лучшие бургеры в челябинске
10 мест Челябинска, где кормят приличными бургерами
Рассказываем, где можно заказать булку с котлетой весом полтора килограмма и попробовать бургер с яблоком и апельсином.
Рассказываем, где можно заказать булку с котлетой весом полтора килограмма и попробовать бургер с яблоком и апельсином.
Бургеры сейчас можно попробовать чуть ли не в каждом кафе и даже ресторане. Популярнее их разве что салат «Цезарь». Но вот готовить хорошо бургеры удается не везде. Поэтому мы делимся с вами адресами 10 общепитов, которые специализируются на приготовлении котлет и булочек. Ну и попутно рассказываем, где можно заказать бургер весом полтора килограмма и попробовать американский фастфуд с яблоком и апельсином.
Super Burger
Небольшая бургерная, которую челябинцы любят за соотношение цена-качество. Ценник здесь и правда демократичный для центра города, и при этом бургер не похожи на Макдональдский бутерброд. Между булочками хорошо прожаренная котлета и свежие овощи, подают блюдо на круглой деревянной доске. Чтобы было удобно есть, композицию нанизывают на деревянную палочку. Это, кстати, правда помогает.
Помимо крафта, гости здесь активно заказывают кальяны. Так как зал не разделен на зоны, по всему помещению витает облако ароматного дыма, которое отпугивает от заведения противников курения и мам с детьми.
Мясорубка
Бургерная, которая принадлежит ресторанному холдингу «Европа». Именно поэтому заведение плавно перетекает в кофейню «Пенка», которая тоже входит в холдинг.
Помещение у самой бургерной небольшое и с трудом вместит десятку гостей. На стенах закреплены железные мясорубки советского образца, но перекручивают мясо для котлет все-таки не в них. Бургеры готовят на открытой кухне при клиентах и заворачивают в бумагу. Мнение о вкусовых качествах бургеров сильно расходятся. Кто-то считает их посредственными и булки черствыми, но есть повара, которые отмечают «Мясорубку» исключительно в положительном ключе.
Parkovka
Ещё одна бургерная, находящаяся в паре шагов от ЮУрГУ и студенческих общежитий. Небольшой зал хорошо распланирован и даже вмещает уютную вип-комнату. Граффити на стене в виде подземной парковки зрительно расширяет заведение. Но стоит, отметить, что интерьер владельцы заимствовала у вейп-бара, который находился здесь раньше.
Фудтрак «На углях»
Фудтрак, адрес ул. Труда, 187
Несмотря на то, что речь идет о маленьком фудтраке, по вкусовым параметрам местные бургеры дадут фору многим своим собратьям из специализированных общепитов. Уж не знаем, в чем секрет — может быть на свежем воздухе все кажется вкуснее, может повара владеют секретным ингредиентов, от которого вкусовые рецепторы гостей пребывают в экстазе. Но булка здесь мягкая и сладкая, котлета сочная и вкусная, а овощи подчеркнуто свежие. Автор материала как сумасшедший выслеживал фудтрак, когда он менял локацию, и заглядывал сюда за вкусностями в минуты слабости. Но если не хотите подсесть – заходить не советуем.
Вхлам
Заведение спряталось в одном из закутков Челябинского Арбата. Но истинные ценители фастфуда отлично знают сюда дорогу. Чуть плоские, но, тем не менее, аппетитные бургеры едят прямо за барной стойкой, а веселый хозяин участливо интересуется, все ли хорошо и нравится ли клиенту. Среди классических позиций в меню можно найти вегетарианский бургер с нутовой котлетой и бургер с котлетой из баранины.
Мясная заправка
Гриль-бар, который работает прямо у стен мистического старого элеватора. Но примечательно заведение не только этим. По данным сайта CityGuide, здесь подают самый большой бургер в городе весом полтора килограмма. В состав громадины входит котлета из мраморной говядины, бекон, ананасы, огурцы, свежие помидоры, лист салата, красный лук, сыр и два вида соусов. Одолеть мегабулгер одному за раз не всякому гостю удастся.
Точка
Уютный бургерный павильон, находящийся прямо на остановке. Настроение гостям внутри создают свисающие с потолка на проводах стильные лампочки, высокие стулья и приятный аромат жареного фарша. Из интересных позиций в меню – бургер с котлетой из утки, яблоками, апельсинами и мятным соусом. Кроме того, в бургерной можно заказать доставку еды домой или в офис, что далеко не каждый бургер-бар может себе это позволить.
Гастробар D.O.M.
