магазин для выпечки хлеба в москве

Всё для домашнего хлебопечения

Качественная выпечка хлеба невозможна без правильного выбора дрожжей. Более всего для этого подходят активные (инстантные) хлебопекарные дрожжи. Внешне они похожи на очень мелкую вермишель. Добавляются инстантные дрожжи в муку непосредственно перед выпечкой.

В нашем магазине представлены отличные пекарские дрожжи мирового лидера S.I.Lesaffre (Франция), купить которые в нашем магазине Вы можете дешевле, чем у других продавцов.

В профессиональном хлебопечении используются в основном прессованные дрожжи. Главным образом из-за их дешевизны. Однако, такие дрожжи очень капризны в хранении и срок годности у них крайне мал.

Хранить дрожжи после вскрытия упаковки желательно в холодильнике (не в морозильной камере). Очень важно помнить, что, вынув из холодильника вскрытую упаковку и отсыпав нужное количество, необходимо СРАЗУ убрать её обратно.

Для чего нужны улучшители муки и можно ли без них обойтись? Иногда можно. Если у Вас хорошая мука. Не дорогая, а именно хорошая. Далеко не всегда это одно и то же. Более того, по признанию «Союза хлебопекарей России», на отечественном рынке 40% всей муки не соответствует стандартам качества. А фальсифицируют, естественно, дорогую муку. И поступает она, преимущественно, в розничную продажу, поскольку крупные хлебозаводы имеют лаборатории для проверки качества входящего сырья, а Вы дома лаборатории не имеете.

Я отобрал самые качественные улучшители, состоящие из абсолютно натуральных компонентов. Как правило, их основой является специально обработанная мука самых качественных (сильных) сортов пшеницы. Внесение небольшого количества улучшителя в муку позволит Вам гарантированно получать прекрасную выпечку, не нанося никакого вреда здоровью.

Итак, мы улучшаем муку потому что:

Во-первых, мука, представленная на российском рынке, в большой своей части, является мукой нестабильного или плохого качества. Причин тому много: от низкого качества исходного сырья (зерна) до нарушений в процессе производства, транспортировки и хранения зерна и муки.

Во-вторых, хлеб положено выпекать из муки первого или второго сорта. Так получается намного полезнее, вкуснее и ощутимо дешевле (правда, если муку второго сорта или обойную назвали цельнозерновой, то одно переименование поднимет цену в разы, но это совсем другая история). При этом необходимо понимать, что из-за появления в муке отрубяной и зародышевой частей зерна, процентное содержание клейковины (важнейшей для хлебопечения части зерна) снижается, а значит, ухудшается качество теста.

Кроме того, даже если в Вашей муке клейковины достаточно (по ГОСТу 27-29%), то она может оказаться чересчур сильная, чересчур слабая, короткорвущаяся, излишне растяжимая. В общем, не идеальная. И в домашних условиях Вы это не проверите. Если только увидите, что выпеченный Вами хлеб почему-то нехорош.

Можно избавить себя от проблем. Покупайте муку общего назначения (она отличается от хлебопекарной только пониженным содержанием клейковины) и добавляйте в муку 2 ложечки Панифарина. В результате Вы получите хлебопекарную муку отменного качества по цене сравнимой, с ценой муки высшего сорта. Если в соседних магазинах мука только высшего сорта, можно использовать и её. Может быть, Вам повезёт, и мука будет доброкачественной.

Третья причина, по которой муку рекомендуется улучшать, это недостатки ускоренного способа тестоведения. Вряд ли кто-нибудь вспомнит вкус хлеба, приготовленного на опаре. Дома хлеб уже не пекут давно, а почти все хлебозаводы и пекарни перешли на безопарный способ производства, поскольку это проще, намного быстрее, а значит, выгоднее. Мы в своих хлебопечках тоже используем ускоренный безопарный способ. Хлеб-то, конечно, получается хороший, но ведь можно и ещё лучше. Закваски для пшеничного хлеба Вайцензауер или Селексьон Ржаная придадут Вашему хлебу замечательный вкус.

