лимонно кокосовый кекс рецепт

Кокосово-лимонный кекс

21 октября 2010, 19:42

Ингредиенты

Пошаговый рецепт приготовления

Этот рецепт я нашла на страничке известного кулинара buxgalter-sofia,кулинар нашего сайта Наташа (natapit) очень много разместила рецептов Софии.Бухгалтер София выставляет только проверенные рецепты,которые заслуживают внимания.Вообщем я ей очень доверяю,и с большим удовольствием пользуюсь ее рецептами,и всегда остаюсь довольна.Так случилось и с этим рецептом,результат прекрасный.Вкус лимонно-кокосовый,в меру влажный.Итак приступим к приготовлению:

В течении 5 минут взбить сливочное масло,цедру лимона и сахар.

По одному добавить яйца (после каждого взбивать 1 мин).

Затем добавляем остальные продукты,чередуя сухие и «мокрые»,разделив на 2 раза.Т.е. добавляем 1/2 кокос.стружки,1/2 йогурта,1/2 муки,1/2 молока и опять повторим.Вымешиваем миксером на маленькой скорости минуты 3.

Выложить тесто в форму,выпекать в разогретой духовке 180 г,45 минут.Готовность определяем деревянной спажкой,спажка должна быть сухая.

Тем временем приготовим сироп,смешать лимон.сок,воду и сахар,довести до кипения и проварить еще 3 мин.

Готовый кекс остудить,полить сиропом,по желанию украсить кокос.стружкой.

Пошаговые фото рецепта

Дополнительная информация

Если нет самовосходящей муки,проблему можно решить,добавив в обычную муку в пропорции на 1 ст 1 ч л разрыхлителя,в нашем случаем на 1 3/4 ст = 1 3/4 ч л разрыхлителя.И еще в наличие у меня не оказалось йогурта,я смело заменила на кефир. Надеюсь Вам понравится кекс,как понравился мне.

Источник

Кекс кокосовый «Тропиканка»

Полосатый кекс с ароматом лимонной цедры и кокосовой стружкой. Сверху полит шоколадной глазурью.

Этот рецепт кекса посвящается всем, кто любит необычные десерты. В разрезе он смотрится очень интересно. Здесь два вида теста: одно — на желтках с цедрой (подкрашено красителем), а второе — на белках с добавлением кокосовой стружки.

Совет! В рецепте использован пищевой краситель. Его можно с успехом заменить молотой куркумой в количестве 1/4 ч. л.

Ингредиенты

Для шоколадной глазури:

Приготовление

Приготовить желтое тесто. Смешать желтки с солью и сахаром. Взбить миксером, чтобы крупинки сахара растворились, а желтки посветлели.

Влить молоко и растительное масло, добавить цедру (из одного крупного лимона) и сок, а а также подкрасить тесто красителем — можно взять желтый или оранжевый пищевой краситель, а можно использовать молотую куркуму в количестве 1/4 ч. л. Еще раз недолго взбить миксером.

Частями добавлять просеянную муку с разрыхлителем, перемешивая тесто ложкой (не миксером). Получится красивое тесто солнечного оттенка.

Для белого теста взбить белки со щепоткой соли в пену и постепенно ввести сахар, продолжая взбивать — до средних пиков.

Влить молоко и растительное масло. Еще раз немного взбить — консистенция должна получиться, как мягкое мороженое.

Добавить кокосовую стружку, муку и разрыхлитель — бережно размешать лопаткой (не миксером). Тесто должно получиться воздушным и густым.

Форму для выпечки кексов смазать растительным маслом и обсыпать мукой.

Вылить на дно половину желтого теста.

Обильно посыпать какао-порошком через ситечко.

Выложить белое тесто, разровнять лопаткой.

Посыпать какао-порошком через ситечко.

И наконец, выложить оставшееся желтое тесто.

Отправить в духовку, заранее разогретую до 180-190 градусов. Выпекать 40-45 минут (дверку не открывать, чтобы кекс не опал!). Когда будет готов, вынуть из духовки и оставить в форме минут на 5-10.

Вынуть из формы. Вот такой высокий красавец получился! Пусть остывает, а мы пока приготовим глазурь.

Для глазури смешать в небольшом ковшике какао-порошок и сахар, добавить размягченное сливочное масло и растереть. Влить немного молока и поставить на плиту. Довести до кипения, постоянно помешивая, проварить и снять с огня, немного остудить, чтобы глазурь не так сильно растекалась при нанесении.

