льняной хлеб рецепт в духовке без дрожжей

Хлеб из льняной муки без дрожжей – готовим вкусно и полезно

Хлеб – это незаменимый продукт, который присутствует в каждом доме. Соблюдая диету, нередко приходится исключать из меню это лакомство. Однако, диетологи говорят об обратном, и советуют готовить самостоятельно вкусный хлеб из льняной муки без дрожжей. Этот продукт имеет низкий гликемический индекс, улучшает пищеварение и не ведет к набору лишнего веса.

Как самостоятельно сделать муку

Зачем делать муку, если ее можно купить в магазине? Дело в том, что производители изготавливают муку из жмыха, который остался после создания льняного масла. Отсюда следует, что продукт лишен части полезных веществ.

В муке собственного изготовления остаются витамины, органические кислоты. Поэтому лучше купить семена льна, и сделать муку в домашней обстановке. Технология приготовления следующая:

НА ЗАМЕТКУ: Храните муку в стеклянной банке или картонной коробке. Посуду ставьте в темное сухое место.

Для диетического питания мука просто незаменима. На ее основе получаются довольно сытные блюда, поэтому чувство голода долго не посещает. А калорийность хлеба из льняной муки без дрожжей на 100 г составляет примерно 188 ккал. Выпечка имеет приятный ореховый вкус и аромат.

Классический рецепт льняного хлеба

Предлагаем рассмотреть простой рецепт хлеба из льняной муки без дрожжей, приготовленного в духовке. В составе нет куриных яиц и глютена. Для смазывания формы можно использовать кокосовое или оливковое масло.

ВАЖНО: Если используете покупную муку, то ее нужно просеивать. Во время долгого хранения продукт собирается в комочки.

Бездрожжевой льняной хлеб в мультиварке

Приготовить хлеб из льняной муки без дрожжей в мультиварке очень просто. Необходимо замесить тесто нужной консистенции, и загрузить в чашу. Так как дрожжи не используются, то в основу можно вводить пищевую соду.

Рецепт хлеба из льняной муки в хлебопечке

В настоящее время, какой только кухонной техники нет. Хлеб можно выпекать не только в духовке, но и в специальной хлебопечке. В качестве жидкости помимо воды можно брать молоко, кефир или сыворотку.

ЭТО ИНТЕРЕСНО: Если регулярно кушать выпечку из муки льна, то не будет повышаться холестерин в крови.

Льняной хлеб в микроволновой печи

Льняное семя благотворно влияет на работу ЖКТ, повышает иммунитет и не вредит фигуре. Не все хозяйки располагают большим количеством времени на выпечку домашнего хлеба. Поэтому можно быстро испечь хлеб из льняной муки без дрожжей в микроволновке.

НА ЗАМЕТКУ: Проверяйте готовность выпечки деревянной зубочисткой. При необходимости увеличивайте время приготовления.

Кокосово-льняной хлеб

А теперь мы рассмотрим чудесный рецепт хлеба из льняной муки без дрожжей и без пшеничной муки. Эта диетическая выпечка покорит своим непередаваемым ароматом и вкусом. Сверху буханку можно посыпать семенами льна, мака, кунжута, подсолнечника или тыквы.

В видео хлеб из муки льна с использованием пшеничной муки

Советы

Сделать хлеб из льняной и пшеничной муки без дрожжей в домашних условиях можно без труда. Существует много вариантов диетической выпечки. А чтобы она была гораздо вкуснее и полезнее, следуйте таким рекомендациям:

Теперь вы знаете, как испечь полезный хлеб из льняной муки без дрожжей. Буханка получается невысокой, так как отсутствуют пекарские дрожжи. Еще такой хлеб отличается довольно плотной структурой. Хранится бездрожжевой хлеб дольше, так как не происходит процесса брожения, что свойственно дрожжам. Такая выпечка отлично подходит для диетического и здорового питания.

Источник

Преимущества кето льняного хлеба перед традиционным не только в пользе и доступности

Замените обычный хлеб на льняной. Кето хлеб из льняной муки предельно прост в приготовлении и с делом справится даже школьник! Из-за высокого содержания простых углеводов, обычный белый хлеб попадает в «черный список» всех диет, в том числе и лечебных. Он повышает уровень сахара в крови, тем самым усиливая аппетит, и способствует набору веса. Но как быть тем, кто не может представить свой завтрак без вкусного бутерброда с маслом или гренок? Выход есть! Не нужно отказывать себе в удовольствии, даже если вы худеете! А по вкусовым качествам льняной хлеб намного вкуснее обычного и не задержится на вашем столе, так как уплетать его будут все домочадцы!

