маскарпоне в мультиварке редмонд рецепт

Маскарпоне в мультиварке от Настасьи

Привет, мои дорогие!

Сегодня хочу вам представить еще одну нашу постоянную читательницу и, не побоюсь этого слова, последовательницу Настасью, и ее дебютный (и надеюсь, не последний) рецепт из серии «итальянская классикиа» — сыр маскарпоне в домашних условиях вместе с пошаговыми фото процесса.

Такие рецепты я считаю самыми полезными и нужными, ибо они развязывают руки многим хозяйкам: когда у тебя есть возможность самостоятельно в домашних условиях приготовить такие заморские и далеко не всегда доступные продукты, как маскарпоне, то ты становишься выше всяких там санкций и дефицитов.

Еще Настя обещала попробовать домашнюю рикотту и филадельфию, и поделиться с нами своими впечатлениями. Будем ждать.

Свое вступление я закончила. Слово Настасье.

Домашний маскарпоне в мультиварке

Рассказываю предисторию появления домашнего маскарпоне: поиски маскарпоне велись давно, так как очень много есть рецептов где он необходим, а стоит он немало… да и все же это промышленный маскарпоне, там и консерванты и прочая химия, а так как мне приходится соблюдать гипоаллергенную диету, то все рецепты где был маскарпоне, всегда нами не рассматривались, но это было до одного момента, вернее дня. когда мамуля уж очень захотела мультиварку, чтобы варить в ней домашнюю сгущенку.

И именно в книге рецептов к нашей мультиварке мы этот рецептик и нашли, чему очень обрадовались. Маскарпоне готовили только второй раз, но с первого раза он нас покорил. Поэтому и было решено им поделиться с другими почитателями этого замечательного блога.

Ингредиенты:

Я делала чуть побольше порцию (т.к брала по 0,5 л. все сливки), следовательно:

Примерный выход из этого количества — 350 — 370 гр.

PS! как делаю на последних этапах: на кастрюлю положила сито, в него сверху остатки накладной канвы для вышивки кресотом (еще с 80х годов запасы) и выливаю маскарпоне, оставляю прямо так лежать в сите не подвешивая, только нужно следить, чтобы сито не касалось пахты. Стекает оно у меня примерно за 40-60 минут, меня эта консистенция устраивает, очень нежная.

В этот раз использовали маскарпоне для украшения вкуснейших капкейков по Оличкиному рецептику, это морковные капкейки с мандариновым курдом. Шапочки крема — это 200 гр. маскарпоне домашнего + 100 мл взбитых до мягких пиков 33% сливок + 50-70 гр. сахарной пудры (опционально, можно и больше, это кто как больше любит).

А вообще его можно и так кушать он самодостаточный и ну ооочень вкусный. А тем более ведь уже скоро начнется сезон ягод, а там и тарты без выпечки да и просто можно приготовить трайфлы, которые будут украшать шапочки из маскарпоне, веточки мяты и ягодки клубники.

И еще одно очень важное наблюдение: если планировать замораживать маскарпоне, то лучше его выдерживать не менее 3 часов на сите с марлей, чтобы отошла вся сыворотка (по максимуму), так как после разморозки он может стать немного водянистым, если мы в него будем добавлять сахарную пудру и сливки.

Буду очень рада если кому-нибудь рецептик пригодится и полюбится.

Источник

Готовите?

Все о кулинарном искусстве…

Чизкейк в мультиварке: готовим любимое лакомство вкусно и быстро

Сделать чизкейк в мультиварке не составит никакого труда, ведь при помощи «умного устройства» можно сотворить практически любой кулинарный шедевр, не затратив много сил и времени. Инструкция готовки несколько отличается от оригинальной, где обязательно присутствует водяная баня и выпекание в духовке, но в результате получается не менее вкусный десерт.

Лакомство является довольно калорийным (250-350 ккал на 100 г), поэтому его следует употреблять с осторожностью. Рассмотрим, как приготовить чизкейк в мультиварке в нескольких вариантах пошагово и с фото.

