лимонная наливка на водке рецепт приготовления
Настойка на лимоне
Не всегда алкогольные напитки употребляются с увеселительной целью, существует множество лечебных рецептов. Настойки на лимонах – универсальный вариант. Они могут готовиться к праздничному застолью или же для поправки здоровья. Многое зависит от добавочных ингредиентов, а также дозировки. Мы собрали лучшие рецепты настойки на лимоне, которые стоит попробовать.
Настойка на лимоне
Общие принципы приготовления настоек на лимоне
Лимон – самый доступный, но и коварный цитрус. Важно его подготовить по всем правилам, в противном случае у напитка появится горечь или он будет чересчур кислым. Максимальное количество эфирных соединений содержится в цедре, которая и дает аромат. Иногда ее добавляют без мякоти и сока. Важно снимать только тоненькую окрашенную кожицу, белая часть под ней дает горечь, как и косточки.
Что еще нужно знать:
В качестве основы для настойки из лимонов могут использоваться любые крепкие напитки с нейтральным вкусом: самогон, спирт, водка. Помимо цитрусов может добавляться сахар или сироп, пряности, травы. В лечебных вариантах присутствует мед, чеснок, имбирь, коренья.
Снимать лимонную цедру удобно обычной кухонной теркой
Иногда можно услышать про настойку из лимона на воде. На самом деле здесь ошибка, водными бывают только настои. Настойки же всегда предполагают наличие алкоголя и крепость на выходе свыше 30%, чаще 40-50%.
Настойка на лимоне (на спирту)
В классическом варианте лимонная настойка содержит небольшое количество сахара, он практически не чувствуется во вкусе. Спирт используется чистый 96%, он хорошо вытягивает из цитруса ароматические вещества.
Ингредиенты
Способ приготовления
С лимоном очень хорошо сочетается мед, можно его добавить вместо сахара по рецепту либо ввести при разбавлении ароматизированного спирта водой.
Настойка на лимонах и водке
Иногда нет возможности сделать самостоятельно самогон либо приобрести хороший спирт. В таком случае выручит водка, которую можно найти в любом магазине. Здесь рецептура простейшей настойки на лимоне. Она будет готова через две недели. Если нужно раньше, то процеживаем через 7-10 дней.
Ингредиенты
Способ приготовления
Где выдерживать настойку? Обычно банку оставляют при комнатной температуре 22-25°C, но в темном месте, реже ставят на солнце, например, на подоконник. В холодильник или в погреб спускают готовый напиток. При температуре до 12 градусов он сохранит свой вкус и свойства до трех лет.
Сладкая настойка на лимоне «Лимончелло»
Итальянский вариант алкогольного напитка с цитрусами и приятным сладковатым вкусом. В рецепте настойка на лимоне со спиртом, но с крепким домашним самогоном также все отлично получается, нужно лишь сократить количество воды в сиропе. Указан обычный сахар, иногда «Лимончелло» готовят с тростниковым песком.
Ингредиенты
Способ приготовления
Здесь именно тот вариант, когда нужна только цедра. Но по желанию можно добавить немного лимонного сока, он сделает вкус интереснее (для этого количества настойки достаточно 2 ст. л).
Настойка: мед, лимон и водка
Этот напиток можно подать на праздничный стол или же принимать в качестве лечебного средства. Ингредиенты в составе обладают укрепляющими, восстанавливающими, иммуномодулирующими и антиоксидантными свойствами. Мед желательно выбирать свежий от последнего сбора.
Ингредиенты
Как сделать настойку из лимонов
Настойку из водки, лимона, меда принимают для укрепления иммунитета, очищения сосудов, улучшения работы печени, лечения простудных и других заболеваний, но только после консультации с врачом.
И цитрусы, и продукты пчеловодства являются сильным аллергенами. Если у человека имеется на них реакция, никакие лечебные и полезные свойства не перекроют вред от употребления.
Настойка лимона с чесноком
Еще один рецепт лечебной настойки на лимоне. В данном варианте присутствует чеснок, выбираем свежие зубчики. Средство применяют для снижения холестерина, борьбы с хронической усталостью и упадком сил. Также у него имеется второе название – «Напиток любви». Считается, что состав эффективен в лечении потенции. Но чаще всего применяют настойку из чеснока и лимонов для сосудов. Средство увеличивает просвет, укрепляет стенки, выводит плохой холестерин, препятствует образованию бляшек. Готовится настойка на самогоне 45%.