Всем известно о неоценимой пользе ржаного хлеба, содержащего в своем составе немало полезнейших нашему организму веществ. Этот богатый на минеральные соли, аминокислоты, клетчатку, железо, различные микро- и макроэлементы, витамины B, PP, E, продукт питания оказывает целительное воздействие на здоровье человека. Солод ощутимо повышает биологическую ценность хлеба.

Благодаря своему уникальному составу, солод выступает и в качестве «ускорителя» процесса брожения, и как один из естественных улучшителей муки. Хлеб, испечённый с добавлением ферментированного (или так называемого красного, либо томлёного) ржаного солода, получается пористым и пряным на привкус.

Производство солода основано на проращивании, томлении, подсушивании и размоле зерновых культур без использования каких-либо «химических» ускорителей процессов, и потому его относят к категории чистых натуральных продуктов.

Где купить ржаной солод для хлебопечки? В нашем магазине. Потому что у нас Вы всегда сможете найти солод нескольких производителей. Потому что вкус и аромат у них немного разный. Да и качество тоже отличается. В ассортименте нашего магазина Вы также подберёте все необходимые ингредиенты и составляющие, используемые при создании хлеба.

Закваски для пшеничного хлеба, хотя и корректируют недостатки муки, больше рассчитаны на улучшение вкусовых качеств хлеба. В них как правило входят молочнокислые бактерии и ферментированная мука различных злаков. Используя закваски для хлеба из пшеничной муки, Вы добьётесь вкуса опарного хлеба.

Вкус и аромат хлеба формируется под влиянием множества факторов. Большинство из них могут учесть и использовать только профессиональные технологи, обладающие высокой квалификацией. Для начинающих пекарей и любителей выпускаются специальные добавки. Их можно разделить на несколько групп:

* Специи (Тмин, кориандр, укроп, чабрец и т.п.).

* Солод ржаной и ячменный как в натуральном виде, так и в виде сухих и жидких экстрактов.

Основой заквасок является хлебная опара, в которой в процессе брожения дрожжи, молочнокислые и родственные им бактерии «наработали» вкусоароматические вещества. Разводят опару на специальных предприятиях. Поскольку её состав у всех производителей различается, и видов вкусообразующих бактерий множество, то и вкус/аромат у каждой закваски свой. Неповторимый. По завершении процесса брожения (ферментации) опару высушивают. При этом все живые микроорганизмы погибают, но дело их «рук» продолжает жить. Добавляя такие закваски в хлебопечку вместе с другими ингредиентами, Вы получаете вкус и аромат домашнего хлеба.

К сожалению, не все виды хлеба можно приготовить в домашних условиях. Некоторые можно выпечь только на специальном оборудовании. Мы отобрали смеси, рецептуру которых смогли адаптировать для хлебопечки. По всем представленным рецептам проведены пробные выпечки, и только если хлеб удался, смесь выставлялась на продажу.

Мы также включили в свой ассортимент смеси для любителей особо здоровой пищи. Это смеси с добавлением отрубей, семян и волокон различных растений и т.п. Вам больше не надо готовить дома невкусный хлеб из цельнозерновой муки, с пониженным содержанием сахара или соли и т.п. Толковых доморощенных рецептов всё равно не найти и потому разочарований будет намного больше, чем удач. Доверьтесь профессионалам и питайтесь полезно и вкусно.

Мы привыкли есть хлеб с чем-то. С мясом, с колбасой, супом и т. д. Для этого лучше всего подходит хлеб с нейтральным или слабо выраженным вкусом и ароматом. Попробуйте сделать свой хлеб главным блюдом стола. Я бы даже сказал, лакомством. Для этого надо добавить в муку специи и приправы. Всего-то.

Можно добавить что-то одно. Можно сделать композицию из различных вкусов и ароматов. Создайте СВОЙ хлеб. И Ваши родственники и друзья будут умолять Вас подать к столу три корочки хлеба.

Здесь собраны растительные масла очень высокого качества, превосходящие большинство аналогов присутствующих на нашем рынке.

Аксессуары для выпечки хлеба не являются обязательными. без них можно и обойтись. Но всё-таки они сильно упростят процесс приготовления, улучшат качество хлеба и просто доставят удовольствие.

Продукты, предложенные в этом разделе, не имеют прямого отношения к хлебопечению. Они просто очень вкусные и очень полезные..

