меловые горы в россии для еды
masterok
masterokМастерок.жж.рф
Хочу все знать
Это не прикол? Действительно поедание белгородского мела достигло таких масштабов?
Вкус с нотками побелки
В многочисленных группах в «ВКонтакте» мелоеды делятся восхищенными отзывами на те или иные сорта: «Достаточно твердый и очень хрустящий! Растворяется медленно, что позволяет дольше наслаждаться вкусом. Много-много крупинок уральской глинки. Солинка прям еле-еле уловимая. Вкус насыщенный, с нотками свежепобеленного подъезда и пыли», — пишет в одной из групп пользовательница по имени Иришка об одном из белгородских сортов.
Писк последнего времени — глиномелы, сорта с высоким содержанием глины. Говорят, что такое сочетание делает мел еще вкусней, а «глинка приятно похрустывает на зубах до самого конца».
Типичное описание сортов мела звучит примерно так: «Очень легкий, приятный на ощупь, гладенький, припудренный и белоснежный. Определенно придется по душе всем классическим мелоежкам и любителям легкого побелочного и мелового вкуса, любителям старого доброго «школьного» мела с доски. В мелочке улавливаются нотки свеженапечатанной книги, свежей газеты, что-то такое свежее и древесное».
«В этом сорте, пожалуй, собрано всё самое лучшее и полюбившееся мелоежкам. Настоящая меловая находка. Откусывается несложно, с характерным хрустом. Мелок с выраженным меловым вкусом. При разжевывании превращается в весьма сытную, насыщенную, но не тяжелую меловую кашку с нежной многогранной и легко тающей средней крупинкой».
Администратор одной тематической группы «ВКонтакте» Олег Коростелев говорит, что продает мел в первую очередь для бытовых нужд, но не исключает, что кто-то может использовать его и в пищу. Олег предупреждает, что злоупотреблять мелом не стоит, и советует есть не более 50 г продукта в сутки. «Мел, который мы предлагаем, добываем сами из различных меловых гор Белогорья. Названия придуманы в основном в соответствии с населенными пунктами, находящимися рядом. Наши пристрастия к мелу мы превращаем в бизнес. Все описания нашей продукции основаны на личном ощущении», — говорит бизнесмен.
Елена Б. рассказала порталу iz.ru, что мел полюбила в детстве. «Раньше я жила в деревне и слизывала побелку с печки. Потом был школьный мел, потом «кальция глюконат», потом был огромный перерыв, хотя мел хотелось постоянно. И в прошлом году, будучи беременной, снова в моей жизни появился аптечный, ну на последних сроках и природный пищевой мел», — говорит Елена.
По ее словам, поедание мела дарит ей наслаждение, похожее на то, которое испытают сладкоежки. Она отмечает, что чаще всего отдает предпочтения сухим сортам.
Другая участница групп о меле Катерина В. объясняет свое пристрастие к мелу железодефицитной анемией и говорит, что не одобряет собственного пристрастия. Ее история похожа на историю Елены — начала есть мел в школе. «Хотелось стены грызть с побелкой, очень нравился запах сырости, побелки, так я и попробовала мел. Когда школу окончила, мела достать негде было. Начала покупать канцелярский, не понимая, что там гипс и клей — отрава, в общем», — отмечает Катерина.
Девушка говорит, что старается не афишировать свое пристрастие к мелу, считая его пагубным.
Врач-терапевт Наталья Головченко подтверждает, что одной из причин увлечения мелом могут стать различные анемии. Некоторых людей тянет не только на мел, но и, например, на чайную заварку. При этом Наталья относится к поеданию мела отрицательно. «Мел (карбонат кальция) усваивается организмом человека лишь при наличии достаточной концентрации витаминов D, E и C. Кроме того, чрезмерное потребление мела может привести к проблемам с почками, в частности к мочекаменной болезни. При инфицировании мела могут развиться болезни пищеварительного тракта — гастриты, язвенная болезнь желудка и 12-перстной кишки, энтериты и другие. Это связано с тем, что мел никак не сертифицируется и не проверяется на возможные инфекции, а значит, в нем может быть что угодно», — уточняет эксперт.
Администратор крупной тематической группы в «ВКонтакте» Алена Б. говорит, что чаще всего тяга к несъедобному появляется у беременных женщин, у которых снижается гемоглобин. «Первый раз мне захотелось мел на 27-й неделе беременности двойней. Я ела канцелярский (гипс и клей). После родов через три месяца я снова его захотела, но есть канцелярский мел небезопасно. Тогда я нашла сайт по продаже природного кускового мела. С тех пор прошло 2,5 года. Я продолжаю его есть и чувствую себя прекрасно. Никаких проблем со здоровьем не испытываю. Я совершенно не стыжусь этого. Почему мелоедам должно быть стыдно? Ведь у людей, распивающих спиртные напитки на улице и курящих сигареты, не возникает чувство стыда», — говорит Алена.
