рис это семена или зерно

Где и как растет рис, можно ли выращивать его в домашних условиях

Содержание:

Рис — один из древнейших злаков. Характеризуется хорошей усвояемостью и пользой, благодаря чему пользуется большим спросом. Рисовое зерно содержит примерно 80 г углеводов, 7 г белков, 11 г воды и 0,66 г жиров. Полезные составляющие: селен, медь и железо, а также витамины группы В и микроэлементы. Создав правильные условия выращивания риса, вы сможете получить богатый урожай этого ценного продукта. А прочитав эту статью, узнаете, как вырастить рис на даче.

Особенности культуры

Рис относят к однолетним культурам-гидрофитам. Последнее означает, что одной из особенностей выращивания риса является использование затопленного участка, Культура любит влажный климат, обильное орошение и нормально растет и развивается лишь при температуре +25…+28 градусов. Если на термометре всего +15 градусов, развитие злака замедляется, а при 12 градусах наблюдается пустозерность.

Выращивая рис, важно регулярно использовать азотные удобрения. При нехватке азота растение медленно растет, а урожай скудеет. При избытке идет прирост зеленой массы в ущерб зерну.

Описание

Корневая система у риса мочковатая, уходит на глубину до 30 см. Особенность корневой системы заключается в наличии полостей, проводящих воздух. Стебель — узкая соломинка высотой до 2 м, листья длиной 50 см и шириной в 1 см, соцветие — метелка длиной 39 см. Растение относится к самоопыляющимся.

Рис в севообороте

Для выращивания риса задействуют несколько полей. Злак высевают с перерывами. После того, как урожай собран, поля осушают, а освободившуюся площадь засевают клевером, донником и люцерной. За счет участия указанных сидератов в севообороте характеристики грунта улучшаются, а земля обогащается питательными веществами. Помимо перечисленных, на полях после риса выращивают горох и вику, чину, рапс и гречиху.

Как и где растет рис

Из этого раздела вы узнаете, в каких странах выращивают рис и какие технологии используют. Родиной злака считают Азию, но выращиванием занимаются и в других странах. Больше всего рисовых полей в Китае и Вьетнаме, Индонезии, Индии и Южной Америке. Культура предпочитает тропические регионы, но хорошо растет и в субтропических. Российские регионы, на территории которых занимаются выращиванием риса, — Ростовская и Астраханская области, Калмыкия и Чеченская Республика, Приморский и Краснодарский край.

Где в мире выращивают разные сорта риса

Разные страны специализируются на выращивании разных сортов риса:

В зависимости от региона различаются технологии выращивания риса.

Технологии выращивания

Существует 3 способа, как выращивают рис в Китае и других перечисленных выше странах:

На фото вы можете увидеть, что затопленные поля с рисом выглядят потрясающе.

Почему рис всегда выращивают в воде

Культура, в отличие от других, не боится избытка влаги. Необходимый для роста кислород растения получают не через корни, а через листья. Питание поступает в месте с водой. Благодаря затоплению не растут сорняки, что обеспечивает высокую урожайность. Чтобы правильно вырастить рис, подготовленные участки разделяют валиками на зоны и образовавшиеся таким образом каналы заполняют водой.

Урожайность

Средний объем урожая — примерно 60 центнеров с гектара. Максимально можно получить около 150 центнеров. Страны, занимающие первые места в рейтинге, собирают урожай в течение года несколько раз. Показатель урожайности зависит от того, какие растения высаживались на участке до риса.

Как собирают созревший рис

Процесс уборки урожая в разных странах похож. Поля осушают настолько, чтобы техника могла передвигаться и не застревать в грязи. Уборку проводят в 2 этапа, поскольку зерна созревают неравномерно. Сразу после сбора семена просушивают и очищают.

Выращивание риса в домашних условиях

Планируя, как вырастить рис дома, первое, что нужно сделать, — сравнить имеющиеся условия с тем, которые нужны культуре:

Популярные сорта и выбор семян

В России процесс культивирования риса начался в 30-х годах XX века. Первыми из сортов были «Спальчик» и «Старт» с урожайностью до 7 тонн с 1 гектара. Следующими — «Жемчужина» и «Солнечный». Активно культивируются также «Кулон», «Ревель» и «Славянец». Устойчивый к полеганию сорт — «Лиман». Период вегетации — около 100 дней, урожайность — 5 т с 1 гектара.

Другой среднеспелый сорт — «Рапан», которые созревает примерно за 120 дней. На обедненных почвах хорошо будут расти «Янтарь», «Красный» и «Регул». Посевной материал можно купить в магазине и через интернет.

Выбор места

В природе злак растет на заболоченных землях, поэтому самое главное при выборе места — обеспечение необходимого культуре уровня влажности. Для личного потребления злаки нередко выращивают в ящиках. Учитывая продолжительный вегетационный период, есть смысл сажать растения через рассаду. Место под посадку должно хорошо освещаться,

Подготовка семян

Как вырастить рис в домашних условиях из семян? Подготовьте широкие емкости. Лучше использовать семена одного сорта. Залив их водой, оставьте на ночь. Благодаря замачиванию в зернах снизится концентрация мешающих прорастанию веществ, и процесс начнется быстрее.

Посадка

Для удобства ухода за растением лучше сделать ряды и грядки. Землю обязательно очистить от сорняков. Грунт обильно полить, заглубить в него семена и повторно полить. Расстояние между семенами — около 10 см, между грядками — до 30 см.

Уход за проростками

Сложность ухода заключается в необходимости постоянного увлажнения почвы, чтобы грунт не пересыхал. Облегчить задачу поможет компост либо мульча. Спустя неделю после посадки появятся первые ростки. Весь период созревания (около 3–4 месяцев) саженцы должны находиться в воде.

Сбор и приготовление

Урожай собирают, когда замечают характерные изменения во внешнем виде растения. Если рис подсыхает, а зерна желтеют, значит, примерно через 2 недели пора заниматься уборкой. Срезанные колоски просушиваются на горизонтальной поверхности в течение 2–3 недель. Затем зерна отделяются от стебля, а крупа просушивается в духовом шкафу. Останется очистить ядра от оболочки и можно использовать рис для приготовления пищи.

