луковый суп дюма рецепт
Луковый суп по рецепту Александра Дюма
Луковый суп по рецепту Александра Дюма
Состав: 2 крупные луковицы, 200 г пшеничного хлеба, 1 л бульона, 2 ст. л. сливочного масла, 100 г сыра.
Пшеничный хлеб нарезать мелкими кубиками, обжарить на сковороде в половине сливочного масла. Репчатый лук мелко нарезать, обжарить на сливочном масле до золотистой окраски, добавить обжаренный хлеб и жарить до тех пор, пока лук не примет бронзового оттенка. Затем переложить всё в кастрюльку, залить кипящим бульоном. Добавить натертый сыр и, постоянно помешивая, поварить при минимальном кипении 5–7 минут.
Данный текст является ознакомительным фрагментом.
Продолжение на ЛитРес
Читайте также
Рулеты с курицей, помидорами, стручковым перцем, йогуртом и томатным соусом «Кебаб Александра Македонского»
Рулеты с курицей, помидорами, стручковым перцем, йогуртом и томатным соусом «Кебаб Александра Македонского» • 2 листа лаваша• 300 г замороженной курятины• 100 г томатного соуса• 100 г сливочного масла• помидоры, зеленый стручковый перец, растительное масло и
Александр Дюма о горчице
Александр Дюма о горчице Александр Дюма написал целую монографию о горчице, говоря о ней «хронологически, этимологически, ботанически и гастрономически». Из монографии видно, что горчицу употребляли древние греки, потом римляне, о ней упоминается в Ветхом Завете. Уже в
Салат по старинному рецепту
Салат по старинному рецепту 3 жареных рябчика, 15 раковых шеек, 3 трюфеля, 1 луковица, 300 картофеля, 400 г огурцов, 1 пучок листьев салата, 1–1,5 стакана майонеза «Провансаль», 1 ст. ложка сливок, 1 ст. ложка кетчупа, 2 ч. ложки желатина, 5–6 корнишонов, 10 оливок без косточек, 1 лавровый
Цыпленок «Александра»
Цыпленок «Александра» Филе и ножки цыплят вырезать, положить в кастрюлю с маслом и подрумянить на огне со всех сторон. Посолить, залить белым вином и бульоном, прибавить лук, морковь и сельдерей, накрыть крышкой и тушить на слабом огне до мягкости (при этом вино и бульон
Рулеты с курицей, помидорами, стручковым перцем, йогуртом и томатным соусом «Кебаб Александра Македонского»
Рулеты с курицей, помидорами, стручковым перцем, йогуртом и томатным соусом «Кебаб Александра Македонского» Ингредиенты2 листа лаваша, 300 г замороженной курятины, 100 г томатного соуса, 100 г сливочного масла, помидоры, зеленый стручковый перец, растительное масло,
КОКТЕЙЛЬ «АЛЕКСАНДРА»
КОКТЕЙЛЬ «АЛЕКСАНДРА» Требуется: 45 мл коньяка «HENNESSI V. S.», 45 мл свежих сливок, 30 мл шоколадного ликера, лед.Способ приготовления. Смешайте в шейкере шоколадный ликер и сливки, добавьте коньяк. Положите в бокалы для коньяка лед и разлейте в них
Луковый суп с зелеными стручками гороха, картофелем, капустой, морковью, корнем пастернака, чесноком и зеленью «По рецепту XVIII века»
Луковый суп с ржаным хлебом и сливочным маслом «Простой рецепт от Александра Дюма-отца»
Цыпленок «Александра»
Цыпленок «Александра» Филе и ножки цыплят вырезать, положить в кастрюлю с маслом и подрумянить на огне со всех сторон. Посолить, залить белым вином и бульоном, прибавить лук, морковь и сельдерей, накрыть крышкой и тушить на слабом огне до мягкости (при этом вино и бульон
Цыпленок «Александра»
Цыпленок «Александра» Состав: цыпленок — 1,1 кг, сливочное масло — 150 г, белое вино — 150 г, бульон — 150 г, лук — 50 г, морковь — 50 г, сельдерей — 150 г, мука — 30 г, сливки — 150 г, хлеб — 200 г, спаржа — 1 кг, кляр — 500 г, соль. Филе и ножки цыплят вырезать, положить в кастрюлю с
Цыпленок «Александра»
Цыпленок «Александра» Состав: цыпленок – 1,1 кг, сливочное масло – 150 г, белое вино – 150 г, бульон – 150 г, лук – 50 г, морковь – 50 г, сельдерей – 150 г, сливки – 150 г, спаржа – 1 кг.Филе и ножки цыплят вырезать, положить в кастрюлю с маслом и подрумянить на огне со всех сторон.