Полить кекс и украсить кокосовой стружкой.

Подавать полностью охлажденным (!). При нарезке вы увидите красивый рисунок — это белое тесто самостоятельно рисует узор, когда поднимается. Десерт вкусно пахнет лимонной цедрой, кокосовой стружкой и шоколадом. Он в меру сладкий, так что заядлые сладкоежки могут посыпать свою порцию на блюдечке сахарной пудрой. Или можно сделать дополнительную пропитку сиропом, если желаете. Приятного чаепития!

Источник

Безглютеновая Безказеиновая Диета

БГБК диета может помочь в преодолении симптомов не только аутизма, но и других неврологических расстройств, аллергических состояний и астмы

Кокосово-лимонный кекс-торт

Соответствует требованиям БГБК диеты, Палео, адаптируется к антикандидной

(без муки и крахмала)

В основу приготовления этого десерта с изысканно-нежным вкусом положен рецепт традиционного итальянского кекса-торта. Кокосовую крупу можно приготовить самостоятельно, обработав в кухонном комбайне любую несладкую кокосовую стружку. Должна заранее предупредить: потребуется сила воли, чтобы устоять перед искушением потянуться за добавкой…

Ингредиенты:

Приготовление:

Так готовят форму для выпечки

» data-medium-file=»https://rusamdiet.files.wordpress.com/2013/02/cake-baking.jpeg?w=207″ data-large-file=»https://rusamdiet.files.wordpress.com/2013/02/cake-baking.jpeg?w=207″ src=»https://rusamdiet.files.wordpress.com/2013/02/cake-baking.jpeg?w=700″ alt=»Так готовят форму для выпечки» srcset=»https://rusamdiet.files.wordpress.com/2013/02/cake-baking.jpeg 207w, https://rusamdiet.files.wordpress.com/2013/02/cake-baking.jpeg?w=127 127w» sizes=»(max-width: 207px) 100vw, 207px» />

Так готовят форму для выпечки

*Если используете мед, то во избежание перегрева выпекать кекс нужно при температуре 165 градусов Цельсия (325 F).

Можно приготовить и вот такие кексики при наличии форм для выпечки нужного размера.

Питательные свойства: в 1/12 рецепта содержится 216 калорий, 18 г жира, 15 г насыщ., 88 мг холестерина, 11 г углеводов, 2 г клетчатки, 3 г белка, ГН (гликемическая нагрузка) 6.

Источник

Кексы «Маффины» лимонные на кефире – ВИДЕО

Кексы «Маффины» лимонные на кефире – воздушные лимонные маффины на кефире с изумительным цитрусовым вкусом и ароматной кокосовой стружкой, политые потрясающей лимонной глазурью. Прекрасный завтрак или перекус, эти лимонно-кокосовые кексы исчезнут с вашего стола в мгновенье ока!

Приготовить эти восхитительные лимонно-кокосовые маффины с лимонной глазурью очень легко. Просто следуйте нашему проверенному пошаговому рецепту и советам и у вас все обязательно получится! Побалуйте себя и своих близких ароматной сладкой выпечкой с лимонно-кокосовым вкусом.

Освежающие нотки лимона и ароматная кокосовая стружка придают этим маффинам поистине потрясающий вкус. А кисло-сладкий контраст лимонной глазури добавляет дополнительных красок вкусовой палитре этих лимонно-кокосовых кексов.

Растительное масло, кефир, свежая цедра лимона и кокосовая стружка создают восхитительно мягкие, нежные и очень ароматные кексы. Кефир отлично подходит для приготовления сладкой и воздушной выпечки: благодаря этому кисломолочному напитку кексы получаются восхитительно влажными и нежными внутри.

Видео рецепт

Пошаговый рецепт приготовления

Шаг 1

Разогреть духовку до 180°C. В среднюю миску всыпать муку, разрыхлитель, пищевую соду, соль и кокосовую стружку, хорошо перемешать.

Шаг 2

В большую миску выложить яйцо, слегка взбить венчиком, всыпать сахар, влить растительное масло и кефир, добавить лимонную цедру, перемешать.

Совет. Для усиления лимонного вкуса кексов можно растереть часть сахара с лимонной цедрой, которая должна быть свеженатертой.