Заключение

Рис используется не только в кулинарных целях, но и в текстильной, медицинской и парфюмерной промышленности. Из растения изготавливают веревки, мешки и бумагу, корзины и другие изделия. Соломой кормят скот. В России популярен белый рис, в Японии — красный. В далеком прошлом розовый рис употребляли в пищу только члены императорской семьи, а теперь может попробовать любой желающий, вырастив его у себя на участке.

Источник

Сельское хозяйство | UniversityAgro.ru

Агрономия, земледелие, сельское хозяйство

Популярные статьи

Приложения для Android

Рис — зерновая сельскохозяйственная крупяная культура, одна из ценнейших в мире.

Хозяйственное значение

Посевные площади риса занимают второе место в мире после пшеницы, по сбору зерна — третье, после пшеницы и кукурузы. В 1960-1981 гг. площадь посевов в мире увеличилась с 117,4 до 145 млн га (21% от площади посевов зерновых), около 90% которых находятся в странах Азии. Средняя урожайность риса в 1981 г. в мире составляла 28,4 ц/га, Африке — 17,4 ц/га, странах Азии — 29 ц/га, странах Европы — 47,6 ц/га, Южной Америке — 17,5 ц/га, США — 55 ц/га. Более 60 стран ми­ра являются производителями риса, прежде всего страны Азии: Китай, Индия, Вьетнам, Индонезия, Корея, Япония, Филиппины, а также Африки, Америки и Европы (Италия, Испания, Греция).

Рисовая крупа отличается высоким содержанием углеводов — до 75,2%, низким — белка 7,7%, жира 0,4%, минеральных веществ 0,5%, клетчатки 2,2%, влаги — 14%. Выход крупы составляет 60-65%, на долю отрубей и зародышей зерна приходится 10-15%, лузги и ости — 20-25%. Крупа риса имеет хорошие вкусовые качества и усвояемостью, служит диетическим продуктом, в том числе для детского питания. Рисовый отвар используется в народной медицине. При обработке рисовой крупы (очищении и полировании) питательная ценность снижается.

Рисовый крахмал используется в текстильной, парфюмерной и медицинской промышленности. Из зародышей изготавливают рисовое масло для мыловарения и производства свечей. Из рисовой соломы производят тонкую бумагу высших сортов (например, для производства сигарет) и кар­тон, веревки, мешки, циновки, корзинки и т.п.

Кормовая ценность соломы риса превосходит пшеничную солому: 1 кг соломы содержит 22 г белка и соответствует 0,24 кормовой единицы. Однако она очень грубая и больше подходит для использования в качестве органического удобрения.

Рис используется для получения муки, крахмала, спирта, пива, фитина, витаминов группы В.

История культуры

Родина риса считается тропический и субтропический пояс Юго-Восточной Азии. Предполагается, что культурный рис произошел от дикой формы в Юном Китае.

В Китае, Индии, Японии и некоторых других странах его начали возделывать 4-5 тыс. лет назад. В Испанию и Египет рис был завезен в начале VIII в.

В Европе рис стали выращивать с XV в. в странах Средиземноморья (Италия, Испания, Франции, Греция, Хорватии) и Болгарии.

Районы возделывания и урожайность

На территории бывшего СССР рис возделывался главным образом в Средней Азии и Закавказье. За период Советской власти рисосеяние распространилось на Дальнем Востоке, Кубани, Крыму, низовьях рек Волги, Дона, Днепра, Буга, Дуная, в Казах­стане. Северная граница возделывания этой культуры в России доходит до 46° с.ш., в мире — до 42° с.ш. — остров Хоккайдо, Япония. В горных районах посевы риса поднимаются до 2000 м над уровнем моря.

Посевные площади в СССР с 1966 г. по 1980 гг. увеличились со 100 тыс. га до 585 тыс. га, что связано прежде всего со строительством ирригационных сооружений.

Основным регионов возделывания риса в России является Краснодар­ский край. В 1975 г. валовой сбор риса здесь составлял 686,7 тыс. т или около 60% от валового сбора в России (РСФСР) и около 34,5% в СССР. Валовый сбор риса в 1971-1975 гг. составлял 1,8 млн т, в 1976-1980 гг. — 2,3 млн т, планировалось в 1990 г. достичь сбора зерна 3,3-3,5 млн т.

В 90-х годах посевная площадь риса в России составляла примерно 200 тыс. га при урожайности 2,6 т/га, в 2001-2005 года — 150 тыс. га или 0,3% от площади посевов зерновых. Валовой сбор — 500 тыс. т (0,6% от сбора зерна), урожайность 3,5 т/га.

Рис относится к наиболее урожайным зерновым культурам. В 1971-1975 гг. средняя урожайность составляла 38,5 ц/га, в 1976-1980 гг. — 39,3 ц/га. Наибольшая урожайность была в Краснодарском крае: в 1975 г. она составляла 50 ц/га с площади посевов 137,4 тыс. га. На Кубанской опытной станции за 20 лет урожайность риса была в среднем 58 ц/га, в учебно-опытном хозяйстве «Кубань» Кубанского СХИ — 78,1 ц/га. В 1982 г. наибольшие урожаи были получены в Крыму (рисосовхоз «Пятиозерный») — 60 ц/га, в Краснодарском крае (совхоз «Советская Кубань») — 54,6 ц/га с 1,5 тыс. га, а также в Хорезмской области (Узбекистан, совхоз им. Аль-Хорезми) — 70 ц/га с 3,5 тыс. га.

Кубанский регион остается наиболее перспективным регионом рисосеяния благодаря богатым наносным почвам кубанских и приазовских плавней. К наиболее теплым регионам (с наибольшим количеством дней в году со среднесуточной температурой выше +15 °С) относятся Дальний Восток (130-150 дней, относительно прохладный), Северный Кавказ и Поволжье (135-145 дней, умеренный). Эти регионы также относятся к числу перспективных для рисосеяния.