Бульоны Александра Дюма
Бульоны Александра Дюма Как известно, этот француз знал толк в кулинарии, судя по его знаменитой не менее, чем «Три мушкетера», поваренной книге. Дюма называл французскую кухню лучшей из всех, а французские бульоны – великолепными. У Дюма была своя теория бульонов. Мы не
Луковый суп по рецепту Александра Дюма
Луковый суп по рецепту Александра Дюма Состав: 2 крупные луковицы, 200 г пшеничного хлеба, 1 л бульона, 2 ст. л. сливочного масла, 100 г сыра.Пшеничный хлеб нарезать мелкими кубиками, обжарить на сковороде в половине сливочного масла. Репчатый лук мелко нарезать, обжарить на
Единицы измерения, употребляемые в «Большом кулинарном словаре» А. ДЮМА
Единицы измерения, употребляемые в «Большом кулинарном словаре» А. ДЮМА ЕДИНИЦЫ ВЕСА 1 гро = 3,824 грамма 1 ливр = 380–550 г (в зависимости от провинции в старой Франции); 1 современный ливр = 500 г 1 квартерон = 1/4 ливра 1 унция =1/16 ливра = примерно 28,35 г 1 скрюпюль = 1/24 унции ЕДИНИЦЫ
Как приготовить луковый суп
Луковый суп – одно из культовых детищ французской кухни, разнообразные апокрифы сообщают ему монархическое происхождение. Александр Дюма-отец в своем «Большом кулинарном словаре» приводит штук восемь вариантов, но самым распространенным и любимым остается парижский луковый суп.
Как известно, слово «ресторан» произошло от глагола restorer – восстанавливать, и в первом парижском ресторане подорванное здоровье восстанавливали крепким бульоном. Восстановление королевской власти тоже называлось Реставрацией, между прочим. Шли годы, и парижане додумались до лукового супа, куда более эффективного способа вернуть силы на рассвете. Вот что пишет в своей автобиографической книжке «Подмастерье» знаменитый Жак Пепин, когда-то бывший личным поваром генерала де Голля, а теперь любимец телепублики:
«Одним из моих любимых развлечений во время работы в Париже было отправиться с коллегами-поварами и поварятами на ле Алль, большой рынок в Париже, протянувшийся на многие улицы в районе Шатле.
Оживление на улицах и в кафе начиналось около трех утра и заканчивалось часам к 7-8. Наши ночные вылазки чаще прочего заканчивались в «Свиной ноге», наитипичнейшей ночной харчевне в ле Алль. Там здоровенные и громогласные мясники в заляпанных кровью фартуках вращались рядом с элегантными парижанами во фраках и парижанками в вечерних платьях, заглянувших на бутылочку шампанского и поздний ужин после спектакля в Опере или театре. Ресторан был знаменит своим луково-сырным гратине – одним из лучших в Париже и сотни порций подавались еженощно».
Ресторанный рецепт лукового супа однозначно упрощен до утилитарности, хотя следует признать, что и начинался он с пары луковиц в охотничьем домике. Потом король Леопольд довел его до вершин, но это уже другая история.
Что надо
Пожалуй, начинать стоит с простого варианта – освоив его как следует и полюбив так же горячо, как Людовик, Дюма и Пепин, можно переходить к усложнениям. Некоторые усложнения по ходу текста приведем курсивом в квадратных скобках.
Бульон – потребуется хороший куриный бульон, крепкий и душистый.
[Для полноценного варианта придется сварить настоящий fond brun и влить еще стакан сотерна. Или смешать хороший телячий fond blanc c куриным и тоже добавить вина].
Рассчитывайте по 2 чашки на порцию, минус одна на другие ингредиенты. На 4 порции – 7 чашек.
Процесс пошел
В тяжелом сотейнике, утятнице или чугунной сковороде растапливаем сливочное масло, греем, пока не спадет пена и не появится ореховый запах, закладываем лук и на среднем огне пассеруем 8–10 минут.
[По-взрослому будет карамелизовать лук до темно-коричневого цвета на слабом огне как можно дольше – в идеале 2-3 часа].
Лук должен стать мягким, прозрачным и интенсивно коричневым.
Готовый лук заливаем бульоном, добавим соли по вкусу и свежесмолотого черного перца, и держим на слабом огне еще минут 10-15.