Помимо отменного вкуса, по своему химическому составу льняной хлеб намного богаче обычного. В нем содержится не только больше витаминов и минералов, но и жирные аминокислоты, необходимые для поддержания функционирования «худеющего» организма.

Как сделать льняную муку своими руками?

О пользе и вреде льняной муки в интернете рассказано много. Но нужно отметить, что речь в основном идет о промышленной муке, которая изготавливается из жмыха и проходит многоступенчатую обработку. Соответственно, содержание в ней полезных веществ сведено к минимуму. Поэтому готовить хлеб с магазинной льняной муки не рекомендуется. Лучше использовать домашнюю, изготовленную из семян льна, которые можно приобрести в любом гипермаркете или в аптеке.

Прежде чем приступать к приготовлению муки, семена нужно хорошо промыть под проточной водой и высушить. После этого их следует измельчить до порошкообразного состояния, используя кофемолку или блендер, а затем просеять через сито. Остатки дробленных семян необходимо повторно измельчить. Больше никаких манипуляций проводить нет необходимости.

Хранить готовую льняную муку нужно в чистой сухой емкости в темном месте не более 6 месяцев с момента приготовления.

Кето льняной хлеб – базовый рецепт в духовке

На просторах интернета рецептов приготовления кето хлеба из льняной мукив духовке много. Но есть один – базовый, который сможет приготовить каждый. Такой хлеб остается мягким и не черствеет на протяжении нескольких дней и он идеально подходит для гренок и бутербродов.

Ингредиенты

Для приготовления классического льняного хлеба (небольшая буханка) потребуется:

Способ приготовления

Данный рецепт приготовления хлеба из льняной муки не требует определенных навыков в кулинарии. Все, что необходимо, это высыпать дрожжи в теплую воду (не горячую, иначе дрожжи «погибнут»!), а спустя 15-20 минут добавить к ним перемолотые семена льна и соль. После этого потребуется замесить тесто, накрыть его пленкой и дать ему постоять в теплом месте.

Готовность теста определяется по его объему. Оно должно увеличиться минимум в 2 раза. Как правило, происходит это через 30-40 минут после замешивания. Но здесь все зависит от температуры в помещении и активности дрожжей. Если тесто не поднимается, значит ему не достаточно тепла. Дайте ему постоять еще около часа. Оттого, насколько хорошо поднялось тесто, зависит не только конечный внешний вид продукта, но и его вкусовые качества.

Как только тесто поднимется, можете приступать к формированию буханки. Здесь все зависит от ваших предпочтений. Можно сформировать его в форме круга, квадрата или треугольника. Укладывать готовую буханку следует в форму, смазанную маслом. Запекать в духовке при 180 градусах около получаса.

Пищевая ценность

На 100 г продукта приходится:

Бездрожжевой кето хлеб из льняной муки в мультиварке

Так как рецепт подразумевает под собой отсутствие дрожжей, для улучшения текстуры теста применяется гашеная сода.

Ингредиенты

Для бездрожжевой кето выпечки потребуется:

Приготовление

Чтобы лепешка не получилась слишком плотной, перед ее приготовлением необходимо просеять муку. После чего соединить ее в одной миске с отрубями, кефиром и яйцом. Добавьте соль, сахар и гашенную уксусом соду. В последнюю очередь добавьте творог и приступайте к замешиванию. Тесто должно получиться упругим и не липнуть к рукам.

Далее сформируйте буханку в форме круга и поместите его в чашу мультиварки. Выпекать в течении часа, используя функцию «выпечка». В процессе приготовления хлеб можно перевернуть, чтобы он был румяным со всех сторон.

Пищевая ценность

На 100 г такой выпечки приходится:

Кето хлеб из льняной муки в хлебопечке

Ингредиенты

Для приготовления кето хлеба по этому рецепту потребуется:

По желанию в тесто можно добавить немного кунжута и украсить его зернами подсолнечника.

Приготовление

Загрузите все ингредиенты в чашу хлебопечки (муку обязательно просейте) и включите функцию «замес» минут на 5-10. После чего перепрограммируйте хлебопечку на функцию «выпечка» на 1,5 часа. Как только хлеб будет готов, вытащите его и дайте ему немного остыть.

Пищевая ценность

На 100 г льняного хлеба, приготовленного в хлебопечке по указанному рецепту, приходится:

Хлеб из льняной муки в микроволновке

Ингредиенты

В данном случае потребуются следующие ингредиенты:

Приготовление

Тесто готовится просто. Для этого нужно вбить яйцо венчиком до образования небольшой пенки и добавить в него соль, кефир и разрыхлитель. Все хорошо перемешать. После этого начинайте постепенно вводить сначала муку, а затем отруби. Вымесите тесто, переложите в форму и поставьте запекаться в микроволновку на 9-10 минут.