Ингредиенты
Способ приготовления
Принимать настойку из лимонов с чесноком для чистки сосудов или любых других целей важно только после консультации с врачом. Самолечение может навредить.
Настойка на лимоне и самогоне с пряностями
Ароматная и в меру сладкая лимонная настойка прекрасно перебивает вкус самогона, легко пьется, найдет свое место на праздничном столе. Для приготовления потребуются некоторые специи. Если гвоздика или какой-то другой компонент не нравится, то его можно исключить. Крепость самогона не менее 45 градусов.
Ингредиенты
Способ приготовления
Если сироп готовится с малым количеством воды, то важно сахар нагревать и растапливать медленно, чтобы он не подгорел, все кристаллики растворились до закипания.
Быстрая настойка (имбирь, лимон, мед)
В этом рецепте тоже много полезных продуктов, но настойка в лечебных целях не употребляется. Это прекрасный алкогольный напиток, который будет готов уже к вечеру или на следующий день. Быстрый вариант удобен, если ожидаются гости, а подавать к столу обычный спирт (или самогон) не хочется.
Ингредиенты
Способ приготовления
Иногда принимают такую настойку лимона для похудения. На самом деле любой алкоголь мешает сжиганию жиров, ведет к обезвоживанию организма, часто повышает аппетит и провоцирует переедание.
Настойка на лимоне и кофе
В основе этой настойки может быть любой алкоголь с крепостью от 40. Лучше всего готовить на самогоне или разведенном спирте. В некоторых рецептах используется растворимый кофе, но не всегда он высокого качества. Поэтому лучше брать зерна, их не подделывают.
Ингредиенты
Способ приготовления
Аналогичным способом готовят настойку с добавлением грецкого ореха или перегородок, иногда в банку кидают корицу, кубик шоколада или кардамон. Лимон со всем этим прекрасно сочетается, но смешивать ингредиенты в одну кучу не стоит, доминировать должен цитрус с кофе.
Рецепт лимонной наливки в домашних условиях на водке (спирту, самогоне)
Наливка из лимона в домашних условиях — один из популярных напитков, получивший важное преимущество перед многими другими рецептами за счет доступности продуктов, ведь лимоны круглый год продаются в любом магазине. Наливка отличается приятным вкусом, интересным цитрусовым ароматом, а главное, что она отлично сочетается со многими блюдами. Готовится напиток тоже достаточно быстро и просто, именно поэтому рецепт приготовления домашней лимонной наливки завоевал поистине народное признание.
Немаловажны и целебные качества напитка, конечно, при умеренном потреблении. Лимон передает все ценные вещества напитку, и он служит отличным профилактическим средством от простуд для взрослых.
Как сделать лимонную наливку в домашних условиях на водке, спирту, самогоне
Способов изготовления наливки из лимона достаточно много, можно использовать цедру или мякоть плода, варьируется и срок настаивания. В качестве добавок для улучшения вкуса обычно используют сахар или мед, иногда пряности, специи (гвоздику, корицу) или травы (мяту, мелиссу). Особенно эффективно применять рецепт при изготовлении самогона, в этом случае цитрусовый плод улучшает вкус алкоголя и нивелирует возможные погрешности.
Как и в прочих рецептах наливок в домашних условиях, для выработки наливки из лимона лучше приготовить вместительные емкости из стекла, с широким горлом, их легко мыть, и также удобнее помещать внутрь фрукты и добавки.
Если в рецепте требуется снятие кожуры лимона, то сделать это проще, если положить фрукт на 30 секунд нагрева в микроволновую печь, кстати, так можно получить еще больше сока из лимона.
Рецепт домашней наливки из лимона на водке
Описанная ниже технология позволяет узнать, как сделать наливку из лимона, которая максимально похожа по вкусу на знаменитый итальянский ликер «Лимончелло». Готовится напиток достаточно просто, а получается не менее вкусным, чем оригинал!
Важно! Для этой наливки лучше приобрести крупные плоды с толстой коркой. Лимоны с тонкой кожурой слишком кислые и не такие ароматные.
