маффины с кокосовой стружкой рецепт с фото пошагово
Кокосовые маффины с шоколадной начинкой
Время подготовки: 20 мин.
Время приготовления: 20 мин.
Кол-во порций: 16 шт.
Ингредиенты
Маффины с шоколадной начинкой
Кокос и шоколад — однозначно выигрышное сочетание, причём практически в любом блюде! Сегодня предлагаю приготовить чудесные пушистые кокосовые маффины с шоколадной начинкой.
Кроме того, они ещё и политы растопленным шоколадом, а также присыпаны кокосовой стружкой. Такую выпечку не стыдно подать даже на праздничный стол. В общем, рай для любителей этого сочетания!
Как приготовить «Кокосовые маффины с шоколадной начинкой» пошагово с фото в домашних условиях
Для приготовления кокосовых маффинов с шоколадной начинкой нам понадобятся такие продукты, как: молоко, яйца, мука пшеничная, масло сливочное, разрыхлитель теста, кокосовая стружка, сахар, шоколад (любители могут взять молочный — это не принципиально).
Для теста вначале соединяем куриные яйца с сахаром.
Взбиваем их добела и добавляем очень мягкое масло и молоко. Перемешиваем.
Всыпаем кокосовую стружку, перемешиваем.
Теперь вводим просеянную муку с разрыхлителем.
Тесто получается довольно густое — гуще, чем на оладьи.
Формочки для маффинов выстилаем бумажными капсулами и выкладываем в каждую по одной столовой ложке теста.
Потом кладём по кусочку шоколадки.
Накрываем шоколад столовой ложкой теста. Помещаем маффины в предварительно разогретую духовку выпекаться 20 минут при 200ºC.
Маффины неплохо поднялись и немного зарумянились.
Теперь растопим на водяной бане шоколад — какой именно, выбирать вам. Я люблю горький. Поливаем маффины шоколадом.
Когда шоколад немного схватится, украшаем кокосовой стружкой. Если посыпать ещё тёплый шоколад, стружка утонет в него и перестанет быть белоснежной. Кокосовые маффины с шоколадной начинкой готовы — угощайтесь!
Рекомендуем
Отзывы (57):
Танюшка, представляю какой аромат!
Вау, шоколад да еще кокос, божественное удовольствие! 😍
😄 Точно, Надюнь! Спасибки!
Чудные, чудные кексики! 😍Пекла я похожие Танюша, но повторить надо, так выглядят замечательно. Стружку надо прикупить, а то закончилась она у меня.
Спасибки, Ликусь! А у меня около кг тогда было, так я с ней чудила, как могла))) Ща может граммов 300 осталось.
Поделитесь, пожалуйста, секретом как у вас получаются такие высокие маффины? Я несколько раз пекла маффины по разным рецептам, хорошо перемешивала все ингредиенты. Маффины сначала прекрасно поднимаются, я выключаю духовку, немного приоткрываю дверцу и. маффины опадают 😟 Я не знаю, что я делаю неправильно😢 Очень хочется испечь по Вашему рецепту, но боюсь, что маффины опять опадут и станут плоскими.
Скорее всего все дело в рецепте. Я испекла по Вашему рецепту, маффины получились бесподобные. Только я забыла добавить молоко (оно есть в списке, а в шагах его нет). Тесто, действительно, было достаточное густое, поэтому я взяла около 200 гр муки. Несмотря на это мое упущение, кексики получились отменные. Они хорошо поднялись и не опали. Большое спасибо за рецепт! 😊
Ой, как же это я так. Прошу прощения! Уже написала Кате, чтобы исправила! Я очень рада, что маффины получились и понравились!
Кокосовые кексы
Кокосовые кексы станут идеальным завтраком или полдником. Они особенно порадуют всех любителей кокоса благодаря его легкому аромату и приятному вкусу. Такие кексы готовятся очень быстро, из простых ингредиентов и получаются невероятно нежными и воздушными. Для их приготовления, необходимо всего лишь смешать все ингредиенты и поставить в духовку.
