макдональдс или бургер кинг сравнение по качеству
McDonald’s против Burger King: в чем разница?
Опубликовано 08.05.2021 · Обновлено 13.09.2021
McDonald’s против Burger King: обзор
Подобно PepsiCo, Inc. против Coca-Cola Company или Ford Motor Company против General Motors Company, битва между McDonald’s Corporation (NYSE: MCD) и Burger King представляет собой одно из величайших соперников в истории американского бизнеса. Более 60 лет McDonald’s был новатором, установившим стандарты, по которым работали все другие франшизы. Но есть признаки того, что эти роли меняются. Обновленный Burger King заставляет McDonald’s приспосабливаться к нему, а не наоборот.
McDonald’s и Burger King начали свою деятельность в сфере франчайзинга в 1955 и 1954 годах соответственно. McDonald’s всегда была более крупной компанией, но каждая фирма, несомненно, влияла на другую на протяжении их соперничества, которое длилось более шести десятилетий.
Ключевые выводы
Каждый ресторан может похвастаться культовыми продуктами.В Burger King есть бутерброды Whopper, а в прилавках McDonald’s – Big Mac и Quarter Pounder. Whopper и Big Mac – два самых продаваемых гамбургера всех времен.В 2002 году объем продаж Burger King составил 1,7 миллиарда долларов в год3. В 2017 году McDonald’s достигла того же показателя с Биг-Маками4.
Каждая фирма продолжает расширять свое международное присутствие, хотя и с неоднозначными результатами. Одна из причин – культура. Многие европейцы, например, считают фаст-фуд типично американской традицией. Меню блюд для Burger King и McDonald’s иногда не могут понравиться иностранным потребителям, в результате чего международные рынки остаются неразвитыми, особенно в Азиатско-Тихоокеанском регионе.
Макдональдс: настоящий король гамбургеров
У McDonald’s самая высокая рыночная капитализация среди всех сетей ресторанов быстрого питания в США – более 168 миллиардов долларов в октябре 2020 года. (Стоит отметить, что у Subway больше магазинов, а у Starbucks более высокие доходы.) У него 36 000 франшиз почти в 120 странах., в которой работает 1,9 миллиона человек, и ежедневно она обслуживает более 70 миллионов блюд.56
168 миллиардов долларов
Рыночная капитализация McDonald’s по состоянию на октябрь 2020 года. Но у Subway больше магазинов по всему миру – 44 758, а у Starbucks более высокий доход – 26,5 миллиарда долларов в 2019 году.
В 2019 году магазины McDonald’s принесли более 21 миллиарда долларов. Даже несмотря на резкое снижение показателей роста с начала 2014 года, McDonald’s занимает лидирующие позиции в мире быстрого питания.
Но эти падающие цифры должны беспокоить инвесторов, которые не получали большой прибыли в течение нескольких лет. MCD продемонстрировал отличные результаты во время и сразу после глобального экономического спада 2008–2009 годов.Оказывается, дешевый фаст-фуд, по сути, устойчив к рецессии, но 2014 год стал для компании худшим годом с 2003 года.10
Под руководством Рэя Крока, основателя компании-провидца франчайзинга, McDonald’s стала ведущим в мире продуктовым брендом, продав права на управление магазином McDonald’s. С помощью этой модели MCD снижает накладные расходы и позволяет местным владельцам иметь дело с отдельными единицами. Стоимость продуктов питания остается низкой, а обслуживание остается быстрым для культуры, которая постоянно находится в движении.
Бремя размера
Но крупному бизнесу трудно продолжить рост, когда он достигнет определенного размера. Когда империя гамбургеров охватывает 120 стран, сложно внедрять инновации или решать индивидуальные проблемы бизнеса.
Генеральный директор McDonald’s Стив Истербрук провел презентацию для акционеров во втором квартале 2015 года, чтобы снять озабоченность по поводу производительности. Его стратегия переворота включала намеренное изучение недавнего успеха Burger King.
Маловероятно, что McDonald’s сможет сократить управленческие и административные расходы более чем на 25%, как это удалось сделать Burger King в период с 2011 по 2013 год. Но это говорит о том, что Истербрук определил перефранчайзинг ресторанов, принадлежащих компании, как способ увеличить маржу.12
Burger King: возрождение фастфуда
После бурного и разочаровывающего начала XXI века акционеры Burger King увидели, что Wendy’s Company, Subway и Starbucks по очереди считали их главным конкурентом McDonald’s, по крайней мере, с точки зрения доходов от продаж.
