любимый торт моего мужа получается даже у тех кто не умеет печь бисквит
Прага – любимый торт моего мужа. Готовлю по-своему: гораздо быстрее и дешевле
Торт Прага я давно готовлю не просто шоколадным, а с кофейным привкусом. Это именно тот вкус, который так нравится моему мужу. За кусочек этого торта муж может исполнить любое мое желание! Но есть у меня еще одна «фишка». Я не делаю обычный бисквит, чтобы разрезать его на коржи для торта. А сразу готовлю тонкие коржи. Это очень экономит мне время.
Что важно в торте Прага?
А вот использование алкоголя, при вкусном сиропе, не обязательно (особенно, если торт готовится и для детей).
Ингредиенты:
Сироп:
Пошаговый рецепт с фото
Подготавливаем все для приготовления коржа: включаем духовку, смазываем противень, на водяной бане растапливаем масло.
Просеиваем какао вместе с мукой.
Так как я не делаю пышный бисквит, мне важно, чтобы коржи были мягкие и тонкие, я не взбиваю отдельно белки до пиков, отдельно желтки. Я взбиваю яйца полностью. И взбиваю до получения однородной пышной пены. Этого достаточно, чтобы коржи получились нежными.
Растопленное масло вливаем во взбитые яйца. Продолжаем взбивать массу.
Заканчиваем взбивать и аккуратно, порциями, вводим еще раз просеянную муку с какао. Перемешиваем плавными движениями снизу вверх тесто.
Выливаем тесто в подготовленный противень. Ставим в разогретую до 190⁰ печь минут на 25-30. Пока корж выпекается, дверь духовки первые 20 минут не открываем.
Готовым считается корж, у которого серединка слегка пружинит, а зубочистка остается чистой после проверки теста на готовность.
Готовим сироп для пропитки. В турку складываем молотый кофе…
…какао (можно и 2 при желании)…
Заливаем в турку холодную воду. Ставим турку на слабый огонь и варим, как обычно варим кофе, пока пенка не начнет активно подниматься вверх.
Кофе варится медленно, оно буквально томится. За это время мы успеем сделать еще пару вещей.
Молоко заливаем в сотейник и засыпаем в него сахар. Ставим вариться сгущенку на средний огонь.
Корж готов. Достаем его из печи, даем минут пять, чтобы он остыл и снимаем пергамент.
Кладем корж на чистый пергамент и срезаем края.
Нарезаем корж на части. И даем им полностью остыть.
Кофе сварился. Пропускаем его через мелкое сито 2 раза. Вливаем в миску и засыпаем остальной сахар. Ставим сироп вариться на среднем огне, очень редко помешивая. Варим пропитку до загустения.
Остывшие коржи, каждый по отдельности, заворачиваем в пленку. И кладем минимум на 2-3 часа в холодильник. В идеале нужно, чтобы коржи постояли часов 6-8, тогда они станут мягче, даже слегка влажнее.
Пока варится сгущенка, готовим желток: смешиваем его с водой и взбалтываем до однородности.
Отставляем с огня загустевшую сгущенку. Она в этот момент еще бурно кипит (в момент готовности сгущенка вся состоит из пены. Я варила ее в прозрачном стеклянном сотейнике и видела, что сгущенка вся состоит из пузырей). Даем сгущенке остыть градусов до 40-50.
Пока сгущенка еще горячая я добавляю масло. Это обеспечит сгущенке жирность. Если у вас молоко жирное, можно не добавлять ни масло, ни сливки в нее.
Еще пару слов о сгущенке. От ее консистенции и готовности зависит вкус и густота крема.
Сгущенка должна быть достаточно густой. Если набрать ложку и перевернуть ее, сгущенка спускается тонкой струйкой.
А теперь пару слов о густоте сиропа. Он пленкой покрывает миску, если ее перевернуть в разные стороны. Сам сироп тяжелый и тянущийся.
На паровой бане растапливаем шоколад с маслом. И так оставим глазурь стоять над миской с горячей водой.
Сгущенка остыла до нужной температуры. Можно влить в нее желток. Все тщательно размешиваем. И ставим основу для крема на водяную баню. Не переживайте, если заметите, что масса стала менее густой. Когда мы снимем массу с бани, она станет остывать и будет гуще, чем была.
Взбиваем масло в белую пышную пену.
