маринад для мидий для шашлыка
Мидии на мангале: рецепт
Шашлык из мидий
Маринад можно использовать и другой, какой вам больше нравится.
ГОТОВИМ МИДИИ НА МАНГАЛЕ
Вчера я рассказывала, как к нам попали 20 килограмм мидий, а сегодня покажу, что мы с ними сделали (разумеется, сожрали, но до этого еще и приготовили).
И пусть вас не пугают мои грязные руки — нельзя есть мидии, только что добытые с морского дна, и не обсвинячиться. Поливаешь лимончиком — ммммм. Вот оно — счастье! Итак, имеем — свежевыловленные мидии, мангал, лимон и кучу голодных автолюбителей.
Вообще тот вечер был одним из лучших в моей жизни. Мы проехали много километров крымских дорог, поднимались на Меганом, ныряли в ямы, ехали в кузове пикапа, забирались на гору Климентьева, а завершением был пирс с лодкой и Геной, который махнул на 20 килограмм мидий, собранных его собственными руками, и сказал:
Как в магазин сходил!
Хотя нет, пирс не был завершением вечера. Впереди нас ждал потрясающий ужин, который за болтовней и смехом длился почти до рассвета. Ребята развели мангал, положили на него металлический лист и, когда он раскалился, выкладывали партии мидий.
Как откроются — готовы, можно перекладывать в блюдо и подавать на стол.
Как по рецепту приготовить шашлык из мидий
Разморозить мясо мидий и промыть в воде. Все-таки, не каждый живет вблизи от моря и может взять свежие. У нас, где я живу, их точно не найти. Зато когда едем к морю, вот там этого добра ну просто навалом. Что ж, продолжаем. Пока размораживаются мидии можно заняться луком. Лук нужно очистить, помыть и нарезать его полукольцами.
Поставьте сковороду на огонь и влейте в нее немного растительного масла. Затем выложите лук на сковороду с растительным маслом.
К луку добавьте мясо мидий, посолите и поперчить по вкусу. Готовятся мидии с луком 15 – 20 минут на небольшом огне, при этом, не забывайте при этом их периодически помешивать.
Возьмите лимон и выдавите из него сок в отдельную посуду.
Когда мясо будет готово, лишнюю жидкость из сковородки нужно слить и сбрызнуть мидии соком лимона. Нанизать мидии и лук на деревянные шпажки чередуя их по очереди и украсить зеленью. Выложить все на красивое блюдо и можно подавать на стол.
Надеюсь, такой шашлык из мидий
придет по вкусу вашим гостям и займет достойное место на вашем столе. Под такое блюдо можно теперь налить бокал хорошего вина и произнести тост.
А еще кроме шашлыка можно угостить Ваших друзей еще одним интересным блюдом. Это блюдо – салат с кальмаром, которое хорошо дополнит шашлычок и никак не будет лишним.
Пускай в Вашей семье всегда будет дом – полная чаша, а спутниками будут любовь, здоровье и счастье.Если вам понравился рецепт, можете им спокойно делиться в социальных сетях
Поделиться рецептом:
Мидии на костре
Готовим Мидии на костре.
Приготовление мидий в домашних условиях
В обычных условиях мидии можно приобрести в замороженном виде. Как готовить мидии? Для начала, моллюски нужно разморозить и тщательно промыть грязь, оставшуюся на створках.
Если вы планируете готовить мидии как основное блюдо или как ингредиент салата, то сначала их нужно отварить в течение 20 минут в кастрюле с плотно закрытой крышкой. Для улучшения вкуса и улучшения аромата в воду добавьте репчатый лук, душистый перец горошком, лавровый лист.
Эффектное и экзотическое блюдо – мидии по-корейски. Это необычное угощение приготовить достаточно просто. Для него понадобится 500 граммов мидий, три головки лука, 50 мг соевого соуса, большая ложка меда, из специй можно взять черный, красный молотый перец, кориандр, мускатный орех, лайм. Мидии нужно отварить в течение пяти минут, дать стечь с них воде. Лук режется полукольцами, солится, сбрызгивается лаймом и оставляется для маринования. Во время приготовления лука в соевый соус добавляете специи – мускатный орех, красный и черный перец, сок лайма, мед, подогреваете. Лук, соус, моллюски соединяются, посыпаются перцем, перемешиваются и ставятся в холодильник. Блюдо употребляется в холодном состоянии.