О мёде можно говорить долго. Вспоминать его несомненную пользу и приятный вкус различных сортов, купленных нами где-то и когда-то. Сетовать на значительное количество обманщиков, торгующих «балованным» мёдом и делиться адресами честных продавцов. А можно просто купить мёд в нашем магазине. Обещаю, что весь мёд у нас либо просто отличный, либо отличный, да ещё и уникальный.

В этом разделе представлен только очень качественный шоколад. Цены он немалой, но за всё очень хорошее в этом мире приходится хорошо платить. Конечно есть такой шоколад каждый день дороговато, а вот попробовать надо обязательно. Просто чтобы знать, что такое хорошо и каково оно на вкус.

Среди шоколада который мы представляем:

* Шоколад Кудвик (по имени основателя Виктора Кудрявцева). Входит в десятку лучшего шоколада в мире. Изготавливается из редчайших сортов ароматический какао-бобов.

В этом разделе представлена органическая косметическая продукция. Ну то есть совсем без химии. или с минимальным её количеством. И цену держим очень низкую.

Источник

Всё для домашнего хлебопечения

Качественная выпечка хлеба невозможна без правильного выбора дрожжей. Более всего для этого подходят активные (инстантные) хлебопекарные дрожжи. Внешне они похожи на очень мелкую вермишель. Добавляются инстантные дрожжи в муку непосредственно перед выпечкой.

В нашем магазине представлены отличные пекарские дрожжи мирового лидера S.I.Lesaffre (Франция), купить которые в нашем магазине Вы можете дешевле, чем у других продавцов.

В профессиональном хлебопечении используются в основном прессованные дрожжи. Главным образом из-за их дешевизны. Однако, такие дрожжи очень капризны в хранении и срок годности у них крайне мал.

Хранить дрожжи после вскрытия упаковки желательно в холодильнике (не в морозильной камере). Очень важно помнить, что, вынув из холодильника вскрытую упаковку и отсыпав нужное количество, необходимо СРАЗУ убрать её обратно.

Для чего нужны улучшители муки и можно ли без них обойтись? Иногда можно. Если у Вас хорошая мука. Не дорогая, а именно хорошая. Далеко не всегда это одно и то же. Более того, по признанию «Союза хлебопекарей России», на отечественном рынке 40% всей муки не соответствует стандартам качества. А фальсифицируют, естественно, дорогую муку. И поступает она, преимущественно, в розничную продажу, поскольку крупные хлебозаводы имеют лаборатории для проверки качества входящего сырья, а Вы дома лаборатории не имеете.

Я отобрал самые качественные улучшители, состоящие из абсолютно натуральных компонентов. Как правило, их основой является специально обработанная мука самых качественных (сильных) сортов пшеницы. Внесение небольшого количества улучшителя в муку позволит Вам гарантированно получать прекрасную выпечку, не нанося никакого вреда здоровью.

Итак, мы улучшаем муку потому что:

Во-первых, мука, представленная на российском рынке, в большой своей части, является мукой нестабильного или плохого качества. Причин тому много: от низкого качества исходного сырья (зерна) до нарушений в процессе производства, транспортировки и хранения зерна и муки.

Во-вторых, хлеб положено выпекать из муки первого или второго сорта. Так получается намного полезнее, вкуснее и ощутимо дешевле (правда, если муку второго сорта или обойную назвали цельнозерновой, то одно переименование поднимет цену в разы, но это совсем другая история). При этом необходимо понимать, что из-за появления в муке отрубяной и зародышевой частей зерна, процентное содержание клейковины (важнейшей для хлебопечения части зерна) снижается, а значит, ухудшается качество теста.

Кроме того, даже если в Вашей муке клейковины достаточно (по ГОСТу 27-29%), то она может оказаться чересчур сильная, чересчур слабая, короткорвущаяся, излишне растяжимая. В общем, не идеальная. И в домашних условиях Вы это не проверите. Если только увидите, что выпеченный Вами хлеб почему-то нехорош.

Можно избавить себя от проблем. Покупайте муку общего назначения (она отличается от хлебопекарной только пониженным содержанием клейковины) и добавляйте в муку 2 ложечки Панифарина. В результате Вы получите хлебопекарную муку отменного качества по цене сравнимой, с ценой муки высшего сорта. Если в соседних магазинах мука только высшего сорта, можно использовать и её. Может быть, Вам повезёт, и мука будет доброкачественной.

