Варенье из манго — весьма вкусное, но специфическое. Много его не съешь, но 1-2 баночки на зиму заготовить — самое то.
Варенье из манго
Варенье — прекрасное дополнение к чаю в любое время года. А необычное варенье из манго украсит чаепитие своим цветом и ароматом, а ещё этот экзотический фрукт напомнит о жарком лете и дальних странах, когда за окном зима… Варенье из манго можно подавать с сырниками, блинчиками и просто с тостами из белого хлеба! Попробуйте!
Самый простой рецепт
В состав этого варенья входят только плоды и сахар. Мякоть фруктов и сахар берутся в одинаковых количествах — по 300 граммов.
Ингредиенты:
Количество порций: 5-7
Елена 14:49 «Ответить
Корица к манго не катит совершенно, манго — это же не яблоки. Манго само по себе — Фрукт с большой буквы.
Наталия 17:05 «Ответить
добавление лимонного сока вполне объясним. манго не имеет достаточно собственной кислоты для варки варенья как персики или дыни. но учитывая, что манго обладает вполне ярко выраженным вкусом мне не понятно на кой ляд там корица. возможно всё как сказано в рецепте, но без оной. думаю, что тогда можно будет съесть его намного больше за зиму чем 2 банки.
Саша 21:07 «Ответить
Да очень специфический вкус
Добавление рецепта в книгу
Добавление рецепта в книгу
Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?
Этапы приготовления
Вымыть и очистить манго.
Срезать мякоть с манго и вырезать косточку.
Нарезать мякоть на маленькие кусочки произвольной формы.
Сложить в кастрюлю первый слой манго и засыпать половиной нормы сахара.
Тоже самое сделать с оставшимся манго — выложить второй слой и засыпать сахаром. Накрыть кастрюлю крышкой и оставить на час, чтобы манго дал сок.
Поставить кастрюлю на небольшой огонь и довести массу до кипения. Варить на минимальном нагреве, помешивая, 7-10 минут.
Затем добавить сок лайма или лимона. Можно использовать лимонную кислоту.
Перемешать, довести до кипения и снять с огня. Накрыть крышкой и оставить до остывания.
Через 5-6 часов или на следующий день прокипятить варенье ещё раз на небольшом огне и оставить до полного остывания. Затем довести до кипения в третий раз, разложить варенье из манго по чистым баночкам и закрыть прокипяченными крышками.
Яркое, вкусное, ароматное варенье из манго станет украшением любого чаепития.
Приятного аппетита!
Рецепт приготовления варенья из манго с фото
Взяла манго, можно и переспевшее.
Отделила мякоть от косточки и порезала ее не очень крупными кусочками.
Выложила манго в кастрюлю и засыпала сахаром, у меня коричневый, но не принципиально, можно брать и белый. Оставила часа на 2-3. Вообще рекомендуют оставлять часов на 5 или лучше на всю ночь, но мне хватает и нескольких часов.
Должен выделиться сок и сахар практически растворился, как на фото. Вижу много сока — это знак, что можно варить варенье.
Поставила кастрюлю на медленный огонь, довела до кипения. С того момента, как масса закипела, добавила лимонный сок, засекла пять минут и варю на самом сильном огне. Варенье пенится, но не так сильно, как клубничное, с кастрюли ничего не убегает. Смысл в том, что нужно варить именно на сильном огне и ровно пять минут.
Потом выключила, остудила, манговое варенье готово!
Хотите погуще, проварите еще 5 минут, но важно сначала остудить варенье полностью и на остывшем посмотреть его густоту, устраивает вас или нет (горячее ведь всегда кажется жидковатым, а потом остывает и нормально), а то можно переварить и получится слишком густое.
Варенье я люблю хранить в холодильнике, во-первых, у нас это единственный шанс спасти его от муравьев, а, во-вторых, холодненькое варенье мне больше нравится.
Несколько советов и вариаций, как еще можно изменить этот рецепт варенья из манго:
1. можно взять 1 кг мякоти манго и 700 грамм сахара, варить один раз 5 минут, потом полностью остудить и прокипятить еще 5 минут.
2. в варенье можно добавить не только лимонный сок, но и цедру от одного лимона, плюс немного корицы, если вам нравится ее вкус.
Никогда еще не пробовала такое варенье. Даже понятия не имею какое оно на вкус. У нас манго дорогое не выгодно его делать.
Ваш рецепт очень похож на варенье из дыни, мне так же сначала советовали варить долго и нудно, но Вашим способом быстрее. У нас манго дорого, но есть прекрасный плод айва. Если интересно могу поделиться с Вами рецептом айвы с орехами, очень вкусно.