Рекомендации перед приготовлением чизкейка

Прежде чем изучить рецепты чизкейка в мультиварке, обратите внимание на данные советы, которые помогут сделать блюдо максимально правильно:

Классическая рецептура чизкейка в мультиварке

В оригинальном варианте предусмотрено использование сливочного сыра «Филадельфия», но его можно заменить аналогичным количеством творога.

Делаем классический Cheesecake самостоятельно:

При подаче разрезаем яство на порционные кусочки и украшаем любимыми фруктами, ягодами или орешками.

Cheesecake с бананами в мультиварке

Этот простой рецепт поможет сготовить невероятно нежный и ароматный пирог.

На 9 порций потребуется:

Делаем диетический банановый чизкейк в домашних условиях:

Подаем лакомство, украсив банановыми дольками или полив растопленным шоколадом.

Рецепт чизкейка с маскарпоне для мультиварки

Такой десерт напоминает по консистенции творожную запеканку или суфле. Можно осуществлять приготовление с сыром Рикотта, который подходит для замены маскарпоне.

На 8 порций вам потребуется:

Как делать чизкейк с маскарпоне в мультиварке:

Готовое яство остужаем прямо в чаше, затем извлекаем и помещаем в холод. Перед подачей украшаем ягодами клубники и листиками мяты.

Японский чизкейк

Его также называют японский хлопок, благодаря виду, напоминающему тонкую ткань. Данную разновидность известного пирога лучше выпекать именно в «умном гаджете». В духовке он получается более сухим и плохо поднимается.

Список продуктов на 4 порции:

Готовим японский чизкейк в мультиварке поэтапно:

Остывание изделия проходит в два этапа: сначала открываем крышку и выжидаем 10-15 минут, далее вынимаем чашу с выпечкой и ставим на стол, чтобы она охладилась до комнатной температуры. После этого можно извлекать пирог и подавать к столу, украсив верх медом или джемом.

Видео: Рецепт чизкейка в мультиварке

Источник

Сыр в мультиварке: 10 пошаговых рецептов как сделать продукт

С появлением мультиварки процесс готовки каждой хозяйки стал намного легче и приятней. Пока прибор готовит, есть возможность заниматься своими делами. Существует множество рецептов приготовления сыра с помощью техники.

Рецепты сыра из мультиварки

Мультиварка – настоящая кухонная помощница. В ней проще приготовить разные блюда, в том числе и сыры. Далее представлены самые распространённые рецепты продукта.

Рецепт адыгейского сыра в мультиварке

Алгоритм пошагово:

Рецепт маскарпоне в мультиварке

Технология приготовления:

Домашний сыр из молока, сметаны и сычужного фермента

Методика приготовления:

Рецепт твёрдого сыра из творога и молока в мультиварке

Приготовление:

Рецепт плавленого сыра в мультиварке

Технология приготовления:

Источник

Чизкейк в Мультиварке 🍰 (6 Рецептов)

Сегодня приготовить Чизкейк в Мультиварке может любая домохозяйка.

История появления чизкейка

Вообще, самое первое упоминание этого блюда можно встретить в Древней Греции. В своей книге его расписал Аеджимиус. Примерно в это же время пирог, сделанный из сливочных сыров, описал Плиний в своих трудах. Постепенно он распространился по всему миру и стал одним из популярных блюд на сегодняшний день.

Если говорить о России, то первые упоминания о чизкейке встречаются в XIII веке, но тогда он назывался каравай с сыром, можно встретить название: пирог с яблоками. Но есть предположения, что такой каравай появился на Руси гораздо раньше. Правда, доказать это не получится. Ведь до этого письменных источников не существовало, а значит, и зарегистрировать это блюдо наши предки не могли.

Рекомендации перед приготовлением чизкейка

Почему стоит научиться готовить чизкейк

Чизкейк – один из самых вкусных десертов, который любят многие люди. Это блюдо позволяет экспериментировать, добавляя в себя разные ингредиенты. Так как испортить его довольно трудно, если приготовить правильно – он получится вкусным. А из-за большого разнообразия, можно постоянно готовить разные рецепты – чизкейк в мультиварке Редмонд не скоро надоест вам.

Как приготовить творожный чизкейк в мультиварке?