Кекс на кокосовом молоке
Перед вами постный и полезный рецепт кекса. Благодаря кокосовому молоку, он приобретает слегка уловимый аромат кокоса и бархатную текстуру теста. Сок апельсина придаст выпечке невероятный аромат, устоять перед которым сложно. Кекс очень простой и быстрый в приготовлении.
ПП кекс в духовке
Сегодня пекут кексы в качестве десерта и в качестве закуски, на молоке, кефире, без яиц, с вареньем, шоколадные и еще много разновидностей. Выпечка получается вкусной и ароматной. Если вы ведете здоровый образ жизни, следите за своей фигурой и питанием, приготовьте ПП кекс.
Творожно-кокосовые маффины
Если вы не знаете, какой быстрый десерт приготовить к чаю, воспользуйтесь простым рецептом творожно-кокосовых маффинов. Домашняя выпечка непременно понравится всем сладкоежкам, а особенно маленьким деткам. Если вы не знаете, где купить кокосовую муку, возьмите пшеничную муку и кокосовую стружку в соотношении 1:1.
Маффины с кокосовой стружкой
Хочу поделиться рецептом нежнейших маффинов с кокосовой стружкой. Этим рецептом я пользуюсь достаточно часто и готовлю на праздничные торжества вместо торта. Легкая воздушная текстура домашней выпечки доставит вам незабываемое удовольствие и понравится всем гостям.
Творожно-тыквенные маффины
На просторах Интернета можно найти большое количество рецептов разнообразных маффинов. Я хочу поделиться не только вкусным, но и полезным рецептом творожно-тыквенных маффинов. Десерт получается низкокалорийным. Нежнейшей выпечкой можно угостить тех, кто соблюдает диету и следит за своим питанием.
Маффины из кокосовой муки
Хочу предложить самый вкусный и полезный, на мой взгляд, рецепт маффинов из кокосовой муки. Любители всего кокосового и ПП десертов обязательно оценят результат. Маффины имеют невероятный аромат и нежную текстуру.
ПП маффины в микроволновке
Для тех, кто не располагает временем, хочу порекомендовать замечательный рецепт ПП маффинов в микроволновке. Рецепт быстрый, и даже если вы куда-то спешите или не любите возиться с готовкой, а вкусненького хочется – этот простой и полезный рецепт для вас.
Морковно-апельсиновые маффины
Хочу поделиться великолепным рецептом морковно-апельсиновых маффинов. Десерт быстрый и простой в приготовлении, с невероятным ароматом и вкусом. Тесто получается легким и воздушным. Такие маффины можно приготовить, когда гости уже на пороге.
Маффины без яиц и молока
Существует большое количество рецептов вкусных и ароматных маффинов. Нежнейшую выпечку можно приготовить, даже не имея в холодильнике яиц и молока. Вот такой простой и легкий рецепт я хочу предложить вам.
Маффины на кокосовом молоке
Приготовление такого десерта, как маффины, не отнимет у вас много времени. Нужно просто соединить все ингредиенты и запечь в духовке. С начинками можно экспериментировать, и тогда ваша выпечка каждый раз будет с новым вкусом. Хочу предложить рецепт маффинов на кокосовом молоке.
Морковно-апельсиновые капкейки
Морковная выпечка – это потрясающе вкусный десерт, который необходимо попробовать приготовить хотя бы один раз и вы влюбитесь в него. Многие так и не решаются приготовить выпечку с морковью, руководствуясь тем, что испытывают неприязнь в отварной моркови. Но выпечка – это совсем другое дело! Она всегда получается нежной, ароматной, с большим количеством пряностей, цитруса и грецкими орехами. Если вы не откроете секрет, что в десерт вы добавили морковь – гости даже не догадаются!