На 1 кг манго — 900 гр сахара. Женщины, вы серьёзно будете это варенье кушать? Учитывая то, что витаминов вы всё равно при этом мало получите. Фрукты то варёные. Ужос вообщем.
Очень классный рецепт. Муж как-то ехал по улице, смотрит что-то раздают бесплатно, подъехал, а там манго раздают. Набрал очень много коробок (где-то 40 штук), но в основном манго были еще зеленые. Почти все раздали родственникам и знакомым, себе оставили 5 коробок, но после того, как манго доспевали много попортилось, в итоге начистила 3 кг манго, сварила все по рецепту (но все-таки многовато сахара + у меня манго были уже переспевшими и очень сладкими) Но очень благодарна за этот рецепт, возиться не люблю, а рецепт очень простой, правда много времени ушло на подготовку фруктов.
Екатерина, а сколько штук манго нужно купить, чтобы мякоти получился 1 кг?
у нас в Израиле несколько сезонов манго, а лимоны круглый год. Это варенье — просто находка. Спасибо.
А как долго может храниться такое варенье?
Спасибо обязательно попробую.
Меня тоже очень заинтересовал ваш рецепт! скажите, сколько может храниться закрытым это варенье?
Добрый день! А если вместо лимонного сока взять сок лайма? Как думаете, результат тот же будет?
Я вот в Африке работаю,пробую по Вашему рецепту думаю получится. Спасибо
С лимоном и корицей
Понадобятся следующие компоненты:
С имбирем
Для этого рецепта варенья из манго нужны спелые фрукты. Кроме 1 кг неочищенных плодов потребуются следующие ингредиенты:
Пикантное варенье из манго можно намазывать на хлеб и печенье, подавать с творогом или к мороженому.
Яблочно-манговое
Варенье понравится тем, кто не любит очень сладкое, но в то же время и слишком кислым его не назовешь.
Судя по отзывам, варенье из манго очень вкусное, но имеет настолько специфический вкус, что много его не съесть при всем желании. Поэтому достаточно сварить пару маленьких баночек и радовать себя время от времени оригинальным вкусом тропического фрукта. Кто любит сладкое, можно увеличить количество сахара. Кому приторный десерт не по душе, может включить кислые нотки, добавив лимоны или лайм.
Если вы не прочь исследовать вкусы экзотических плодов в заготовках, предлагаемый рецепт варенья из манго с имбирем заинтересует вас. Замечательный сладкий и ароматный конфитюр порадует вас не только вкусом и ароматом, но и теплым золотистым цветом – просто солнышко, закрытое в банки!
Для варенья-экзотики лучше отобрать спелые плоды манго. Их вы узнаете по мягкой мякоти (почувствуете, придавливая кожицу) и источаемому насыщенному аромату. Зеленые плоды манго заверните в газету и оставьте на 2-3 дня, чтобы поспели.
Подавайте манговое варенье к чаю с хлебом или печеньем. А еще это замечательное дополнение к творогу, мороженому и другим десертам.
Варенье из манго с имбирем. Приготовление:
Приятного аппетита и вкусных заготовок!
Калорийность: Не указана Время приготовления: Не указано
Плоды манго называют восточными яблоками. И спелые, и неспелые фрукты на ощупь кажутся одинаково твердыми. Чтобы не ошибиться с выбором, следует подключить обоняние. Плоды нужной кондиции узнают по запаху, углубление возле плодоножки источает сладкий фруктовый аромат. Если среди всей партии манго не обнаруживаются подходящие экземпляры, тогда приходиться устроить домашний «инкубатор». Манго укутывают несколькими слоями бумаги и оставляют на кухонном столе. Через 5-6 дней фрукты достигнут нужной степени спелости. Как только появится приятный запах, сразу приступают к приготовлению варенья из манго. Запасы «манговых вкусностей» обычно хранят до праздничных дат. Это идеальная фруктовая прослойка для бисквитных и шоколадных коржей, вкусный ингредиент для наполнения и профитролей из заварного теста. Варенье из манго добавляют в молочные коктейли и в сложные фруктовые смузи.
1. Для варенья из манго можно подобрать вкусный цитрусовый микс: сок лайма, лимона и мандарина. Предназначенные для сока плоды должны быть полностью созревшими. Манго оставляют на пару дней при комнатной температуре, за это время фрукты станут мягче.