Ботаническое описание

Культурный рис (Oryza sativa L.) — однолетнее растение, подразделяется на подвиды:

В России наиболее распространены китайско-японский и японский подвиды. Каждый подвид по ряду признаков подразделяется на разновидности.

По современной классификации рис культурный подразделяется в зависимости от длины зерновки на:

Корневая система

Корневая система мочковатая, залегает поверхностно, основ­ная масса корней располагается на глубине до 25 см, достигает 60-80 см в глубину. Имеет развитую воздухоносную ткань — аэренхиму, которая имеется также в листьях и стеблях.

Благодаря аэренхиме в растениях риса поддерживается необходимая концентрация кислорода. Число корней на одном растении достигает 300 штук, однако они имет сравнительно небольшое количество корневых волосков.

Стебель

Стебель — полая соломина вы­сотой 50-200 см (у отечественных сортов — 75-115 см), сильно кустится, иногда ветвится. Верхние междоузлия полые, нижние — заполнены сердцевиной.

Продуктивная кустистость — 3-5 стеблей.

Листья

Листья линейно-ланцетные, узкие с ребристым жилкованием, края пиль­чато-заостренные, зеленого, реже фиолетового цвета. Длина достигает 35 см, ширина — 1,5-2 см. Язычок имеет форму острого треугольника, разделен пополам продольной трещиной.

На нижних стеблевых узлах под слоем воды могут формироваться корни, принимающие участие в питании растений.

Соцветие

Соцветие — метелка, достигает длины 20-30 см, с большим количеством ветвей. Колоски одноцветковые, в метелке — от 80 до 200 колосков. Цветки имеют 6 тычинок и продолговатую завязь. Наружная чешуя у остистых разновидностей имеет ость.

Рис относится к самоопыляющимся растениям.

Плод — пленчатая зерновка. При обмолоте выпадает целыми колосками с цветковыми и колосковыми чешуями. Эндосперм плотный, роговидный. Масса 1000 зерен составляет 25-40 г. На долю зародыша приходится 2-5% от массы зерновки, пленки— 17-25%. При неблагоприятных погодных условиях пленчатость может достичь 35%.

Биологические особенности

Морфологические и физиологические особенности риса указывают на его промежуточное положение между водными и наземными культурами, поэтому возделывают его как затопляемую или периодически орошаемую культуру. Без орошения выращивать рис возможно только в регионах с сильным увлажнением — более 1000-1200 мм атмосферных осадков за год.

Требования к температуре

Рис относится к очень теплолюбивым культурам. Семена начинают прорастать при температуре 10-12 °С, жизнеспособные всходы появляются при 14-16 °С, оптимальная температура для появления всходов 22-25 °С. Минимальные тем­пературы в фазе кущения равны 15-18 °С, выметывания и цветения — 18-20 °С, начале со­зревания зерна — 19-25 °С. Оптимальная температура для роста и развития растений — 25-30 °С, максимальная — 40 °С (при достаточном затоплении).

Требования к влаге

Рис по экологической природе относится к гигрофитам. Выдерживает длительное затопление слоем воды 10-15 см. Транспирационный коэффициент составляет от 450 до 800, наличие постоянного слоя воды снижает транспирации. Растения риса наиболее экономно расходуют влагу на создание органического вещества. Критический период по влаге приходится на период ку­щение-выметывание. В отсутствии орошения рис дает низкие урожаи даже во влажных районах.

При прорастании семена поглощают 25% воды от собственной массы.

Сосущая сила корней и листьев низкая, всасывающая поверх­ность корней маленькая из-за небольшого количества корневых волосков. Обильное водоснабжение связано также низким и содержанием воды в тканях растений: в 2 раза меньше, чем у пшеницы.

Слой воды на поле способствует:

Требования к свету

Рис — рас­тение короткого дня, требует 9-12 ч солнечного освещения. Раннеспелые сорта мало реагируют на продолжительность светового дня. Требователен к интенсивной инсоляции. Рассеянный свет приводит к неполному созреванию.

Требования к почве

К наилучшим почвам для выращивания риса относятся наносные почвы речных и приречных долин, связные, тяжелые, глинистые, оглеенные, хорошо удержи­вающие воду, с высоким содержанием органического вещества, структурированные черноземы. Непригодны сильно заболоченные и легкие песчаные почвы.

Хорошо выносит среднезасоленные почвы с концентрацией солей до 0,5%. При засолении 2,5-3% массы сухой почвы и содержа­нии хлора свыше 0,3% рис не растет. Оптимальная реакция почвенной среды слабокислая — pH 5-6,6, выдерживает и бо­лее кислую реакцию, так как при затоплении активная кислотность снижается.

Согласно исследованиям Б.А. Неунылова, зерновки способны прорастать при меньшей концентрации кислорода, чем семена других зла­ковых культур. Однако сильный дефицит кислорода приводит к плохому развитию корневой системы и надземных органов. После появления всходов корни растений риса снабжаются кислородом атмосферы посредством хорошо развитых воздухоносных тканей.

Вегетация

Большинство сортов, возделываемых в России, имеют вегетационный период от 90 до 140 дней, позднеспелые — до 145 дней.

Фенологические фазы роста:

Переходы между фазами связаны с изменением обмена ве­ществ и с новыми морфологическими образованиями. Поэтому требования растений к теплу, влаге, питательным веществам и другим факторам жизни меняются.

Прорастание

Прорастание характеризуется набуханием семен, при этом поглощается до 23-28% воды от собственной массы семян. Прорастание может происходить без затопления, при этом равномерность всходов повышается.

Прорастание происходит разрастанием зародыша с превращением в молодое растение. Сначала появляются конус нарастания (0,06 мм), колеоптиль и первый настоящий лист. При температуре 16-20 °С продолжительность фазы составляет 10-12 дней, при ранних сроках посева и температуре 12-14 °С — 14-16 дней. Семена риса могут набухать в среде без кислорода, потребность в нем появляется позднее — при разрастании зародышевого корешка и листьев.

