либжэ мясо тушеное по кабардински

Либжэ
(мясо тушеное по-кабардински).
Фоторецепт.

Ингредиенты:
500 гр. мясо говядина (телятина) или баранина
500 гр. лук
200 гр. морковка
сметана 1 ст.ложка
мука 1 ст.ложка
подсолнечное масло
специи: перец, соль, паприка

Приготовление:
Мясо режем ровными небольшими кусочками.
Лук режем средними кусочками.
Морковку режем соломкой, как на плов.

Выкладываем мясо на сковороду.

Заливаем стаканом-двумя воды, чтобы мясо было
покрыто водой, перчим красным острым перцем
(или паприкой, если не любите острое). Солим.

Ставим на средний огонь и варим мясо до выпаривания воды.

Как только вода выкипит, добавляем к мясу подсолнечное
масло, перемешиваем, добавляем лук с паприкой

всё перемешиваем, обжариваем помешивая, минут 5.

снова перемешиваем, обжариваем помешивая, минут 5.

Добавляем ложку муки и ложку сметаны, подливаем воду.

и тушим под крышкой,
добавляя немного воды при необходимости.

В идеале, это блюдо подаётся с мамалыгой.
Но я житель Урала, мы по-своему, с картошечкой. 🙂

Источник

Либжэ (мясо тушеное по кабардински)

akiltokmak
может вы изложите конкретнее с чем именно в рецепте не согласны и предложите свой вариант?

я с 2006 года веду ТВ передачу, которую смотрят не только в КБР, но и по телеканалу НАРТ во всем мире и пока вы первая, кто усомнился в том что это именно это блюдо)

либжэ обязательный компонент любой свадьбы. это самое первое блюдо которое несут за праздничный стол. и перепутать его с чем то другим просто невозможно)

совершенно не понимаю вашего возмущения)
судя по всему вы зарегистрировались исключительно чтобы его выразить)

Захожу иногда на твою кухню и просто любуюсь.

Мой братец просто в восторге от адыгейской кухни.
Адыгейцы куда относятся?

В 1864 году Россия объявила ультиматум о выселении адыгов, с требованием либо принять российское подданство и переселиться в кубанские степи, либо переселиться в Турцию, в итоге на родине осталось только 10 %, и те были вытеснены с побережья. а остальные либо погибли в войне, либо переселены в Турцию (откуда часть переселилась в Израиль, Иорданию и Сирию), где сейчас и проживает большая часть.

Источник

Либжэ мясо тушеное по кабардински

Для его приготовления нам понадобится:

вяленое мясо
картошка, желательно, ровненькая, одинакового размера,
лук
немного растительного масла.

Картошку почистить.
Уложить слоем на сковороду.
Залить водой до половины картошки и сверху выложить мясо, нарезанное порционными кусками.
Накрыть крышкой и на среднем огне довести до готовности.
Как правило, картошка будет готова, когда выпарится вся вода.
Нарезать кольцами лук.
Посыпать им мясо сверху, закрыть крышкой и потушить еще пару минут.
Снять крышку, добавить растительное масло и обжарить 2-3 минуты на сильном огне. Все, мясо готово!
Подавать с пастой.
Приятного аппетита.

Сладкий слоеный хлеб

Либжэ (мясо тушеное по-кабардински)

Джэшлибжэ (фасолевый соус по-кабардински)

Кхъуей дэлэн (пироги с ботвой)

Редис 640 г, яйца 4 шт., сметана 200 г, соль.

Редис промывают, нарезают тонкими ломтиками, солят, добавляют мелко нарубленный яичный белок, желток, растертый со сметаной, перемешивают. Подают, уложив в салатник горкой. На 4 порции.

Источник

lucky kitchen

четверг, 16 января 2014 г.

Либжэ мясо тушеное по-кабардински

1. Мясо нарезать одинаковыми кусочками 3х3 см.

2. Морковку нарезать брусочками, как на плов.

3. Лук нарезать кубиком 1х1 см.

4. Мясо выложить в сковородку и залить 2 стаканами воды (600 мл). Тушить мясо под крышкой до полного выкипания воды.

5. Добавить в сковородку масло и обжарить мясо до золотистого цвета.

6. К обжаренному мясу добавить лук и обжаривать все вместе до золотистого цвета лука.

8. Добавить к мясу морковку и продолжать обжаривать до полуготовности морковки.

9. Добавить муку и перемешать.

10. Добавить сметану и перемешать.

11. Добавить немного воды и тушить до готовности морковки.

Источник

• ← сколько может храниться свежее мясо без холодильника
• сколько может хранится гречка крупа →