маринад для шашлыка с ананасовым соком
Рецепт маринада для шашлыка
В сезон шашлычков почему бы не побаловать себя вкусным и сочным шашлыком из свинины, нанизанным на шампур с шампиньонами и кислым яблоком. Приготовить и замариновать мясо предлагаем без уксуса, в луке и необычном маринаде из соевого соуса, имбиря и фруктов: ананаса, апельсина и киви.
Рецепт маринада для шашлыка из свинины из ананасов, киви и апельсинов
Дорогие друзья, сегодня я хочу Вам предложить рецепт очень вкусного, нежного и необычного шашлыка из свиного мяса. Думаю, он понравится всем, в особенности любителям фруктов и немного сладковатого мяса.
Сейчас настала пора шашлычков, советую воспользоваться этим вкусным и необычным рецептом.
Мясо по этому рецепту получается очень хорошо промариновано, достаточно мягкое, сочное, ароматное и вкусное.
Эти шашлыки мы готовили на День рождения мужа, наши гости по достоинству оценили этот рецепт. Именно эти шашлыки были съедены сразу.
Ингредиенты:
Процесс приготовления:
Мясо перед маринованием шашлыка хорошо моем, обрезаем плёночки и жилки.
Нарезаем на куски желаемого размера. Укладываем кусочки в сотейник.
Заливаем шашлык соевым соусом, укладываем нарезанный кольцами репчатый лук.
Сливаем сок от консервированных ананасов и выливаем на мясо.
Засыпаем в шашлык молотый перец и приправу для мяса.
На мелкой тёрке трём фрукты для маринада: имбирь и киви – предварительно очищенный, а с апельсинов снимаем цедру при помощи тёрки.
Выдавливаем из апельсинов сок, добавляем к измельчённой фруктовой массе и выкладываем на мясо.
Мясо и маринад тщательно перемешиваем и отправляем наш шашлык мариноваться, как минимум на 2-3 часа в холодильник.
Мой шашлычок с фруктами мариновался в холодильнике всю ночь. От этого он стал ещё нежнее.
Оставшиеся ананасы и яблоки нарезаем на дольки. Их мы будем насаживать на шампура, чередуя с мясом и грибами.
Когда пришло время жарить шашлык, насаживаем кусочки мяса на шампура, чередуя с фруктами (ананасом и яблоком), выкладываем на подготовленные угли и обжариваем до появления золотистой корочки. На некоторые шампура со свининой мы насаживали целые шампиньоны – для любителей шашлыка из грибов. Было очень вкусно.
Каждый шашлык жарит на свой вкус.
У нас шашлык готовился 15 минут, когда покрылся слегка зажаристой корочкой, мы его сняли с шашлычницы и подали к столу с молодым отварным картофелем и зеленью.
Хочу поделиться ещё рецептом томатного соуса к этому шашлыку из свинины :
Думаю, рецепт этого необычного шашлыка Вас заинтересует, и Вы также удивите своих домашних и гостей прекрасным рецептом вкусного мяса.
За рецепт и пошаговые фото приготовления вкусного шашлыка из свинины в маринаде из фруктов благодарим Светлану Бурову.
Оригинальные рецепты маринада для сочного шашлыка из свинины
Наиболее часто для шашлыка используют свиную вырезку. При правильном приготовлении мясо получается сочным, ароматным и буквально тает во рту. Конечно, вкус зависит от самого мяса, но не меньшее значение имеет маринад, для шашлыка из свинины можно сделать заправку на основе кисломолочных продуктов, алкоголя, минеральной воды, фруктов.
Стоит помнить, что маринад добавляет мясу дополнительные калории. Это следует учитывать, если вы ведете подсчет калорийности. Классическим считается приготовление маринада на основе кефира, уксуса, минеральной воды или майонеза. Поэтому эти варианты мы рассматривать не будем, а отдадим предпочтение более оригинальным рецептам.
