летний постный суп с зеленью
9 рецептов летних супов с зеленью
После зимы ароматные супы со щавелем или другой свежей зеленью напитывает организм множеством витаминов, да и просто доставляют истинное наслаждение своим вкусом и видом. А готовятся все зеленые супы быстро и просто.
1. Зеленые щи из щавеля
В эти щи можно добавлять любую дикую зелень: крапиву, огуречник, чеснок, зеленый лук, черемшу… Щи от этого будут становиться только лучше.
Ингредиенты:
Приготовление:
Лук нарежьте очень мелко, растопите в кастрюле с толстым дном 1 столовую ложку сливочного масла, положите лук и на небольшом огне обжарьте до золотистого цвета, помешивая, примерно 15 мин.
Влейте в эту кастрюлю 1,5 л холодной воды, на среднем огне доведите до кипения, варите 20 мин. Затем процедите, лук положите в блендер, залейте примерно 0,5 стакана отвара, отставьте.
Картошку нарежьте небольшими кубиками, положите в кастрюлю, залейте горячим отваром из-под лука, доведите до кипения, варите до мягкости картошки, примерно 10 мин.
Взбейте лук с отваром в блендере до однородности, влейте в кастрюлю с картошкой. Как только закипит, снимите с огня, посолите и поперчите, сохраняйте теплым.
У шпината и щавеля удалите стебли. Остальную зелень измельчите.
В большой сковороде разогрейте оставшееся масло, положите всю зелень, перемешайте, закройте крышкой, готовьте на сильном огне 3 мин. Откройте, еще раз перемешайте. Если все листья повяли, переложите зелень в кастрюлю с картошкой, если еще не повяли, подержите на огне под крышкой еще 1–2 мин.
Поставьте суп на огонь, доведите до кипения, готовьте 2–3 мин.
Разлейте суп по тарелкам, в каждую положите разрезанное яйцо и ложку сметаны. Подавайте немедленно.
2. Зеленый борщ
Ингредиенты:
Приготовление:
Куриные голени положите в большую кастрюлю, залейте 2,5 л холодной воды и доведите до кипения. Снимите пену, уменьшите огонь и варите 30 мин.
Переберите щавель и удалите жесткие стебли. Листья нарежьте.
Очистите и нарежьте картофель небольшими кубиками. Лук очистите и нарежьте маленькими кубиками. Морковь очистите и натрите на крупной терке. Помидоры опустите в кипяток и очистите от кожицы, нарежьте кубиками.
Разогрейте в сковороде оливковое масло и обжарьте лук до мягкости, 5 мин. Добавьте морковь, а еще через 5 мин. помидоры и жарьте, пока не выкипит жидкость.
Добавьте в бульон картофель, доведите до кипения, посолите и варите 5 мин. Затем добавьте в кастрюлю обжаренные овощи и варите при легком кипении 5 мин. Положите в суп щавель, варите 3 мин., затем снимите кастрюлю с огня.
Мелко нарежьте зелень, порубите чеснок и заправьте борщ. Накройте крышкой и оставьте на 10 мин.
Разлейте борщ по тарелкам, добавьте в каждую по куриной ножке. Подавайте со сметаной.
3. Хлебный суп со щавелем
Ингредиенты на 4-6 порций хлебного супа со щавелем:
Приготовление хлебного супа со щавелем:
Укроп и петрушку промойте, отделите листья от стеблей. Зеленый лук очистите и отрежьте белую часть. Щавель, стебли зелени и белую часть лука нарежьте и потомите в сотейнике с растопленным сливочным маслом, 10 минут.
Хлеб нарежьте или наломайте, добавьте в сотейник и залейте теплой водой. Накройте сотейник крышкой, снимите с плиты и оставьте на 10 минут, чтобы хлеб впитал воду.
Доведите суп по кипения, непрерывно размешивая деревянной ложкой. Снова накройте крышкой и готовьте не менее 30 минут. Перемешивать на этом этапе не нужно, иначе хлеб прилипнет ко дну.
Перемешайте готовый суп деревянной ложкой, стараясь разбить все оставшиеся комочки.
Добавьте мелко нарезанную зелень и зеленую часть лука, приправьте солью, перцем и лимонным соком по вкусу. Доведите до кипения и сразу снимите с плиты.
Разлейте по тарелкам, посыпьте черным перцем.
4. Французский щавелевый суп (soupe à l’oseille)
Ингредиенты на 6-8 порций французского щавелевого супа:
Приготовление французского щавелевого супа:
Переберите щавель, удалите стебли, тщательно промойте листья и обсушите (удобнее всего делать это в «карусели» – сушке для салатных листьев и зелени).
Обжарьте щавель на среднем огне в сковороде с растопленным сливочным маслом, солью, перцем и мускатным орехом, 4–5 мин. Снимите с огня.
