лопатка говяжья рецепт тушеная
Говядина тушеная — 10 пошаговых рецептов приготовления
Тушеная говядина – замечательное блюдо, которое подходит к любому гарниру. Существует множество различных способов приготовления тушеной говядины, и в этой статье мы расскажем о 10 самых интересных из них.
Говядина тушеная с подливкой на сковороде
Классический рецепт блюда из доступных продуктов на любое время года. Говядина получается ароматной, сочной и очень мягкой и прекрасно дополнит любой гарнир, будь то картофель, каши или макароны.
Время готовки: 60 мин.
Время приготовления: 20 мин.
Нежная и сочная говядина тушеная с луком
Нежное, сочное мясо с ароматным соусом идеально подойдет к любому гарниру, гарантируя сытное и вкусное горячее блюдо. Чтобы говядина полноценно раскрыла свой вкус, придется постараться, поэтому в этом рецепте мы расскажем некоторые секреты приготовления такого, казалось бы, простого блюда.
Время готовки: 60 мин.
Время приготовления: 20 мин.
Ингредиенты:
Процесс приготовления:
1. Мясо нарезаем сначала тонкими ломтиками, а затем разрезаем их на небольшие кубики. 
2. Смешиваем кунжутное масло с крахмалом и 3 столовыми ложками соевого соуса, разбавляем все водой и добавляем в маринад мясо, после чего плотно его прикрываем и отправляем в холодильник на полчаса. 
3. Разогреваем на сковороде 2 столовые ложки масла и выкладываем на нее измельченный чеснок, имбирь и кольца перца чили. Хорошенько все перемешиваем и обжариваем до стойкого аромата чеснока. Лук нарезаем перьями и добавляем на сковороду. Солим и обжариваем овощи около 4 минут. 
4. Снимаем овощи со сковороды, разогреваем на ней оставшееся масло и выкладываем в него промариновавшееся мясо. Помешивая, обжариваем говядину до золотистого цвета. 
5. Заливаем мясо бульоном, доводим его до кипения и, помешивая, готовим до загустевания соуса. 
6. Возвращаем на сковороду овощи, перемешиваем все и тушим еще 2 минуты. 
7. Заливаем говядину соевым и устричным соусами, перемешиваем и готовим блюдо до готовности. 
8. Подавать тушеную говядину с луком лучше всего с отварным рисом. Приятного аппетита! 
Как приготовить вкусную тушеную говядину с черносливом?
Тушеная говядина с черносливом обладает необычным вкусом и выходит очень мягкой и сочной. Готовится она довольно просто, так что справиться с таким рецептом сможет даже начинающий кулинар. Для тушения лучше всего подойдет толстостенная кастрюля или чугунок.
Время приготовления: 25 мин.
Ингредиенты:
Процесс приготовления:
1. Подготавливаем все ингредиенты. Мясо промываем и обсушиваем, чеснок, морковь и лук вымываем и чистим. 
2. Складываем в кастрюлю сливочное масло. 
3. Нарезаем говядину небольшими кубиками. 
4. Обжариваем мясо на сковороде до золотистой корочки. 
5. Добавляем говядину в кастрюлю. 
6. Нарезаем лук четвертинками и пассеруем на сковороде до золотистого цвета, после чего перекладываем его к мясу. 
7. Морковь нарезаем крупными кусочками. 
8. Пассеруем морковь в течение 10 минут. 
9. Добавляем к моркови томатную пасту и заливаем ее водой. Добавляем перец по вкусу. 
10. Хорошенько перемешиваем, тушим около 3 минут и перекладываем в кастрюлю. 
11. Хорошенько перемешиваем содержимое кастрюли. Доводим до кипения, после чего уменьшаем огонь и оставляем говядину тушиться в течение 2 часов. 
12. Чернослив замачиваем на 15 минут, после чего промываем его в холодной воде и добавляем в кастрюлю к мясу. Также добавляем измельченный чеснок, лавровый лист и перец горошком. Солим блюдо по вкусу. 
13. Перемешиваем все ингредиенты и тушим блюдо еще 2 часа, при необходимости доливая кипяток. 