[В зависимости от пряности основного бульона можно добавить и другие специи – лавровый лист, душистый перец, мускатный орех или цвет].
Куски багета, не очень толстые, подсушиваем и немного подрумяниваем в духовке.
Теперь можно начинать сборку.
Сборка
Разливаем бульон с луком по бульонным чашкам, оставляя сантиметра 2–2,5 до края. Сверху кладем куски подсушенного багета, не утапливая их.
Обильно посыпаем тертым сыром – с горкой. По краям придавливаем и прилепляем сыр к краям чашки, пусть свешивается наружу – только лучше и живописнее. Сырная крышка должна полностью закрывать чашку, без прогалин.
Не скажу за Оперу, но просидев до утра в казино или за преферансом или за диссертацией в Публичной библиотеке, и навернув на рассвете лукового супа, прилив сил вы почувствуете необычайный, если только не проигрались дочиста.
Рецепты лукового супа:
Луковый суп
Луковый суп был популярен на территории Европы с древних времен, причем готовили его в основном в бедных семьях. Современная версия лукового супа появилась. См. далее.
Другие мастер-классы:
Суп из тыквы
Одним из традиционных кулинарных приложений тыквы уже столетия служит тыквенный суп, рецепт которого незамысловат, как и само это растение, но с годами оброс. См. далее.
Грибной суп
Как приготовить солянку
Сборная солянка. Суп, выдуманный в питерских трактирах и ресторанах, чтобы не пропадали даром недоеденные загулявшими гостями нарезочки. См. далее.
Как готовить щи
ГУРМАН. Готовим телячью печень по-лионски и луковый суп пo рецепту Дюма
Увидеть Париж и… попробовать его на вкус! Уж кто-кто, а французы знают толк в изысканных блюдах. Интересные рецепты искала корреспондент агентства «Минск-Новости».
Фото Depositphotos
Эх, это путешествие на родину Александра Дюма, Жерара Депардье, Алена Дюкасса должно было состояться в 2020 году. Я уже мысленно гуляла по Монмартру, поднималась на Эйфелеву башню, любовалась Версалем, слушала джаз и ужинала в Café Les Deux Magots, которое знакомо по многим фильмам. Далее — в Прованс, в который я влюблена на генетическом уровне, — отсюда был родом мой прапрапрапрадед… Попробовать салат нисуаз и суп буйабес в Марселе, позагорать на пляже в Кассисе, посетить Папский дворец и знаменитый мост в Авиньоне, исследовать древнюю каменную деревню Ле-Бо, дышать полной грудью на лавандовых полях в Динь-ле-Бен… Планов было громадье, но началась пандемия коронавируса, а вслед за ней случились и другие события, из-за которых мечты о дальних странствиях пришлось сложить в чемодан. И лишь в памяти да в этой рубрике перебирать драгоценные воспоминания о Риме и Загребе, Праге и Вене, Стокгольме и Афинах…
Имена трех знаменитых французов вначале я упомянула не просто так. Последним произведением, вышедшим из-под пера Дюма-отца, был «Большой кулинарный словарь» — около 800 новелл. Книгу «Моя кухня» написал Депардье, связав воедино гастрономию с историей и культурой. Звезда кинематографа вне съемочной площадки с легкостью превращается в изысканного кулинара. Если готовить с любовью и желанием, то даже простейшее блюдо получится вкусным и полезным, считает Жерар.
И, наконец, Ален Дюкасс — наиболее известный специалист по провансальской кухне и успешный ресторатор. Прошел путь от помощника на кухне одного из отелей до шеф-повара. Творчество, основанное на традициях, — такова философия обладателя самой высокой французской награды, ордена Почетного легиона.
Будет еще лето в Провансе! А пока устроим дома французский ужин при свечах. В конце концов, хорошо там, где мы есть. И где нас вкусно кормят.
Телячья печень по-лионски от Депардье
4 куска телячьей печенки по 120 г каждый, 20 г пшеничной муки, 30 г сливочного масла, 4 луковицы, соль, молотый черный перец, немного винного уксуса, 1 пучок петрушки, 2 ст. л. куриного бульона.
Куски печени обваливаем в муке, стряхиваем излишки, солим и перчим. В большой сковороде разогреваем сливочное масло (10 г) и обжариваем печень в течение 4 минут с каждой стороны (получится чуть сыроватая) или 6 минут (будет прожаренная).
Лук нарезаем тонкими кольцами, обжариваем в 20 г сливочного масла, добавляем немного печеночного сока, образовавшегося при жарке, сбрызгиваем винным уксусом, томим до консистенции «пюре с кусочками».