Очистите картофель и нарежьте кубиками. В кастрюле доведите до кипения 1,5 л воды, посолите и поперчите. Положите картофель, варите 25 мин.
Добавьте щавель и варите еще 3 мин. Снимите суп с огня.
Взбейте вилкой желтки с крем-фреш и аккуратно, помешивая, введите в суп. Взбейте суп блендером до однородности.
Этот суп подается всегда теплым. Кервель или петрушку измельчите и посыпьте суп перед подачей.
5. Зеленые щи на мясном бульоне
Ингредиенты на 6 порций зеленых щей на мясном бульоне:
Приготовление зеленых щей на мясном бульоне:
Шпинат, щавель и черемшу тщательно промыть в проточной воде, нарезать тонкой соломкой, обдать кипятком и откинуть на сито.
Капусту сполоснуть, удалить верхние грубые листья и кочерыжку. Оставшиеся листья нашинковать. Картофель и лук очистить и нарезать кубиками.
В кастрюле с толстым дном нагреть масло, положить лук и жарить до золотистого цвета, 5 мин. Влить 2 л бульона, добавить картофель, варить 15 мин.
Посолить суп, положить шпинат, щавель, черемшу и капусту, варить 7 мин.
Петрушку и укроп промыть и измельчить. Яйца очистить и разрезать пополам.
Суп разлить по тарелкам, в каждую из них положить по половинке яйца и измельченную зелень. Подавать со сметаной.
6. Ботвинья с рыбой
Ингредиенты на 6 порций ботвиньи с рыбой:
Приготовление ботвиньи с рыбой:
Рыбу для ботвиньи подготовить заранее, отварив ее в небольшом количестве кипящей подсоленной воды с луком, укропом, черным перцем и лавровым листом. Затем полностью остудить в отваре и нарезать небольшими кусочками.
Всю зелень нарезать и опустить в кипяток на 2–3 мин. (можно использовать отвар от рыбы), откинуть на сито, дать стечь воде.
Огурцы очистить от кожицы, удалить семена, нарезать мякоть маленькими кубиками. Смешать темный и светлый квас, добавить хрен и цедру лимона, положить всю зелень и огурцы, посолить и добавить сахар по вкусу. Охладить, 2–4 ч.
При подаче в каждую тарелку с ботвиньей положить кусочки рыбы и сметану.
7. Ледяной гороховый суп
Ингредиенты на 4 порции ледяного горохового супа:
Приготовление ледяного горохового супа:
Горох, зеленый лук, щавель и мяту вымыть. У стручков гороха срезать кончики, зеленый лук мелко нарезать. Чеснок очистить и измельчить.
Разогреть масло, обжарить лук и чеснок, 5 мин. Влить бульон и довести до кипения. Положить горошек и варить на медленном огне 10 мин. Добавить щавель и мяту, готовить еще 3 мин.
Перелить суп в блендер и взбить в однородную массу. Посолить, поперчить. Остудить и убрать в холодильник на 4 часа.
При подаче разлить по тарелкам и добавить по 1 ст. л. сметаны.
8. Украинский зеленый борщ
Ингредиенты на 6 порций украинского зеленого борща:
Приготовление украинского зеленого борща:
Мясо положить в кастрюлю с 1,5 л воды, довести до кипения, снять пену и варить 1,5 ч. Переложить в миску, бульон процедить и вновь довести до кипения.
Овощи очистить. Картофель нарезать кубиками, добавить в суп, варить 10 мин.
Лук и морковь нарезать соломкой, обжарить в разогретом масле 8 мин. Смешать с мукой.
Щавель и шпинат мелко нашинковать.
Положить в бульон все овощи, лавровый лист, соль и перец. Готовить 6 мин.
Яйцо нарезать кружками, мясо – кусочками. Добавить в борщ и подать к столу.
9. Шелковистый суп со щавелем и черемшой
Ингредиенты на 4 порции супа со щавелем и черемшой:
Приготовление супа со щавелем и черемшой:
Лук и картофель очистить и нарезать произвольно.
В кастрюле вскипятить 1,5 л воды, слегка подсолить, положить лук и картофель и варить до готовности картофеля. Отбросить овощи на дуршлаг, отвар сохранить.
Щавель и черемшу перебрать, вымыть, удалить жесткие черенки. Сложить в чистую кастрюлю, поставить на небольшой огонь и готовить, время от времени переворачивая, 2 мин. Слить выделившуюся жидкость.
Поместить картофель, лук и зеленые листья в блендер и измельчить в пюре. Выложить в кастрюлю с овощным отваром, довести до кипения. Добавить сыр, тщательно перемешать. Уменьшить огонь и проварить 4 мин.