Вливаем в масло остывшую основу из сгущенки и желтка. Продолжаем взбивать крем.
В крем добавляем какао. Перемешиваем и взбиваем крем.
Обильно смачиваем коржи в пропитке. Даем им постоять. Сироп слегка засахарится и будет просто бомбовый вкус у торта.
Начинаем сборку. На дно блюда кладем крем.
Кладем на крем первый корж; слегка проворачиваем и придавливаем его для устойчивости конструкции.
Перемазываем все коржи, кроме верхнего кремом.
Пока конструкцию собираем, следим, чтобы она была ровной.
Заливаем торт глазурью.
Распределяем глазурь и по бокам торта.
Отправляем торт часа на 2 в холодильник. Только после этого торт, как следует пропитается и будет нежным и ароматным.
Разрезаем… КРАСОТА. Ну как не любить этот рецепт? Если он позволяет относительно быстро сделать удивительно вкусный торт.
LiveInternetLiveInternet
—Рубрики
—Поиск по дневнику
—Подписка по e-mail
—Постоянные читатели
—Сообщества
—Статистика
Любимый торт моего мужа: получается даже у тех, кто не умеет печь бисквит
Любимый торт моего мужа: получается даже у тех, кто не умеет печь бисквит
Я люблю баловать родных домашней выпечкой, но мне не нравится возиться с бисквитом. Хорошо, что в моей копилке есть чудесный рецепт торта, на приготовление которого уходит минимум времени и сил. Муж от него в восторге и просит его приготовить почти каждые выходные.
Ингредиенты для теста:
Ингредиенты для крема:
Процесс приготовления потребует максимум 30 минут вашего времени, но готовый торт нужно будет еще подержать в холодильнике примерно 2-3 часа, чтобы он пропитался. Так что готовить лакомство лучше заранее.
В глубокую миску разбейте яйца и добавьте сахар. Взбивайте миксером до тех пор, пока сахар не растворится. Обычно на это требуется 3-4 минуты.
Добавьте сгущенку, сметану и гашеную соду, тщательно перемешайте венчиком.
Добавьте муку. Ее лучше просеивать через сито. Тщательно перемешайте, чтобы в тесте не осталось комочков.
Чернослив промойте и просушите. Если требуется, предварительно замочите его или ошпарьте кипятком. Нарежьте небольшими кубиками и слегка присыпьте мукой.
Добавьте чернослив в тесто и перемешайте, чтобы кусочки распределились равномерно.
Застелите противень пекарской бумагой и вылейте на нее тесто. Следите, чтобы слой был ровным. Если нужно, используйте силиконовую лопатку. Духовку разогрейте до 190 градусов, выпекайте тесто 13 минут.
За это время вы успеете приготовить крем. Возьмите сметану, добавьте сахар и перемешайте. Уберите в холодильник.
Когда корж будет готов, достаньте его из духовки и остудите.
Возьмите миску диаметром примерно 20 сантиметров и с ее помощью вырежьте круг из бисквита. Это будет основа вашего торта.
Оставшийся бисквит нарежьте крупными кубиками. Смешайте их со сметанным кремом. Используйте примерно 2/3 крема.
В основе торта сделайте небольшие надрезы ножом. Так торт лучше пропитается. Смажьте основу кремом, сверху выложите пропитанные бисквитные кубики горкой. Выкладывайте их слоями и посыпайте каждый слой грецкими орехами. Их можно предварительно измельчить в ступке.
Для украшения полейте торт оставшимся кремом, посыпьте орехами и тертым шоколадом, уберите в холодильник на 2-3 часа для пропитки.
Не всегда крем получается густым. Чтобы избежать разочарования, используйте сметану с максимальным процентом жирности. Если консистенция все равно вас не устраивает, можно добавить в сметану предварительно протертый через мелкое сито творог.
Крем будет еще лучше, если вместо сахара использовать сахарную пудру.
Ставьте лайк за вкусный и простой рецепт, который обязательно вызовет восхищение домочадцев.
LiveInternetLiveInternet
—Рубрики
—Музыка
—Поиск по дневнику
—Подписка по e-mail
Любимый торт моего мужа: получается даже у тех, кто не умеет печь бисквит
Любимый торт моего мужа: получается даже у тех, кто не умеет печь бисквит
Я люблю баловать родных домашней выпечкой, но мне не нравится возиться с бисквитом. Хорошо, что в моей копилке есть чудесный рецепт торта, на приготовление которого уходит минимум времени и сил. Муж от него в восторге и просит его приготовить почти каждые выходные.
