марокканские лепешки с манкой на сковороде рецепт
Для рецепта вам потребуется:
Рецепт приготовления:
В миске для замеса теста соединить манку, сахар, соль, пекарский порошок. Перемешать.
Сливочное масло растопить и теплым влить в сухую смесь.
Быстро перетереть в крошку, чтобы масло пропитало крупу.
Молоко подогреть до 40-50С и влить в смесь крупы и масла.
Замесить мягкое тесто. Оставить на 15-20 минут набухать.
Далее существуют разные способы формовки лепешки. Можно присыпать поверхность манкой и раскатать тесто толщиной 1 см. Затем вырезать круги стаканом или любой формой. А можно взять кольцо и формировать, как показано на фото.
Из замешанного теста получается 3 лепешки. Поэтому разделить его на 3 равные части и выложить в кольцо, придавая нужную форму. Присыпать лепешку с обеих сторон сухой манкой.
На горячую сковороду выложить лепешки и жарить на среднем огне 2-3 минуты, затем перевернуть и жарить дальше. Надо, чтобы лепешки подрумянились и успели пропечься внутри. Снимаем с огня, даем немного остыть и подаем к столу. Лепешки можно просто смазать сверху, а можно разрезать вдоль и промазать, что зависит от их толщины. Готовить лучше небольшое количество, т.к. вкусная харша только пока свежая. Приятного аппетита!
Рецепт марокканских лепёшек с манкой на сковороде
Рецепт марокканских лепёшек с манкой на сковороде
Ингредиенты
Этапы приготовления
В миске смешиваем муку, 360 грамм манки, сахар, соль и дрожжи.
Сюда же вливаем тёплую воду (температура воды не должна быть выше 40 градусов) и замешиваем тесто. Тесто вымешиваем не менее 20 минут. Увеличивать количество муки не стоит, даже если тесто липнет к рукам. Если тесто совсем липкое, можете добавить 1 столовую ложку муки (не более). Учитывая все эти нюансы, тесто для марокканских лепёшек должно получиться мягким и нежным.
Замешанное тесто делим на 22 части. Скатываем их в маленькие шарики, прикрываем полотенцем и оставляем на 20 минут.
Этот шарик руками расплющиваем в тонкий, практически прозрачный пласт, не боясь порвать тесто (чем тоньше будет пласт теста, тем более слоистой и нежной получится лепёшка).
Обильно смазываем получившийся пласт сливочным маслом (масла не жалеем) и слегка присыпаем манкой. Один край теста подворачиваем к центру и также смазываем сливочным маслом, присыпаем слегка манкой. Подворачиваем к центру второй край теста, смазываем его сливочным маслом и присыпаем манкой.
Получаем прямоугольник из теста. У прямоугольника также подворачиваем края с двух сторон к центру, не забывая щедро смазывать сливочным маслом и слегка присыпать манкой. В итоге мы получим длинную трубочку из теста.
Скручиваем в улитку наше тесто. Аналогично формируем улитки из оставшихся частей теста.
Сформированные улитки складываем на тарелку.
Каждую улитку руками расплющиваем руками в лепёшку диаметром 10 сантиметров.
Разогреваем в сковороде растительное масло, выкладываем лепёшку и обжариваем с двух сторон до золотистого цвета на среднем огне.
Готовую марокканскую лепёшку перекладываем со сковороды на тарелку, сразу обильно смазываем сливочным маслом и мёдом (если мёд не жидкий, заранее растопите его на водяной бане). Аналогично пожарьте все лепёшки, смазывая их маслом, мёдом, и складывая стопочкой на тарелку.
Необыкновенно вкусные марокканские лепёшки, приготовленные с манкой на сковороде, подаём к столу в качестве дополнения к чаю или кофе. Эти аппетитные лепёшки с интересной слоистой структурой, наверняка, понравятся многим!
Рецепты вкусно
Вкусные, полезные, простые в приготовлении рецепты. Уникальные, проверенные, домашние блюда для Вас.
Самая слоеная, марокканская лепешка
Самая слоеная, марокканская лепешка
Обязательно попробуйте приготовить эти лепешки, удивите свою семью. Самое простое приготовление лепешек, и самый не ожидаемый результат. Лепешки получаются самые слоеные, не обычные и очень вкусные, дети просто сметают их со стола.
Ингредиенты:
манная крупа___________________ 250 г.,
мука___________________________ 250 г.,
вода___________________________ 220 мл,
разрыхлитель___________________ 1 ч. ложка,
сахар___________________________ 2 ст. ложки,
растительное масло______________ 50 г.,
сливочное масло_________________ 50 г.
Как приготовить самую слоеную марокканскую лепешку из манки:
Получается мягкое, эластичное тесто. Тесто имеет необычную фактуру из-за манки. Накрываем его пленкой и отставляем в сторону на 20 минут, что бы тесто отдохнуло.
Далее тесто делим примерно на 4-5 частей, и формируем из них колобки, которые сразу смазываем подсолнечным маслом. Проделываем это со всеми частями, даем полежать еще 10 минут.
Тесто отлежалось, начинаем его растягивать, маслеными руками, добавляя при необходимости масло. Тесто становится как пергамент, растягиваем его в тонкий блин.
5.Теперь полученную лепешку нужно порезать очень тоненькими ломтиками, смотрите фото.
Делаем так со всеми заготовками. Затем разравниваем лепешки руками, примерно до толщины 3-4 мм.
Жарим лепешки на сковороде на среднем огне, не добавляя масла. Как только лепешки начинают золотиться, переворачиваем их, делаем так, несколько раз.
Самая слоеная, марокканская лепешка готова, полить это чудо можно медом, мои дети любят разбирать эти лепешки на нить и макать эти нити в мед.