Влить в суп сливки, перемешать и сразу же снять с огня. Приправить солью и свежемолотым черным перцем.
Суп разлить по тарелкам, украсить свежей зеленью.
20 простых рецептов постных супов на любой вкус
Держи 20 рецептов постных супов, которые порадуют тебя и домочадцев разнообразием! Легкие и сытные, холодные и горячие, совсем быстрые и настоящие произведения кулинарного искусства. Все они в твоем распоряжении!
1. Постный суп минестроне
Чем больше сезонных овощей ты используешь – тем лучше.
Тебе понадобится: 150 г риса, 150 г пшеничной крупы, 1 баклажан, 100 г тыквы, 1 морковь, 1 кочан кольраби, 10 помидоров черри, 3 картофелины, 1 луковица, 1 зубчик чеснока, 2 ст.л. оливкового масла, специи.
Приготовление: Залей рис и пшено 1,5 л воды и провари 30 минут. Туда же добавь крупные кубики картофеля, баклажана, тыквы и кольраби, и вари еще полчаса. Обжарь лук с кружочками моркови, туда же добавь половинки черри и протуши все 3 минуты. Переложи это в суп с давленым чесноком, и через 10 минут сними с плиты.
2. Постный суп из брокколи
Супы-пюре – вообще настоящее спасение в пост.
Тебе понадобится: 1 брокколи, 3 картофелины, специи.
Приготовление: Нарежь картофель, разбери брокколи на соцветия, залей их водой и вари до готовности овощей. Слей часть воды, приправь и взбей суп блендером. Оставшийся отвар используй, чтобы довести его до консистенции.
3. Постный гороховый суп
Бери колотый горох, потому что он быстрее готовится.
Тебе понадобится: 200 г сухого гороха, 1 морковь, 1 луковица, 3 картофелины, специи.
Приготовление: Промой горох и замочи его на 1-2 часа. Высыпь его в кипящую воду, доведи до кипения снова и добавь кубики картофеля. Когда картофель почти приготовится, добавь тертую морковь, измельченный лук и специи. Вари суп, пока горох не разварится.
4. Постный греческий суп с томатами
Тебе понадобится банка консервированной фасоли и банка томатов в собственном соку.
Тебе понадобится: 300 г фасоли, 400 г томатов, 2 моркови, 2 стебля сельдерея, 2 помидора, 1 лук-порей, 1 перец, 1 ст.л. томатной пасты, 5 ст.л. оливкового масла, 2,5 л воды, 1 ст.л. сахара, специи.
Приготовление: Очисти свежие помидоры и произвольно нарежь все овощи кусочками среднего размера. Помидоры пюрируй с томатной пастой и специями. В кипящую воду сложи сельдерей, болгарский перец и прокипяти. Добавь морковь, через 5 минут – порей, а потом – томатную смесь и фасоль. Приправь суп, вари еще 7 минут и дай 15 минут настояться под крышкой.
5. Постный суп с томатами и сельдереем
Этот постный суп хорош даже в холодном виде.
Тебе понадобится: 3 помидора, 100 г корня сельдерея, 3 моркови, 3 луковицы, половина перца, 1 л томатного сока, щепотка соли.
Приготовление: Нарежь все ингредиенты тонкой соломкой и сложи в кастрюлю. Залей их томатным соком и провари сначала 10 минут на сильном, потом 10 минут на маленьком огне. И еще 10 минут дай супу настояться.
20 простых постных салатов на любой вкус
6. Постный луковый суп
Можешь сочетать несколько разных видов лука для богатства вкуса.
Тебе понадобится: 1,5 кг лука, 1 головка чеснока, оливковое масло, 1 ст.л. коричневого сахара, специи.
Приготовление: Нарежь лук тонкими полукольцами и очисти чеснок. Выложи их в кастрюлю с 4 ст.л. оливкового масла и присыпь сахаром со специями. Обжарь на среднем огне около 10 минут, затяни фольгой и отправь в духовку на час при 160 градусах. Долей 1-1,5 л воды и провари суп еще 20 минут после кипения.
7. Постный суп с грибами и перловкой
Тебе понадобится: 1 морковь, 1 луковица, зеленый лук, специи, 50 г сушеных грибов, 2 картофелины, 0,5 стакана перловки, специи.
Добавь нарезанный кубиком картофель, а лук с морковью и грибами обжарь на сковороде. Через 10 минут тоже переложи их в кастрюлю, и провари все вместе еще 5 минут. Приправь суп и присыпь зеленым луком.
8. Постный суп с сухой фасолью и тыквой
Для этого супа рекомендуем промыть и замочить фасоль заранее, и тогда она быстрее сварится.