Ингредиенты для теста:
Ингредиенты для крема:
Процесс приготовления потребует максимум 30 минут вашего времени, но готовый торт нужно будет еще подержать в холодильнике примерно 2-3 часа, чтобы он пропитался. Так что готовить лакомство лучше заранее.
В глубокую миску разбейте яйца и добавьте сахар. Взбивайте миксером до тех пор, пока сахар не растворится. Обычно на это требуется 3-4 минуты.
Добавьте сгущенку, сметану и гашеную соду, тщательно перемешайте венчиком.
Добавьте муку. Ее лучше просеивать через сито. Тщательно перемешайте, чтобы в тесте не осталось комочков.
Чернослив промойте и просушите. Если требуется, предварительно замочите его или ошпарьте кипятком. Нарежьте небольшими кубиками и слегка присыпьте мукой.
Добавьте чернослив в тесто и перемешайте, чтобы кусочки распределились равномерно.
Застелите противень пекарской бумагой и вылейте на нее тесто. Следите, чтобы слой был ровным. Если нужно, используйте силиконовую лопатку. Духовку разогрейте до 190 градусов, выпекайте тесто 13 минут.
За это время вы успеете приготовить крем. Возьмите сметану, добавьте сахар и перемешайте. Уберите в холодильник.
Когда корж будет готов, достаньте его из духовки и остудите.
Возьмите миску диаметром примерно 20 сантиметров и с ее помощью вырежьте круг из бисквита. Это будет основа вашего торта.
Оставшийся бисквит нарежьте крупными кубиками. Смешайте их со сметанным кремом. Используйте примерно 2/3 крема.
В основе торта сделайте небольшие надрезы ножом. Так торт лучше пропитается. Смажьте основу кремом, сверху выложите пропитанные бисквитные кубики горкой. Выкладывайте их слоями и посыпайте каждый слой грецкими орехами. Их можно предварительно измельчить в ступке.
Для украшения полейте торт оставшимся кремом, посыпьте орехами и тертым шоколадом, уберите в холодильник на 2-3 часа для пропитки.
Не всегда крем получается густым. Чтобы избежать разочарования, используйте сметану с максимальным процентом жирности. Если консистенция все равно вас не устраивает, можно добавить в сметану предварительно протертый через мелкое сито творог.
Крем будет еще лучше, если вместо сахара использовать сахарную пудру.
Ставьте лайк за вкусный и простой рецепт, который обязательно вызовет восхищение домочадцев.
LiveInternetLiveInternet
—Рубрики
—Музыка
—Поиск по дневнику
—Подписка по e-mail
—Статистика
Любимый торт моего мужа: получается даже у тех, кто не умеет печь бисквит
Любимый торт моего мужа: получается даже у тех, кто не умеет печь бисквит
Я люблю баловать родных домашней выпечкой, но мне не нравится возиться с бисквитом. Хорошо, что в моей копилке есть чудесный рецепт торта, на приготовление которого уходит минимум времени и сил. Муж от него в восторге и просит его приготовить почти каждые выходные.
Ингредиенты для теста:
Ингредиенты для крема:
Процесс приготовления потребует максимум 30 минут вашего времени, но готовый торт нужно будет еще подержать в холодильнике примерно 2-3 часа, чтобы он пропитался. Так что готовить лакомство лучше заранее.
В глубокую миску разбейте яйца и добавьте сахар. Взбивайте миксером до тех пор, пока сахар не растворится. Обычно на это требуется 3-4 минуты.
Добавьте сгущенку, сметану и гашеную соду, тщательно перемешайте венчиком.
Добавьте муку. Ее лучше просеивать через сито. Тщательно перемешайте, чтобы в тесте не осталось комочков.
Чернослив промойте и просушите. Если требуется, предварительно замочите его или ошпарьте кипятком. Нарежьте небольшими кубиками и слегка присыпьте мукой.
Добавьте чернослив в тесто и перемешайте, чтобы кусочки распределились равномерно.