Затем частная инвестиционная компания 3G Capital приобрела испытывающего трудности гиганта за 4 миллиарда долларов в 2010 году. Это послужило толчком к усилиям по восстановлению, которые оказались весьма успешными.14 В 2014 году Burger King объединился с канадским производителем кофе Тимом Хортонс, чтобы сформировать новую публичную компанию под названием Restaurant Brands International (NYSE: QSR).
Обрезка жира
К третьему кварталу 2017 года Burger King значительно опережал McDonald’s и Wendy’s. В отчете Citi Research сделан вывод о том, что компания 3G Capital внесла два важных стратегических изменения: избавилась от лишнего веса в бизнесе и упростила свой имидж в глазах общественности.Это сработало, и операционная маржа выросла с 17% во втором квартале 2011 года до более чем 40% к третьему кварталу 2018 года.16
Основной поток доходов Burger King Worldwide (BKW) поступает от франшиз, включая роялти и сборы;роялти складываются из процента от дохода от каждой единицы.По состоянию на 2020 год 99,7% заведений Burger King имеют франшизу.
Удвоение ставок
По данным Citi Research, в то время, когда меню McDonald’s столь же сложное, как и прежде, требующее рекордного времени ожидания, Burger King переупаковывает или производит ребрендинг старых товаров, чтобы помочь потребителям.
Одна часть стратегии возрождения – это прямой вызов продукции McDonald’s.В ноябре 2013 года Burger King представила бутерброд Big King с двумя пирожками, трехслойной булочкой и специальным соусом как не столь явный конкурент успешному Big Mac от McDonald’s.
Когда McDonald’s вернул сэндвич McRib, Burger King представил ребро барбекю за 1 доллар в качестве более дешевой альтернативы. В 2018 году Burger King объявил о двойном бургере на четверть фунта в прямом кадре в четвертьфунтовом бургере McDonald’s.21 год
Кофейные войны
Затем появился новый парк кофейных продуктов от Burger King, чтобы бросить вызов меню McCafe. McDonald’s произвел фурор много лет назад, сотрудничая со Starbucks, чтобы создать пригодную для вторичной переработки кофейную чашку.Таким образом, Burger King нацелился и приобрел Tim Hortons, Inc., ведущий канадский магазин кофе и пончиков. Цены на акции обеих компаний резко выросли после сделки на 12,5 млрд канадских долларов, включая 3 млрд канадских долларов в виде финансирования от Berkshire Hathaway Уоррена Баффета.
Ценностное предложение Burger King не вызывает сомнений. Он так же хорош, как и McDonald’s, с теми же продуктами, только немного более высококлассными, а иногда и более низкими ценами.
Франшизы
Осмысленное инвестирование в Burger King и McDonald’s обычно означает покупку и эксплуатацию нового франчайзингового подразделения. Поскольку каждая компания работает на международном уровне и нет двух одинаковых рынков, самый простой способ сравнить варианты франчайзинга – это просмотреть документы о раскрытии информации о франшизе (FDD).
Согласно FDD 2020 года для McDonald’s, первоначальная сумма инвестиций в франшизу McDonald’s составляет от 1,3 до 2,3 млн долларов.Корпорация также взимает первоначальный франшизный сбор в размере 45 000 долларов.
Франшизы Burger King требуют аналогичных вложений. FDD BK 2020 предполагает, что, без учета затрат на приобретение и улучшение недвижимости, общие первоначальные инвестиции упадут между 333 100 и 3,4 млн долларов США, а первоначальная плата за франшизу составит до 50 000 долларов США.
Битва бургеров: McDonald’s vs Burger King
Сегодняшний пост посвящён корпорациям-гигантам из мира фаст-фуда. Мы сравним еду из Burger King с едой из McDonald’s.
Для объективности выбрали одинаковые наименования из меню: двойной чизбургер и средняя порция деревенской картошки (в «Бургер Кинге» она называется стандартной).
