манник с курагой рецепт
Манник с курагой
Простой вкусный пирог манник с курагой готовится буквально за считанные минуты. Получается в меру сладким, нежным и рассыпчатым. Курагу в этом пироге можно заменить на любые сухофрукты, которые нравятся именно вам или вовсе обойтись без них.
Для приготовления манника нам понадобятся
Как приготовить манник с курагой
Курагу предварительно вымыть и обсушить. Нарезать мелкими кусочками с помощью ножа. Не стоит измельчать курагу при помощи блендера или мясорубки, она превратится в кашу.
Включить духовку и нагреть ее до 180°С.
В глубокой миске смешать манную крупу, сахар, соль, соду и перемешать сухие ингредиенты.
Добавить яйцо и растительное масло. Влить кефир и перемешать до однородного состояния.
Добавить нарезанную курагу и еще раз перемешать. Оставить тесто минут на 10-15 для того, чтобы манка немного набухла.
Для того, чтобы пирог в будущем было легко извлечь из формы, дно формы выстелить пергаментом, а края смазать сливочным маслом. Либо можно воспользоваться силиконовой формой для выпечки.
Тесто вылить в подготовленную форму и выпекать в разогретой до 180°С духовке в течение 35-40 минут. Ориентируйтесь на свою духовку — времени может понадобиться чуть больше или меньше.
Готовому пирогу даем немного остыть, извлекаем из формы. Украшаем по желанию сахарной пудрой, нарезаем порционными кусочками и подаем к столу.
Манник с курагой
Подготовим все ингредиенты. Манник можно приготовить на кефире или на любом другом кисломолочном продукте, на ряженке очень вкусно получается.
Кефир слегка подогреваем на слабом огне, высыпаем в кефир манную крупу.
Перемешиваем и оставляем на один час при комнатной температуре.
Замачиваем курагу в прохладной воде и оставляем на тот же час.
Через час добавляем к манке с кефиром сахар, яйца, щепотку соли.
Перемешиваем. С кураги сливаем воду, промокаем ее от лишней жидкости и мелко нарезаем. Добавляем в тесто.
Перемешиваем и добавляем соду. Снова перемешиваем.
Выкладываем тесто в смазанную растительным маслом форму для выпечки.
Ставим в разогретую духовку. На среднем огне выпекаем около часа.
Джем или сгущенное молоко прекрасно дополнят манник. Приятного аппетита!
Манник – как приготовить в духовке, рецепт вкусного манника с курагой
Манник – это очень простая выпечка, а трудоемкость его приготовления можно поставить на один уровень сложности с приготовлением утренней манкой или овсяной каши. Его традиции далеко уходят к славянским корням. Только тогда его готовили еще проще – осталась манная каша, вбили домашнее яйцо, выложили в форму или на противень и выпечка готова. Я сегодня представляю вкусный манник, который покрыт под особым “флером”, здесь много кураги и немного шоколадной глазури.
Какие продукты потребуются для приготовления манника
Манник – это выпечка, которую относят к пирогу, запеканке и даже к торту, если его слегка приукрасить. Главным ингредиентом является манка, которая вырабатывается из твердых сортов пшеницы. Сопутствуют манке молочнокислые продукты: кефир, сметана, простокваша, йогурт, молоко, творог и т. д.
Также нужны банальные повседневные продукты – мука, сахар, масло, соль, пищевая сода, рыхлитель, ванилин, корица, а остальное по вашему предпочтению. Для придания особого шарма, можно маннику придать немного лазурности, добавив: изюм, цукаты, инжир, яблоки, курагу, мед, шоколад, сгущенку, нутеллу и прочие вкусности.
В летний и осенний период можно пофантазировать, добавив на поверхность манника или во внутрь ягоды малины, голубики, ежевики, тутовника, смородины, а там дело вашего личного вкуса и фантазии.
При подаче можно дополнительно подать шарики своего любимого мороженое, а на изделие выложить ароматные веточки мяты и наслаждаться с горячим чаем или заваренным кофе.
Общие принципы приготовления манника
1. Первое, что необходимо сделать – это подобрать доброкачественные продукты.
2. Манную крупу просмотреть на внешний вид, чтобы она была без признаков порчи и залить жидкостью, которую вы выбрали по предусмотренному рецепту (кефиром, водой, смесью молочных продуктов и т. д.).
3. Замоченную манку оставить на время для набухания, тогда на выходе выпечка будет более пушистая.
4. Фруктовые добавки, лучше вводить в измельченном виде в виде кубиков, полосок, брусочков или соломки.
5. После размешивания теста, можно эффектно взбить, чтобы масса была пышнее и более равномерно распределились все ингредиенты.
6. Консистенция готового теста должна быть как у густой сметаны.