Любопытно, что большинство участников групп любителей мела — женщины. Например, в крупнейшем тематическом сообществе «ВКонтакте» 1,8 тыс. из 2,6 тыс. участников — женщины.
Психолог Кирилл Болгов говорит, что его опыт работы со здоровыми людьми, которых одолевает пристрастие к тем или иным продуктам, показывает, что зачастую причины кроются в бессознательном. «Желание есть мел может быть проявлением созависимости с этим продуктом. Созависимость — это когда мы ощущаем, что без определенного продукта, а также человека или явления мы не испытываем необходимых нам чувств», — говорит эксперт.
Кроме того, по мнению Болгова, мелоедение для многих — способ социализации. Сообщества мелоедов в социальных сетях — живой тому пример. «Дефицит самооценки может приводить к желанию выделиться хоть чем-то. В этом случае человек вместо социально одобряемых способов поведения выбирает достаточно странные, на что и получает соответствующие его неадекватной самооценке реакции окружающих», — уточняет он.
Иными словами, человек совершает странные поступки, ориентируясь на возможную реакцию. Если он чувствует, что заслуживает осмеяния, то будет делать то, над чем смеются. Как пример Болгов приводит юношей, которые ведут себя намеренно глупо, чтобы привлечь внимание девушек.
Ценители употребляют в пищу мел из разных регионов России — Оренбургской и Воронежской областей и Украины. Однако сильней всего ценится мел из Белгородской области. Здесь расположены крупнейшие месторождения мела. Еще на подъезде к областному центру можно заметить небольшие меловые горы, а в некоторых школах до сих пор пишут на досках природным колотым мелом. Именно здесь орудует и большинство бизнесменов. Всё, что нужно, это доехать до ближайшего мелового месторождения (к большинству из них доступ свободный), наколоть мешок мела, а дальше уже дома расфасовать по 200–250 г (стандартная единица продажи). Стоимость одной порции — порядка 200 рублей. Доставляют мел обычными посылками «Почты России». Опрошенные нами мелоеды говорят, что никаких казусов с доставкой ни разу не возникало.
Российская культура потребления мела еще только зарождается, а вот на Западе любителей российского мела намного больше. Они объединяются в сообщества, проводят встречи, где устраивают совместные поедания мела, и даже ведут блоги на YouTube, в которых дегустируют различные сорта и делятся впечатлениями. Их видео набирают сотни тысяч просмотров.
Однако свои звезды появляются и в русскоязычном YouTube. Одна из них — Вероника, ее самый популярный ролик, в котором она ест большой кусок желтой глины, набрал около 50 тыс. просмотров.
Меловые горы в россии для еды
ВАЛУЙЧИК: средней твердости,жирный,откусывается звонко,хрустит,крупинки мягкие,затем в кашицу,вкус не много молочный,с привкусом сырости и побелки.
СЕВРЮКОВО: бархатный мелок,легко кусается, мне показалось что похож как будто мел смешали с каолином,такой свежий меловой вкус,как будто мел только привезли с карьера
БЕЛАЯ ГОРА: Мел классической средней плотности. Откусывается со звонким хрустом,при разжёвывании крупинка+кашица. Вкус сначала чисто-меловой, затем появляется сливочное послевкусие.
Описание сортов по структуре. Но не нужно забывать, что у каждого свой взгляд и восприятие вкуса, каждый решит в процессе дегустации более точное описание и характеристики сортов именно для себя!
*** Мягкие сорта с классическим вкусом.***
1. Старый Оскол.
Весь в меловой выли, сильно пачкает руки, не твердый, глухо хрустит. Суховатый сорт, в мелкую крупинку, шершавая кашица со вкусом и запахом сырости.
2. Мел»АННА»
сильно пачкает руки,откусывается легко с глухим звуком,после чего рассыпается в сухую крупинку и превращается в сметанку,вкус свежей побелки!
3. Честор.
Классический меловой вкус, легко откусывается, хрустящий.
***Твердые сорта и глиномелы.***
4. ГлиноМел «КАЛИНКА»
плотный глиномел, жирный, вкус трав, очень насыщенный!
5.ГлиноМел»ПОДВИСЛОЕ»
твердый, откусывается тяжело, хрустит и сразу в насыщенную сливочно-молочную сметанку чуть чуть залипает на зубах.
6.Мел»КАРАМЕЛЬ»
сероватый цвет, почти не пачкает руки, откусывается тяжело, хрустит и сразу в сметанку, немного залипает,в самом конце остается как глиняная мягкая крупинка, вкус жирных сливок, даже глиняный немного, очень интересный сорт.