Гастробар, открывшийся на месте бургерной The Тёлки. По сути владельцы и повара у заведений одни и те же, просто в сентябре 2018 года управляющий решил сделать ребрендинг: разнообразить меню, поменять интерьер и сменить концепцию. Аббревиатура D.O.M. расшифровывается как Dream Of Meal, что переводится как «Мечты о еде». Полюбившиеся Челябинцам бургеры в меню было решено оставить. Подают их, как и положено, на деревянных досках, а к каждому бургеру полагается пара одноразовых перчаток, чтобы не запачкать руки.
Мясо есть
Магнитогорская бургерная, решившая открыть филиал и в Челябинске. Заведение хорошо подходит для похода сюда с ребенком — в просторном помещение много света, нет кальянов и простое меню. Имеются, кстати, не только дорогие бургеры, но и вкусные гамбургеры по низким ценам.
Булочки в бургерной не заказывают, а пекут сами. Котлеты готовят исключительно из мраморной говядины в дровяных печах.
Вкус улиц
Ресторан уличной кухни, который зашёл в Челябинск из Екатеринбурга. Находится точка прямо в павильоне на остановке Гражданпроект. В меню 10 позиций бургеров, среди которых королем является «Мит стар» — гигантский бургер с беконом, тушеной в пиве свининой и котлетой из мраморной говядины. Кроме того, в бургер не боятся добавлять маринованную красную капусту, сыр чеддер и другие нетипичные для Челябинска ингредиенты. Плюс здесь можно найти черный бургер с фалафелем.
Лучшие бургеры Челябинска
Примерно год назад я уже писал обзор по лучшим бургерам Челябинска, но с тех пор ситуация кардинально изменилась. 2017-й можно смело назвать годом бургерной революции в Челябинске. За этот год открылось несколько бургерных (а некоторые из них уже успели закрыться). Бары и рестораны продолжили внедрять бургеры в своё меню. Бургерный тренд, который в Москве начался ещё несколько лет назад, наконец-то в полной мере добрался и до Челябинска.
В чём причина популярности бургеров? Вероятно, тут «помогли» санкции и снижение доходов у населения. Известно, что после 2014 года на ресторанном рынке самую большую динамику роста показал сегмент фастфуда. Бургеры — простая, доступная каждому еда, при этом бургеры могут быть значительно вкуснее, чем в «Макдональдсе» или «Бургер Кинге». Бургеры — отличная закуска к пиву. Лично я фанатом бургеров стал, когда в Москве попробовал крафтовый бургер в «Лакки Лучано» (к сожалению, этот бар уже почил в бозе). Это было как гром среди ясного неба. Я и понятия не имел, что бургер может быть таким офигительным. С тех пор я перепробовал множество бургеров, посетил все топовые бургерные в Москве, и, пожалуй, все бургерные точки в Челябинске.
Главный вывод, к которому я пришёл — в ресторанах и барах мало шансов встретить хороший бургер. Несмотря на то, что это очень простое блюдо, мало где умеют его делать хорошо. В чём секрет хорошего бургера? Это отдельная тема, тут много чего можно сказать. Пока же я просто констатирую факт, что больше всего шансов встретить хороший бургер вы имеете, когда идёте в бургерную.
Бургерная «Семь пятниц»
Челябинск, ул. Гагарина, 31
Бургерная открылась совсем недавно, расположена на перекрестке Гагарина-Дзержинского. В меню предлагается семь видов бургеров. В основном с говядиной, но есть и бургеры с котлетой из оленины, баранины, индейки.
К бургерной экзотике я отношусь прохладно, считаю, что в правильных бургерах должна быть только чистая говядина. Поэтому здесь я попробовал все бургеры с говядиной. И должен сказать, что все бургеры отличные. Булки здесь пекут сами, они мягкие и свежие. Котлета из качественной говядины, правильная средняя прожарка. Томаты и салат свежие. Сыр есть, он хороший, и его достаточное количество. Бургеры аккуратные, неплохо выглядят. Больше всех понравился бургер «Фирменный» — он с лёгкой «остринкой».
Бургеры с говядиной здесь стоят 250 руб. (вес бургеров 280 г.). «Фирменный» — 350 руб., но и заявленный вес значительно больше — аж целых 540 г. На мой взгляд цены «семипятничных» бургеров вполне адекватные, учитывая их размер и практически ресторанное качество.
Ещё стоит отметить, что бургеры отлично упакованы, в пакет кладут салфетки, зубочистки и даже перчатки! Жалко, что бургерная в Ленинском районе, далеко ездить.
