макароны по татарски с мясом в казане на костре рецепт

Макароны с мясом по-татарски — простое и сытное блюдо

Этот рецепт можно отнести к сытным и простым в приготовлении блюдам. Приготовим сегодня макароны по-татарски. Основными компонентами будут здесь свежее мясо (говядина или баранина) и макароны, желательно твёрдых сортов.

Ингредиенты:

Как приготовить:

Для начала включите на плите огонь и поставьте разогревать широкую кастрюлю с толстым дном или казан, сотейник. Добавьте немного растительного масла в кастрюлю. Тем временем подготовьте мясо. Говядину или баранину, свинину нарезайте небольшими порционными кусочками. Бросьте мясо обжариваться на среднем огне в кастрюлю, не накрывайте крышкой.

Овощи для этого блюда можно использовать по своему вкусу, но обязательными являются лук с морковкой. Нарезайте очищенные овощи тонкой соломкой.

Мясо доведите до румяного оттенка, посолите и добавьте смесь пряных специй, например, таких как для плова.

На следующем этапе добавляйте лук с морковкой к мясу и обжаривайте вместе ещё около пяти минут.

Добавляйте несколько столовых ложек томатной пасты или нарезанных свежих томатов, обжаривайте пять минут.

Заливайте мясо с овощами кипятком или мясным бульоном и тушите на умеренном огне под крышкой около 30 минут. Воду добавляйте к мясу по мере испарения.

Когда мясо уже легко прокалывается вилкой, можно добавлять макароны в кастрюлю. Налейте немного воды в кастрюлю, чтобы она совсем чуть чуть покрыла все ингредиенты. Добавьте головку чеснока и накройте крышкой. Готовые макароны по-татарски будут уже через 7-8 минут.

Перемешивайте готовое блюдо и попробуйте на вкус, соль и свежую зелень петрушки используйте по необходимости.

Подавайте макароны по-татарски сразу после приготовления, горячими в качестве основного блюда.

Источник

Макароны по-татарски в казане или как приготовить татарские макароны с мясом

Всем привет! Друзья, знаете что больше всего радует меня? Когда вы оставляете комментарии и отзывы, а еще больше, когда участвуете в написании статей, делитесь своими рецептами и опытом. Не зря я в каждой статье напоминаю Вам, чтобы вы делились с друзьями. Вот и сейчас рассмотрим один рецепт, который прислал мне один подписчик и по совместительству мой брат). Роман тебе привет и спасибо за рецепт.

Прислал он мне пошаговый рецепт и фотоматериал макарон по-Татарски приготовленных в казане с мясом. Давайте знакомится ближе…

Принцип приготовления татарских макарон очень похож на принцип приготовления плова. А в качестве эксперимента можно даже попробовать заменить основной ингредиент (макароны), на любые другие крупы.

Татарская кухня: макароны в казане

Этот рецепт заслуживает особое внимание к себе и лично у меня он занимает особое место в моей копилке рецептов. Основа этого блюда — это правильно сваренный зирвак. Ниже подробно рассмотрим его приготовление.

Основные ингредиенты макарон по-Татарски

Перед началом приготовления любого блюда, всегда возникает вопрос: «Из какого мяса готовить?» Я же всегда советую брать свое любимое, будь то свинина или баранина, даже может быть птица, но традиционно макароны по-татарски готовятся из говядины. От выбора мяса зависит время их приготовления. Меньше всего по времени готовится птица, а дольше всего — говядина.

Остерегайтесь покупать мясо в не проверенных местах, ведь не понятно чем скотину кормили и тычкали для роста. Лучше всего если это мясо будет свое, деревенское.

Как приготовить макароны по-татарски с мясом в казане

Когда вы варите макароны в обычной воде они впитывают в себя воду, максимум соленую воду. Здесь же макароны напитываются очень вкусным соусом (зирваком), который получается от овощей, специй и мяса. Вкус макарон будет просто феерический.

Главное макароны взять очень хорошие, обязательно твердых сортов. По мимо макарон нам еще понадобится…

Ингредиенты

1. Перед началом приготовления давайте подготовим ингредиенты. Морковь нарежем соломкой стороной примерно 5 мм. Вам будет легче резать морковь если ножи у вас будут наточены как бритва. Морковь дает сладкий вкус, поэтому ее количество берите по вкусу, я же беру 4 шт. крупного размера.

Мякоть говядины нарежем кубиком стороной приблизительно 4 см.

Когда все ингредиенты нарезаны и ждут своей очереди, можно приступать к приготовлению.

Татарские макароны с мясом тушёные в овощном соусе

2. Ставим казан на очаг и разогреваем в нем растительное масло. Я готовлю дома и в моем случаи очагом выступает электроплита.

Когда масло раскалится отправляем в него мякоть говядины и жарим до румяной корочки.

