогатить рыбное меню, сделав аппетитного леща в духовке.
Целиком в фольге
Запечённый лещ в духовке целиком станет вашей палочкой-выручалочкой для праздничного стола. Рыбка достаточно костлявая, поэтому при покупке обращайте внимание на ее размер.
С картошкой в сметане
Сметанный соус с добавлением пряных трав и специй гармонично дополняет нежную рыбу. Попробуйте приготовить это несложное блюдо, которое при желании можно подать с любимым гарниром.
Время приготовления: 30 мин
Время готовки: 1,5 часа
Количество порций: 4
Как готовить запеченного леща:
Совет! Нельзя сбрызгивать леща лимонным соком на стадии выкладывания картошки, поскольку она затвердеет в кислой среде. Лучше сделать это прямо перед подачей.
Порадуйте своих близких нежной рыбой с ароматным картофелем под сметанной «шубкой». Готовое блюдо посыпьте зеленью и украсьте помидорами, огурцами.
Фаршированный кашей
При запекании лещ сохраняет все питательные свойства. Попробуем сделать блюдо максимально полезным, дополнив его гречневой кашей.
Время готовки: 1,5 ч
Количество порций: 3-4
Подробная инструкция по приготовлению леща в духовке:
Получилось очень необычное горячее блюдо, которое не стыдно подать на праздничный стол. Приятного аппетита!
С чешуей
Опробуйте экспериментальный рецепт запеченного леща в духовке прямо в чешуе. Приготовление не займет много времени и не вызовет затруднений даже у начинающего кулинара.
Необходимый перечень продуктов:
Время приготовления: 30 мин
Время готовки: 1,5 часа
Количество порций: 4
Как вкусно и просто приготовить целого леща в чешуе:
Не торопитесь подавать на стол, дайте запеченному лещу немного остыть. Посыпаем зеленью, по краям выкладываем порезанные помидоры, болгарский перец.
С овощами и майонезом
Овощная подушка дополнит нежную, сочную рыбу в тесте. Хозяйка обязательно должна взять на заметку данный рецепт.
Время приготовления: 35 мин
Время готовки: 1,5 ч
Количество порций: 5
Подробная инструкция о том, как быстро приготовить запеченного леща в духовке:
Благодаря этому рецепту у Вас получится не только лещ в тесте, но и вкусный гарнир к нему. Приятного аппетита!
В рукаве
Следующий вариант приготовления леща в духовке подразумевает запекание в рукаве. Создаваемый вакуум придаст рыбе сочность, сохранит питательные свойства.
Время приготовления: 30 мин
Время готовки: 1,5 часа
Количество порций: 4
Как правильно приготовить леща в духовке:
Совет! Чтобы лук, морковь и картофель не подгорели, необходимо поставить небольшую миску с водой.
6. Запекаем около часа при температуре 180 градусов.
Получается в меру соленое, ароматное кушанье. Рыба пропитывает своим соком остальные ингредиенты. Подаём только в горячем виде.
Бывает так, что у хозяйки остается немного леща и мелкой рыбки, которые нужно пристроить. Многие в таких случаях замешивают тесто и сооружают пирог. В нашем рецепте предлагается вариант приготовления вкусной ухи.
Время приготовления: 30 минут
Время готовки: 1 час
Количество порций: 2-3
Подаем в качестве первого блюда с хлебом, украшаем зеленью. В меру соленая, питательная уха разнообразит рацион вашей семьи.
С лимоном
Бывает, что хочется чего-то солененького, сразу на ум приходит простой рецепт приготовления сочной рыбки, приправленной лимонным соком.
Под рукой должны быть следующие продукты:
Время приготовления: 45 мин
Время готовки: 1 час 40 минут
Количество порций: 3-4
Как правильно запечь леща в духовке:
Подаем на стол в горячем виде, с овощным салатом и любимым гарниром. Приятного аппетита!