Всходы

Фаза всходов длится до образования 3-4 настоящих листьев. Она начинается разрастанием пазушных почек и корнеродной ткани из меристемы.

Затем происходит дифференциация листьев и придаточных корней в зоне при­крепления листьев к нижней части междоузлия. В конце нарастания закладываются верхние листья.

Для закладки узла кущения требуется слой воды 3-5 см, так как узел формируется почти у поверхности почвы.

Кущения

Фаза кущения начинается с образования 3-4 листа, длится 25-30 дней, заканчивается при 8-9 листьях. Конус нарастания усиленно разрастается, выделяется ось зачаточной метелки и бугорки ее ветвей. В эту фазу закладываются основы продуктивной метелки: чем длиннее конус нарастания, тем больше образуется ветвей и продуктивнее метелка.

Выход в трубку

Фаза выхода в трубку начинается с появлением 9-10 ли­ста. Происходит разрастание междоузлий соломины. Наблюдается ин­тенсивный рост растений и его органов. Происходит выра­женный рост зачаточных ветвей метелки, закладываются ветви второго и следующих порядков, а также колосковые бугорки. Согласно данным Т.М. Фенелоновой, температура воды ниже 20 °С приводит к удлинению процесса формирования метелки и увеличивает количество заложенных ветвей и колосков на метелке на 15% по сравнению с температурой 30 °С. Снижение температуры воды может достигаться увеличением ее слоя или интенсивности проточности.

Выметывание

В фазу выметывания из влагалища верхнего листа появляется соцветие риса.

Цветение

Фаза цветения начинается одновременно с выметыванием и длится 5-7 дней. Сорта, районированные в России, име­ют закрытое и открытое цветение.

Созревание

Фаза созревания делится на молочную, восковая и полная спелость. Длительность 30-40 дней, зависит от температуры воздуха и почвы.

Рисовая оросительная система

В России рис выращивают в условиях затопления, поэтому оросительные системы с профессиональной планировкой поливных карт и чеков для равномерного затопления и сброса воды имеют большое значение.

Рисовые оросительные системы включает:

Строят оросительную систему на ровных массивах с уклоном не более 0,003-0,005°. Поле продольными валами делят на поливные карты площадью от 15 до 50 га, которые орошаются оросительными и осушаются сброс­ными каналами. Поливные карты делают шириной 200-300 м и длиной 600-1500 м. Их разделяют поперечными валиками высотой 35 см и шириной у основания 160 см и по­верху 20 см, разбивая таким образом на чеки по 3-5 га правильной конфигурации и выровненной поверхностью с отклонением от горизонтали не более ±5 см, разница уровней воды в пределах чека — не более 10 см.

Для равномерного перетока воды между чеками в поперечных валиках делаются выемки.

Поливные карты краснодарского типа. Карта имеет площадь от 12 до 25 га и состоит из одного чека, у которого по длинной стороне устроен оросительный сброс с широким фронтом залива. После заполнения оросителя-сброса вода его переполняет и по всей длине выходит на карту-чек. Такой подход позволяет эффективно использовать технику, быстро подавать и сбрасывать воду в один и тот же канал. При оборудовании карт автоматическими водовыпусками для регулирования слоя воды один специалист может обслуживать до 80-120 га посевов.

Севооборот

Рис нормально переносит бессменные посевы, которые часто применяется в устоявшихся районах рисосеяния с давних времен. Однако быстро наступает заболачивание или засоление почвы, снижается жизнедеятельность аэробных микроорганизмов, накапливаются сероводород и оксиды железа, что приводит к засорению почвы, сни­жению содержания органического вещества, распространению специфических сорных растений, например, просянки, и падению урожая.

Таблица. Урожайность риса в севообороте и бессменных посевах (ВНИИ риса)

При возделывании риса в течение четырех лет подряд на одном поле урожай в среднем составил 42,2 ц/га, что на 44% выше, чем при бессменной культуре. Поэтому возможно насыщение севооборота рисом до 67-70%, что способствует увеличению производства его в специализированных хозяйствах и повышению окупаемости капиталовложений на строительство рисовых систем. Например, в 1971-1974 гг. в Краснодарском крае насыщенность рисовых севооборотов доходила до 80%, а рис на протяжении 3-5 лет подряд высевался на 67% площади.

Однако при бессменном раз­мещении более трех лет — урожай начинает сни­жаться. В этом случае вводят промежуточные зернобобовые культуры на сидерат. Во ВНИИ риса при посеве 4 года подряд по занятому пару урожайность составила 28,4 ц/га, при посеве сидератов — 41,2 ц/га, при удобрении сидератов N₁₂₀P₉₀ — 74,1 ц/га.

Поэтому, рис через 2-3 года, необходимо чередовать другими культурами, обогащающими почву органическим веществом и подавляющими сорную растительность. К лучшим предшественникам риса относятся люцерна, клевер, зернобобовые в занятом пару (соя, горох, маш, вика и др.), сидеральный пар, промежуточные посевы культур на зеленое удобрение. К хорошим предшественникам также относятся бахчевые культуры, корнеплоды, озимая пшеница и озимый ячмень.

Типичные для районов рисосеяния севообороты:

Севооборот ко­роткой ротации: 1-3 — рис; 4 —занятый пар. На долю риса приходится 75%. Применяют в хозяйствах с высокой культурой земледелия.

Удобрение

Рис хорошо отзывается на внесение удобрений. На 1 кг д.в. удобрений прибавка зерна составляет 9-11 кг. В зависимости от зоны возделывания на одну тонну зерна и соответствующего коли­чества соломы рис выносит из почвы в Краснодарском крае 19,3 кг N, 9,6 кг Р₂O₅ и примерно 25 кг К₂О, в Приморском крае — 23,5 кг N, 9,8 кг P₂O₅ и 31,0 кг K₂O. Поэтому, для получения высоких урожаев, под рис необходимо вносить большие дозы минеральных удобрений.