Совет. Необходимо использовать рафинированное дезодорированное растительное масло, чтобы предотвратить появление постороннего запаха и вкуса в выпечке.

Шаг 3

В полученную яично-кефирную массу постепенно ввести мучную смесь, тщательно перемешать.

Шаг 4

Форму для выпечки кексов на 6 штук диаметром по 7 см смазать маслом. Равномерно наполнить тестом подготовленную форму, заполнить каждое углубление не более чем на три четверти.

Где купить форму для выпечки кексов на 6 штук?

Форму для выпечки кексов на 6 штук можно купить в AliExpress по низкой цене с бесплатной доставкой в любой уголок мира.

Еще больше полезных мелочей для кухни специально для вас собраны на этой странице.

Шаг 5

Выпекать в середине предварительно нагретой до 180 о С духовке 20-25 минут до золотисто-коричневого цвета.

Совет. Как разогреть духовку, как подготовить духовку к выпеканию и другие полезные советы читайте в наших статьях “Как и зачем нужно разогревать духовку” и “Топ 7 секретов идеальной выпечки в духовке”.

Шаг 6

Готовые кексы оставить в форме на 5 минут. Вынуть из формы и дать полностью остыть на решетке.

Совет. Как проверить готовность кекса? Чтобы проверить готовность кекса, нужно просто взять деревянную шпажку или зубочистку и воткнуть в центр выпечки. Кекс готов, если зубочистка осталась чистой.

Совет. Маффины лучше всего употреблять в день приготовления, но их также можно хранить в герметичном контейнере при комнатной температуре или в холодильнике до 3 дней.

Шаг 7

В небольшую миску всыпать сахарную пудру, влить лимонный сок, тщательно перемешать до получения однородной массы.

Совет. Если глазурь получилась слишком густая – добавьте еще немного лимонного сока, если слишком жидкая – сахарной пудры.

Совет. Сахарную глазурь необходимо использовать немедленно, поскольку она очень быстро застывает.

Шаг 8

Остывшие кексы полить густой лимонной глазурью и посыпать кокосовой стружкой.

Совет. Удобнее всего покрывать кексы глазурьюна кухонной решетке, чтобы дать стечь лишней глазури.

Шаг 9

Кексы “Маффины” лимонные на кефире подавать к чаю. Приятного аппетита!

Присоединяйтесь к нам в соцсетях!

Кексы «Маффины» лимонные на кефире

Ингредиенты:

для глазури

дополнительно

Способ приготовления:

Глазурь

Понравился рецепт? Сохрани его в Pinterest, просто нажав на картинку ниже. Появится кнопка «Сохранить» и можно будет прикрепить картинку на свою доску.

Источник

Рецепты Кокосовый кекс

Кокосовый кекс «Сказка»

Яйца взбиваем с сахаром.

Добавляем муку, кокосовую стружку (немного оставляем для посыпки), соду. Замешиваем тесто.

Яблочные кексы с кокосовой мукой

Все ингредиенты добавить в миску и ручным миксером все перемешать до однородной смеси.

Тесто разложить в формы для кексов и положить в духовку на 12-15 минут при температуре 180-185.

Кекс кокосовый с цукатами

К яйцам взбитым с сахаром и ванилином, добавляем соду и кефир.

Затем вводим кокосовую стружку и цукаты, перемешиваем.

Всыпаем муку и перемешиваем тесто.

Кокосовые кексы с джемом

Взбить при помощи миксера

Добавить растопленное сливочное масло, сметану

Всыпать просеянную муку с разрыхлителем.

Творожно-кокосовые кексы

Все ингредиенты хорошо взбить миксером.

В силиконовые формочки раскладываем кокосовое тесто, но заполнять не до конца.

Кокосовые кексы

Маргарин размять с сахаром, добавить яйца, взбить миксером.

Обжарит на сухой сковороде кокосовую стружку до золотистого цвета (для более сильного аромата), добавить готовую массу.

Затем добавить муку, разрыхлитель и ваниль, довести до однородной консистенции.

Ароматный кокосовый кекс (просто быстро вкусно)

1 стакан блинной муки (брала обычную+разрыхлитель)

100 г кокосовой стружки

1 ч л порошка имбиря (по желанию)

1 яйцо слегка взбитое

50 мл растительного масла

Все,кроме стружки, сложила в закрывающуюся посудину

Потрясла секунд 30

Открыла,всыпала стружку,быстренько перемешала и в смазанные формы.