Тебе понадобится: 200 г фасоли, 80 г сушеных грибов, 2 л воды, 2 луковицы, 1 морковь, 1 картофелина, 80 г тыквы, специи.
9. Густой постный суп из чечевицы
Если хочешь еще больше густоты, то добавь в суп немного муки.
Тебе понадобится: 130 г чечевицы, 1,5 л воды, 20 г муки, 2 ст.л. растительного масла, 1 луковица, 1 зубчик чеснока, специи.
Приготовление: Отвари чечевицу в 500 мл воды до готовности. Влей туда же оставшийся 1 л холодной воды, добавь специи с рубленым луком и чесноком, и доведи до кипения. По желанию взбей суп блендером, или просто хорошо перемешай. Слегка обжарь муку в масле, и добавь в суп так, чтобы не было комочков.
10. Постный рисовый суп
Ингредиенты для этого постного супа точно найдутся у тебя дома.
Тебе понадобится: 3 картофелины, 2 л воды, 4 ст.л. риса, 1 морковь, 1 луковица, растительное масло, специи.
Приготовление: Промой рис, опусти в кипящую воду на 3 минуты и откинь на дуршлаг. Обжарь тертую морковь с измельченным луком, и добавь зажарку с рисом в кипящую воду. Когда суп закипит, выложи туда кубики картофеля и вари до готовности.
15 отличных рецептов тыквенного супа на каждый день
11. Постный суп с домашней лапшой
Чтобы в лапше точно не было ничего лишнего, приготовь ее самостоятельно.
Тебе понадобится: 200 г картофеля, 100 г шампиньонов, 1 помидор, 1 морковь, 1 луковица, специи, 160 г муки, 70 мл воды, соль, зелень, 2 ст.л. растительного масла.
12. Постный суп с солеными огурцами
Когда хочется вкусового разнообразия – попробуй этот рецепт постного супа!
Тебе понадобится: 1 стакан сухого гороха, 3 соленых огурца, 2 картофелины, 1 морковь, 1 ст.л. томатной пасты, 1 луковица, растительное масло, специи, 2-2,5 л воды.
Приготовление: Заранее замочи горох на час и поставь его вариться на 40 минут. Добавь кубики картофеля, и вари еще 15 минут. Обжарь лук с морковью до полуготовности, выложи к ним томатную пасту и рубленые огурцы, и протуши минуту. Добавь зажарку в суп, и через 7 минут сними с огня.
13. Постный свекольник
Он еще и удивительно низкокалорийный.
Тебе понадобится: 500 г свеклы, 2 моркови, 2 луковицы, 2 стебля сельдерея, 400 г картофеля, 1 яблоко, 1 ст.л. лимонного сока, 3 ст.л. оливкового масла, чеснок, тмин, специи, травы.
Приготовление: Залей 1 морковь, 1 луковицу и сельдерей 1,5 л воды и вари около 40 минут, а потом процеди бульон. Все остальные овощи и яблоки нарежь кубиком или соломкой, выложи в форму, сбрызни оливковым маслом и запекай 40 минут при 180 градусах.
Посыпь овощи специями, допеки еще 5 минут и переложи в кастрюлю. Добавь чеснок, лимонный сок и травы, и провари все вместе 5 минут. По желанию измельчи суп блендером.
14. Постный суп с манными клецками
В клецках – только вода, манка и масло, ничего лишнего!
Тебе понадобится: 1 морковь, 1 луковица, 100 г шампиньонов, 1,5 л воды, зелень и специи, растительное масло, 0,5 стакана манки и еще 0,5 стакана воды.
Приготовление: Нарежь все овощи и обжарь лук с морковью и грибами до красивого цвета. В кипящие 0,5 стакана воды долей 1,5 ст.л. масла, добавь манку и быстро перемешай тесто.
Когда оно немного остынет, раскатай, нарежь и сформируй клецки. Закипяти воду для супа, выложи в нее овощи, а через 10 минут добавь клецки. Когда они всплывут, примерно через 7 минут, суп готов.
15. Постный гречневый суп
По вкусу добавь в суп немного грибов или ложку томатной пасты.
Тебе понадобится: 0,5 стакана гречки, 2 л воды, 2 картофелины, 1 морковь, 1 луковица, специи, растительное масло.
Приготовление: В кипящую воду опусти промытую гречку и кубики картофеля, и вари под крышкой 20 минут на среднем огне. Сделай зажарку из измельченного лука и тертой моркови, и выложи ее в суп. Еще через 5-10 минут приправь, добавь зелень и подавай суп.
20 самых вкусных рецептов супов-пюре
16. Постный суп с нутом и шпинатом
Лучше отвари нут заранее, и тогда суп очень быстро готовится.
