маринованная цветная капуста на зиму в банках лучший рецепт без стерилизации

Маринованная цветная капуста — 8 рецептов быстрого приготовления

Легкая 10 мин. 8 порц.

Цветная капуста, маринованная со специями, уксусом и овощами, — вкусная и легкая в приготовлении закуска, которая к тому же сохраняет все полезные свойства овоща. Важно выбирать молодые соцветия и готовить их быстро, чтобы капуста получилась нежной и хрустящей.

Маринованная капуста цветная быстрого приготовления

Легкий и быстрый рецепт приготовления вкусных маринованных овощей. Такую капусту с перцем и морковью можно подавать как самостоятельную закуску, а также в сочетании с другими разносолами к праздничному столу.

Маринованная цветная капуста по-корейски

Капуста по такому рецепту готовится с добавлением яблочного уксуса и приправ, что делает ее более ароматной и вкусной, а куркума придает маринованным соцветиям яркий и аппетитный оттенок.

Время готовки: 20 мин – готовка, 24 часа — маринование.

Время приготовления: 10 мин.

Ингредиенты:

Процесс приготовления:

1. Капусту промываем и сушим с помощью бумажного полотенца, а затем разбираем на небольшие по размеру соцветия.

2. Из перца удаляем семена и нарезаем кубиками, морковь измельчаем на терке, чтобы она получилась как для приготовления по-корейски.

3. В сотейник с кипящей водой добавляем нужный объем соли и сахара, а также указанные специи и приправы. После того, как соль и сахар растворятся, добавляем в маринад масло и уксус.

4. Перекладываем в кипящую жидкость кусочки капусты и варим под крышкой около минуты.

5. Выключаем огонь, добавляем в маринад перец и морковь и оставляем в емкости, пока полностью не остынут. Перекладываем остывшие овощи в стеклянную тару вместе с маринадом и помещаем в холодное место на сутки. Приятного аппетита!

Цветная капуста со свеклой быстрого приготовления

Необычный насыщенный цвет и приятный вкус такой закуски не оставит равнодушным даже взыскательного гурмана. Готовится цветная капуста со свеклой быстро и очень просто с применением небольшого количества ингредиентов.

Время готовки: 30 мин.

Время приготовления: 10 мин.

Ингредиенты:

Процесс приготовления:

1. Свеклу очистить от кожуры и нарезать небольшими слайсами.

2. Капусту промыть, обсушить и разобрать на отдельные небольшие соцветия.

3. В подготовленные стерилизованные баночки положить очищенный и нарезанный ломтиками чеснок, лавровый лист и укропное семя.

4. Сверху слоями выложить капусту и свеклу. Залить кипящей водой банки, и оставить на 20 минут под крышкой.

5. После слить воду в сотейник, добавить сахар и соль, прогреть около 1 минуты и залить получившимся маринадом подготовленные овощи в банках. Емкости плотно закупорить, оставить перевернутыми остывать под одеялом, а затем хранить в холоде.

Как приготовить маринованную цветную капусту с морковью?

Для этой заготовки используется свежий острый перец, который придает маринаду и овощам пикантный вкус. Такую капусту можно подавать в качестве одного из элементов сета с соленьями для праздничного стола.

Время готовки: 40 мин.

Время приготовления: 10 мин.

Ингредиенты:

Процесс приготовления:

1. Капусту промойте, удалите листочки и разделите, приблизительно на одного размера, небольшие соцветия.

2. Морковь очистите, и нарежьте ровными кружками.

3. В подходящей по объему емкости, залейте измельченные овощи кипящей водой и оставьте настаиваться 15 минут.

4. В стерилизованные баночки разложите капусту с морковью, добавьте туда же по кусочку перца чили и горчицу.

5. В сотейнике, в кипящей воде, разведите сахар и соль, залейте получившимся маринадом подготовленные в банках овощи. Поставьте на стерилизацию в широкой кастрюле на 10-12 минут, а затем добавьте указанный объем уксуса в каждую емкость. Укупорьте и храните после того, как остынет, в холоде.

Маринованная цветная капуста с перцем быстрого приготовления

Такая закуска хороша в качестве самостоятельного блюда или в виде салата, основой для которого может стать маринованная с перцем капуста. К ней добавляют нарезанную зелень (базилик, петрушку, кинзу) и измельченный зеленый или репчатый лук. Заправляют такой салат любым растительным маслом, какое придется по вкусу.