Сколько стоит
Цены отличаются, но не слишком. В «Бургер Кинге», наверно, знают всё о конкуренции. Различие в стоимости даже смешное: чизбургер в «МакДональдсе» — 3.70 руб., в «Бургер Кинге» — 3.60. С картошкой та же ситуация: «МакДональдс» — 2.70, «Бургер Кинг» — 2.65 р. Разницу в 10 и 5 копеек можно считать статистической погрешностью.
Фото vs реальность
На сайтах обеих сетей красивые фотографии. Смотрим, соответствует ли обещанное действительности. Похоже, наши бургеры чуть более примяты. И почему-то картошку в «Бургер Кинге» дали в бумажном пакете, а не в этом картонном конверте, который нарисован на сайте. На этом, пожалуй, отличия заканчиваются.
Сколько весит
На сайте «МакДональдса» вес не указан, а на сайте «Бургер Кинга» эта графа есть, но только у двойного чизбургера.
Картошка по-деревенски из «МакДональдса» весит 172 г без коробки (минус 6 г коробка). Такая же картошка из «Бургер Кинга» весит уже 116 г. Справедливости ради отнимем 1−2 г за пакетик. И всё равно картошка из «Бургер Кинга» в упаковке весит на 50 г меньше «маковской» без упаковки.
Двойной чизбургер из «МакДональдса» полежал на весах на 164 грамма. «Кинговский» бургер провёл время на весах менее эффективно — 145 грамм.
Только цифры
«Макдональдс»: 330 грамм за 6.40 рублей.
«Бургер Кинг»: 261 грамм за 6.25 рублей.
Посмотрим на «внутренности»
Отлепить верхнюю булку так, чтобы она не потеряла товарный вид, сложно. Отлепить, чтобы «внутренности» превратились в кашу — легко.
Между верхней и нижней частью двойного чизбургера из «Макдональдса» я нашла: две котлеты из говядины, два кружочка маринованного огурчика, два ломтика сыра, кетчуп, горчицу и немножко мелко нарезанного лука. Сама булка мягкая, без кунжута сверху.
У «кинговского» чизбургера булка с кунжутом. Обнаружены те же две говяжьи котлеты, два квадратика сыра и один кружочек огурчика. Точно был кетчуп, горчица и как будто майонез, хотя насчёт него я не уверена.
Пробуем «внутренности»
На вкус и цвет, как известно, товарищей нет. Расскажу как обыватель, которому надо определиться, где покупать бургеры, чтобы есть. Чисто субъективное мнение.
«Маковский» бургер — годный. Возможно, это соус или приправы. Кажется, можно было положить любую котлету или вообще не положить её — и я бы не заметила и съела булку с соусом.
Кажется, бургер без котлеты из «МакДональдса» был бы вкуснее бургера из «Кинга» хоть с десятью котлетами. Не уверена насчёт вкусовых добавок, возможно, всё дело в них.
Котлета из чизбургера «Бургер Кинга» была жирная. Первый кусочек, который я откусила, оказался непригодным для разжёвывания. Какие-то прожилки не хотели поддаваться челюсти (я пыталась). Попробовала посмотреть на ситуацию объективно: что, если бы мне попался другой кусок котлеты? Нет, общее впечатление — безвкусно.
Картошка в «Маке» похожа на классическую деревенскую — наверное, такую вы готовите дома. На вкус тоже как домашняя, даже больше напоминает бабушкину, в деревне. Если закрыть глаза, можно представить, что сидишь у бабушки на печке с этой картошкой. Как настоящая.
В «Кинге» она рифлёная и какая-то более вытянутая. На вкус показалась более пряной, но это не точно. Ощущения привкуса «из детства» не появилось. Такая городская картошка.
Постскриптум. В данном посте мы не ставили целью сравнение качества обслуживания или чистоты ресторанов быстрого обслуживания. Но отмечу, что пока доставала купюры для оплаты, заказ в «МакДональдсе» оперативно собирался, поэтому как только выдали сдачу, его можно было забрать. В «Бургер Кинге» успела подумать, что долго жду, и после этого прошло ещё три минуты.
Выводы?
Сделайте их, пожалуйста, сами: отдайте свой честный и беспристрастный голос в пользу одного из кандидатов.