Третья причина, по которой муку рекомендуется улучшать, это недостатки ускоренного способа тестоведения. Вряд ли кто-нибудь вспомнит вкус хлеба, приготовленного на опаре. Дома хлеб уже не пекут давно, а почти все хлебозаводы и пекарни перешли на безопарный способ производства, поскольку это проще, намного быстрее, а значит, выгоднее. Мы в своих хлебопечках тоже используем ускоренный безопарный способ. Хлеб-то, конечно, получается хороший, но ведь можно и ещё лучше. Закваски для пшеничного хлеба Вайцензауер или Селексьон Ржаная придадут Вашему хлебу замечательный вкус.

Всем известно о неоценимой пользе ржаного хлеба, содержащего в своем составе немало полезнейших нашему организму веществ. Этот богатый на минеральные соли, аминокислоты, клетчатку, железо, различные микро- и макроэлементы, витамины B, PP, E, продукт питания оказывает целительное воздействие на здоровье человека. Солод ощутимо повышает биологическую ценность хлеба.

Благодаря своему уникальному составу, солод выступает и в качестве «ускорителя» процесса брожения, и как один из естественных улучшителей муки. Хлеб, испечённый с добавлением ферментированного (или так называемого красного, либо томлёного) ржаного солода, получается пористым и пряным на привкус.

Производство солода основано на проращивании, томлении, подсушивании и размоле зерновых культур без использования каких-либо «химических» ускорителей процессов, и потому его относят к категории чистых натуральных продуктов.

Где купить ржаной солод для хлебопечки? В нашем магазине. Потому что у нас Вы всегда сможете найти солод нескольких производителей. Потому что вкус и аромат у них немного разный. Да и качество тоже отличается. В ассортименте нашего магазина Вы также подберёте все необходимые ингредиенты и составляющие, используемые при создании хлеба.

Закваски для пшеничного хлеба, хотя и корректируют недостатки муки, больше рассчитаны на улучшение вкусовых качеств хлеба. В них как правило входят молочнокислые бактерии и ферментированная мука различных злаков. Используя закваски для хлеба из пшеничной муки, Вы добьётесь вкуса опарного хлеба.

Вкус и аромат хлеба формируется под влиянием множества факторов. Большинство из них могут учесть и использовать только профессиональные технологи, обладающие высокой квалификацией. Для начинающих пекарей и любителей выпускаются специальные добавки. Их можно разделить на несколько групп:

* Специи (Тмин, кориандр, укроп, чабрец и т.п.).

* Солод ржаной и ячменный как в натуральном виде, так и в виде сухих и жидких экстрактов.

Основой заквасок является хлебная опара, в которой в процессе брожения дрожжи, молочнокислые и родственные им бактерии «наработали» вкусоароматические вещества. Разводят опару на специальных предприятиях. Поскольку её состав у всех производителей различается, и видов вкусообразующих бактерий множество, то и вкус/аромат у каждой закваски свой. Неповторимый. По завершении процесса брожения (ферментации) опару высушивают. При этом все живые микроорганизмы погибают, но дело их «рук» продолжает жить. Добавляя такие закваски в хлебопечку вместе с другими ингредиентами, Вы получаете вкус и аромат домашнего хлеба.

К сожалению, не все виды хлеба можно приготовить в домашних условиях. Некоторые можно выпечь только на специальном оборудовании. Мы отобрали смеси, рецептуру которых смогли адаптировать для хлебопечки. По всем представленным рецептам проведены пробные выпечки, и только если хлеб удался, смесь выставлялась на продажу.

Мы также включили в свой ассортимент смеси для любителей особо здоровой пищи. Это смеси с добавлением отрубей, семян и волокон различных растений и т.п. Вам больше не надо готовить дома невкусный хлеб из цельнозерновой муки, с пониженным содержанием сахара или соли и т.п. Толковых доморощенных рецептов всё равно не найти и потому разочарований будет намного больше, чем удач. Доверьтесь профессионалам и питайтесь полезно и вкусно.