Если мясо отправить все сразу, то оно даст много воды и будет не жарится, а тушиться. Чтобы этого не допустить отправляйте мясо частями. Это касается тех, у кого маленький казан или кастрюля.

3. Когда мясо возьмется легкой корочкой отправляем к нему полукольцами лук.

Жарим до золотистого цвета лука, регулярно помешивая, чтобы не подгорело.

Лука всегда берите много, им не возможно испортить данное блюдо. В конечном итоге он ужарится, отдаст все свои соки и ароматы, и в готовом блюде вы его даже не увидите.

Заметили какое преимущество от того, что все овощи заранее нарезали. Не нужно отвлекаться от плиты и бояться что, что-то подгорит. Поэтому я всегда рекомендую заранее подготавливаться!

4. Далее отправляем брусочками морковь.

Пока все как и при приготовлении плова). Кстати если вы еще не знаете как готовить плов, то вот ссылка.

Подождем пока морковь станет слегка мягкой и перемешаем.

Жарим на сильном огне минут 5. Постоянно перемешивайте, следите что бы не подгорело.

На этом этапе самое время посолить, поперчить и добавить специи. Кориандр и зиру лучше всего брать цельными зернами и уже перед применением растереть в ступке. От этого аромат их будет намного ярче!

5. К этому времени нужно вскипятить чайник. Заливаем мясо и овощи кипятком, чтобы их полностью покрыло.

Кладем острый перчик чили и пару головок чеснока.

Если вы не любите острое или например будут кушать дети, то от чили конечно, можно отказаться.

Накрываем крышкой, делаем огонь на минимум и варим в районе 1 часа.

6. Один час прошел, открываем крышку и убираем перчик чили и чеснок, они свое отработали и больше нам в зирваке не нужны. Чеснок не выкидывайте, кому-то он очень нравится в таком вареном виде. Положим его сверху на готовое блюдо.

Пробуем еще раз на соль, сейчас еще можно до солить.

Высыпаем все наши макароны и разравниваем по всему казану. По необходимости добавляем кипятка. Жидкость должна на половину покрыть макароны.

Накрываем крышкой, огонь делаем средний и ждем 15 минут.

Через 15 минут полностью перемешиваем блюдо.

Пробуем макароны на готовность, если еще твердые, то дайте провариться под закрытой крышкой еще некоторое время. Думаю минут 10 будет точно достаточно.

Макароны по-Татарски с мясом готовы!

Выкладываем на большое, широкое блюдо, а сверху положим наш чесночок. Кто хочет может его попробовать. Лично мне он очень нравится.

Вкуснятина получилась бесподобная. Мои родные просто в восторге от макарон. Лично я еще не раз приготовлю это блюдо по такому рецепту. Обязательно поделитесь рецептом со своими друзьями, как поделился со мной мой брат! А у меня на сегодня все, до новых встреч.

Источник

Татарские макароны с мясом

Секрет невероятно насыщенного вкуса татарских макарон с мясом заключается в том, что макароны варятся прямо в том соусе, в котором готовилось мясо. Именно таким образом макароны пропитываются не безвкусной водой, а сочным соком.

Рецепт татарских макарон с мясом — это не совсем рецепт, а, скорее, технология приготовления многих татарских блюд. Дело в том, что ингредиенты можно легко заменять, получая в итоге новое угощение. Например, вместо баранины легко подойдет любое другое мясо, даже птица. Следует только регулировать время приготовления.

Также экспериментировать можно и со специями, добавляя в блюдо те, которые покажутся вам наиболее удачными. Макароны легко можно заменить крупами или картошкой, получая совершенно новое блюдо.

Ингредиенты

Приготовление

Для приготовления татарских макарон с мясом лучше всего использовать макароны из твердых сортов пшеницы, а варить все блюдо в идеале нужно в казане. Но если у вас такого нет, используйте большую высокую сковороду или подходящую кастрюлю.

Понравилась статья? Подпишитесь на канал, чтобы быть в курсе самых интересных материалов

Источник

Секрет приготовления ароматных макарон по-татарски

Макароны с мясом по-татарски – прекрасное, сытное и очень сочное блюдо. Главная его «фишка» в том, что макароны не варят отдельно в чистой воде, а готовят в соусе, в котором тушилось мясо. Благодаря этому они впитывают в себя весь аромат и вкус.

Как приготовить вкусные макароны по-татарски?

Для приготовления нужны:

В приготовлении нет ничего сложного:

Мясо впитает в себя аромат и вкус обжаренного мяса (Фото: pinimg.com)

Как можно улучшить вкус макарон с помощью специй?

С помощью пряностей можно значительно улучшить вкус любого блюда. Главное, выбирать специи, которые подходят не только для самих макарон, но и других ингредиентов, которые есть в составе.