Бургерная «The Тёлки»
Челябинск, ул. Кирова, д. 82
В бургерной The Тёлки я был несколько раз. Сразу после открытия в бургерах был замечен небольшой дефект – начинка была холодная, видимо её брали прямо из холодильника. Но сейчас здесь бургеры стабильно хорошего качества. Мой фаворит — топовый бургер «Тне тёлки» с медово-горчичным соусом, сыром «моцарелла» и ломтиками конины. Отличная вкусная котлета, свежие овощи, вкусная булка. Цена бургера 350 руб., вес 300 г. Остальные бургеры немного дешевле — 280-290 руб. Бургеры подаются с перчатками. В меню есть также бургеры с курицей, уткой и даже есть два вегетарианских (!) бургера.
Помещение бургерной просторное. Пожалуй, на сегодняшний день это самая большая бургерная Челябинска. Антураж, правда, спартанско-лофтовый, на мой взгляд немного неуютный. Но, главное — здесь недурственные бургеры.
Marco Burgers
Фудтрак рядом с памятником Курчатову
На мой взгляд, здесь одни из самых интересных бургеров в Челябинске. Самый оригинальный бургер — «Джуси Люси». Основная часть соуса здесь помещается между двумя половинками котлеты. Также можно отметить авторский бургер «Грейви Шери-глейз» — тоже с очень интересным соусом из вишни.
Приятно отметить, что цены в «Марко бургерс» несколько снизились. Авторские бургеры предлагаются по цене 295 руб. (вес бургера 320 г). Не так давно в меню появились недорогие стритфуд бургеры по 170 руб. (их вес, правда, меньше авторских). Здесь я бы отметил «Крафт-бургер» — это классический бургер с беконом. На мой взгляд он ничем не хуже авторских. Вкусно!
Единственный момент, который хотелось бы отметить — это несколько нетрадиционные котлеты. В бургерах «Марко» котлеты плотные из постного фарша. Они не сухие, вкусные, просто обычно в фарш для бургерных котлет довольно щедро кладут говяжий жир — не менее 20%, а здесь жира заметно меньше. Авторский подход или тренд здорового питания? Но в любом случае, это вкусно.
«Ковбой BBQ»
Фудтрак, расположенный на обочине по улице Труда (Труда, 185).
Фудтрак «Ковбой BBQ» работает уже больше двух лет и на фоне остальных бургерных точек Челябинска выглядит старожилом. Бургеры предлагается в трёх размерах: L, XL и XXL. Цена среднего бургера XL — 189 руб. (280 г). Вполне гуманная цена! Бургеры в целом простые, но добротные. Я бы даже сказал — «честные бургеры». Все ингредиенты свежие, котлета из хорошей говядины. Мой неизменный фаворит в «Ковбой BBQ» — бургер «Мачете» с чипсами и перцем халапеньо.
Гастробар «Tolstoй»
Челябинск, улица Кирова, 147
В гастробаре «Толстой» предлагают 5 видов бургеров из которых я бы рекомендовал два: «Классический» (360 руб.) и «С вишней в прованских травах» (390 руб.). Бургеры весьма достойные. Да, ценник здесь выше, чем в бургерных, но и котлета здесь весьма пухлая — такой рот радуется. В стритфудных бургерах котлета часто такая, что напоминает промокашку.
Мой фаворит в «Толстом» — бургер с вишней, который раньше назывался «Пьер Безухов», но почему-то был переименован (и цена при этом увеличилась на 10 руб.). Этот бургер выполнен в стиле минимализма — никаких огурчиков-помидорчиков, только чёрная булка, сочная котлета, сыр Чеддер и пряная вишня. За таким бургером хочется приходить сюда вновь и вновь.
Бар United
Челябинск, ул. Энтузиастов, д. 11
Бар «Юнайтед» держит марку. Бургеры здесь стабильно высокого качества. Да, цены здесь «кусачие», бургер в среднем здесь стоит 450 руб., но иногда ведь можно себя побаловать? Наиболее интересный здесь бургер «Калифорния» — с луковым джемом и моцареллой. Также можно отметить «Чёрный бургер» с котлетой из рубленой говядины и сыром фета.
Ищем самые вкусные бургеры в Челябинске
Бургер традиционно принято считать фастфудом, быстрой едой. В общем, так оно и есть, но в последнее время стали появляться бургеры, которые настолько вкусны, что назвать их фатсфудом уже не повернётся язык. Такими бургерами хочется наслаждаться, такие бургеры отлично вписываются в меню самых респектабельных заведений.