Мы привыкли есть хлеб с чем-то. С мясом, с колбасой, супом и т. д. Для этого лучше всего подходит хлеб с нейтральным или слабо выраженным вкусом и ароматом. Попробуйте сделать свой хлеб главным блюдом стола. Я бы даже сказал, лакомством. Для этого надо добавить в муку специи и приправы. Всего-то.

Можно добавить что-то одно. Можно сделать композицию из различных вкусов и ароматов. Создайте СВОЙ хлеб. И Ваши родственники и друзья будут умолять Вас подать к столу три корочки хлеба.

Здесь собраны растительные масла очень высокого качества, превосходящие большинство аналогов присутствующих на нашем рынке.

Аксессуары для выпечки хлеба не являются обязательными. без них можно и обойтись. Но всё-таки они сильно упростят процесс приготовления, улучшат качество хлеба и просто доставят удовольствие.

Продукты, предложенные в этом разделе, не имеют прямого отношения к хлебопечению. Они просто очень вкусные и очень полезные..

О мёде можно говорить долго. Вспоминать его несомненную пользу и приятный вкус различных сортов, купленных нами где-то и когда-то. Сетовать на значительное количество обманщиков, торгующих «балованным» мёдом и делиться адресами честных продавцов. А можно просто купить мёд в нашем магазине. Обещаю, что весь мёд у нас либо просто отличный, либо отличный, да ещё и уникальный.

В этом разделе представлен только очень качественный шоколад. Цены он немалой, но за всё очень хорошее в этом мире приходится хорошо платить. Конечно есть такой шоколад каждый день дороговато, а вот попробовать надо обязательно. Просто чтобы знать, что такое хорошо и каково оно на вкус.

Среди шоколада который мы представляем:

* Шоколад Кудвик (по имени основателя Виктора Кудрявцева). Входит в десятку лучшего шоколада в мире. Изготавливается из редчайших сортов ароматический какао-бобов.

В этом разделе представлена органическая косметическая продукция. Ну то есть совсем без химии. или с минимальным её количеством. И цену держим очень низкую.

Источник

Хлебобулочное производство

Закваски для хлеба

Зерно

Посыпки для хлеба

Смеси для выпечки хлеба

Улучшители

Все для выпечки хлеба в Москве: от советов для новичков до оборудования для профессионалов

Крупные хлебозаводы в целях улучшения внешних потребительских свойств своей продукции и уменьшения её стоимости готовят тесто из белой муки и грешат различными искусственными добавками. Поэтому если вам позволяет свободное время, то лучшим будет недорого купить товары для хлебопечения и готовить действительно натуральный и полезный хлеб из цельнозерновой муки.

Кроме использования дешёвой муки или неполезной белой, растерявшей все витамины и микроэлементы, можно назвать ещё несколько причин в пользу домашнего хлеба или из маленьких частных пекарен.

Если вы никогда не пробовали испечь ничего сложнее шарлотки, то от одного только прочтения рецепта домашнего хлеба у вас могут зашевелиться волосы на голове. Вероятнее всего, первые буханки могут даже получиться не очень удачными: недостаточно пропечёнными или не очень пышными. В нашем интернет-магазине есть всё для хлебопечения, чтобы этот процесс с самого начала приносил вам удовольствие, а хлеб получался только вкусным:

Тут вы найдёте по различной цене товары для хлебопечения в обычной бытовой духовке, в хлебопечке, а также для специальных печей, которыми пользуются пекари в мини-булочных. Однако, выбирая ингредиенты, не забывайте об особенностях приготовления хлеба каждым из вышеперечисленных способов.

Хлебопечки полностью контролируют процесс: если вы с точностью до грамма будете соблюдать рецептуру, то и хлеб в итоге будет удачным. Единственная беда в том, что рецепт у вас всегда будет один и тот же.

Хотите каждый раз пробовать разные виды муки и экспериментировать с составом продуктов – тогда стоит приобрести специальные антипригарные формы для духовки.

Все ингредиенты и инструменты в продаже у нас на сайте порадуют вас богатым ассортиментом, гарантированным наличием на складе, а также приятной стоимостью. А самое главное: мы организуем доставку вашего заказа не только по столице, но и во все остальные города и поселения России или Казахстана. Быстро, надёжно и экономно!