ПП творожно-банановый кекс
Предлагаем простой рецепт ПП кекса из творога и бананов. Также для приготовления используем ягоды, например, клубнику. Вместо сахара берем мед, а вместо пшеничной муки добавим кукурузную. Такая выпечка порадует сладкоежек, не доставляя при этом лишних калорий. Можно испечь как один большой кекс, так и отдельные небольшие порционные кексики.
Кекс в хлебопечке Мулинекс
Хлебопечка – это не только прибор для приготовления свежего хлеба, но и возможность быстро и без лишних проблем приготовить вкусную выпечку: кексы, маффины или пирожки. Кекс в хлебопечке Мулинекс готовится быстро и просто: яйца, сахар, сливочное масло, мука, и кулинарный шедевр готов.
Постный шоколадно-банановый кекс
Если вы любите шоколадную выпечку и соблюдаете пост, советуем попробовать приготовить этот кекс. Тесто замешиваем на основе бананового пюре, воды и какао. Причем вкус какао практически полностью «перекрывает» банановый привкус. Мякиш кекса получается влажноватым, рыхлым – перед подачей обязательно даем выпечке остыть для стабилизации. Можно испечь один большой кекс или оформить тесто в виде отдельных кексиков.
Постный тыквенный кекс
Этот кекс относится к постной выпечке. Для его приготовления используем тыквенное пюре, цельнозерновую муку и кокосовое молоко. Для аромата добавляем корицу и молотый имбирь – специи и специфический запах тыквы «спрячут», и зададут характер выпечке. Тесто получается довольно густое – дает плотный мякиш и текстурную корочку после выпечки. Такой кекс хорош для перекуса в период поста – не просто сытно, но и полезно.
Рецепты Кокосовые маффины
Творожно-кокосовые маффины «Чудесный вечер»
Все продукты смешать.
Разложить в смазанную форму для кексов.
Кокосовые маффины
Это наши ингредиенты. Сливки я беру фирмы Blue dragon.
Растапливаем сливочное масло.
4 желтка взбиваем с сахаром.
Кокосовые маффины с изюмом
Растопить масло. Дать остыть. Добавить сахар. Перемешать.
Добавить яйца. Перемешать.
Добавить сметану. Перемешать.
Муку в отдельной чаше смешать с ванилином и разрыхлителем. Постепенно добавить к тесту тщательно перемешивая.
Кокосовые маффины с корицей
Духовку разогреть до 200 градусов.
Смешать в миске сухие компоненты: муку, кокосовую стружку, соль, сахар, разрыхлитель, корицу. Я корицу не добавляла, т.к. муж ее не особо жалует.
К сухим ингредиентам добавить йогурт, яйца, масло.
. и легонько все перемешать.
Кокосовые маффины с фруктами
Время приготовления указано без учета времени выпечки. Взбить сахар и соль со сливочным маслом.
Добавить яйца и кокосовое молоко. Перемешать.
Смешать муку, разрыхлитель и кокосовую стружку.
Перемешать мучную смесь со взбитой массой. Получится очень мягкое, почти как на оладьи, тесто.
Кокосовые маффины с апельсином
6ст. ложек с горкой муки
3 пачки кокосовой стружки
Яйца взбиваем со сгущенкой, добавляем сметану
Муку просеиваем, добавляем разрыхлитель и добавляем к яйцам
Сюда же добавляем кокосовую стружку.
Апельсин чистим и нарезаем не сильно мелко.
Кокосово-миндальные маффины
Разогрейте духовку до 200 градусов. Смажьте маслом 12 форм для маффинов.
Смешайте муку, кокос, сахар, слегка измельченный миндаль, разрыхлитель, цедру, соду и соль. В другой миске смешайте кокосовое молоко, яйца, размягченное сливочное масло и ваниль. Соедините обе смеси и хорошо перемешайте.
Маффины с кокосовой стружкой и корицей
Яйца взбить с сахаром до пышности.
Ввести йогурт, масло, соль. Хорошо еще раз взбить.
Добавить муку с разрыхлителем, затем корицу и кокосовую стружку.
Тесто разложить в формочки для кексов.