Творожный чизкейк является одним из самых распространенных. Его по достоинству оценили жители практически всех стран мира. Из главных преимуществ можно выделить необычный вкус и простоту готовки. Особенно в последнем помогает мультиварка. От вас остается только соблюдать рецепт и делать все правильно.

Ингредиенты

Описание приготовления

Классическая рецептура чизкейка в мультиварке

Классический рецепт чизкейка отличается от предыдущего тем, что здесь используется сыр вместо творога. Из-за этого вкус получается совершенно другим. Но по разным причинам в России больше распространен творожный вариант этого блюда. Тем не менее, попробовать классику нужно каждому.

Банановый чизкейк

Такое блюдо точно понравится любому человеку, который ест бананы. Банановый чизкейк в мультиварке обладает приятным нежным вкусом. Особенно радуются дети, когда видят это блюдо на завтрак. Единственный недостаток – готовка занимает большое количество времени, но это стоит того.

Рецепт чизкейка с Маскарпоне для мультиварки

Если кто-то не знает, что такое Маскарпоне, то это разновидность итальянского сливочного сыра. Если сравнить, то по вкусу такой чизкейк похож на запеканку из творога, некоторые говорят, что на суфле. Если вы не можете достать Маскарпоне, то его можно заменить на Риккоту – это тоже сыр с похожим вкусом.

Чизкейк творожный с изюмом

Творожный пирог с изюмом получается довольно вкусным и нежным. Отлично подойдет для перекуса или даже завтрака. Для разнообразия можно заменить творог на Рикотту, тогда получится чизкейк из Рикотты с изюмом. Но здесь будет написан рецепт, основанный на твороге.

Японский чизкейк

Этот пирог имеет несколько названий. Например, из-за того, что он напоминает тонкую ткань, его периодически называют японский хлопковый чизкейк в мультиварке. Главная особенность – в духовке приготовить его практически невозможно, так как он получается сухим и не таким вкусным, как японский чизкейк в мультиварке.

Для его приготовления, нужно взять:

Шоколадный чизкейк с кофейным ароматом

Шоколадный чизкейк с кофейным ароматом

Шоколадный чизкейк в мультиварке дети любят больше всего. Да что уж дети, многие взрослые от него без ума. Единственный минус – готовка отнимает несколько часов. Но ради такого пирога, и дня, проведенного у плиты, не жалко. Тем более, большую часть времени отнимает то, что он готовится в мультиварке, а значит, вы будете свободны.

Калорийность продуктов возможных в составе блюда

Вообще, такой пирог трудно назвать низкокалорийным, так как классический рецепт имеет следующие показатели: 300 килокалорий на 100 грамм продукта. Остальные рецепты, как правило, имеют такую же калорийность или несколько выше. Особенно последний рецепт в этой статье – он имеет примерно 400 ккал на 100 г, из-за шоколада.

Как красиво оформить и подать чизкейк

Самый простой способ – воспользоваться трафаретом. Купить их можно практически в любом магазине. Обычно через трафарет наносят рисунок из какао-порошка. Возможно, с первого раза рисунок получится не совсем четким, но со временем вы набьете руку. Важно пробовать и экспериментировать.

Чизкейк с нанесенным рисунком.

Если есть желание добавить романтичности, то верхушку можно покрыть съедобными лепестками. Правда, найти в магазине их не так просто, но эффект будет потрясающий. Помимо лепестков, сверху можно разместить свежие ягоды или фрукты. Это не только добавит плюсик к внешнему виду, но и разнообразит вкусовой фон блюда.

верхушку можно покрыть съедобными лепестками

Видео рецепты чизкейка в мультиварке

Источник

Брауни с Маскарпоне в мультиварке

Время подготовки: 20 мин.

Время приготовления: 1 час 30 мин.

Ингредиенты

Шоколадный брауни — что может быть вкуснее?

Печь брауни в мультиварке я ещё не пробовала, с маскарпоне в составе тоже. Мне было интересно, получится ли характерная для брауни текстура и сумею ли я извлечь готовый корж без повреждений, ведь он должен быть достаточно нежным.