До фазы кущения рис по­требляет относительно небольшое количество питательных веществ, но в этот пери­од сильно чувствителен к недостатку питательных элементов, прежде всего фосфора и азота, что связано с началом формирования метелки. По­этому применяют рядковое удобрение и подкормки. Основная часть питательных веществ: свыше 70% азота, 90% — фосфо­ра и 80% калия поступает в период от кущения до цветения.

Рис требователен и к органическому веществу почвы, которая также должна обладать большой емкостью поглощения для сохранения от вымывания растворимых питательные ве­щества до стадии их максимального поглощения растениями. По этой причине в севообороте, помимо запашки пласта и отавы многолетних трав и бобо­вых культур на зеленое удобрение, под рис вносять органические удобрения в дозах по 20-40 т/ra полуперепревшего навоза под основную обработку почвы.

Большой эффект дает совместное внесение органических и минеральных удобрений. Так, на Кубанской рисовой опытной станции при выращивании риса в течение ряда лет на одном поле урожай составлял на фоне минеральных удобрений 38,8 ц/га, органических — 44,8 ц/га, при совместном внесении органических и минеральных удоб­рений — 59,8 ц/га.

Зеленое удобрение также имеет большое значение. На Дальне­восточной рисовой опытной станции при запахивании 20-25 т/га зеленой массы сои урожай зерна риса составил 44,5 ц/га, по чистому пару —35,5 ц/га, по клеверу на сидерат — 45,8 ц/га.

В качестве органических удобрений могут использоваться компост и отходы растениеводства. Также используют измельченную солому. Согласно данным ВНИИ риса, при уборке комбайнами с универсальными измельчителями соломы ПУН-6, внесение соломы риса в поверхностный слой почвы с одновременным внесением азот­ного удобрения (N₁₈₀) повысило урожайность риса с 70,5 до 78,6 ц/га, без азотного удобрения — с 46,2 до 47,7 ц/га.

Для большей эффективности орошения под рис вносят большие количества минеральных удобрений. Нормы внесения и соотношения элементов устанавливают в зависимости от планируемого урожая, типа почвы и особенностями предшественников.

После всех предшественников в фазе кущения проводят авиаподкормку (N₃₀P₃₀). Иногда делают две подкормки: первую — при появлении 3-4 листьев, вторую — в фазе кущения. Подкормку можно проводить и с помощью оросительной воды в норме N_15-30P_20-25K_20-25 при этом слой воды должен быть не более 3-5 см. После того, как вода с удобрениями впитается в почву, слой воды можно увеличить до 10-15 см.

Для риса в первую очередь важны азотные удобрения, фосфорные и в последнюю очередь калийные оказывают слабое положительное действие и только на фоне азотных. Фосфорные удобрения более эффективны на сильно оподзоленных почвах, калийные — на более оглеенных.

Высокие дозы азотных удобрений снижает устойчивость к пирикуляриозу, приводят к полеганию посевов, стерильности колосков и массовому появлению водорослей. В этом случае азотные удобрения вносят дробно. ВНИИ риса показал, что при внесении всей дозы азота (на фоне фосфорных удобрений) до посева урожайность составила 51,8 ц/га, тогда как при внесении 2/3 дозы до посева и 1/3 в подкормку — 61,2 ц/га. К полеганию риса приводят и большие дозы навоза.

Таблица. Рекомендуемые нормы внесения минеральных удобрений под рис на лугово-черноземовидных почвах по полям севооборота для южных регионов России (Краснодарский край), кг/га д.в.

При укороченном затоплении, когда всходы появляются при увлаж­нительных поливах, потери азота, внесенного перед посевом, составляют до 55%. Поэтому эффективное использование азота растениями повышается при внесении 2/3 дозы до посева и 1/3 в подкормки (по всходам и в фазе кущения) или 1/3 под предпосевную обработку, 1/3 в подкормку в начале кущения и 1/3 в подкормку в фазе выхода в трубку.

При глубокой заделке семян в рядки вносят гранулированную аммиачную селитру в норме 50-100 кг/га и гранулированный суперфосфат. Нитратные формы азотных удобрений быстро вымываются из почвы или восстанавливаются в анаэробных условиях до молекулярного азота, поэтому под рис лучше вносить аммиачные формы, из фосфорных — суперфосфат, а из калийных — калийную соль или хлорид калия.

Некоторые исследователи (А.Г. Есипов, Б.А. Неунылов и др.) рекомендуют вносить известь на почвах с повышенной кислотностью (pH солевой вытяжки 4,1-4,2) по 0,8-1,2 т/ra 2 раза за ротацию севооборота: первую — под многолетние травы, вторую — под рис, идущий по пласту.

На сильнозасоленных почвах проводят гипсование.

Обработка почвы

Основная обработка

Рис в начале своего развития растет медленно и сильно угнетается сорной растительностью. Его размещают обычно на тяжелых почвах, которые при орошении сильно уплотняются. В почве, залитой слоем воды, накапливаются восстановленных соединения, которые без доступа кислорода не разлагаются и не высвобождают питательные вещества. Аэрации почвы и окислению этих веществ способ­ствует обработка почвы. По этой причине рис требователен к чистоте полей и отзывается на глубокую и качественную об­работку почвы. Согласно данным опытных станций, зяблевая обработка на глубину 25-27 см плугами с предплужниками имеет преимущество, при этом лучше заделывается верхний, сильно засоренный слой. Вспаханную осенью почву оставляют в гребнях для усиленной аэрации и просушивания. В опытах Кубанской рисовой опытной станции увеличение глубины вспашки с 20 до 25 см повысило уро­жай риса на 4,1 ц/га.

Иногда перед вспашкой для борьбы с сорняками проводят 1-2 лущения.

Поля, сильно засоренные клубнекамышом и стрелолистом, вспахивают на 12-14 см. При этом за зиму погибает 70-80% клуб­ней этих сорняков от промораживания и высушивания.