Пищевая ценность

На 100 г хлеба, приготовленного в микроволновке, приходится:

Льняной хлеб с добавлением кокосовой муки

Льняной хлеб можно приготовить с добавлением кокосовой муки, что не только улучшит его вкус, но и придаст ему приятный аромат. Смешиваются ингредиенты в отношении 2:1.

Ингредиенты

Для данной выпечки потребуется немного больше ингредиентов, чем в указанных ранее рецептах:

Приготовление

В глубокой миске смешайте яйца, кефир, разрыхлитель и соль, после чего начинайте вводить в полученную массу отруби и просеянную муку. Замесите тесто (оно должно получиться тугим) и сформируйте с него буханку.

Растительное масло необходимо для смазывания формы. Также им можно смазать сам хлеб, так он приобретет красивую корочку. Выпекать его в духовке на протяжении 30-40 минут. Оптимальная температура приготовления – 180 градусов.

Пищевая ценность

100 г кокосово-льняного хлеба содержит в себе:

Хлеб, приготовленный по вышеуказанным рецептам, не только вкусный, но и полезный! Регулярное его употребление способствует нормализации работы ЖКТ и снижению веса. Кушайте на здоровье!

Источник

Льняной хлеб – 5 самых вкусных рецептов хлеба из льняной муки

Здравствуйте, уважаемые читатели моего блога! Льняной хлеб – продукт вкусный и пока ещё не для всех привычный. Но уже активно приживающийся на моей домашней кухне 🙂 О пользе и вреде льна написано много информации. Самые важные плюсы: отсутствие глютена, высокое содержание растительного белка (36%) и рекордное количество Омега-3. Поэтому это настоящая находка для здорового и диетического питания!

Чем больше такой муки, тем темнее и плотнее мякиш выпечки. Если хотите более пышные буханки, замените часть льняной на муку пшеничную.

Такую муку можно купить практически во всех продуктовых магазинах, или сделать самостоятельно, перемолов льняные семечки. При безглютеновой диете пеките из гречневой и льняной муки, добавляйте кукурузную или овсяную. Пробуйте различные полезные наполнители для теста: семена льна, кунжута, подсолнечника, хлопья или отруби злаков.

Иногда встречаю рецепты с добавлением в тесто льняного масла, но я не советую. Во-первых, оно нерафинированное холодного отжима – нагреву не подлежит. Во-вторых, не все виды масла льна вкусны, и выпечка может приобрести весьма специфический запах и горьковатый вкус. Лучше обмакивайте кусочки хлеба в это масло. А как вкусно с чесночком…мммммм, объедение 😉 А еще рекомендую попробовать ажурные льняные блинчики. Очень вкусные и полезные.

Самый вкусный рецепт кето-хлеба из льняной муки без пшеничной

Мне очень нравится такая низкоуглеводная выпечка – в одном кусочке всего 82 ккал и целых 3,5 грамма белка. Полезно и вкусно для всей семьи! Пропорции в рецепте выверены просто отлично! Попробуйте, и вы не пожалеете.

Вам понадобится:

Начинайте приготовление:

1. Разбейте в миску яйца, добавьте соль и взбейте всё миксером до пышной массы.

2. Введите льняную и кокосовую муку, разрыхлитель и замесите тесто миксером на низких оборотах. Добавьте стакан сметаны, перемешайте.

Если нет кокосовой муки, можно перемолоть или мелко порубить семечки подсолнечника. Сметана заменяется 50 г сливочного масла.

3. Форму смажьте сливочным маслом и выложите тесто. Разровняйте верхушку лопаткой, а сверху присыпьте семенами кунжута. Выпекайте в разогретой до 180ºС духовке 50-55 минут. Готовность проверяйте при помощи зубочистки.

Испеченую булку полностью остудите и подавайте. Она получается очень нежной, воздушной. А если захотите приготовить бутерброд, приготовьте домашний натуральный сыр или варенье из тыквы апельсином. Приятного аппетита!

Источник

Хлеб из льняной муки без дрожжей

Войдите или зарегистрируйтесь для добавления в закладки.

Наши предки говорили: посеешь лен – пожнешь золото. Вашему вниманию предоставляю простой и вкусный рецепт льняных хлебных палочек без дрожжей. С этого блюда в нашей семье началось знакомство с удивительными целебными свойствами льна и использование его в любом рационе.