7.Маячёк.
Ближе к глиномелу, сладковатый, очень насыщенное послевкусие, твердый, плотный, не пачкается.
Белое богатство белого края
«Хорошо знаком ты с ним. Раньше был он дном морским… Им рисуют на заборах, на асфальте или в школах» – конечно же, сразу понятно, что это мел. Только вот причём тут дно морское? Все мальчишки и девчонки знают, в нашей области никаких морей нет, только реки, озёра, пруды. Минуточку! Сейчас всё узнаете. О меловых секретиках – как в Белгородской области появились белоснежные холмики, давшие название нашему краю, где используют полезное ископаемое, где сохранились подземные монастыри и пещеры с длинными ходами – расскажет ученица Волоконовской школы № 1 Виктория Прудникова.
Вика написала исследовательскую работу о меле «Чудеса белоснежной архитектуры святого Белогорья» (конечно, не сама, спасибо родителям и учителю начальных классов Наталье Алейниковой) и стала лауреатом Всероссийского фестиваля творческих открытий и инициатив «Леонардо».
Рождённый из раковин
Ну что ж, знакомьтесь, его величество мел. Почему это вдруг величество? Да хотя бы потому, что белоснежное полезное ископаемое (кстати, отличительная черта нашей области от других регионов России) – одна из древнейших пород. Образовался он много-много миллионов лет назад, во времена, когда по земле ещё бродили динозавры, а на больших участках нашей области простиралось огромное древнее море. В этом самом море, на самом его дне, и «родился» он из раковин. Как? Слушайте!
В морях, затопивших значительную часть суши, обитали миллиарды крохотных существ с мягкими тельцами. Чтобы хоть как‑то спасаться от хищников, жили они в известковых раковинках. Шли долгие-долгие годы, малюсенькие водные обитатели со временем погибали, а их домики-раковины опускались на дно. Там они накладывались друг на дружку, крошились, а их обломки слипались между собой и становились всё плотнее и плотнее. Так и получился из них мел! Отсюда в стишке и «дно морское». Так что, если увидите где‑то залежи мела, смело уверяйте: «Здесь было раньше древнее море!».
«Я очень удивилась, когда узнала, что мел, по которому мы сейчас ходим, – не что иное, как дно древнего моря. Ещё сложнее представить, как давно всё это было, ведь, как я прочитала, меловой период, или его ещё просто называют мел, начался 145 миллионов лет назад, а закончился 66 миллионов лет назад. Из подсчётов получается, что продлился он почти целых 79 миллионов лет!», – удивляется своим открытиям Вика.
Это раньше лежал себе и лежал мел на дне без дела, сейчас его добывают и совсем не только, чтобы сделать школьные мелки. Из него получают известь и цемент – без них никак не обойтись на стройке, добавляют в удобрения, используют при изготовлении стекла, резины, пластмасс и даже таблеток. Понемногу добавляют в корм животным и птицам. Ещё бы! В нём же столько кальция, а он нужен для хорошего роста. А курочки даже начинают нести яйца с более плотной скорлупой.
Войдите в ОК
ОПИСАНИЕ ВКУСОВ СОРТОВ МЕЛА:
БЕЛГОРОДСКИЕ СОРТА:
ВАЛУЙЧИК: средней твердости,жирный,откусывается звонко,хрустит,крупинки мягкие,затем в кашицу,вкус не много молочный,с привкусом сырости и побелки.
СЕВРЮКОВО: бархатный мелок,легко кусается, мне показалось что похож как будто мел смешали с каолином,такой свежий меловой вкус,как будто мел только привезли с карьера
БЕЛАЯ ГОРА: Мел классической средней плотности. Откусывается со звонким хрустом,при разжёвывании крупинка+кашица. Вкус сначала чисто-меловой, затем появляется сливочное послевкусие.
СНЕЖОК: Белоснежный, безумно хрустящий, твердый мелочек растворяется в очень сытную глиненую кашку. Понравится любителям Васильполе и Ватутина. Имеет неповторимый привкус орешков и побелки одновременно.
КРЕМ-БРЮЛЕ: Очень твердый,звонкий мелок.Хрустит даже в сыром виде.Серого цвета.Растворяется в приятную глиненную кашу,слегка вязкий на вкус.Очень вкусный,сытный.
АННА: сильно пачкает руки, откусывается легко с глухим звуком, после чего рассыпается в сухую крупинку и превращается в сметанку, вкус свежей побелки!
БАРСУК: сильно пачкает руки,откусывается глухо,средней твердости, при разжовывании в сметанку и до конца с крупинкой,вкус чисто меловой.