LiveInternetLiveInternet
—Рубрики
—Видео
—Поиск по дневнику
—Подписка по e-mail
—Статистика
1.Лещ, запеченный в духовке с помидорами
2.Лещ, запеченный в духовке, на скорую руку
3.Лещ, запеченный в духовке кусочками
4.Лещ в духовке с картошкой и сметаной
5.Лещ фаршированный, запеченный в духовке
6.Лещ, фаршированный гречневой кашей, в духовке
7.Фаршированный лещ с салом в духовке
Давно известно, что рыба очень полезна. Но пользу можно извлечь из свежей рыбы, а не из замороженного филе, купленного в магазине, так как срок его годности установить весьма сложно. Например, можно купить живого леща и приготовить его у себя дома. Хотя лещ – весьма костистая рыба, его мясо обладает замечательным вкусом. Лучше всего этот продукт запекать в духовке или же тушить с приправами и овощами. Мясо этого продукта, запеченное в духовке, сохраняет все свои полезные свойства.
Лещ, запеченный в духовке с помидорами
Состав:
растительное масло – 50 г
лук репчатый – 1 головка
молотый перец, соль, петрушка – по вкусу
лимон – 1 шт. (небольшой)
Приготовление:
Рыбу выпотрошить, очистить от чешуи, промыть и просушить, после натереть солью и перцем.
Помидоры вымыть, измельчить кружочками.
Лук мелко нашинковать, выжать сок из лимона.
На форму для запекания постелить фольгу, смазать ее растительным маслом, сверху положить часть помидоров и петрушки, поверх поместить подготовленную тушку, а затем снова оставшиеся помидоры с зеленью.
Снова положить фольгу и поставить в духовку.
Запекается это блюдо 25-30 минут.
На гарнир можно отварить картофель.
Лещ, запеченный в духовке, на скорую руку
Состав:
лук репчатый – 3 шт.
петрушка, укроп, перец молотый черный, соль – по вкусу
Приготовление:
Леща выпотрошить, очистить, вымыть, если внутри есть икра, то вынуть ее и отложить в сторонку, жабры также необходимо удалить.
Затем на тушке нужно сделать надрезы (на хвосте и хребте) через 5 мм.
После тушку нужно натереть солью и перцем (снаружи и внутри), если была икра – ее тоже нужно посолить и вновь положить внутрь тушки.
Внутрь леща также нужно положить лук, предварительно нашинкованный кольцами, укроп и петрушку.
Края тушки соединить при помощи деревянных зубочисток и выложить на лист для запекания, предварительно смазанный растительным маслом. Запекать блюдо нужно в духовке при 150° С 40 минут.
По истечении этого времени, блюдо можно перекладывать в тарелку и подавать к столу, но для начала нужно будет вытащить икру, лук и зелень. Последнюю можно выбросить, а вот икру можно подать к столу вместе с луком.
Лещ, запеченный в духовке кусочками
Состав:
масло сливочное – 4 ст. л.
черный молотый перец, соль – по вкусу
петрушка – по вкусу
масло растительное – по вкусу
Приготовление:
Тушку промыть, сделать разрез по хребту вдоль и нарезать ее некрупными кусочками.
В чашку налить молоко, затем растворить в нем соль. В молоке после этого следует вымачивать кусочки леща на протяжении 15 минут.
Затем кусочки рыбы нужно обвалять в муке и переложить их в сотейник с растительным маслом, сверху полить все растопленным сливочным маслом и поместить в духовку, предварительно разогретую.
Запекать блюдо нужно 15 минут, после приготовления переложить все на тарелку и украсить сверху петрушкой.
Лещ в духовке с картошкой и сметаной
Состав:
Приготовление:
Тушку почистить и промыть, нарезать кусочками, затем посолить их и обвалять в муке.
Картофель очистить и помыть, нарезать кубиками.
Противень смазать растительным маслом и положить туда рыбу, сверху уложить картофель.
Духовку разогреть до 180° С и поставить туда противень с заготовкой на 25 минут.
Затем блюдо вынуть, залить сметаной и вернуть в духовку еще на 15 минут.
Перед подачей блюдо сбрызнуть соком лимона.
Лещ фаршированный, запеченный в духовке
Состав:
лук репчатый – 4 шт.
