Популярный в Корее круглозерный рис. Отличается повышенным содержанием клейковины. Клейкий рис чапсари варят в чистом виде, смешивают с обычным рисом в различных пропорциях для придания большей клейкости и улучшения вкуса. Из него делают множество национальных корейских блюд: чальтог (ударный хлеб), сиритог (пареный хлеб), и др.
Модификации
Вам может понравиться
Характеристики
Клейкий рис (по-корейски чапсари, чапсаль), популярен в Корее, Японии, Китае, Вьетнаме, и др. странах Юго-Восточной Азии. И хотя часто этот рис называют глютеновым, на самом деле в нем содержится другое вещество амилопектин, которое и делает его таким «липким». Зерно клейкого риса совершенно непрозрачное, белое, именно таким и должен быть настоящий чапсаль.
В Корее этот рис раньше варили на праздники, сейчас он стал более доступен. Его можно добавлять в обычный рис, чтобы увеличить клейкость. Используйте его для приготовления роллов и суши.
Клейкий рис купить в Москве легко, просто позвоните нам и мы с удовольствием привезем или отправим посылкой.
Чапсаль варят в чистом виде, но редко, чаще смешивают с обычным рисом в различных пропорциях для придания большей клейкости и улучшения вкуса.
Из клейкого риса чапсари в корейской кухне к празднику делают множество национальных корейских блюд: чальтог (ударный хлеб), сиритог (пареный хлеб), и др.
Популярный в Корее круглозерный рис. Отличается повышенным содержанием клейковины. Клейкий рис чапсари варят в чистом виде, смешивают с обычным рисом в различных пропорциях для придания большей клейкости и улучшения вкуса. Из него делают множество национальных корейских блюд: чальтог (ударный хлеб), сиритог (пареный хлеб), и др.
Состав: клейкий рис 100%.
Способ приготовления: вымойте рис, замочите его в теплой воде примерно на час или в холодной на 5 часов. Достать рис слить воду, добавить соль на свое усмотрение. После положите его в кастрюлю с кипящей водой и варить на среднем огне 60 мин до готовности.
Наличие в магазинах
Магазин на Боровой, Магазин на Восстания, Магазин на Коллонтай, Магазин на Типанова, Магазин на Воскова, Магазин на Спасском, Магазин на Комендантском, Магазин на Новосмоленской, Магазин на Елизарова, Магазин на Европейском, Интернет-магазин
Авторизуясь в LiveJournal с помощью стороннего сервиса вы принимаете условия Пользовательского соглашения LiveJournal
Чапссальтток (찹쌀떡), они же моти
Мокрыми руками лепим шарики размером с каштан по количеству будущих чапссальттоков.
Для теста нам понадобится:
Все пропорции очень приблизительные, нужно смотреть на вид теста, а не на весы. Получится примерно 10-12 пироженых.
Можно делать тесто только из муки чапссаль. В качестве красителя я растерла несколько черешен и выдавила сок в воду 🙂
Смешиваем в миске оба вида муки, соль сахар. Постепенно вливаем воду, размешивая комки. Должно получиться тесто как на блины наши, довольно жидкое.
Ставим миску с тестом, затянутую пленкой (с дыркой) в микроволновку минуты на три. Тщательно вымешиваем, и отправляем туда же ещё на три минуты.
Тесто будет ужасно клейким и горячим. Но его нужно очень хорошо перемешать лопаткой, до глянцевого блеска.
Густо посыпаем доску крахмалом, вываливаем на нее тесто, обсыпаем со всех сторон и разрубаем лопаткой на равные кусочки. Каждый быстро разминаем в лепешку, кладём начинку и залепляем. Не жалеем крахмала!
Лучше всего положить их в посыпанную крахмалом формочку, иначе они оседают под собственной тяжестью.
Вкуснее после ночи в холодильнике, до этого нещадно клеятся к зубам 😉
Примечание: на просторах Всемирной паутины можно найти много статей про то, что из обычного риса можно получить липкий. Данная информация является ложной, т.к. липкий имеет неповторимую текстуру.
Клейкий рис получил широкое распространение в странах Азии. Из него делается гарнир, десерт и другие, более сложные по приготовлению блюда.
Попробовать клейкий рис можно в таких странах как Таиланд и Вьетнам, считающиеся его родиной, Лаос, Малайзия, Индонезия и др. На территориях родины продукта он выращивается в больших количествах. Турист может найти блюда из него в ресторанах или кафе, рассчитанных на местных жителей, а также в виде гарнира в крупных магазинах.
Где купить и сколько он стоит
Насколько известно, на территории Российской Федерации клейкий рис не продается. Но его можно приобрести в магазинах интернета, правда, за очень высокую цену.
В таких странах, как Таиланд, Вьетнам и Лаос производство данной продукции считается наилучшим в мире. Там его можно приобрести практически в любом магазине.
Как готовить клейкий рис
Клейкий рис на пару
По традициям клейкий рис готовится в водяной бане, т.е. на пару. В странах Азии для приготовления используется плетёная корзина, но её с легкостью можно заменить дуршлагом с обычной марлей.
Приготовить блюдо на пару вовсе не сложно. На упаковках к продукции написана инструкция по приготовлению. В случае не знания языка, на котором пишется рецепт, можно использовать этот рецепт по приготовлению:
Клейкий рис традиционной варкой или в рисоварке
Сущствют и другие способы приготовления: на плите или же в рисоварке. Для его приготовления тоже нужно заранее замочить. Далее надо вылить воду и затем промывать несколько раз. После этого следует варить 10 минут.
Клейкий рис (по-корейски чапсари, чапсаль), популярен в Корее, Японии, Китае, Вьетнаме, и др. странах Юго-Восточной Азии. И хотя часто этот рис называют глютеновым, на самом деле в нем содержится другое вещество амилопектин, которое и делает его таким «липким». Зерно клейкого риса совершенно непрозрачное, белое, именно таким и должен быть настоящий чапсаль. В Корее этот рис раньше варили на праздники, сейчас он стал более доступен. Его можно добавлять в обычный рис, чтобы увеличить клейкость. Используйте его для приготовления роллов и суши. Чапсаль варят в чистом виде, но редко, чаще смешивают с обычным рисом в различных пропорциях для придания большей клейкости и улучшения вкуса. Из клейкого риса чапсари в корейской кухне к празднику делают множество национальных корейских блюд: чальтог (ударный хлеб), сиритог (пареный хлеб), и др.
Пр-во Вьетнам Вес 1 кг Состав: клейкий рис 100%.
Похожие товары
Бобы Сои 1кг
Соевые бобы или соя (Glycine max) являются разновидностью бобовых, произрастающих в Восточной Азии. Польза и вред соевых бобов широко обсуждаются, так как изначально здоровый продукт может стать не очень здоровым вследствие генной модификации.
Кокосовое молоко сухое «Cot Dua» 50г Вьетнам
Купив Bot Cot Dua Вы получите экзотическое кокосовое сухое молоко, поставляемое в продажу в виде порошка.
Рисовая бумага круглая «Safoco» 22см 300g Вьетнам
Рисовая бумага Safoco — это пожалуй самый лучший сорт рисовой бумаги. В меру прочная, она обладает приятным вкусом.
Мучная смесь \ Кляр «Ottogi» 1кг Корея
КЛЯР ОТТОГИ, предназначен для панировки мяса, овощей, морепродуктов для создания вкусной, хрустящей корочки. Это композиционное сочетание муки из пшеницы с пониженным содержанием глютена и рисовой муки, чесночного порошка, молотого черного перца и других приправ.