Время готовки: 20 мин – готовка, 7 часов – настаивание.

Время приготовления: 10 мин.

Ингредиенты:

Процесс приготовления:

1. Капусту промываем и разделяем на небольшие соцветия.

2. Морковь измельчаем при помощи средней терки.

3. Перец очищаем от семечек и режем так, чтобы получились крупные кубики.

4. В сотейнике нагреваем воду до кипения, добавляем в нее подготовленные специи, сахар и соль, а в самую последнюю очередь – уксус и нужное количество масла. Перекладываем в маринад овощи и даем покипеть на протяжении пары минут.

5. Оставляем емкость с капустой и перцем в маринаде, пока не остынет полностью, в теплом помещении, а затем переносим в холодильник. На то, чтобы овощи пропитались маринадом, нужно 5-7 часов. Для длительного хранения капусту с перцем лучше переложить в стеклянные баночки и плотно закрыть.

Быстрый рецепт приготовления цветной капусты в маринаде с уксусом

Для маринования подходят свежие и молодые соцветия капусты, которые быстро пропитываются маринадом и при этом остаются хрустящими. Кориандр и душистый перец делают овощи более пикантными и придают яркости вкусу.

Время готовки: 20 мин – готовка, 12 часов – настаивание.

Время приготовления: 10 мин.

Ингредиенты:

Процесс приготовления:

1. В подходящей по объему кастрюле бланшируйте капусту целиком, а затем разберите ее на более мелкие кусочки и подержите в кипятке еще не более минуты. Слейте воду, а капусту остудите.

2. Из перца удалите семена и нарежьте тонкой соломкой. Аналогично поступите и с морковью. Чеснок очистите, и нарежьте слайсами.

3. В сотейнике с кипящей водой смешайте ингредиенты для маринада и готовьте на медленном огне несколько минут, чтобы в полную силу раскрылся аромат специй. В конце приготовления добавьте уксус и снимите маринад с огня.

4. Овощи сложите в подготовленную для маринования посуду и залейте горячим маринадом. Дайте им остыть в помещении, а затем переставьте для дальнейшего маринования в холодное место.

5. Подавайте маринованную цветную капусту в качестве закуски или как дополнение к горячим блюдам – запеченному картофелю или мясу.

Как заготовить цветную капусту на зиму в банках?

Легкий и быстрый способ приготовления маринованной капусты на зиму. Важно не укутывать банки с заготовками после того, как они укупорены и остывают, потому что в таком случае капуста станет мягкой и перестанет хрустеть.

Время готовки: 20 мин.

Время приготовления: 10 мин.

Ингредиенты:

Процесс приготовления:

1. Капусту промыть, убрать листочки и разделить на равные по размеру соцветия.

2. Бланшировать ее в кипящей воде около 10-20 секунд.

3. Очищенную морковь нарезать кружочками, чеснок – слайсами.

4. В подготовленные стерилизованные емкости для заготовки уложить кусочки моркови и чеснока, сверху поместить капустные соцветия и засыпать специи. Залить банки, кипящей водой и дать постоять около 5 минут под крышками.

5. Получившийся настой слить в сотейник, добавить соль, сахар и уксус, залить маринадом капусту и плотно закупорить. Банки оставить в помещении до полного остывания, а затем перенести в прохладное место для хранения.

Как вкусно приготовить маринованную капусту с сельдереем?

Корень сельдерея – полезный для здоровья продукт, который хорошо сочетается при мариновании с цветной капустой. Такое блюдо является отличным источником витаминов и микроэлементов и при этом обладает ярким вкусом.

Время готовки: 20 мин.

Время приготовления: 10 мин.

Ингредиенты:

Процесс приготовления:

1. Капусту промываем и делим на соцветия. Если они получаются крупными, нарезаем кусочками длиной около 5 см.

2. Корень сельдерея очищаем от кожуры и нарезаем тонкими брусочками.

3. Капусту выкладываем в подходящую по объему посуду, пересыпаем солью и оставляем пустить сок на 6 часов в теплом помещении.

4. Образовавшийся сок сливаем в отдельную емкость, разбавляем водой, добавляем уксус, растительное масло, мед и пряности, доводим смесь до кипения и готовим, помешивая, около 10 минут на медленном огне.

