макароны с помидорами и болгарским перцем на сковороде рецепт
Макароны с помидорами
Поделитесь?
В начале осени, когда лучший сезон крупных и спелых томатов прямо с огорода, мы готовим макароны с помидорами. Это блюдо вкусное и предельно просто готовится. Крупные томаты легко очищаются ножом, как чистят картошку. Если они содержат мало семян – есть такие сорта, то мякоть достаточно порубить ножом. В качестве бонуса в соус мы добавляем свежий, чеснок и базилик, болгарский перец и «чили».
Для блюда подходит любая паста. Мы предпочитаем использовать короткие трубочки или аналогичные макаронные изделия. Настоящие maccheroni, кстати, в продаже встречаются редко. Но общее название, применимое для всей пасты, расширяет варианты использования изделий. Для готовки хорошо подходят пенне и фузилли, различные виды трубчатых и фигурно сложенных паст. В крайнем случае, можно поломать на части трубчатые букатини.
Короткие виры пасты с каналом посередине или тонко сложенные кусочки теста можно готовить самостоятельно. Простой и недорогой пресс для формирования пасты вполне доступен в продаже. Это удобное универсальное домашнее приспособление для теста. С его помощью можно готовить как плоскую пасту для лазаньи, приготовления равиоли или даже пельменей, так и формировать различные фигурные виды.
Мука из пшеницы твердых сортов также не редкость. И производство домашней пасты для завтрака занимает 10-15 мин. Если есть только машинка для раскатки теста в тонкий лист, советую сформировать гарганелли – для этого надо всего лишь обычная вилка, ее зубцы формируют рифление поверхности теста. Кстати, сырая свежая паста может некоторое время храниться в холодильнике, это позволяет ее приготовить на несколько дней вперед.
Соус из томатов и овощей, который формирует вкус пасты, должен удерживаться поверхностью пасты. Поэтому, это важно, надо чтобы кусочки теста имели сложную форму – складки, рифление, отверстия, каналы.
Особенности поверхности и формы пасты отлично удерживают соус, даже если он не самый густой. Самый простой соус – измельченная овощная масса с оливковым маслом и специями. Соус тушат до готовности ингредиентов, затем он должен потерять часть влаги и стать более густым. Увеличение густоты добавками встречается крайне редко. Как правило, овощная масса некоторое время кипит без крышки, теряя при этом влагу. В самом конце, уже во время смешивания с пастой, в томат добавляется зелень.
Ингредиенты для макарон с помидорами
Как приготовить макароны с помидорами
Домашние макароны с помидорами – отличное вкусное блюдо для быстрого завтрака. Наслаждайтесь!
Спагетти с болгарским перцем
Спагетти с болгарским перцем
Хотите быстро приготовить вкусный гарнир, который понравится всей семье? Тогда обратите внимание на рецепт спагетти с болгарским перцем. Блюдо получается очень вкусным, его можно подать и с мясом, и с курочкой, и с рыбой. Спагетти с болгарским перцем готовятся просто, выглядят очень аппетитно, рекомендую!
Ингредиенты
Этапы приготовления
Спагетти выложить в кипящую подсоленную воду, перемешать, дать закипеть, а затем варить до готовности в течение времени, указанного в инструкции на упаковке к макаронным изделиям, готовые вы готовите. Откинуть варёные спагетти на дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость.
После этого переложить горячие спагетти в кастрюлю, добавить к ним сливочное масло, перемешать. Лук очистить, нарезать тонкими четвертинами, обжарить на сковороде на растительном масле до лёгкой румяности (в течение 4-5 минут), помешивая, на среднем огне. Затем добавить очищенный от семян и плодоножки, нарезанный соломкой болгарский перец, перемешать, обжаривать 1-2 минуты.
Всыпать в сковороду соль, приправу, молотый чёрный перец.
Влить горячий бульон (или воду).
Потушить болгарский перец с луком на среднем огне, иногда перемешивая овощи, минуты 3-4, затем добавить измельчённый чеснок, перемешать и потомить ещё 2-3 минуты.
Далее в сковороду с болгарским перцем, луком и чесноком добавить спагетти, перемешать и блюдо готово!
Очень вкусные спагетти с болгарским перцем подать к столу, посыпав зеленью. Это ароматное, яркое блюдо станет отличным гарниром и к курице, и к мясу, и к рыбке!