Лимонная наливка а-ля «Лимончелло»
Если не убрать белую корку наливка будет горчить!
Наливка готова, подавать к столу лучше охлажденной!
Наливка «Лимонная водка»
Очень простой рецепт, требующий минимум ингредиентов, готовится быстро, при этом получается очень ароматный, в меру сладкий, но не приторный и с легкой горчичной ноткой напиток.
Рецепт наливки из лимона на спирту
Попробуйте приготовить эту наливку, благодаря сочетанию лимона и имбиря получается весьма оригинальный, ни на что не похожий острый вкус, а сам напиток обладает мощным ароматом.
«Имбирно-лимонная наливка»
Лимонная наливка на спирту
В этом рецепте потребуется цедра от свежих лимонов, ее нужно взять 400 грамм. Если есть сухая кожура, то можно использовать и ее, понадобится всего 100 грамм.
Рецепт наливки из лимона на самогоне
Для приготовления качественной наливки используйте самогон двойной перегонки, тщательно очищенный. Изготовить такой поможет хороший самогонный аппарат. Рекомендуем выбрать аппарат с ректификационной колонной марки Luxstahl 8m — один из лучших вариантов для получения домашнего самогона высшего качества.
Наливка «Лимонка»
Особенность данного рецепта в том, что корки сначала настаивают с алкоголем в течение 21 дня, а затем добавляют сироп и снова настаивают. Подобная технология позволяет получить довольно-таки сладкий и выдержанный напиток, что идеально подходит для облагораживания самогона.
«Мохито» на самогоне
Сочетание мяты с лимоном дает вкус, чем-то напоминающий популярный коктейль «Мохито».
Как и во многих остальных рецептах, о которых мы рассказали в этой статье, используется только желтая корка лимона, без мякоти плода и белой кожуры. Оставшиеся лимоны рекомендуем порезать и засыпать сахаром и пить с чаем.
Лимонные настойки на водке, самогоне и спирте
В этом материале мы рассмотрим три лучших рецепта домашних лимонных настоек. При правильном подходе из спелых сочных лимонов и водки (спирта, самогона) получаются отличные напитки с разными вкусовыми оттенками. Технология их приготовления не покажется сложной даже начинающим кулинарам.
Крепость настоек можно регулировать путем добавления большего или меньшего количества воды, чем указано в рецептах. Концентрация сахара тоже подбираются по вкусу, но делая напиток впервые, советую не отходить от рекомендуемых пропорций, поскольку они рассчитаны на большинство людей.
Классическая лимонная настойка
По вкусу напиток похож на ликер Лимончелло, но готовится быстрее и чуть проще. Его подают охлаждённым до 10-12°C как десертное спиртное.
Ингредиенты:
Рецепт
1. Лимоны тщательно промыть теплой водой и протереть насухо.
2. Из одного лимона аккуратно снять цедру, стараясь не задеть горькую белую мякоть. Это можно сделать приспособлением для очистки картофеля. Затем выдавить сок.
3. Сварить сироп из воды, сахара и лимонного сока. Ингредиенты смешать в кастрюле, довести смесь до кипения и проварить 3-5 минут на маленьком огне, помешивая и снимая пену.
4. Снять цедру из четырех оставшихся лимонов. Обрезать и выбросить белую кожуру, чистую мякоть порезать на маленькие кусочки.
5. Смешать в банке сироп, водку, цедру и мякоть. Плотно закрыть крышкой и несколько раз хорошо встряхнуть.
6. Поставить банку в холодильник на 3-5 дней.
7. Готовую домашнюю настойку процедить через марлю и вату, чтобы она стала прозрачной. Хранить в темном прохладном месте, срок годности неограничен.
Настойка лимона на спирту
Вкусный напиток с оригинальным способом настаивания, при котором сырье не соприкасается с алкогольной основой.
Ингредиенты:
Обычные настойки лучше делать на спирте, разведённом, до 40-45 градусов, то в этом случае наоборот, крепкий спирт разводят уже после настаивания, чтобы его концентрированные пары лучше впитывали эфирные масла лимона. Этот способ подходит и для настоек на водке, но тогда срок выдержки увеличивается до 30-45 дней.
Рецепт
1. Лимон промыть в теплой воде, затем вытереть насухо. Это нужно чтобы смыть парафин и другие консерванты, находящиеся на кожуре.
