лукум гранатовый рецепт с фото

Рахат лукум без желатина, пектина и агар-агара

16 февраля 2021, 14:20

Ингредиенты

Пошаговый рецепт приготовления

1) Два граната (апельсина) очищаем от кожуры и перекручиваем в соковыжималке.

Если её нет, можно перебить блендером, а сок пропустить через сито.

2) К выжатому соку добавить воду так, чтобы общий объём жидкости составлял 350мл.

3) В сотейнике смешиваем воду, сахар, лимонный сок.

Ставим на средний огонь и ждем закипания.

4) Варим сироп около 10-15 минут, нам нужно довести его до 130 градусов! и отставляем в сторону.

5) В сотейнике большего размера смешиваем холодный сок с водой и кукурузный крахмал.

Все хорошо перемешиваем и ставим на средний огонь.

6) При постоянном помешивании завариваем крахмал.

Как только масса загустела, снимаем с огня и в 3-4 этапа вливаем наш сироп.

7) Возвращаем сотейник на огонь, варим около 10 минут и всыпаем орехи.

8) Делее увариваем лукум до густого состояния, подробней смотрите в Видео ниже.

9) Выливаем массу в любую форму(стекло, силикон), у меня силиконовая 10 на 20.

Предварительно её нужно смочить водой.

Никаким маслом смазывать не нужно.

И убираем в прохладное место на 2 часа.

10) Застывший лукум вынимаем из формы, нарезаем на порционные кусочки и обваливаем в крахмале/сах.пудре/кокосовой стружке.

Всем приятного аппетита! До встречи на Ароматной Кухне!

Видео рецепт

Источник

Рахат лукум из гранатового сока

Основные ингредиенты:

90 минут

8-10 порций

Калорийность на 100 грамм:
316 ккал.

Категория: Десерты

Рахат лукум очень легко приготовить в домашних условиях. Эта вкусная и полезная восточная сладость станет настоящим украшением праздничного стола. Такой десерт можно подать даже на праздник, это будет по-настоящему торжественно.

Ингредиенты:

Пошаговые фото рецепта:

Подготавливаем сок, отмеряя необходимое количество.

Подготавливаем сахар и кукурузный крахмал. Перемешиваем в одной емкости.

В сухие ингредиенты порциями вливаем сок и перемешиваем до однородной массы.

Если следовать такой технологии, то замес получится без комочков и с гладкой структурой.

Переливаем смесь в кастрюлю и ставим на огонь, доводим до кипения.

Добавляем масло и даем провариться 2 мин, постоянно помешивая. Масса начнет густеть.

При желании в горячую массу можно добавить стружку кокоса или рубленый грецкий орех.

Еще горячую массу выливаем в формочки для конфет или в глубокую тарелку, посыпанную крахмалом.

Даем десерту остыть в формах при комнатной температуре, затем ставим в холодильник где-то на 1-2 часа.

Вот такой нарядное лакомство получилось. Если оно застывало в тарелке, то нарезаем лукум квадратиками.

Выкладываем на красивое блюдо и украшаем рубленым орехом.

Источник