Поиск вкусных бургеров в Челябинска неожиданно стал трудной задачей. Три месяца назад я уже предпринимал попытку написать такой обзор, но тогда удалось найти только три достойных заведения. Пришлось поработать с соцсетями, чтобы выяснить, где посетители хвалят бургеры. В итоге для обзора были отобраны семь заведений. Не судите строго, все мои оценки — это оценки простого любителя и фаната бургеров. И да, изделия королей фастфуда — «Макдоналдса» и «Бургер Кинга» я в обзор включать не стал. Конвейер — он и в Челябинске конвейер.
Бар United
«Чёрный бургер», вес 330 г, цена 430 руб.
В баре United предлагают отличное крафтовое пиво и не менее отличные бургеры. Есть бургер с курицей, есть фишбургер, но самый вкусный — чёрный бургер с котлетой из рубленой говядины. Кроме котлеты в бургеры были обнаружены: свежие огурцы, салат, помидоры, сыр фета, итальянская заправка. Бургер подаётся с дольками запечённого картофеля. Булки в «Юнайтед» пекут сами, это, конечно, только в плюс. Очень вкусно! С крафтовым пивом такой бургер идёт просто идеально. Единственный маленький минус — это лист салата, который был положен под горячую котлету и от этого потерял форму, стал вялым и сморщенным. Но на общий вкус это практически не повиляло. Бургер сочный, вероятно поэтому к нему даже не подают соус. Кстати, с недавних пор в баре «Юнайтед» к бургерам стали подавать одноразовые перчатки. Весьма практично.
Бургерная «Мясорубка»
Бургер BBQ, вес 230 г, цена 195 руб.
Как можно догадаться из названия, основная специализация «Мясорубки» — бургеры. Здесь их предлагают 12 видов, причём есть даже один вегетарианский бургер. Булки для бургеров в «Мясорубке» пекут сами. Поесть можно здесь же или попросить упаковать заказ на вынос. Котлеты жарят тут же, при посетителях — 10–15 минут и заказ готов. Мной были протестированы следующие бургеры: чизбургер, «Кантри», «Чили» и BBQ. Первые три бургера не сильно меня впечатлили. Съедобно, это да, но без восторга. А вот бургер BBQ со ржаной булкой и беконом был очень неплох. Видимо бекон добавил то, чего не хватало в остальных бургерах — жира и сочности. Верхняя булка бургера BBQ намазана изнутри баварским соусом, нижняя — соусом барбекю. Также в состав бургера входит красный лук и помидор. Внешний вид немного неказистый, но кого это волнует? Бургер получился весьма сочным и, без всякого сомнения, вкусным. Цена опять же демократичная. Хорошая альтернатива макбургерам, вопперам и прочим «макам».
GRILL ХАУС, стейковая
Бургер из мраморной говядины, вес 255 г, цена 260 руб.
GRILL ХАУС открылся в Челябинске относительно недавно, в 2016 году. Концепция заведения довольно интересная — это стритфуд, предлагающий пиццу, бургеры и стейки ресторанного качества по весьма доступным ценам. Бургеры здесь предлагаются четырёх видов: из мраморной говядины, «фермерский», с мясом цыплёнка и «бургер мясника» (бургер с двумя котлетами из мраморной говядины). Булочки для бургеров в «Гриль Хаусе» делают сами. Время готовки — 15 минут. Есть возможность сделать предзаказ по телефону.
Бургеры на вынос упаковывают в жесткие индивидуальные боксы, это удобно и практично. Я попробовал все четыре вида бургеров. Бургер с мясом цыплёнка был весьма неплох. Сочный, в меру острый. Думаю, в следующий раз я бы снова его заказал. Но бургер с мраморной говядиной понравился ещё больше. Порадовала превосходная сочная котлета, в которой чувствуется натуральный говяжий вкус. Лук, помидоры, салат — всё свежее. Чума, а не бургер! Тает во рту. На его фоне «фермерский» бургер выглядел уже бледно, котлета явно уступает по вкусу. Учитывая, что разница по цене между бургерами небольшая, лучшим выбором в «Гриль Хаусе» будет бургер из «мраморки».
Мобильная бургерная «Ковбой BBQ»
Бургер «Ковбой», вес 230 г, цена 189 руб.
«Ковбой BBQ» — это кухня на колёсах, разместившаяся в небольшом грузовичке (фудтраке). Этот формат пока ещё необычен для Челябинска. Я много раз проезжал мимо этого фудтрака, но как-то не рисковал сделать там заказ. Подсознательно такой формат стритфуда у меня не вызывал доверия. Что можно путёвого сделать в крохотном кузове грузовичка? Но в последнее время в соцсетях не раз видел сообщения, в которых люди хвалили бургеры Кирилла Кожевникова — управляющего мобильной бургерной. Ну что же, нужно пробовать! На пробу были взяты три бургера: «Ковбой», «Мачете» и «Эл Эй бургер». Заказ был сделан за рекордные 6 минут.