5. К капусте выкладываем подготовленный корень сельдерея и нашинкованную зелень, перемешиваем и заливаем получившимся маринадом. Держим емкость с капустой в маринаде около 6 часов при комнатной температуре, а затем переносим в холод, где ей потребуется еще около 2 недель до полной готовности. Приятного аппетита!

Источник

Цветная капуста маринованная на зиму — пальчики оближешь!

Продолжая тему заготовок, предлагаю пополнить ваши закрома такой закуской, как цветная капуста маринованная на зиму. Она прекрасно сочетается с разными овощами. Если вы не пропустили статью про запеканку из соцветий капусты, то могли в этом убедиться. Так вот подходит этот полезный овощ не только для приготовления вкусных вторых блюд, но и для консервирования.

Баночка такой заготовки разнообразит будничную трапезу и не останется незамеченной на праздничном столе. Белоснежные соцветия в сочетании с яркими красками других овощей так и притягивают взгляд и желание попробовать.

Технология консервирования соцветий мало отличается от привычных нам огурцов и помидоров. Хотя свои тонкости всё-таки есть, но они больше касаются выбора продукта.

Кстати, друзья, недавно нашла классную подборку трафаретов для вырезки на окна к Новому Году 2022. Забирайте, делюсь с вами, вмиг настроение появится =)

Кочан состоит из многочисленных плотно расположенных побегов с зачатками соцветий и эти соцветия не должны быть распущенны. Если такое случилось, то овощ не годится для приготовления, он переспел.

Есть ли ещё какие-то особенности? У каждого блюда есть свои секретики, но не будем сейчас на них заострять своё внимание. Эта статья как раз для того, чтобы раскрыть всё тонкости приготовления данной заготовки, так что приступайте к изучению рецептов.

Цветная капуста маринованная на зиму по-корейски — очень вкусный рецепт, пальчики оближешь

Рецепты по-корейски прижились у наших хозяек, чего только они не готовят по данному методу, к примеру, на сайте есть рецепт огурцов по-корейски. Цветная капуста тоже не осталась без внимания. Салат получается ярким не только по цвету, но и по вкусу.

Продукты для рецепта:

Способ приготовления:

Хотите, чтобы соцветия при консервировании сохранили свой белоснежный цвет? Добавьте в воду для бланширования лимонную кислоту (на кончике ножа).

Рецепт приготовления маринованной цветной капусты в банке без стерилизации

Если вы не любите стерилизовать заготовки, то этот способ для вас. Капуста в салате получается очень вкусная, достаточно хрустящая, ароматная и в консервированном виде она может храниться даже при комнатной температуре.

Что вам понадобится:

Для маринада:

Как сделать:

Заготовка цветной капусты на зиму с помидорами — простой рецепт

Это простой рецепт, в котором вкус у соцветий становится насыщенным за счёт помидоров и тех специй, которые мы кладём в банку. Заготовка делается без стерилизации.

Ингредиенты:

маринад из расчёта на 1 литр воды:

Описание рецепта:

Количество овощей не указано, всё зависит от объёма банок. Пропорции овощей определяйте по своему вкусу. Можно положить в равных количествах помидоры и капусту, а можно чего-то больше или меньше.

Стерилизуем в банках капусту со свёклой — быстро и вкусно

Маринованная цветная капуста со свёклой — это не только вкусная зимняя заготовка, но и очень красивая. Свёкла поделится с соцветиями свои ярким, насыщенным цветом, добавит сладость. Такая закуска будет отлично смотреться на праздничном столе.

Ингредиенты на 3 полулитровые банки:

Как приготовить:

Если будете делать в банках большего объёма, увеличьте время стерилизации — литровые банки 15 минут, 1,5-литровые — 20 минут.

Цветная капуста, маринованная на зиму в томате — лучший рецепт

Обратите внимание на этот рецепт. В нём готовится очень вкусный маринад из помидор и болгарского перца. Соцветия пропитываются этим маринадом, насыщаясь пряным вкусом и ароматом.

Ингредиенты:

Способ приготовления:

Цветная капуста относится к тем продуктам, которая не хранится долго и срезанный кочан довольно быстро теряет свои вкусовые и внешние качества. При выборе обращайте внимание на внешний вид. Кочаны должны быть плотными, белыми, без повреждений и тёмных пятен.