После того как лук будет готов, помещаем его в глубокое заранее прогретое блюдо, сверху укладываем печень. Выливаем на сковородку куриный бульон, увариваем соус и заливаем им лук с печенкой. При подаче посыпаем нарезанной петрушкой.
Луковый суп пo рецепту Дюма
2–3 головки репчатoгo лука, 40 г сливочногo масла, 400 мл куринoгo бульона, 2 ломтика белoгo хлеба, 100 г твердoгo сыра, 2 щепотки соли, молотый черный перец — по вкусу.
Лук очищаем, промываем и нарезаем мелкими кубиками. Растапливаем в казане или в кастрюле с антипригарным дном сливочное масло. Выкладываем в емкость луковую нарезку и пассеруем 3–4 минуты. В это время нарезаем белый хлеб кубиками и подсушиваем на сковороде до золотистой корочки. Как только лук подрумянится, добавляем в кастрюлю сухарики, оставив немного для подачи. Вливаем куриный бульон и доводим до кипения содержимое емкости. Варим 2–3 минуты. Сыр натираем на мелкой терке и добавляем в суп, солим, перчим. Томим блюдо на плите 1–2 минуты. При подаче по желанию посыпаем измельченной свежей зеленью и оставшимися сухариками.
Нисуаз классический от меня
4 яйца, 100 г тонкой зеленой фасоли (замороженной или свежей), 8 небольших спелых помидоров, 1 небольшой огурец, 4 побега зеленого лука, 1 красный сладкий перец, 100 г мелких черных оливок, 2 ст. л. каперсов, 8 филе анчоуса, горсть листьев базилика.
Для заправки: 2 маленьких зубчика чеснока, щепотка крупной морской соли, 4 филе анчоуса, несколько листьев зеленого базилика, 8 ст. л. оливкового масла, 1 ст. л. красного винного уксуса, черный перец свежего помола.
Отвариваем яйца 7,5 минуты после закипания и охлаждаем. Стручки фасоли, oбрезав кончики, отвариваем в кипящей подсоленной воде 2 минуты после повторного закипания, шумовкой перекладываем в миску с ледяной водой.
В той воде, где готовилась фасоль, бланшируем помидоры 15 секунд. Остужаем в миске с ледяной водой, очищаем, разрезаем на 4 части и удаляем семена. Огурец очищаем, разрезаем вдоль пополам, удаляем семена, «лодочки» нарезаем ломтиками наискосок. Готовим заправку. В ступке растираем чеснок с солью до состояния пасты. Добавляем филе анчоуса, листья базилика и растираем, постепенно вливая оливковое масло и винный уксус. Приправляем черным перцем.
Сладкий перец нарезаем тонкими ломтиками. Оливки освобождаем от косточек, зеленый лук измельчаем. Филе анчоуса разрезаем пополам.
Смешиваем фасоль, помидоры, огурец, зеленый лук и сладкий перец с 2/3 заправки. Перекладываем на блюдо. Очищаем и разрезаем на 4 части яйца, раскладываем на салат вместе с оливками, каперсами, анчоусами и листьями базилика. Поливаем оставшейся заправкой.
Тарт со сливами от Дюкасса
Для тарта: 50 г сливочного масла, 200 г муки, 50 г крахмала, 2 щепотки соли, 1 ч. л. сахара, 1 яйцо, 100 мл воды, 600 г мелкой сливы.
Фото Depositphotos
Для соуса: 2 ст. л. сахарного сиропа, 1 яйцо, 3 ст. л. мягкого сливочного сыра, 1 рюмка сладкого ликера.
В миске смешиваем муку с крахмалом, солью и сахаром, делаем в центре углубление. Выкладываем туда кубики охлажденного сливочного масла и руками перетираем их с мукой до образования крошки. Добавляем яйцо, а затем воду и вымешиваем до получения однородного теста. Заворачиваем его в пленку и убираем на 30 минут в холодильник.
Сливу промываем и обсушиваем, отрываем плодоножки.
Разогреваем духовку до 180 °С. Раскатываем тесто и выкладываем его в подготовленную форму диаметром 20 см. Делаем бортики, а дно накалываем в нескольких местах вилкой. Запекаем в духовке в течение 10 минут.
Достаем основу тарта из духовки и плотно укладываем в нее сливу.
В миске смешиваем сироп, яйцо, сливочный сыр и ликер. Заливаем этой смесью сливу и покачиваем форму из стороны в сторону, чтобы соус равномерно распределился.