Кекс кокосовый на майонезе

Миксером взбить яйца с сахаром.

Взбить хорошо, чтобы получилась пена белого цвета.

Добавить майонез, еще раз хорошо взбить.

Отмерить крахмал, добавить разрыхлитель и ванилин.

Положить кокосовую стружку. Все хорошо перемешать.

Постные кексы на кокосовом молоке

В миске смешать жидкие компоненты: кокосовое молоко, растительное масло ТМ «Олейна» и сок лимона.

В другой миске смешать просеянную с разрыхлителем муку, какао и сахар.

2 массы соединить, замесить негустое тесто.

Мятно-кокосовый кекс

Смешать сухие ингредиенты: муку, разрыхлитель, крахмал, кокосовую муку (я перемолола в блендере кокосовую стружку).

Взбить яйца с сахаром и щепоткой соли, пока они не станут пышными. Затем добавьте масло, продолжая смешивать.

Нежные кексы с кокосовой стружкой

Мягкое сливочное масло взбить с сахаром и ванильным сахаром.

Продолжая взбивать, добавить яйца.

Затем добавить кефир.

Муку смешать с разрыхлителем и кокосовой стружкой. Все вместе перемешать.

Кексы из кокосового молока

— 3 ст. л. кокосовой стружки

— 40 г сливочного масла

-200 мл кокосового молока

— 1 ч. л. разрыхлителя

Масло комнатной температуры взбить с сахаром.

По одному добавить яйца, продолжая взбивать.

Влить кокосовое молоко и взбить на низкой скорости еще раз.

Творожно-кокосовые кексы «Сюрпризки»

Кокосовая стружка — 120 гр.

Разрыхлитель — 1 упаковака (18 гр)

Творог 9,5% жирности — 200 гр.

Вишня мороженная — 16 шт. (зависит от количества кексиков у меня 16 шт.)

Масло сливочное — 150 гр.

Мука пшеничная (высший сорт) — 200 гр

Рецепт выручалочка, время приготовления без выпечки минут 10 потолок, с выпечкой пол часа. Что-то вроде «гости на пороге». Похожих рецептов очень много, ну попробуйте и мой вариант, вдруг понравится.

Кокосовый кекс

В муку кладем 1,5 ч.л. соды и 1,5 ч.л.разрыхлителя.

Перемешиваем все сухие продукты.

Слегка перемешиваем жидкие.

Соединяем все продукты, взбиваем.

Выкладываем в промазанную маслом и присыпанную мукой форму.

Творожно-кокосовый кекс

Масло взбить с сахаром,

и творог, продолжаем взбивать. Переключаем на малую скорость, добавляем остальные ингредиенты, кроме муки.

В конце аккуратно вмешиваем просеянную муку (я это делала вручную).

Выкладываем массу в форму, выпекаем 45-50 мин при t 175*С.

Кокосовый кекс для Дня Святого Валентина

Масло взбейте с сахаром в пышный крем, добавьте цедру одного лимона.

Поочередно добавляйте в тесто муку и молоко (в три приема), взбивая каждый раз.

Белки взбейте до мягких пиков, формочки смажьте маслом и посыпьте мукой.

Соедините белки с тестом, выложите в формочки.

Апельсиновые кексы с кокосовой стружкой

Яйца взбиваем с сахаром до бела. Для этого я воспользовалась комбайном.

Смешиваем в миске эту смесь с кислым молоком (кефиром). Добавляем муку, разрыхлитель и кокосовую стружку. Хорошо перемешиваем.

Цедру апельсина натираем на тёрке. Апельсин чистим и освобождаем от плёночек, нарезаем или разделяем руками на маленькие кусочки.

Кокосовый кекс с вишней

В маленькой сковородке растапливаем 1 ч. л. сливочного масла и добавляем вишню с выделившимся соком, томим до почти полного выпаривания.

Духовку разогреваем до 180°C.

Взбиваем масло с сахаром.

По одному добавляем.

Кокосово-лимонный кекс в микроволновке

1. В просеянную муку добавьте сахар, разрыхлитель, ванилин и хорошо перемешайте.

2. Затем добавьте цедру лимона, молоко и одно яйцо, снова хорошо перемешайте тесто.

Источник