Очень вкусные консервированные овощи с грибами

Вам понадобится:

Для маринада:

Чистый вес овощей 4 кг и необязательно соблюдать те пропорции, которые указаны в рецепте. Вы можете взять их в равных количествах, а можете капусты больше чем перца.

Готовим по рецепту:

Рецепт приготовления хрустящей капусты с огурцами

Любите маринованные огурчики? Их сложно не любить, но для разнообразия их можно приготовить с другими овощами. Часто хозяйки делают ассорти, добавляя помидоры. Но есть и другой вариант — рецепт с цветной капустой.

Ингредиенты в расчёте на литровую банку:

Как приготовить:

Видеорецепт консервированной цветной капусты «как грибы»

Предлагаю посмотреть видео, где автор маринует цветную капусту с разными специями и в итоге у соцветий получается вкус грибов.

Маринованная цветная капуста быстрого приготовления

Если вам хочется попробовать маринованную цветную капусту прямо сейчас, то не нужно для этого открывать банки, которые заготовили на зиму. Предлагаю вам рецепт отличной закуски, которая понравится всем любителям кисло-сладких, в меру острых салатов, типа салатов по-корейски. Соцветия получаются нежными и хрустящими одновременно, их прекрасно дополняют перец с морковью, делая салат не только очень вкусным, но и красивым.

А если у вас есть место в холодильнике, то можно сделать такой салат с запасом, разложить по банкам и он будет радовать вас не один месяц. И чем больше он будет стоять, тем будет только вкуснее.

Продукты для рецепта:

Для маринада:

Рецепт приготовления:

Если в вашей коллекции заготовок ещё нет таких рецептов, как цветная капуста маринованная на зиму, то советую обратить внимание на эту статью. Это красивая, вкусная и полезная закуска разнообразит ваш зимний рацион как в будни, так и в праздники.

Источник

Вкусная и хрустящая маринованная цветная капуста на зиму: 7 быстрых рецептов

Сегодня я предлагаю рецепты приготовления очень вкусной, хрустящей маринованной цветной капусты на зиму. Действительно, такой овощ может дополнить блюда не только в свежем или отварном виде, но также стать отличной самостоятельной закуской. Готовится просто и быстро.

Очень вкусная хрустящая цветная капуста с морковью на зиму

Лучший рецепт на зиму. С морковкой маринованная капуста сочетается отменно! Ее очень удобно хранить в банках на пол-литра.

Для приготовления мы закупим:

Готовим капустку с морковью:

Как приготовить цветную капусту в маринаде без стерилизации

Теперь посмотрим на самый легкий рецепт – без стерилизации. Превосходное решение для начинающий хозяюшек!

Для этой закуски нам понадобятся:

Приступаем к консервированию:

Острая маринованная цветная капуста в банках – лучший рецепт

Посмотрим на вариант острой закуски. Любителем пряности точно придется по душе.

Для такого рецепта хрустящей капусточки нам потребуются:

Цветная капуста «Кучерявый помидор» в томатном соке

Универсальная и очень вкусная заготовка. Такую закрутку можно использовать и в качестве самостоятельной закуски, и в качестве суповой заправки.

Чтобы сделать капусту в томатном соке, нам потребуются:

Цветная капуста, маринованная как грибы

По такому рецепту мы закупим:

Приступаем к приготовлению:

Овощное ассорти с цветной капустой и зеленью

Еще одно хорошее приготовление маринованной цветной капусты — в овощных салатах. Пожалуй, лучший рецепт блюда на зиму, ведь в качестве основных ингредиентов можно брать абсолютно любые овощи! Лучше всего закатывается в литровых банках — удобно и практично!

Для приготовления такого овощного ассорти нам понадобятся:

Делаем закрутку с овощами:

Цветная капуста, маринованная с помидорами и болгарским перцем

А самая вкусная капустка получается с помидорами и болгарским перцем. Идеальное вкусовое сочетания и невероятная простота приготовления!

В этом варианте приготовления мы будем использовать:

Надеюсь, вы запасетесь моими рецептами зимних закруток. Следуя этим инструкциям, Вы непременно сделаете очень вкусную, хрустящую маринованную цветную капусту на зиму!

Источник