Что лучше — «Макдоналдс» или «Бургер Кинг»? Журналистка узнала, где вкуснее, и её опыт сделал клоуна королём
Жительница США решила главный спор гурманов и узнала, где же вкуснее — в «Макдоналдсе» или в «Бургер Кинге». После дегустации блюд она чётко определилась с победителем, но у проигравшей стороны есть аргумент, который оценят все.
Журналистка издания Insider Эрин Макдауэлл из Нью-Йорка решила провести эксперимент, чтобы раз и навсегда (для себя) узнать, что же всё-таки лучше: «Макдоналдс» или «Бургер Кинг». Для чистоты своего опыта девушка заказала в ресторанах аналогичные позиции из меню и стала ждать, когда в дверь постучат курьеры.
Первым по нужному адресу прибыл доставщик из «Бургер Кинга». Эрин сделала заказ на 8 долларов (593 рубля). В пакете лежали двойной чизбургер, десять куриных наггетсов, картофель фри и медово-горчичный соус. Первое, что попробовала журналистка, был бургер. Сделав укус, она поняла: булочка явно стоила своих денег. Несмотря на время, затраченное на логистику, мясо было сочным, а сыр хорошо тянулся.
Двойной чизбургер обошёлся мне в 2,29 доллара [170 рублей]. Это меньше, чем я плачу за кофе по утрам. Сэндвич определённо стоит своих денег.
Разобравшись с чизбургером, журналистка потянулась к наггетсам. По словам девушки, она не питала к этому блюду особых надежд — всё-таки «Бургер Кинг» славится своими говяжьими котлетами, а не курицей. Но, распробовав один кусочек, Макдауэлл была приятно удивлена.
Панировка наггетсов была слишком плотной, но на вкус они были острыми и прекрасно сочетались с соусом.
А вот картошка фри покупательницу разочаровала. Во-первых, она была рассыпана по пакету (но это претензия к курьеру), во-вторых, цена за блюдо показалось девушке слишком высокой.
Средняя картошка обошлась мне в 3,39 доллара [почти 252 рубля], что на удивление дороже, чем чизбургер и наггетсы.
Более того, ломтики показались Эрин недостаточно солёными, хотя картофель был сытным. Ситуацию спас медово-горчичный соус, который идеально подошёл к снеку.
Закончив с «Бургер Кингом», Макдауэлл перешла к «Макдоналдсу». Заказ из этой сети ей обошёлся значительно дороже — журналистка потратила 14 долларов (1039 рублей), хотя позиции из меню были аналогичными.
Я заказала также двойной чизбургер, средний картофель фри, десять наггетсов и медово-горчичный соус.
Эрин не стала изменять традицию, поэтому начала дегустацию с чизбургера. Она заплатила за него 3,79 доллара (281 рубль), но и начинки в нём было больше, чем у конкурента.
Там был дополнительный ломтик сыра и нарезанный лук. Сама булочка была какой-то пресной и немного безвкусной, но количество приправ спасли ситуацию. Всё было в меру. Котлеты тоже были сочными.
Куриные наггетсы обошлись Эрин в 6,69 долларов (496 рублей). Такая цена тоже показалась Макдауэлл высокой, но и кусочки были намного мясистее, чем в «Бургер Кинге».
Панировка была более хрустящей, что мне нравится. Но это дело вкуса.
Картошка оказалась хрустящей и соленой, но значительно тоньше, чем прошлый экземпляр. Как утверждает Эрин, она бы легко съела её даже без соуса.
Картофель из «Макдоналдса» оказался вкуснее
Сравнив два ресторана, Макдауэлл сделала свой выбор: в «Макдоналдсе» готовят вкуснее. Однако у «Бургер Кинга» есть весомое преимущество — цена.
Чизбургер и картошка вне всяких сомнений вкуснее в «Макдоналдсе», но «Бургер Кинг» выигрывает их по ценовой политике.
Пока одни люди выбирают, какой фастфуд лучше, другие от него отказываются. Так сделал мужчина из Австралии, когда увидел, что его бургер из «Макдоналдса» начал шевелиться.
Женщина из США тоже зашла в «Макдоналдс», купила там бургер и забыла про него на 17 лет. Удивительно, на за это время булочка ничуть не испортилась.
Эксперты Роскачества выяснили, стоит ли есть бургеры от McDonalds, Burger King и KFC
Специалисты выяснили, есть ли бургерах антибиотики, сколько в них соли, и в каком самая большая котлета.