сливочное масло – 15 г
масло растительное соль – по вкусу
лавровый лист – по вкусу
черный перец молотый – по вкусу
сливки или сметана – 70 г
Приготовление:
Рыбу очистить, удалить внутренности и плавники, хорошо промыть, сделать на тушке поперечные надрезы, вытащить затем небольшие косточки, посолить тушку. Сбрызнуть изнутри и снаружи соком лимона и натереть черным перцем.
Затем рыбу нужно фаршировать следующими продуктами: нашинковать мелко лук и ½ его часть поместить в рыбу, затем – мелко нарубленная зелень петрушки, немного лимонной цедры, сливочное масло и порезанные оливки помещаются внутрь.
Остальную часть лука следует смешать с растительным маслом, посолить, добавить чеснок и положить на форму для запекания.
Сверху смеси расположить подготовленную тушку, смазать ее растительным маслом, укрыть фольгой и запекать в духовке 5 минут при небольшой температуре, затем снять фольгу.
Леща нужно смазать растительным маслом и запекать еще 15 минут, но температуру нужно немного увеличить.
Готовую рыбу можно украсить ломтиками апельсина или яблока.
Лещ, фаршированный гречневой кашей, в духовке
Состав:
растительное масло – 1 ст. л.
сухая гречка – 1 чашка
репчатый лук – 2 головки
сливочное масло – 70 г
куриные яйца – 3 шт.
сушеный грибной порошок – 1 ст. л.
соль, перец черный молотый – по вкусу
Приготовление:
Из сухой гречки нужно сварить рассыпчатую гречневую кашу и добавить грибной порошок.
Лук мелко нарезать и обжарить на сковороде до зарумянивания, смешать с гречневой кашей, добавить 50 г мягкого сливочного масла.
Куриные яйца сварить вкрутую и порубить, затем добавить их к каше с луком. После смесь поперчить, посолить и остудить.
Рыбу почистить и выпотрошить через голову, чтобы не разрезать тушку. Затем промыть ее и высушить, особенно внутри. После этого ее нужно посолить и поперчить.
Духовку разогреть до 200°С. Тушку нафаршировать кашей, но не очень плотно. Брюшко можно скрепить ниткой или деревянными зубочистками.
На форму для запекания положить бумагу для выпечки, смазать, а затем насыпать панировочные сухари.
Сверху поместить фаршированную тушку, сверху полить топленым сливочным маслом и поставить все в духовку на 15 минут.
После убавить жар до 160° С и запекать еще 30 минут. В качестве гарнира подойдут сырые овощи.
Фаршированный лещ с салом в духовке
Состав:
сало соленое – 100 г
зелень укропа и петрушки
Приготовление:
Леща очистить от внутренностей и чешуи. На спинке сделать надрезы, посолить.
Сало мелко нарезать, чеснок потолочь, зелень укропа и петрушки мелко порубить, смешать.
Полученной смесью начинить тушку рыбы.
После ее необходимо обвалять в муке, обжарить в кипящем растительном масле, а затем поставить в духовку до полной готовности блюда.
Рыба – великолепная замена мясу, а запеченный в духовке лещ – это отличное украшение любого стола, не только повседневного, но и праздничного!
| Рубрики: | РЫБА/Блюда из рыбы |
Метки: рыба
Процитировано 13 раз
Понравилось: 5 пользователям
Как приготовить свежего леща в духовке целиком в фольге или запечь с овощами и лимоном
Лещ – одна из часто добываемых в нашей стране рыб. Вдобавок ко всему это еще и невероятно полезная и вкусная рыба. Готовят ее по-разному – солят, коптят, варят, запекают, жарят и др. Я решил поделиться своими рецептами и расскажу, каким способом готовится самый вкусный и красивый лещ в духовке целиком для праздничного стола и семейного ужина.
Самый распространенный и классический рецепт – лещ в духовке в фольге целиком со специями
Желаете красиво и вкусно запечь леща, этот рецепт для вас. Подать такую рыбу не стыдно ни на обед домочадцам, ни на праздничный стол. В качестве украшения рекомендую зелень и дольки лимона. Итак, пошаговый рецепт.
Процесс готовки и подачи:
Перед подачей украшаем тарелку салатными листьями, на них кладем запеченного леща, украшаем петрушкой и свежими лимонными дольками.