Источник

Внимание!

В связи с ликвидацией склада с 01.11.2017 года прекращается прием заказов в пункты выдачи товаров ХлебДома. Вся продукция, приобретенная ранее ждет Вас в пунктах выдачи, которые были указаны в заказах. Вы по прежнему можете заказать наши продукты с доставкой по России Транспортной Компанией или курьером по СПб.

Домашний хлеб из хлебопечки. Магазин хлебных смесей

Хватит довольствоваться пресным покупным хлебом. Побалуйте себя и свою семью свежеиспеченным ароматным хлебом приготовленным в современной умной хлебопечке.

Какой хлеб Вы любите? Может это традиционный русский каравай или сытный ржаной хлеб с полезными зерновыми добавками? А может вы ценитель итальянской чиабатты или немецких брецелей?

В нашем интернет-магазине Вы найдете всевозможные рецепты приготовления домашней выпечки как в автоматизированной хлебопечи так и в духовом шкафу, а так же все необходимые для этого ингредиенты.

Добро пожаловать на наш сайт и приятного аппетита!

Источник

Магазин для выпечки хлеба в москве

У нас уже обучились

Елена Антонова, Санкт-Петербург

Здравствуйте!
Заказали с мужем сначала одну самую простую за 190 р. для ванной комнаты. Очень понравилось. Струя воды очень мягкая, приятно умываться. Через неделю муж установили механическую на кухню, привыкла быстро)) Так привыкла, что приходя к друзьям даже непривычно) Всем рекомендую теперь. Отдельное спасибо службе доставки интернет-магазина «Едлин Хлеб», всё быстро и оперативно!

ВНИМАНИЕ телефоны +7 (495) 137-71-19 и +7 (812) 213-31-13 временно не работают, по всем вопросом звоните и пишите в вотсап +7(925)684-08-54.

Наш сайт работает круглосуточно. Обработка заказов в будние дни (Пн.-Пт.) с 10:00 до 19:00.

Вы также можете сделать заказ в будние дни (Пн.-Пт.) с 10:00 до 19:00 по телефону:

Доставка товаров:

Собственное производство ремесленного и безглютенового хлеба на натуральных заквасках.

Работаем с розничными магазинами, интернет-магазинами, кафе и рестораними. По вопросам оптовых поставок хлеба: 8 (925) 684-08-54 с 10:00 до 19:00.

Заказать и купить безглютеновый хлеб и хлеб на закваске в розницу вы можете на нашем сайте.

Собственное производство уникальных керамических форм для расстойки, выпечки и хранения хлеба.

На сегодняшний день мы представляем первое и единственное ручное производство в России уникальной керамической посуды для приготовления и хранения хлеба. Мы поставили перед собой цель создать не просто хорошие керамические формы для выпечки, но ещё и расширить их функциональные возможности, улучшив прочность и долговечность.

Эти керамические формы также выполняют функцию защиты во время выпекания хлеба от жёсткого теплового излучения нагреваемых металлических поверхностей современных производственных печей и духовых шкафов. По сути, они преобразуют «жёсткое тепловое излучение» в «мягкое лучистое тепло», которое не обжигает поверхность хлеба, а глубоко проникает внутрь изделия, равномерно его прогревая. Этот принцип характерен для каменных печей, в которых готовили пищу и выпекали хлеб наши предки.

Почему наши керамические хлебные формы уникальны?

Технологии домашнего хлебопечения

На сегодняшний день существует множество различных способов и технологий, как приготовить Хлеб дома. Но не всегда общеизвестные способы дают тот результат, который бы хотелось получить. Наша компания разрабатывает простые технологии и оригинальные решения, которые хорошо подходят к любым требованиям и условиям современной жизни.

При приготовлении нашего Хлеба мы используем уникальную технологию выпечки без использования масла и растительных жиров в специально разработанных керамических формах для расстойки и выпечки, что делает наш ХЛЕБ и другие хлебобулочные изделия более полезными. Другими словами, мы производим хлеб без канцерогенов (подробнее о вреде канцерогенов в Хлебе), которые образуются при выпечке, если использовать масло и растительные жиры.

Последние видео

Источник