Ставим тарт в духовку на 30 минут. Подаем теплым или комнатной температуры.
Еще материалы рубрики:
ТОП-3 О МИНСКЕ
Входную зону парка Дружбы народов благоустроят. Узнали, что изменится
Откроют ЗАГС, кафе и рестораны. В Минске благоустроят набережную Чижовского водохранилища
В жилом комплексе «Малая Родина» строится три дома, в январе приступят к возведению еще двух
Гандболисты СКА проиграли «Бешикташу» в квалификации Кубка ЕГФ
В первом матче третьего квалификационного раунда Кубка ЕГФ минский гандбольный клуб «СКА» уступил турецкому «Бешикташу» 25:28, сообщает корреспондент агентства «Минск-Новости».
В предыдущем раунде отбора армейцы по сумме двух матчей оставили не у дел исландский «Хабнарфьордюр» (37:29 и 25:26). «Бешикташ» уверенно справился с израильским «Холоном» (38:32, 38:28).
Ныне встреча в Стамбуле проходила с небольшим преимуществом хозяев. Они с первых минут выбились в лидеры и удерживали пусть и небольшой перевес. Парни Игоря Папруги выдавали качественные отрезки, во время которых пару раз догоняли оппонентов. С другой стороны, у минчан хватало ошибок, неточностей в нападении, не все получилось в обороне. Первый тайм завершился в пользу «Бешикташа» – 14:12.
Во втором отрыв хозяев достигал 5 точных бросков. Однако до финальной сирены СКА сумел подтянуться к сопернику. Итоговый счет – 28:25 в пользу турецкого клуба. Самыми результативными у минчан стали Владислав Кривенко (7 заброшенных мячей), Кирилл Самойло (5), Николай Алехин (4).
Ответный поединок состоится 5 декабря в минском Дворце спорта «Уручье». Начало в 18:00. Победитель пары сыграет на групповой стадии турнира.
Смотрите также:
Белорусы собрали 114 т гуманитарного груза для беженцев — Лискович
Белорусы собрали для беженцев 114 т гуманитарного груза. Об этом рассказал председатель Постоянной комиссии Совета Республики по образованию, науке, культуре и социальному развитию Виктор Лискович, сообщает корреспондент агентства «Минск-Новости» со ссылкой на телеканал ОНТ.
— Белорусы за это время собрали 114 т гуманитарного груза. На сегодняшний день 90 т уже роздано. Никто не остается в стороне, все гражданское общество сопереживает, помогает, поддерживает беженцев. Мы их кормим, оказываем медицинскую помощь, обеспечили работу полевой бани, — сказал В. Лискович.
Он подчеркнул, что беженцы очень благодарны белорусской стороне за такое отношение к ним.
— Остальное, конечно, зависит уже не от нас, а от тех, кто должен обеспечить гуманитарный коридор и цивилизованное преодоление границы, — добавил сенатор.
Также В. Лискович обратил внимание, что все службы и ведомства, работающие в лагере беженцев, делают это слаженно.
— Тут работают все: и гражданские, и военные, и коммунальные, и социальные службы. Все очень четко и слаженно выстроено, — отметил он.
Смотрите также:
Минчанам обещают снег на неделе с 29 ноября по 5 декабря
По предварительным прогнозам, в Минске на неделе с 29 ноября по 5 декабря ожидается от –3 °C ночью до +6 °C днем. В какие-то из дней возможны дожди и снег, сообщает корреспондент агентства «Минск-Новости» со ссылкой на данные сервиса «Яндекс».
В понедельник, 29 ноября, будет дождливо. Ночная температура составит от –2 °C до +1 °C. Днем воздух прогреется до +3…+6 °C. Ветер ожидается восточный, 3,7 м/с. Порывы до 9,5 м/с.
На вторник, 30 ноября, прогнозируют снег и похолодание до –2…–1 °C. Ветер будет дуть с запада, 8,6 м/с, его порывы могут достигать 16,9 м/с.
В среду, 1 декабря, минимальная температура воздуха составит –3 °C, максимальная — 0 °C. В прогнозе снова отмечается снег. Ветер западного направления, 3,2 м/с. Порывы до 6,1 м/с.
В четверг, 2 декабря, будет теплее. Ожидается от 0 °C до +3 °C. При этом минчанам обещают небольшой дождь. Ветер юго-западный, 6,1 м/с. Порывы до 13,9 м/с.