Маринад для свиного шашлыка на основе кока-колы
В странах Латинской Америки, где вино стоит довольно дорого, для маринования мяса используют колу. Благодаря наличию в составе лимонной кислоты свинина отлично размягчается и становится довольно нежной. Не бойтесь, что шашлык получится сладким. Нужно лишь добавить чуть больше соли непосредственно перед приготовлением мяса.
Для шашлыка лучше взять вырезку или шейную часть. Маринада не следует готовить очень много. В процессе маринования свинина выделит сок, и количество жидкости увеличится.
Ингредиенты:
· Мякоть свинины – 1 кг;
· Кока-кола – 1 стакан (250 мл);
· Соевый соус – 4 столовые ложки;
· Оливковое масло – 2 столовые ложки;
· Розмарин – пара веточек;
· Чеснок – 4 зубчика;
· Соль – 2 чайные ложки.
Маринад для свиного шашлыка на основе кока-колы
Способ приготовления:
Рецепт маринада для шашлыка из свинины и ананасового сока
Ананасовый сок содержит большое количество кислоты. Поэтому он прекрасно смягчает мышечные волокна. Сок можно использовать свежевыжатый или консервированный. Если есть в хоодильнике консервированные ананасы, то сами кусочки прекрасно подойдут для салатов, десертов или закусок. Сок из банки выливать не стоит. Он станет отличной основой для маринада.
Ананасовый сок отличается низкой калорийностью. Кроме того, он способствует быстрому расщеплению жировых отложений. Поэтому такой ингредиент станет идеальным дополнением к жирной свинине.
Ингредиенты:
· Свинина – 1,5 кг;
· Репчатый лук – 3 головки;
· Стакан ананасового сока;
· Вода – 1 литр;
· Специи для шашлыка – по вкусу;
· Лавровый лист – 3-4 штуки;
· Соль – по вкусу.
Рецепт маринада для шашлыка из свинины и ананасового сока
Способ приготовления:
Пряный маринад для свиного шашлыка: рецепт на основе горчицы
Маринады на основе горчицы считаются невероятно популярными. Во-первых, приготовить их не сложно. Во-вторых, обойдется такой рецепт совсем недорого. В-третьих, мясо приобретет приятную мягкость и умеренную сочность.
Горчица отлично размягчит не только небольшие кусочки, но и целый кусок свинины. Поэтому маринад подойдет и в том случае, если вы решите приготовить свинину на решетке.
Ингредиенты:
Пряный маринад для свиного шашлыка: рецепт на основе горчицы
Способ приготовления:
Маринованный шашлык из свинины: рецепт на основе томатного сока
Если хочется снизить калорийность готового блюда, то нужно приготовить маринад для шашлыка из свинины без майонеза. Для основы берутся только натуральные продукты. Отсутствие химии в составе делает томатный маринад любимым у многих хозяек.
Свинина идеально сочетается с помидорами. Она получается нежной, ароматной и полезной. Томатный сок придает мясу небольшую кислинку. Поэтому шашлык получается довольно оригинальным на вкус. Подчеркнут вкус свинины любимые специи.
Ингредиенты:
· Шейная часть свинины – 2 кг;
· Лук – 5 головок;
· Помидоры – 3 крупные (вес должен быть около 500 грамм);
· Томатный сок – 1 литр;
· Уксус 9% — 1 столовая ложка;
· Сахар – ½ чайной ложки;
· Соль – по вкусу;
· Любимые специи – по вкусу. идеально подойдет смесь перцев, базилик, паприка, кумин, кориандр.
Маринованный шашлык из свинины: рецепт на основе томатного сока
Способ приготовления:
Существует огромное количество маринадов, при приготовлении которых следует учитывать ряд важных моментов. Во-первых, смесь для маринования должна размягчать мясо. Поэтому важно не только подобрать правильные ингредиенты, но и выдержать свинину оптимальное количество времени.
Во-вторых, маринад должен добавлять свинине пикантности. Здесь пригодятся специи. Нужно экспериментировать с их количеством и сочетанием, чтобы добиться идеальных вкусовых сочетаний.
В-третьих, при приготовлении маринада следует подумать о том, как мясо будет храниться. К примеру, можно использовать вино или уксус. Эти компоненты выступают природными консервантами. С их помощью мясо не будет портиться в течение 12 часов при комнатной температуре.
