маринованные огурцы мой любимый рецепт
Вкусный рецепт хрустящих маринованных огурцов на зиму с уксусом и без
Здравствуйте! В этой заметке хочу поделиться и рассказать, как я делаю заготовки огурцов на зиму, так как они очень прочно прижились в нашем питании. Вы узнаете самый вкусный рецепт хрустящих маринованных огурцов на зиму с уксусом и без него.
А вообще, что нам известно об этих зеленых плодах? Оказывается родиной огурца являются тропические районы Индии, где он растет в диких условиях, обвивая деревья своими вьющимися стеблями, а в Россию был завезен только в 16 веке византийскими торговцами.
Огурцы – это плоды, в которых содержится 95-97% воды и совсем ничтожное количество белка, углеводов и жиров, но в них все же есть витамины РР, С, В, каротин, хлорофилл и много кальция и магния.
Плоды огурцов способствуют улучшению пищеварительного тракта, так как его клетчатка устраняет запоры, а калий и магний помогает в работе сердца и почек.
Кроме этого огурцы используют в косметологии: так как они помогают отбеливать кожу (это будет особенно полезно тем, у кого есть на лице веснушки.) А тем, у кого жирная кожа, хорошо помогает протирать лицо огуречной настойкой с добавлением спирта или водки.
Хрустящие маринованные огурцы: рецепт на зиму
Наши бабушки и мамы в свое время всегда делали заготовки хрустящих маринованных огурцов на зиму. Это передавалось из поколения в поколение. И сейчас почти каждая хозяйка старается приготовить этот овощ впрок.
Если летом мы стараемся употреблять как можно больше свежих овощей, то с наступлением уже первого месяца осени многие хозяйки начинают делать разные заготовки из них. И, конечно, самый распространенный способ – маринованные огурцы или соленые.
Огурцы – такая культура, которую можно соединять с разными овощами. Из них готовят салаты, разные закуски, солят и маринуют.
Как я открыла для себя рецепт закрутки огурцов
Я не исключение: огурцы закрываю на зиму уже много-много лет. Моя мама делала заготовки и меня научила, у нее был свой огород, поэтому зеленцы закручивались только свежими, отчего они не теряли своего хруста и в переработке.
Рецепт закрутки огурцов очень прост, каждая хозяйка с ним справится. Закатку огурцов делаю ежегодно, поэтому зимой моя семья всегда с ними – как с маринованными, так и с солеными.
Соленый или маринованный огурчик всегда с аппетитом съедается и в будни, и в праздники. Зимой, когда на улице снег, мороз, а ты открываешь баночку хрустящих ядреных огурчиков с ароматом всех пряностей – так сразу и хочется съесть хотя бы один.
Рецепт закатки огурцов с уксусом
Ну кто не любит хрустящие маринованные огурчики? По моему здесь нет равнодушных к ним. Ведь, как известно, когда есть припасы разных солений и маринадов, мы можем зимой готовить с ними разные другие блюда.
Сейчас опишу простой рецепт вкусных маринованных огурчиков, которым пользуюсь сама многие годы.
Для этого на 3-литровую банку понадобится:
Кроме этих компонентов, для этого рецепта нужно приготовить еще и сам маринад, которым будем заливать наши огурцы. В приготовлении он прост, для этого надо на один литр воды взять:
Процесс заготовки вкусных огурцов с уксусом
Сам процесс заготовки:
Точно так же можно приготовить и помидоры. Этот способ я тоже применяю, когда приходит пора закрывать на зиму помидоры, можно сказать это универсальный метод.
Соленые огурцы на зиму без уксуса
Еще один рецепт огурцов, но уже без уксуса. Получатся ароматные, хрустящие огурчики. Этот рецепт для тех, кто не любит уксус или он противопоказан. В этом случае огурцы получаются, как бочковые – просто соленые, но в то же время ароматные и хрустящие. Мне стали нравится именно вот такие огурчики, то есть соленые и без уксуса.
В этом видео я показываю и рассказываю весь пошаговый процесс заготавливания соленых огурцов без уксуса на зиму.
Для этого на 3-литровую банку нам понадобится:
Засолка огурцов на зиму без уксуса
Сам процесс заготовки:
А зимой с отварной картошечкой наслаждаемся хрустящими ароматными огурчиками. Это мои любимые рецепты!
Хозяйкам на заметку. Небольшие хитрости, которые помогут вам в приготовлении самых вкусных огурчиков
Рецептов маринования и засолки зеленцов очень много, но не всем удается получить вкусные хрустящие ароматные огурчики. Рецепт вроде и прост в приготовлении, но все же есть свои хитрости, которые надо знать:
Приятного аппетита! Заготовки из огурцов на вашей кухне
Маринованные или соленые огурчики подают не только как простую закуску на праздничный стол, хотя под водочку, может, лучшей закуски и не найти.
Соленые огурцы можно также сочетать с разными отварными овощами, рыбой, мясом, кашами. Их можно добавлять в разные блюда:
Я, например, делаю вот такие бутерброды: кусочек батона смазать майонезом, на него положить соленый огурец и одну шпротинку, а далее – положить веточку зелени или просто посыпать резаной. Бутерброд готов к употреблению.
Выводы
Закатка огурцов на зиму стала в народе доброй традицией, так как хрустящие маринованные и соленые огурцы очень вкусные, их любят и как закуску, и как дополнение к разным блюдам.