14. Готовую говядину можно подавать как с гарниром, так и без. Приятного аппетита! 
Простой и вкусный рецепт приготовления тушеной говядины в духовке
Говядина, тушенная в духовке, получается сочной, с насыщенным вкусом и ароматом. А добавить мясу вкуса и пользы, поможет добавление овощей и сыра. В итоге получается полностью готовое вкусное и полезное блюдо, не требующее гарнира.
Время готовки: 1,5 ч.
Время приготовления: 30 мин.
Ингредиенты:
Процесс приготовления:
1. Говядину режем небольшими кусочками, заливаем ее кефиром, добавляя нарезанный полукольцами лук, перец и соль, и отправляем мариноваться в холодильнике в течение часа. 
2. Морковь и картофель нарезаем тонкими кусочками. 
3. Снимаем шкурку с помидора и перца, нарезаем их. 
4. Раскладываем говядину с луком по форме для запекания, сверху выкладываем слоями картофель, морковь, перец и помидор и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на полчаса. 
5. Через полчаса посыпаем блюдо сыром и запекаем еще 20 минут. 
6. Готовую говядину подаем горячей. Приятного аппетита! 
Как вкусно потушить говядину с луком и морковью?
Нежное и мягкое мясо со сладкими нотками моркови. Подлива получается не только невероятно вкусной, но еще и очень красивой. Приготовление такого блюда получается довольно долгим, ведь для того, чтобы говядина хорошенько потушилась, должно пройти много времени, однако сам рецепт осваивается легко.
Время приготовления: 35 мин.
Ингредиенты:
Процесс приготовления:
1. Говядину промываем и режем достаточно крупными кусками. 
2. Разогреваем на сковороде подсолнечное масло и обжариваем мясо на сильном огне до золотистой корочки. 
3. Наливаем на сковороду воду так, чтобы она полностью покрывала говядину. Добавляем лавровый лист и паприку и тушим мясо на слабом огне в течение часа, периодически доливая воду. 
4. Очищаем лук с морковью, морковь нарезаем небольшими брусочками. 
5. Добавляем овощи к говядине и тушим блюдо еще час. 
6. Разводим муку с томатной пастой в небольшом количестве воды и отправляем смесь на сковороду к мясу примерно за 10 минут до готовности. Солим и перчим блюдо по вкусу. 
7. Блюдо должно получиться нежным и мягким, а соус – густым и насыщенным. Приятного аппетита! 
Пошаговый рецепт приготовления тушеной говядины с овощами
Нежная тушеная говядина получается особенно вкусной, если готовить ее с добавлением таких овощей, как морковь, помидоры и баклажаны. Вкус такого блюда получается очень насыщенным, а гарнир становится вовсе необязательным.
Время готовки: 1 ч. 20 мин.
Время приготовления: 25 мин.
Ингредиенты:
Процесс приготовления:
1. Говядину нарезаем небольшими кусочками и обжариваем на разогретом растительном масле. 
2. Морковь нарезаем кубиками, лук с чесноком мелко режем и тушим овощи до мягкости вместе с мясом. 
3. Далее добавляем томаты в собственном соку. 
4. Баклажан нарезаем кубиками и добавляем на сковороду. Тушим его примерно 20 минут под крышкой. 
5. Заливаем говядину небольшим количеством воды, добавляем перец и соль и тушим около часа. Посыпаем блюдо зеленью и подаем к столу. Приятного аппетита! 
Как приготовить тушеную говядину в мультиварке?
Приготовленная в мультиварке тушеная говядина получается сочной и аппетитной, а главное, что она точно не пригорит к сковороде и не будет слишком жесткой. Рецепт очень прост и не потребует от вас много усилий.
Время готовки: 2 ч. 45 мин.
Время приготовления: 25 мин.
Ингредиенты:
Процесс приготовления:
1. Говядину промываем и тщательно обсушиваем. 
2. Режем мясо на кусочки, удаляя все лишнее. 
3. Заливаем в чашу мультиварки растительное масло, выбираем режим «Жарка» и помещаем в нее кусочки говядины. Помешивая, готовим мясо около 10 минут. Затем сливаем образовавшуюся жидкость и слегка споласкиваем говядину водой. 