При выращивании риса на солонцеватых почвах эффективна периодическая (1 раз в 3-5 лет) вспашка плугами с почвоуглубителями или плугами без отвалов на 40-45 см. Она разрушает уплотненный слой, усиливает фильтрацию, аэрацию, окислительные процессы и изолирует верхний слой почвы от капиллярного увлажнения минерализованными грунтовыми водами.

Хороший эффект дает двухслойная обработка на глуби­ну 35-40 см плугом типа ПТН-40. В северной части Сарпинской низ­менности (Калмыкия) после обычной вспашки на 20-22 см урожай риса составил 52,2 ц/га, тогда как при увеличении глубины вспашки до 25-30 см — 55,2 ц/га, при двухслойной обработке на 35-40 см — 60,1 ц/га.

При обнаружении осенью бугров или впадин на поле, проводят выборочную планировку.

Предпосевная обработка

Весной проводят две предпосевные обработки чизель-культиваторам или агрегатом, состоящим их дисковых и зубовых борон. Первую обработку проводят перед началом полевых работ на глубину 18-22 см, вторую — за 5-7 дней до посева на глубину 12-14 см с боронованием. За 1-2 дня до посева проводят прикатывание. Между обработками выравнивают поверхность чеков скреперами и грейдерами или специальными планировщиками. Качественная предпосевная подготовка почвы способствует увеличению урожайности на 1,5-2,0 т/га.

Также между обработками проводится дополнительная борьба с сорняками безотвальными орудиями с боронованием. Такая предпосевная обработка обеспечивает равномерную заделку семян и распределение воды в чеках, снижает ее фильтрацию.

Иногда ограничиваются предпосевной культивацией на глубину 6-8 см с боронованием.

Минимальная обработка почвы

Применяют также минимальную обработку почвы, уменьшая глубину до 8-12 см и совмещая несколько технологических операций: предпосевную обработку, плани­ровку, посев, внесение гербицидов и удобрений, прикатывание. Для этого применяют комбинированные агрегаты, например, культиватор фрезерный — сеялка КФС-3,6, фреза ФН-1,6, ротационный плуг ПР-2,7.

По данным ВНИИ риса, проведение обработки почвы и посева по традиционной тех­нологии давало урожайность 56,5 ц/га, фрезерование почвы осенью и посев весной сеялками КФС-3,6 — 61,5 ц/га, без осенней обработки и посеве КФС-3,6 по стерне — 63,4 ц/га.

Посев

Подготовка семян

Во многих рисосеющих странах, например, Китае, Японии, Филиппинах, Вьетнаме, применяется посадка риса рас­садой. В России этот способ не используют, посев проводят семенами. Равномерные и полноценные всходы дают только семена 1 класса крупных фрак­ций. Всхожесть семян должна быть не ниже 90%. Для очистки семян используют специальные рисоочистители и другие сортировки-сепараторы.

Для получения семян лучшего качества и выделения биологически наиболее полноценной и тяжеловесной фракции, их сортируют по плотности в насыщенном растворе сульфата аммония, состоящий из 6-27 частей (NH₄)₂SO₄ на 100 частей воды (5-21% раствор). Щуплое зерно и семена сорных растений (рисовая про­сянка, коробочки монохории) всплывают, а полновесные зернов­ки оседают.

Для ускорения появления всходов и повышения полевой всхоже­сти семена до посева замачивают или проращивают. При замачивании их погружают в воду и выдерживают 2-3 дня при температуре 18-20 °С (20-25 °С (Никляев В.С.), 25-30 °С (Коломейченко В.В.)), затем проветривают до состояния сыпучести. Для проращивания семена выдерживают в течение суток в воде при температуре 24-26 °С до полного набухания. Потом 24-48 ч их проращивают в буртах до наклевывания, проветри­вают и подсушивают в тонком слое в тени (под прямыми солнечными лучами наклюнувшиеся семена погибают) до сыпучести.

Для повышения всхожести и энергии прорастания сухих семян используют воздушно-тепловую обработку в течение 5-7 дней. Воздушно-тепловая обработка может быть заменена солнечным обогревом семян за 5-8 дней до посева. После семена протравливают водной суспензией гранозана с красителем в расчете 2 кг препарата на 1 тонну семян.

Для протравливания семян против фузариозной корневой гнили, пирикуляриоза используют препарат Феразим (500 г/л карбендазима).

Сроки посева

Сроки посева риса устанавливают по температуре верхнего слоя почвы и оросительной воды, которые должны прогреться до 12-15 °С, в отсутствии опасности заморозков. В Средней Азии и Закавказье посев начинают во второй половине апреля, на Северном Кавказе и Дальнем Востоке, юге Украины, юге Казахстана — в первой декаде мая. Согласно опытным данным Каратальского рисового поля (Казахстан), урожай риса при посеве 30 апреля составил 58,6 ц/га, 10 мая — 63,4 ц/га, 15 мая — 55,5 ц/га.

Скороспелость сорта влияет на сроки посадки. Более скороспелые сорта мож­но высевать несколько позже, однако они также резко снижают урожай при посеве после 15 мая. Позднеспелые сорта сеют раньше.

Таблица. Урожайность сортов риса в зависимости от сроков посева, ц/га (Казахский НИИ риса)

Способы и глубина посева

Основным способом посева риса является рядовой с глубиной посева се­мян 1,5-2 см и немедленным затоплением слоем воды 5-7 см. Также применяется узкорядный способ посева. До посева проводят прикатывание почвы гладкими катками. Сошники сеялки дооборудуют ограничительными ребордами для того чтобы глубина посева не превышала 2 см. Площадь и конфигурация карт-чеков позволяют также использовать перекрестный способ посева. Согласно опытам Н.И. Клушиной в Краснодарском крае, урожайность риса при разбросном способе посева составила 51,1 ц/га, при рядовом — 56,5 ц/га, при перекрестном — 62,3 ц/га. Перекрестный и перекрестно-диагональный способы широко применяются на Кубани.