3. Кубики смешивают с сахаром. Иногда в варенье добавляют звездочку бадьяна. Присутствие анисового привкуса сделает содержимое банок с манговым вареньем еще более загадочным, гости долго будут пытаться угадать название экзотического фрукта.
4. В кастрюлю наливают воду и выдавливают сок всех цитрусовых.
5. Варенье кипятят 20-25 минут. За это время большая часть воды испаряется, а ее остаток слегка загустевает и становится вязким сиропом. В процессе кипения образуется огромная шапка пены, ее нужно обязательно удалить. Размешивают варенье из манго только деревянными ложками.
6. Горячее варенье расфасовывают в небольшие стерилизованные баночки.
За последних десять лет рынок нашей страны переполнен экзотическими фруктами. Мандарины, апельсины, киви, гранаты, кокосы, манго и это далеко неполный перечень даров природы, которые можно приобрести, не выезжая за границу. Однако многие из нас так до сих пор и не научились выбирать дозревшие и вкусные плоды, в результате чего часто приходится разочаровываться в покупке и отправлять ее в мусорное ведро. При этом наибольшее количество сложностей возникает с выбором манго. Часто бывает так, что одна половина фрукта приятна на вкус, другая же, наоборот, незрелая. В этом случае не спешите выбрасывать покупку, из нее можно приготовить вкусное варенье.
Аппетитная заготовка манго из тыквы сразу же покорит своим вкусом. Мои дети уплетают за обе щеки!
Простой способ приготовления при котором тыква получается как манго, такая же сладкая, сочная и мягкая. Имеет фруктовую нотку и аромат.
Такой вариант подходит для простого потребления, а также отлично идет в сладкие пироги и запеканки. Приготовьте, хотя бы баночку — не сможете остановиться!
Манго из тыквы и апельсина с лимоном
Для приготовления понадобится:
Не всякая тыква подойдет для этого рецепта. Нужно брать сладкую столовую тыкву, мякоть у которой не разваривается и сохранит форму.
Тыковку нужно очистить от кожуры и вынуть семена с помощью ложки. Мякоть нарубить средними кубиками. Поместить в большую емкость.
Лимон и апельсин предварительно хорошо помыть и ошпарить, если вы будете готовить с кожурой.
Тут нужно заметить, что кожура и белая прослойка цитрусовых дает заметную терпкость, горчинку, и это нравится не всем. Например моя мама делает строго без кожуры, тогда заготовка и правда получается нежнее.
Но, если вы нормально реагируете на кожуру, то можете ее оставить. Нарубите лимон и апельсин кубиками, не забывая вынимать косточки.
Соедините с рубленной тыквой. Всыпьте сахар и лимонную кислоту, перемешайте. Оставьте эту смесь на 3 часа.
За это время тыква и цитрусовые пустят много сока. Аромат будет стоять такой, что запах тыквы совсем перестанет ощущаться.
Распределите смесь по чистым банкам, прикройте крышками и отправьте на стерилизацию в большую кастрюлю.
Не забудьте на дно положить тонкую тканевую салфетку или полотенце и воду наливайте банкам «по плечики».
Стерилизуем 30-40 минут. Затем закрываем плотно крышками или закатываем. Перевернем вверх дном, чтобы проверить герметичность.
Далее нужно укутать заготовку полотенцем. Ее можно пробовать уже через сутки.
Сладкие тыквенные ломтики по вкусу и правда будут напоминать известный фрукт. А кто не знает, тот и вовсе не догадается, что это тыква.
Детям очень нравится такая полезная сладость. Когда приезжает в гости родня, это лакомство улетает банками!
А какие восхитительные пироги получаются с этой начинкой…ммм! И творожная запеканка с такой тыквой — это просто нереальная вкуснятина.
Экзотические дольки из Тайланда. Делюсь очень вкусным рецептом чизкейка.
Здравствуйте, уважаемые пользователи!
При закупке продуктов в магазине я по ошибке вместо консервированных персиков купила манго. И сегодня хочу с Вами поделиться своим впечатление о Манго в легком сиропе Lorado ,о котором и будем мой сегодняшний отзыв.
Основная информация
Упаковка
Имеется информацию о продукте, причем написана она на трех языках.
На банки не предусмотрен ключ для вскрытия, поэтому открываем банку с помощью консервного ножа. Открывается банка легко, без каких-либо усилий.
Описание продукта
Дольки манго практически полностью находятся в сиропе, уложены плотно не болтаются.
Сироп полупрозрачный с желтым оттенком, не сильно сладкий.
Фрукт порезан на дольки. Дольки практически все одного размера ярко-желтого цвета.