Преподнести такое блюдо можно с любыми свежими либо тушеными овощами, а так же с рисом, гречкой, картошкой.
Как запекается лещ в духовке целиком, вместе с картошкой
Отличное блюдо, которое сочетает в себе рыбу с готовым гарниром. Для приготовления рекомендую брать крупный речной деликатес (на 800-900 гр.) и лучше всего молодой картофель.
Подготавливаем для приготовления:
Готовую рыбку открываем, даем немного запечься без фольги и подаем на стол, выложив рядом запеченные лук и картофель. Сверху присыпаем блюдо зеленью. Все готово.
Способ третий: запекаем целиком леща в фольге с зеленью и томатами
Оригинальный и необычайно вкусный рецепт приготовления речной рыбы, в частности лещиков и подлещиков. Отличный ужин, как для гостей, так и для всей семьи.
Описание, как приготовить леща в духовке с помидорами и зеленью:
Рыбку, как всегда вымыть, выпотрошить, удалить жабры, натереть специями с солью со всех сторон, а так же внутри. Томаты помыть, порезать кольцами, так же поступить с лимоном. Зелень вымыть, обсушить, срезать твердые ножки. Нафаршировать леща помидорами, лимонными дольками, укропчиком и другой зеленью.
Теперь осталось завернуть тушку в фольгу и отправить запекаться на 50 минуток при температуре в духовке 190-200 градусов. Наше блюдо можно преподать практически с любым стандартным гарниром – с картошкой, свежими томатами, с тушеными овощами, со спаржей, рисом и т.д.
Способ четвертый – лещ, запеченный в сметанном соусе
Простой рецепт, по которому речной деликатес получается очень ароматным, аппетитным, сытным и сочным. Берите на вооружение и ваши близкие будут вам благодарны.
Для приготовления понадобится:
Как запечь леща в духовке со сметаной, рецепт по шагам.
Вместо лимонного сока в рецепте можно использовать дольки лимона, их необходимо разместить в надрезы рыбки перед отправкой блюда в духовку.
Очень интересный рецепт – свежий лещ запеченный целиком в соли (видео)
Я сам слышал о таком способе приготовления, но толком не знал, как это все будет выглядеть. А как оказалось все очень просто и довольно быстро. А как вкусно! Советую попробовать всем это блюдо, надеюсь скажите спасибо за рецептик.
Советую попробовать всем это блюдо, надеюсь скажите спасибо за рецептик.
Полезные советы и рекомендации по приготовления запеченных лещей
Чтобы разнообразить рецепты и напитать лещей невероятными ароматами экспериментируйте со специями и травами.
Для того, чтобы рыбка была сочной и сохраняла все ароматы, добавленных специй и трав, запекайте ее в фольге.
Дабы получить румяную хрустящую корочку в момент запекания за несколько минут (7-15, зависит от веса тушки) до конца процесса приготовления откройте фольгу.
Чтобы рыба хорошо пропеклась и в ней не чувствовались мелкие косточки, рекомендую перед установкой противня в духовку сделать на каждой тушке несколько поперечных не очень глубоких надрезов примерно через каждый 2 сантиметра.
Подавать ароматных запеченных лещей вкуснее всего с картошкой, рисом, свежими и тушеными овощами. Однако такая рыба может стать и самостоятельным блюдом на столе.
Дабы избавить речную рыбу от специфического запаха, лучше всего использовать в рецептах лимон либо лимонный сок.
Для сохранения формы и красоты приготовленных продуктов, перекладывать их на блюдо для подачи можно прямо с фольгой.
Лещ в духовке целиком запекается, как с использованием фольги, так и, не вворачивая рыбу в фольгу. При этом важно понимать, что в первом случае продукт будет намного сочнее и ароматнее, а во втором, будет более прожаренный и хрустящий.
Как приготовить леща в духовке: запекание блюда в фольге и рукаве
Лещ — полезная пресноводная рыба, которая легко усваивается организмом, не вызывая тяжести. Как правило, в магазинах продукт продается в копченом либо соленом виде, прекрасно сочетающимся с пивом или отварным картофелем. Однако не все знают, что очень вкусным и сочным получается лещ в духовке. Воспользовавшись рецептами запеченной рыбы в фольге либо рукаве, можно приготовить вкусный обед.