Фотография ©: из открытых источников
Эксперты Роскачество поделились результатами очередного исследования. На этот раз под пристальным вниманием специалистов оказались бургеры.
Они решило выяснить, какими свойствами обладает продукция, предлагаемая в наиболее популярных сетях ресторанов быстрого питания, почему такое питание не отвечает принципам ЗОЖ, а главное, содержатся ли в бургерах антибиотики.
В испытательных лабораториях протестировали бургеры, пользующиеся наибольшим спросом, в 11 популярных ресторанах следующих сетей: McDonalds, Burger King, KFC, Farш, «Мираторг», Ketch Up, BB&Burgers, Burger Club, «Мясоroob», Black Star Burger и Jerry Wings. Три из них – McDonalds, Burger King и KFC – работают и в Новгородской области.
Антибиотики
Как показали результаты исследования, антибиотики в бургерах действительно присутствовали, однако их количество было весьма незначительным, сообщается на сайте Роскачества. Ни один из производителей, у которых сети ресторанов закупают мясное сырье, не превысил установленные техническим регламентом нормы по данному параметру.
Вся продукция испытывалась на содержание самых распространенных антибиотиков, и лишь в пяти бургерах были выявлены их следы. Так, в «Биг Маке» (McDonalds) эксперты лаборатории обнаружили тернидазол, а в «Шефбургере» (KFC) – энрофлоксацин.
Концентрация антибиотиков в бургерах оказалась крайне низкой, что говорит о высоком качестве закупаемого сырья. Следы антибиотиков можно было определить лишь при использовании высокочувствительного метода, который доступен не во всех регионах.
Примечательно, что в конце 2018 года McDonalds объявил о новой корпоративной политике, направленной на постепенное снижение допустимого уровня содержания антибиотиков в говядине, которая используется для приготовления бургеров.
Компания пообещала установить к концу 2020 года целевые показатели по сокращению применения антибиотиков. Это планируется сделать путем совместного с поставщиками сбора данных о глобальном использовании противомикробных препаратов при производстве мясного сырья.
Руководитель управления по закупкам и работе с ассортиментом компании Burger King Мария Савватеева рассказала экспертам Роскачества, что все поставщики сырья и готовой продукции проходят сертификацию в рамках глобальной инициативы GFSI, ежегодные аудиты производственных площадок, ежеквартальные лабораторные исследования продукции – анализы ДНК, контроль входного сырья, контроль качества готовой продукции согласно утвержденной спецификации:
– Продукция, которая поступает в ресторан, проходит несколько контрольных точек на всей цепочке – от площадки сырьевого поставщика до производственной площадки производителя готовой продукции. Такая система обеспечивает полный контроль качества закупаемого сырья и исключает риски.
Уверены в высоком качестве своей продукции и другие сети.
– Для приготовления блюд KFC в России мы используем цельное куриное мясо от ведущих локальных производителей отрасли, которые проходят ежегодные аудиты пищевой безопасности. Наши поставщики контролируют применение вакцин и лечебных препаратов в строгом соответствии с требованиями законодательства России, – сообщили в пресс-службе KFC.
Доля котлеты
Однако, эксперты искали не только антибиотики. В ходе испытаний была определена массовая доля составных частей каждого бургера. Самая большая котлета оказалась у «Шефбургера» из KFC – примерно 52,2% от общего объема. Самая маленькая – у «Биг Мака», купленного в McDonalds. Ее доля – около 31,6%.
Что касается булочек, то ни в одной из них не было найдено так называемых комплексных улучшителей (броматов или семикарбазида), запрещенных в странах Евросоюза, но содержание которых в России пока не нормируется.
– Броматы, например, действительно сильно улучшают качество хлеба, но являются канцерогенными веществами, – отметила директор Всероссийского научно-исследовательского института зерна и продуктов его переработки Елена Мелешкина.
Сколько соли?
Согласно рекомендациям Всемирной организации здравоохранения (ВОЗ), в сутки желательно потреблять не более 5 граммов соли. То есть содержание соли в бургере не должно превышать 0,7 г/100 г. Среди исследованной продукции такое несоответствие рекомендациям было выявлено практически во всех бургерах: «Биг Мак», «Чизбургер Farш», «Бургер&Фрайс», «Классик», «Классический King», BSB 1 «Классика», «Воппер», «Шефбургер».