С учетом того, что манго сам по себе достаточно мягкий фрукт, консервированные ломтики соответственно еще мягче, цеплять их вилкой лучше в середине кусочка.
На вкус достаточно приятные, мягкие, тают во рту, но некоторые дольки достаточно волокнистые. Так как мне не очень понравились волокна, я решила его использовать для приготовления чизкейка.
Для этого нам понадобиться
можно использовать песочное печенье 200 грамм +90 грамм сл.масла или как я пекла бисквит на 1 яйцо+ 30 грамм сахара+30 грамм муки (диаметр формы 18-20 см)
400 грамм творожного сыра
100 грамм сахарная пудра (если любите слаще, то берите больше)
желатин 2 упаковки по 10 грамм (я использую быстрорастворимый)
вода 100 мл для желатина
70 мл сироп от манго
1.Заранее печем бисквит по высоте не более 2 см, диаметром 18 см. Устанавливаем раздвижное кольцо на блюдо укладываем бисквит в раздвижную форму. Так как мне нравятся мокрые бисквиты, то я немного его пропитала сиропом от манго.
2.Миксером взбить сливки, сыр, сахарную пудру. Желатин 10 грамм замочить горячей водой, чтобы он разбух, затем прогреть и полностью растворить. После сразу же ввести в сливочную массу через сито.
3. Сливочную массу вылить на бисквитную основу и убрать в холодильник для застывания. У меня схватился уже через 15 минут.
4. Пока застывает сливочный слой, я подготовила фруктовое пюре из манго. Нарезаем на кусочки и погружаем в блендер.
5.Далее так же в сиропе замачиваем желатин, после набухания прогреваем и аккуратно соединяем с пюре.
6. Достаем нашу форму из холодильника и заливаем сверху на сливочный слой. Убираем в холод.
Пока наводим порядок на кухне и вуаля, наш чизкейк готов!
Впечатление
Консервированный манго пробовала впервые, в целом оказалось даже очень неплохо. Дольки манго аккуратные, они приятные по вкусу, в меру сладкие, очень нравилось, что в них нет приторности, сахара добавили в меру. Единственное, что мне не очень понравилось это то, что при откусывании на некоторые дольки достаточно волокнистые, поэтому я использовала их не как лакомство, а для десерта.
Достоинства
Недостатки
В целом консервированное манго мне понравилось,отличный получается чизкейк. Может конечно,это у меня в баке попались не очень качественный манго. Поэтому оцениваю на «четверку», к покупке рекомендую.
Мои помощники, которые я использовала для приготовления чизкейка
Спасибо за внимание! Надеюсь мой отзыв был для Вас полезным!
Сладкие тропические фрукты манго имеются на полках продуктовых магазинов не только в тропиках. В свежем виде эти плоды очень вкусные в фруктовых нарезках, салатах и коктейлях. Но если вдруг вам досталось такое количество тропических фруктов, что не осилите съесть в свежем виде, есть смысл подумать о заморозке манго.
Достав из морозилки заготовленные впрок фрукты, вы сможете просто съесть их в качестве замороженной закуски или использовать в качестве основы для завтрака. Заморозка манго считается одним из лучших способов сохранения большого количества этих тропических плодов. Для заморозки манго следует отобрать спелые, сочные, но не переспевшие плоды.
1. В кастрюле среднего размера смешайте 1 стакан сахара с двумя стаканами воды.
2. Поставьте кастрюлю на плиту, доведите жидкую смесь до кипения и прогревайте на слабом огне до того момента, когда кристаллы растворятся полностью.
3. Снимите кастрюлю с плиты, поставьте ее на решетку и оставьте, чтобы сироп полностью остыл.
4. Поместите нарезанные кубики манго в контейнер для замораживания, на крышке которого не забудьте написать дату приготовления.
5. Залейте кубики манго остывшим сиропом, оставляя до верха пространство около 2,5 см, так как сироп с фруктами в процессе замораживания будет расширяться.
6. Замороженные в сиропе кусочки манго можно хранить без потери вкусовых качеств до 12 месяцев.
На заметку
При размораживании манго, как и любые другие фрукты, может изменить текстуру. Поэтому лучше всего использовать замороженные кубики вместо свежих фруктов в коктейлях, где не требуется нарезка с четкими контурами.
Манго, замороженное кубиками в сиропе, используйте для приготовления соусов.
Удачной вам заморозки манго и вкусных блюд с их использованием!