В пятницу, 3 декабря, ожидается небольшой снег. Столбик термометра будет находиться на отметке –1…0 °C. Направление ветра по-прежнему юго-западное, 3,1 м/с. Порывы могут достигать 8,8 м/с.
В субботу и воскресенье, 4 и 5 декабря, обещают в основном минусовую температуру. Ночью будет –3…–2 °C, днем –3…0 °C. В прогнозе на субботу осадков нет, а вот в воскресенье возможен снег. Ветер ожидается западного и восточного направлений, до 3,6 м/с. Порывы не более 11–12 м/с.
Читайте также:
Смотрите также:
С 16 декабря возобновляется выполнение автобусных рейсов из Минска в Ригу через Даугавпилс
С 16 декабря ГП «Минсктранс» возобновит перевозки по международному маршруту Минск — Рига через Даугавпилс. Об этом корреспонденту агентства «Минск-Новости» сообщили в пресс-службе предприятия.
Так, рейсы будут выполняться по четвергам и воскресеньям из Минска в 09:40 (с 16 декабря ), из Риги — по пятницам и понедельникам в 08:50 (с 17 декабря).
Смотрите также:
«Боевую одежду надеваем за 16 секунд». Будни минских спасателей
Среди спасателей Московского районного отдела по чрезвычайным ситуациям немало тех, кто продолжает семейную династию, один из таких парней — командир отделения пожарной аварийно-спасательной части № 35 Павел Кавзович. О рабочих буднях и преемственности поколений со спасателем беседовал корреспондент агентства «Минск-Новости».
Встретивший нас заместитель начальника отдела по оперативно-тактической работе Валерий Бадамшин одновременно и огорошил, и обрадовал:
— Ребята, с которыми вы хотели поговорить, сейчас помогают коллегам из Минского района — в деревне Волковичи загорелся жилой дом. Предлагаю отправиться туда, ехать недалеко, километров 10. Посмотрите, как мы работаем, и заодно интервью возьмете. Согласны?
Отказаться от такого предложения было бы глупо. Вскоре подполковник Бадамшин вез нас по пр. Дзержинского к выезду из столицы в брестском направлении.
— По численности населения наш район второй в городе после Фрунзенского. Поэтому работы всегда много. Наши 13-я и 35-я части постоянно находятся в первой десятке в столице по количеству выездов. Да и в Волковичах задействованы их представители — по два отделения от каждой, — рассказал по дороге Валерий Айдарович. — Ребята неоднократно проявляли себя с наилучшей стороны, но никто не расценивает успехи как нечто героическое. Это их будни. Хoтя у нас не самая простая работа. На пожаре действовать надо быстро и решительно. Для обычного человека попадание в такую ситуацию — огромнейший стресс. Конечно, есть понимание того, что приносим большую пользу, но повторюсь: выпячивать это не принято.
О себе собеседник сообщил немногое. Его отец был кадровым военным, поэтому они с братом на другом поприще себя не представляли. Разве что выбрали стезю спасателей, о чем не жалеют.
— В отделе много тех, кто пошел по отцовским стопам, — уточнил он. — Главная наша ценность — командиры отделений. Ими становятся те, кто способен развиваться и руководить людьми. Имеют высочайший уровень подготовки и большой практический опыт. С одним из них, Павлом Кавзовичем, вы сегодня встретитесь.
На своем месте
Сворачиваем с оживленной трассы и, проехав совсем немного, замечаем у обочины несколько пожарных машин. Останавливаемся и констатируем: основные события здесь уже позади. Огонь удалось усмирить, но двухэтажному дому изрядно досталось. Спасатели продолжали работать — они разбирали строительные конструкции и выбрасывали наружу обгоревшие доски и мебель. Время от времени пускали в ход воду — видно, «красный петух» все еще подавал признаки жизни.
В. Бадамшин подвел к нам одного из огнеборцев. Знакомимся: это тот самый командир отделения пожарной аварийно-спасательной части № 35 Павел Кавзович. В мокрой и грязной боевке, лицо перепачкано сажей.
— Сложный пожар? — пoинтересoвался у Павла.
— В Минске тяжелее. Здесь все-таки отдельно стоящее здание, и ветра нет, а он может помочь огню перекинуться на соседние дома. В городе куда более серьезные физические нагрузки. Не так просто подняться по лестнице к горящей квартире в высотном здании (воспользоваться лифтом нельзя) со всем оборудованием! Запомнился августовский пожар на 8-м этаже дома на пр. Газеты «Звязда». Мы тогда спасли двух женщин, одна из них весила килограммов 120, если не больше. Несли ее вниз вшестером.