7. Если манник выпекается с учетом жидкости на один стакан, то удобно размещать тесто в фигурные формочки, пойдут и формы для хлеба – очень удобно пропекается. Если тесто замешиваете в два или три раза больше, тогда в этом случае удобно печь в противне.
8. Выпекать в хорошо разогретой духовке при температуре не менее 180 С, в течение 50 минут (все зависит от того какая духовка). Форму перед выпечкой смазать растительным маслом, а если она не фигурная, то простелить пищевой бумагой.
9. Готовность можно определить по внешнему виду, если вы опытный пекарь или кондитер или путем прокола деревянной шпажки.
Манник на кефире с курагой пошаговый рецепт с фото
Не знаю как вы, а я люблю готовить манник, уже есть классический с малиной, а теперь гастролирует с курагой. Остальные шедевры и выдумки впереди!
Подготовить манную крупу, посмотреть, чтобы там отсутствовали примеси.
Крупу залить свежим кефиром.
Всыпать согласно предусмотренной рецептуре сахар, соль и пищевую соду.
Разбить в эту посуду три яйца (там на фото четыре желтка, в одном яйце сразу было два).
Сушеную курагу промыть и замочить в теплой воде, но держать долго не следует, так как она раскиснет и не будет держать форму.
Нарезать в виде соломки
Ввести нашинкованную курагу в тесто.
Форму выслать промасленную бумагу и вылить тесто.
Поставить в разогревшуюся духовку или шкаф и выпекать до готовности и придания золотистого оттенка.
Готовое изделие охладить и в завершении залить шоколадной заливкой, приготовленной из сливочного масла и шоколада. Для заливки потребуется шоколад растопить на водяной бане, добавить распущенное сливочное масло, непрерывно помешивая.
При подаче готовое лакомство следует разрезать на порции и подать к любимому напитку.
Компоненты:
Манный пирог с курагой – видио
Манник с курагой – второй способ
Так как курага очень полезная, то можно готовить манник и почаще, но теперь уже по другому рецепту, он немного предоставляет хлопот, но вкус этого стоит.
Компоненты:
Для приготовления основной выпечки:
Как приготовить манник с курагой в домашних условиях
1. Соединяем размягченное сливочное масло с яйцами, йогуртом, ванилином и коричневым сахаром.
2.Помещаем в чашу блендера и прокручиваем до пышности.
3. В манную крупу всыпаем разрыхлитель и все аккуратно всыпаем в ранее подготовленную смесь Оставляем для набухания на 20 минут.
4. Затем круглую форму выстилаем пищевой промасленной бумагой, выливаем тесто и сразу ставим для выпекания. Температурный режим выставляем 180 С. Выпекаем в течение 45-50 минут.
5. Готовый манник охлаждаем, разрезаем вдоль на две части.
6. Курагу промываем и заливаем на один час горячей водой, чтобы она размякла.
7. Пюрировать курагу в блендере.
8. В пюре приплюсовать размягченное сливочное масло, сгущенное молоки и все эффектно перемешать. Крем готов.
9. Один из разделенных пластов щедро смазать кремом, наложить второй слой. Поверхность смазывать не следует.
10. Верхнюю поверхность манника облить помадкой приготовленной из белого шоколада и сливок. Сливки подогреть в ковшике, разломать белый шоколад и при непрерывном помешивании довести до однородности и густоты.
11. Манник равномерно промазать и посыпать россыпью присыпки.
Манник творожный с курагой — вкусно!
Манник творожный с курагой — сытно, вкусно и красиво!
Здравствуйте, друзья! Сегодня поделюсь, как приготовить манник творожный с курагой. Курагу, конечно, можно заменить на то, что вы любите, изюм или чернослив, например.
Манник творожный получается очень нежным за счет творога, слегка крупинчатым, за счет манки и вкусным.
Я уже писала как испечь манник на сметане, но сейчас будет манник творожный.
Идею почерпнула от запеканки с блога Маши Носовой, автора блога «Простые рецепты» и Маша любезно разрешила мне выложить свой вариант. Машенька, спасибо! Я пекла его уже три раза и пока не надоело. 🙂
А вот, что у меня получилось:
Манник творожный с курагой
Для приготовления манника творожного нам понадобится:
Как приготовить манник с творогом
Первым делом заливаем манку молоком, хорошенько перемешиваем и даем постоять, она должна набухнуть.
Не забудьте заранее достать сливочное масло, чтобы размягчилось. У меня с этим вечно проблема. 🙂
Вначале рекомендую включить духовку на 180 градусов, так как далее все достаточно быстро происходит.
Яйца хорошо размешиваем с сахаром и размягченным маслом. Можно взбивать миксером, если хотите, чтобы манник лучше поднимался, но я вымешиваю вручную.