Используя вкусный рецепт хрустящих маринованных огурцов на зиму с уксусом и без него, вы всегда в зимнее время будете с зеленцами, а ваша семья только спасибо вам скажет, так как домашние заготовки намного вкуснее и ароматнее, потому что приготовлены с вашей любовью.
Делайте заготовки на зиму, радуйте себя и близких вкусными хрустящими маринованными или солеными огурчиками.
А теперь хочется спросить читателя: А как вы маринуете огурчики? Напишите, пожалуйста, в комментариях, а как вам больше нравится мариновать или солить огурцы.
С уважением Алла Смирнова.
Сделай репост – выиграй ноутбук!
Каждый месяц 1 числа iBook.pro разыгрывает подарки.
—> 
LENOVO или HP от 40-50 т.р., 8-16ГБ DDR4, SSD, экран 15.6″, Windows 10
19 комментариев
Автор: Лилия Зеленая
Алла, спасибо за рецепты и советы вкусных хрустящих маринованных огурцов на зиму с уксусом и без. Как раз вовремя, сейчас время заготовок, обязательно воспользуюсь.
АЛЕКСАНДРА, спасибо тоже за рецепт, попробую, но с моем случае огурцы получаются как бочковые, не малосольные, но очень хрустящие, мне такие огурцы больше нравятся. Вообщем, как говорится на вкус и цвет товарищей нет, все делают заготовки, которые любят.
Автор: Галина
Алла, замечательный рецепт, спасибо. Никогда не добавляла гвоздику в маринованные огурцы, обязательно попробую. Я обычно добавляю веточку свежего экстрагона и листочек, два мяты и огурцы получаются хрустящими и вкусными.
Автор: Алла Смирнова
галина, гвоздика аромат дает, только не увлекаться, когда много она горечь дает,а экспериментировать можно по разному.
Автор: Галина
Отличные рецепты, Алла, спасибо! Скажите, а хранить их можно при комнатной температуре или обязательно в холодном подвале?
Автор: Алла Смирнова
Галина, огурцы под закатанными крышками можно хранить и при комнатной температуре. Я храню у себя в квартире, в кладовке.
Автор: Галина
Отлично! Ещё раз огромное спасибо, Алла!
Автор: Галина
Алла, сделала огурцы по Вашему рецепту, без уксуса, а они на следующий день помутнели и забродили, так должно быть или я что-то сделала не так? Потом этот мутный рассол кипятить и заливать?
Автор: Алла Смирнова
Галина, огурцы на следующий день, ну никак не могли забродить. Я даже солю таким образом в небольшой кастрюльке на каждый день, они даже не сразу просаливаются, а вот именно начинают малосолиться на 3 ий день, но хранить надо в прохладном месте, может рассол чуть-чуть помутнеть, это не страшно, потому что это рассол, он не будет прозрачным. За эти три дня они должны просолиться, а потом этот рассол прокипятить и кипящим залить огурцы, но прежде огурцы в банке надо ошпарить кипятком, т. е. залить простым кипятком, и перед закручиванием рассолом, слить простой кипяток. А когда закроете крышками, перевернуть и укутать до остывания. Вот так надо сделать.
Автор: Галина
Автор: Алла Смирнова
Галина, Вы когда-нибудь солили огурцы? Разве соленые огурцы кислятиной пахнут? Смысл этого рецепта, закатать соленые огурцы под крышку, предварительно перед закатыванием под крышку, прогреть кипятком, чтобы не взорвались потом. Что тут сложного? Сейчас уже не так жарко, но можно поставить солить в прохладное место, может соли маловато положили и они забродили, ну почему у меня получаются хорошие нормальные соленые огурцы, а у вас что-то идет не так. Да и сложного то здесь ничего нет, засолить огурцы и потом их закатать под крышку. Может у вас они засолились раньше, надо проверять и пробовать на вкус, может их надо было на второй день закатывать под крышку. Мне очень жаль, что не получился у вас результат, хоть впору приехать к вам и проверить ваш весь процесс.
Автор: Галина
Алла, я всё сделала как Вы написали, ничего не придумала, написала как есть. А второй рецепт всё нормально стоят прозрачные, сделала огурцы с помидорами.
Автор: Елена
Классные рецепты! Я хоть и сама все время закатывала огурчики на зиму, но всегда интересно посмотреть как это делают другие!
Автор: Алла Смирнова
Елена, спасибо за отзыв.
Автор: Надежда
Как раз подыскиваю рецепты заготовки огурцов на зиму, потому что мой рецепт уже надоел и перестал нравиться, спасибо, воспользуюсь
Автор: Алла Смирнова
Надежда, конечно надо пробовать разные варианты рецептов, спасибо за отзыв.
Автор: Нина Михайловна
Спасибо за рецепт вкусных хрустящих маринованных огурчиков с ароматом пряностей. Взяла на заметку.
Автор: Алла Смирнова
Нина Михайловна, спасибо за комментарий, пользуйтесь рецептом.
Оставить комментарий
Подписка на статьи
Делюсь интересной информацией не только на блоге, но и в социальных сетях!
YouTube Instagram Facebook Вконтакте Одноклассники Twitter
Подпишитесь на Новые Статьи, чтобы Ничего Не Пропустить
Хотите больше от работы в интернет?
Все самое интересное впереди!
С уважением,
автор этого блога,
Алла Смирнова