Тебе понадобится: 1 стакан отварного нута, 200 г брюссельской капусты, 250 г шпината, 1 морковь, 1 помидор, 1 луковица, 200 г баклажанов, 3 зубчика чеснока, специи, 1,5 воды, 1 пучок зелени, оливковое масло.
Приготовление: Произвольно измельчи все овощи и обжарь лук на оливковом масле. К нему постепенно добавляй морковь, чеснок, баклажаны, брюссельскую капусту и в самом конце нут. Протуши все вместе, перемешай с тертым помидором и специями, добавь рубленый шпинат и зелень. Залей суп кипятком, доведи до кипения и провари 7 минут под крышкой.
17. Постный суп из тыквы
По желанию добавь немного тертого яблока.
Тебе понадобится: 600 г тыквы, 50 г лука-порея, 200 г картофеля, 100 г лука, 200 г моркови, 350 мл воды.
Приготовление: Нарежь тыкву брусочками и запекай 20 минут при 200 градусах. Доведи воду до кипения, добавь измельченную морковь, а через 10 минут – картофель. Еще через 20 минут добавь оба вида лука, провари 10 минут, перемешай с тыквой и пюрируй суп блендером.
18. Постный суп с корнем сельдерея
В этот постный суп хорошо впишутся корень петрушки и немного имбиря.
Тебе понадобится: 200 г картофеля, 100 г корня сельдерея, 200 г моркови, 100 г лука-порея, зелень, специи.
Приготовление: Нарежь порей и морковь кольцами, сельдерей соломкой, а картофель кубиками. Обжарь овощи и минут 10 протуши их под крышкой. Долей воды, добавь специи и зелень и вари суп еще 20 минут на маленьком огне.
19. Постный суп с горошком
Горошек подходит и консервированный, и замороженный.
Тебе понадобится: 1,3 л воды, 1 луковица, 1 морковь, 2 картофелины, 1 банка горошка, 2 ст.л. мелкой вермишели, 2 ст.л. зелени, чеснок, специи.
Приготовление: Обжарь лук с чесноком буквально пару минут, добавь туда же морковь и сделай красивую зажарку. Выложи в нее картофель и перемешай. Через 4 минуты добавь горошек, а еще через 10 – залей овощи кипятком. Вари суп до готовности картофеля, и в конце добавь специи и вермишель. Через 3-5 минут присыпь зеленью, и можешь подавать.
20. Постный суп в горшочках
Для разнообразия рекомендуем попробовать и этот рецепт постного супа в горшочках, приготовленного в духовке.
Тебе понадобится: 3 картофелины, 1 луковица, 1 морковь, 3 ст.л. гречки, специи, зелень.
Приготовление: Нарежь все овощи и разложи по горшочкам. В каждый добавь гречку из расчета 1-1.5 ст.л. Залей кипятком где-то на 2/3, приправь и посыпь зеленью. Суп готовится в духовке около 35 минут при 180 градусах.
Понравилась публикация? Подпишись на наш канал в Яндекс.Дзен, это очень помогает нам в развитии!
Постный суп – 10 вкусных рецептов приготовления
Легкая 25 мин. 2 порц.
Несмотря на отсутствие мяса в таких супах, они всё ещё получаются очень вкусными и ароматными. Такое блюдо станет прекрасным обедом, так как оно лёгкое и полезное. Суп можно приготовить с горохом, чечевицей, тыквой, грибами и т.д. Поэтому предлагаем вам 10 вариантов его приготовления.
Как сварить постный гороховый суп?
В кипящей воде отваривается нарезанный картофель с горохом. Далее туда добавляется измельченный репчатый лук, натёртая на тёрке морковь, соль, перец и всё варится под крышкой до готовности. Получается очень вкусный и лёгкий суп к обеду.
Постный суп из красной чечевицы
В кипящую воду отправляется нарезанный картофель и зажарка из репчатого лука с морковью. Буквально через 5-7 минут туда добавляется красная чечевица и зелень. Спустя пару минут готовый постный суп разливается по тарелкам и подаётся к столу в качестве обеда.
Время готовки: 30 мин.
Время приготовления: 10 мин.
Порции – 4.
Ингредиенты:
Процесс приготовления:
Шаг 1. Для начала набираем в подходящую по размеру кастрюлю воду, ставим её на огонь и доводим до кипения. В это время очищаем морковь и натираем её на крупной тёрке. Репчатый лук мелко нарезаем. На сковороде разогреваем небольшое количество растительного масла и обжариваем на нём овощи в течение пары минут. 
Шаг 2. Картофель очищаем, хорошо вымываем под проточной водой, нарезаем небольшими кубиками и отправляем в кипящую воду вместе с зажаркой из лука и моркови. 
Шаг 3. Спустя 5-7 минут засыпаем в бульон промытую красную чечевицу. 