БОГОРОДСКИЙ: хорошо пачкает руки,звонко откусывается, жуется с хрустом, в крупинку вкус пыльный, свежий.
ПРЕССОВАННЫЙ МЕЛ ИЗ БЕЛГОРОДА: откусывается с хрустом, потом тает во рту и становиться приятной кашицей., на вкус нежный природный меловой вкус, откусила и сразу вспомнила запах мела в школе.
АКБУЛАК: Мел твердый, очень сухой, много меловой пыли. Откусывается с хрустом, во рту крупинками. Вкус мокрого бетона.
БЕЛОГОРКА: белоснежный мел, мягкий, легко кусается в крупинку и так до конца. Не жирный. Напоминает школьный мел.
Глиномел БАРХАТ: Мел очень твердый, жирный. Откусывается с хрустом, немного есть крупинок, до конца хрустят как у глины. К зубам почти не липнет. Вкус извести. Глины в нем явно больше чем мела.
Глина белая ЛЕСНАЯ Глина средней твердости, нежная. Во рту сразу в
кашицу, немного липнет к зубам. Имеет замах и вкус мела.
Голубая кембрийская глина откусывается с хрустом,жирненькая,сливочная глина
Белогородье
Я расскажу вам свою гипотезу, которая базируется лишь на материалах из древних исторических книг и на моём собственном воображении. Как все было на самом деле, почему появился Белгород именно здесь, было ли что-то на месте нашего города тысячу лет назад, мы, очевидно, уже никогда не узнаем. В 1950-е годы меловая гора, на которой изначально была построена первая белгородская крепость, исчезла под натиском ковшей экскаваторов, добывавших здесь мел для цементного завода.
Кстати, относительно слова «Белогорье». Лет десять назад белгородский краевед А. Бобов на страницах «Белгородских известий» уже поднимал тему происхождения названия. По его словам, «Белогорье» прочно вошло в обиход белгородцев только в 70-е годы ХХ века. Правда, в дальнейших своих выводах о происхождении названия нашего города он прочно ушел в дебри геологии, доведя свои размышления до факта того, что, дескать, наши предки бесспорно отличали мел от мергеля, умели на вкус определять химический состав воды и Белгород перенял свое название от Белого Колодезя, который вытекал из меловых пород. Ну. тоже гипотеза, тоже имеет право на жизнь.
Однако и Бобов, и я, читая хроники старинных книг о заселении Белгородской земли, не смогли пропустить еще одно название, которое применяли раньше к нашей местности: Белогородье. Отталкиваясь от одних и тех же фактов, мы с белгородским краеведом направились в разные стороны. А факты таковы: Разрядная книга 1598-го года выпуска достаточно подробно рассказывает нам историю того, как был основан современный Белгород.
16 июня 1596 года царь Федор Иванович послал на «Дикое Поле» в район Северского Донца «разведывательную экспедицию», которая должна была определить места для строительства будущих русских городов в этих землях. Текст Разрядной книги рассказывает нам о том, «. что они наехали место на поле на Донце на Северском, словет Белогородье, и то место крепко, гора велика, и леса пришли великие, а земля добра, мочно быть на том месте городу. И государь, царь и великий князь Федор Иванович всеа Русии указал городы новые поставити на поле на Донце на Северском на Белогородье город да на Осколе усть Оскольца другой город, да третей город государь указал поставити на старом на Курском городище. И на Донец на Северской на Белогородье посланы города ставить князь Михайло Ноздроватой да князь Ондрей Волконской, да подьячей Микифор Спиридонов. ”.
Так вот, из этого самого мела строились древние крепости. Естественно они были белыми! Из мела, собственно, и выростали древние города на Белогородье. И было таких городов не один и не два, их было столько, что попавший сюда человек действительно никак иначе, чем «белогородьем» назвать нашу местность не мог.
Посмотрите на эту карту:
Здесь нарисовано расположение исследованых советскими учеными городищ в бассейнах Северского Донца, Оскола и Тихой Сосны. Понимаю, что неискушенному в географии человеку эта схема не очень понятна. Тогда попробуем так:
Города тех времен очень плохо изучены, и по большей части своей скрыты от нас тысячелетним слоем не только истории, но и земли. Сейчас их практически никто не изучает. Кто знает например, что в шести километрах от Алексеевки в 1985-м году проводились раскопки одного из таких городищ у села Колтуновка? А там, между прочим, смогли докопаться до остатков крепостной стены.
Лучше всего были исследованы остатки крепостей Маяцкого городища и Сатловского. Однако, опять же, все это было в советское время, и сложно сказать, в каком состоянии эти находки сейчас.
Те, кто заявлял о «тысячелетней истории Белгорода», возможно, в какой-то степени и не ошибались в этом.