Массовая доля соли составила в них соответственно 1; 0,9; 1; 1,1; 1,1; 1; 0,9; 0,9%.
Белки, жиры и углеводы
Во время исследования была рассчитана энергетическая ценность бургеров на 100 грамм. Самым калорийным бургером оказался Black Star Burger весом 296 г – 748 ккал. Меньше всего калорий – 425 – содержится в «Шефбургере».
Как употребление фастфуда может сказаться на здоровье?
– Если употреблять фастфуд не чаще раза в неделю, риски для здоровья будут минимальными, – рассказывает врач-диетолог, ведущий научный сотрудник НИИ питания РАН Ольга Григорьян. – Систематическое питание, несомненно, приведет к сложным процессам в организме: возможно, не сразу, но постепенно будет набираться вес. В любом случае это риск развития атеросклероза, который проявляется увеличением уровня плохого холестерина. Чтобы минимизировать риски, можно съедать не весь хлеб и заказывать две порции салата.
Согласно выводу экспертов Роскачества, бургеры, приготовленные из качественного мясного сырья, не представляют опасности для здоровья и могут заменить однократный прием пищи.
Предельно низкие концентрации антибиотиков, которые удалось выявить в ходе исследования, свидетельствуют о том, что сети ресторанов быстрого питания действительно следят за качеством закупаемого сырья.
KFC, McDonald’s или Burger King— сравнение гигантов фастфуда
Между фастфудами McDonald’s, KFC и Burger King и поклонниками быстрого питания идет вечный спор, что же всё таки лучше. Сегодня мы разберем каждое заведение по определенным критериям, таким как: цены, качество, обслуживание, меню.
Популярность бренда
Одним из первооткрывателей является Макдональдс, именно он на момент 2019-2020 года держится первым по популярности. По числу торговых точек, согласно Википедии, именно он охватывает больше стран мира. Второе место занимает KFC, и на третьем — Бургер кинг.
Вкус блюд
Такой показатель как вкус — это уже дело сугубо личное. Но все же в этом критерии лучшим наверное будет KFC. Связано это с тем, что здесь всё мясо готовится в панировке, а это значит что вкус будет гораздо насыщеннее и сочнее.
Качество ингредиентов
Все три заведения — это не вокзальные кафе, везде чисто и аккуратно. А вот по качеству продукции вперед снова вырывается KFC. Именно в этом фастфуде в бургеры кладут не фарш в который можно все что угодно, а целые куски куриного филе.
Цены на стандартные наборы в трех сетях плюс минус одинаковые, разница до 10-15 рублей. А вот дальше Макдональдс имеет гораздо более высокие цены. Тут плюс уходит КФС и Бургер Кинг.
Наличие акций
В этом критерии Макдональдс нас снова не радует, никаких акций тут нет совсем. Бургер кинг вроде бы и пытается что-то сделать, но как-то процесс стоит на месте. А вот KFC снова вырывается вперед, каждые полтора месяца здесь можно встретить новые акции. В наличии можно заметить разнообразные ланчи, комбинированные предложения, а также скидочные купоны.
Разнообразие в меню
По разнообразию мясных блюд выигрывает KFC, но при этом все эти блюда сделаны исключительно из куриного мяса. Напитков больше в Макдональдсе, так же там можно встретить десерты. Но при этом в KFC и Бургер Кинг есть пиво. Плюс тут однозначно уходит Макдональдсу из-за разнообразия видов мяса, а также рыбных бургеров и сэндвичей.
Новинки
Макдональдс снова уходит в минус, новинки тут встречаются очень редко, обычно это какие-то сезонные изменения. Бургер кинг почаще обновляет меню, но не далеко ушел от Макдональдса. А вот KFC снова в плюсе, новинки в меню тут встречаются часто.
Скорость покупки
Для ускорения покупки кафе быстрого питания внедряют автоматное обслуживание. Макдональдс пришел к этому достаточно давно, система у них хорошо развита и автоматизирована. KFC и Бургер Кинг только вводят такую систему обслуживания, поэтому ждать придется достаточно долго, но все же это лучше чем стоять очередях. Так что тут у нас плюс снова уходит Макдональдсу.