По-флотски

В классическом рецепте не предусмотрены никакие специи – это достаточно экономичное блюдо моряков. Но сегодня его сложно представить без дополнительных пряностей, которые добавляют к фаршу при обжарке:

Причем эти специи можно и не добавлять, если делаете макароны с говядиной, а вот свинина, которая не имеет такого выраженного вкуса, требует приправ.

Макароны с курицей

Многие любят подавать макароны с курицей – так блюдо становится более диетическим. Минус куриного мясо, особенного белого в том, что оно не имеет ярко выраженного вкуса. Для его улучшения лучше добавить немного специй;

С грибами

Грибы ценятся не только за вкус, но и свой особенный аромат, поэтому со специями нужно быть осторожнее, чтобы они не перебили его.

В этом случае лучше использовать минимум специй (Фото: ellerepublic.de)

Лучше всего подходят:

При варке макарон

Макароны часто подают с овощами, котлетами, обычными сосисками. Многие считают, что достаточно подсолить воду, в которой они варились. Но если добавить к ним немного куркумы, карри, забросить один лавровый листочек, вкус блюда станет намного более ярко выраженным.

Источник

Макароны по-татарски или плов из макарон в казане на костре

Показать панель управления

Комментарии • 106

в татарской кухне плова правда нет)
Есть адаптация «казанский плов», но это каша, в которой нет зирвака и почти нет жарки.

с виду хороший чай у вас получился

Чай хороший, а что самое главное на любой вкус👍

Ребят однозначно ставим лайк👍🏻

Вобще по кайфу рецепт 👍🏻 возьму на заметку

@Кулинарная ТЕМА Обязательно попробую приготовить 💪🏻

У татарки самовар блестит.
А здесь какой-то зачуханный.

Это походный самовар, есть и блестящий))

Приветствую, /*можно трейлер с заставкой сделать, нужно вам для канала?_? Если будет интересно, можно связаться вк-ватсап, контакты у меня на канале. _много кому уже сделал_[[щг]]_у

Здравствуйте, я пришёл к выводу, что заставка не нужна, т.к. Человек который постоянно смотрит мои ролики просто напросто её перематывает.

Красивый и вкусный ролик на даче 👍👍👍

@Кулинарная ТЕМА спасибо большое вас также с праздником💪

@Фарит Ахмадеев На здоровье, с наступающим👍

@Кулинарная ТЕМА благодарю за пояснение🙂

Ссылка на сайт компании «Татар чае» в описании под роликом, можно там заказать если интересно)

Мне кажется это блюдо
Татары называют
Лякса

@Девочка Грустинка Не за Татара, а за Татарина)) И Татары тоже большая нация, называют блюда в зависимости от местности прожевания)

@Кулинарная ТЕМА моя сестра вышла замуж за татара
Они называют это блюдо Так

Такого названия я не слышал)

СЕГОДНЯ СДЕЛАЮ
ТОЖЕ
СПАСИБО 😊

Готовьте на здоровье)

У вас казан на сколько литров?

@Кулинарная ТЕМА у меня тоже на 12 литров наманганский

У нас на предприятии узбеки из Намангана тоже готовили плов на лапше и называли его « лапшичник»

Я не удивлюсь, потому как Народные названия есть практически у всех Национальных блюд)

مشاء الله عليك ممكن زهرة و باالتوفيق لك يارب

К сожалению я по Арабски не понимаю

Макароны мы любим класс 👍👍👍

Переложил все в ляган, а в итоге на столе стоит казан. Да и не положил ни зеру, ни другие специи как доя плова.

@Кулинарная ТЕМА Да, очень всем понравилось. Только я грудку немного отбил и верхний слой сыра смешал с майонезом. А так все четко!

@Андрей Лапин Ничтяк👍 Ну и как, понравилось?

@Андрей Лапин Как готовил, так и показывал, зачем за кадром что то делать, я это в кадре покажу) Воду я подливал 1 раз и показал это! Мешается все очень просто, главное на макариках не экономить)

Сегодня кстати готовил куриную грудку под сыром с помидорами и вешенками по твоему рецепту. 🔥

Сначала лайк, потом просмотр))

Привет Игорь!! Макарон зачёт!! На таком холоде только чай и пить!! Пиво не полезет!!🤣🤣🤣👍👍👍🤝🤝🤝 Всем вам там привет!!

Привет Алекс, это точно, горячий чай самое то!)) Если пиво пить, зубы выпадут сразу потому что его грызть придется🤣🤣🤣

Степень готовности макарон надо ещё так поймать!

Привет,Игорь😊✌️ Поздравляю с 1 млн просмотров на твоём канале👍

Привет Женя, от души, душевно в душу))👍

@исидор иванов Спасибо👍

@Кулинарная ТЕМА на Вас подписан но есть созвучный канал. ошибся. но вас смотрю постоянно. всего Вам доброго и удачи.

@исидор иванов Спасибо👍😊

Источник