2. Залить спирт в банку, в верхней части проколоть лимон иголкой и пропустить сквозь него нитку.
3. С помощью проволоки подвесить проколотый лимон в банке так чтобы он не касался спирта (на фото).
Лимон в банке на проволоке и нитке
4. Банку плотно закрыть крышкой и поставить на 14 дней в темное место с температурой 18-24°C
5. Добавить воду, хорошо перемешать. После этого настойка помутнеет, но после нескольких дней выдержки она снова станет светлой. Можно добавить сахар по вкусу.
6. Перед употреблением выдержать напиток 24 часа в темном прохладном месте. Срок годности – больше 3-х лет.
Мятная настойка на лимоне
Сочетание мяты с лимоном дает незабываемый вкус, который никогда не встретишь в других настойках.
Ингредиенты:
В этой технологии приготовления используется только ароматная верхняя кожура лимона (цедра), мякоть и сок можно пустить на другие блюда.
Рецепт
1. Осторожно снять цедру с вымытых в горячей воде лимонов, не задевая белую мякоть.
2. Залить мяту водкой, добавить лимонную цедру и плотно закрыть банку крышкой.
3. Настаивать 7-10 дней в темном месте с комнатной температурой, каждый день встряхивая.
4. Профильтровать настойку через ватно-марлевый фильтр, затем разлить в бутылки для хранения.
Водка лимонная: приготовление настойки в домашних условиях
Ароматизированной водкой из магазина гостей уже не удивить, ведь десятки вариантов этого напитка обильным потоком льются на покупателей, а вместе с ним рюмки наполняют химические добавки с минимальной долей натуральных ингредиентов.
Между тем есть прекрасная альтернатива – водка лимонная в домашних условиях, которую легко и просто приготовить даже неопытному виноделу. Напиток с лимончиком порадует насыщенным вкусом и ароматом, который напоминает Лимончелло – классический ликер Италии.
Какие ингредиенты понадобятся
Настойка из лимона потребует исключительно качественного сырья, поэтому не старайтесь экономить на составляющих: низкопробная водка не только испортит вкус будущего напитка, но рискует оказаться опасной для здоровья.
Аналогичная ситуация с лимонами – даже слегка подпорченный или усыхающий цитрус сделает окраску бледной, а сама водка потеряет во вкусе. Поэтому ориентируйтесь на покупку лимонов первой свежести, с чистой и здоровой кожурой.
Имейте в виду: существует 2 рецептуры напитка с ключевой разницей в приготовлении – с погружением лимона в спирт и бесконтактным способом, когда лимон не касается жидкости. Настойка на спирту с подвешенным цитрусом готовится дольше и в среднем занимает 2 недели, однако результат получается достойным. С него и начнем.
Для приготовления потребуется:
Обратите внимание, что спирт по этой рецептуре берется чистый, не разведенный. В этом случае пары крепкого напитка активнее насыщаются эфирными маслами лимона, придавая настойке выраженный аромат. А теперь готовим:
Цвет напитка на последнем этапе может стать мутным, но 3-х дневная выдержка вновь сделает его прозрачным.
Как сделать лимонную водку в домашних условиях
Самое время перейти к простым рецептурам, которые позволяют гораздо быстрее настоять вкусный напиток, сохранив его аромат и тонкие цитрусовые нотки. Предлагаем оригинальный рецепт, благодаря которому лимонная водка приобретет необычный вкусовой оттенок.
Настойка на лимоне, сделанная на водке, готова к употреблению сразу после фильтрации. Если вы хотите получить более мягкий вкус и стойкий аромат, позвольте напитку настояться еще 1 день.
Разнообразие вариантов приготовления
Настойку на лимонах готовят десятками различных способов, экспериментируя с ингредиентами и временем выдержки. Единственное, что объединяет все рецептуры – это отменное качество водки и свежий лимонный сок, которые составляют основу напитка.
Настойка из лимона, приготовленная на спирту, фактически не отличается от рецептуры на водке: здесь важно правильно развести крепость водой, используя пропорцию 1:1. Нарушать эту технологию не рекомендуют, чтобы получить оптимальный вкус настойки.