Состав:

Рецепт льняного хлеба без дрожжей:

Соединяем муку, сахар и соль

Нарезаем и выпекаем

Кушайте на здоровье!

Nastya автор рецепта

Вкусные рецепты с пошаговыми фото:

Отзывы и комментарии (15) к записи «Хлеб из льняной муки без дрожжей»

Буду благодарна, если оставите комментарий:

Источник

Рецепты Льняной хлеб

Хлеб с цельнозерновой и льняной мукой.(Для хлебопечки)

Дрожжи сухие быстрые-1,5ч.л.

Мука обойная цельнозерновая-420гр.

Все ингредиенты заложить в ведёрко хлебопечки,согласно инструкции.

У меня сначала сухие,затем жидкие.

Хлеб горохово-льняной

Хлеб я замешиваю и выпекаю почти всегда в хлебопечке. Поэтому описание процесса предельно простое. Просеять гороховую муку.

Просеять льняную и пшеничную муку. Лучше брать муку первого сорта, можно добавить пару ложек цельнозерновой.

В соответствии с инструкцией к вашей модели хлебопечки загрузить продукты.

В последнюю очередь я добавляю сушеный лук.

Хлеб из льняной и миндальной муки

1. В глубокой мисочке соедините оба вида муки, пекарский порошок, кокосовые хлопья, соль и семечки. Тщательно перемешайте.

2. В отдельной мисочке взбейте яйца с двумя видами масла и уксусом. Влейте жидкие ингредиенты к сухим и перемешайте.

Льняной хлеб в хлебопечке

Вот основные ингредиенты для хлеба

Помещаем все ингредиенты в ХП (по инструкции). У меня сначала идут жидкие, затем сухие. Дрожжи поместить сверху в ямку в муке.

Льняной хлеб

Смешиваем муку и кашу

Добавляем дрожжи и коньчиками пальцев втираем их в муку

Добавляем соль и воду

Пшеничный хлеб с льняной мукой

100 г льняной муки

1,5 ч л сухих дрожжей

200 г цельнозерновой муки

200 г пшеничной муки

Смешать три вида муки, соль, сахар и сухие дрожжи.

Влить воду и замесить тесто.

Тесто скатать в шар, уложить в миску, закрыть пищевой плёнкой и оставить для расстойки до увеличения в объёме в два раза.

Тесто обмять, сформовать буханку и оставить для расстойки на час.

Льняной хлеб (ХП)

сухая зелень( у меня ботва морковки)- 1 ст.л.

огуречный рассол(или просто вода)- 300 МЛ

льняное семя- 1,5 ст.л.

льняная мука- 120гр

Пшеничная мука- 240 гр

ВСЕ ингредиенты комнатной температуры

льяное масло- 1,5 ст.л.

В ведро ХП выливаем сначала жидкие ингредиенты.

Потом соль, сахар, за ними все виды мук и последним компонентом дрожжи.

Ставим программу цельнозерновой хлеб, нужный вес, корочку и включаем.

Хлеб с льняной мукой

Отмерить все виды муки, просеять в подходящую для замеса теста посуду (обсевки тоже добавить к муке), добавить соль, дрожжи и семя льна, смешать.

Кефир слегка нагреть. Мёд растворить в тёплом кефире, вылить полученную смесь в мучную.

Ложкой перемешать до максимальной однородности. *

*мне не хватило жидкости, добавила мл 30 воды.

Льняной хлеб

Дрожжи перетереть с горсточкой муки в крошку,

все компоненты (кроме семечек) смешать и вымесить тесто.

Семечки добавить в самом конце замеса.

Готовое тесто выложить в миску, смазать чуть-чуть растительным ма.

Хлеб кукурузный с льняными семечками

Замесить тесто. Удобно это сделать в хлебопечке.

Продукты сложить по инструкции.

В моей вода, соль, мука, сахар, дрожжи, масло, добавки.

Сахар я использую тростниковый универсальный от ТМ Мистраль.

Через указанное время получим отличное тесто.

Упругое, мягкое, эластичное.

Тесто отлично держит форму, значит можно испечь подовый хлеб.

Обмять тесто, подкатать, сформов.

Льняной хлеб (безглютеновый)

Масло оливковое- 2 ст.л.

Льняное семя (НЕ молотое)- 200 гр

Разрыхлитель- 1 п.(10гр.)

Кефир- 1 стакан (250гр)

Кукурузная мука- 5 ст.л.(с горкой)

Рецепт «Низкоуглеводного хлеба» заинтриговал использованием льняного семя в большом количестве. Зная огромную пользу этого невзрачного зернышка, решила приготовить такой хлеб, но смущало большое количество яиц. Вообщем, поразмышляла и преобразовала.