Захотелось мне как-то консервированных ананасов. Но случайно заметила баночку «МАНГО в легком сиропе» Lorado. Раньше я как-то не замечала никаких экзотических консервированных фруктов. Решила попробовать.
Баночка в стандартной узнаваемой расцветке Lorado.
В центре красуются аппетитные спелые плоды манго целиком, а также в разрезе.
Изготовлено: в Тайланде
Вес нетто: 425 г
Вес основного продукта (манго): 230 г
Цена: около 80 рублей со скидкой
Место покупки: семейный гипермаркет «Магнит»
СОСТАВ натуральный, ничего лишнего: манго, вода, сахар.
Калорийность: 78 ккал.
После вскрытия нужно переложить в другую НЕметаллическую посуду и хранить в холодильнике не более 3-х суток. (Но я съела всю банку сразу ).
Манго является одним из самых известных и популярных плодов Тайланда. Он входит в тройку главных производителей манго в мире после Индии и Китая.
В 100 граммах мякоти манго СОДЕРЖИТСЯ приблизительно:
Как видно, манго очень полезен. Полезен он и в консервированном виде. Особенно «в легком сиропе», т.к. содержит минимальное количество сахара. Бывает, как я узнала, манго «в насыщенном сиропе». Этот вариант более сладкий и калорийный.
ПОЛЬЗА консервированного манго.
Регулярное употребление является хорошей профилактикой анемии, геморроя, диареи и запора; очищает печень, повышает эластичность кровеносных сосудов.
Итак, со всеми внешними характеристиками и пользой манго мы определились. Теперь перейдем к СОДЕРЖИМОМУ баночки.
КУСОЧКИ практически все одинаковые, аккуратные, крупные, цельные. Похожи на те, которые я сама отрезаю от свежего манго. По цвету и консистенции кусочки можно разделить на 3 вида:
Видимо, зависит от зрелости самих плодов.
Мне больше всего понравились умеренно-оранжевые кусочки. Они более всего напомнили мне вкус настоящего свежего манго.
Темные кусочки были слишком сладкими, слишком пропитаны сиропом, потому не чувствовался характерный вкус манго, а лишь сладость и просто экзотический вкус. Это не говорит о том, что они невкусные. Вкусные, но неузнаваемые.
Светлый кусочек был отдаленно похож на вареную айву и был самым не сладким.
СИРОП похож на сироп абрикосовый компот, не такой приторный и вязкий, как, например, из консервированных ананасов. Я с удовольствием его пила в процессе и после съедения манго. Кстати, по вкусу сироп мне больше даже напомнил мои любимые мангустины. В этом сиропе не чувствуется вкуса манго, как, например, в пакетированном соке манго. Чувствуется вкус экзотического фрукта; я долго пыталась определить, что же именно он мне напоминает, и поняла. Даже пахнет как мангустин.
ИТОГИ.
В целом, мне понравилось. Думаю, отлично «МАНГО в легком сиропе» Lorado сочетался бы с мороженым, во фруктовом салате, в тортах. Как самостоятельная закуска/десерт мне тоже понравился.
+ полезно;
+ мало сахара;
+ экзотический вкус;
+ кусочки аккуратные, одинаковые, спелые;
+ недорого.
Единственное, что — не совсем узнаваем вкус. И свежее манго консервированный, конечно, не заменит. Ставлю 4-ку.
Хотя, с другой стороны, какие консервированные, тем более в сахарном сиропе, фрукты заменят их свежие аналоги.
Желаю всем здоровья и приятного аппетита!
Кому интересно, отзыв на ещё один экзотический продукт из Тайланда:
— Отзыв на тайскую пасту Том Ям с Рецептом супа ТОМ ЯМ с пошаговым фото!
Елена 14:49 «Ответить
Срезать мякоть с манго и вырезать косточку.
Нарезать мякоть на маленькие кусочки произвольной формы.
Сложить в кастрюлю первый слой манго и засыпать половиной нормы сахара.
Поставить кастрюлю на небольшой огонь и довести массу до кипения. Варить на минимальном нагреве, помешивая, 7-10 минут.
Затем добавить сок лайма или лимона. Можно использовать лимонную кислоту.
Перемешать, довести до кипения и снять с огня. Накрыть крышкой и оставить до остывания.
Через 5-6 часов или на следующий день прокипятить варенье ещё раз на небольшом огне и оставить до полного остывания. Затем довести до кипения в третий раз, разложить варенье из манго по чистым баночкам и закрыть прокипяченными крышками. 
Яркое, вкусное, ароматное варенье из манго станет украшением любого чаепития.
Приятного аппетита!
).