4. Помещаем мясо обратно в мультиварку и заливаем ее водой. Добавляем кинзу, соль и перец. Перемешиваем и выбираем режим «Тушение» на 2 с половиной часа. 
5. Лук очищаем и нарезаем полукольцами. 
6. Морковь также очищаем, промываем и нарезаем небольшими кубиками. 
7. За полчаса до конца программы добавляем к говядине лук с морковью. Тщательно все перемешиваем и оставляем блюдо тушиться. 
8. Подаем готовую говядину с гарниром на выбор. Приятного аппетита! 
Сочная говядина, тушенная с грибами на сковороде
Ароматное и яркое сочетание вкусов грибов и говядины никого не оставит равнодушным. Добиться этого можно с помощью раздельного приготовления грибов и мяса и минимального тушения этих продуктов вместе. Такое блюдо подойдет к любому гарниру, но особенно хорошо на вкус будет с отварными овощами.
Время готовки: 1,5 ч.
Время приготовления: 15 мин.
Ингредиенты:
Процесс приготовления:
1. Подготавливаем все необходимые для блюда продукты. 
2. Тщательно промываем мясо и нарезаем его длинными полосками. 
3. Слегка обжариваем говядину, затем заливаем ее водой так, чтобы мясо было полностью покрыто. Добавляем перец и соль и тушим около часа. 
4. Шампиньоны хорошенько вымываем и нарезаем некрупными пластинами. 
6. Лук очищаем и нарезаем полукольцами. 
7. Готовим лук на сковороде до золотистого цвета. 
9. Подаем блюдо горячим с гарниром на выбор. Приятного аппетита! 
Мягкая и нежная говядина, тушенная в сметане
Мягкая говядина в сметанном соусе – простое, однако неимоверно вкусное и полезное блюдо. Подавать его можно как отдельно, так и с гарнирами и салатами. Несмотря на добавление сметаны и соуса Цезарь мясо выходит нежирным и подойдет даже приверженцам правильного питания.
Время приготовления: 20 мин.
Ингредиенты:
Процесс приготовления:
1. Мясо и лук промываем и нарезаем. Выкладываем лук в глубокую сковороду, сверху кладем говядину. 
2. Заливаем все сметаной, разбавляя ее небольшим количеством воды. 
3. Добавляем соль и специи по вкусу. 
4. Последним слоем выкладываем соус Цезарь. Накрываем сковороду крышкой и готовим блюдо на слабом огне примерно 40 минут. 
5. Затем перемешиваем все ингредиенты и доводим мясо до готовности. Приятного аппетита! 
Как приготовить сочную говядину с баклажанами?
Простой рецепт питательного и вкусного блюда из говядины. Баклажаны прекрасно дополняют мясо и делают его вкус ярким и насыщенным, а измельченные помидоры обеспечивают аппетитную и нежную подливку.
Время приготовления: 20 мин.
Ингредиенты:
Процесс приготовления:
1. Баклажаны промываем и нарезаем брусочками. 
2. Помидоры бланшируем, после чего один помидор режем кубиками, а остальные при помощи блендера измельчаем в пюре и смешиваем с томатным соком. 
3. Говядину режем брусочками, а лук с чесноком измельчаем. 
4. Разогреваем на сковороде оливковое масло, а затем обжариваем на нем лук с чесноком до прозрачности первого. Добавляем воду и говядину и, помешивая, тушим ее примерно 5 минут. 
5. Добавляем на сковороду помидоры, перец, соль и специи. Хорошенько все перемешиваем и тушим около 3 минут. 
6. Выкладываем к мясу баклажаны и тушим все под крышкой в течение 20 минут. 
7. Готовое блюдо подаем с гарниром на выбор. Приятного аппетита! 
Тушеная говяжья лопатка с овощами
Невероятно нежная и ароматная тушеная говяжья лопатка — это прекрасный вариант ужина в будни или в выходные для всей семьи. Одновременно с тушеной говяжьей лопаткой в духовке приготовим овощи на гарнир: картофель и морковь в соусе – прекрасное дополнение к мясному блюду.