Дальневосточной рисовой опытной станцией предложен ранний способ посева риса, когда температура почвы достигнет +8 °С, на глубину 4-6 см. До посева проводят влагозарядковый полив, без дополнительного послепосевного орошения. После появления всходов проводят обработку посевов гербицидами и, при появлении 2-3 листьев, чека затапливают. Урожайность при раннем и глубоком посеве не только не уменьшается, а часто увеличивается по сравнению обычной глубиной посева в оптимальный срок. При этом повышается устойчивость растений к полеганию, а созревание наступает на 10-15 дней раньше. Согласно данным ВНИИ риса, полученным за 6 лет, при раннем и глубоком посеве в апреле урожайность составляла 68,2 ц/га, при обычном сроке и мелком посеве — 66,6 ц/га.

Глубокий посев позволяет получить при естественной влажности более густые, равномерные всходы, у растений лучше развивается корневая система, повышается устойчивость к полеганию. Дифференциация ко­нуса нарастании происходит при меньшей температуре, метелка формируется более продуктивной. Расход воды на поливы уменьшается на 15-20%.

Разбросной посев — наименее совершенный, предполагает авиапосев по залитому по­лю. Главный недостаток заключается в том, что сухие семена имеют плавучесть и их относит к валикам, посевы получаются неравномерными. Для разбросного метода целесообразней использовать замоченные семена, так как они лучше тонут. Преимущество метода — большая производительность — до 120-150 га день. При использовании за­моченных семян и безветренной погоде разбросной посев не уступает сеялочному.

Нормы высева

Полевая всхожесть семян риса и, соответственно, изреженность посевов зависят от сроков и способов посева, сортовых особенно­стей, качества семян, агротехника и режима орошения. Рис характеризуется высокой кустистостью. При обильном питании и разреженном посеве одно растение способно давать до 70 продуктивных стеблей. Поэтому регулировать количество плодоносящих стеблей можно путем изменения нормы высева, плодородия почвы и интенсивности ухода за растениями.

Норма высева риса должна обеспечивать плотность растений к моменту уборки 250-350 на 1 м 2 или 350-450 продуктивных стеблей. При рядовом посеве такая плотность достигается при норме высева 5-8 млн всхожих семян на 1 га или 180-230 кг/га. При глубокой заделке норму увеличивают на 0,5 млн зерен на 1 га, при авиапосеве — на 1 млн. При таких нормах посева возможно получение до 70 ц/га зерна. Согласно ВНИИ риса (Н.И. Клушина), при внесении удобрений (N₁₂₀P₁₂₀K₆₀) изменение нормы высева с 3 до 5 млн семян на 1 га повышало урожай­ с 67,6 до 73,7 ц/га.

Орошение и уход за посевами

Рис выращивают при режимах орошения: постоянном, укороченном, прерывистом затоплении и периодическом орошении. На более 90% посевов риса в мире применяют постоянный и укороченный водные режимы.

Постоянное затопление

Постоянное затопление используют на засоренных и засоленных почвах. На протяжении всей вегетации риса на поле создается и поддерживается переменный слой воды, рас­ход воды при этом составляет до 30 тыс. м 3 /га. Заделка семян при этом способе обычно минимальна — 1,0-2 см. До появления пол­ных всходов чеки заливают водой слоем 8-10 см, по мере роста растений глубину увеличивают до 12-15 см и поддерживают её до созревания риса. После воду постепенно спускают.

Для борьбы с просянками слой воды в чеках поднимают на 7-8 дней до 20-25 см. В начале фазы кущения слой снижают до 5 см, затем вновь поднимают до 12-15 см.

Постоянное затопление приводит к сильному изреживанию всходов — на 75-80%, главным образом из-за недостатка кислорода в залитом водой поле, происходит гибель семян с низкой энергией прорастания.

Укороченное затопление

Семена риса не отличаются водоустойчивостью, но у растений при затоплении в фазе всходов удлиняются листья, в фазе кущения — формируются придаточные корни, не нуждающиеся в кислороде почвы. На этом был предложен укороченный способ затопления (Б.А. Неунылов и др.).

При укороченном затоплении семена риса высевают на глубину 4-6 см, проводят увлажнительный полив. Затопление проводят только после появления массовых всходов и обработки гербицидами. Слой воды устанавливают 3-8 см.

После выхода всех растений на поверхность, слой воды поэтапно увеличивают до 12-15 см. В период кущения риса создают оптимальные условия для формирования мощной кор­невой системы, узловых корней и боковых побегов. Для этого до начала кущения слой воды постепенно снижают, при легком подсыхании чеков посевы обрабатывают гербицидами и дают азотную подкормку. После слой воды вновь доводят до 12-15 см и поддерживают его до восковой спелости зерна. Воду сбрасывают в посевах раннеспелых сортов в середине восковой спелости, позднеспелых — в начале восковой. В этом случае к концу восковой спелости воды на поле не остается, а к мо­менту уборки почва успевает просохнуть.

Укороченное затопление считается более прогрессивным и широко используется в России. Расход воды укороченным затоплением составляет 20-40 тыс. м 3 /га.

Прерывистое затопление

Сущность прерывистого затопления заключает­ся в периодическом сбрасывании воды в течение вегетации растений. Например, поле затапливают на 5-7-10 дней, затем сбрасывают на 5-7 дней. Сбрасывание не проводят во время цветения.

Режим используют на почвах с сильной фильтрацией для снижения оросительной нормы на 25-30%. Подходит для незасоленных, незасоренных полей с выровненной поверхностью. Прерывистое затопление способствует улучшению воздушного режима, повышению устойчивости посевов к полеганию и подавляет распространение малярийных комаров.

Периодическое орошение

Режим периодического орошения заключается в поддерживании влажности почвы 65-70% наименьшей влагоемкости до появления всходов, далее — 75-80%. Поливная норма 800-1000 м 3 /га. Способы орошения могут быть различными — дождевание, поливы, осадки. От посева до фазы кущения полив проводят через 8-10 дней, от кущения до выхода в трубку — через 6-8 дней, далее до конца восковой спелости — через 8-10 дней. Поливная норма 600-800 м 3 /га.