Затем добавляем манку, щепотку соли, ваниль и снова хорошо перемешиваем.
Последним кладем по частям (у меня по пачкам) творог и долго, упорно размешиваем, чтобы не было комочков. Масса получается достаточно густой и однородной.
Творог, конечно, можно и через сито протереть, но я этого не делаю. Достаточно хорошо размешать.
Далее, смазываем форму для запекания сливочным маслом и выливаем туда тесто для творожного манника.
Далее нарезаем хорошо вымытую и запаренную кипятком курагу на тонкие пластинки и красивенько укладываем по поверхности манника, немного утапливая.
Признаюсь, что уже давно режу курагу на кубики размером, примерно, с изюмину, и конце просто вмешиваю в тесто. На вкус это никак не влияет. А вы выбирайте сами, как вам больше нравится.
Наш манник творожный с курагой готов! Угощайте семью! Надеюсь, вам понравится.
Если любите творожную выпечку, рекомендую также испечь творожное печенье «Гусиные лапки» и творожный рулет с яблоками, рецепт здесь, или клубничный чизкейк. Или приготовьте сырники творожные с шоколадом, тут. Все очень вкусно!
А вы готовите манник? И с чем?
Друзья, впереди будут новые рецепты, как простые, так и праздничные, подписывайтесь, чтобы не пропустить.
С уважением, Галина
ПОДПИСКА НА РАССЫЛКУ
Чтобы получать информацию о новых статьях и рецептах, подпишитесь на рассылку
Вы можете посмотреть другие интересные статьи:
Обсуждение: оставлено 47 коммент.
Ну, ты видишь, что творится?! Из простой запеканки у меня вышел манник творожный, а у тебя аж творожный пирог! Круто! 😀 Кулинария — она дело такое, на месте не стоит! *THUMBS UP*
А курага у меня обыкновенная, у меня тесто не очень жидкое. 😉
Бегу на пицуу…
В очередной раз восхищаюсь качеством твоих нежных снимков *ROSE*. Этот талант нельзя зарывать, он еще себя проявит, я уверена.
Какая красота! Делала манник просто на кефире. Этот, безусловно, интереснее.
Попробуй, Марина, и такой вариант, надеюсь, понравится! =)
Маша, в том, что рецепты переводные, ничего плохо нет! Тем более, что пишет она, действительно, хорошо! Я даже не сообразила, что это перевод. А вот картинки с других блогов — это плохо! Не знаю, как Яндекс, он непредсказуем, а вот Гугл забанит точно! Или в выдаче будет все 100+. К сожалению, девушка вредит больше всего себе. Увы… 🙁
Гальчик, привет!
Классный рецепт, просто супер! Наверное, отличная идея для завтрака. Альтернатива моим традиционным сырникам. Ты, как всегда, удивляешь!
Ой… :-[ На самом деле, это Маша, её подруга Оля… А я так, свою нотку добавила. =)
Можно и вместо сырников, с пылу с жару, конечно, вкуснее, но и на второй день мы едим, тоже ничего! =)
Нет, который в обычных пачках покупаю, он без крупинок, тоже как перетертый. Мне кажется, здесь крупинки не нужны. В общем, все пробовать надо!
Значит будем пробовать! Я творог сам по себе не ем, а вот творожную выпечку просто обожаю! Особенно запеканку, когда в Саратов приезжаю все по «общепиту» хожу — одними запеканками питаюсь. Их там так классно готовят, вот ведь «советское» прошлое *PARDON*
Вот тут я от тебя отличаюсь, никогда не любила столовские запеканки. Они мне всегда казались мокрыми и тяжелыми. Домашняя совсем не такая!
Может в Саратове они были какими-нибудь особенно вкусными? А я то там не бывала! 😉
Ну да, часто его делать не будешь. =)
Мне тут коварная мысль в голову пришла, вот если бы была подписана на рассылку, то еще вчера бы про манник узнала! 😉
Галочка, мне такой манник творожный очень даже подходит. Курагу только всегда покупать специально нужно. Про запас не долеживает, съедаю. 😀
Я курагу тоже люблю, но мне пакетика достаточно надолго хватает, просто так редко ем, только когда остается от какого-нибудь блюда. А почему, собственно? Наверное, мыть ленюсь… :-[
Замечательный рецепт моего любимого манника! Сколько же существует модификаций этого пирога? Спасибо за еще один вариант.
Лен, да его можно каждый день готовить и все время по разному! =)
На здоровье, Юлия! Вы еще к Машеньке на блог загляните, у неё там еще парочка вариантов! =)
Интересная идея, Гал — курагу сверху укладывать, красиво получается. Вообще, манник делаю редко, не любительница, но с курагой это здорово. Возьму в закладки, как-нибудь попробую.