Кокосовые маффины на апельсиновом соке
Выжать сок из апельсина и лимона. Нужно 0.5 стакана сока и загасить в нем соду.
Добавляем раст. масло, сахар и перемешиваем до растворения сахара.
Замешиваем быстро тесто и выкладываем в смазанную маслом форму.
Кокосово-пармезановые маффины
50 г тертого пармезана
50 г кокосовой стружки
Взбить яйца с сахаром в течение 4 мин. Добавить кокосовую стружку (советую натереть на терке мякоть кокоса, так пирожное получится гораздо вкуснее) и пармезан. Аккуратно все перемешать.
Формочки смазать растительным маслом и наполнить тестом. Можно в силиконовые формочки положить бумажные формочки. Я делала и так, и так, мне почему-то больше понравились пирож.
Маффины «Кокосово-маковые»
Кефир (простокваша)0,5 ст
Растительное масло 3/4 ст
Шоколад (горький или молочный) 50 гр
Кокосовая стружка 100 гр
Мука пшеничная 2 ст
Соединить в миске муку,мак,кокосовую стружку,разрыхлитель,шоколад.
В другой миске взбить яйца с сахаром.
Добавить растительное масло,кефир и мучную смесь.
Кокосово-ананасовые маффины в мультиварке
Силиконовые формочки смазать сливочным маслом, ананас порезать трекгольничками и выложить дно формочек
Смешать яйцо, желток, сахар, ванильный сахар, разрыхнитель, муку, крахмал, масло. Вымесить однородное тесто
Добавить кокосовую стружку и кокосовый ликер
Тесто аккуратно выложить в формочки и поставить в чашу мультиварки.
Маффины с кокосовой стружкой на апельсиновом соке
3 ст.ложки кокосовой стружки
2 ст.л. варенья из апельсиновой цедры
Выжать сок из апельсина и лимона.Нужно 0.5 стакана сока и загасить в нем соду.
Добавляем раст.масло, сахар и перемешиваем до растворения сахара.
Постные кокосово-морковные маффины с миндалем
Разогрейте духовку до 180 градусов. Смажьте маслом форму для маффинов или положите в каждое отверстие по бумажной формочке.
В миске смешайте обе муки, разрыхлитель, соду и соль.
В комбайне смешайте тофу, рисовый сироп и соевое молоко.
Шоколадно-кокосовые маффины
Смешиваем все сыпучие ингредиенты.
Добавляем молоко и растопленное масло. Перемешиваем до однородности
Вот и все. Раскладываем по формочкам. Формы смазываем слегка маслом.
Духовку разогреваем до 200 гр.
Бананово-кокосовые маффины
Смешать муку с разрыхлителем, ванилином и солью.
Бананы размять до пюреобразного состояния.
В банановое пюре добавить масло, сахар, яйца, сметану и 3/4 стакана кокосовой стружки. Размешать до относительно однородного состояния.
Влить банановую массу в мучную и размешать до намокания сухих ингредиентов. Однородности добиваться не нужно.
Овсяные кокосовые маффины без яиц и молока
Смешать венчиком муку, фруктозу, соль и разрыхлитель.
Смазать форму для маффинов растительным маслом или подготовить бумажные формочки. Духовку разогреть до 190 градусов.
Взбить миксером рапсовое масло с половиной банана, добавить кокосовые сливки, выпотрошить в смесь ванильный стручок.
Кокосовые маффины
Разогрейте духовку до 200 градусов. Смажьте форму для маффинов маслом или положите в каждое отверстие бумажную формочку.
В миске смешайте муку, 0,5 стакана сахара, разрыхлитель и соль.
В другой миске взбейте яйцо, молоко, растительное масло и кокосовый экстракт.
Соедините обе смеси, добавьте половину кокосовой стружки и хорошо перемешайте.
Кокосовые маффины
Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
Стружка кокосовая — 100 г;
Яйцо (4 желтка + 1 целое) — 5 шт;
Масло сливочное — 60 г;
1. Разбить желтки в кастрюльку.