Мультиварка, как всегда, справилась с поставленными задачами без проблем. Текстура получилась божественной: нежной, влажной, супершоколадной, похожей на плотный крем.

Единственная сложность — разрезать на традиционные для брауни прямоугольники, слишком много обрезков в таком случае получится, поэтому я разделила на привычные треугольники, как обычный пирог.

Как приготовить «Брауни с Маскарпоне в мультиварке» пошагово с фото в домашних условиях

Для приготовления нам понадобятся следующие ингредиенты: мука, яйца, сахар, ванильный сахар, шоколад, какао, Маскарпоне, сливочное масло, шоколадная глазурь.

Масло нарезаем кусочками, ломаем шоколад и растапливаем в микроволновке или на водяной бане, размешиваем до однородности.

Добавляем сахар, ванильный сахар и какао, смешиваем всё вместе.

Добавляем по одному яйца и взбиваем. На этом этапе я решила использовать миксер, чтобы было побыстрее. Не заметила, что это как-то навредило в конечном итоге.

Добавляем Маскарпоне, снова смешиваем.

Наконец, просеиваем муку и замешиваем достаточно густое тесто.

Смазываем маслом чашу мультиварки и выливаем тесто. Выпекаем в течение 50 минут на программе «Выпечка», после чего оставляем ещё 10 минут на подогреве с закрытой крышкой. У меня после основного приготовления верхушечка была ещё слишком мягкой (мультиварка верх не зарумянивает), а после подогрева уже всё было в порядке. Даём остыть до тёплого прямо в чаше.

Тёплый пирог извлекаем из чаши с помощью корзинки для варки на пару и там же даём остыть полностью.

Глазурь в пакетике разогреваем в горячей воде (до кипения не доводить!).

Покрываем поверхность глазурью. У меня оказался пакетик двухцветной, а хотелось глазурь нанести не нитями, а полностью покрыть поверхность, поэтому я попыталась кулинарным гребешком пригладить и в то же время сохранить часть рисунка. Когда глазурь застынет, останется только нарезать это лакомство на кусочки.

Рекомендуем

Отзывы (50):

Ага, глазурь у вас др.Еткер есть, значит должно быть тоже чего много от этой фирмы. Надь, шоколадка бравая! Ням! 😍

Да, я давно уже др. Эткер использую. Хотя, конечно, не все, что у вас есть))

Оль, «шоколадка» получилась на вкус обалденная, может, на вид не сильно показательно, но вкус отменный.

Надик, а я им тоже мало пользуюсь, это же импорт, а я люблю наше :))))))) 😏

А я достаточно часто, особенно глазури, с ними проще))

Да понятно, просто у нас предпочитается отечественное. И я тоже опробирую разное и останавливаюсь на более подходящем для меня. 😉

У нас таких отечественных нет, хотя из отечественных сейчас Парфэ декор отличные штуки предлагает: стружку, лепестки, пищевые фломастеры, ореховую и маковую начинку и т.д.

Надь, а из чего эти розовые сердечки?

Зефир))) Вырезала приспособлением для канапе))

Шоколадный праздник живота! Сердечки очень милые!😍

И мультиварки нет, и сладкое стараюсь в книжку не записывать, а попробовать хочется, уж очень шоколадно-шоколадно 😄

Знаешь, здесь, наверное, отличается не тем, ч то в мульте приготовлено, а чисто рецептом. Честно, я не знаю, какой на вкус настоящий американский брауни (я там не была😄). То, что я раньше готовила, отличалось сочным тестом, но это была все равно текстура теста, а здесь текстура крема, только плотного. В общем, все очень нежно и шоколадно-шоколадно.

Др. Эткер у нас действительно много всего, но я беру только то, что в других вариантах не купишь: эту глазурь, жемчужинки, пищевые карандаши, потом еще желфикс для джемов покупала этой же фирмы. Вообще все дороговато, конечно, но когда альтернативы нет. да и не берешь же килограммами, а на пачку потратиться можно))))

у меня был как то даавно опыт с глазурью..но не етой фирмы. так мне не понравилось теперь не беру никакие готовые.. 😏

Источник