Напротив, с ингредиентами можно свободно «играть», создавая новые рецептуры или совершенствуя уже испробованные. Однако, если винодельческий опыт у вас невелик, рекомендуем использовать проверенные рецепты приготовления лимонной водки.
Готовим классическую настойку на лимонах
Вкус этого напитка напоминает итальянский Лимончелло, поэтому при подаче его охлаждают до 10 °C и подают в качестве десертного спиртного.
Рецепт приготовления лимонной настойки на водке потребует следующих ингредиентов:
Переходим к технологии:
Не забывайте, что лимонная настойка, сделанная на водке, станет прозрачной и однородной только после фильтрации!
Готовим лимонно-мятную водку
Рецепт настойки на свежем лимоне с добавлением мяты создает необычное сочетание вкуса и аромата, добавляя напитку бодрящей свежести.
Для приготовления потребуется:
Помимо прямого назначения готовый напиток используют и в кулинарии – пропитывают бисквитные коржи, добавляют в мясные блюда.
Готовим водку с имбирем и лимоном
Противопростудная сила лимона в сочетании с имбирем станет отличным источником витаминов для стимуляции иммунных клеток. Особенно кстати умеренные дозы этого напитка придутся в межсезонье, когда организм затевает легкую хандру.
Рецепт имбирно-лимонной водки:
Готовый напиток хранят в холодильнике неограниченное количество времени (вплоть до 1 года).
Готовим лимонно-медовую настойку
Еще один мощный рецепт, способный защитить организм от сезонных вирусов, представляет водка на меду. Для приготовления нам потребуется:
Рецептура содержит небольшую хитрость: если емкость расположить вблизи батареи или обогревателя, напиток приготовится в течение суток!
Несколько полезных советов
Учитывая рекомендации ниже, вы сможете избежать типичных ошибок, которые впоследствии ухудшают вкус лимонной водки. Итак, начнем:
Лимонную водку, настоянную в домашних условиях, можно использовать в лечебно-профилактических целях. Но делать это нужно с крайней осторожностью, чтобы полезное воздействие не возымело обратный эффект.
Лимонная настойка: польза и противопоказания
Начнем с приятного и расскажем о положительном эффекте умеренного употребления напитка:
Важно учесть и противопоказания, при которых полезные свойства лимона могут сыграть злую шутку. Так, людям с заболеванием желудочно-кишечного тракта или при аллергии на один из составляющих напиток употреблять не рекомендуется. Также от лимонной водки желательно отказаться перед сном, поскольку она дает бодрящий эффект и устраняет сонливость.
Лимонная настойка: 9 рецептов в домашних условиях
Если вы не любите лимоны из-за того, что они очень кислые, значит вы точно еще не готовили из них настойку. Минимум ингредиентов, минимум времени и вкусный домашний напиток у вас на столе.
Конечно, если вы любите, чтобы было слаще, то вам нужно готовить ликер. Тогда вам сюда: рецепт Лимончелло.
А мы вернемся к настойке. В качестве алкогольной основы можно использовать водку, спирт и хороший самогон без резкого запаха.
Простая лимонная настойка
Также можно немного поэкспериментировать с сахаром, но все же лучше придерживаться указанных пропорций. Ведь в рецептах указывается идеальное соотношение ингредиентов, чтобы на выходе получить вкусный и гармоничный напиток.
Напиток рекомендовано подавать охлажденным до температуры 10–12 градусов.
Ингредиенты
Сахарный песок – 250 г
Метод приготовления
Лимоны обдаем кипятком, вытираем насухо, снимаем цедру и выдавливаем сок из одного фрукта.
Варим простой сахарный сироп из воды и сахара, но с добавлением лимонного сока.
Пока сироп остывает, из оставшихся лимонов снимаем белую прослойку, а мякоть нарезаем мелким кубиком.
В стеклянной емкости смешиваем сироп, цедру, подготовленные кусочки лимона и алкогольный компонент. Даем настояться в холодильнике около пяти дней.
Затем лимонную настойку необходимо процедить, пропустить через фильтр и разлить по бутылкам.
Перед дегустацией напиток желательно охладить. Срок годности – неограничен.
Лимонная настойка с оригинальным способом настаивания
Мы привыкли, что в процессе приготовления настойки мы кладем подготовленное сырье прямо в банку и заливаем алкоголем. В этом рецепте все иначе, главный ингредиент совсем не будет соприкасаться с алкоголем, но в результате получиться вкусный напиток с ароматными цитрусовыми нотками.