2. Добавить сахар и хорошенько взбить.
3. Растопить сливочное масло и добавить к массе. Слегка размешать вилкой.
Кокосово-тыквенные маффины «Рыжики»
Саxар- 100гр(можно чуть больше, по вкусу)
Разрыxлитель гр 12(3/4 пакетика)
Сливочное масло/маргарин-80 гр
Натереть тыкву на терке.
Я еще добавила к тыкве полxурмы)
Просеять муку,добавить овсяные xлопья(дабы было полезнее)
Добавить в мучную смесь тыкву, затем растопленное сливочное масло и кокосовыую стружку.
Маффины с кокосовой стружкой
Мягкие, нежные маффины с кокосовой стружкой – идеальная выпечка для любителей кокоса. Рецепт теста очень прост и не потребует много времени. Главное, достать заранее яйца, масло и молоко из холодильника, чтоб они были комнатной температуры.
Автор публикации
Олеся Фисенко
Олеся Фисенко
Автор и основатель проекта «Nehudeem.ru» — кулинарного портала о простой и вкусной еде. С помощью сайта объединяет всех любителей домашней еды. Вместе с другими фуд-блогерами делится вкусными рецептами с подробным пошаговым описанием. Любит готовить и воплощает свои кулинарные знания в рецептах. Каждый день старается сделать этот проект еще удобнее и интереснее. Мама Ани и Кирилла.
Шаг 1
Включите духовку разогреваться до 180 градусов. Сливочное масло взбиваем с сахаром-песком и ванильным сахаром. Масло должно посветлеть и увеличиться в объеме. Добавляем два яйца и еще раз хорошо взбиваем. Вливаем 50 мл. молока, размешиваем.
Шаг 2
Просеиваем в отдельную миску сухие смеси: в 250 гр. пшеничной муки добавляем 1 упаковку (10 гр.) разрыхлителя теста. Добавляем 80 гр. кокосовой стружки и хорошо размешиваем.
Шаг 3
Теперь соединяем яично-масляную смесь с сухими ингредиентами, хорошо размешиваем ложкой или лопаткой.
Шаг 4
Форму для выпечки смазываем сливочным маслом.
Шаг 5
Заполняем форму на половину (тесто будет увеличиваться в 2-2,5 раза), смоченной в воде чайной ложкой разравниваем тесто.
Шаг 6
Выпекаем маффины 20-25 минут, готовность проверяем зубочисткой. Протыкаем ею маффин в середине, если зубочистку вынимаете сухой – они готовы.
Шаг 7
Любите и берегите друг друга! Приятного аппетита!
Кокосовые кексы
Мягкие кексы, с немного влажной, слегка рыхлой текстурой, со сногсшибательным кокосовым ароматом! Готовятся на раз, два, а на выходе получаются просто невероятно вкусными и нежными, то что надо, когда возникает ситуация «гости на пороге» или для семейного чаепития долгими зимними вечерами!
Ингредиенты
Кокосовая стружка: 80 гр.
Масло сливочное: 120 гр.
Разрыхлитель: 1,5 ч.л (без горки).
Указания
1 Масло достаем заранее из холодильника. Соединяем мягкое масло с сахаром и взбиваем миксером.
2 После вбиваем яйца и снова взбиваем.
3 Кладем стружку. Просеиваем в тесто муку с разрыхлителем.
4 Хорошо перемешиваем, можно миксером.
5 Вливаем молоко. Перемешиваем. Я миксером.
6 Получается тесто средней густоты.
7 Раскладываем тесто по формочкам, у меня силиконовые, я их не смазываю.
8 Выпекаем кексы в заранее разогретой духовке при 180С около 30-40 минут до сухой лучинки. Проверьте готовность кекса зубочисткой или шпажкой, проткните кекс, если на ней сухие крошки, значит кекс пропекся.
9 Кексы остужаем и вынимаем из форм.
По желанию кексы можно покрыть глазурью или присыпать сахарной пудрой. Приятного аппетита!