Экзотический шашлык из свинины с ананасом
Шашлык из свинины с ананасами – это очень вкусное и сочное мясное блюдо с приятным ароматом дымка и сладковатым послевкусием.
Такой шашлык отлично подойдет для неожиданной поездки на природу, так как готовится он за считанные минуты.
Несмотря на это, мясо успевает пропитаться соками ингредиентов маринада и быстро приготовиться на гриле, потому что ананас содержит расщепляющие белок ферменты. Попробуйте, вам понравится.
Рецепт шашлыка с ананасом на гриле
Как приготовить свиной шашлык с ананасами:
1. Разогрейте масло в небольшой сковородке с толстым дном на среднем огне, бросьте в нее перец чили на 30 секунд. Несколько раз переверните, чтобы он стал мягким и изменил цвет.
2. Переложите в блендер и измельчите вместе со стаканом мелко нарезанных кусочков ананаса и давленным чесноком.
3. Добавьте уксус, масло, орегано и соль. Все смешать в пюре, перелейте в миску.
4. Разогрейте гриль для шашлыков до умеренно высокой температуры.
5. Свинину нарежьте кусками, выложите в приготовленный соус из ананасов на 10 минут. Затем наденьте мясо на шампуры, чередуя с кусочками лука и свежего ананаса, нарезанного кубиками около 4 см.
6. Поместите шашлык на решетку в сковороде для гриля и готовьте 8-10 минут, периодически поливая мясо оставшимся ананасовым соусом.
Готовый шашлык подавайте вместе с теплыми лепешками и сальсой, можно посыпать тонко нарезанным красным луком и свежей кинзой.
Как замочить шашлык из свинины с ананасами в минералке
Рецепт мариновки шашлыка с ананасом:
1. В миске смешать соевый соус, уксус, соль, перец и приправу. Добавить минералку.
2. Нарезать свинину среднего размера кубиками, выложить в стеклянную или пластиковую миску, залить маринадом и мариновать в холодильнике несколько часов, лучше оставить на ночь.
3. Разогреть гриль или подготовить угли на мангале. Нарезать сладкий перец, очистить и порезать ананас.
4. Насадить на шампуры поочередно мясо, нарезанный перец кусочки ананаса.
5. Решетку гриля смазать, выложить шашлык на гриль или мангал и жарить около 10-15 минут или до готовности, переворачивая.
Приготовление свинины с ананасами в духовке
Как замочить свинину в маринаде из ананаса:
1. Лук нарежьте кольцами. Залейте в миске подсоленной водой.
2. Мясо свинины нарежьте, как обычно для шашлыка.
3. Очистите ананас и нарежьте его небольшими кубиками.
4. Стручок перца очистите от семян, крупно порубите и обжарьте на сковороде, смазанной ложкой растительного масла.
5. Лимон разрежьте на 2 части, из половинки выжмите сок в чашу блендера, а вторую отложите для украшения.
6. Переложите в блендер перец и ананас. Сделайте пюре, перемешайте с растительным маслом.
7. Мясо переложите в емкость для маринования, посолите, приправьте, распределите специи руками и залейте пюре. Оставьте мариноваться в теплом месте минимум на час.
8. Нанижите кусочки на деревянные шпажки, чередуя с луком.
9. Поставьте в разогретую духовку на полчаса или чуть больше, ориентируясь на размер шашлыков.
Готовый шашлык из мяса свинины с ананасом переложите на тарелку и украсьте тонко нарезанным луком, лимоном, зеленью.
Мой секрет очень мягкого шашлыка. Ребрышки сначала варю в воде, а потом делаю маринад с ананасовым соком
Раньше, когда я готовила шашлык, он всегда получался немного жестковатым. Я перепробовала различные маринады, однако однажды мне подсказали один интересный рецепт, где используется ананасовый сок. Теперь я всегда предварительно отвариваю ребрышки в воде, а затем на долгое время оставляю их в ананасовом маринаде. Шашлык получается невероятно нежным и сочным.