Со слов продавца булочки для бургеров им поставляет пекарня, а для котлет используется только говядина.
Все три бургера немедленно были продегустированы. Вердикт — вкусно! Причём порадовали все три бургера, так что даже было трудно выбрать из них лучший. После некоторых размышлений решил, что, пожалуй, «Мачете» мне понравился больше остальных. Булочки были мягкие, свежие и хорошо пропитаны соусом — как раз, как мне нравится. Вкус котлет однозначно говорил, что это они сделаны из хорошей говядины. Лук, салат, помидоры — всё свежее.
К слову сказать, каждый бургер предлагается в трёх размерах: L, XL и XXL. На пробу были взяты средние XL, их стоимость составила всего 189 рублей. По соотношения цена/качество эта автобургерная вне конкуренции.
Double L Craft Pub
Кантри-бургер, вес 350 г, цена 330 руб.
Паб Double L специализируется на крафтовом пиве. А какой крафтовый бар не делает бургеров? Крафтовое пиво и бургеры — идеальное сочетание. Сам бог велел искать и пробовать бургеры в таких местах.
В меню «Дабл эль» присутствуют шесть бургеров, среди которых есть веганский бургер, яичный бургер с беконом, чизбургер, чикенбургер. Я же решил взять флагманский бургер — «Кантри-бургер». Меню обещает котлету из отборной говядины, булку с соусом BBQ, карамелизированный лук, салат «Коул-Сло» свежие помидоры и сыр «Гауда». Звучит заманчиво.
Бургер приготовили за 15 минут. Внешний вид шикарный — аппетитная конструкция, скрепленная деревянной шпажкой, а одинокая маслинка венчает всё это великолепие. К бургеру прилагается картошечка и соус. Также принесли одноразовые перчатки — это я одобряю, так как бургер нужно есть только руками, а в перчатках это делать гораздо удобнее.
Первые два откуса вызвали чувство недоумения. Салат и овощи были холодными! Их положили в бургер прямо из холодильника. Блин, ребята, но это никуда не годится. В принципе, на это ещё можно было бы закрыть глаза, но котлета вызвала полное недоумение. Она была не только невкусная, но и вызывала вопрос о свежести фарша. В общем, полное разочарование.
Бар «Топка»
Редхот-бургер с перцем халапеньо, вес 450 г, цена 390 руб.
Бургеры в баре «Топка» вписались в меню вполне естественно, здесь они отлично идут в качестве закуски к крафтовому пиву. Из четырёх видов бургеров выбор пал на редхот-бургер с перцем халапеньо. По словам официантки, именно этот бургер чаще всего предпочитают посетители бара.
Бургер подали с картошкой-фри и соусом. Размер бургера не мог не радовать — как-никак почти полкило чистого веса. После третьго откуса зеленые перчики халапеньо дали о себе знать, нестерпимо захотелось залить пожар во рту несколькими глотками пива. Острота хоть и была на грани фола, но пошла на пользу бургеру. С пивом идёт отлично. Булки «Топка» где-то заказывает, но к ним претензий нет — мягкие и свежие. Котлета из мраморной говядины. Ну и стандартный набор ингредиентов тоже на месте: красный лук, свежие помидор и огурец. Бургер в «Топке» однозначно зачётный, но полбалла я бы вычел за то, что рука тянулась за солонкой. Но, может быть, это уже придирки.
Кафе «Карлсон»
BBQ бургер с беконом, вес 360 г, цена 350 руб.
«Карлсон» — детское кафе, но меню для взрослых здесь тоже есть. Направиться сюда меня заставил отзыв в ВКонтакте, в котором очень хвалили бургеры. В меню предлагается четыре вида бургеров, мой выбор пал на BBQ бургер с беконом. Размер бургера однозначно радовал — большая пирамида, где кроме котлеты был обнаружен расплавленный сыр чеддер, крем из соуса песто, лист салата, свежие огурцы и помидоры, ломтики бекона и самодельные картофельные чипсы. Кунжутные булочки на вид и на вкус были магазинными. Их спасал только хороший соус, который хорошо пропитал мякоть булочек. В целом бургер понравился — очень сочный, отличный соус. Ещё бы заменить магазинные булочки и цены бургеру бы не было. А так пока только оценка «хорошо».