Как приготовить тушеную говяжью лопатку
Говяжья лопатка – довольно жесткое мясо, но, тем не менее, оно прекрасно подходит для тушения и медленного запекания в духовке – говяжья лопатка будет буквально разваливаться от нажатия вилки. Сначала мы подготовим мясо к тушению и запеканию – натрем специями и обжарим до коричневой корочки. Это необходимо для того, чтобы вкусные соки от мяса остались внутри говяжьей лопатки и мясо получилось нежным. Затем мы приготовим соус и отправим говяжью лопатку с овощами в духовку. Вы также можете тушить говяжью лопатку в мультиварке или на плите, например, в казане или в большом сотейнике. Но в духовке после запекания с овощами мясное блюдо получится вкуснее. Сколько тушить говяжью лопатку? Примерное время готовки в духовке говяжьей лопатки, нарезанной на средние куски, составит около трех часов (готовить мы ее будем при невысокой температуре).
Ингредиенты для тушения говяжьей лопатки
Говяжья лопатка с овощами получится очень вкусной, если в соус для тушения добавить красное сухое вино (алкоголь при нагревании испарится). Но если Вы не будете использовать красное вино, замените его мясным бульоном или водой.
Количество овощей и жидкости для соуса (красное вино, бульон) будут зависеть от объема посуды, используемой для тушения и запекания.
Вместо сухого орегано Вы можете взять приправу из смеси прованских, итальянских трав.
Итак, Вам понадобятся следующие ингредиенты:
Тушеная говяжья лопатка: рецепт приготовления
1. Обрежьте видимый жир с говяжьей лопатки, уберите пленки. Помойте мясо, обсушите бумажным полотенцем. Если у Вас говяжья лопатка одним куском, нарежьте ее на средние кусочки размером 7 на 4-5 см (толщиной около 3-4 см). Такие кусочки не будут слишком мелкими, и их удобно будет тушить в духовке с овощами.
2. В небольшой миске соедините приправы и соль. Тщательно вотрите смесь приправ в кусочки говяжьей лопатки со всех сторон.
4. Обваляйте говяжью лопатку в муке. Разогрейте на сковороде 2 столовые ложки растительного масла, выложите кусочки мяса на сковородку в один слой и обжарьте до образования румяной корочки сверху и снизу (около 2-3 минут с каждой стороны). Выложите на блюдо и повторите с другими кусками говяжьей лопатки. Очень важно, чтобы на данном этапе говяжья лопатка не тушилась, а именно обжаривалась: сковорода должна быть достаточно накалена, а мясо должно лежать на сковороде в один слой.
5. Разогрейте духовку до 120 градусов.
6. Приготовьте соус для тушения говяжьей лопатки. Налейте в сковороду, в которой жарилось мясо, еще пару ложек растительного масла. Положите измельченный чеснок, орегано, паприку. Готовьте на среднем огне несколько минут, постоянно помешивая. Добавьте томатную пасту, вино, бульон, лавровый лист и доведите соус до кипения. При необходимости добавьте немного соли и черного молотого перца.
7. Переложите мясо в форму для запекания, добавьте нарезанные картофель, лук и морковь. Залейте говяжью лопатку и овощи соусом (он должен покрывать или почти покрывать кусочки мяса).
8. Закройте блюдо фольгой и поставьте в духовку. Готовьте около часа. Снимите фольгу и готовьте еще 2-3 часа. Если Вы видите, что какие-то кусочки мяса начинают покрываться корочкой, переверните эти кусочки. Проверяйте готовность по кусочкам овощей (их можно будет легко проткнуть вилкой) и мясу (оно должно стать мягким и буквально разваливаться на кусочки). Соуса станет меньше и он станет гуще.
9. Достаньте из духовки говяжью лопатку, тушенную с картошкой и морковью, дайте постоять около 5 минут и подавайте на стол с мелко нарезанной зеленью.
Фантастически нежная, буквально тающая во рту тушеная говяжья лопатка с овощами готова. Приятного аппетита!