Смолоть льняное семя в блендере (или кофемолке).

Добавить в него кукурузную муку и перемеш.

Льняной хлеб на закваске

Льняное семя — 2 ст.л.

Льняная мука — 100 гр

Пшеничная мука — 200 гр

Теплая вода — 350 мл

Растительное масло для формы

Цельнозерновая мука — 200 гр

1. Всю муку смешать, добавить соль, просеять в чашу миксера.

2. Влить закваску и воду, всыпать сахар и замесить тесто.

3. Вымешать насадкой-крюком 7-10 минут, в конце замеса добавить льняное семя.

4. Большую миску смазат.

Помидорный ржаной хлеб с чесноком и льняным маслом

зелень сушённая (укроп, петрушка) 1-2 ч. л.

хлопья 4 злака 20 г

семена льна 1 ст. л.

мука пшеничная 110 г

дрожжи сухие 1,5 ч. л.

солод ржаной ферментированный 1 ст. л.

масло льняное 1 ст. л.

помидоры (без кожицы) 200 г

Солод залить кипятком (100 мл), перемешать, остудить.

Помидоры без кожицы ( можно замороженные) измельчить в блендере с чесноком и солодовой закваской, добавить соль, сахар, сухую зелень, ржаную муку, перемешать и оставить на некоторое время, чтобы смесь забродила.

Затем добавляем пшеничну.

Хлеб по-русски с льняной мукой

Нужно взять кастрюлю или любую посуду, засыпать туда все сухие сыпучие ингредиенты: 2 стакана пшеничной муки, 3 столовые ложки льняной муки, 3 столовые ложки семян льна, 3 столовые ложки размолотой овсянки до состояния муки, соль, целый пакетик быстродействующих сухих дрожжей. Размешать.

Добавить чистую тёплую воду. Но я делала с вареньем без ягод, растворённ.

Хлеб с льняными семенами и семечками подсолнуха (на закваске)

380 г муки пшеничной (лучше хлебной)

130 г намоченного льняного семени

60 г жаренных семечек подсолнуха (почищенных)( у меня были семечки тыквы)

75 г муки пшеничной

35 г льняных семенами

18 г соли (1 ст.л ) (я добавляла 3\4ст.л)

30 г жаренных льняных семян

За день до начала выпечки хлеба 35 г льняного семени заливаем

100 г холодной воды, накрываем пищевой пленкой и оставляем, при комнатной температуре, для набухания на 12-16 часов.

Ингредиенты на зачин перемешать, накрыть пищевой пленкой и оставить на при комнатной температуре тоже на 12-16 часов.

Хлеб со злаковыми хлопьями и льняными семечками

В 80 мл теплой воды растворить мед, добавить дрожжи и 80-90 грамм муки. Хорошо перемешать и оставить на 10-15 минут в тепле. Не накрывать.

Затем переложить в большую миску. Добавить оставшуюся теплую воду, злаковые хлопья, льняные семечки и соль. Тщательно перемешать.

Постепенно всыпая оставшуюся муку, замесить тесто. Следите за своим комом теста, муки может п.

Хлеб пшенно-овсяный для бутербродов

Хлеб я пеку в хлебопечке. Поэтому особо рассказывать и снимать нечего. Просто следуйте инструкции к вашей модели.

Непременно просейте муку. В ведерко хлебопечки залейте жидкость, добавьте масло, сахар и соль. Затем всыпьте муку. Сверху добавьте растертые в ладонях хлопья и дрожжи.

Поставьте программу Простой хлеб.

Ароматный картофельный хлеб

Добавить просеянную муку, влить масло (оставив ложку на разделку) и добавить дрожжи. Включить замес теста.

Ржаной ароматный хлеб

В ведерко хлебопечи налить отмерянную воду и добавить сахар. Дарк мусковадо очень влажный и комкуется при хранении, поэтому его нужно размять в руках и потом размешать в воде, чтоб начал таять. Добавить сухой квас, соль и масло.

Муку просеять дважды-и ржаную, и пшеничную.

Добавить дрожжи САФ –момент.

Отрубной хлеб на горчичном масле

В ведерко хлебопечки налейте воду и молоко, добавьте сахар и соль, влейте масло.

Просейте муку и добавьте в ведерко. Всыпьте отруби и семена льна.

Включите замес теста. Дайте тесту подойти до увеличения объема вдвое, а лучше еще больше.

Готовое тесто выложите на стол, подсыпав пару ложек кукурузной муки. Обкатайте в ней тесто, формируя круглый каравай.

Источник