Полезные рекомендации
Перед тем как приготовить блюда из леща в духовке, следует ознакомиться с некоторыми тонкостями. Чтобы рыба получилась отменной, необходимо учесть следующее:
Кроме того, перед запеканием леща в духовке нужно очистить его от чешуи, разрезать и извлечь все внутренности. После этого следует удалить плавники, жабры и хорошо промыть тушку под проточной водой.
Лучшие рецепты
В настоящее время имеется множество рецептов леща, запеченного в духовке. Готовить блюдо с румяной корочкой можно в фольге либо рукаве. Очень нежной и ароматной получается рыба с помидорами. Для ее приготовления требуется подготовить следующие продукты:
Рыбу требуется почистить, выпотрошить и тщательно промыть. Если тушка будет запекаться вместе с головой, то необходимо удалить жабры. Морковку и лук следует нарезать соломкой, томаты — ломтиками, а чеснок пропустить через пресс. Затем в подходящей емкости нужно смешать соевый соус, сахарный песок, масло и специи. Можно добавить в маринад небольшое количество соли. Далее приготовленной смесью требуется смазать тушку со всех сторон и оставить на четверть часа.
С гречневой кашей
Для приготовления ужина можно воспользоваться рецептом леща в духовке с гречкой. Список необходимых ингредиентов:
Леща надо почистить, извлечь все внутренности и жабры. Затем следует промыть тушку холодной водой, промокнуть бумажными салфетками и натереть солью. В сковороде нужно обжарить до румяности мелко нашинкованный репчатый лук. Одно яйцо требуется сварить вкрутую и порубить ножом, а второе в сыром виде взбить при помощи вилки. Далее гречку необходимо смешать с обжаренным луком и вареным яйцом, а после добавить взбитое и соль. Потом следует хорошо перемешать начинку и наполнить ей брюшко рыбы.
Теперь надо смазать противень маслом, присыпать его панировкой и уложить на подготовленную форму фаршированную тушку. После этого следует полить леща сметаной и посыпать оставшимися молотыми сухарями. В завершение нужно поместить блюдо в разогретый до 200 градусов духовой шкаф на полчаса. Во время запекания рекомендуется время от времени поливать рыбу сметанным соусом и соком, который образуется при приготовлении. Перед подачей запеченного леща на стол его следует посыпать рубленым укропом.
В майонезном соусе
Рыба по этому рецепту готовится очень быстро и получается нежной. Этот вариант блюда подойдет как для повседневного меню, так и для праздничного стола. Желательно запекать крупную тушку вместе с головой. Помимо леща, для приготовления кулинарного шедевра понадобится запасти:
Очищенную и выпотрошенную рыбу требуется натереть со всех сторон смесью, состоящей из майонеза, свежевыжатого лимонного сока, соли и разных специй. Потом тушку надо оставить на 30 минут в прохладном месте для пропитывания маринадом. Тем временем необходимо нарезать лук полукольцами и перемешать его с небольшим объемом майонеза. Затем этой смесью требуется нафаршировать рыбу и выложить тушку на предварительно смазанный маслом противень. Запекать блюдо нужно в раскаленной до 180 градусов духовке около 25−30 минут.
Перед подачей на стол рыбу надо притрусить рубленой зеленью. В качестве гарнира идеальным вариантом будет отварной картофель.
С картофелем и сметаной
Очень аппетитным и сочным получается лещ, запеченный в рукаве. Чтобы его сделать, необходимо подготовить следующие продукты:
Предварительно очищенного и выпотрошенного леща следует промыть и сделать несколько неглубоких надсечек вдоль хребта. Морковку и лук необходимо нарезать небольшими кубиками, а лук — полукольцами. Для улучшения вкусовых качеств рекомендуется слегка обжарить овощи на растительном масле. Затем их следует посолить и уложить равномерным слоем в рукав. Тушку требуется посолить, смазать сметаной и специями, а потом поместить внутрь брюшка измельченную зелень и положить леща в рукав поверх овощной прослойки.