По словам П. Кавзовича, он уже в 7-м классе решил, что пойдет в МЧС. На выбор жизненной дороги повлиял пример отца, работавшего пожарным.
Несостоявшийся турагент
Поговорили мы и с пожарным-спасателем 35-й части Алексеем Пискижовым.
Он рассказал, что служит уже почти восемь лет. Окончил колледж предпринимательства, где получил квалификацию «турагент, экскурсовод». Однако по специальности не работал ни дня — решил пойти в… МЧС.
Тoже взял пример с отца, кoтoрый был пожарным. В МЧС служит и его младший брат.
— Случайных людей в нашей части нет. Помогаем друг другу и на пожаре, и в жизни, — подчеркнул Алексей.
— Тяжело было сегодня? Вижу, вы промокли?
— Знаю, что по сигналу тревоги спасатели умеют собираться очень быстро.
— На сборы дается до минуты. Неважно, где ты перед тем находился и чем занимался: отрабатывал боевое развертывание или обедал. Боевую одежду надеваем за 16 секунд. Постоянно тренируемся и выполняем этот норматив на автомате.
Справочно
В состав Московского районного отдела по чрезвычайным ситуациям входят пожарные аварийно-спасательные части № 13, 19 и 35, пожарно-профилактическая часть № 38 (на объектах торгового центра «Столица») и пожарно-профилактический пост № 11.
Фото Ирины Малиновской
Минское «Динамо» обыграло челябинский «Трактор» на домашней площадке
Хоккеисты столичного «Динамо» прервали шестиматчевую серию поражений в регулярном чемпионате Континентальной хоккейной лиги победой над челябинским «Трактором». Проходивший на «Минск-Арене» матч завершился со счетом 2:1 (1:0, 1:0, 0:1), сообщает корреспондент агентства «Минск-Новости».
Первый период выдался на редкость дисциплинированным – за стартовый 20 минут в обеих командах не случилось ни одного удаления. Однако острых моментов в нем было предостаточно – 9 бросков в створ у «зубров», 8 – у «Трактора». Причем после одного из ударов шайба угодила в штангу. Однако по голам эта двадцатиминутка осталась за минчанами. В середине периода Никита Пышкайло, буквально на днях заключивший контракт с «Динамо», открыл счет на добивании.
А вот после перерыва минчанам пришлось заметно сложнее. Около полутора минут «Динамо» играло в формате «3 на 5» после удаления Никиты Пышкайло и Лукаса Бенгтссона. Патрику Рыбару не давал покоя форвард «Трактора» Теему Пулккинен, но все обошлось благополучно. К слову, нападающий гостей все же также отправился в штрафной бокс за задержку клюшки соперника. И буквально через несколько секунд после его выхода Дмитрий Коробов отправил в ворота Эмиля Гарипова вторую шайбу.
В свою очередь, третий период выдался весьма нервным. Девять раз игроки обеих команд отправлялись на скамейку штрафников. Одним из моментов, когда «Динамо» осталось в меньшинстве, удачно воспользовался все тот же Теему Пулккинен, забив шайбу на 48-й минуте. В какое-то время минчане снова остались втроем против пяти соперников. Здесь блестяще отыграл Патрик Рыбар, который отразил один за другим четыре броска. А всего их было за период 16… Но даже снятие вратаря «Трактора» в пользу шестого полевого игрока не смогло перевести игру в овертайм.
Минское «Динамо» осталось на восьмом месте в таблице Запада. Впереди «зубрам» предстоит недельная гостевая серия. Начнет ее поединок в Санкт-Петербурге против СКА. Он состоится 1 декабря в 19:30.
Смотрите также:
В Минске более 535,8 тыс. человек прошли полный курс вакцинации от COVID-19
В Беларуси, по данным на 28 ноября, полностью привились от коронавируса более 2 765 000 человек, первую дозу вакцины получили свыше 3 496 000 граждан. Об этом корреспонденту агентства «Минск-Новости» сообщили в Минздраве.
Полный курс вакцинации против COVID-19 в Минске прошли более 535,8 тыс. человек, в Минской области — 350,9 тыс., в Брестской — 352,4 тыс., в Витебской — 293,1 тыс., в Гомельской — 482,9 тыс., в Гродненской — 325,1 тыс., на Могилевщине число привитых — 343,7 тыс.
Также курс вакцинации от коронавируса завершили свыше 80,7 тыс. сотрудников различных организаций и ведомств страны.