Шаг 4. Варим суп ещё пару минут и добавляем туда измельченную петрушку, зелёный лук и укроп. Затем солим по вкусу, проверяем картофель на готовность, после чего варим ещё минуты и выключаем огонь. 
Шаг 5. Разливаем готовый постный суп с красной чечевицей по тарелкам и подаём к столу в качестве лёгкого обеда. Приятного аппетита! 
Вкусный постный тыквенный суп-пюре
Для начала обжариваются лук с морковью, затем они заливаются кипятком, туда добавляется тыква и всё варится 20 минут. Далее к овощам добавляется чеснок, лавровый лист, специи и всё пробивается блендером. Готовый суп разливается по тарелкам, украшается зеленью с семечками и подаётся к столу.
Время готовки: 1 час.
Время приготовления: 20 мин.
Порции – 6.
Ингредиенты:
Процесс приготовления:
Шаг 1. Тыкву очищаем, вынимаем семена и откладываем их. Морковь с луком очищаем и нарезаем кубиками среднего размера. 
Шаг 2. В кастрюле с толстым дном разогреваем оливковое масло, отправляем туда лук с морковью и обжариваем их в течение 2-3 минут, периодически помешивая. 
Шаг 3. Очищенную тыкву нарезаем крупным кубиком по 1.5-2 см. 
Шаг 4. Теперь заливаем овощи в кастрюле 1-1.5 литрами кипятка, после чего добавляем туда лавровый лист и даём луку с морковью покипеть пару минут на среднем огне. Далее отправляем тыкву, накрываем кастрюлю крышкой и варим всё в течение 20 минут на небольшом огне. 
Шаг 5. В это время очищаем тыквенные семена и обжариваем их на сухой сковороде на среднем огне пару минут, пока они слегка не подрумянятся. 
Шаг 6. Спустя необходимое время перемешиваем овощи в кастрюле и варим всё ещё 5 минут. Затем заливаем туда ещё пол-литра кипятка, добавляем соль, чёрный молотый перец, после чего закрываем кастрюлю крышкой и варим на небольшом огне 10 минут. Через 5 минут добавляем пропущенный через пресс чеснок и достаём лавровый лист. 
Шаг 7. Теперь выключаем огонь и даём супу настояться под крышкой в течение 5 минут. 
Шаг 8. Измельчаем наш суп с помощью погружного блендера до образования однородной массы. Затем разливаем всё по тарелкам и подаём к столу со свежей зеленью и обжаренными тыквенными семечками. Приятного аппетита! 
Простой и вкусный рецепт постного фасолевого супа
Время готовки: 10 ч. 30 мин.
Время приготовления: 30 мин.
Порции – 5.
Ингредиенты:
Процесс приготовления:
Шаг 1. Перед началом приготовления подготавливаем фасоль. Пересыпаем её в подходящую ёмкость, заливаем литром холодной воды, прикрываем полотенцем и даём постоять при комнатной температуре в течение 8-12 часов. 
Шаг 3. Замоченную фасоль откидываем на дуршлаг и промываем под холодной водой. Далее перекладываем её в небольшую кастрюлю, заливаем 1.5 литра воды, доводим до кипения и варим в течение одного часа на небольшом огне, после чего откидываем фасоль на дуршлаг. 
Шаг 4. Кастрюлю с белыми грибами ставим на огонь, доводим до кипения, снимаем пену и кладём туда одну разрезанную пополам луковицу. Варим 1 час на небольшом огне. 
Шаг 6. В горячий грибной бульон отправляем нарезанный кубиком картофель, морковь, лук и варим всё на среднем огне в течение 20 минут. 
Шаг 8. Готовый фасолевый суп разливаем по тарелкам, украшаем свежей зеленью, и подаём к столу. Приятного аппетита! 
Пошаговый рецепт приготовления постного грибного супа
В кастрюле обжаривается репчатый лук с морковью и опятами. Далее всё варится 20 минут, после чего туда добавляется картофель, промытый булгур, и суп варится до готовности. Далее он настаивается 10 минут, разливается по тарелкам, присыпается зеленью и подаётся к столу.
Время готовки: 1 ч. 10 мин.
Время приготовления: 20 мин.
Порции – 6.
Ингредиенты:
Процесс приготовления:
Шаг 1. Для начала подготавливаем овощи. Очищаем репчатый лук, морковь и картофель, после чего нарезаем их небольшими кубиками. Очищенный лук мелко рубим ножом. 
Шаг 2. В кастрюле, в которой будем варить суп, разогреваем растительное масло и обжариваем на нём нарезанный репчатый лук, морковь и чеснок. Обжариваем овощи до золотистого цвета, посыпаем кумином, перемешиваем и отправляем к ним размороженные опята. Добавляем соль с чёрным молотым перцем по вкусу и обжариваем всё вместе 2-3 минуты, периодически помешивая. 
Шаг 3. Теперь заливаем овощи с грибами горячей водой, доводим до кипения и варим всё на небольшом огне под крышкой в течение 20 минут. 
Шаг 4. Отправляем в готовый грибной бульон картофель, снова доводим до кипения, после чего уменьшаем огонь и варим суп до готовности картошки. 
Шаг 5. Булгур хорошо промываем под проточной водой, откидываем на дуршлаг, чтобы убрать лишнюю влагу и добавляем его в бульон вместе с измельченной зеленью. При необходимости, добавляем ещё соли с чёрным молотым перцем, доводим суп до кипения, выключаем огонь и даём ему настояться под крышкой 10 минут. 
Шаг 6. Разливаем готовый постный грибной суп по тарелкам и подаём к столу в качестве обеда. Приятного аппетита! 
Быстрый и простой овощной суп без мяса
В кастрюлю с картофелем добавляется рис, зажарка из свеклы, лука, моркови и томатной пасты. Суп доводится до кипения, после чего туда добавляется нарезанная зелень. Готовое блюдо разливается по тарелкам и подаётся к столу. Получается вкусный и ароматный обед.
Время готовки: 40 мин.
Время приготовления: 10 мин.
Порции – 6.
Ингредиенты:
Процесс приготовления:
Шаг 1. В подходящую по размеру кастрюлю наливаем питьевую воду и отправляем её на огонь закипать. В это время очищаем и вымываем картофель, после чего нарезаем его кубиками. Отправляем в воду и варим до готовности. 
Шаг 2. Далее готовим зажарку. Свеклу с морковью очищаем и натираем на крупной тёрке. Лук нарезаем небольшими кубиками. На сковороде разогреваем растительное масло, отправляем туда подготовленные овощи, добавляем к ним томатную пасту и столовую ложку соли без горки. Затем хорошо перемешиваем, подливаем к ним 100 мл воды или бульона из супа и пассеруем до готовности, постоянно помешивая. 
Шаг 3. К сварившемуся картофелю добавляем две столовые ложки промытого риса. Больше класть не стоит, чтобы суп не стал похожим на кашу. 
Шаг 4. Теперь отправляем в суп зажарку из лука, моркови и свеклы, добавляем столовую ложку соли без горки и перемешиваем. Далее кладём лавровый лист и доводим всё до кипения. 
Шаг 5. Любую свежую зелень мелко нарезаем и добавляем в суп. 
Шаг 6. Выключаем нагрев, разливаем постный овощной суп по тарелкам и подаём к столу на обед с чёрным хлебом. Приятного аппетита! 
Постный суп с картошкой и шампиньонами
В воде отваривается перловая крупа, затем к ней добавляется картофель, зажарка из моркови, лука шампиньонов и всё варится до готовности. Готовый суп разливается по тарелкам и подаётся к столу. Получается очень вкусный и лёгкий обед.
Время готовки: 1 час.
Время приготовления: 10 мин.
Порции – 4.
Ингредиенты:
Процесс приготовления:
Шаг 1. Для начала хорошо промываем перловую крупу, затем пересыпаем ее в подходящую кастрюлю, заливаем водой, добавляем немного соли и отправляем на огонь. Доводим до кипения, после чего уменьшаем огонь и готовим в течение 40-60 минут. 
Шаг 2. В это время готовим зажарку. Репчатый лук с морковью очищаем и нарезаем небольшими кубиками. На сковороде разогреваем растительное масло и обжариваем на нём овощи пару минут. 
Шаг 3. Теперь добавляем к овощам нарезанные тонкими пластинами шампиньоны, перемешиваем и обжариваем всё одну минут, после чего снимаем сковороду с огня. 
Шаг 4. Картофель очищаем, хорошо промываем под проточной водой, нарезаем кубиками и отправляем в кастрюлю с перловкой. Продолжаем варить суп на медленном огне до готовности. 
Шаг 5. В кипящий бульон добавляем зажарку из лука, моркови и шампиньонами. Варим всё до готовности картофеля. 
Шаг 6. Разливаем готовый постный суп с шампиньонами и картошкой по тарелкам, посыпаем зеленью и подаём к столу. Приятного аппетита! 
Как приготовить вкусный постный суп харчо?
В кастрюле отваривается картофель с рисом. Далее туда отправляется зажарка из лука, моркови, томатной пасты, воды, соли, перца и сухой аджики. Затем в суп добавляется зелень, чеснок, после чего он разливается по тарелкам и подаётся к столу на обед.
Время готовки: 1 час.
Время приготовления: 20 мин.
Порции – 6.