Застелите противень пекарской бумагой и вылейте на нее тесто. Следите, чтобы слой был ровным. Если нужно, используйте силиконовую лопатку. Духовку разогрейте до 190 градусов, выпекайте тесто 13 минут.
За это время вы успеете приготовить крем. Возьмите сметану, добавьте сахар и перемешайте. Уберите в холодильник.
Когда корж будет готов, достаньте его из духовки и остудите.
Возьмите миску диаметром примерно 20 сантиметров и с ее помощью вырежьте круг из бисквита. Это будет основа вашего торта.
Оставшийся бисквит нарежьте крупными кубиками. Смешайте их со сметанным кремом. Используйте примерно 2/3 крема.
В основе торта сделайте небольшие надрезы ножом. Так торт лучше пропитается. Смажьте основу кремом, сверху выложите пропитанные бисквитные кубики горкой. Выкладывайте их слоями и посыпайте каждый слой грецкими орехами. Их можно предварительно измельчить в ступке.
Для украшения полейте торт оставшимся кремом, посыпьте орехами и тертым шоколадом, уберите в холодильник на 2-3 часа для пропитки.
Не всегда крем получается густым. Чтобы избежать разочарования, используйте сметану с максимальным процентом жирности. Если консистенция все равно вас не устраивает, можно добавить в сметану предварительно протертый через мелкое сито творог.
Крем будет еще лучше, если вместо сахара использовать сахарную пудру.
Ставьте лайк за вкусный и простой рецепт, который обязательно вызовет восхищение домочадцев.
Процитировано 5 раз
Понравилось: 3 пользователям
Любимый торт моего мужа: получается даже у тех, кто не умеет печь бисквит
Любимый торт моего мужа: получается даже у тех, кто не умеет печь бисквит
Я люблю баловать родных домашней выпечкой, но мне не нравится возиться с бисквитом. Хорошо, что в моей копилке есть чудесный рецепт торта, на приготовление которого уходит минимум времени и сил. Муж от него в восторге и просит его приготовить почти каждые выходные.
Ингредиенты для теста:
Ингредиенты для крема:
Для оформления:
Процесс приготовления потребует максимум 30 минут вашего времени, но готовый торт нужно будет еще подержать в холодильнике примерно 2-3 часа, чтобы он пропитался. Так что готовить лакомство лучше заранее.
В глубокую миску разбейте яйца и добавьте сахар. Взбивайте миксером до тех пор, пока сахар не растворится. Обычно на это требуется 3-4 минуты.
Добавьте сгущенку, сметану и гашеную соду, тщательно перемешайте венчиком.
Добавьте муку. Ее лучше просеивать через сито. Тщательно перемешайте, чтобы в тесте не осталось комочков.
Чернослив промойте и просушите. Если требуется, предварительно замочите его или ошпарьте кипятком. Нарежьте небольшими кубиками и слегка присыпьте мукой.
Добавьте чернослив в тесто и перемешайте, чтобы кусочки распределились равномерно.
Застелите противень пекарской бумагой и вылейте на нее тесто. Следите, чтобы слой был ровным. Если нужно, используйте силиконовую лопатку. Духовку разогрейте до 190 градусов, выпекайте тесто 13 минут.
За это время вы успеете приготовить крем. Возьмите сметану, добавьте сахар и перемешайте. Уберите в холодильник.
Когда корж будет готов, достаньте его из духовки и остудите.
Возьмите миску диаметром примерно 20 сантиметров и с ее помощью вырежьте круг из бисквита. Это будет основа вашего торта.
Оставшийся бисквит нарежьте крупными кубиками. Смешайте их со сметанным кремом. Используйте примерно 2/3 крема.
В основе торта сделайте небольшие надрезы ножом. Так торт лучше пропитается. Смажьте основу кремом, сверху выложите пропитанные бисквитные кубики горкой. Выкладывайте их слоями и посыпайте каждый слой грецкими орехами. Их можно предварительно измельчить в ступке.
Для украшения полейте торт оставшимся кремом, посыпьте орехами и тертым шоколадом, уберите в холодильник на 2-3 часа для пропитки.
Не всегда крем получается густым. Чтобы избежать разочарования, используйте сметану с максимальным процентом жирности. Если консистенция все равно вас не устраивает, можно добавить в сметану предварительно протертый через мелкое сито творог.
Крем будет еще лучше, если вместо сахара использовать сахарную пудру.