Смотрите также:
Вольфович: «Беженцы для Беларуси никакой угрозы не представляют»
Белорусская сторона делает все возможное для беженцев, находящихся на территории республики. Об этом в интервью телеканалу СТВ заявил государственный секретарь Совета безопасности Беларуси Александр Вольфович, сообщает корреспондент агентства «Минск-Новости».
— По моей информации, пока никакой помощи Евросоюзом не оказывается, никаких денег не перечисляется. Сегодня все финансирует белорусская сторона. По-другому поступить мы не можем, так как думаем обо всех людях, которые находятся на территории нашей страны, — сказал госсекретарь Совбеза Беларуси.
По словам А. Вольфовича, беженцы для Беларуси никакой угрозы не представляют.
— Они летят через туристические фирмы, оплачивают туристические услуги, гостиницы. Правонарушений, каких-то серьезных проблем с нахождением этих людей на территории Беларуси не было. Евросоюз пытается предпринять меры, обязав Ирак отправить самолеты и вывезти их, — отметил он.
Беженцев, находящихся в ТЛЦ, об этом информировали, однако не все из них желают возвращаться обратно на родину. Госсекретарь Совбеза Беларуси подчеркнул, что Евросоюзу необходимо одуматься, выполнить условия международных договоров, показать свои демократические ценности и пропустить этих беженцев в Европу.
— Уверен, что эти люди не принесут какие-то большие проблемы Германии, Великобритании, Франции — туда, куда они направляются. Они будут трудиться, зарабатывать деньги на свое существование. Поэтому здесь я никакого риска и страха не вижу, — сказал А. Вольфович.
Смотрите также:
Иудеи Беларуси и всего мира начинают праздновать Хануку
Иудеи Беларуси и всего мира с вечера 28 ноября по 6 декабря отмечают Хануку, сообщает корреспондент агентства «Минск-Новости».
Фото БелТА
Ханука — один из главных иудейских праздников. Он посвящен победе света над тьмой, искренности — над приспособленчеством, духовности — над сугубым материализмом.
В дни Хануки верующие вспоминают чудо, случившееся во время освящения Иерусалимского храма после победы евреев над греко-сирийскими войсками в 164 году до нашей эры. Каждый праздничный вечер принято зажигать по одной свече. На стол подают традиционные ханукальные блюда — латкес (картофельные оладьи) и суфганиёт (пончики с вареньем).
Фото БелТА
Смотрите также:
Сборная Беларуси по баскетболу проиграла команде Греции в отборе на ЧМ-2023
Во втором туре отборочного раунда к чемпионату мира-2023 по баскетболу сборная Беларуси на выезде потерпела поражение в матче с греками – 67:77, сообщает корреспондент агентства «Минск-Новости».
В первом туре подопечные Ростислава Вергуна неожиданно выиграли у сильной турецкой команды (84:70). В другом матче в группе «В» греки на выезде уступили баскетболистам Великобритании – 69:78. Перед очным поединком сборные находились на разных полюсах таблицы.
Первая половина проходила с переменным успехом. В первой четверти хозяева слишком неспешно разыгрывали свои атаки и гости успевали в защите. Правда, оторваться более, чем на 4 очка греки не позволяли подопечным Вергуна. Стартовая 10-минутка завершилась в пользу белорусов – 18:16. В начале второго команде из Синеокой удался качественный отрезок, когда она оторвалась от визави на 7 баллов. Тренерский штаб сборной Греции вынужден был прибегнуть к тайм-ауту. Пауза пошла впрок – хозяева выдали мощнейший рывок – 14:0. К большому перерыву приезжий коллектив уступал 30:38.
В третьей четверти был намек на то, что белорусы смогут сравнять счет – дружина подобралась к оппонентам на расстояние 3 очков. Однако в концовке 10-минутки греческая команда вновь довела перевес до комфортного – 58:48. Скажем, что рефери обеспечили подопечным Танасиса Скуртопулоса хозяйское судейство, раз за разом помогая сборной Греции. Тем не менее, белорусской дружине в четвертом периоде удалось сократить отставание до двух очков (60:62). Тем обиднее было смотреть, как баскетболисты из Эллады вновь вырвались вперед на 10 баллов. В очередной раз отыграться гостям не удалось. Поражение – 67:77. Самыми результативными у проигравших стали Владислав Близнюк, Максим Салаш (по – 17), Артем Параховский (15), Андрей Стабровский (11).
Следующие два матча белорусы проведут в 2022-м. Так, 25 февраля команда примет соперников из Великобритании, а 28 февраля против них же сыграет в гостях.
Смотрите также: