маринад на кокосовом молоке для шашлыка
Шашлык из курицы в тайском маринаде с кокосовым молоком и карри
Для рецепта шашлыка вам потребуется:
Рецепт приготовления шашлыка:
Куриное филе разрезать на кусочки размером примерно 3х3 см.
Для маринада смешать в глубокой миске 100 мл кокосового молока, карри порошок, соль и коричневый сахар.
Зубчики чеснока очистить, мелко порубить и добавить к остальным ингредиентам маринада.
Залить все кокосовым молоком (или кокосовыми сливками), хорошо перемешать.
Погрузить в маринад кусочки курицы и оставить на 1 час. Мариновать курицу в холодильнике, прикрыв миску пищевой пленкой.
Углям в мангале дать хорошо прогореть. На шампуры нанизать кусочки курицы, стряхивая излишек маринада, и разложить над горячими углами.
Жарить шашлыки из курицы в тайском маринаде, время от времени переворачивая, с одного бока на другой. Примерно через 20-25 минут шашлык будет готов. Готовый шашлык из курицы в маринаде с кокосовым молоком и карри подать с овощами и свежей зеленью. Приятного аппетита!
Шашлык по-восточному. это как?
ШАШЛЫК ПО-ТАШКЕНТСКИ (ПАРЧА КАБОБ)
Популярность шашлыка в Узбекистане неоспорима, поэтому каждая область, каждый район и город могут похвастаться своим неповторимым рецептом этого блюда, и Ташкент — не исключение. Парча кабоб — шашлык кусковой по-ташкентски — это любимое блюдо местных мясоедов. Отличается он своим достаточно острым маринадом и, кроме того, некоторыми специфическими ингредиентами.
Потребуется на 4-5 порций:
Советский маринад для шашлыка из свинины с уксусом и луком
Рецептура «замачивания» свинины, хранимая предками, «на выходе» получается нереально вкусное блюдо!
Кулинарная инструкция складывается в 4 этапа:
Свинина получается мягкой, сочной и ароматной по нраву всем! При обжарке на мясо можно выложить тертую морковь, а между кусочками «насадить» кружочки помидор и кольца лука!
Десерты к столу
Запечённые бананы с шоколадом на углях
Равиолло с ананаса и клубникой.
Равиолло с ананаса и клубникой.
Шашлык из бананов
Запеченная на тонких металических шампурах мякоть банана подаётся с клубничномятным вареньем и взбитыми сливками.Не передаваемый вкус.
Шашлык из бананов маринованых в сладком йогурте
Шашлык из бананов маринованых в сладком йогурте
Бананы предварительно маринованые в специально подготовленном йогурте и запечённые на углях.Радость детям от сие сладкого десерта гарантирована.Можно подавать в стаканчиках с свежей мятой.
Шашлык из бананов глазированный сладким соусом из копченого чернослива
Шашлык из бананов глазированный сладким соусом из копченого чернослива
Из всех сладких банановых шашлыков представленых в меню,данный выделяется тем что на запечённые бананы наносится тонкий слой сладкого соуса из копчёного чернослива и запекается некоторое время со всех сторон до образования карамельной корочки.
Фрукты гриль с смородиновый соусом
Фрукты гриль с смородиновый соусом
Фрукты гриль политые легким смородиновым соусом будут отличным дополнением к столу,в конце застолья на радость детям и взрослым.
Шашлык из ананасов в клубничномятном маринаде
Шашлык из ананасов в клубничномятном маринаде
Шашлык из груши в медовом маринаде
Шашлык из груши в медовом маринаде
Для шашлыка используется груша сорта конференц,которая маринуется в медовом маринаде и запекается на шампурах до золотистого цвета.
Шашлык из яблок в брусничном маринаде
Шашлык из яблок в брусничном маринаде
Шашлык готовится из яблок сорта Гренни,предварительно маринуясь в брусничном сиропе,который придаёт яблокам розовый оттенок мякоти и приятный привкус брусники.
Шашлык из ананаса на кокосовом молоке
Шашлык из ананаса на кокосовом молоке
Шашлык из фаршированного творожным сыром ананаса
Бананчики гриль с смородиновым соусом
Приготовление маринада
Для данного рецепта нам понадобится особый маринад, который на востоке пользуется широким применением, кушанье с его помощью обретает особый аромат и нежность. Занятие это совершенно несложное и каждый, кто желает познать вкус настоящего восточного блюда, обязательно справится с его самостоятельным приготовлением. Итак, давайте же узнаем, что из себя представляет классический восточный рецепт маринада для шашлыка.
Для приготовления понадобится:
Процесс приготовления восточного маринада дома:
Говяжий жир необходимо жарить на сковороде. Шкварки убрать, а растопленное масло перелить в отдельную посуду. Добавить оливковое масло, перемешать и поставить в холодильник. Всякий раз, когда соберётесь жарить, у Вас будет стоять заготовленное масло для маринада.
Репчатый лук пассеруем в приготовленном масле и отставляем его в сторону. Некоторое время спустя он нам понадобится.
В посуду с маслом добавляем паприку, красный перец, зиру и кинзу. Всё это хорошо перемешиваем и с помощью сита выдавливаем сок из перемолотого лука. Ещё раз перемешиваем, добавляем одну-две столовые ложки фруктового уксуса и получаем отличный восточный маринад для нашего блюда.
Нарезаем мякоть порционными кусками и закладываем в стеклянную посуду. Наливаем необходимое количество маринада и руками перемешиваем, при этом немного сдавливая, чтобы лучше пропиталась мякоть. Накроем и оставим мариноваться на 40 — 60 минут при комнатной температуре.
Также нарезаем маленькими кусочками говяжий жир, он нам обязательно понадобиться при прожарке.
Приступаем к накалыванию мякоти на шампуры. Здесь обязательно необходимо чередовать куски мяса с кусочками жира. При таком распределении на шампуре продукт готовиться правильно и качественно.
Когда шампуры «заряженные», приступаем собственно к приготовлению на раскаленных углях. Итак, как пожарить шашлык, чтобы мясо было мягким? Этот вопрос интересует многих, поэтому сегодня мы расскажем Вам, как правильно жарить и сколько жарить шашлык.
В мангале равномерно распределяем раскалённые угли, и закладываем шампуры. При жарке необходимо постоянно переворачивать и следить за огнём. За счёт того, что мякоть пропитана жиром, а также надеты кусочки жира, шашлык получается сочный и нежный. Жарим в течение 20–30 минут и при хорошей температуре углей, за это время мякоть должна дойти до кондиции.
Секреты приготовления:
Хочется поделиться несколькими секретами восточного шашлыка дома. Во-первых, рекомендуем в маринад добавлять черный молотый перец и тёртый чеснок. Это, конечно же, дело каждого и вкусы у всех разные, однако эти ингредиенты добавят особую вкусовую черту
Во-вторых, когда жарите, обратите внимание на расстояние между углями и шампурами, оно должно быть около 6-7 сантиметров. Это очень важный момент при приготовлении
Красивая равномерно прожаренная поверхность и ароматное, нежное и вкусное мясо – вот это настоящий, сделанный по восточному рецепту, шашлык. Желаем Вам отличного настроения и чудного блюда, приготовленного собственными руками.
Вкусный маринад для самого сочного шашлыка из свинины на мангале
Мясо, приготовленное на углях самое аппетитное, ароматное, ну и, само собой, наивкуснейшее из всех!
Состав требует наличия:
Вариация имеет подробное описание:
Пока маринуется мясо, угли успеют «прогреться», процесс обжарки по времени не займет более четверти часа.
Архив блога
Архив блогаапреля (1)октября (1)октября (3)сентября (7)августа (21)июля (2)января (3)декабря (6)ноября (5)октября (3)сентября (5)августа (3)июля (1)июня (25)мая (3)апреля (12)марта (21)февраля (5)января (27)декабря (21)ноября (14)октября (10)сентября (1)августа (9)мая (6)апреля (8)марта (7)февраля (6)января (14)декабря (7)ноября (8)октября (8)сентября (17)августа (20)июля (20)июня (16)мая (12)апреля (15)марта (30)февраля (29)января (43)декабря (47)ноября (39)октября (39)сентября (44)августа (50)июля (65)июня (46)мая (52)апреля (58)марта (66)февраля (115)января (165)декабря (237)ноября (162)
Маринад для шашлыка из свинины с лимоном, луком и майонезом
Представленная рецептура позволяет сократить время «замачивания» в несколько раз, делая блюдо неимоверно нежным!
Процесс приготовления предполагает выполнение следующих действий:
Майонезно-лимонный «союз» сделает шашлык мягким и «тающим во рту», а репчатый лук «подарит» сочность!
Как сделать маринад для шашлыка на киви
Маринад для шашлыка с киви и мятой
Ингредиенты (на 2 кг мяса):
— 3 киви;
— 50 г свежей мяты;
— 3 головки репчатого лука;
— 2 дольки чеснока;
— 1,5 ст.л. специй для шашлыка;
— соль.
Очистите киви и разрежьте на четвертинки. Промойте мяту, разложите на бумажном полотенце и дайте подсохнуть. Оборвите зеленые листочки и заложите их в чашу блендера или кухонного комбайна вместе с подготовленными фруктами. Измельчите все до однородного состояния. Снимите шелуху с луковиц и чесночных долек и порежьте: первые – толстыми кольцами, вторые – кружочками.
Подготовьте мясо, сложите его в большую емкость, посыпьте специями и посолите по вкусу. Имейте в виду, что готовые приправы уже могут содержать соль. Добавьте в посуду овощи и зеленое пюре. Перемешайте все руками, действуя аккуратно, чтобы не сломать лук. Установите сверху груз и маринуйте шашлык с киви полчаса.
В плодах киви содержится много кислоты, поэтому они очень быстро размягчают мясо и при долгом выдерживании начинают разъедать его. Ни в коем случае не передерживайте шашлык в маринаде, иначе он превратится в кашу.
Маринад для шашлыка на основе сока из киви
Ингредиенты (на 2,5 кг мяса):
— 3 киви;
— 4 головки репчатого лука;
— 1 ч.л. сушеного кориандра;
— 0,5 ч.л. черного молотого перца;
— 1,5 ст.л. соли.
Нарежьте луковицы на полукольца, сложите в глубокую миску или контейнер и разомните руками или прессом для пюре. Положите туда куски мяса примерно одинакового размера. Приправьте все кориандром, солью и перцем. Выжмите сок из киви, полейте сырой шашлык и оставьте его на время пропитываться специями и фруктовым маринадом, но не более чем на 1 час.
Обильно посыпьте красные раскаленные угли солью. Тогда стекающий во время жарки жир не будет вызывать вспышки огня, и вы не пересушите мясо.
Шашлычный маринад с киви: рецепт с минералкой
Ингредиенты (на 2 кг мяса):
— 2 киви;
— 1,5 л минеральной воды с газом;
— 4 головки репчатого лука;
— 1,5 ст.л. готовых специй;
— соль.
Используйте для маринования мяса химически стойкую посуду, сделанную из керамики, стекла или эмалированную без сколов.
Маринад для шашлыка из скумбрии: 7 рецептов, советы по приготовлению
Трудно найти человека, который равнодушен к шашлыку. Однако не все любят мясо, некоторые отказались от него по рекомендациям врача, другие – из этических соображений. Бывает, что пикник совпадаем с периодом, когда кто-то из компании постится. Тогда можно пожарить на решетке или шампурах скумбрию. Эта рыба доступна по цене, обладает жирным и нежным мясом. Шашлыки из нее получаются сочными, сытными и ароматными.
Маринад для шашлыка из скумбрии делается не для того, чтобы размягчить рыбу – ее мякоть и без того нежна. Главная задача заключается в придании кушанью приятного вкуса и аромата. С учетом этого и подбирают рецепт соуса для маринования макрели. Для гостей сайта «Новый Домострой» мы составили подборку из 7 рецептов подходящего для шашлыка из скумбрии маринада, а также подготовили советы, как замариновать и пожарить макрель на углях.
Кулинарные секреты
Замариновать скумбрию для приготовления из нее шашлыка или для жарки ее на решетке целой сможет даже малоопытная хозяйка. Кулинарные советы, собранные в данном разделе материла, помогут ей не допустить ошибок и получить превосходный результат.
Простой маринад для скумбрии
Что нужно (на 1 рыбину):
Маринуйте скумбрию 30-60 минут в зависимости от размера ее кусков.
Сухой маринад для шашлыка из макрели
Что нужно (на 1,5 кг уже выпотрошенной рыбы):
Маринуйте рыбу 40-90 минут в зависимости от ее размера. Затем отряхните скумбрию от пряностей и пожарьте на мангале выбранным способом.
Классический маринад для скумбрии с лимоном и оливковым маслом
Что нужно (на 1,5 кг):
Некоторые советуют измельчать зелень для данного маринада, но тогда она будет гореть, если ее не всю стряхнуть с кусочков рыбы. Удалить веточки петрушки или кинзы перед жаркой шашлыка будет значительно проще.
Маринад с луком и лимоном для скумбрии, жаренной на решетке
Что нужно (на 2 скумбрии):
Выложите рыбу на решетку, удалив лук, розмарин и тимьян. Лимон можно оставить. Жарьте рыбу на углях 20 минут, время от времени переворачивая решетку.
Маринад для шашлыка из скумбрии с майонезом и горчицей
Что нужно (на 1 скумбрию):
Если вы готовите шашлык из стейков или филе скумбрии, время маринования целесообразно сократить вдвое. Остается пожарить рыбу на решетке или другим способом.
Маринад для рыбного шашлыка с соевым соусом и бальзамическим уксусом
Что нужно (на 1,5 кг скумбрии):
Через 20-40 минут можете приступать к жарке рыбного шашлыка из скумбрии.
Маринад с кокосовым молоком для шашлыка из филе скумбрии
Что нужно (на 1 кг рыбного филе):
Если вы являетесь почитателем восточноазиатской кухни или просто любите острые и пряные кушанья, шашлык из скумбрии в кокосовом маринаде произведет на вас неизгладимое впечатление.
Скумбрия, пожаренная на мангале, получается сочной, нежной и ароматной. Шашлык из этой рыбы нравится почти всем. По своим органолептическим качествам он не уступает традиционному мясному. Замариновав макрель по любому приведенному в данной заметке рецепту, вы сможете пожарить ее не только на углях, но и дома, воспользовавшись электрошашлычницей или сковородой гриль.
5 рецептов маринада для сочного шашлыка
1. Шашлык в майонезе. Чтобы мясо было сочным и нежным, попробуем замариновать майонезом. Майонез более жирный, благодаря чему мясо сохраняет свою сочность. Подробнее, как мариновать мясо: возьмем 500 г майонеза на 1 кг мяса. Берем лук 500 г и режем кольцами. В конце солим, перчим и все тщательно перемешиваем. Ставим под гнет на 3-5 часов.
2. Очень полезный маринад на минеральной воде. Благодаря свойствам минеральной воды, мясные волокна расщепляются, и шашлык получается мягким и сочным. Как приготовить мясо в минеральном маринаде: лук 400 г режем кольцами либо полукольцами, болгарский перец 5 шт. режем кольцами, возьмем 1.5 кг свинины и сложим все в кастрюлю в определенном порядке: перец, мясо, лук и т.д., затем все заливаем 1 ст. минералки. И оставляем мариноваться на 4 часа.
3. Шашлык в пиве. Самый вкусный шашлык, это тот который маринуется в пиве. 2 литра живого пива на 1.5 кг мяса. Пиво должно быть именно живое, потому что пастеризованное пиво отдает горечью.
4. Шашлык в белом вине. Если вы хотите получить тающее мясо во рту, то этот рецепт подойдет именно для вас.
1.5 литра воды доводим до кипения и добавляем в нее перец, чеснок, лук, лавровый лист и 0.7 сухого белого вина, также не забывая посолить. Лук режем кольцами и укладываем в кастрюлю слои: лук, мясо, лук, мясо и т.д. Сверху кладем груз и оставляем на 3 часа.
5. Шашлык в лимонном соке. Тем, у кого нет аллергии на цитрусовые, подойдет этот рецепт. В кастрюлю кладем лук, специи, соль и, конечно же, мясо. Выдавливаем 3-4 лимонов, предварительно очистив от кожуры. Оставляем на 3 часа, затем можно жарить.