Галя, а ты считай, что это творожник! 😀
Галина, рецепт моей творожной запеканки очень похож на рецепт Вашего манника, только вместо молока я кладу сметану. А на вкус выпечка из творога всегда получается очень вкусной.
Да, по сути это и есть запеканка! =) Без манки я тоже на сметане делаю, а вот с манкой, с молоком. Вариантов много, главное, что вкусно!
А я такое чудо «обзывала» просто творожной запеканкой, а он оказывается манник :-[ буду теперь знать, только я вместо масла использую сметану и кураги побольше побольше. Спасибо Галина! *OK*
Рита, ну конечно, запеканка! Но с манкой, значит будет манником! =)
Так необычно уже хочется это попробовать! Спасибо! =)
Вот и еще один вкусный рецепт. Хочу попробовать. Курага у меня своя, в прошлом году был хороший урожай абрикос. Остальное конечно в магазине. Сбегаю, куплю и попробую.
Обожаю абрикосы! Но в Москве не купить хороших, да и так короток их сезон! Не успеваю никогда поесть. =)
А у меня сейчас есть творог, но снова манник делать не хочется, сижу вот думаю, что с ним сделать…
Курага, творог, манка — самые любимые мои ингредиенты, за что и приветствую в свою копилку лучших кулинарных рецептов ещё и этот. Спасибо!
На здоровье, Алексей! Вот никак не пойму, почему у меня Ваша аватарка не отображается? Или Вы как-то специально шифруетесь? 8)
Творожной манник пекла, но без кураги, Спасибо Галина за рецепт, следующий манник будет с курагой.
Галя, рецепт понравился, спасибо. Я время от времени готовлю не только для сайта, но и по рецептам, которые понравились на сайтах друзей. 😉
А еще хотела спросить, что это за сайт, про который вы с Машей говорили? Просто название напиши, не ссылкой, можно на почту.
Лена, я тоже так делаю. А еще чаще готовлю что-то такое обыденное, что и писать не о чем. Сегодня, например, ничего не придумала, купила целую курицу, решила просто суп сварю, а на второе куриное мясо с пюре. Так давно не варила курицу целиком, даже соскучилась! =)
Сейчас посмотрела, о чем мы там с Машей писали. Если это про Елену66, подругу Маши, то я так понимаю, у неё нет сайта, это она просто с Машей рецептом поделилась. Не все еще сайты себе завели, хотя иногда кажется, что уже у всех по блогу, а то и по нескольку! 😀
Манник с курагой и грецким орехом
Одним из моих любимых пирогов является манник. Готовить его достаточно быстро и он всегда получается ароматным, нежным и вкусным. Сочетать классический манник можно с изюмом, яблоками, черносливом, шоколадом. Предлагаю вашему вниманию незатейливый рецепт приготовления манника с курагой и грецким орехом.
Перечень ингредиентов:
Пошаговый рецепт манника с курагой
Заранее приготовьте основу пирога. Для этого манную крупу следует всыпать в кефир, хорошо перемешать и оставьте на 1 час. Постояв, манная крупа напитается влагой, набухнет и станет мягкой. Вы можете использовать кефир любой жирности или любую другую кисломолочную продукцию, наиболее распространены рецепты на кислом молоке и сметане.
Сливочное масло, предварительно растопленное или комнатной температуры, взбить с двумя яйцами, сахарным песком и гашенной уксусом содой. По желанию можно использовать 1 ч. л. разрыхлителя вместо соды.
Курагу запарить в горячей воде на 5 минут, нарезать, по желанию, мелко или покрупнее. Грецкие орехи промыть и слегка обжарить на сковороде. Измельчить орехи можно с помощью деревянной скалки, кофемолки или натереть на терке.
К взбитой массе яиц и масла добавить разбухшую манную крупу, всыпать орехи и курагу. Тщательно перемешать. Выбранную форму для выпечки предварительно смазать подсолнечным маслом и присыпать щепоткой сухой манной крупы, чтобы легче вынуть пирог после приготовления. Для выпечки манника я обычно использую силиконовую форму. Готовить в духовке, при температуре 180-200 градусов, от 40 минут до 1 часа.
Готовность проверить вилкой или деревянной палочкой и сразу вытащить из формы. Украсить орехами, курагой, сахарной пудрой или тертым шоколадом. Дайте немного постоять, затем можно нарезать. Украшенный или нет, в любом случае манник будет оценен по достоинству всей вашей семьей.
Не пожалейте немного времени и приготовьте этот замечательный, ароматный пирог. Поэкспериментируйте с начинкой, придавая маннику каждый раз новый вкус, и у вас на столе всегда будет отменная, разнообразная выпечка, не требующая больших усилий и затрат. И пусть это станет приятным поводом собраться за столом всей дружной семьей. Приятного аппетита вам!