Необходимые ингредиенты
Для того чтобы приготовить вкуснейший и нежный шашлык, я использую следующие продукты:
Приготовление шашлыка из свиных ребрышек
Чтобы сделать великолепный нежный шашлык, постарайтесь четко выполнять все рекомендации, указанные ниже.
1. Сначала ребрышки необходимо будет отварить.
Для этого положите мясо в кастрюлю с соленой водой примерно на полчаса. Затем воду слейте, ребрышки обсушите и дайте им остыть.
3. Дайте маринаду остыть, а затем покройте им свои ребрышки, чтобы они полностью пропитались вкусами, и оставьте на время.
4. Готовить ребрышки нужно на гриле примерно 15 минут, периодически помешивая и покрывая новым слоем маринада. В качестве гарнира подавайте любимые овощи или фрукты.
Стоит признать, что такой шашлык получается очень мягким и ароматным. Ананасовый сок придает мясу приятный, слегка сладковатый оттенок.
Какое мясо без ананаса: рецепты шашлыка, который съедят за считанные минуты
Сочный, вкусный и ароматный шашлык на открытом воздухе… Лучше может быть только такой же вкусный шашлык, но приготовленный особым, экзотическим способом. Рецептов маринада великое множество, а вот мясо с ананасами, зажаренное на открытом огне, пробовал не каждый. Им можно и в семейном кругу полакомиться, и гостей приятно удивить.
Курица в маринаде из ананаса
Чаще всего сочетание курицы и сладких фруктов используется в гавайской или карибской кухне. Но, совершенно незаслуженно, отвергается нашими соотечественниками. Спелая мякоть делает куриное филе сочным и пикантным. Если использовать при приготовлении свежий или консервированный фрукт с пониженным содержанием сахара, мясо точно не получится сладким.
Для приготовления ароматного и сочного шашлыка из птицы для небольшой компании потребуется:
Приправы нужно смешать с маслом, уксусом и солью, добавить к полученной смеси сок от консервированных или свежих фруктов, нарезанную небольшими кусками курицу. Все перемешать, накрыть пленкой и убрать на 40-60 мин. в прохладное место. Затем нанизать мясо на шампуры, чередуя с фруктовыми ломтиками и приготовить на мангале.
Экзотическая свинина
Рецепт такого мяса навеян мотивами восточной, тайской или мексиканской кухни. Ананас и свинина – весьма неплохие соседи, учитывая то, что сочная мякоть содержит специальный фермент, расщепляющий жиры и облегчающий переваривание «тяжелой» пищи.
На 2 кг свинины потребуется 1 кг ананасов, ¾ ст. яблочного уксуса, 3 ч. л. соли. Если вы используете свежие фрукты, нужно добавить 1 ч. л. сахара, 2-3 крупных болгарских перца, ч. л. черного молотого и приправы по вкусу.
2/3 фруктов нужно смешать с уксусом, солью, приправами и хорошенько пробить погружным блендером. Болгарский перец настрогать крупными кусками. Свинину нарезать, опустить в получившийся маринад на 30-60 мин. Затем нанизать на шампуры, чередуя с болгарским перцем и зажарить на огне.
Говядина с ананасом
Приготовить говядину на мангале так, чтобы мясо получилось не жестким – непростая задача. Поэтому среди непрофессионалов такой вид шашлыка, мягко говоря, непопулярен.
Маринад с добавлением ананаса может изменить представление о говядине на мангале раз и навсегда. Сок этого экзотического фрукта способен сделать мясо мягким, ароматным и придать едва уловимую пряную нотку. Этот рецепт больше всего придется по душе любителям говядины в кисло-сладком соусе.
На 2 кг говяжьей вырезки понадобится 1 кг свежих или консервированных фруктов, 360 г соевого соуса, по 8 ст. л. сахара и любого растительного масла, 8 ч. л. молотого имбиря (можно использовать свежий корень, натертый на мелкой терке), 4 ч. л. измельченного чеснока и 2 – молотого перца. Ингредиенты для маринада нужно тщательно перемешать и поместить в них куски говядины на 6-8 часов.