Ингредиенты:
Процесс приготовления:
Шаг 1. В подходящую кастрюлю наливаем воду и отправляем её на огонь закипать. В это время очищаем картофель и нарезаем его средними кубиками. Рис тщательно промываем под проточной водой. Далее отправляем всё в кипящую воду. 
Шаг 2. Лук очищаем и мелко нарезаем. Морковь также очищаем, промываем и натираем на крупной тёрке. На сковороде разогреваем растительное масло и обжариваем на нём овощи до мягкости. 
Шаг 3. Теперь добавляем к ним томатную пасту, немного воды и перемешиваем. Затем добавляем соль с чёрным молотым перцем по вкусу и столовую ложку сухой аджики. 
Шаг 4. Готовую зажарку снимаем с огня и отправляем её в кастрюлю с рисом и картофелем. Всё перемешиваем. 
Шаг 5. Зелень хорошо промываем, измельчаем ножом и добавляем в суп после того, как приготовятся картофель с рисом. Следом отправляем измельченный чеснок, пробуем на соль и выключаем огонь. 
Шаг 6. Готовый постный суп харчо разливаем по тарелкам и подаём к столу в качестве обеда. Приятного аппетита! 
Постный крем-суп из цветной капусты
На растительном масле обжаривается мука. Далее туда заливается вода, к ней добавляется нарезанный репчатый лук, цветная капуста и всё варится 20 минут под крышкой. Затем к супу добавляются приправы, он пробивается блендером, разливается по тарелкам и подаётся к столу.
Время готовки: 40 мин.
Время приготовления: 10 мин.
Порции – 6.
Ингредиенты:
Процесс приготовления:
Шаг 1. С головки капусты снимаем листья, удаляем кочерыжку, разбираем её на соцветия, перекладываем на дуршлаг и тщательно промываем их под холодной проточной водой. Далее обсушиваем соцветия на бумажном полотенце и разрезаем их на 2-3 части. Репчатый лук очищаем и нарезаем мелким кубиком. 
Шаг 2. В глубокой алюминиевой кастрюле с толстым дном разогреваем растительное масло, отправляем туда две ложки муки, которую перед этим просеиваем, и обжариваем в течение двух минут, постоянно помешивая деревянной лопаткой, пока она не станет золотистого цвета. 
Шаг 3. Далее вливаем в кастрюлю необходимое количество воды и добавляем туда измельченный репчатый лук. 
Шаг 4. Следом отправляем нарезанную цветную капусту, доводим всё до кипения, после чего уменьшаем огонь до среднего, прикрываем кастрюлю крышкой и варим в течение 20 минут до мягкости овощей. 
Шаг 5. За пару минут до готовности добавляем в суп молотую паприку, чёрный молотый перец и соль. Далее выключаем огонь, переставляем кастрюлю на разделочную доску и измельчаем содержимое до состояния однородного пюре при помощи погружного блендера. При необходимости добавляем ещё специй, затем накрываем кастрюлю крышкой и даём супу настояться 7-10 минут. 
Шаг 6. Разливаем готовый суп по тарелкам, посыпаем его щепоткой молотого душистого перца, поливаем половиной столовой ложки растительного масла и подаём к столу. Приятного аппетита! 
Пошаговый рецепт приготовления постного супа с вермишелью
В кастрюле отваривается картофель, после чего туда добавляется зажарка из лука с морковью и зелень. Затем суп доводится до кипения, снимается с огня, настаивается под крышкой 10-15 минут, разливается по тарелкам и подаётся к столу. Получается вкусное и полезное блюдо.
Время готовки: 40 мин.
Время приготовления: 10 мин.
Порции – 5.
Ингредиенты:
Процесс приготовления:
Шаг 1. Для начала очищаем картофель, хорошо промываем его под проточной водой, нарезаем кубиками среднего размера, перекладываем в кастрюлю и заливаем холодной водой. Отправляем всё на огонь, добавляем соль, доводим до кипения и варим до готовности. 
Шаг 2. В это время готовим зажарку. Морковь очищаем и натираем на крупной тёрке. Репчатый лук нарезаем небольшими кубиками. На сковороде разогреваем растительное масло и обжариваем овощи на небольшом огне до мягкости. 
Шаг 3. В кастрюлю с почти готовым картофелем добавляем любые специи, зажарку из лука с морковью и продолжаем варить до готовности. 
Шаг 4. В конце засыпаем в суп вермишель, добавляем измельченную свежую зелень, доводим до кипения, выключаем огонь через пару минут, после чего накрываем кастрюлю крышкой и даём блюду настояться 10-15 минут, чтобы приготовилась вермишель. 
Шаг 5. Разливаем готовый постный суп с вермишелью по тарелкам и подаём к столу в качестве обеда. Приятного аппетита! 