В завершение следует закрыть концы термостойкой пленки клипсами и запекать блюдо в духовке на протяжении 1 часа при 160 градусах. За 15 минут до извлечения блюда из духового шкафа можно разрезать рукав, чтобы рыбка приобрела золотистую корочку.
С горчицей и лимоном
Хорошим вариантом для обеда будет лещ, запеченный с горчицей и лимоном. Для этого понадобятся такие продукты:
Тушку требуется очистить от чешуи, а затем удалить внутренности, жабры, помыть и обсушить рыбу бумажным полотенцем. Очищенный лук следует нашинковать кольцами, укроп мелко порубить, а лимон нарезать тонкими кружками. После этого в глубокой емкости необходимо смешать майонез, горчицу, специи, соль, а потом обмазать рыбу со всех боков приготовленным соусом.
Тем временем надо застелить противень фольгой, по центру выложить часть лука, а поверх положить рыбу. Оставшуюся часть овоща требуется перемешать с рубленой зеленью, измельченным чесноком и нафаршировать полученной смесью рыбное брюхо. Туда же нужно поместить кружочки лимона и скрепить разрез при помощи зубочисток. Запекать блюдо надо при 200 градусах в течение 35 минут. Перед тем как подавать кулинарный шедевр на стол, необходимо украсить его зеленью и лимоном.
С цитрусовым соком и розмарином
Ароматной и вкусной получается рыба, приготовленная по этому рецепту. Для запекания леща целиком в фольге понадобятся такие ингредиенты:
Изначально надо вскипятить 250 мл воды, засыпать туда промытый рис и варить его на среднем огне до полного выпаривания жидкости. В конце варки следует добавить соль.
Леща требуется очистить от чешуи, выпотрошить, отрезать голову, хвост и плавники. Затем апельсин и лимон надо разрезать на 4 части и выдавить из цитрусов сок. Полученным концентратом требуется залить рыбу и оставить в прохладном месте на 3 часа для маринования. По прошествии указанного времени тушку нужно посолить, внутрь уложить веточки розмарина и рис. Потом нафаршированного леща требуется положить в фольгу и полить оставшимся цитрусовым соком. В завершение необходимо хорошо закрепить края термопленки и поставить блюдо в раскаленную до 190 духовку на 40 минут.
Рыба, запеченная кусочками
На скорую руку можно запечь вкусную рыбку не целиком, а порционными кусочками. Для этого следует подготовить:
Подготовленную рыбу требуется разрезать вдоль по хребту и нарезать небольшими кусочками. В чашку необходимо влить молоко, растворить в нем соль и вымочить в составе порезанную тушку в течение четверти часа. Затем каждый кусок рыбы следует обвалять в муке и переложить в сотейник с маслом подсолнечника. Сверху блюдо нужно полить растопленным сливочным маслом и запечь в духовке, предварительно разогретой до 200 градусов. Готовым лещ будет спустя 15 минут. После этого его надо переложить с сотейника на плоскую тарелку и украсить измельченной зеленью.
Вариант с грибами
Если в скором времени намечается празднование знаменательного события, то это блюдо прекрасно подойдет для украшения стола. Чтобы сделать нежную и сочную рыбу, нужно запасти следующие продукты:
Рыбу требуется очистить от чешуи, внутренностей, плавников и косточек, а затем промыть водой и промокнуть салфеткой. Вдоль всей тушки необходимо сделать поперечные надрезы. Потом следует перемешать перец, кориандр и соль, натереть сделанной смесью леща и оставить на 1 час для пропитывания мяса.
Форму для запекания следует смазать маслом и выложить на нее рыбу. Запекать блюдо требуется при 180 градусах. Изначально надо готовить леща на протяжении четверти часа, а после достать из духовки, сбрызнуть соком лимона, сделать на рыбе сеточку из майонеза и продолжить запекание в течение 20 минут.
Таким образом, лещ — не только хорошая закуска к пиву, но и очень вкусное блюдо к различным гарнирам, если рыбу запечь в духовке. Готовить ее можно как целиком, так и кусочками. Делается это в фольге, рукаве или в открытом виде.