Ингредиенты
Метод приготовления
Для начала лимон необходимо хорошенько помыть в теплой воде и избавиться от консервантов, которым обрабатывают фрукты для длительного хранения.
В стеклянную литровую банку заливаем спирт.
И теперь самое интересное – отступив от верхушки лимона 1,5–2 см, прокалываем его иголкой и протягиваем крепкую нитку. Затем при помощи проволоки крепим лимон, так чтобы тот не касался алкоголя, а между ними расстояние не превышало 1 см.
Теперь нашу емкость накрываем крышкой и оставляем в темном месте на две недели при температуре 18–24 градуса.
Спустя две недели вливаем в настойку воду. Не пугайтесь, она сначала станет мутной, но через несколько дней снова посветлеет, также можно добавить немного сахара согласно вашим вкусовым предпочтениям.
Перед тем как снять пробу, рекомендовано настойку, выдержать сутки в прохладном темном месте.
Настойка лимонная с перцем
Ингредиенты
Цедра лимонная – 100 г
Перец черный горошком – 5–6 шт.
Метод приготовления
Все твердые компоненты выложить в бутылку, влить водку, сосуд плотно запечатать.
Выждать 1,5 месяца, время от времени встряхивая напиток.
Профильтровать настой через несколько слоев ткани, хранить в небольших крепко закрытых бутылочках.
Настойка лимонная «Традиционная»
Ингредиенты
Метод приготовления
Аккуратно снять верхний слой лимонной кожуры, высушить.
Твердую цедру выложить в чистую стеклянную посуду, влить водку, дать настояться три дня.
Слить напиток через ткань, смешать с сахаром и водой, оставить для настаивания еще на пару суток.
Быстрая лимонная настойка
Ингредиенты
Метод приготовления
Промыть и насухо, тщательно вытереть лимоны.
Срезать тонкий слой лимонной кожуры, высыпать в водку.
Подержать 1-1,5 недели в тепле для настаивания в закупоренной бутылке.
Настойка лимонная «Концентрированная»
Готовый продукт хранят в плотно запечатанных сосудах в темноте и прохладе.
Ингредиенты
Метод приготовления
Снять с фруктов желтую часть шкурки, измельчить, выложить в банку.
Освободить плоды от белого слоя кожицы, порезать мякоть не крупными ломтиками, высыпать к цедре, перемешать.
Влить в банку всю водку, прикрыть куском марли, оставить на 4 суток в тепле.
Процедить настоявшееся содержимое, из лимонной массы выжать жидкость и добавить ее к настою.
Положить в напиток сахар, хорошенько перемешать, чтобы тот растворился.
Крепкая настойка «Лимонно-мускатная»
Ингредиенты
Лимонная цедра сухая – 50 г
Орех мускатный тертый – 1 шт.
Метод приготовления
Все твердые компоненты смешивают, выкладывают в банку.
Заливают массу водкой, прикрывают крышкой, отправляют в темный закуток на 1 месяц.
Процеживают готовый настой, разливают в небольшие емкости, плотно закупоривая каждую.
Лимонно-мятная настойка
Напиток пьют в охлажденном виде, используют для пропитывания выпечки.
Ингредиенты
Листья мяты сухие – 20 г
Метод приготовления
Отделяют верхний слой кожуры с чистого лимона, тонко нарезают, засыпают в банку.
Бросают к цедре мяту.
Выжимают в банку сок из лимона.
Покрывают массу сахаром и водкой.
Плотно запечатывают емкость, взбалтывают содержимое.
Оставляют настояться 3 суток в теплом темном закутке.
Фильтруют настой, фруктовую массу отжимают. Готово.
Имбирно-цитрусовая настойка
Ингредиенты
Корень имбиря тертый – 10 г
Метод приготовления
Фрукты тщательно моют, освобождают от шкурки.
Кожуру кладут в банку, присыпают имбирем, вливают водку.
Запечатывают емкость, взбалтывают содержимое, дают настояться в комнатных условиях около 1 недели.
Пропускают напиток через любой фильтр и заливают в бутылки.
Сбитенщиками на Руси назвали торговцев горячей водой с медом и различными пряностями.