Подачу воды делают до 15 раз за вегетацию, общий расход при этом составляет до 8-10 тыс. м 3 /га. Количество поливов и поливные нормы корректируют в зависимости от региона возделывания, количества осадков, испарения и т.д. Периодическое орошение используют при возделывании суходольных или увлажняемых сортов риса. Однако способ не имеет широкого распространения из-за низкой урожайности и экономически не оправдан.

Уход за посевами

На засоленных почвах выполняют промывные поливы после зяби. Рис нельзя оставлять без слоя воды, чтобы не допускать засоление верхних слое почвы восходящими токами.

При распространении вредителей (рисового комарика, минера) слой воды снижают для укрепления всходов и внесения подкормки. При сильном поражении воду полностью сбрасывают и вновь создают слой воды только через 7-9 дней после гибели личи­нок.

Против ряда вредителей в период вегетации посевы обрабатывают 40%-ным метафосом в расчете 0,5-0,75 кг/га препарата.

На рисовых полях большое значение имеет систематическая борьба со специфическими сорными растениями. Для этого проводят регулирование слоя воды. К характерным сорнякам на рисовых полях относятся просянка, осока, рогоз, частуха, стрелолист, клебнекамыш.

Для борьбы с просянкой его доводят до 25 см и понижают после того, как листья сорняков по­буреют.

Гербициды особенно эффективны двудольных. Для уничтожения широколистных и болотных сорняков, например, частухи, стрелолиста, монохории, клубнекамыша, посевы обрабатывают 43%-ным 2,4-Д бутиловым эфиром в фазе полного кущения в дозе 1,2-1,4 кг/га. Против просянок используют 30%-ный концентрат эмульсии пропанида в фазе 1-4 листьев в дозе 16,7-30 кг/га; перед обработкой воду с чеков сбрасывают. Через 2-5 суток после гибели основной массы сорняков, поля заливают слоем воды 10-12 см. Хороший результат также дает просушивание поля в течение 5-7 дней.

Согласно данным Дальневосточной рисовой опытной станции, рыхление поля под водой повышает урожайность риса на 10-15 ц/га. Благодаря этому разрушается пленка водорослей, поглощающих кисло­род, улучшается аэрация почвы и уничтожается сорная растительность. Прием начинают проводить при появлении всходов до окончания фазы выхода в трубку с промежутками 5-7 дней.

Против комариков, имаго прибрежной мухи применяют препарат Сумитион (500 г/л).

В посевах риса применяют гербициды:

Уборка урожая

Первыми в метелке риса созревают верхние колоски. Уборку урожая начинают при наступлении полной спелости зерна в колосках средней части метелки главных стеблей. При этом 70-80% зерновок достигает полной спелости. Более ранние сроки уборки приводят к увеличению доли щуплого зерна с повышенной пленчатостью.

Как правило, для уборки используют двухфазный способ на хорошо осушенных картах. Для этого рис скашивают в валки жатками ЖНУ-4, высота среза 10-15 см. Через 3-5 дней при достижении влажности зерна 15-18% валки подбираются и обмолачиваются специальными комбайнами на полугусеничном (СКПР-6) или гусеничном ходу (СКД-5Р). Сильное подсыхание зерна нежелательно, так как увеличивается дробление зерна при обмолоте. Под влиянием попеременного увлажнения и высушивания валков оводненность тканей зерновок меняется, что приводит к их растрескиванию. Тоже происходит при перестое на корню. Трещиноватость может достигать 20-40%. Такие семена имеют пониженную полевую всхожесть и дают ослаб­ленные всходы. Согласно А.И. Апрода всхожесть целых семян со­ставляет 94%, трещиноватых — 21%. Трещиноватое зер­но более склонно дробиться при обмолоте, технологические свойства и качество крупы снижаются.

Для ускорения подсыхания растений риса на корню используют десикацию — предуборочное подсушивание. Для этого проводят опрыскивание десикантами при достижении 70-75% зерновок полной спелости. Из деси­кантов применяют хлорат магния в расчете 25-50 кг в 150 л воды на 1 га. При этом влажность зерна уменьшается до 15-16%, что дает возможность раньше начать уборку риса однофазным способом. Этот способ применяют на Дальнем Востоке после наступления заморозков, когда наступает естественное обезвоживание растений. Однофазную уборку используют на неполегших посевах с равномерным созреванием или изреженных посевах с урожайностью до 50 ц/га, также на неосушенных чеках.

Согласно данным М.А. Александрова, после предуборочного подсушивания и при уборке однофазным способом снижаются потери зерна, улучшаются его семенные и товарные качества, трещиноватость уменьшается на 30%, полевая всхожесть увеличивается на 12-15%.

На высокоурожайных (свыше 40 ц/га) и семенных участках для снижения по­терь и травмированности зерна, рис обычно убирают однофазным спо­собом с двойным обмолотом. При первом обмолоте до 70-80% зерновок как бы счесывается, для чего зазор между бара­баном и декой увеличивают до 12 мм на выходе, а частоту вращения снижают до 500-650 об/мин. Солома с недомолоченным зерном выходит валиком на стерню позади комбайна, для чего днище копнителя сни­мается и устанавливается скатная доска. Через 2-3 дня валки подбирают и подвергают вторичному обмолоту в обычном режиме: до 1000 оборотов в минуту и зазоре 4-5 мм на выходе. Зерно первого обмолота получается более крупное, зрелое и менее травмированное. Зерно второго обмолота идет на товарные цели.

Применение специальных двухбарабанных комбайнов, например, СКД-5Р, СКГ1Р-6, позволяет снизить потери зерна от недомолота и повреждений. Ими возможно убирать рис за один пропуск массы при урожайности до 55 ц/га. Режим первого барабана — 700-720 об/мин, второго — 980-1050 об/мин.

Семена риса при влажности выше 15% быстро теряют всхожесть, поэтому их сразу после обмолота очищают и просушивать до 13-14%. Для сушки зерна лучше подходят установки активного вентилирования подогретым воздухом.

Третий способ уборки — стационарный обмолот, при котором подсушивание и обмолот всей скошенной массы проводят на току.

Источник