Жаренные на решетке мидии
Это, пожалуй, один из самых примитивных рецептов, которые только можно было бы придумать.
Для того, чтобы приготовить мидии таким способом:
Как правильно выбрать мидии
Перед тем, как готовить мидии, нужно знать главные правила их выбора при покупке. Предпочтительнее покупать мидии, у которых створки плотно закрыты. Открытые или поврежденные брать не стоит. Если раковины слишком тяжелые, то, скорее всего, они заполнены песком. А если они легкие – моллюск в них уже умер.
Если вы не собираетесь готовить моллюски сразу после покупки, то нужно подумать, как их сохранить живыми в домашних условиях. Для этого мидий укладывают в один слой, накрывают влажным полотенцем и ставят емкость в холодильник. Хранить их так можно не более трех дней.
Мидии в створках тщательно моют, очищая от песка и водорослей. Готовят их воде, бульоне или вине в течение всего нескольких минут. Если створки у моллюска не открылись, то его нужно выбросить. Приготовленные мидии нужно сразу употреблять в пищу.
Как жарить мидии на костре без раковин
Мидии (замороженные) – 500 грамм Лимон (можно вместо лимона использовать 50 миллилитров уксуса или соевого соуса) – половинка Соль – половина чайной ложки Перец – по вкусу
Как сделать мидии на костре без раковин
Мидии на гриле или мангале
Перед жаркой все мидии надо обязательно перебрать и очистить. Слишком легкие и сильно забитые песком не используйте. Удалите находящееся сбоку сухожилие.
Желательно на полчаса отправить мидии в ванну с раствором из уксуса, большого количества соли и воды. Причем соотношение воды и уксуса должно быть 3 к 1. Уксус берем обычный, столовый. Соли на литр воды можно положить 2-3 столовых ложки. Таким образом, раствор должен быть круто посолен и подкислен.
С помощью такой «ванны» вы уберете неприятный запах тины (особенно это касается речных и озерных мидий) и уничтожите большую часть вредных микроорганизмов.
Разложите приготовленные мидии на решетку или железный лист и поставьте его на мангал. Угли в мангале должны быть «жаркими», поэтому разведите костер заранее, чтобы дрова все прогорели или воспользуйтесь готовым углем. Обжаривайте мидии от 3 до 6 минут.
Периодически перемешивайте раковины, для того, чтобы они нагревались равномерно и быстрее раскрывались. Мидии с раскрывшимися раковинами готовы к употреблению.
Нераскрывшиеся раковины обязательно выкиньте. Их употребление опасно для вашего здоровья!
Раскрываем полностью раковину, и вынимаем приготовленное мясо (можно прямо в раковине полить его лимонным соком) моллюска и с удовольствием едим!
Рецепт мидии на гриле в вине
Для приготовления этого блюда на 6 порций потребуются следующие продукты:
Моллюски выкладываются в кастрюлю и заливаются вином. На небольшом огне доводим до кипения, варим 5-7 минут, после чего удаляем все не открывшиеся раковины. Мелко нарезанный и протушенный на сковороде чеснок измельчаем блендером, добавляя к нему хлеб (корочку предварительно убираем), перец, мелко нарезанную зелень и соль. Створки мидий отделяем друг от друга, выкладываем на предварительно разогретую решетку. Покрываем сверху сухарями и держим на гриле 2-3 минуты. После перекладываем раковины на тарелку, подаем блюдо, украсив его дольками лимона. Время приготовления мидий по этому рецепту составляет 20-30 мин, а калорийность – 400 ккал.
ОСОБЕННОСТИ И СЕКРЕТЫ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Выбирая замороженных моллюсков в супермаркете, обратите внимание, чтобы на них не было снега, так как это свидетельствует о низком качестве.
Если вы приобретаете очищенные мидии, они должны быть светлыми и плотными на вид. Самыми хорошими считаются крупные моллюски. Чтобы приготовление мидий принесло только положительные эмоции, а готовое блюдо радовало вкусом и ароматом, следует придерживаться некоторых правил:
Готовить мидии на гриле по рецепту можно в любое время года. Блюдо получается сочным, вкусным, способно стать украшением и изюминкой любого стола. Можно самостоятельно пробовать любые соусы, создавая оригинальные рецепты и придавая блюду новые вкусовые нотки. Приготовление морепродуктов не требует особых навыков, поэтому каждому под силу приготовить вкусную закуску.